Традиционни рецепти

Рецепта за бисквити

Рецепта за бисквити

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Палачинки
  • Крепове

Крепове, приготвени с мляко и бира. Ако палачинките са по -дебели, отколкото искате, разредете тестото с допълнително мляко, като го разбъркате внимателно.

32 души направиха това

СъставкиСервира: 12

  • 3 яйца, леко разбити
  • 250 мл мляко
  • 250 мл бира
  • 225 г обикновено брашно
  • 1 щипка сол
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 30 г масло

МетодПодготовка: 1 час 10 минути ›Готвене: 10 минути› Готово след: 1 час 20 минути

  1. В голяма купа разбийте заедно яйцата, млякото и бирата. Постепенно разбийте брашното. Добавете солта и олиото, след което разбийте енергично тестото за 3 до 5 минути, така че всичко да се смеси добре. Оставете тестото да престои 1 час.
  2. Загрейте 25 см незалепващ тиган на среден огън. Намажете го с масло и когато е горещо, но не пуши, изсипете оскъдни 75 мл тесто в центъра на тигана и го завъртете така, че тестото да покрие дъното на тигана на тънък слой, като изсипете излишното тесто. Гответе крепа, докато стане златист от едната страна, 1 до 2 минути, обърнете го и гответе, докато стане златист от другата страна, около 30 секунди. Прехвърлете в чиния и затоплете, като покриете с алуминиево фолио. Продължете, докато цялото тесто се използва.

Как да правим палачинки

Забравете провалите с нашата колекция от видеоклипове за палачинки! Ще ви покажем как да направите всичко - от традиционни палачинки до пикантни крепчета и др. Гледай сега!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(27)

Отзиви на английски (23)

от SLIM !!!

уау, това беше наистина добре, бях уплашен да сложа бира в закуската си, но това беше толкова вкусно, че я преследвах с останалата част от дванадесетте опаковки! ммммммм, вкусно-08 юни 2002 г.

от ISABELLA000

О, БОЖЕ мой, тези са добри. Вчера направих по -малка партида, само за да се уверя, че рецептата е добра, и те изчезнаха от тигана при съквартирантите ми толкова бързо, колкото аз ги правех! Всички изискват повече, така че това са палачинки за вечеря тази вечер! -27 февруари 2003 г.

от Рени

Бях малко загрижен за бирата ... и се оказа с право. Те бяха ОК. Съпругът ми и нашият приятел, и двамата, които пиеха бира, ги обичаха. Не бях напълно продаден за тях. Вкусът на бирата наистина се открояваше. Напълних палачинките с мариновани телешки кубчета и гъби в лек сос. Направихме и десерт с пудинг и шоколадов сос. Вероятно няма да ги направя отново.-20 март 2006 г.


Крепове за бира

В голяма купа разбийте яйцата, докато се комбинират. Разбийте млякото, бирата и разтопеното масло. Разпръснете брашното и солта върху сместа и разбийте до гладкост, около 2 минути (тестото трябва да е с консистенция на гъста сметана). Покрийте купата и оставете тестото да почине за 1 час при стайна температура или в хладилник за една нощ.

В малък незалепващ тиган разтопете останалата 1/2 чаена лъжичка масло. С помощта на черпак разбъркайте тестото и изсипете оскъдна 1/3 чаша в тигана, като го въртите и накланяте, за да образувате тънък креп. Гответе крепа до златисто на дъното, 1 до 2 минути. С помощта на шпатула обърнете крепа и гответе още 30 до 60 секунди. Повторете с останалото тесто, като готвите всеки креп след първите няколко за около 30 секунди от всяка страна. Покрийте палачинките с кърпа, за да се затопли.


Метод:

Пресейте брашното, маята и солта в купа. Добавете яйцата, пресните билки и бирата в центъра на брашното и разбъркайте бавно, докато тестото стане гладко.

Изсипете малко количество масло в незалепваща тава и го наклонете, за да покрие дъното, след което отстранете излишъка с хартиени кърпи. На средно силен огън добавете около три супени лъжици тесто, като го разпределите веднага по повърхността, за да направите тънък креп. Оставете да се готви за около 3 минути или докато на повърхността започнат да се появяват мехурчета. След това обърнете крепа и гответе още 1-2 минути или докато долната страна стане малко по-тъмна и хрупкава. Извадете крепа от тигана и го прехвърлете във фурната на ниска температура, за да остане топъл. Повторете тези стъпки с останалото тесто, докато направите около 8-9 крепчета, като допълвате маслото според нуждите в тигана.

Междувременно направете пълнежа: Разтопете маслото в друг тиган. Добавете гъбите и подправете с черен пипер. Задушете на среден огън за около пет минути. Добавете крем фреш и соев сос, повишете температурата до кипене и гответе още 2-3 минути, докато сосът леко намалее.

За сервиране разпределете лъжица гъбен крем върху половината от всяко крепче и го сгънете.


Сладко тесто от креп

  • бъбрек-приятелски
  • без риба
  • без фъстъци
  • вегетарианец
  • без миди
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • без дървесни ядки
  • без соя
  • без червено месо
  • Калории 268
  • Мазнини 14,4 g (22,1%)
  • Наситени 7,2 g (36,1%)
  • Въглехидрати 25,0 g (8,3%)
  • Фибри 0.7 g (2.8%)
  • Захари 4,6 g
  • Протеин 8,1 g (16,2%)
  • Натрий 261.7 mg (10.9%)

Съставки

бира (всяка светла лагер бира ще работи)

Инструкции

Разтопете маслото и загрейте млякото на топло, над котлона или в микровълнова печка. Междувременно смесете брашното, захарта и солта в купата на електрически миксер (или в голяма купа с готова бъркалка). Направете кладенче в сухите съставки, изсипете яйцата и олиото в кладенчето и разбийте на средна скорост с бъркалка с помощта на миксера или енергично с ръчната си бъркалка. Бавно добавете разтопената смес от масло и мляко, докато тестото стане еднородно на текстура.

Сега излейте тесто върху сито с фини зъби в друга средна купа, като притискате всякакви бучки с пръсти. Разбъркайте бирата, докато се включи равномерно (не смесвайте 't). Охладете тестото, покрито с пластмаса, за 8 часа или за една нощ, ако можете.

Изсипете около 1/4 до 1/3 чаша тесто върху горещ за пушене тиган, като завъртите тестото, за да създадете равна повърхност. Добавете още малко тесто, ако е необходимо. Малките дупки са добре, докато крепето се готви - само 2 минути от първата страна (надникнете, за да видите дали има златистокафяв цвят), след това около 30 секунди от другата страна. Поддържайте топло с листове пергаментова хартия между всяко крепче, на ниска фурна, около 200 градуса до сервиране.

Тези палачинки са вкусни с пудра захар, конфитюр, плодов компот, каквото обичате! Jehnee сервира моята с домашен шоколадов лешник, канелен сладолед и шоколадов сос.


Метод

Детето настоява да използвате кухненски робот, за да разбъркате съставките си, вероятно за да осигурите копринено гладка консистенция, а Уолферт признава, че „тайната на тези крепове в селските къщи е да прецедите тестото, така че да е идеално гладко“. Много ми е трудно да прекарам тестото й през ситото си и да заключа, че е по -лесно и създава по -малко измиване, ако дадете на тестото добра и старателна бъркалка, както предполагат всички останали. Не прекалявайте обаче - след като е гладка, оставете я, или ще насърчите образуването на глутен, което ще ги направи жилави.

Олни премахва обичайното време за почивка за тестото, което варира от един час (Конран, Ру, Ван Ваеребик) до три (Волферт), обяснявайки: „Не намирам за съществено да оставям тестото да престои преди готвене, но това разбира се може да се направи. " Той е прав, че не е от съществено значение, но изглежда ги прави по -гладки - според Харолд Макги, „час или повече позволяват на протеините и увреденото нишесте да абсорбират водата и въздушните мехурчета да се издигнат и избягат“.

Гответе ги в горещ тиган - маслото е моята предпочитана среда, но бихте могли да използвате гъската мазнина на Волферт в пикантни условия, ако предпочитате, или олио (или избистрено масло), ако правите много и се притеснявате от изгарянето на маслото. Топингите, които щедро оставям на вас-от прекрасно звучащия ром и крем от кестен на Коран до портокаловия сос на Ру или фините билки на Олни, всичко е въпрос на вкус.


16 начина да готвите с бира при всяко хранене

Независимо дали става въпрос за вечеря, обяд или дори закуска (добре, вероятно обяд), никога няма лошо време да се насладите на питки.

Независимо дали става въпрос за вечеря, обяд или дори закуска, тези рецепти доказват веднъж завинаги, че никога не е лошо да се насладите на сладкиш.

Без месене, без мая, не се изисква шум. Само любимата ви варя, малко меласа и мед за богат аромат на клен и бум & mdash най -вкусната вечеря, която всеки ще хареса. Обещаваме, че дори няма да имате нужда от масло.

Вземете рецептата в Averie Cooks.

Ние сме големи фенове на тази пикантна наденица и бирена версия на най -мръсния & mdashand вероятно най -вкусния & mdashsandwich на планетата. Особено когато рецептата има общо време за готвене от 20 минути от началото до шала.

Вземете рецептата на маса за двама.

Ако подправката на jalape & ntildeo обикновено е прекалено много за вас, добавете малко кафяво пиво и mdashit ще събори част от топлината, като същевременно извади сладост в пуешкото месо (гениален начин да използвате всички тези остатъци от пуйка, които все още висят във вашия фризер от Деня на благодарността).


Виетнамска пикантна рецепта за креп (Bánh Xèo)

Виетнамски шипящ креп (Bánh Xèo)

Този вкусен кипящ креп в южен стил (Bánh Xèo) е направен главно от оризово брашно, кокосово мляко, бира, куркума и нарязан зелен лук, пълнен с варено свинско месо, скариди и бобови кълнове. Традиционно не използваме бира в тестото, но открих, че бирата ще направи крепа по -хрупкав и ще му придаде много добър вкус. Можете да направите тази палачинка за любимите си хора през уикендите или събиране на семейството.

За тази рецепта можете да използвате незалепващ тиган или тиган от чугун.

Тези крепове обикновено се сервират с виетнамски сос или соев сос. И ние обикновено деформираме крепове в маруля. Можете да разгледате рецептата за приготвяне на този сос, http://www.npfamilyrecipes.com/recipe/vietnamese-dipping-sauce-nuoc-mam-pha/

Виетнамски сос за потапяне (Nước Mắm Pha)

Посетете нашия канал в YouTube за още видеоклипове за готвене, https://www.youtube.com/NPFamilyRecipes .

Виетнамски шипящ креп (Bánh Xèo)

Крепчета за бирено тесто


1. В тенджера загрейте млякото, солта и маслото, докато маслото се разтопи. Извадете и оставете да се охлади до стайна температура.
2. Поставете брашното в купа и направете кладенче в центъра. Добавете олиото и яйцата в кладенчето и разбийте, докато тестото стане твърдо и гладко.
3. Постепенно добавяйте млечна смес, като разбивате до гладкост. Прецедете през фино сито в чиста купа и разбийте бирата. Покрийте и поставете в хладилник за една нощ.
4. Загрейте 8-инчов тиган или тиган на среден огън. Напръскайте няколко капки вода върху тигана, ако кипнат, тиганът е готов за употреба. Намажете с малко от разтопеното масло.
5. Използвайки мярка от 1/4 чаша, напълнете го с тесто и го изсипете в тигана. Веднага вземете тигана и го наклонете и завъртете така, че тестото да покрие цялото дъно на тигана. Изсипете излишното тесто обратно
в купата.
6. Разхлабете ръбовете на крепа с метална шпатула. Можете да използвате шпатула, за да обърнете крепа, но аз обикновено го обръщам с пръсти. С две ръце вдигнете разхлабените ръбове с палеца и показалеца си
пръст и бързо го обърнете.
7. Гответе от другата страна до леко златисто (обикновено по -малко от минута) и я плъзнете навън върху чиния. Покрийте с восъчна хартия. Повторете с останалото тесто.

Едно предложение за сервиране:
Поръсете с лимонов сок и захар и сервирайте.

Хранителни факти:

Това Крепчета за бирено тесто рецептата е от Гответе с креп Готварска книга. Изтеглете тази готварска книга днес.


Резюме на рецептата

  • 2 чаши мляко
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 5 супени лъжици несолено масло, разтопено
  • 3 големи яйца
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 3/4 чаши универсално брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаша бира (не тъмна)
  • 1 1/2 пръчици (12 супени лъжици) несолено масло, омекотено
  • 3 супени лъжици захар
  • 4 чаени лъжички Grand Marnier или друг ликьор с вкус на портокал
  • Ситно настъргана кора от 1 портокал
  • 2 портокала, кората и сърцевината се отстраняват, месото се нарязва на сегменти
  • Сладкарска захар, за прах
  • 2 чаши портокалов сок
  • 1/4 чаша захар
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 3 супени лъжици Grand Marnier или друг ликьор с вкус на портокал
  • 2 супени лъжици студено несолено масло, нарязано на малки парченца

Направете тесто: Разбийте заедно млякото, захарта, маслото, яйцата и олиото. Пресейте заедно брашното и солта. Разбийте млечната смес в брашна. Изсипете тестото през фино сито в голяма купа. Разбийте бирата. Приберете в хладилник, покрит, 6 часа (или за една нощ).

Оставете тестото да престои на стайна температура 15 минути. Загрейте тиган с креп или 12-инчов тиган с незалепващо покритие на среден огън. Изсипете 1/4 чаша тесто в тиган, като го завъртите до дъното. Гответе, обръщайки веднъж, до златисто, около 2 минути на страна. Повторете.

Направете пълнеж: Разбъркайте заедно маслото, захарта, ликьора и кората. Разпределете 2 чаени лъжички върху 1 креп. Навийте руло на лист за печене, със шев надолу. Повторете.

Направете сос: Оставете сока и захарта да къкри в тенджера на средна топлина обезмаслена пяна. Разбийте заедно царевичното нишесте и добавете 1 супена лъжица вода в тигана. Разбийте в ликьор. Гответе, докато се сгъсти, около 5 минути. Извадете от котлона размахване в масло, 1 парче наведнъж.

Загрейте фурната до 350 градуса. Покрийте палачинките с фолио във фурната за 10 минути. Прехвърляне в чинии. Отгоре залейте със сос и портокали. Прах със сладкарска захар.


Рецепта за бирени палачинки - Рецепти

Да! Преминахме в третия ден от седмицата ми, посветен на всички неща за Великден. Минава ли тази седмица или какво? Имам чувството, че зимата се проточи, но щом температурите започнаха да се покачват, дните започнаха да летят твърде бързо! Може би това е така, защото се държим натоварени, когато навън е по -топло. Има какво да се прави през лятото. Когато повечето зимни дни са скучни, освен ако, разбира се, не живеете точно до ски курорт. Уф, някой ден и#8230 някой ден. Днес направих палачинки за вас! Пикантни билкови крепове с холандес, за да бъдем точни! Защо не, палачинките не винаги трябва да са сладки и въпреки че перфектният креп, пълнен с пресни плодове и маскарпоне, е една от любимите ми закуски на планетата, пикантните палачинки също са горе! Тези билкови палачинки са задължителни за Великден!

Обещавам ти. Приготвянето на крепове не е трудно. Обещавам, обещавам, обещавам. Просто им отнема малко време, търпение и внимателно гледане. Това не е рецептата, от която можете да се отдалечите за няколко минути, защото те буквално се готвят за минути! Също така не се нуждаете от изискан производител на крепове. Това прави нещата по -лесни, ако имате производител на креп, но крепове могат лесно да бъдат направени в тиган или дори в омлет!

Тестото е проста смес от брашно, яйца, мляко, вода, масло и сол. Можете да разбиете това тесто на ръка, в блендер или в кухненски робот (по този начин ги правя). Тази рецепта за креп по -специално добавя пресни билки в сместа, правейки всяка хапка, която вкусите, като свежа пружинираща. Холандесът отгоре събира цялото ястие заедно и определено ще добави малко яркост към вашата великденска закуска.

Можете да станете супер креативни с пълнежите. Шунка и сирене с горчица е една от любимите ми комбинации, но пресни зеленчуци като аспержи са друга чудесна алтернатива.

Надявам се всички да имат прекрасна седмица! Сдвоете тези крепове с по -лека бира като пилснер и имате прекрасен вторник! xo


Рецепта: Агнешко и палачинки от Кампо

Главният готвач Джонатан Перно, шесткратен полуфиналист на обявената награда Джеймс Бърд, често поръчва цяло агне от Shepherd ’s Lamb, за да експериментира с различни разфасовки. Миналата зима той излекува и пуши гарнитури от багажника, превръщайки го в агнешки бекон за спагети карбонара.  

¼ чаша зехтин  
3 супени лъжици масло  
2 килограма постно смляно агнешко  
6 скилидки чесън, смлени  
1 среден лук, големи кубчета  
4 ребра целина, големи зарове  
1 килограм пресни гъби кремини, стъбла и на четвъртинки  
1 дафинов лист  
3 𠄴 клонки розмарин  
¼ чаша брашно  
1 чаша сухо бяло вино или сух вермут  
1 литър пилешки бульон  
1 чаша тежка сметана  
Сол и черен пипер на вкус  
Клонки магданоз за гарнитура  

1 чаша плюс 1 супена лъжица мляко  
1 чаша плюс 1 супена лъжица бира
6 супени лъжици избистрено масло, плюс допълнително за тиган (или използвайте спрей)  
1 ¾ чаши брашно, пресято  
½ чаена лъжичка сол  
2 чаени лъжички захар  
3 яйца  

ИНСТРУКЦИИ

 За да приготвите палачинки, топло мляко и бира до 110 ° в малък тиган или микровълнова печка. В отделен съд разтопете избистреното масло и оставете настрана.  

Смесете брашното, солта и захарта в голяма купа и разбийте в смес от мляко и бира. Разбъркайте маслото, след това яйцата, едно по едно. Прецедете тестото и охладете за 24 часа.  

Загрейте тиган с креп или 8-инчов тиган с незалепващо покритие на среден огън. Тиган или спрей с незалепващ спрей. Разбъркайте тестото и сложете един черпак (или използвайте чаша ¼ или ⅓ чаша, в зависимост от размера на желания креп) в загрят тиган. Завъртете тигана, за да преместите тестото в кръг. Когато крепът започне да се бели от страните на тигана и се е образувал някакъв цвят, обърнете го и гответе от другата страна за около 30 секунди.  

Поставете върху покрита с пергамент чиния и затоплете във фурна на 200 ° до готовност за чиния. Продължавайте да готвите и отделяте крепите с пергамент. (Те също могат да се съхраняват в хладилник, след това да се затоплят отново във фурната. Увийте допълнителни крепове в пластмаса и ги замразете.)  

За да направите пълнеж, разтопете маслото със зехтина в голяма тенджера на среден огън. Когато е горещо, добавете агнешко и разбъркайте внимателно, за да го разбиете. Подправете със сол и черен пипер и гответе до златисто кафяво, около 10 минути. Добавете чесън, лук, целина, гъби, дафинов лист и розмарин. Задушете é 3 𠄵 минути.  

Поръсете месото с брашно и разбъркайте, за да се комбинира. Гответе 2 минути по -дълго.  

Сместа се деглазира с вино или вермут и се оставя да къкри, докато намалее наполовина.  

Добавете пилешки бульон и сметана и оставете да заври, като разбърквате често, за да предотвратите залепването. Намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, около 30 минути. Извадете розмарина и дафиновия лист, коригирайте подправките на вкус.  

За да поставите чиния, поставете ⅓ пълнене на чаша в квадрант от креп. Сгънете крепа наполовина, след това го сгънете на една четвърт и поставете върху топла чиния за сервиране. Гарнирайте с магданоз.  


Гледай видеото: Saison Ale. Сезонное пиво. Летнее бельгийское пиво. Варим пиво дома в кастрюле (Декември 2021).