Традиционни рецепти

Зад кулисите на Moveable Feast

Зад кулисите на Moveable Feast

Снимки от кухнята в Анди Рикер, Анита Ло и Мат Лайтнър се появиха в Ню Йорк

Джесика Чоу

Вижте задкулисните кадри, които получихме от новото шоу за храна „Moveable Feast“.

Да организираш вечеря за 50 гости не е лесно, но помага, ако в кухнята има четирима професионални готвачи.

Разбира се, тогава натискът се засилва още повече. В новата поредица Подвижен празник с фино готвене, някои от най-добрите готвачи в страната се обединяват с домакина Пийт Евънс, за да създадат изскачащи вечери за приятели и семейство, премествайки се от брега на брега, за да създават единствени по рода си приключения, от вечерята в „таен морски залив“ в Калифорния за улов на раци Dungeness в Сиатъл.

Получихме кратък пик зад кулисите за тяхната снимка в Ню Йорк, където готвачите Мат Лайтнър, Анита Ло и Анди Рикър се обединяват за ястие от четири ястия, като Анита Ло създава тартар от пържола, а Мат Лайтнър сервира печени аспержи в бульон от гъби , Анди Рикър задушава патица и домакинът на Еванс разбива няколко раци с мека черупка в лакса или яхния на основата на малайзийски морски дарове.

Разгледайте нашите снимки в нашето слайдшоу, за да видите някои големи порно за храна в действие.

Подвижен празник с фино готвене премиери на 7 септември по PBS станциите.


Време е да се отдадете на „Moveable Feast 2.0“ на публичния музей в Милуоки

Време е да се присъедините към публичния музей в Милуоки за виртуално събитие, различно от всяко друго: A Moveable Feast 2.0. Ето всичко, което трябва да знаете, за да присъствате.

Време е да се присъедините към публичния музей в Милуоки за виртуално събитие, различно от всяко друго: A Moveable Feast 2.0.

Това ежегодно благотворително събитие & ndash, традиционно изпълнено с невероятна храна, поднесена в уникална среда, & ndash прави различен вид изблик тази година. Всъщност събитието отбелязва шестата си година с двуседмично онлайн преживяване, което се обявява за „най-доброто онлайн набиране на средства от откриването на социалното дистанциране“.

Moveable Feast 2.0 стартира в петък, 1 май, в 10 ч. И ще продължи до четвъртък, 14 май по обяд, давайки на поддръжниците на музея 14 пълни дни, за да открият и да се насладят на изцяло ново онлайн изживяване.

За да участвате, отидете на MPMfeast.givesmart.com, където ще съберете кулинарни съвети от някои от най -добрите готвачи в региона, ще откриете фантастични вина, на които ще се насладите, ще наддавате за тихи артикули, за да спечелите уникални предмети и преживявания.

Събитието е безплатно и отворено за обществеността, но можете да покажете своята признателност, като направите дарение за обществения музей в Милуоки по време на събитието.


Подвижен празник

Този следобед се присъединих към разходка с екскурзовод през гробището Форест Хилс, водена от Антъни Саммарко, местен историк и автор на повече от четиридесет книги за историята на Бостън. Това градинско гробище е едно от най-красивите в страната, освен че има голямо лично значение за мен (моите баба и дядо по бащина линия са погребани тук) и аз бях развълнуван от идеята за пешеходна обиколка на тема храна, пълна с дегустации! Беше красив, оживен, есенен ден, докато г -н Саммарко водеше нашата малка група през обръщащите се листа.

Започнахме от гроба на Тадеус Клап, хибридизатора на любимия сорт круша на Clapp ’s, кръстоска между Bartlett и Flemish Beauty (очевидно има гигантска скулптура от круши на площад Еверет в Дорчестър, Масачузет, в чест на това постижение). Този сорт е уникален, защото е ранозряла круша, което прави плодовете достъпни по време на годината, когато преди това е било недостъпно. Докато г -н Sammarco говореше, ние се насладихме на парчета прясна круша.

Втората ни спирка беше на гроба на Самюъл Даунър (1807-1881), който постигна слава с хибридизирането на късната череша Downer ’s, която напротив узрява около седмица след редовния черешов сезон, разширявайки наличността на пресни череши. Тук взехме проби от пресни череши, черешов сок и гумени бонбони от череши.





Следващото на маршрута е последното място за почивка на Джейкъб Вирт (ум. 1892 г.), ресторантьор и един от първите, които въвеждат “етническа ” храна от родната му Прусия в района на Бостън в своята бирена зала на Стюарт Стрийт, основана през 1868 г. и вторият най-стар действащ ресторант в града след Union Oyster House. На надгробната плоча на Джейк се насладихме на ябълков сайдер, първоначалната идея за бира очевидно е била подсечена от някой зад кулисите в Форест Хилс.

След това посетихме гроба на Мария Парлоа (1843-1909), един от най-популярните учители по готварство и автори на готварски книги през 19 век, и съосновател на Бостънската готварска школа. На гроба на Maria ’s беше поставена кошница с мини шоколадови блокчета Hershey#8217s, в чест на шоколадовата готварска книга, която Мария е автор (въпреки че беше за какаовата компания Walter Baker, а не Hershey ’s).

След това направихме поклонение към надгробния камък на Ruby Foo (1904-1950), собственик на Ruby Foo ’s Den, един от първите ресторанти, предлагащи китайска храна на бостонци. Като се има предвид състоянието на китайската кухня в района на Бостън днес (една дума: мрачно), бях доста любопитен какви видове ястия Руби Фу може да е сервирала на своите клиенти през 30 -те и 40 -те години. Рак Рангун не би могъл да е един от тях, тъй като тази особено некитайска смес всъщност е измислена в Trader Vic ’s в Сан Франциско в края на 50-те години. Г -н Sammarco ни информира, че ресторантът Ruby ’s е доста популярен сред местното еврейско население, не на последно място, защото по това време им е било забранено да ядат в много други местни ресторанти. Може ли това да е една от причините за трайната любов, която много евреи все още имат към китайската храна днес? Или е така, че китайските ресторанти са отворени на Коледа? На тази спирка ни бяха предложени бисквитки за късмет, друго американско китайско хранително изобретение (това е фураж за напълно отделен пост, така че аз ’ ще се въздържа да коментирам допълнително).

След това се скитахме през красиво озеленената територия до парцела на С. С. Пиърс (1807-1881), собственик на емпориум за фини храни, който някога е стоял на площад Копли (1887-1958). Докато дъвчеше бисквитки, г-н Саммарко описва как Пиърс е внасял луксозни храни от цял ​​свят и ги е доставял на заможни семейства в Бей Бей от автобус, теглен от коне (Днес жителите на Бей Бей като вашия наистина използват “old дамски колички за колела, за да теглят хранителните си стоки от Shaw ’s и Trader Joe##2121s до техните кафяви камъни. Не са толкова елегантни).

Последната ни спирка беше на парцела на семейство Пфаф, чиято някога добре известна пивоварна беше в Роксбъри Кросинг. Научихме за пивоварната Pfaff и почти две дузини други, които стояха по протежение на Stony Brook от Roxbury до Jamaica Plain. Бистрата вода от Stony Brook (сега суха) се използва за производство на лагер бира в немски стил. До този момент помощниците на г-н Саммарко и#8217 по някакъв начин успяха да промъкнат малко истинско ейл в обиколката и ние се наслаждавахме на стъпалата на мавзолея Пфаф в египетски стил.

Прекарах страхотно на това турне и научих много – Г-н Sammarco е огромна съкровищница от исторически знания и очевидно има меко място в сърцето си за всичко, свързано с храна и хранене. Иска ми се да можех да говоря по -дълго с него и да му задам някои въпроси, особено за мистериозния Руби Фу. Предполагам, че аз и#8217 ще трябва да направя собствено проучване!

Когато обиколката приключи, се възползвах от възможността да посетя моите баба и дядо, Юджийн и Лена Св. Онге, в по -новата част на гробището. Дядо ми от Канада-френски беше готвач и баба ми ми каза, че са се срещнали, когато тя и приятелка го видели как един ден нарязва пуйка на витрината на ресторант в Кейп Код. Той беше висок и красив и приятелката на баба ми#8217 й каза: "Обзалагам се, че не можеш да го накараш!" те казват, че е история …


Искам да благодаря на всички вас за изключителните услуги, предоставени на FedEx. Вие сте били най -ориентираният към услугите кетъринг, който някога сме използвали. Вашата способност да мащабирате за нашите събития е от решаващо значение. По -скоро това е за семейни дни на служителите на 6500 Memphis Hub или частни вечери на изпълнителни директори, вашата храна и обслужване са звездни.

Мери Г.

Тази група организира погребение, празник на живота през изминалия уикенд и ще ви кажа, че това беше подарък за семейството. Hog Wild се погрижи за всички подробности през време, което семействата не могат. Храната беше изобилна, добре представена и абсолютно вкусна. Описанията на елементите в менюто също бяха добре маркирани, така че нямаше предположения. Срам ме е да кажа, че може би съм се върнал за секунди. Тъй като празникът на живота беше в частен дом, забелязах колко внимателен беше персоналът и какво облекчение беше за домакинята. Персоналът държеше празни чинии и подсилени напитки, храната се поддържаше свежа и пълна. Нуждаете се от кетъринг? Без съмнение бих им се обадил първи.

Тами

Невероятно барбекю. Те бяха на Live at the Garden снощи и имах може би най -доброто барбекю начо, което съм имал през живота си. Мислех, че съм луд, но човекът зад мен каза, че ще се върне за секунди. Разбирам защо.

Скот

Ние използваме Hog Wild за нашите корпоративни кетъринг събития. Отлично обслужване и изключителна храна. На първо място всеки път.


Подвижен празник: храна и усилватели

I & rsquove отдавна обмисляха по-голямата част от маршрутите за пътуване и mdash заминаване до музей на изкуството, виждане на паметник, изкачване на кула за изглед към града & mdashas просто & ldquothe пространство между храненията. & Rdquo Това & rsquos храната, която закотвя дните, било то седнал шик от Champs d & rsquoElysses или Юфка с 50 цента върху пластмасови табуретки на напукан тротоар в Ханой. Да ям! Това е да пътувате.

Преди да тръгнете, има невероятни туристически книги, свързани с храната, които обхващат света или се фокусират върху някои от най-интересните дестинации в света и rsquos.

Любител на храната & rsquos Пътеводител по света е незаменима нова картинна обиколка из великите кухни на света, включително съвети и рецепти за пътуване, ако искате да върнете света у дома във вашата кухня. За по -литературен избор, Подвижен празник приема заглавието на Хемингуей буквално, с колекция от есета с размери на известни писатели, фокусирани върху вкусното сливане на пътувания и преживявания с храна, включително приноси от Антъни Бурдейн, Пико Айер и Елизабет Ийвс.

Италия винаги печели за пътешествия с храна. Бет Илон & rsquos Кулинарен пътешественик в Тоскана дава 10 извънредно изпълнени с рецепти маршрути из Италия и най-известния регион за храна и вино. Илон пристига в по-малко известни градове, като Филатиера по време на фестивала от 1 до 4 юли La Fame e la Sete (гладът и жаждата), където ароматът на кипящо месо виси над стария селски площад, изпълнен с маси за тази нощ & rsquos.

Италианската храна продължава в щатния писател на Ню Йоркър Бил Буфорд & rsquos Топлина, който дава озаряващ поглед зад кулисите на страхотен италиански ресторант в Ню Йорк. След като дръзко покани готвача на знаменитостите Марио Батали на вечеря, Буфорд се записва да бъде & lsquokitchen роби & rsquo в известния си ресторант Babbo. Резултатът е забавна и интимна книга, в която Бъфорд се научава да касапи свиня и отпътува за Италия, за да научи повече от бившите учители на Batali & rsquos.

Готвачът на сладкиши Дейвид Лебовиц искаше домашен адрес в Париж, откакто научи, че французите подрязват върховете на haricots verts (зелен фасул), преди да ги хвърлите в саксия & mdashобиколки! Няколко десетилетия по -късно мечтата му се сбъдва, когато напуска ресторантьорския бизнес в Сан Франциско и се премества във Франция. Лебовиц разказва за своите спънки с живота като емигрант в Париж, заедно с десетки нови рецепти, вдъхновени от Франция, в мемоарите си Сладкият живот в Париж. Предупреждение: Четенето на историята на Lebovitz & rsquos може да ви накара да резервирате полет до Града на светлината или да предизвикате неконтролируеми шоколадови пориви.


Относно

Нашият екип от професионалисти в сферата на гостоприемството, корпорациите и храните са креативни, иновативни и гъвкави. Вниманието ни към детайлите и гъвкавото отношение ‘can-do ’ са някои от причините клиентите ни да използват нашите услуги отново и отново.
Екипът на Moveable Fests ще се справи с всеки аспект от вашата функция или събитие с педантично внимание към детайлите, оставяйки ви да се насладите на събитието със своите гости сигурни, знаейки, че те ще се насладят на страхотна храна и ще прекарат незабравимо.

Огромният опит на Стю за повече от 32 години му позволи да има по -добро разбиране за по -предизвикателните от логистична гледна точка събития. Работил е по много мащабни технически трудни и отдалечени събития в цяла Нова Зеландия. Stu работи зад кулисите, за да осигури успешно събитие за всички присъстващи и че всички цели са постигнати за нашите клиенти и техните гости.

Stu Weatherhead

Сара се присъедини към Moveable Fests като мениджър на събития преди повече от 15 години. Тя се завърна у дома от Обединеното кралство, където е работила в индустрията за недвижими имоти, преди да се върне към истинската си страст - индустрията за хранене и управление на събития с Moveable Fests. Сара е сърцето на нашия бизнес и нейните знания и умения са безценни.

Сара Робинсън

С над 20 -годишен опит в индустрията на хотелиерството, управляващ барове и ресторанти в Сидни, Окланд и Крайстчърч, Бен започна с Moveable Fests през 2015 г. Той наблюдава нашите операции, логистика, напитки и персонал и е гръбнакът зад кулисите на всички наши големи събития .

Бен Картрайт

След като работи за Moveable Fests на непълно работно време, Робин става постоянен член на персонала през 2015 г. Той е страстен за храната с чудесен вкус и има око за представяне и детайли. Винаги новатор, той е трудолюбив член на екипа.

Робин Лампорт

След като работи за Moveable Fests на случаен принцип в продължение на няколко години, Кейт стана постоянен член на персонала през 2016 г. С опит в спорта и мениджмънта на събития, тя е страстна да работи с клиенти за провеждане на събития от най -висок стандарт.

Кейт Картрайт

Лорън, работеща за Moveable Fests като стажант през 2015 г. и започна да работи за нас на пълен работен ден през 2016 г. Лорън е лицето, което ще видите пред много от нашите събития. С опит в управлението на събития и проекти, тя работи неуморно, за да се увери, че храната и събитията ни са безпроблемна продукция за нашите клиенти.

Лорън Андерсън

Ние ще дойдем при вас

По всяко време, навсякъде

Ние сме добре известни със способността си, както казваме, да се погрижим за всеки, по всяко време и навсякъде. Това са нашите специално проектирани мобилни кухни и оборудване за местоположение, които позволяват на Moveable Fests да доставят името си - преместване на страхотни пиршества с храна до всяко място в Южния остров и по -далеч.

Без съмнение ние сме в състояние да създадем идеалното място за нас, за да приготвяме качествени ресторантски храни на място в най-отдалечените места градински настройки игрища корпоративни помещения.

Нашите мобилни кухни ни позволяват да сервираме пълен бюфет а -ла -карт или зададено меню - всички приготвени пресни през деня и сервирани до съвършенство.

Гордеем се с това, което правим и с това, което имаме - позволява ни да доставяме прясна, страхотна храна, където никоя друга компания за кетъринг не може!

Какво казват нашите клиенти

Много благодаря на вас и вашите готвачи/персонал на FOH! Целият процес/услуга от началото до края беше блестящ, а храната беше безупречна! Положителните коментари на гостите за храната нямаха край

Карл и Лидия, Cossars Wineshed

Храната беше вкусна, а обслужването професионално и безупречно. Всичко мина като по часовник!

Ан Сътън, Министерство на първичните индустрии

Персоналът беше абсолютно брилянтен, нищо не пречеше и бяха толкова организирани и възхитени от гостите.

Мари Луиз Уинчестър, Копиленд

Здравейте Сара, благодаря на вас и на вашия персонал за предоставянето на толкова вкусна храна и фантастично обслужване. Беше изключително приятна вечер и успешно стартиране.

Сандра и Грант, поставители на места

Здравей Сара, леле, каква приказна нощ !! Накарахте всичко да работи като по часовник и направихте всичко, което казахте, че ще направите, вероятно сте един от най -организираните хора, които съм срещал. Имахме толкова много положителни коментари за мястото, обслужването и храната. Сигурен съм, че ще имате някакъв отделен бизнес от нашето събитие. Единственият проблем е къде да отидем догодина, който ще бъде толкова специален?

Mrrietta Horncastle, Horncastle Homes, Преходна катедрала

Скъпа Сара, бихме искали да изкажем нашите искрени благодарности на вас и вашия мобилен екип за приноса ви към нашата успешна вечеря на конференцията. Делегатите абсолютно се възхищаваха от Преходната катедрала като превъзходно място за вечеря. Специални благодарности за отличното обслужване и вечерята. Оценяваме вниманието ви към детайлите, ясната комуникация и начина на сътрудничество, с който екипът ви работи с нас и делегатите.

Анна Мари Бърнс, Мениджър на събития Иноватори, Преходна катедрала


Подвижен празник

Четиридневната афера включва Chef Fest GrandTasting-традиционното начално събитие за готвене на демонстрации и дегустации на вино през Kumukea Beach Cookout и тържествената вечеря, проведена снощи.

Едно от най -изключителните кулинарни събития в Хавай се завръща в The Four Seasons Resort Hualalai на брега на Кона/Кохала този октомври. Домакин на тазгодишното събитие е изпълнителният готвач Томас Белек, който пое юздите в ръководството на всички кулинарни неща в курорта по -рано тази година.

Bellec, 18-годишен ветеран от Four Seasons Hotels and Resorts със страст към съвършенството, признава за няколко пеперуди с наближаването на многодневното събитие. След като е ръководил и/или участвал в много подобни събития през годините, Bellec казва, че Chef Fest е уникален, разбира се, поради невероятното си местоположение и успеха си в привличането на някои от най-добрите национални готвачи, които да готвят с един друга, използваща необикновени съставки на остров Хавай. Сред няколко от любимите му: кампачи, уши и домати Waimea.

“ Това е първият ми път, когато представя това уважавано от цял ​​свят събитие и докато аз и екипът ми ще въвеждаме някои нови елементи, планът ми е да наблюдавам какво вълнува участниците тази година и да подобря това за 2018 г., споделя##Bellec.

Колин Кларк, генералният мениджър на Four Seasons Resort Hualalai, казва, че „Фестивалът на готвачите“ е толкова специална седмица тук в курорта. Нашите гости могат да изпитат вкусовете, талантите и личността на някои много специални гост -готвачи, винари и експерти по спиртни напитки. Енергията и вълнението са във въздуха и тези събития наистина са едни от най-забавните, интимни и снизходителни преживявания, достъпни само навсякъде, съчетани с обстановката и алохата на Хуалалай. ”

Сред класическите предложения, планирани през четирите дни на ангажиращо програмиране, и божествена храна и напитки (вариращи от непринудена до висша кухня) са: Chef Fest Grand Tasting, традиционното откриващо събитие, определено за 4 октомври Интерактивни готварски демонстрации Дегустации на вино Kumukea Beach Cookout и екстравагантното закриващо събитие на 7 октомври, Gala Dinner & amp After Party.

Ново тази година, според Bellec и Clark, е изскачаща All-Clad Cooking Academy, разположена в билковата градина на курорта. Външната кухня ще бъде дом на шестте курса по готвене, водени от гост -готвачите през цялата седмица. Също така ново за Chef Fest 2017 е включването на редица от четирима наградени миксолози, които всеки ще бъде домакин на специална коктейлна витрина в Patro? N Lounge в курорта ’s само за възрастни в Palm Grove Pool.

Съвсем наскоро от Бевърли Уилшир, Бевърли Хилс, хотел A Four Seasons, Bellec се присъедини към екипа в Four Seasons Resort Hualalai в края на пролетта 2017. Родом от Concarneau в Бретан, Франция, Bellec донесе своите умения и страст в някои от най -добрите кухни във Франция, Канада, Уругвай и Британските Вирджински острови. Не е непознат за Хавайските острови, той също прекарва време в Four Seasons Resort Lanai.

Където и да е по света, казва Bellec, “ Опитвам се да не се фокусирам твърде много върху тенденциите. Гледам първо къде съм и какви сезонни продукти има, а след това какво обичам да готвя и как обичам да готвя. ”

Той добавя: „Моята философия за готвене винаги е била проста, аз извличам най -добрите съставки, като същевременно обръщам голямо внимание на сезонността и местния климат, и ги приготвям по начин, който подчертава и допълва техните естествени вкусове и отличителни характеристики.

“Това е много вълнуващо за мен, наистина очаквам с нетърпение това вълнуващо събитие, а след това и да внеса личните си щрихи и идеи, за да играя на Chef Fest 2018. ”


Изрежете и запишете: Какво да видите тази зима

Бебе, навън е студено - но зимата е сезонът, в който изкуствата се разгорещяват. През следващите седмици има много изкусителни концерти и събития, които да ви затоплят. Така че, свържете се, защото има няколко, които няма да искате да пропуснете.

11-12 януари: Песен. Ансамбълът на вокалните изкуства възпроизвежда великолепната „Canticle“ на Кайл Смит, декор на библейската Песен на Соломон (или Песен на песни), 19:30 часа. 11 и 12 януари в Мемориалната зала. Билетите започват от $ 25. 513-381-3300, vaecinci.org.

12-13 януари: Конлон се завръща. Джеймс Конлон, лауреат на музикалния директор на фестивала в Синсинати, се завръща, за да дирижира ОГО в увертюрата Розамунде на Шуберт и Симфония №1 на Малер. Цигулар Дженифър Фраучи е солист в Концерта за цигулка на Моцарт № 3. 20 ч. Петък и събота в Мюзик Хол. Билети: 513-381-3300, cincinnatisymphony.org.

Джеймс Конлон на майския фестивал 2016
Представена снимка

19 януари: Звезден солист на Moveable Feast. Най -голямото събиране на средства на CCM тази година в петък, 19 януари, ще представи изпълнение на възпитаник и тромпетист Брайън Нюман, който ще солира с джаз оркестъра на CCM като „начален курс“ в CCM Village. Прочетете повече & raquo


Това е NYE Moveable Feast!

Това е Новата година и#8217s Ева подвижен празник! Обадете се с една обнадеждаваща нова година на ваше или наше място с меню от четири ястия от четирите ни ресторанта. Специалното новогодишно меню на#8217s включва:

• Половин и половина: Половин гуакамоле, наполовина „хумус“ от тиквени семки от XOCO, с много тортила чипс и пресни зеленчуци за потапяне.

• Омар Паеля: Току-що изпечена мексиканска паеля от Бар Сотано с половин омар от Мейн, пилешки бутчета Гунторп, печени поблано, домат, грах и авокадо.

• Говеждо късо ребро, черен мол в Оаксак: Легендарно основно ястие от Frontera Grill от бавно приготвено говеждо късо ребро в оаксаканска черна къртица с селско картофено пюре queso añejo и зелен фасул на скара.

• Креп торта с 13 слоя: Невероятна торта с креп от 13 слоя от Тополобампо с мус от черен шоколад и круши от брово.

• Добавки: Нашите любими бутилки с празнични мексикански мехурчета и шампанско, избрани от сомелие вина и нашите известни бутилирани маргарити.

- 75 долара на човек, плюс такса за обслужване -

Плюс това, присъединете се към нашия персонал в Главната готвач Рик Бейлес във Facebook за пряк тост за Нова година и#8217s в 23 часа. Всички поръчки за пътуване в NYE ще се доставят с плейлист с подбрана музика на Mariachi.

Независимо дали става въпрос за#8217 при вас или при нас, нека кажем ’s adios до 2020 г. заедно, като споделяме добра храна и напитки, с поглед към по -светла 2021 година.


Изграждане на по -добър двигател за велосипеди.

Когато карате колело, вие спортувате. Тренира. Ставане във форма. Подобряване на вашето кардио. Да станем здрави. Използване на тези мускули.

И понякога вие дърпате мускули, напрягате сухожилията, притискате сърцето си близо до него и получавате максимален капацитет и се наранявате. Просто спрете вече това. Не знам нито един екземпляр от ръководство за потребителя на велосипед, включващо бележка, казваща на новите купувачи да получат одобрение от лекар, преди да го карат. Може би това би било добре.

В случай на ‘ наклонени ездачи, повечето от нас са стари … достатъчно, за да знаем по -добре. Купихме ‘bent, защото сме достатъчно мъдри, за да знаем добро нещо, когато го видим, без никакви шумове около най -новото, най -лекото, най -голямото или най -хипното. Купихме си мотор, някои от нас след като не сме карали дълги години. Мислехме, че ще започнем с инструменти из града. Но изведнъж ние сме майстори на спортистите, използвайки телата си, за да ни задвижат до неестествена скорост. И след около година от това започваме да приличаме малко на майсторски спортисти, мускулите на нови места по -добри резултати от кардиограмата по -голям интерес към това, което телата ни могат да направят.

Но може би сме забравили, че не сме толкова пъргави, колкото бяхме, когато за последно тренирахме 10 часа направо. Телата ни вече не прощават. Когато мускулите ни болят, те остават по -дълго. Когато ядем храна, която е хранително празна, това ни въздейства по -дълго и по -дълбоко. Ако мускулите ни се стегнат, те се стягат, а вторичните проблеми, причинени от стегнатите мускули, са много по -лоши.

През другия месец потребител на отличната потребителска група на Yahoo ’s за собствениците на Rans се оплака за скоростта на мотора си, но доста възхитително предложи, че може би двигателят е отчасти виновен. Това беше добро прозрение.

Когато започнем отново да караме, моля, помислете добре за мотора, но след като го купите, опитайте се да забравите за него. Просто карай. И помислете за двигателя.

– Разтягане.
Дори 21 -годишните спортисти не могат да се измъкнат дълго, без да се разтягат. На възраст на майстори определено не можете да си позволите да го пренебрегнете. Трябва да се разтягате ПРЕДИ и СЛЕД като карате. В продължение на 30 години притежавах Боб Андерсън ’s _Stretching_. Не знам#8217 все още е в печат, но ако е така, препоръчвам го. Ако не можете да го намерите, намерете друга книга за разтягане, написана от квалифициран автор, като физиотерапевт.

– Кръстосан влак.
Направете нещо освен каране, за да поддържате тялото си в баланс. Вдигане на тежести. Плувайте. Бутам.
Вземете уроци по танци (аз и#8217м не се шегувам).

– Правете спринтове. Но само веднъж или два пъти седмично.
По -конкретно, потърсете “tabata спринтове. ” Основната идея е, че това са къси спринтове, повтарящи се. Версията, която следвам, се състои от: 20 секундни спринта, 10 секунди почивка, повторени осем пъти (общо за четири минути). Под спринтове обикновено това означава 100% усилие. Това е изключително трудно, въпреки че е само на 4 минути. Преди да започна тренировки за спринт, първо загрявам за около 30 минути.

– Правете по -малко дълги, дълги, дълги дни.
“Love ” може да е твърде силна дума, но имам _affinity_ за дейности за издръжливост: 70-километрово пътуване, многодневен поход, 5- или 10-километрово плуване, 12-часов работен ден. Но аз започнах силно да подозирам, че дългата кардио тренировка не е добра за мен, не знам, но вероятно не е добра и за вас. Всички искаме да извървим дългото пътуване, но аз започнах да вярвам, че това трябва да е случайно нещо, а не ежедневието.

– почивни дни
Вземете почивни дни от упражненията. Ако карате всеки ден на работа, помислете за сряда с метрото. (Мда, знам.) Или поне, вземете няколко лесни дни. Дайте почивка на тялото си.

– Масажи
И нямам предвид евтините. Имам предвид добрия, професионален, 200 долара за 90 минути масаж. Водещият майстор на тайландския масаж в Ню Йорк е Ал Търнър (срещи: Тел: 212-501-3833). Не бих хабил парите си за нищо или някой друг. Когато бяхте млади, масажът беше лукс. За майсторите спортисти, ако искате да надживеете Volae, това е необходимост.

– Яденето на хранително богати храни ще ви помогне да се чувствате най -добре. Яденето на храни, богати на въглехидрати, ме кара да се чувствам ужасно. Някога вярвах в диетата на бегачите, богата на въглехидрати, но вече не. Тези дни ям повече плодове и зеленчуци от всякога и се чувствам много по -добре за това.

Похарчете добри пари за добра храна. Вероятно вече знаете какво трябва да ядете, но в случай, че сте забравили, аз ще ви напомня. Много зеленчуци. Тонове плодове. Риба, пилешко, пуешко, качествена шунка, качествено говеждо месо. Яйца. Мляко. Сирене. Соя. Сложни въглехидрати. Колко зеленчуци и плодове? Яжте, докато не се напълните, преди да изядете останалите. Ако сте вегетарианец, вече знаете какво трябва да ядете. И използвайте зехтин. Купувайте на свободно отглеждане, хранени с трева, купувайте биологично, дори ако се чудите дали си струва#8217, струва си цената, купувайте прясно.

Избягвайте сода поп …. картофени чипове …цеден крем …избягвайте сухи хрупкави неща, за които вие ’ве сте били подведени да мислите, че ще запълнят празната дупка на тъгата дълбоко в сърцето ви. Избягвайте бонбони като чумата. Ако към него има свързана с него реклама, избягвайте го (с изключение на “Got Milk ”). Забравете за гевреците. Някой трябва да каже на New York Road Runners Club, че гевреците не са особено хранителни. Казвам това, подозирайки, че ръководството на NYRR, като се има предвид колко са умни, знаят това напълно добре.

Аз ’m вече не съм фен на спортни напитки и храни — на всички марки — с изключение на хранителните продукти Gary Null ’s. Силно подозирам, че спортните храни са малко повече от бонбони с умно име. Много съм подозрителен към дизайнерските храни, които се срещат в спортните магазини, те могат или не могат да включват съставки, които са забранени от Американската антидопингова агенция. Ако вие ’ не се състезавате, може да не ви пука, но би трябвало, ако те ’re са забранени, това означава, че те ’re вероятно са много лоши за вас в дългосрочен план. Имам съмнение към всичко, което се предполага, че ще ме направи по -бърз/по -силен, ако го консумирам. Няма лесен маршрут. Всеки, който ви обещава лесен маршрут — като със специална храна или специален велосипед —, просто ви подвежда.

Ако искате спортна напитка, не пийте НИЩО РАЗРЕДЕН плодов сок и имам предвид НИЩО не е по-добро от добър портокалов сок или органичен сок от грозде или ябълка и те обикновено са много по-евтини от спортните напитки на масовия пазар. Ако имате нужда от натрий, добавете малко селско месо или добра морска сол. Ако наистина се нуждаете от високооктанови въглехидрати, т.е.по време на състезание, използвайте мед (нищо по-добро от добрия мед) и/или сироп от кафяв ориз и/или ечемичен малц. Кафе, чай или подложка за кафе като Inka с ечемичен малц са невероятни. Ако трябва да имате “ спортна храна, ” яжте банан или две …или пет. Яжте ядки, семена и плодове за закуски и като зареждане с гориво. Точно сега добавям орехи към почти всичко.

И след това експериментирайте с истински храни всеки път, когато карате. Не опитвайте нищо ново в деня на#8220race ” — в деня на вашето голямо събитие или каране.

– Вземете уроци по танци: модерен, балет, бална зала, танго, хип хоп. И аз не се шегувам. Ще ви направи ли по -бързи? Не знам ’ не знам. Това ще ви направи по -пъргави, това със сигурност. И това ще ви направи по -интересен човек за хората, които срещате. Имайте предвид, че аз съм на тройка леви крака, но все още обичам уроците по танци.

Когато откриете, че мислите, че моторът ви е бавен и#8212 и, да, може би по -аеродинамичният мотор би ви направил по -бързи —, но помислете и как бихте могли да се грижите по -добре за вашия двигател. За тези ’s, където вие ’ ще получите най -големи печалби от скоростта в дългосрочен, дългосрочен план.


Гледай видеото: Nikon D500. За кулисами: видеоролик Экспозиция в формате 4K UHD (Октомври 2021).