Традиционни рецепти

California Dreaming: Уикенд слайдшоу на любител на виното

California Dreaming: Уикенд слайдшоу на любител на виното

Светлината в неделя и следобед започва да избледнява, когато стигнем до Frank Family Vineyards в старата винарска изба Kornell на Larkmead Lane, но настроението ни се повдига от приветливата чаша с малко парче пенливо вино blanc de blanc с винопроизводителя Todd Graff (на снимката) , последвано от дегустация на линията вина на долината Napa Valley и изискана вечеря със собственика Рич Франк в ресторант Solbar в Калистога. И така в леглото.

Какъв по -добър начин да започнете нов ден от закуската в леглото в Meadowood, елегантния курорт и спа център в хълмовете в източната долина? И каква по-добра закуска от huevos rancheros с пикантна салса и хрупкави тортили от брашно с дебел, ръчно нарязан бекон отстрани?

Събуждам се по време на дългото шофиране до винарна Paul Hobbs в западната част на окръг Сонома и до 10 часа сутринта съм готов за първото си вино за деня. След разговор и няколко вина с Хобс, много уважаван за своите консултантски и винопроизводствени умения, винопроизводителят в екип Джош Хенш ни почерпи с някои проби от бъчви от 2012 г., пресни от мазето.

Времената са вълнуващи в Reuling Vineyard. Винопроизводителят Мат Тейлър (вляво) и собственикът Тим ​​Реулинг обясняват как лозето на Сонома Коуст - чието грозде от шардоне спечели рейтинг 99 Parker при бутилирането на Aubert през 2008 г. - е подредено и подрязано, докато стадо шетландски овце на заден план ни показват как коси се трева.

Вътре Jackie Reuling подготвя обяд за нов старт, който да съответства на бутилка от първото им търговско вино-пино ноар от Reuling за 2011 г., който ще бъде пуснат тази пролет. Първокласен готвач, Реулинг казва, че адаптира пикантната си кухня, за да пасне на нейните по-елегантни вина. Слава богу, казва тя, че правят розе от пино ноар, което ще бъде налично това лято.

Катлийн Инман толкова много обича съпруга си, че му е направила пенливо вино от лозето им Olivet Grange за годишнината им. И те им харесаха толкова добре, че тя реши да ги запази в състава си заедно с отглежданото от имота пино ноар, шардоне и пино гри, като по този начин се присъедини към все по-голям брой калифорнийци, произвеждащи пенливи вина от малки производители.

След вечеря в бистро в Света Елена се придвижваме обратно към Медоууд през студената вечер, когато температурата спадне под нулата. Наслаждавам се на брилянтно направен Манхатън в бара на курорта, преди да се оттегля в стаята си, където паля огън и вдигам завивките.

Наистина има дървета от секвоя в Sequoia Grove покрай ред на винарната в средата на долината Napa. И наистина има вкусни вина - кадифени кабернета и шардоне - изработени от Майк Трухильо и Моли Хил (на снимката), които ни превеждат през дегустация и обиколка.

Време е за ядене отново, а днешният обяд започва със салата от костен мозък и масив от морски дарове в Goose & Gander в Света Елена. Разположен в историческата къща Мартини, ресторантът предлага ястия от местния готвач ловци на глави Кели МакКаун. Ако не сте яли там, трябва при следващото ви посещение в страната на виното.

Денят - и посещението - завършва с висока нота, на върха на Spring Mountain, където винопроизводителят Christopher Howell ни отвежда на обиколка с лозя нагоре по планинските склонове на Sulphur Creek, където се намира известната Cain Vineyard & Winery. Самата винарна е в края на тесен, криволичещ път, който обезкуражава прекаленото попиване.

Но гледката, която показва Хауъл, си заслужава изкачването. Такива са и вината, които дегустираме в бъчва и на масата. На следващата сутрин това е полет обратно на изток, но тази вечер ни почерпват със симфония на каинови вина - Cain Five, Cain Cuvée и Cain Concept. И се радвам, че не съм този, който кара обратно по планината.


Гледай видеото: California Dreaming (Октомври 2021).