Традиционни рецепти

Пилешки сатай - тайландска рецепта

Пилешки сатай - тайландска рецепта

Публикувано от gamilici в Пуи
30 декември 2009 г. | 11823 показвания

Пилешки шишчета, мариновани в кокосово мляко, сервирани със сос от фъстъчено масло и по желание ориз и / или маруля, нови пържени картофи. Супер вкусно :)

Публикувано от ralu_ca

Лукът, чесънът и гъбите се измиват добре и се нарязват на ситно. Пилешките гърди се нарязват на много малки кубчета. Слага се олио в тенджера, оставя се да се загрее и след това се слагат гъбите. ...

Публикувано от Ирина

Първо приготвям съставките: нарязвам пилето на ивици, червения лук на риба, чушките на пръчици, а морковите на филийки по диагонал. Варя ориза: три части вода от едната страна ...

Препоръки за вас и вашия дом

ПЛАЩАНЕ В ОТГОВОРИ БЕЗ ЛИХВИ
до 12 вноски

Коментари

на 30.12.2009 г., 17:16
ммммм добре трудно
Нямам търпение лятото да дойде и да сложа скара

на 30.12.2009 г., 19:10 ч
... или на балкона, накарайте съседите си да го пожелаят

на 10.02.2010, 18:47
Мамо, колко готино !! в Португалия ли си? !! Уау, Алгарве е едно от моите места за душа !!

на 18.02.2010 г., 15:28
Да, аз съм в Алгарве, но знайте, че е красиво само през лятото

Вижте всички коментари (6)

Коментари


Нарежете пилешките гърди на тънки ивици с дължина прибл. С дебелина 1 см, колкото е възможно по -дълго, и сложете клечки (на скара), след което поставете в купа.

Поставете чесъна, половината лук, супена лъжица захар и рибния сос в кухненския робот (ако не, нарежете, смилайте и т.н., след това разбъркайте). Получавате фина паста, която може да се разрежда със студена вода. Поставете върху месото, покрийте с найлоново фолио и оставете да се маринова за 3-4 часа, като разбърквате от време на време.

Загрейте останалите съставки (вече смесени) за около 4 минути, докато получите сос като гъста сметана.

Маринованото месо се слага на скара, докато повърхността стане жълта и се сготви много добре. Завъртете от двете страни няколко пъти, като добавите малко масло с четката, ако е необходимо.
Подредете пилето в чиния под формата на слънчеви лъчи и поставете соса в малка купа в средата и украсете с лимон.


Пилешко сатай с бекон

Вкусна рецепта за пилешки сатай с бекон от: пилешки гърди, бекон, екстра върджин зехтин, чесън, корен от галангал, цитронела, рибен сос, кокосово мляко, палмова захар, фъстъчено масло, кориандър, бял пипер, рибен сос, люти чушки, палмова захар и маруля.

Състав:

за марината:

  • 2 скилидки чесън
  • 10 g корен от галангал (или 5 g корен от джинджифил)
  • 10 g лимонена трева (лимонена трева)
  • 30 мл рибен сос
  • 120 мл кокосово мляко
  • 15 г палмова захар
  • 120 мл фъстъчено (или слънчогледово) масло
  • 1 супена лъжица кориандър
  • бял пипер
  • 20 мл рибен сос
  • 20 мл соев сос
  • 2 лимона
  • 2 люти червени чушки
  • палмова захар

за декорация:

Начин на приготвяне:

Измийте пилешките гърди и ги нарежете напречно на тънки ивици. Поставете лентите между два листа пергамент и поставете дървено дъно с тежест отгоре, за да ги изравните. Нарежете бекона на тънки филийки. Увийте парчетата пиле в филийки бекон и ги залепете, един до друг, в пръчици за шиш (дървени или бамбукови).

Пригответе маринатата: нарязайте на ситно чесъна и лимонената трева, сложете ги в купа и добавете рибния сос, настъргания калган, кокосовото мляко, олиото, захарта и черния пипер, накиснете шишчетата в маринатата, поставете ги в тава и ги дръжте 20 минути в хладилника, като ги намазвате от време на време с марината.

Пригответе соса, като смесите рибния сос, лимоновия сок и кората, соевия сос и захарта. Обелете и нарежете на сосове. Отцедете шишчетата за марината. Намажете ги с олио, сложете ги на предварително загрятата скара и ги запържете за 2 минути от всяка страна, като ги намажете няколко пъти с марината.

Поставете шишчетата върху чинии, поръсете със сос, поръсете със ситно нарязан кориандър и сервирайте украсено със зелена салата и на вкус варен ориз.


Пилешки сатай - тайландска рецепта - рецепти

Пилешко сатай

Пригответе пилешки сатай, рецепта за азиатски пилешки шишчета, вдъхновена от индонезийската кухня. В тази версия на индонезийски шишчета сочни кубчета пилешки гърди, овкусени с джинджифил и цветни зеленчуци, се пържат в дървени шишчета. Включени са и резенчета зелен лимон, така че горещият им сок да може да се отцеди върху месото преди да го изядете.

Съставки

    2 см парче пресен джинджифил, обелен и ситно нарязан 2 супени лъжици сок от соев сос от половин лимонов лайм 1 супена лъжица слънчогледово олио 340 г пилешки гърди без кожи, без кожа, нарязани на кубчета 2 см 1 лайм, нарязан на 8 филии 8 чери домати, около 100 г в общо 1 обелен жълт пипер и нарязани на парчета 1 тиквичка, около 150 г, нарязани по -дебели нишки пресен кориандър, за гарнитура
Фъстъчен сос

За марината смесете в купа соевия сос с джинджифил, сок от лайм и олио. Добавете пилето и разбъркайте. Покрийте купата със стреч фолио и оставете да се маринова в хладилник поне 2 часа, като обърнете месото един или два пъти.

Накиснете 8 дървени шишчета в студена вода за поне 30 минути.

Междувременно пригответе соса от лешници. Загрейте маслото в тенджера, добавете лука и гответе на умерен огън за 3 минути. Добавете лешниците и гответе 3-5 минути, като разбърквате от време на време, докато и те, и лукът леко покафенеят. Добавете чесън, къри паста, соев сос, захар и 150 мл вода. Кипи. Добавете кокосовия крем и разбъркайте, докато се разтвори. Варете бавно за 5 минути или докато се сгъсти, като разбърквате от време на време. Сосът се обработва в блендер, за да се получи гъста паста. Сложете соса обратно в тигана и оставете настрана.

Загрейте силно фурната. Извадете пилето от маринатата и запазете маринатата. Забийте парчетата месо в накиснатите шишчета. Подредете шишчетата върху решетката на фурната и намажете с марината. Поставете под скара, близо до източника на топлина, и гответе за 10-15 минути, като ги обърнете веднъж или два пъти, докато съставките покафенеят и пилето е готово. Тества се чрез разрязване на едно от парчетата пиле наполовина и месото вече не трябва да е розово.

Докато шишчетата се готвят, загрейте соса. Подредете шишчетата на 4 чинии, украсете с нишки кориандър и сервирайте със сос.


  • 1 пилешки гърди
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло / сусам / слънчоглед
  • 1 капачка червен пипер
  • 1 морков
  • 125 грама оризова юфка
  • 3 супени лъжици сладко -кисел тайландски сос
  • сок от 1 лайм
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1/4 чаена лъжичка чили
  • 1/4 чаена лъжичка лимонена трева на прах
  1. Измийте зеленчуците и нарежете тънки пръчици.
  2. Накиснете оризовите юфки в гореща вода, оставете ги да омекнат, след това ги отцедете и изплакнете със студена вода. Отцедете отново добре и оставете в сито до употреба.
  3. пригответе дресинга от тайландска салата с пиле и зеленчуци: в купа смесете тайландски сос, сок от лайм и соев сос. Подправете с чили и лимонена трева. Накрая добавете сол.
  4. Уокът се нагрява (използвах малкия, особено за 2 души, едно от най -скъпите готварски ястия, които имам)
  5. Изсипете избраното масло и запържете бързо пилешките гърди.
  6. Извадете месото и го затоплете, без да сваляте уока от котлона.
  7. Добавете нарязаните зеленчуци и гответе бързо за 1 минута. тя трябва да остане в консистенцията на зъба.
  8. Добавете добре отцедените оризови юфки и разбъркайте всичко в уок за още 1 минута.
  9. Разпределете състава в купички, добавете нарязано месо и залейте с дресинга.
  10. Тайландската салата с пиле и зеленчуци се сервира веднага като такава.

Забавлявайте се и не забравяйте да ми оставите коментар в блога, за да ми кажете дали харесвате азиатски рецепти и какво още бихте искали да намерите в раздела за екзотични рецепти!


Пилешки сатай - тайландска рецепта - рецепти

Състав:
-2 цели пилешки гърди
-200 мл кокосово мляко
-1-2 стръка лимонена трева
-стрък зелен лук
-вар (вар)
-тайландски лют пипер (ако имате смелост, сложете още)
-соев сос
-тайландски рибен сос
-къри на прах
-генгер свеж като орех
-Масаман къри паста
-няколко скилидки чесън
-сол
-Кафява захар
-черен пипер
-фъстъчено масло
-2-3 супени лъжици фъстъчено масло ("хрупкава" версия -за да усетите парчетата фъстъци)

Открийте вкуса на Тайланд с помощта на тази уникална рецепта, пиле с червено къри!

Време за подготовка: Десет минути

Време за готвене: 20 минути

Състав:

- 1 чаша ориз уок Шанши
- 165 мл кокосово мляко Шанши
- 1-2 супени лъжици паста от червено къри Шанши
- 1 буркан Бамбукови издънки Шанши
- 2 супени лъжици сладък соев сос
- ½ чаена лъжичка пикантно тайландско къри
- 2 супени лъжици масло от уок
- 2 чаши вода
- 250 г пилешко месо
- 1 червен пипер

Сварете вода в тенджера, добавете ориз и оставете под капак за 15 минути на слаб огън.

Нарежете месото на малки ивици. Червеният пипер се почиства от семената и се нарязва на кубчета или тънки ивици.

Загрейте олиото и запържете пилето. Добавете кокосовото мляко Shan'shi и подправете със соев сос и паста от червено къри. Запържете пилето за 7 минути на среден огън, след това добавете пипера заедно с бамбуковите издънки и го оставете да се вари още 5 минути. Сервирайте с ориз Wok Shan'shi.

Съвет от Шанши:

Вместо червени чушки, можете да използвате други зеленчуци: моркови, грах, бобови кълнове и гъби.


Видео: Най-крехките пилешки пържоли и рулца на фурна!!! (Октомври 2021).