Традиционни рецепти

Лесна индивидуална рецепта за говеждо месо Wellingtons

Лесна индивидуална рецепта за говеждо месо Wellingtons

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Говеждо месо
  • Разфасовки от говеждо месо
  • Пържола
  • Филе пържола

Бърза и лесна рецепта за индивидуално говеждо месо Wellingtons. Тази рецепта прави 6 толкова перфектни, ако имате малко събиране на гости по Коледа или за друг специален повод.

273 души направиха това

СъставкиПрави: 6 телешки уелнингтона

  • 450 г пресни гъби, нарязани
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 120 мл шери
  • 60 г масло
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 6 (250 г) пържоли от филе
  • 1 (500g) пакет, готов за разточване на бутер тесто

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 25 минути› Готово за: 45 минути

  1. В голям тиган на среден огън комбинирайте гъбите, лука, шерито, маслото и магданоза. Гответе, като разбърквате често, докато водата от гъбите се изпари и сместа наподобява гъста паста. Покрийте горната част на всяка пържола със сместа.
  2. Частично размразете листата от бутер тестото и разточете парчета достатъчно тънки, за да покрият горната, страничната и долната част на всяка пържола. Поставете пържолите, покрити с тестени изделия, върху тава за печене, покрийте с фолио и приберете в хладилника, докато сте готови да ги приготвите.
  3. Загрейте фурната до 220 градуса C / Газова маркировка 7.
  4. Печете телешките уелнингтъни за 25 минути. Пържолите ще бъдат редки, но ще продължат да се готвят, докато ястието почива.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(177)

Отзиви на английски (128)

от Лиза Търнър

Направих тази рецепта снощи и се получи страхотно! Изпекох пържолите за около 30 секунди в най -горещата тава, която можех да получа, след което отново ги охладих. Също така прочетох в няколко рецензии, че трябва да ЗАГРЕЕТЕ листа за бисквитки или тава за печене, преди да поставите уелнингоните, или те ще се намокрят на дъното, това работи като чар. Изнервих се от времето за готвене, когато сладкишът стана кафяв (бях намазал отвън с измиване на яйца, което го направи красив златист цвят), така че изключих фурната на 325 след около 15 минути, но оставих месото за останалото време за готвене за общо 25 минути и те бяха перфектно средно редки. Промених съставките в тази рецепта, за да включвам шалот и чесън (вместо лук) и намазах гъбената паста върху филето, преди да увивам в сладкиша. Също така бях изцедил гъбите след готвене между слоевете хартиени кърпи, за да се отърва от излишната вода. Добавих около 2 супени лъжици сирене горгонзола вътре, което добави СТРАХОТЕН вкус! За сос, който да придружава ястието, бих препоръчал да намалите 4 чаши телешки бульон и 1,5 чаши портвейн до около 2 c. обем и след това разбъркайте 1 супена лъжица масло, смесено с 1 супена лъжица брашно (смесено в паста). След като се сгъсти, разбърках няколко карамелизирани шалот, още една супена лъжица масло и няколко парченца натрошен бекон - подправете с черен пипер. Това беше комбинация от няколко други соса, които видях на този сайт и имаше вкус на нещо, което аз-31 декември 2007 г.

от Джен Камилери

Направих това за вечеря на Бъдни вечер тази година. Имах малък проблем с разточването на сладкиша достатъчно тънък, не бях сигурен дали това е така, защото не го размразих достатъчно или защото имах един до много коктейли преди вечеря с нашите гости! Това завърши перфектно! Използвах остатъците от сладкиши и сложих коледна форма на уингтъна на всеки гост. Не съм сигурен, че допълнителните усилия бяха оценени, но самото хранене беше. Сервирах това с вкусен сос, направен от 1 c тежка сметана, 1/2 c сух шери, 1/4c брашно, 3 T масло, 4 скилидки чесън, 2c телешки бульон, който намерих в списание. Получих многобройни коментари колко вкусно беше. Беше много много засищащо обаче. Дори мъжете едва успяха да довършат своето. Определено си струва времето и усилията! -26 декември 2007 г.

от GUYCHEF

Колкото и да ми харесва другата рецепта на Уелингтън на този сайт, тази наистина е много по -лесна. Доверете се на времето за готвене. След като излезете от фурната, "палатка" с фолио и монитор с месо термометър, за да позволи на месото от средно рядко до средно или средно добре, ако предпочитате. В бъдеще ще използвам по -малко масло за запържване на гъбите и лука, а също така ще добавя смес от пастет/масло от черен дроб (откраднат от другата рецепта за уелси на този сайт), за да направя това истински говеждо месо от Уелингън. Така или иначе, тази рецепта е лесна и има страхотен вкус! -14 септември 2003 г.


Индивидуално говеждо месо Уелингтън

Нашата индивидуална рецепта за говеждо месо от Уелингтън е изненадващо лесна за приготвяне и прави красива презентация за празнична или специална вечеря.

Отделните порции Beef Wellington правят елегантен, класически антре, който е идеален за почти всеки празник или специален повод.

Докато стандартното говеждо месо от Уелингтън изисква печене с филийка с няколко порции, ние просто обичаме идеята да сервираме тези малки сладкиши, увити в сладкиши, на отделни порции и красотата му е, наистина няма допълнителна работа!

Още специални рецепти за основно ястие:


Загрейте фурната до 425 ° F. В голям незалепващ тиган загрейте маслото на средно силен огън до горещо. Добавете гъбите, гответе и разбъркайте до омекване. Добавете вино за готвене 2 до 3 минути или докато течността се изпари. Разбъркайте зелен лук, мащерка, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Извадете от тигана, охладете старателно.

Загрейте същия тиган на средно силен огън до горещо. Поставете пържолите в тиган за готвене 3 минути, като обърнете веднъж. (Пържолите ще бъдат частично сварени. Не преварявайте.) Подправете със сол и черен пипер, по желание.

На равна повърхност наслойте фило тесто, като напръскате всеки лист старателно със спрей за готвене. Нарежете подредените слоеве по дължина наполовина и след това напречно, за да направите 4 равни части. Поставете около 2 супени лъжици гъбена смес в центъра на всяка порция намазана смес до диаметъра на всяка пържола. Поставете пържоли върху гъбена смес. Съберете всичките 4 ъгъла на фило тесто, завъртете плътно, за да се затворят. Леко напръскайте всеки със спрей за готвене върху намазнена тава за печене.

Веднага печете във фурна с 425 ° F 9 до 11 минути или до златисто кафяво. Оставете да престои 5 минути. Наслади се!


Отделни говеждо месо Wellingtons

Загрейте фурната до 425 градуса. Поставете сладкиша на тезгяха, за да свалите охлаждането.

Загрейте малък тиган на среден огън. Добавете 1 супена лъжица EVOO (1 завъртане на тигана) и маслото. Когато маслото се разтопи в EVOO, добавете шалот, гъби и мащерка. Гответе 4 до 5 минути, след това подправете със сол и черен пипер, добавете шери. Сварете течността, докато изсъхне, около 1 минута. Свалете от котлона, запазете и оставете да изстине.

Загрейте голям незалепващ тиган на силен огън. Полейте EVOO върху месото, за да го покриете леко от двете страни. Поставете месото в горещия тиган и го запържете за карамелизиране, 2 минути от всяка страна. (Не премествайте месото, докато го готвите.) Извадете месото след 4 минути и го оставете да се охлади напълно. Изсушете пържолите подправете и подправете със сол и черен пипер точно преди да завиете в тестото.

Нарежете равномерно пастета на 4 плоски порции от 2 унции. Покрийте лист за печене с хартия за печене. Отворете тестото за бутер тесто върху пергаментова хартия. Четвъртете тестото с остър нож. На 1 правоъгълник настържете една четвърт от сварените гъби. Залейте гъбите с порция пастет и говеждо турнедо. Намажете краищата на тестото с измиване на яйца. Увийте тестото нагоре и върху месото, запечатайте го с измиване на яйца и пъхнете краищата, както бихте опаковали подарък. Повторете и подредете 4 -те Уелингтона върху лист за печене. Намажете готовия Wellingtons с измиване на яйца и печете до златисто, 12 до 15 минути. Извадете месото от фурната и го оставете да почине за 5 минути. Нарежете говеждото Wellingtons поотделно с няколко копия от броколи и половината печен домат.


Подготовка за приготвяне на телешки уелингтън и подправяне на филен миньон

Един от съветите на готвача Патрик, който взех присърце, беше да подправя обилно сезона, преди да опече. Причината за това е, че много подправки остават в тигана ви. Остатъчните подправки в тигана са добри по две причини: подправяте месото си, но също така получавате аромат, приготвен за вашия сос, ако го приготвяте.


Съвети за говеждо месо от Уелингтън:

Уверете се, че тиганът ви пуши горещо, когато изрязвате филе миньон. От горещото масло трябва да излезе малко дим, преди да добавите пържолите.

Внимавайте, когато наслоявате прошутото и ndash искате минимални сълзи. Сълзи = дупки за изтичане на соковете при печене.

Редица гъби създават най -добрия завършен продукт. Помислете за Baby Bellas, White Button, Cremini и т.н. Разбира се, можете да използвате само един вид, но масивът е най -добрият. Използвам три, когато приготвям това ястие.

Излишното бутер тесто е гъсто и тесто с леко, ефирно и хрупкаво. Не забравяйте да отрежете излишното бутер тесто. Повече не е най -доброто.

Бутер тестото трябва да се размрази, но студено. Ако е оставен твърде дълго, той е твърде топъл, за да го използвате. Той спечели & rsquot надуване и кафяво правилно. Също така ще бъде трудно да се работи. Ако смятате, че бутер тестото ви е прекалено топло, просто го оставете в хладилника за 30 минути.

Не пропускайте дегустацията на редуциращия сос от червено вино преди осоляването. Когато използвам говеждо месо и остър, не намирам допълнителна сол. Не искате да печете перфектно говеждо месо от Уелингтън, само за да намерите соса пресолен. Не правете тази грешка на новобранец.

Сдържайте Йо! Самостоятелно & ndash Както при всяко печено, вие & rsquoll трябва да го оставите да почине за 10 минути след изваждане от фурната. Тази 10 -минутна почивка ще помогне на пържолите да запазят соковете си при нарязване.


Какво представлява Beef Wellington?

Beef Wellington е елегантно британско основно ястие. Традиционно, той съчетава най -нежното парче говеждо месо, богато пилешко месо и зелени дуксели (сотирана гъбна паста).

Говеждото месо се увива в бутер тесто, преди да се изпече до хрупкаво, златисто съвършенство.

Резултатът е говеждо меко месо, едва се нуждаете от нож, за да разрежете напуканото тесто и да получите перфектно розово филе.

Всяка хапка е красива игра на топене в устата ви месо, хрупкави и маслени сладкиши и земни гъби.

На вкус е толкова елегантен, колкото изглежда.

Но, както всяко супер класно ястие, то също звучи като малко сложно кухненско начинание.

Имаме изненада за вас.


Резюме на рецептата

  • 3 супени лъжици несолено масло
  • 10 големи кафяви гъби, нарязани на ситно
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици смлян шалот
  • прясно смлян черен пипер на вкус
  • 1 щипка лют червен пипер или на вкус
  • 3 супени лъжици бяло вино
  • 2 унции гладък пастет с вкус на трюфел
  • 4 (8 унции) пържоли от филе миньон
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици осолено масло
  • 1 (17,25 унции) опаковка замразено бутер тесто
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 1 голямо яйце, разбито
  • 1 чаена лъжичка вода

Разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гъбите и солта, гответе и разбъркайте, докато покафенее добре и се карамелизира, около 5 минути. Първоначално те ще бъдат мокри и мокри, но ще изсъхнат.

Добавете шалот и гответе, докато омекнат и станат полупрозрачни, около 3 минути. Добавете черен пипер, кайен и бяло вино. Разбърквайте, докато виното се изпари, около 1 минута. Изключете котлона и го прехвърлете в купа, за да се охлади до стайна температура.

Добавете пастет към охладената гъбена смес и разбъркайте с лъжица, докато се смесят добре. Заделени.

Подправете обилно филетата със сол и черен пипер. Разтопете маслото за Уелингтън в същия тиган на силен огън. Запържете, един по един, в горещия тиган, докато страните и ръбовете се зачервят, около 5 минути на филе. Прехвърлете в чиния и поставете в хладилник, докато е необходимо.

Нарежете всеки лист сладкиш на 4 квадрата. Поставете едно квадратно замразено бутер тесто върху леко набрашнена повърхност. Сложете около 3 супени лъжици пастетна смес в центъра и притиснете до приблизително същия размер като филе. Разпределете 1/2 супена лъжица горчица върху едното филе и поставете горчицата надолу върху пастета.

Внимателно разтегнете и сгънете по -късите страни на сладкиша около филето, след което извадете по -дългите страни нагоре и нагоре, за да запечатате. Можете да разтегнете тестото, което ще бъде на дъното на филето, но се опитайте да не го разтягате отстрани и отгоре. Добре е да имате няколко малки дупки в долната част. Обърнете Уелингтън и поставете страната на шева надолу върху чиния. Повторете, за да оформите останалите 3 Уелингтона, след което прехвърлете всичко в хладилника.

Загрейте фурната до 425 градуса F (220 градуса C). Постелете тава с пергаментова хартия.

Нарежете останалите 4 квадрата бутер тесто на кръгчета, които са приблизително с размерите на Уелингтън. Поставете върху подготвената тава и прободете във всеки кръг с вилица.

Печете в центъра на предварително загрятата фурна за 15 минути. Извадете от фурната, обърнете и натиснете кръгчета надолу с шпатула, за да се сплеска. Върнете във фурната и печете до готовност и хрупкавост, 5 до 10 минути по -дълго. Извадете от фурната и вдигнете тавата, за да се охлади. Увеличете температурата на фурната до 450 градуса F (230 градуса C).

Прехвърлете Wellingtons във фризера за точно 15 минути. Постелете същия лист с алуминиево фолио, след това отгоре с пергаментова хартия. Разбийте яйцето с вода в малка купа.

Когато Уелингтън са били във фризера за 15 минути, прехвърлете в подготвената тава и обилно измийте с измиване на яйца.

Печете сладкиши в центъра на предварително загрятата фурна, докато тестото стане златисто кафяво и надуе и филетата се изпекат, 23 до 25 минути. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да отчита 122 градуса F (50 градуса C).

Веднага извадете от горещия тиган и прехвърлете върху чиния или дъска за рязане за поне 5 минути. Нарежете Уелингтън наполовина, след това подстрижете всеки край, за да създадете равна повърхност.

Поставете всяка заоблена основа за сладкиши върху чиния и застанете 2 половинки филе отгоре с централен разрез нагоре.


Говеждо Уелингтън

И така, решихте да направите Beef Wellington. Честито! На път сте да зарадвате гостите на вечерята изключително. Докато произходът на това известно ястие е неизвестен, ние направете знайте, че това е празничен шоустопър не за хора със слаби сърца. По -долу разбиваме всички елементи на класически телешки уелингтън отвътре навън, така че можете безстрашно да продължите да правите най -добрия уелингтън, който можете. Ние вярваме във вас!

Започваме с едно от най -нежните парчета говеждо месо някога & mdashthe филе! Телешкото филе е супер вкусно, но без кости и много мрамор, това е не най -ароматното парче говеждо месо в света. Ето защо подправяме сезонно. (Прочетете: около 1 чаена лъжичка кошерна сол на килограм.) Ето защо също претърсваме месото преди всичко друго. Закафяването на месото от всички страни, включително краищата, прави толкова много за аромата на Уелингтън като цяло.

Горчицата

За да добавите още един слой сложност към готовия продукт, намажете изпечената филе с горчица. Чувствайте се свободни да използвате любимия си тип & mdashwe обичам разнообразие с малко топлина като дижон или пикантна кафява горчица.

Гъбите

Известен още като дuxelle, тази смес от гъби, шалот и мащерка е СУПЕР чубрица. Сякаш телешкото филе не носи достатъчно умами, тази смес го извежда на следващото ниво. Кажете на мъдрите: не се опитвайте да ускорите процеса на готвене, наистина искате да изпечете колкото се може повече влага. Ако не го направите, гъбите ще продължат да губят влага, когато печете Уелингтън, което може да доведе до намокрящо дъно.

Прошутото

Говорейки за мокри дъна (по -конкретно, как да ги избегнем), се запознайте с новата си приятелка: прошуто! Увиването на филето в прошуто е малко допълнителна застраховка. Осигурява бариера за влага и на всичкото отгоре добавя още по -вкусен месен вкус. Чрез нанасяне на слой от прошуто върху пластмасова обвивка, можете лесно да разнесете дуксел в равен слой и увийте равномерно филето си. Това е победа/победа!

Някои хора обичат сами да приготвят бутер тесто за говеждото си Уелингтън. Тези хора са луди. Е, може би не е луд, но определено е постигнал добри резултати. Открихме, че не само бутер тестото, закупено от магазина, е много по -удобно, но и невероятно вкусно. Ние особено обичаме тази марка и честно казано не мислим, че бихме могли да направим по -добра версия, ако се опитаме. Ако все пак искате да опитате да направите свой собствен, разгледайте това стъпка по стъпка ръководство от нашите приятели в Kitchn.


Пригответе сладкиша и пълнежите:

  • Разточете и нарежете сладкиша-Разточете всеки от шестте листа за сладкиши на дебелина около 3/16-инча и с остър нож изрежете 10-инчов кръг от всеки. От парчетата изрежете 12 листа или други форми, които да използвате като декорация. Наредете кръгчетата за сладкиши (и декорациите) между парчета восъчна хартия или пергамент, увийте добре снопа в пластмаса и замразете отново.
  • Сварете гъбите- В плитка купа хвърлете портабелите с олиото, чесъна, мащерката и розмарина и ги мариновайте в хладилника за 2 часа. Извадете портабелите от маринатата (те ще са попили по -голямата част от нея) и подправете със сол и черен пипер. Загрейте тежък тиган на средно силен огън, добавете тънък филм масло и изпечете портабелите от двете страни, докато омекнат и покафенеят, около 5 минути на страна. Прехвърлете ги върху хартиени кърпи и ги обърнете веднъж, за да се отцедят от двете страни. Когато се охладят, ги разрежете наполовина и нарежете половинките на ленти с дебелина около 1/2 инча.
  • Карамелизирайте лука- Разтопете маслото в тежък тиган на среден огън. Добавете лука, намалете огъня до средно ниско и гответе бавно, като разбърквате от време на време, докато добре покафенее, стане мек и сладък, 30 до 40 минути. Добавете шерито и гответе, докато тиганът изсъхне. Подправете със сол и черен пипер. Оставете настрана да се охлади. Охладеният лук се поставя в гевгир, поставен в капак на купа и се съхранява в хладилник.
  • Пригответе спанака и сиренето- Измийте спанака добре и отстранете всички стъбла. Пригответе баня с ледена вода. Поставете половината спанак в голям тиган с малко вода, 1 супена лъжица. от маслото, щипка сол и малко смлян бял пипер, ако обичате. Хвърлете на средно силен огън, само докато изсъхне и веднага го поставете във водната баня, за да удари цвета и да спре готвенето. Извадете го от ледената вода и го сложете в гевгир, за да се отцеди. Изстискайте спанака, малка шепа наведнъж, колкото можете и го оставете настрана върху хартиени кърпи, за да продължите да се отцеждате. Повторете с останалия спанак. Покрийте с пластмаса и охладете. Разделете синьото сирене на шест 1 унция. порции. Опитайте да нарежете цялото парче на шест филийки, ако се разпадне, просто разделете равномерно сиренето. Покрийте и охладете.
    Изстискайте и изстискайте отново - докато спанакът за пълнежа ви изсъхне колкото може.
  • Вижте файловете- Подправете всяка порция месо много щедро от двете страни със сол и черен пипер. Втрийте подправката в месото, за да остане на място. Изсипете 1/8 инчов зехтин в тежък тиган и го загрейте до само пушене. Запържете филетата на силен огън за 2 минути от всяка страна до покафеняване и хрупкаво отвън. Уверете се, че тиганът ви е много горещ, така че просто да изпечете месото и да не го препечете и да не натъпчете тигана, или месото ще се задуши, а не да се изпече. (Проверете отстрани, за да сте сигурни, че филетата са все още червени в средата.) Работете на партиди, ако е необходимо. Приберете месото в хладилник до охлаждане или до готовност за употреба, до 24 часа.
    Вижте говеждите филета за хубава коричка, но все още червен център-след като бъдат увити в сладкиши и изпечени, те ще се готвят до средно редки.

Сглобете Уелингтън:

  • Подредете гъбите, лука, спанака, сиренето и филетата на тезгяха си. Разделете лентите на портабела на шест порции. Уверете се, че карамелизираният лук е добре отцеден (те са склонни да събират течност, докато седят) и ги разделете на шест порции. Изцедете отново спанака, разделете го на шест порции и го оставете върху хартиени кърпи за по -нататъшно източване. Покрийте голям лист за печене с ръбове (който се побира във фризера ви) с кухненски пергамент. Имайте под ръка линийка, малък остър нож, четка за сладкиши и измиване на яйцата. Леко набрашнете една част от плота си (колкото по -хладна е зоната, толкова по -добре).
  • Извадете кръг от сладкиши (и две декоративни парчета) от фризера и го поставете върху набрашнената повърхност. Работете бързо, за да поддържате целостта на сладкиша. Леко вкарайте 4 ࡩ-инчов правоъгълник в центъра на кръглия, разрязан през сладкиша. Удължете линиите на правоъгълника и изрежете ъглите на кръга, създаден от разширенията на линията, оставяйки кръст от сладкиши с 4 ࡩ-инчов център.
    Изрежете кръгла форма от кръга за сладкиши. Запазете парчетата, за да изрежете декорации.
  • Дайте една порция спанак за последно и изсипете половината от нея върху правоъгълника на сладкиша. Следвайте с порция синьо сирене, част от лука, филе, част от портабели в един слой и останалата част от спанака. Разстелете всеки слой възможно най -равномерно. Намажете леко покритие от измиването на яйцата върху всеки от четирите панела тесто.
    Нарежете спанак, синьо сирене, лук, филе, гъби и още спанак в центъра на сладкиша.
  • Проверете, за да сте сигурни, че сладкишът вече е достатъчно гъвкав, за да се сгъне, без да се счупи (изчакайте минута или две, ако е необходимо). Сгънете всеки страничен панел отгоре, като разтегнете тестото малко, ако е необходимо, за да се срещнат краищата, или леко припокриване, ако е необходимо. Следвайте примера с горния и долния панел. Запечатайте панелите заедно, като натиснете горния панел, където той се среща с долния панел, и като притиснете всяка от четирите страни заедно, където панелите се срещат. Не се притеснявайте, ако опаковката не изглежда великолепна, а по -важното е, че тя е добре запечатана, така че соковете да не изтичат.
    Сгънете първо по -дългите страни и след това краищата.
  • Дръжте опаковката изправена в ръцете си, като закрепите всички уплътнения и изгладете грубите петна, за да направите опаковката в чист, заоблен блок. Поставете го с шев надолу и внимателно натиснете горната част и отстрани, за да ги направите възможно най -равномерни. Намажете отгоре и от всички страни с измиване на яйца. Поставете декорациите отгоре и намажете с измиване на яйца. (Ще разрежете опаковката наполовина, така че отделете декорациите.) Поставете Уелингтън върху хартия за печене, покрита с пергамент. Поставете тигана във фризера, за да стегне и охладите сладкиша. Повторете с 5 -те останали Уелингтона, като добавите всеки в тигана във фризера, докато вървите. След като изстинат за един час, ги увийте добре в пластмаса поотделно и ги върнете във фризера.

Говеждо уелтингтон

Загрейте тиган до много горещо. Намажете пържолите навсякъде със зехтин и подправете добре. Запържете за минута от всяка страна, след това извадете от тигана и оставете да се охлади напълно.

Сварете шалота в копче масло до омекване, добавете гъбите и мащерката, след това подправете и гответе, като разбърквате от време на време. Гъбите ще отделят малко вода, така че продължете да ги готвите, докато в тигана не остане влага. Оставете да се охлади.

Разточете тестото с дебелина 20р. Изрежете 4 кръга, които са с 2½ см по -големи от филетата, и още 4 кръга, които са с 3½ см по -големи. Поставете по -малките кръгове върху лист за печене.

Поставете филетата върху 2 припокриващи се парчета шунка и покрийте всяко филе с малко от гъбния микс.

Увийте всяко от филетата в филийките шунка.

Поставете всяко филе върху по -малките кръгчета за сладкиши, след което намажете ръбовете с яйце.

Покрийте по -големите кръгове и натиснете, за да запечатате, като се уверите, че няма въздушни джобове.

Маркирайте ръбовете със задната страна на вилица и глазирайте отвън с яйце.

Вкарайте върха на уелтингтоните. Охладете за 15 минути. Загрейте фурната до 220C/вентилатор 200C/газ 7. Печете уреда за 12 минути за средно рядко, 15 минути за средно.