Традиционни рецепти

Рецепти за готвене на крем

Рецепти за готвене на крем

Здравейте на всички, аз съм Мися или Флавия Императоре, на 34 години съм, омъжена за майката на Ивано и Елиса, аз съм неаполитанка, любителка на пътуванията, добрата храна и отличната компания.


Рецепти със сметана: идеи за сладки и солени ястия

Мека и пенливо, с консистенция кадифена и вкус обгръщащ, след като сте научили как да използвате крем във вашите рецепти за готвене вече няма да можете без него.

Следвайте нашите съвет за да разберете как да го използвате, за да добавите аромат e кремообразност към твоя солени рецепти, и да се направи пухкав и алчни вашите сладкиши и вашите десерт към лъжицата.

Вдъхновете се от нашите рецепти със сметана да наберете a меню в името на вкуса и лакомията. В първи ястия можете да го използвате за подправяне паста, правейки а подправка вкусен и с интензивен вкус, като аз тортелини със сметана и шунка или Паста Алла Боскайола .

Играете с комбинации, комбинирайки го със съставки на сушата и морето и различни формати от тестени изделия, за приготвяне на деликатен пене със сметана и сьомга или страхотни талиатели със сметана и гъби.

Също така за придружава вашите основни ястия и гарнитурите ви, кремът може да се превърне в отличен съюзник: следвайте нашите предложения и го комбинирайте с подправки и аромати, за да създадете изискан сосове и запаси за готвене, които ще направят месото още повече много вкусен и риба още повече изтънчен. Опитайте да приготвите нашата рецепта филе със зелен пипер или le скалопини с мляко за вашите секунди!

Ако искате да се тествате с мезета, ще намерите много лесни рецепти и вкусни, за приготвяне на вкусни солени мусове или меки и привлекателни торти.

И ако обичате захарни изделия, разберете колко е лесно настройвам крем до съвършенство и как да го използвате за пълнене e гарнитура твоя торти творчески без разглобяване.

С малко въображение и с нашите съвети ще се научите как да композирате истински шедьоври на магазин за сладки, комбинирайки го с ал шоколад или да плодове пресни, за приготвяне на сложни сладкиши a слоеве, като се редува с крема.

Благодарение на продуктите на шеф Пармалат можете да придадете допълнителна екипировка на пикантните си ястия и да приготвите десерти, идеални за сервиране заспециален повод, като парти рожден ден или събитие у дома приятели.


ПРЕСЕН КРЕМ: КАК ДА ГО ИЗПОЛЗВАТЕ

Някои го наричат ​​млечна сметана, други по -често сметана: това е една от основните съставки за приготвяне на вкусни и кремообразни ястия в кухнята. Използвано е както в сладкиши, така и в солени ястия, точно защото деликатният му вкус прави всичко много меко и пухкаво.

Използва се както в мезета със зеленчуци като гъби и тиквички, така и с риба, засилвайки деликатния вкус на сепия и калмари.

Той се превръща и в отлична помощ за кремообразуване на ризото и първи ястия, където в комбинация с прости съставки е валидно решение за бързо, но много деликатно ястие.

ИС основната съставка за пикантни пайове или френски киш, където с изключителната си кремообразност прави вашите уникални ястия много апетитни. Но това е и суровината, използвана за производството на масло и някои мазни сирена като камамбер.

След това прясният крем става основен за един от най -популярните десерти с лъжици в кухнята, посветен на сладкиши, това е кремът Chantilly, който се прави просто чрез комбиниране на бита сметана с крем.

Можете да намерите прясна сметана във всеки супермаркет, вътре в хладилния плот, докато други видове сметана могат да бъдат намерени на рафтовете където можете да намерите дълготрайно мляко.

Използва се и за създаване на десерти, които можете да намерите във всеки ресторант в края на хранене, като прочутата панакота, мус или баварския. Кремът също е основна съставка за известен коктейл, а именно Бял руски, където се смесва с водка с добавяне на кафе сметана.

Произходът му е много древен: дори се говори за първите народи, населявали Месопотамия и започнали да работят с мляко. Всъщност кремът е слоя, който се отлага върху повърхността на млякото след пастьоризацията му или просто когато почива известно време. Терминът крем произлиза от „плат“ именно защото, подобно на воал от плат, той лежи върху млякото.

Има много видове кремове:


  • крем сладка, който се получава чрез центрофугиране на млякото
  • крем кисел, който се образува чрез оставяне на млякото да почива
  • крем суров, който е този, който не е получил никаква обработка и се среща в природата, образувайки на повърхността варено пълномаслено мляко
  • крем прясно (или пастьоризиран): този, който най -често се използва за приготвяне на бита и за приготвяне на отлични десерти
  • крем UHT, който трябва да премине много специфичен процес на пастьоризация, е много плътен и кремообразен и може да се намери на пазара, както като сметана за готвене, така и като сметана за разбиване.

За да получите бита сметана просто добавете въздух в прясната сметана, като работите бързо с бъркалка. Този вид се използва главно в сладкиши за декорация на торти и сладкиши и често се обогатява с добавяне на пудра захар.

Има и crème fraîche, вид заквасена сметана, направена от три съставки: прясна сметана, бяло кисело мляко и лимонов сок. Той идва от френската кухня, както подсказва името, но се използва по целия свят за създаване на сосове, които са идеални за сдвояване с риба и зеленчуци.


Строцапрети с наденица, спанак и сметана: рецептата на Иления Сантод и играве

Пастата с наденица, спанак и сметана е бързо, вкусно първо ястие и ако предпочитате да използвате сезонни продукти, идеални за този период. Ето рецептата на Mamma Mariella. Рецептата от този петък е предложена от един от нашите читатели, който обича да се обръща, яде и готви: Ilenia Santodd & igrave. Били ли сте в Giromangiando? Е, тя е & hellip


Пилешки гърди с горчица

Съставки за 2 души: пилешки гърди, 200 г прясна сметана за готвене 100 мл, 1 супена лъжица дижонска горчица, малка чаша ракия, екстра върджин зехтин, сол и магданоз на вкус

Метод: задушете пилешките филийки в тиган за няколко минути с малко олио, добавете сол, налейте ракията и я оставете да се изпари. Добавете сметаната, смесена с горчицата, и я оставете да се сгъсти за няколко минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица. Сервирайте придружен със соса и поръсване на нарязан магданоз.


Как да готвя крем за готвене 2022

Как да готвя сметана за готвене
2022
. Кремът за готвене е съставка, използвана за голямо разнообразие от рецепти, като първи ястия, супи, но и много десерти. Сметаната за готвене не може да се разбива.

Готварски крем Рецепта Рецепти Идеи за храна Храна от i.pinimg.com

Разбиването на сметана обикновено е много просто нещо. Причината се крие в ниското му количество мазнини. Полезен съвет преди всичко, защото често се оказваме, че искаме да си направим рецепта, но нямаме прочутата кутия със сметана у дома, второ, защото понякога наистина правим много и вместо това можем в нашите кухни.

В голяма тенджера сложете вода, заври, посолете, бавно добавете царевицата с ръка.

Всичко, което трябва да знаете за тази храна и риска от листериоза по време на бременност. Задействайте ръчния блендер и започнете да приготвяте вариант за крем за готвене. Първите няколко пъти използвах само млечно мляко, тъй като няколко готвачи го препоръчаха, но след това започнах с прясно, пълномаслено и полуобезмаслено мляко: За разлика от сметаната за готвене, прясното не съдържа никакви добавки.

Използвайте сметаната за готвене, за да обогатите пастата, ако ви се струва прекалено гъста, добавете малко вода за готвене от нея, за да приготвите вкусни пикантни пайове и да овкусите сосове, ще видите, че този домашен крем за готвене ще ви хареса толкова много, че ще ви хареса да може без този на пазара!


Източник: s3-eu-west-1.amazonaws.com

Може да останете разочаровани или дори изненадани да знаете, че не трябва да се слагат нито кремове, нито кремове.

Използвайте сметаната за готвене, за да обогатите пастата, ако ви се струва прекалено гъста, добавете малко вода за готвене от нея, за да приготвите вкусни пикантни пайове и да овкусите сосове, ще видите, че този домашен крем за готвене ще ви хареса толкова много, че ще ви хареса да може без този на пазара!


Източник: www.millelirealmese.it

Всъщност, за да разбиете сметаната, тя трябва да има процент мазнини, както е споменато, сметаната за готвене не може да се разбива, защото е с ниско съдържание на мазнини.

Дори сметаната за готвене (подобно на другите) се получава чрез включване отново на мазнините (организирани в глобули) на млякото, които са склонни да се отделят чрез спонтанно изплуване, чрез промишлено центрофугиране или след преработката на суроватката.

Тази рецепта е без стъкло, всъщност използвахме агар агар, консистенцията на панакота с агар агар е малко по -стегната, но много добра.


Източник: bressanini-lescienze.blogutore.espresso.repubblica.it

Предпочитам да се поставя директно в тестото:


Източник: centralelatte.torino.it

Обикновено прясната сметана е за предпочитане пред сметаната за готвене, но ако дори тази липсва в хладилника, с това решение имате правилната алтернатива.

Сметаната за готвене е млечен продукт, състоящ се от мастната част на млякото, получена чрез центрофугиране.


Домашен крем за готвене

Съставки:

100 мл пълномаслено или полуобезмаслено мляко
200 мл фъстъчено масло
Шипка сол

Подготовка:

За тази рецепта е от съществено значение да имате блендер или добър пасатор.
Поставете млякото в тесен съд и покрай него и започнете да смесвате. Налейте маслото от семената, като продължавате да разбивате, докато получите много кремообразна смес. Добавете солта и я оставете да престои в хладилник за 15 минути преди употреба.

* Моят съвет: приготвянето на крема у дома е много лесно и бързо, както и евтино, може да се съхранява в хладилник плътно затворен в стъклен буркан и издържа до седмица.

АКО ИСКАТЕ ДА ИМАТЕ РЕЦЕПТИТЕ МИ В РЕАЛНО ВРЕМЕ, ДАЙТЕ МИ "ХАРЕСАЙТЕ" НА ФЕЙСБУК СТРАНИЦАТА - & gt ХЛЯБ И ШОКОЛАД


Понеделник, 20 април 2015 г.

ПУРГАТОРИО БОБ (ПРОИЗХОД ОТ ТУСКИЯ)

Познавате ли боба от чистилището? Те са много дребни зърна, с мека консистенция (при варене), но които не се преваряват, произхождат от горната част на Тусия, ядат се на Пепеляна сряда в град Градоли, близо до езерото Болсена, в известния чистилски обяд. Приготвят се по много начини, аз ги приготвям така.

300 г сушен чисти боб
няколко резена опънат бекон, нарязан на кубчета
нарязана целина, морков и лук
скилидка чесън
див копър
2 супени лъжици доматено пюре
олио, сол и черен пипер

накиснете боба за поне 24 часа. В тенджера (ако фаянсът е по -добър) изсипете много олио, след това добавете кайма и скилидка чесън и бекон, запържете, след това добавете предварително отцедения боб, сол и черен пипер, налейте около литър вода, след това добавете дивата копър и доматено пюре, покрийте и оставете да къкри поне час и половина или два. Опитайте ги, за да усетите дали са сготвени и ги сервирайте с брускети.

СУРОВИ АРТИКУКИ С ПЪЛНИЦИ ЗА РЕГИБЪР

Исках да приготвя наистина бърза рецепта и не искам, но тъй като нямах време и бях в килера само артишок и жалка консерва от естествена скумрия, трябваше да измисля нещо практично и бърза за приготвяне за вечеря и излезе тази рецепта (ако можете да я наречете така), която въпреки всичко беше много популярна. Око да види ръка да пипне!

2 артишока
консерва от естествена скумрия
магданоз
черна сол от Хавай
лют червен пипер
лимон
масло, сол

почистете артишоците добре, нарежете ги на ленти от жулиен, сложете ги в купа и подправете с лимоновия сок, олиото, солта, черния пипер и магданоза. Мариновайте ги за около 15 минути, след това ги подредете в чиния, отцедете скумрията, сложете я върху артишоците, налейте малко олио, след което добавете хавайската сол и кайенския пипер. бързо и лесно за сервиране, чудесно за ядене!

ПЪЛНИЦИ НА ЦЕРНИЯ. ПИШЕН.

Странен начин за „имапанаре“ на филетата от група, не с обичайните галета или брашно и яйце, а с необичайни съставки, но с най -голям успех, цитрусови плодове, лешници, бадеми и зелен чай.

филе от групер (количество на вкус)
нарязани лешници и бадеми
оранжево
лимон
зелен чай
олио, сол и черен пипер

нарежете портокала и лимона на малки парченца, дори на малки филийки и оставете настрана. Подредете филетата от групер в тава, застлана с хартия за печене, покрийте едното филе със зелен чай, едното с нарязани лешници и бадеми и последното с цитрусови плодове.Сол и черен пипер и поръсете всичко с малко олио. 176 за поне половин час, след това ги извадете от фурната и сервирайте.

ДОМАШНО МАСЛО С АРМАКУР НА ЛИМОН И МАГАЗИН

Исках да опитам да си направя масло у дома, но не исках да го опростя, затова тъй като го обичам с магданоз и лимон, реших да го направя така, придружен от пушена сьомга.

250 мл прясна сметана
кората на половин лимон
магданоз

сложете крема в планетарен миксер и го разбийте поне 20 минути, ще откриете, че първо ще се разбие, след това бавно ще стане кремообразен и мътеница ще излезе. Вземете го и го сложете в гевгир с купа отдолу и го изстискайте добре, цялата мътеница трябва да излезе, бавно, добавете нарязания магданоз и лимоновата кора и винаги помагайте с ръце, изстискайте и разбъркайте. Подредете го в тава и го поставете в хладилник за поне час преди сервиране. Ако сте премахнали цялата мътеница, тя ще издържи дори 4 дни, в противен случай след 2 е по -добре да я консумирате.


Готварска сметана

Откакто го открих, вече нямам притеснението винаги да имам запас от сметана за готвене у дома! Първия път опитах, защото приготвях аперитив за приятели на семейството и по средата на процедурата ... осъзнах, че нямам

Какво да правя? Не можех да оставя децата вкъщи сами да отидат да купят да ги облека, за да изляза, не можеше да се говори, магазините щяха да се затворят междувременно ... Случват ли ви се някога тези хубави ситуации?

За щастие в моите бележки, в „книгата с рецепти, които да пробвам“, открих този крем за готвене Thermomix: много добър и бърз, не можех да поискам нищо по -добро !!

Сега това е сметана за готвене за нас. Първите няколко пъти използвах само UHT мляко, защото няколко готвачи го препоръчаха, но след това започнах с прясно, пълномаслено и полуобезмаслено мляко: винаги излиза добре! Пълномасленото мляко е топ, но ако го нямате, можете да използвате прясно мляко.

Бях толкова развълнуван от това, че публикувах и рецептата за зеленчукова сметана:

Във Facebook можете да намерите и видео за консистенцията на домашен крем за готвене


Рецепти за крем

Сметана, наричана още млечна сметана, е мастната част, получена от млякото на пазара, има различни видове, които се различават според количеството на наличната мазнина.
Често в моите рецепти говоря за & # 8220panna di latte & # 8221, за да го разгранича от растителната сметана, млечната сметана се получава изключително от мляко, може да се намери както в хладилния плот, така и в UHT опаковки и обикновено се продава неподсладена. За да разберете дали имате млечна сметана пред себе си, прочетете сред съставките, ще видите много просто написано & # 8220panna & # 8221 (плюс евентуално малко сгъстител). Зеленчуков крем, от друга страна, се намира в UHT опаковки, той вече е подсладен и сред съставките ще намерите растителни мазнини, които го съставят почти изключително.
Често препоръчвам млечна сметана, защото има по -добър вкус от зеленчукова сметана. Единственото предимство на последната (освен че е по -лесно да се намери) е фактът, че се монтира по -лесно и става по -компактен, затова е за предпочитане да украсявате торти или за тези периоди от годината, когато е особено горещо.


Видео: ЕДИНСТВЕНАТА РЕЦЕПТА ЗА ЕКЛЕРИ, КОЯТО НЯКОГА ЩЕ ВИ ТРЯБВА (Октомври 2021).