Традиционни рецепти

Рецепта на Пана Кота

Рецепта на Пана Кота

Panna cotta или „варена сметана“ е десерт на база желатин, който е от италиански произход и е лесен за приготвяне. Също така, панакота може да се направи няколко дни предварително и да се остави да се охлади в хладилника, оставяйки ви повече време в деня на партито, за да се съсредоточите върху останалата част от менюто и вашите гости.

В тази рецепта Кари Машани, сладкарка в Spinasse в Сиатъл, Вашингтон, приготвя панакота с аромат на ванилов боб и я сервира с струйка мед. За да облечете панакота, можете да замените различен аромат, като канела, за ванилията в панакота или да добавите слой от геле с вкус на плодове към основата на желаната форма, преди да добавите сместа от панакота.

За да създадете геле, комбинирайте една опаковка желатин на прах с ¼ чаша предпочитан от вас сок в малка купа. Оставете сместа да престои 10 минути, за да може желатинът да омекне. В малка тенджера смесете сместа с още 1 ¾ чаши сок и оставете всичко да къкри на умерен огън. Изсипете сместа във формичките и ги оставете да изстинат напълно в хладилника, преди да добавите сместа от панакота. Ако предпочитате да използвате плодово пюре, можете също да замените 1 ½ чаши пюре с 2 чаши сок. - Алисън Бек.

Съставки

  • ¼ чаша захар
  • Щипка сол
  • ½ зърна ванилия, нарязани и изстъргани семена
  • Кората на ½ лимон, свалена с белачка
  • 2 чаши тежка сметана
  • 2 чаши пълномаслено мляко
  • 3 листа желатин, омекотен в студена вода за 8 минути
  • Мед и/или горски плодове, за украса

Упътвания

Поставете захар, сол, семена от ванилов боб с шушулка и лимон в купа и разтривайте заедно с върховете на пръстите си, докато ванилията се разпредели. Поставете захарната смес, сметаната и млякото в тенджера с тежко дъно и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате, за да се разтвори захарта.

Изключете котлона и оставете крема да се накисне за един час.

Когато желатинът омекне, извадете го от водата, като внимавате да изстискате излишната вода. Поставете желатина в купа, която побира всички съставки. Затоплете отново сметановата смес и я прецедете върху желатина, като разбърквате, докато желатинът се разтвори напълно.

Поставете купата върху ледена баня и охладете, докато сместа от сметана стане студена и гъста, но все още течна, като се разбърква често. Изсипете в желаните форми и поставете в хладилник. Оставете да втаса за два часа, но може и за една нощ.

Поръсете панакота с желания мед точно преди сервиране.


Класическа Пана Кота

Търсите гладък и кремообразен десерт, който също е лесен за приготвяне? Тази рецепта за панакота е за вас!

Изработен само от шепа съставки, този класически италиански десерт е сгъстен с желатин и гарниран с пресни плодове и ягодово пюре!

Значение “ сварен крем ” на италиански, панакота е популярен десерт с прост, сладък вкус, неустоима текстура и елегантен вид.


Перфектна Пана Кота

Panna Cotta е италиански десерт на кремава основа, който се приготвя с желатин и всеки десерт, който използва сметана като основен десерт, е задължителен за приготвяне в нашите книги. Този десерт без печене е деликатен и кремообразен и навсякъде упадъчен. Това е чудесно за приготвяне предварително, тъй като те могат да стоят в хладилника до 2 дни. Разформянето им ги кара да изглеждат още по -впечатляващи, но също така могат да бъдат направени и сервирани в стъклен съд и все още да бъдат също толкова красиви. За да ги разлепите, помага да се потопите рамекините в гореща вода, за да освободите панакотата отстрани, а топлата офсетова шпатула ще ви помогне да поддържате страните гладки.

Всички ваши любими или сезонни плодове или дори череши ще работят тук. Печенето им прави плодовете още по -сладки и разкриват много от естествения им вкус. Печените плодове също могат да бъдат направени преди време и да бъдат подправени на върха на панакота, когато са готови за сервиране. Ваниловите зърна могат да бъдат заменени с други видове екстракт като бадем или клен, а други цитрусови плодове могат да се използват вместо лимоновата кора!


Пана Кота с високо съдържание на протеини | Здравословен десерт

Panna cotta е традиционен италиански десерт, който по същество е проста (но супер вкусна) смес от сметана, захар и ванилия - което обикновено означава, че е и доста нездравословно.

Нашата италианска кухненска кралица @healthy_floflo е направила много по -лека версия на това неустоимо лакомство, така че можете да се насладите на деликатен дегустационен десерт, който също има невероятни макроси. Всяка порция съдържа над 23 g протеин и има само 202 калории. Звучи като сладка сделка, нали?

В рецептата на Flo няма добавена захар и тя е направена само с шепа прости съставки, включително едно от най -вълнуващите ни лансиращи аромати досега - Whey Milk Impact Whey Protein. Ако все още не сте се докопали до това, тогава сериозно ви препоръчваме да го добавите в кошницата си възможно най -скоро. Ще ни благодарите по -късно.

Като цяло смятаме, че току-що намерихме вашия нов десерт за задоволяване на тези апетити след вечеря и нямаме търпение да бъдете обсебени от него като нас.


Рецепти от Пана Кота: Потопете лъжица в тази лесна шоколадова рецепта от Пана Кота от 30Seconds Food

Копринено гладка и кремообразна, тази лесна шоколадова рецепта за панакота е рай на лъжица. Ако не обичате горчив сладък шоколад, използвайте млечен шоколад или полусладък шоколад.

Кухня: италианска
Време за подготовка: 3 1/2 часа за охлаждане
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 20 минути плюс 3 1/2 часа за охлаждане
Порции: 4

Съставки

  • 1 1/2 чаши тежка сметана
  • 1 1/4 чаени лъжички неовкусен желатин
  • 1/4 чаша сирене маскарпоне
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 унции горчив сладък шоколад, нарязан на ситно

Ето как да го направите:

  1. Затоплете 1/4 чаша тежка сметана в малка тенджера за сос (не я оставяйте да къкри). Изключете котлона веднага щом се загрее малко. Добавете желатина и го оставете да престои около 10 минути. Разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Изсипете в малка купа и оставете настрана.
  2. Включете отново котлона на средно ниво и добавете останалата сметана, маскарпоне и захар. Оставете да къкри леко, след това свалете от котлона.
  3. Добавете шоколада и разбъркайте, докато се разтопи и стане гладка.
  4. Добавете желатиновата смес. Разбъркайте, за да се комбинират. Изсипете сместа през мрежеста цедка в купа.
  5. Напръскайте четири рамекина с незалепващ спрей. Изсипете сместа в ramekins. Охладете около 30 минути и след това покрийте и приберете в хладилник до втвърдяване, около 3 часа.
  6. За да сервирате, потопете дъното на рамекините в гореща вода за няколко секунди. Прокарайте нож по краищата и разлепете върху чиния за сервиране. Гарнирайте с какао на прах, настърган шоколад и ягоди, ако желаете.

Отделете 30 секунди и присъединете се към общността 30Seconds и Последвайте ни във Фейсбук да получавате ежедневно рецепти във вашия канал за новини. Вдъхновявайте и се вдъхновявайте.


Подсладете пролетта с тази класическа италианска рецепта от панакота

Ако трябва да избираме италиански десерт, който не получава достатъчно любов, бихме казали, че е панакота. Както вече обсъждахме, панакота е един от най -добрите.

Ако трябва да избираме италиански десерт, който не получава достатъчно любов, бихме казали, че е панакота.

Както вече обсъждахме, панакота е един от най -класическите италиански десерти. Той идва от северозападния регион на Пиемонт, където е една от най -емблематичните рецепти от района.

Говори се, че рецептата датира от началото на 1900 -те години, когато една жена в град Кунео е направила рецептата за първи път. Тези дни ястието е толкова свързано с това кътче на Италия, че регион Пиемонт го има в списъка си с местни традиционни храни.

Там често ще намерите оригиналната рецепта за панакота, приготвена с нотка ром или марсала, но без никаква гарнитура. Ние предпочитаме да направим тази супер лесна версия и след това да добавим всякакви сосове, след като я сервираме.

Как да си направим Пана Кота

В най -класическия си вид основната смес от панакота е просто течна сметана, която се задушава със захар и ванилия, след което се разбива с желатин. Ако търсите лесна рецепта за панакота, трябва да се каже, че десертът по своята същност е лесен за приготвяне.

Но това не означава, че всички версии на десерта са създадени равни. Ключът към приготвянето на най -добрата панакота е да получите качествени съставки и да следвате няколко съвета:

  • Използвайте ванилов боб върху ванилов екстракт: Това е класическа рецепта за ванилова панакота и основният аромат е ванилия. Като такива бихме ви предложили да използвате истинско зърно ванилия или ванилова паста вместо ванилов екстракт, тъй като това ще донесе по -интензивен вкус и ще добави тези характерни петна от черен ванилов боб.
  • Разбийте в желатиновия кладенец: Tжелатинът ще стане на буца, докато седи, но това е добре - просто се уверете, че го разбивате добре в топлия крем, преди да го излеете в подготвените формички. И, за сведение, повечето желатин не е вегетариански, така че ще искате да потърсите вегетариански желатин, ако това ви притеснява.
  • Дайте му достатъчно време за настройка: Ще искате да оставите панакота да престои в хладилника поне 4 часа, преди да я сервирате. Ако се чудите колко далеч можете да направите панакота, тя може да бъде направена до пет дни предварително - просто я дръжте в хладилник, докато не планирате да ядете.
  • Сервирайте го както е или с гарнитури: Пана котата е вкусна такава, каквато е, но можете да добавите и различни сосове или гарнитури. Харесваме го с разтопен шоколад, лъжица карамел или дори зрънце кулис, с пресни плодове, хвърлени в мед, или дори с поръсване на нарязани ядки.
  • Разформете го преди сервиране: Понякога ще намерите панакота, сервирана в малки чаши или купи, а друг път поставена в по -голяма форма. Докато можете да го сервирате директно в малките рамекини, през повечето време се сервира извън формата.

Пана Кота крем ли е?

Почти всеки път, когато правим този десерт, някой го нарича или крем или пита дали това е просто италиански крем брюле. Докато крем брюлето е крем или варена смес от мляко или сметана с яйца и захар, панакота се прави без яйца и вместо това се държи заедно с желатин.

И така, панакота е кремообразен, млечен десерт, но не се прави с яйца и следователно не е крем и не е свързан с крем брюле. Схванах го? Добре!

Какво вино върви с Panna Cotta?

Що се отнася до сдвояването на виното, сладките десертни вина вървят най -добре със сладки десерти. И както сте чували да казваме отново и отново, това, което расте заедно, върви заедно. Като такъв този класически десерт от Пиемонт е вкусен с десертни вина от същия италиански регион.

Ако покриете панакота с горски плодове, както направихме тук, това е естествено сдвояване със сладките, нискоалкохолни вина, направени от гроздето Brachetto, като различните винени коктейли, направени от Лука Босио.

Влезте, за да спечелите частен клас по готварство с италиански готвач

Тази рецепта беше споделена с нас от готвача Пиетро Висконти от Милано. И тъй като всички искаме да пием вино, докато пътуваме из Италия, си партнираме с вината Лука Босио, за да ви предложим следното най -добро нещо: подарък за възможността да готвите със самия готвач Пиетро.

ИЗКЛЮЧВАЙТЕ ГО ПО -КЪСНО

Добре, сега е време да запасите килера си с всички италиански основни съставки, след което опитайте ръката си в това.

Искате ли да запомните това за по -късна дата? Прикачете го към вашия акаунт в Pinterest. И както винаги, споделете вашите творения с нас чрез маркиране @saltandwind и #swsociety в социалните мрежи!



Етап 1) – Накиснете желатина в купа със студена вода за около 10/15 минути. Междувременно изсипете тежката сметана в тенджера.

Стъпка 2) – Нарежете ваниловото зърно по дължината му и отстранете семената, като изстържете с върха на ножа, след което го добавете към крема.

Стъпка 3) – Накрая добавете 60 г захар. Гответе на слаб огън, но без кипене (около 10/15 минути), след като сметаната заври, изключете котлона и махнете ваниловото зърно.

Стъпка 4) – Поставете крема в купа. Сега изцедете желатина, без да изстисквате прекалено много, след което го потопете в купата с горещата сметана. Разбъркайте с бъркалка, докато желатинът се разтопи напълно. Пана кота е почти готова, сега просто трябва да излеете крема в няколко чаши или чаши и да го оставите да се охлади. Нека да видим как да го направя!

Стъпка 5) – Вземете четири чаши и навлажнете със студена вода, след което ги отцедете. Поставете ги в контейнер, където в центъра сте сложили навита кърпа. Наведете чашите така, че да останат наклонени (това само ако искате панакотата да се втвърди под наклон). Изсипете крема от панакота в чашите. Оставете да се охлади при стайна температура, след това покрийте с найлоново фолио и ги поставете в хладилника, за да изстине поне 6 часа. След това време за охлаждане панакота е готова за консумация. Сега продължаваме да обясняваме как да приготвим вкусен малинов сос отгоре на панакота.


Lidia ’s Празнуват като италианец

Загрейте млякото, докато стане топло на пипане. Поръсете желатина и го оставете да се разтвори, около 5 минути.

В средна тенджера комбинирайте сметаната и захарта на слаб огън. Гответе, като разбърквате, само докато захарта се разтвори и сметаната образува мехурчета по краищата, около 4 минути.

Свалете тенджерата от котлона и добавете млечната смес, кафените гранули, самбука, ванилия и сол. Бъркайте, докато кафето и желатинът се разтворят и сместа стане напълно гладка.

Изсипете в осем рамекина от 5 унции и охладете до втвърдяване за една нощ.

За да разлепите, потопете дъното на рамекините в гореща вода за няколко секунди и разхлабете ръбовете с нож за рязане. Обърнете чиния за сервиране върху рамекин и обърнете, като почукате по дъното, за да разхлабите панакотата и я пуснете върху чинията.


Бананов пудинг Panna Cotta

Замислен от изпълнителния готвач на Poogan 's Porch ', Даниел Дойл и изпълнен от сладкарката му Katelyn Selin, този десертен хибрид съчетава елегантната елегантност на панакота с аромата на бананов пудинг.

Съставки

  • 1/4 чаша (1/2 пръчка) несолено масло
  • 1 1/2 банани, обелени и нарязани
  • 3/4 чаши кафява захар
  • 1/4 чаша бърбън
  • 1 1/2 чаши тежка сметана
  • Едно кремообразно сирене с опаковка от 8 унции
  • 3 1/2 листа желатин
  • 1 нарязан банан за гарнитура

Метод

Разтопете маслото в голям тиган на средна температура. Добавете бананите, кафявата захар и бърбъна, запържете и изчакайте, докато бананите омекнат, около 5 минути. Прехвърлете съдържанието на тигана в блендер и разбъркайте до гладкост. Заделени.

Комбинирайте тежката сметана и крема сиренето в малка тенджера на слаб огън, гответе, докато крема сиренето омекне, около 10 минути. Добавете сместа към банановото пюре и ястие в блендера и гответе до гладкост.

Накиснете желатиновите листове в ледена вода за 10 минути. Изстискайте излишната вода и поставете листовете в малка чиния за микровълнова фурна. Поставете листа в микровълнова фурна, докато се разтопят, около 20 секунди. Когато блендерът работи на ниска скорост, бавно изсипете желатина и разбъркайте, докато се включи напълно.

Разделете смесената смес между пет рамекина от 4 унции. Приберете в хладилник за поне 4 часа.

Преди сервиране извадете панакотата от рамекините: потопете дъното на рамекините в гореща вода за 20 секунди. Прокарайте тънък нож около външната страна на всеки рамекин и внимателно обърнете всеки десерт в чиния. Украсете всяка порция с филийки банан.


Рецепти за панакота

Panna cotta, буквално сварена сметана на италиански, идва от района на Пиемонт в Северна Италия. Традиционно придружена от плодови кули или карамел, панакота е все по -разпространена по целия свят и ароматите стават все по -експериментални. Добрата панакота ще има „току -що зададена“ консистенция - клатушкаща се, но не твърда и способна да задържи формата си.

Поглезете се с нашата вкусна колекция от рецепти за панакота с методи, които отговарят на всички способности и вкусове. За да опитате традиционното, опитайте Panna cotta на Shaun Hill с летни плодове, лесна за приготвяне, но елегантна без усилия. Рецептата за ванилия на панто кота на Робърт Томпсън прави чудесен летен десерт, когато се сервира с ягоди, или опитайте ароматната пана кота на Рог и мътеница на Грег Малоуф, наистина зашеметяващо сладко ястие.

За нещо малко по -необичайно опитайте забавната панакота от Bubblegum на Джеймс Сомерин или панакотата от сладник на Джеймс Макензи с ревен. Пана кота не трябва просто да се запазва за десерт - панакотата от сладки царевици на Алън Мърчисън с канелони от раци е фантастична солена рецепта.