Традиционни рецепти

Леа Микеле в „Топ готвач“ и още новини

Леа Микеле в „Топ готвач“ и още новини

В днешния Media Mix хеликоптер отваря бутилка бира плюс всеки елемент от менюто на Макдоналдс в един сандвич

Леа Микеле ще бъде гост звезда в следващия епизод „Най -готвач“.

Вижте тези заглавия, които може да сте пропуснали.

Отваряща бутилка за хеликоптер: Очевидно е отварянето на бутилка бира с хеликоптер. Прекалено много, много? [Измъчен]

Гай Фиери свидетелства: Известният готвач коментира процеса срещу Макс Уейд, който според твърденията е откраднал жълтия Lamborghini на Fieri, като е изнасилвал от покрива на дилъра. [Marin Independent Journal]

Леа Микеле е включена Топ готвач: Вижте тази визуализация на гостуването на Леа Микеле Топ готвач, излъчва се утре за специален епизод на Хелоуин. [Браво телевизия]

Сандвич с меню от долар на Макдоналдс: Друго комбиниране на менюто за бързо хранене: Всеки долар в менюто на Макдоналдс в един сандвич, включително ванилово кисело мляко и бисквитка с шоколадов чипс. „Красиво странна симфония от неща с фалшива дегустация.“ [Трилист]

Италианците пият по -малко вино: Очевидно италианците пият по -малко вино и повече бира, като консумацията на вино се очаква да бъде само 10,6 галона вино на човек тази година. [AP]


Най -добрият готвач и rsquos Лия: Съжалявам ли за целуването на Осия? Да и не

Обичай я или я мрази, Ню Йоркър Лия Коен почти стигна до полуфинала на Топ готвач. Но тя беше нарязана в сряда, след като яденето с яйца не успя да впечатли кой от известните готвачи. Освен храната си, готвачът приготви и един от най -запомнящите се за сезона — и скандални моменти —, когато сподели целувка с колегата си Осия, въпреки че и двамата готвачи по това време се срещаха с други. Обаждайки се от Ню Йорк, 26 -годишният Коен разказва за последствията от целувката, обяснява защо е била 𠇍one ” с шоуто много преди свалянето си от длъжност и се справя с нашите пет горещи въпроса. — Брайън Орлоф

Всички се чудят какви са отношенията ви с Осия сега? Ние сме#наистина добри приятели. Той е моето момче. Обичам го като приятел. Току -що направо гравитирахме заедно и една нощ се целунахме. Бяхме пияни и се целунахме. Току -що се случи. Разбира се, нямаше да изневеря на приятеля си по националната телевизия, което беше може би най-измисленото нещо, което направих в шоуто. Не мога да го взема обратно. ’ ще поема пълна отговорност за действията си.

Съжаляваш ли изобщо за случилото се?Определено съжалявам, че изневерих на гаджето си по националната телевизия. Той ’ вече не ми е гадже заради случилото се в шоуто и други неща. Съжалявам ли, че целунах Осия? Хм, да —, но не едновременно. Не знам ’ не знам. Странно е. Каквото и да е, аз го направих. Така че, не мога да направя нищо, за да го променя.

Няколко пъти сте били на дъното. Чувствали ли сте някога, че ще се приберете по -рано от вас?По време на съдийската маса на предизвикателството във фермата бях някак шокиран, защото си помислих, че "#свиня от екип"#губи отбора. Тогава за Restaurant Wars, тъй като нямахме представа кой се прибира вкъщи, бях направил тонове и тонове грешки този ден. Беше като лош работен ден, но за съжаление, ако имате лош работен ден в шоуто, получавате начало. Определено щях да се прибера, ако не беше работата на Стефан и Фабио. От тогава нататък аз просто бях над това.

Искате да кажете, че просто се отказахте?Мисля, че всеки има определено ниво на това колко може да поеме. Можете да се подготвите колкото искате, но правейки шоуто, беше много по -стресиращо и предизвикателно, отколкото някога съм очаквал. Вечерта на Restaurant Wars, след това предизвикателство, току -що приключих. Прекалявах с чувството на тревожност, стреса и някак си имах достатъчно.

Обратно към предизвикателството във фермата, мнозина смятаха, че Ариана, която е в екипа ви, е елиминирана несправедливо.Наистина си мислех, че Радхика ще бъде елиминирана за това предизвикателство, а след като разбрах, че сме на дъното, си помислих, че това е между мен и Ариана. Те играха като Осия и аз се обединихме срещу Ариана, което изобщо не беше така. Никога не бих умишлено хвърлил Ариан под автобуса –, нито мисля до ден днешен, че го направих. И прочетох, че много са били разстроени. Бях разстроен, че и Ариан беше елиминирана. Не мислех, че това ще бъде някой от моя екип. Има ниво на чувство за лошо чувство за това, но в крайна сметка вие сте там за себе си.

Преди да заминете снощи, казахте, че се чувствате сякаш не сте приготвили най -добрата си храна в шоуто. Какво имаш предвид?Преди да вляза в шоуто, наистина нямах много опит. Никога не бях слагал едно ястие от началото до края – и откакто бях в шоуто, знам, че съм много по -способен на някои от храната, която произвеждах. Направих много работни грешки, като недопечене на рибата за Restaurant Wars. Като цяло мисля, че вие ​​сте в стресова ситуация и сте хвърлили всички тези криви топки. … Изхвърлиха ме. Знам, че храната, която правя сега, е много по -добра от всичко, което съм произвеждал в шоуто.

Нашите Топ готвач 5 горещи въпроса: Опишете вашите Топ готвач опит с една дума.Стресови

Какво има във вашия хладилник в момента?Имам бира и кимчи.

Назовете една храна, която не понасяте.Не обичам бели аспержи.

Изберете любимия си ресторант за бързо хранене.Харесвам хот -доги в Ню Йорк от уличните търговци.

Гейл или Тоби?Гейл, ръцете надолу. Не мисля, че Тоби донесе много на масата. Тоби беше точно там, за да бъде Саймън Кауъл Топ готвач.


Бръснатата пица с радичо, пармезан и трюфел на Леа Микеле е „луда фотогенична“ пролетна чиния

От мрежата до книжарницата! Ами+добре е водещ уебсайт за здраве и уелнес от години, а във вторник, 16 април, основателите на сайта - Алексия Брю и Мелис Гелула -пускат първата си готварска книга.

Странни готварски хакове от знаменити готвачи

Томът, който се нарича Добре + добре: 100 здравословни рецепти + експертни съвети за по -добър живот, се състои от рецепти от здравни, уелнес и кулинарни знаменитости като Падма Лакшми, Мари Кондо и Леа Микеле. „Наистина се надяваме, че книгата ще помогне да се демистифицира и демократизира здравословното хранене - не е задължително да е трудно или скъпо, за да се направи или да се вкуси като горското дъно“, казва Гелула Ние седмично. „Тези рецепти са тези, които сътрудниците са направили трилион пъти за себе си, своите приятели и семейства и ще направят трилион пъти повече: Те са толкова добри.“

Well + Good Публикувано от Clarkson Potter/Penguin Random House, LLC

Освен това, всяка рецепта в книгата е обозначена с полза за здравето, независимо дали е добра за по -добро храносмилане, по -добро настроение, по -добър сън или по -добра кожа. „Много читатели търсят храна, за да помогнат при тези проблеми, затова искахме да улесним супер лесното персонализиране на ястията около стремежа към ключова полза за здравето“, отбелязва Гелула.

И разбира се, всяко ястие също е етикетирано с някакви диетични указания, включително безглутенови, без млечни продукти, вегански и др. Както вижда Гелула: „Тези стилове на хранене са начинът, по който все повече хора мислят за храната сега. Това са съображения, които родителите правят за децата и себе си. Искахме да се уверим, че това е отразено в книгата. "

За да съберат рецепти за книгата, хитрите съоснователи се обърнаха към нея точно когато се приближиха да получат ястия за любимата си интернет дестинация. „[Ние] подбрахме ръчно най-добрите експерти за готварската книга-и това е уелнес супер тълпа“, казва Гелула Нас. „Книгата е пълна с хора, чиято кариера обхващаме от години, някои датират от най -ранните дни на Well+Good - и техния бизнес също.“

Храна на тема Игра на тронове

Леа Микеле например е била а Ами+добре фен от години и дори пое дръжката на @iamwellandgood в Instagram на марката през 2018 г., където сподели основни неща за самообслужване и рецепта за едно от ястията си. „Тогава знаехме, че тя ще има страхотна рецепта за готварската книга“, казва Гелула. „Бяхме прави: нейната обръсната пица от радичио, пармезан и трюфели е лудо фотогенична с яйцето и нашите читатели могат да разменят сиренето за вегетариански варианти или да използват безглутенова кора от карфиол толкова лесно.“

The Глей алум, на 32 години, обича това безглутеново и вегетарианско ястие, защото едновременно й напомня за вечери с италианското семейство и е невероятно гъвкав. Той също така насърчава по -добро храносмилане и подобрен фокус.

Пица с обръснати радичо, пармезан и трюфели на Леа Микеле © 2019 от Джони Милър

Храни Kourtney Kardashian се кълне в по -здравословен живот

Вижте рецептата по -долу!

Обръснатата пица на Леа Микеле, пармезан и трюфел

СЪСТАВКИ:
• 1 радикио със средна глава, фино обръснато (около 1 1/2 чаши)
• Сок от 1 лимон
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка зехтин, плюс още за заливане
• 1 предварително приготвена 12-инчова кора за пица (без глутен), сварена
• 1/2 чаша прясно обръснато сирене пармезан
• Прясно смлян черен пипер (по избор)
• 1 голямо яйце
• 1 чаена лъжичка масло от трюфели (по избор)
• Натрошени люспи червен пипер (по избор)

  1. Загрейте фурната до 425 градуса.
  2. В средна купа комбинирайте радичиото, лимоновия сок, кошерната сол и две супени лъжици зехтин. Хвърлете, за да намажете радичиото.
  3. Поставете кората за пица върху лист за печене, след това нанесете радикиото върху кората, оставяйки един инчов бордюр. Полейте малко зехтин отгоре и печете, докато радичиото стане хрупкаво, около 10 минути.
  4. Извадете пицата от фурната и поръсете пармезана по цялата повърхност. Добавете няколко пукнатини черен пипер, ако желаете, и печете още три минути или докато сиренето се разтопи.
  5. Междувременно загрейте останалата една чаена лъжичка зехтин в малък тиган на среден огън. Когато блести, разбийте яйцето в тигана. Намалете котлона до ниско и гответе, докато белтъкът напълно стегне, но жълтъкът продължава да тече, около три минути. Използвайте шпатула, за да плъзнете яйцето, обърнато нагоре върху пицата, и да печете още две минути (или включете бройлера и запържете, за да стане пицата допълнително хрупкава).
  6. Преди да сервирате, поръсете пицата с маслото от трюфели и поръсете с люспи червен пипер, ако желаете.

За достъп до всички наши изключителни видеоклипове и интервюта на знаменитости - Абонирайте се в YouTube!


Леа Микеле поглежда вътре в хладилника си и споделя своите здравословни закуски

Като част от поредицата “Wellness Wednesday ”, която всяка седмица води в историята си в Instagram, където споделя съвети и трикове за водене на здравословен начин на живот, Кмет актрисата заведе последователите си в хладилника и килера. Идеята дойде от обратна връзка от фенове, които искаха да научат всичко за любимите закуски на Микеле.

“I винаги съхранявам тонове здравословни плодове и зеленчуци в хладилника ми, които са всички органични, ” бившите Глей звезда написа на снимка на заредения си хладилник. “I откривам, че колкото по -здравословни храни имам вкъщи, толкова по -питателни закуски имам под ръка по всяко време. Вместо да закусвам лоши неща, това ми помага да натрупвам [sic] добри неща през цялото време. Ум! ”

На рафтовете й ясно се виждаха купички с пресни къпини, боровинки и череши и тонове цитрусови плодове като портокали, нарязани лимони и грейпфрути. Микеле също така съхранява пресни зеленчуци и изобилие от напитки, за да я поддържа хидратирана като SmartWater (неподвижна и пенлива), Цяла храна и бадемово мляко, сок от алое вера и портокалов сок.

Що се отнася до килерите, Микеле е също толкова здрава. Звездата препоръча шоколадовият чипс с фъстъчено масло L ärabar (“P Перфектен за съхранение в чантата си, когато сте в движение! ” тя казва), gimMe Organic ’s Sushi Nori Roasted Seaweed (“ Перфектната закуска. ”), и КЛАПОВЕ Клонове от киноа от клен (“Това е чудесно само по себе си или върху кисело мляко или смути! ”).


Къде са всички 16 Топ готвач Победители сега?

Любимото кулинарно състезание на Bravo 's най -накрая се завръща за сезон 17 в четвъртък, 19 март и шоуто не само се завръща в Лос Анджелис, но и връща куп познати лица в процеса.

За първи път от осми сезон шоуто ще се посвети на олдзвезден формат, като всичките 15 бивши състезатели се завръщат с надеждата да извадят това, което им липсваше в предишните сезони. В микса са Ерик Аджепонг (сезон 16), Карен Акунович (сезон 13), Дженфиър Карол (сезони 6, 8 и 15), Стефани Кмар (сезон 10 и 11), Лиза Фернандес (сезон 4), Кевин Гилеспи (сезон 6), Грегъри Гурде (сезон 12), Мелиса Кинг (сезон 12), Джейми Линч (сезон 14), Брайън Маларки (сезон 3), Нини Нгуен (сезон 16), Джо Састо (сезон 15), Анджело Соса (сезон 7 и 8), Брайън Волтаджо (сезон 6) и Лий Ан Уонг (сезон 1 и 15).

Това не е всичко вълнуващо за последния сезон. За първи път в историята на франчайза, той пътува до Европа за финал на сезон, заснет в Италия. Не само това, но победителят взе 250 000 долара, най -голямата парична награда в историята на шоуто.

С сезони, пълни с познати лица, които се завръщат, за да ни разкажат какво са направили, откакто ги видяхме за последен път, ни накара да се замислим къде са всички победители, които са дошли преди. Докато празнуваме Топ готвач 'След завръщането, нека да се регистрираме с 16 -те предишни победители и да видим какво са направили, след като са короновани като топ готвач.

Откакто взех у дома най -добрите почести по време на Топ готвачВ началото на сезона през 2006 г., базираният в Ню Йорк готвач откри и затвори поредица от ресторанти в Голямата ябълка. През октомври 2019 г. той откри най -новото си начинание, Ten Hope, средиземноморски ресторант, предлагащ гръцки, италиански, испански и марокански ястия в Уилямсбърг, Бруклин. През 2016 г. Дитерле служи като консултант по краткотрайната серия AMC Нахрани звяра, разположен в измислен ресторант. След среща Мередит Дейвис в Aspen Food & amp Wine Classic лятото след неговия сезон, двамата завързаха възела през 2010 г.

След като излезе начело във втория сезон на шоуто въпреки някои противоречиви лудории, роденият в Ню Йорк отвори два ресторанта, The Gorbals в центъра на Лос Анджелис и Williamsburg, последният по-късно преименуван на ESH. До 2016 г. и двете бяха затворени. От 2013-15 г. той беше домакин на четири сезона на готварски състезателни серии Борба с нож на вече несъществуващата мрежа Esquire. През 2010 г. той и партньорът Аяме Кавагучи посрещна син, Тео. Понастоящем той притежава и ръководи Ramen Hood, вегански раменски пост в центъра на Лос Анджелис. Grand Central Market.

След като спечели трети сезон в Маями, виетнамско-американският готвач започна да работи с компанията за ресторанти и нощен живот EMM Group, откривайки с тях ресторанти The General, Catch и Catch Miami. След като се разделиха през 2015 г., той започна работа като кулинарен консултант за Hilton в Resorts World Bimini на Бахамите през 2016 г., а през 2018 г. служи като готвач на кухня в Morimoto Asia в Дисни Спрингс. В края на 2019 г. той откри азиатския фюжън ресторант и бар Warrior на Sunset Strip.

След като стана първата жена победител в Топ готвач, роденият в Илинойс се завръща в Чикаго и се захваща с изграждането на ресторантска империя, започвайки с откриването на Girl and the Goat през 2010 г. Към 2015 г. тя ɽ отваря общо три ресторанта. През 2011 г. тя публикува Момиче в кухнята, първата й готварска книга, а през 2016 г. пусна на пазара тази малка коза, линия бутилирани сосове и подправки. Година по -късно тя се състезава в първия сезон на Food Network 's Желязна готварска ръкавица, побеждавайки Iron Chefs Боби Флей, Масахару Моримото и Майкъл Симон, превръщайки се в железен готвач в процеса. Омъжи се за консултант по занаятчийска бира Гари Валентин през 2013 г. Двойката получи син, Ърни, през 2016 г.

След като спечели, Розенберг се завърна у дома в Колорадо, за да отвори Blackbelly Market в Боулдър, като по -късно го разшири, за да включи и месарница. През 2017 г. той откри Санто, също в Боулдър, посветен на храната на родния си щат Ню Мексико. Той и съпругата Лорън Федер посрещна дъщеря, Софи, през 2017 г.

След като бие брат си Брайън Волтаджо за да вземе най -добрите отличия у дома през шести сезон, той напусна концерта си като готвач на кухня в трапезарията в хотел Langham Huntington Hotel & amp в Пасадена, Калифорния и отвори мастило за западни холивудски ресторанти. и ink.sack през 2011 г. И двете оттогава са затворени. Той и големият му брат все още притежават и управляват ресторант в Санта Моника STRFSH и Steakhouse на братя Волтаджо, разположени в националното пристанище MGM в родния им щат Мериленд. През 2015 г. той и журналист Мариана Ван Целер съвместно хостван Travel Channel 's Нарушаване на границите. Бащата на две-дъщери Оливия и София да живее с бившата си съпруга Кери Адамс-излиза с моден дизайнер Сами Миро от 2019 г.

След победата си в седмия сезон, Сбрага започна да се прочува в родния си град Филаделфия, като отвори няколко ресторанта в бърза последователност, които всички затвориха също толкова бързо. Той се появи в епизод на 2016 г. Майстор готвач като гост съдия Гордън Рамзи и Кристина Тоси. През 2017 г. той се присъединява като кулинарен директор на Fitler Club, разработвайки менюта за частни лайфстайл клубове и ресторанти и заведения за хранене, но напуска преди откриването. През 2019 г. той откри гореща пилешка закуска Sonny & amp Sons в университета Пърдю в Индиана.

Може би Топ готвач победител с най -висок профил, Блейс се завърна четири сезона, след като загуби от Стефани Изард за спечелване на шоуто 's първо Всички звезди сезон. Оттогава той редовно се появява в шоуто като съдия, лансирайки пържено пиле за бързо пържене Crack Shack в So. Кал, служи като креативен директор на Flip Burger Boutique в южната част на САЩ и откри ресторант Juniper & amp Ivy в Сан Диего, Калифорния. Поддържайки редовно присъствие в Food Network, Blais беше един от 16 -те американски готвачи, които се състезаваха в Турнир на шампиони, сега се излъчва. Той е издал две готварски книги, Опитайте това у дома и Толкова добър и стартира два подкаста, включително скорошния Food Court. Женен за съпруга Джазмин от 2006 г. двойката има две дъщери, Райли и Embry.

След победата си Qui отвори ресторанти в Остин, Маями Бийч, Хюстън и Далас, но много от тях затвориха врати. През март 2019 г. беше обявено, че той ще отвори второ място на заведението си East Side King, този път в залата за хранене в Денвър, но продължаващи спорове от нападението през 2016 г., при което той бе обвинен, че е ударил тогавашната си приятелка в нетрезво състояние (той отрече, че ɽ е направил нещо нередно и обвиненията бяха свалени през 2018 г.) прекрати сделката малко след обявяването.

След завръщане от Last Chance Kitchen да победи лидера Брук Уилямсън (който се завърна в шоуто, за да си върне взетото от нея в по-късен сезон), роденият в Южна Корея готвач-Киш беше осиновен от семейство в Мичиган на четири месеца-публично излезе през 2014 г., заедно с домакин предаване на Travel Channel 36 часа през 2015 г. публикува готварската книга Готвене на Кристен Киш: Рецепти и техники през 2017 г. и накрая откри ресторанта Arlo Grey в Остин, Тексас. през 2018 г.

Базираният във Филип готвач беше в разгара на откриването на първия си ресторант Laurel, когато се състезаваше и спечели 11-ия сезон на шоуто. Той все още притежава и оперира френско-американския ресторант и добави към сместа и сестрински винен бар In the Valley и Royal Boucherie. През септември 2019 г. той публикува първата си готварска книга, Laurel: Modern American Flavors във Филаделфия.

След Майкъл Волтаджопротежето на 's стана a Топ готвач победителка сама по себе си, тя започва да пише храна и пътеводители за Robb Report. През януари 2019 г. тя открива първия си ресторант, Nightshade, в LA Arts 's Arts District. След като служи като Опра УинфриПонякога частен готвач на 's, двамата се сближиха и Лин донесе шепа рецепти в готварската книга на медийния магнат 's 2017.

След победата си Форд се завръща в Маями и напуска поста си на главен готвач на известния готвач Жан-Жорж Вонгерихтен's Matador Room, за да отвори собствено място на South Beach, наречено Stubborn Seed. Малко след това последва Krun-Chi Korean, щанд за пържено пиле на Time Out Market. Вторият му ресторант Afishonado е в процес на работа с целенасочено откриване през 2021 г. Вече баща на Маделин, дъщеря му от предишна връзка, Форд и съпругата му Мария Кармелина добре дошла дъщеря Лукиана през 2016 г.

След като загуби от Кристен Киш в първия си сезон Уилямсън се завърна през сезон 14, за да претендира за това, което смяташе за нейно четири сезона преди това. След като спечели, тя 's стартира шепа ресторанти, базирани в Лос Анджелис, които тя управлява заедно със съпруга си, Ник Робъртс: Hudson House, The Tripel, Playa Provision, Small Batch и Da Kikokiko. Заедно с Ричард Блейс и негов колега Топ готвач стипца Антония Лофасо, тя беше един от 16 готвачи, помолени да се състезават в Food Network 's Турнир на шампиони, който в момента се излъчва по кабелната мрежа.

След като се завърна в състезанието чрез Last Chance Kitchen и в крайна сметка спечели, Флам се върна към ролята си на изпълнителен готвач като Чикаго с#Michelin италиански ресторант Spiaggia. Той 's, откакто напусна поста си, с поглед към откриването на своя собствена хърватско-италианска съвместна компания в Windy City, въпреки че все още не е осъществил плана. Датата на откриване през лятото на 2020 г. беше целта, въпреки че това вероятно ще бъде отменено благодарение на пандемията на коронавирус. Той и съпругата Хилари Делих добре дошъл син Лука през декември 2018 г.

След като спечели голям финал на сезон 16 и#x27s, проведен в Макао, Кларк се върна у дома в Дотан, Алабасия, за да отгледа бебе Монро и да продължи да управлява KBC, нейната компания за ресторанти и кетъринг.


Мишел Минори от „Топ готвач“: Живеем в купа за салата, а не в топене

Калифорнийският готвач говори за комбиниране на култури, кухненски убийци и нейния момент „аха“ от този сезон.

Мишел Минори влезе Топ готвач като агне и излезе като лъв. Срамежливият, сдържан готвач, израснал в Лоди, Калифорния, остана предимно в средата на пакета през по -голямата част от състезанието до девета седмица, когато се изкачи на върха и сготви печелившото ястие за тази седмица, вдъхновено от покойния си баща. Емоционалното въздействие на предизвикателството можеше да се усети от всеки от съдиите (и зрителите!) И беше акцент в сезона досега. Мишел влезе в десета седмица с по -голяма увереност, отколкото седмици преди това и изглеждаше, че ще излезе на финала. Но баскетболно предизвикателство, при което тя сервира това, което Том Коликио нарече ȁМокри ребра ”, я изпрати у дома.

Изпратихме имейл до Minori, за да попитаме какво е научила за себе си в Топ готвач кухня, ако би направила нещо различно от ребра за баскетболното предизвикателство и защо е толкова развълнувана да се включи Кухня за последен шанс.

Food & amp Wine: Какво ви вдъхнови да се състезавате Топ готвач?

Мишел Минори: Топ готвач е най -голямото предизвикателство за готвене. Бях вдъхновен да се състезавам, за да докажа на себе си и на всички, които може би са се съмнявали в мен, че съм лош готвач. ОБИЧАМ да се състезавам и обикновено се издигам до върха на състезанието. Исках да докажа, че не е нужно да сте силни и да имате голямо его, за да покажете, че знаете за какво говорите. Може да съм тихо, изнервено хлапе, което обича любопитни факти и котки, но все пак мога да ви ритам задника в кухнята.

FW: Какво си помислихте, когато за първи път срещнахте конкурентите си и ги видяхте в действие?

ММ: В момента, в който видях всичките си конкуренти да готвят заедно, знаех, че това няма да е лесно. Всички готвачи през този сезон са изключително талантливи и уникални. Нини привлече погледа ми в тези луди гащеризони и реших, че трябва да има много смелост, за да носи нещо подобно, и бях прав. Тя е убиец. Еди и Натали бяха наистина плашещи със своите каменни студени погледи и татуировки с ръкави, но те са плюшени мечета и плюшени мечета от кухненски убиец. В крайна сметка всеки заслужаваше да се страхува и всички те доказаха това с уменията си в кухнята.

FW: Какво бихте искали да сте направили по различен начин в елиминационното предизвикателство?

ММ: Иска ми се в моето елиминационно предизвикателство да се възползвах повече от огневата мощ, която имахме в нашата подготвителна кухня. Зависих от факта, че ще имаме фурна на корта, където мога да я затопля и да добавя малко въглища към ребрата си. Но те бяха по -скоро като фурна за игра, в която едва успях да затопля нещо. Един съвет към бъдещите участници: Не & не приемайте нищо. Ако имате ресурс, използвайте го, докато го имате.

FW: Ако трябваше да направиш отново баскетболното предизвикателство, би ли избрал различно ястие?

ММ: Не съм мислил наистина какво бих направил, ако мога да преработя ястието си за баскетболното предизвикателство, но мисля, че бих направил нещо вегетарианско. Почти всички останали правят животински протеин. Когато отидете на игра, виждате много и това. Няма достатъчно вкусни и забавни опции за вегетарианци. Мисля, че бих направил пушена и пържена гъба майтаке с калабрийско чили айоли с много лайм и фурикаке (без сушената риба). Това звучи като забавна закуска.

FW: Смятате ли, че Сара трябваше да се прибере вместо вас в края на баскетболното предизвикателство?

ММ: Вкусът е субективен. Всеки има собствено мнение по различни причини. Също така е много трудно да се каже дали някой е �tter ” от някой друг. Всички сме толкова различни. Уважавам съдиите за решението им и вярвам, че се справих с благодат и уважение, което според мен е по -важно от изпращането ми у дома заради техническа грешка.

FW: Имате ли някакви специфични ястия или техники, които бихте искали да сте имали възможност да покажете на съдиите?

ММ: Иска ми се да можех да демонстрирам способността си да комбинирам култури малко повече. Моят специалитет е италианската кухня, но това, което ме прави уникален, е способността ми да добавям аромати или техники от други култури. Обичам да казвам, че живеем в купа за салата, а не в топящ се съд: всички се събират, но все още поддържат собствената си идентичност. Това е нещо, което намирам за много красиво в храната и хората.

FW: Кой според вас ще бъде топ готвач? И за кого се вкореняваш?

ММ: Все още имам шанс да се върна в състезанието, ако спечеля Кухня за последен шанс, така че мисля, че ще спечеля Топ готвач, разбира се! Но честно казано, мисля, че Еди е смешно талантлив. Дори и да не спечели Топ готвач, той е победител в моята книга. Той почти ежедневно разтърсва ума на всички и##x2019 с това как мисли за храната и го прави със смирение.

ФУ: Какво си помислихте, когато видяхте срещу кого ще се състезавате Кухня за последен шанс?

ММ: Когато видях Дейвид [Виана] да ме чака вътре Кухня за последен шанс, Знаех, че ще бъде трудна битка. Знаех, че ще трябва да направя нещо, за да впечатля Том по отношение на техниката. Дейвид е кралят на Quickfire. Той е супер талантлив и силен състезател, но аз съм готов да донеса всичко в арсенала си, без значение срещу кого се изправих.

FW: В какво се впуска стратегията ви Кухня за последен шанс?

ММ: Обичам предизвикателствата на Quickfire, затова се вълнувам от ’m Кухня за последен шанс. Моят план е да се забавлявам. Готвя добре под натиск, ако си позволя да се забавлявам и не мисля много, така че моята стратегия с LCK.

FW: Кой беше най -големият урок по време на вашето време Топ готвач? Научихте ли нещо ново за себе си или за готвенето си, което можете да вземете със себе си?

ММ: Научих, че съм много по -силен, отколкото си мислех, и че имам много впечатляващо резюме. Един момент, който наистина остана с мен, беше чуването на Том да възхвалява моите агнолоти в Restaurant Wars. Това беше 𠇊ha ” момент за мен. Отне ми това, за да осъзная ȁЧеаа, аз ’m наистина съм добър в правенето на тестени изделия! ” Това е#нещо, за което аз ’m съм страстно страстен и нямам търпение да видя къде ще ме отведе тази страст.


Съдържание

Актьорският състав на Топ готвач: Ню Орлиънс първоначално се състоеше от 17 готвачи. [9] [10] [11] В края на Изборите на Падма, Lakshmi избра Justin Devillier и Michael Sichel да се присъединят към редовния състав на състезателите. [12] Бенедето Бартолота преди това се състезаваше в петия сезон на Най -добрите майстори готвачи като главен готвач на Одета Фада. Стефани Кмар също беше предишен състезател, за кратко се появи в Топ готвач: Сиатъл по време на квалификационните кръгове.

Име Роден град Сегашен адрес Възраст
Бенедето "Бене" Бартолота Астория, Ню Йорк Ню Йорк, Ню Йорк 27
Рамон Бохоркес Рио Рико, Аризона Сан Диего, Калифорния 31
Жанин Бут Пърт, Австралия Ню Йорк, Ню Йорк 25
Шърли Чунг Пекин, Китай Лас Вегас, Невада 36
Джейсън Чичонски Окръг Бъкс, Пенсилвания Филаделфия, Пенсилвания 27
Стефани Кмар Бостън, Масачузетс Бостън, Масачузетс 28
Нина Комптън Света Лусия Ню Орлиънс, Луизиана 34
Аарон Кускиери Ливония, Мичиган Чикаго, Илинойс 29
Джъстин Девилие Дейна Пойнт, Калифорния Ню Орлиънс, Луизиана 32
Николас Елми Уест Нюбъри, Масачузетс Филаделфия, Пенсилвания 32
Карлос Гайтан Хуицуко, Гереро, Мексико Чикаго, Илинойс 42
Брайън Хъски Пасадена, Калифорния Лос Анджелис, Калифорния 32
Сара Йоханес Милуоки, Уисконсин Минеаполис, Минесота 36
Луис Малдонадо Укия, Калифорния Хилдсбърг, Калифорния 32
Травис Масар Ла Хунта, Колорадо Филаделфия, Пенсилвания 27
Кари Машени Дърводелец, Айова Сиатъл, Вашингтон 35
Брет Пеладжи Норууд, Масачузетс Маями, Флорида 34
Майкъл Сичел Валхала, Ню Йорк Ню Орлиънс, Луизиана 46
Патриша "Пати" Вега Гурабо, Пуерто Рико Ню Йорк, Ню Йорк 29

Шърли Чунг се състезава Дуели на топ готвачи, а по -късно се върна, за да се състезава Най -добър готвач: Чарлстън. [13] [14] Стефани Кмар се върна за Топ готвач: All-Stars L.A. [15]

Епизод # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Предизвикателство Quickfire
Победител (и)
Н/Д Кари Шърли Н/Д Екип
Л. 1 4
Нина Брайън Брайън Н/Д Шърли Кари Шърли Никола Шърли Карлос 1 Никола 1 Н/Д
Състезател Резултати от елиминационното предизвикателство
1 Никола IN НИСКИ IN IN ВИСОКО ВИСОКО НИСКИ IN ПЕЧЕЛЯ ПЕЧЕЛЯ IN НИСКИ НИСКИ НИСКИ НИСКИ ПЕЧЕЛЯ ПОБЕДИТЕЛ
2 Нина ПЕЧЕЛЯ IN ВИСОКО ВИСОКО НИСКИ ПЕЧЕЛЯ ВИСОКО ВИСОКО IN IN НИСКИ ВИСОКО ПЕЧЕЛЯ ВИСОКО ВИСОКО IN БЪЛГАРС
3 Шърли IN IN IN ПЕЧЕЛЯ IN IN IN ВИСОКО IN IN ПЕЧЕЛЯ IN НИСКИ ПЕЧЕЛЯ ПЕЧЕЛЯ ИЗХОД
4 Луис IN IN НИСКИ IN IN IN IN ИЗХОД ОТ 5
5 Карлос IN ВИСОКО НИСКИ IN ПЕЧЕЛЯ IN ВИСОКО ПЕЧЕЛЯ IN ВИСОКО ВИСОКО НИСКИ ВИСОКО ВИСОКО ИЗХОД
6 Брайън IN ВИСОКО IN IN НИСКИ IN НИСКИ IN IN НИСКИ ВИСОКО ВИСОКО ВИСОКО ИЗХОД
7 Стефани IN IN ВИСОКО НИСКИ IN IN ПЕЧЕЛЯ НИСКИ ВИСОКО ВИСОКО НИСКИ ПЕЧЕЛЯ ИЗХОД
8 Кари ВИСОКО ПЕЧЕЛЯ IN ВИСОКО IN IN ВИСОКО IN ВИСОКО IN IN ИЗХОД
9 Джъстин В 2 IN ПЕЧЕЛЯ ВИСОКО IN ВИСОКО IN НИСКИ НИСКИ НИСКИ ИЗХОД
10 Травис IN ВИСОКО IN НИСКИ ПЕЧЕЛЯ НИСКИ НИСКИ IN ВИСОКО ИЗХОД
11 Сара ВИСОКО IN IN НИСКИ IN НИСКИ IN IN ИЗХОД
12 Пати НИСКИ НИСКИ IN ВИСОКО ВИСОКО IN ИЗХОД
13 Bene IN IN IN НИСКИ НИСКИ ИЗХОД
14 Майкъл В 2 IN IN IN ИЗХОД
15 Жанин IN IN IN ИЗХОД
16 Брет IN НИСКИ ИЗХОД
17 Аарон НИСКИ ВИСОКО ОТ 3
18 Джейсън IN ИЗХОД
19 Рамон ИЗХОД

^Забележка 1 : Готвачът (ите) не получи имунитет за спечелване на Quickfire Challenge.
^Забележка 2 : Като победители в Изборите на Падма, Джъстин и Майкъл получиха имунитет за първото елиминационно предизвикателство.
^Забележка 3 : Аарон беше елиминиран, като се класира последен в Quickfire Challenge.
^Забележка 4 : Екипът на Лакшми се състоеше от Бене, Брайън, Карлос, Никълъс, Нина, Пати и Травис.
^Забележка 5 : Луис спечели Кухня за последен шанс и се върна в състезанието.

Предизвикателство Quickfire: Нито един

Елиминационно предизвикателство: При изненадващо посещение от Том Коликио и усилвател Падма Лакшми в къщата, готвачите бяха информирани, че няма да има Quickfire. Състезателите бяха разпределени на случаен принцип един от трите деликатеса на Луизиана: алигатор, костенурка или жаба, като хванаха мъниста от Марди Гра, хвърлени от Падма и Том, представляващи животното. Готвачите получиха информация къде да набавят протеините си и след това бяха изпратени да пазаруват. Те имаха 2 часа за подготовка в кухнята на Top Chef и след това още 2 часа в блатото (първата част от които прекараха в настройка на оборудване). Гостите на партито гласуваха за любимите си ястия, като подариха низ от мъниста от марди гра на готвачите, чиито ястия им харесаха най -много. Тримата готвачи, събрали най -много мъниста, имаха право да спечелят, докато тримата готвачи с най -малко количество бяха изпратени за елиминиране. Съдии - Том Коликио, Емерил Лагас, Къртис Стоун и усилвател Падма Лакшми.

  • Bene - Крокет от костенурка с пюре от карфиол и гъби от шитаке
  • Нина - Кюфте от къри костенурка, слайо от Chayote & amp Chutney с стафиди
  • Жанин - Конфит с бекон и усилвател на алигатор с доматен конфитюр и усилвател Lemon Frisee
  • Аарон - Мариновани патладжани с костенурка и рагу от костенурки с паста Tagliatelle
  • Шърли - Супа от костенурка с Годжи Бери & усилвател от китайски бульон
  • Кари - Поширани жабешки бутчета с емулсия от стриди и студена салата от тиквички
  • Карлос - Алигаторни рълети с копър и усилващ червен лук
  • Майкъл - Пържен алигатор със сос Пикант и усилващ слам
  • Сара - Пържен алигатор с пушен чили, сладък и кисел сос и кисели зеленчуци
  • Рамон - Тушена костенурка с тайландски даши
  • Пати - Алигатор в стил Cajun Style с пюре от Yuca
  • Джейсън - Крокет от жабешки крака с печен патладжан, салата от копър и усилено кисело пюре от череши
  • Стефани - Конфит от масло от жабешки крака с пюре от спанак и усилен крес
    • Ястията от Джъстин, Ник, Брайън, Луис, Травис и Брет не бяха показани, но в един момент Брайън спомена салата от маруля.
      • ПОБЕДИТЕЛ: Нина (Кюфте от къри костенурка, слайо от Chayote & amp Chutney с стафиди)
      • ЕЛИМИНИРАНО: Рамон (Задушена костенурка с тайландски даши)

      Предизвикателство Quickfire: Преди готвачите да напуснат стаята за яхнии, Падма ги информира, че им е дадена цяла нощ в къщата, за да приготвят гумбо, вдъхновено от тяхното наследство. След това щяха да имат 15 минути в кухнята на топ готвача, за да довършат ястията си, преди да ги представят на Лия Чейз. Победителят ще получи имунитет. Гост съдия - Лия Чейс.

      • Майкъл - Пиян пилешки гамбо с мръсен ориз
      • Жанин - Австралийско къри гамбо с ядки от макадамия и усилвател кокосово мляко
      • Аарон - Hot & amp кисело гамбо в азиатски стил с скариди и суши ориз
      • Джъстин - Свинско ребро Gumbo с бамя, скариди и усилено яйце
      • Пати - Пуерторикански стил Mofongo Gumbo с Sofrito & amp Pork Belly
      • Брет - Нова Англия и усилвател Маями вдъхновен гамбо с пържени миди и усилвател с омари
      • Кари - Iowan-Trinidadian Gumbo с кокос, зелено манго и усилвател Corn Crumble
      • Карлос - Albondigas Chipotle Gumbo с костен мозък
      • Джейсън - Вдъхновен полски гамбо с разбит картоф, зеле и обръснато цвекло
      • Нина - Plantain & amp Yuca Based Gumbo с пашот
      • Луис - Вдъхновен от Марокан гамбо с агнешко джоланче, кореноплодни зеленчуци и усилвател смрадлика
      • Шърли - задушено свинско коремче Gumbo с мексикански ориз и италианска салата
      • Сара - Crab & amp Silken Tofu Gumbo с препечен забранен ориз
        • Ястията от Бене, Стефани, Ник, Брайън, Травис не бяха показани.
        • Трето дъно - Джейсън, Майкъл, Пати
        • Топ три - Арън, Кари, Шърли
          • ПОБЕДИТЕЛ: Кари (Iowan-Trinidadian Gumbo с кокос, зелено манго и царевица

          Елиминационно предизвикателство: Padma & amp Leah се присъединяват от Сюзън Спайсър. Главните готвачи бяха разделени на четири екипа от Падма и работеха в камиони за храна, за да сервират обяд за доброволци от Хабитат за човечеството. Те имаха 30 минути и 1500 долара за пазаруване. Съдиите се разделиха на двойки, за да посетят двете работни места, Padma & amp Susan и Tom & amp Gail. Съдии - Сюзън Спайсър, Том Коликио, Падма Лакшми и усилвател Гейл Симънс.

          • Червен отбор: Бене, Жанин, Джъстин, Майкъл, Нина
            • Жанин - зелен гаспачо с мариновани скариди
            • Джъстин - омари и оладки от раци с царевично пюре и сладко от бекон
            • Nina & amp Bene - Пилешки сандвич с пиле с манго и хрупкави живовляци
            • Майкъл - Рикота с брънтов мед, костилкови плодове и препечен кокос
            • Стефани - Хрупкав нахут с крес и салата от репички
            • Сара - Бургер от риба тон с кълнове, авокадо и кисели краставички с динена кора
            • Шърли - Пикантна агнешка салата на скара с краставица и азиатска круша
            • Джейсън - Ръчно руло от сьомга с киноа, медена горчица Miso & amp краставица
            • Ник - Скариди на скара със салата от пъпеш и слънчоглед & натрошен грах уасаби
            • Брет - Coconut Ceviche с Red Snapper & amp Bay Scallops
            • Пати - Плъзгач за риба тон с хрупкава панчета, авокадо и домат
            • Травис и усилвател Брайън - Dorado & amp Скариди Ceviche с домат
            • Кари и Аарън - Говеждо и свинско Empanandas с крес и усилвател Манго
            • Карлос и Аарон - Tilapia Tacos с Chipotle Aioli & amp зеле
              • ПОБЕДИТЕЛ: Кари (Емпанади от говеждо и свинско къри с крес и усилвател манго)
              • ЕЛИМИНИРАНО: Джейсън (Ръчно руло от сьомга с киноа, месо с горчица Miso & amp краставица)

              Предизвикателство Quickfire: Готвачите пристигат в Top Chef Kitchen, за да бъдат посрещнати от Padma & amp Emeril, които бързо се присъединяват към Dana Cowin от Food & amp Wine Magazine. Те са изправени пред предизвикателството да създадат ястие, което да преоткрие една от четирите популярни хранителни тенденции: „яйца над всичко“, зеле, бекон или пушени храни. Състезателите теглиха ножове, за да изберат своите тенденции. Обявен за елиминационен бърз огън, готвачът с най -малко любимото ястие на съдиите ще бъде изпратен у дома. Готвачът с най -доброто ястие ще спечели имунитет. Готвачите имат 30 минути, за да създадат ястието си.

              • Ник - Пъдпъдъчи яйца, миди, сок от трюфели и винегрет от патешко яйце
              • Нина - Пъдпъдъчи яйца върху конфит картофи с праз и каша картофено пюре
              • Кари - Меко сварени яйца с люспи от чили и лимонова цедра на зелен фасул
              • Шърли - Оризово конге с яйце, соев сос и сусамово масло
              • Сара - Tuna Tataki с Arbol Chile Vinaigrette
              • Майкъл - Студено пушени стриди с миньонет
              • Жанин - Печено свинско филе с пушени карамелизирани ябълки Chipotle
              • Луис - Пушена пъстърва с винегрет от лайм и зехтин
              • Bene - Запечена риба тон в бекон с мед, оцет, халапенос и царевица
              • Брайън - Бекон с миди, джинджифил, мед и градински захар
              • Травис - Бульон от бекон Pho със запечен миди и сладко царевично пюре
              • Карлос - Бекон и хамбургер с ябълки, домати, авокадо и винегрет с бекон
              • Стефани - Паста с леко захаросан бекон и пържени сладки картофи
              • Пати - Зеле с препечен чесън, люспи чили и бръснат пармезан
              • Джъстин - зеле на пара с лимон, сироп от аншоа и усилвател пармезан
              • Аарон - Пържено зеле, драгирано в соя, мирин, оризов оцет и сос от юзу
              • Брет - сок от кале и усилвател Gazpacho със салата от зеле
                • Трето дъно - Брет, Аарон, Луис
                  • Елиминиран: Аарон (Пържено къдраво зеле, драгирано в соя, мирин, оризов оцет и сос юзу от усилвател)
                  • ПОБЕДИТЕЛ: Шърли (Оризово конге с яйце, соев сос и сусамово масло)

                  Елиминационно предизвикателство: След като се почерпиха с вечеря в двореца на командира, готвачите се разделят на групи, като всеки готвач отговаря за копирането на едно от 4 ястия от менюто на двореца на командира на следващия ден. Тори Макфейл, изпълнителният готвач, обяснява, че това предизвикателство ще тества вкусовете на готвачите, вниманието към детайлите и способността да се възпроизвеждат. На вечеря бяха Емерил Лагас, Лали Бренан (собственик, дворец на командира), Падма Лакшми, Том Коликио, Ти Мартин (собственик, дворец на командира), Дана Ковин, Пол Прудом, Хю Ачесън, Тори Макфел. Съдии: Том Коликио, Падма Лакшми, Емерил Лагасе, Хю Ачесън.

                  • Dish One: Скариди и усилвател Tasso Henican от готвача Джейми Шанън
                    • Нина, Травис, Бене, Майкъл
                    • Карлос, Луис, Ник и усилвателката Жанин
                    • Шърли, Брет, Брайън, Пати
                    • Сара, Стефани, Джъстин, Кари
                      • ПОБЕДИТЕЛ: Джъстин (Ягода трио)
                      • ОТМЕНЯ: Брет (Телешки котлет Tchoupitoulas)

                      Предизвикателство Quickfire: Нямаше Quickfire, вместо това готвачите бяха посрещнати от Emeril и Eddie Huang. След това те бяха отведени на турне, фокусирано върху влиянието на Виетнам върху кухнята на Ню Орлиънс. Спирките включват Dong Phuong Bakery & amp Restaurant, Dock D. Ditcharo Dock и Noodle House на Kim Anh.

                      Елиминационно предизвикателство: Готвачите бяха разделени на три екипа от Emeril, за да създадат меню, вдъхновено от влиянието на Виетнам върху индустрията за скариди в Ню Орлиънс. Поне едно ястие в менюто трябваше да включва скариди. След това готвачите бяха отведени на пазара в Хонконг, където им бяха дадени 200 долара на екип и 30 минути за пазаруване. След това имаха 2 часа за готвене в бистро Tan Dinh. Emeril & amp Eddie направи упътването, за да провери готвачите. На вечеря: Том Коликио, Емерил Лагас, Падма Лакшми, Гейл Симънс, Еди Хуанг. Съдии: Том Коликио, Емерил Лагасе, Падма Лакшми, Еди Хуанг.

                      • Зелен отбор: Бене, Жанин, Сара, Стефани, Травис
                        • Bene & amp Жанин - Виетнамски доматен сос от пресни персийски скариди и джинджифил
                        • Травис - Обвивки от салата от свински колбаси на скара с паста от скариди от ананас
                        • Сара и усилвател Стефани - Оризово фолио с овес с опашка от свинско месо и ориз от скариди
                        • Стефани - Кокосов макарон с виетнамски аромати на кафе
                        • Никола - Калмари от черен пипер с зеле и фъстъци
                        • Карлос - Супа от рибена глава с ананас, домат и тамаринд
                        • Брайън - Залив от скали и усилващ свински корем
                        • Луис - Телешки бульон Pho с Raw Eye Round & amp Oxtail
                        • Шърли - Виетнамски скариди за барбекю с креолско масло от подправки
                        • Джъстин - Говеждо фо с оризова юфка и зелена салата
                        • Нина и усилвател Кари - Салата от сурово телешко с кисели зеленчуци
                        • Кари - Лимонов крем с карамелизиран Banh Mi
                          • ПОБЕДИТЕЛ: Шърли (Виетнамски скариди за барбекю с креолско масло от подправки)
                          • ЕЛИНИМИРАНО: Жанин (Пресни заливни скариди с джинджифилов виетнамски доматен сос)

                          Предизвикателство Quickfire: Готвачите влизат в кухнята на топ готвачите, за да намерят връщане към Топ готвач: Сиатъл Предизвикателството Reynolds Wrap, всички съставки и прибори за готвене са напълно увити в алуминиево фолио. Очакват ги Padma & amp Gail, към които скоро ще се присъединят техните майки, Vijaya Lakshmi и Renée Simmons. Състезателите са разделени на два отбора от Padma. След това Виджая и Рене имат 5 минути да пазаруват за съставките и оборудването на готвачите. След това готвачите имаха 30 минути, за да създадат три ястия, като екип, включващ всяка съставка. Печелившият отбор раздели 10 000 долара. Съдии: Падма, Виджая, Гейл и Рене.

                          • Екип Лакшми: Бене, Брайън, Карлос, Никълъс, Нина, Пати, Травис
                            • Карлос и усилвател Травис - Миди, поширани в рибен сос с кокосов крем
                            • Nicholas & amp Patty - Snapper & amp Branzino Papillote с горчица Vinaigrette
                            • Bene, Brian & amp Nina - Супа с боб, моркови, лют пипер и бамя с черешово чатни
                            • Сара и усилвател Стефани - Агнешко & усилвател Fonduta с остър чедър и усилено печени гъби
                            • Джъстин и усилвател Майкъл - Red Snapper Papillote с оризов пилаф
                            • Кари, Луис и усилвател Шърли - Компресирана бурата с кисели ябълки и усилвател балсамов сабайон
                              • ПОБЕДИТЕЛ: Отбор Лакшми

                              Елиминационно предизвикателство: Към Падма се присъединява и Леа Микеле и те информират готвачите, че на следващата вечер ще приготвят призрачно парти с костюми за Хелоуин. Готвачите се разделят на двойки с готвача вдясно от тях. Всеки екип е отговорен за създаването на две ястия. На всички готвачи се дават 5 минути да говорят с Леа, където установяват, че тя яде предимно веган, но обича да се поглези със сирене, ако възнамерява да го направи. Тя също обича паста и подправки, но не се интересува особено от сладкиши. След пазаруване готвачите имат 2 часа за подготовка в кухнята на топ готвача. На следващия ден те се отправят към Mardi Gras World, за да довършат ястията си преди сервиране. Съдиите бяха разделени на двойки за дегустация: Tom & amp Lea, Padma & amp Hugh. Съдии: Том Коликио, Падма Лакшми, Леа Микеле и усилвател Хю Ачесън.

                              • Кари и усилвател Стефани - Doommed Shrooms: Гъби с черен чесън и усилвател Radicchio Freaky Leeky: Зеленчуци с пепел с Fontina Fonduta
                              • Никола - Есенна тема: Butternut Squash Cannoli с Ricotta Salata Пати- Есенна тема: Лимонов аранчини с пушена моцарела
                              • Брайън - Spooky Spa: Хрупкава киноа салата и гъби Espuma Bene - Spooky Spa: Салата от домати от наследство с увяхнало зеле
                              • Нина - Candy Corn: Ricotta Gnocchetti с Kale Pesto Майкъл - Кърваво око: Жълт аранчини с шафран и доматен конфитюр
                              • Травис - Dia De Los Muertos: Зеленчуков севиче Карлос - Dia De Los Muertos: Фондю от козе сирене с пържени тиквички
                              • Луис - Отрязан палец: задушена киноа и лук с картофено пюре Шърли - Салата с червеи: Ръчно нарязана юфка и усилвател прясна репичка Дайкон
                              • Джъстин - Кървава паста: Цвекло паста със зелени домати Сара - Злото око: Аранчини с марокански доматен чатни
                                • ПОБЕДИТЕЛИ: Карлос и Травис (Dia de los Muertos: Фондю от козе сирене с зеленчукови пържени тиквички)
                                • ЕЛИМИНИРАНО: Майкъл (Кърваво око: Жълти аранчини с шафран и доматен конфитюр)

                                Предизвикателство Quickfire: Готвачите са изненадани от къщата от Падма и Джон Беш. Падма инструктира готвачите да опаковат чанта за една нощ и след това ги насочва към превозно средство, където те продължават към фермите Covey Rise. Веднъж там са инструктирани, че имат 20 минути, за да създадат ястие, подчертаващо креолския домат. Тяхното килерско оборудване е транспортирано от John & amp Padma. Победителят ще има имунитет.

                                • Bene - Охладена доматена супа от диня
                                • Карлос - домат от маслиново масло с червен лук, кориандър и босилек
                                • Стефани - Креолски доматени пържоли с винегрет и зехтин
                                • Нина - охладена доматена супа от диня с халапеньо, пресен босилек и обръснати тиквички
                                • Никола - Карамелизиран пъпеш, черешов оцет, домати с диня краставица
                                • Джъстин - Тартар от доматена кожа с тиквички и зехтин
                                • Травис - Запечен креолски домат със пържола, фета и усилена рукола
                                • Луис - семена от домати Bouillion, мариновани домати, краставица от диня и тиквички
                                • Брайън - "Жаба в дупката" креолски домат с наденица Андуил
                                • Пати - Печени домати, мариновани в маслиново масло и вишен оцет с рукола и аспержи
                                  • Трето дъно - Пати, Стефани, Травис
                                  • Топ три - Нина, Карлос, Луис
                                    • ПОБЕДИТЕЛ: Нина (Охладена доматена супа от диня с Jalapeño, пресен босилек и обръснати тиквички)

                                    Елиминационно предизвикателство: Преди да се върнат, готвачите трябва да прекарат нощта във фермата. На следващия ден те щяха да имат 90 минути да готвят в ресторанта на Джон Ла Прованс, където ще сервират изпълнителните готвачи от неговите 8 ресторанта в Ню Орлиънс. Тяхната задача беше да направят ястие в семеен стил, използващо пресни фермерски съставки и с крема сирене Филаделфия. Единствените млечни продукти, които биха имали на разположение, са прясно мляко, сметана и крема сирене. Състезателите теглят ножове, за да определят своята част от ястието: предястие, предястие или десерт, като на победителя в Quickfire е позволено да избере своя курс. Победителят в предизвикателството получи 10 000 долара. Джон прави проверка на готвачите по време на готвене. На вечеря: Том Коликио, Гейл Симънс, Падма Лакшми, Джон Беш, Майкъл Гулота (Изпълнителен готвач, август), Кели Фийлдс (Изпълнителен готвач на сладкиши, Август и усилвател Борн), Мат Регън (Изпълнителен готвач, Люк), Алон Шая (Изпълнителен готвач , Доменица), Октавио Мантиля (партньор, група ресторанти Besh), Джеф Матия (изпълнителен готвач, американски сектор), Брайън Ландри (главен готвач, Борн), Лиза Уайт (готвач на сладкиши, Доменика), Дрейк Леонард (сус готвач, Ла Прованс Съдии: Том Коликио, Падма Лакшми, Гейл Симънс, Джон Беш.

                                    • Предястия
                                      • Пати - Snapper Crudo с винегрет със крема сирене
                                      • Брайън - Summer Squash & amp Zugchini Tagliatelle с сушени стриди и емулгирано крема сирене
                                      • Карлос - Брашно от цвекло и мариновани моркови с праскова, хабанеро и сос от крема сирене
                                      • Нина - Хрупкави цветове от тиквички с патладжан и усилвателно пюре от крема сирене
                                      • Сара - Островен агнешки котлет, пълнен с крема сирене и усилвател на къри
                                      • Bene - Печени пилешки гърди, пълни с карамелизиран лук и крема сирене от естрагон
                                      • Кари - задушено с оцет пиле в сос от крема сирене с охладена краставица
                                      • Джъстин - Печени патешки гърди с винегрет от патладжан, гъби от лисички и царевично пюре
                                      • Травис - Запечени агнешки котлети с марокански сукоташ и кремообразно сирене Aioli
                                      • Луис - Греъм Крекер с къпини и мус с крема сирене
                                      • Никола - Торта с фуния и торта с моркови с усилване с крема сирене с аромат на праскова
                                      • Шърли - Крема от яйце на пара "Филаделфия" с мацерирани боровинки
                                      • Стефани - Крема сирене, праскова и вишнев мус с крема сирене късо тесто

                                      Предизвикателство Quickfire: Главните готвачи бяха посрещнати от Padma и Kermit Ruffins, когато влязоха в Top Chef Kitchen. Предизвикателството им беше импровизация, във вариант на музикални столове. Всяка станция съдържаше някои от любимите съставки и инструменти за готвене на Кермит. Всеки път, когато Кермит играеше главните готвачи, завъртяха станциите, когато спряха, трябваше да продължат и след това в крайна сметка да допълнят намерените ястия. Готвачите имаха 30 минути общо време за предизвикателството. Победителят получава имунитет. Никола беше болен и не участва.

                                      • Джъстин (завършва на станция, работеща от Shirley, Patty, Shirley) - Салата от мариновано тофу с хрупкав бекон и краставица
                                      • Травис (Карлос, Кари, Карлос) - Вдъхновена от Азия пържола и картофи с намаление на соята
                                      • Сара (Кари, Джъстин, Кари) - Пъстърва със зеле и усилване на пипер Слау и усилено пържени зърна канелини
                                      • Брайън (Сара, Нина, Сара) - Миди с патица и усилватели с аромати на Азия
                                      • Пати (Луис, Стефани, Луис) - свински пържоли, сос от тамаринд, обръснат червен лук, мента и усилвател Jalapeno
                                      • Нина (Травис, Сара, Травис) - Черен дроб със люти чушки, салата от целина и сос от горчица с кокосово къри
                                      • Стефани (Брайън, Карлос, Брайън) - задушено пиле и миди с сос от червен боб, зелена ябълка и червен лук
                                      • Карлос (Нина, Травис, Нина) - Паниран червен риб с краставица, червен боб и сос от масло
                                      • Шърли (Пати, Луис, Пати) - Салата от скариди, сварена и билкова с магданоз, понзу и зехтин
                                      • Луис (Стефани, Брайън, Стефани) - Розмари Бамя, топено свинско месо, Конфит картофи с жабешки крака и ампер Кесо фреска
                                      • Никълъс не готви поради болест и готовото ястие на Кари не беше показано
                                        • Долу - Луис, Джъстин
                                        • Отгоре - Карлос, Брайън, Пати
                                          • ПОБЕДИТЕЛ: Брайън (Миди с патица и усилватели с аромати на Азия)

                                          Елиминационно предизвикателство: Готвачите са предизвикани да работят с екип по свой избор. Тяхната задача е да създадат сплотено меню в стил potluck, което да се сервира в ресторанта на Kermit, Treme Speakeasy на Kermit, за група музиканти. На следващия ден готвачите ще имат 2 часа да готвят в кухнята на топ готвача и след това 30 минути, за да довършат ястията си в ресторанта. Кермит покани готвачите да го видят тази вечер в салона на Vaughan's и да опитат червения му боб и ориз. На вечеря: Падма Лакшми, Том Количио, Кермит Ръфинс, Бен Елман (саксофонист, галактически), Марк Самуелс (собственик, Basin Street Records), Дейвис Роган (музикант), Сю Земаник (изпълнителен готвач, Gautreau's), Гейл Симънс, Джейсън Марсалис (Джаз барабанист), Арън Уилкинсън (Honey Island Swamp Band), Charmaine Neville (Водеща певица, Charmaine Neville Band). Съдии: Гейл Симънс, Падма Лакшми, Том Коликио, Сю Земаник.

                                          • Син отбор: Джъстин, Луис, Сара, Шърли
                                            • Джъстин - Hominy Grits с кафяви скариди, печена бамя, боб Fava & усилен пушен бекон
                                            • Луис - Мариновани зеленчуци на грил и хрупкави слънчогледови семена и горчица винегрет
                                            • Shirley & amp Sara - Глазирано говеждо месо с овъглен лук, туршии от пъпеш и винегрет с джинджифил с кисели краставички
                                            • Брайън и Амп Травис - пържено пиле тогараши с пчелен прашец и усилване понзу
                                            • Пати - Салата от домати с диня, чечук от чечуан и усилване от козе сирене Espuma
                                            • Никола - Barramundi & amp Червен барабан Fricassee с тиквички, трюфели и усилвател Yuzu Kosho
                                            • Травис и усилвател Брайън - Ребра с барбекю, оцветени в карамел, дехидратиран картоф и усилвателна фъстъчена гремолата
                                            • Стефани - Пържен бебешки артишок, консервиран лимон и усилвател от аншоа Айоли
                                            • Нина - Грис ньокети с наденица
                                            • Кари и усилвател Карлос - лятно тирамису с нектарини, шам фъстък и сирене
                                            • ПОБЕДИТЕЛ: Стефани (Пържен бебешки артишок, консервиран лимон и усилвател от аншоа Айоли)
                                            • ЕЛИМИНИРАНО: Пати (Салата от домати с диня, чечук от чечуан и еспума от козе сирене)

                                            Предизвикателство Quickfire: Готвачите пристигат в Top Chef Kitchen, за да намерят Падма, който чака с д -р Джон. Падма ги информира, че няма да приготвят ястие, а ще имат 45 минути, за да приготвят свой собствен лют сос.

                                            • Брайън - горещ сос Jalapeno & amp Serrano със сокове от лайм и amp Yuzu
                                            • Шърли - Горещ сос с хабанерос, люти чушки, джинджифил и ананас
                                            • Кари - Тринидадиански вдъхновен пипер сос с Habaneros & amp Зелено манго
                                            • Никола - Сладък и кисел лют сос с пушени кайсии, оцет и кафе
                                            • Луис - Fresno Chili, дестилиран оцет, кленов сироп и усилвател на прах
                                            • Стефани - Прасковен оцет и лют сос Habanero
                                            • Карлос - Сос в стил Юкатан с манго, маракуя и усилвател Habanero
                                            • Нина - Карибски лют сос с хабанерос, джинджифил и ябълков оцет
                                            • Джъстин - лют сос от пипер с ферментирали аншоа
                                            • Горещите сосове от Сара и Травис не бяха показани
                                              • Трето дъно - Никълъс, Кари, Нина
                                              • Първите три - Брайън, Джъстин, Карлос
                                                • ПОБЕДИТЕЛ: Брайън (Горещ сос Jalapeño & amp Serrano със сокове от лайм и усилвател Yuzu)

                                                Елиминационно предизвикателство: Цяло прасе се търкаля в кухнята от Тоби Родригес и Доналд Линк. Падма обяснява, че главните готвачи ще приготвят ястие в духа на каджунска бушерия или общи клане. Готвачите трябва да работят заедно, за да изколят прасето, преди да отидат да пазаруват. Същата вечер готвачът Родригес ги почерпи с вечеря. На следващия ден те имат 5 часа да готвят в кухня на открито в Bayou Barn за над 250 гости. Между тях готвачите трябва да използват всички части на прасето. Съдии дегустирани по двойки: Padma & amp Donald, Tom & amp Hugh. Съдии: Хю Ачесън, Том Коликио, Падма Лакшми, Доналд Линк.

                                                • Брайън - Порчета с стриди
                                                • Сара - Свински Дим Сум с Craw & amp Shrimp Har Gow
                                                • Джъстин - Тако с гърди, изпечени на дърва със свински черен дроб Salsa Verde
                                                • Карлос - Pozole Verde с пържени Chorizo ​​Тако
                                                • Шърли - Джаози кнедли със свинско месо, бъбрек на скара и усилваща хрупкава свинска маслена салата
                                                • Луис - Свински бут на скара на скара с млад лук, гъби шитаке, разтопена царевица и пуканки
                                                • Стефани - свинско бродо с задушено свинско коремче и усилвател за лятна зеленчукова туршия
                                                • Травис - Свински рамен в стил Cajun с бульон от свински кости и усилвател Collard Green
                                                • Кари - Хрупкави тръсчета с грах и усилен лук
                                                • Никола - Tete De Cochon с летен фасул, винегрет от лимонена трева и зърна от пшеница
                                                • Нина - Задушена свиня глава Ragu, печена царевица и горчица
                                                  • ПОБЕДИТЕЛ: Карлос (Pozole Verde с пържено Chorizo ​​Тако)
                                                  • ЕЛИМИНИРАН: Луис (Свински бут на скара на скара с млад лук, гъби шиитаке, разтопена царевица и пуканки)

                                                  Елиминационно предизвикателство: При пристигането си в Top Chef Kitchen Padma чака сама готвачите. Тя обяснява, че няма да има Предизвикателство Quickfire тъй като е време за Restaurant Wars. След това тя представя техния гост съдия Дейвид Чанг (готвач/собственик, Má Pêche). Готвачите изтеглят ножове, за да определят в кой отбор са. След това им се дават 24 часа, за да създадат изскачащ ресторант. Те трябва да изберат някой, който да управлява пред къщата, и главен готвач. Тяхна отговорност е да създадат както трапезарията, така и кухненския бокс и да изпълнят вечеря за много ястия за гости, включително някои VIP Chase Sapphire Cardmembers. ВИП гостите са единствените, които вечерят в двата ресторанта освен съдиите и към тях ще се присъедини и Дани Майер. Един член от губещия отбор отговаря на условията за елиминиране. На вечеря: Тори МакФейл (изпълнителен готвач, дворец на командира), Дани Майер (главен изпълнителен директор, Union Square Hospitality Group), съдии: Падма Лакшми, Том Коликио, Гейл Симънс, Дейвид Чанг.

                                                  • Плавник: Брайън, Кари, Никълъс, Стефани, Травис
                                                    • Първи курс: Брайън - Scallop Crudo, Corn & amp Squash Relish с лилав царевичен гел
                                                    • Втори курс: Кари - Сотирани заливи от скариди, пюре от нахут, риган и лимон Стефани - Linguini с хайвер, стридов крем и копър
                                                    • Трети курс: Никола - Печен черен барабан, гъби с кралски тромпети, бели опашки, зеле и усилване на хибискус
                                                    • Четвърти курс: Травис - Торта със зехтин с гръцко кисело мляко, череши и шам фъстък
                                                    • Първи курс: Карлос - Red Snapper Crudo, мус от авокадо, кисели бебешки моркови и усилено пържено платано Джъстин - Печен пащърнак Агнолоти, Заек от Мисисипи & Бульон от усилвател Collard Greens
                                                    • Втори курс: Шърли - Cobia, маслиново масло, бланширан Ong Choy и усилвател Salsa Verde
                                                    • Трети курс: Нина - Свински филе с Sunchokes & Thrumpet Royale гъби
                                                    • Четвърти курс: Сара - Лятна нектаринова кафява маслена торта с москато нектаринова салса
                                                    • ПОБЕДИТЕЛ: Никола (Печен черен барабан, гъби с кралски тромпети, бели опашки, зеле и усилване на хибискус)
                                                    • ЕЛИМИНИРАНО: Сара (Лятна нектаринова кафява маслена торта с москато нектаринова салса)

                                                    Предизвикателство Quickfire: Готвачите създадоха ястия с кафе Dunkin 'Donuts. Победителят получи 10 000 долара.

                                                    • Травис - сьомга от араски сокери, кафе понзу и усилено кафе печени гъби Еринги
                                                    • Кари - Кафе крем с захаросани кафени зърна и усилващи какаови зърна
                                                    • Брайън - Ризото с кафе с колбас Андуил & усилвател на захар
                                                    • Карлос - Кафе и усилващ кекс Macadamia с кафе сос Маскарпоне
                                                    • Никола - Печена тиква от сьомга с карамел с лешниково кафе и усилващи гъби Hon-Shimeji
                                                    • Шърли - Кафяво филе с чесново пюре и сос от кафе с кафяво масло
                                                    • Стефани - Сладко картофено и сладко картофено крепче с козе сирене с конфитюр от шунка и бекон
                                                    • Ястията от Нина и Джъстин не бяха показани.
                                                      • Второ дъно - Брайън, Никълъс
                                                      • Топ три - Шърли, Кари, Стефани
                                                        • ПОБЕДИТЕЛ: Шърли (Кафяво филе с чесново пюре и кафяв маслен сос от кафе)

                                                        Елиминационно предизвикателство: Готвачите създадоха ястия, които им напомняха за дома.

                                                        • Карлос - Cochinita Pibil с черен боб, портокал Pico de Gallo и усилвател Corn Tortilla
                                                        • Брайън - Корейско барбекю Ню Йорк с картофена салата
                                                        • Травис - Бисквити с сос от клен от салвия и сос от кисела слива
                                                        • Никола - Рикота Гнуди с панчета, грах, лимон и пармезан
                                                        • Шърли - Пекинска юфка, ферментирал боб и свински сос с кисели репички
                                                        • Стефани - Миди с пикантни кисели чушки и домати
                                                        • Джъстин - Луизиански ориз с пилешка сос от бедро, маринован Mirliton и усилвател Jalapeno
                                                        • Кари - кремави аспержи върху препечен хляб и усилено яйца
                                                        • Нина - Пилешко къри с пържени печени
                                                          • ПОБЕДИТЕЛ: Никола (Рикота Гнуди с панчета, грах, лимон и усилвател пармезан)
                                                          • Елиминиран: Травис (Бисквити с сос от клен от салвия и сос от кисела слива)

                                                          Предизвикателство Quickfire: Готвачите създават ястия с помощта на бутчета. Победителят получи имунитет.

                                                          • Кари - Бутчета крака, мариновани в мащерка, хвойна и какао на прах със смокиня Mostarda
                                                          • Брайън - Пилешка супа, пукнатина от пилешка кожа с магданоз и тайландски босилек
                                                          • Шърли - Хрупкав патешки бут със сол от чичуанска чили и мента
                                                          • Нина - Издърпана гвинейска кокошка, овъглена с плодове от хвойна и чушки с скоч
                                                          • Стефани - Пържено кракче с пуйка на скара с дресинг Sriracha & amp заквасена сметана
                                                          • Никола - Два пъти пържени пъдпъдъчи яйца със сусамов сос, разточени в Гомаисо
                                                          • Джъстин - Пилешки драмати с пушени айоли, билкова салата и винегрет от сорго
                                                          • Карлос - Пържен гъши крак с боровинки и салата от ябълки
                                                            • Трето дъно - Никола, Джъстин, Карлос
                                                            • Топ три - Кари, Нина, Брайън
                                                              • ПОБЕДИТЕЛ: Кари (Бутчета, мариновани в мащерка, хвойна и какао на прах със смокиня Mostarda)

                                                              Елиминационно предизвикателство: Главните готвачи сервираха обяд на 500 студенти първокурсници в Държавния университет в Луизиана. Победителят получи чисто нова Toyota RAV4.

                                                              • Шърли - Печено говеждо месо с картофено пюре и усилено печено домати
                                                              • Нина - Пържено пиле със сладко царевично пюре и усилен лук
                                                              • Брайън - Торта със скариди и спанак с Chipotle Aioli
                                                              • Никола - Печено свинско месо, пармезан и зърна с бекон кафява захар
                                                              • Кари - Салата от броколи със сос от кисело мляко и бисквитен хляб
                                                              • Джъстин - Мариновани заливни скариди, карфиол, аспержи и пюре от чесън
                                                              • Стефани - Пикантна доматена супа с сандвич със сирене Пименто
                                                              • Карлос - Запечена тилапия с чилийско анчо и мексиканска зелева салата
                                                                • ПОБЕДИТЕЛ: Шърли (Печено говеждо месо с картофено пюре и усилено печено домати
                                                                • ЕЛИМИНИРАНО: Джъстин (Мариновани Персийски скариди, карфиол, аспержи и пюре от чесън)

                                                                Предизвикателство Quickfire: Готвачите приготвиха своя собствена версия на етуфе от раци. Победителят получи имунитет.

                                                                • Нина - Étouffée в италиански стил с Pici паста и бульон от доматен раци
                                                                • Кари - Étouffée в испански стил с бульон от раци, нахут и бадеми
                                                                • Никола - Раци с мус от скариди, пълнени в зеле Napa с ракия и царевица
                                                                • Шърли - Сингапурски чили раци Étouffée с бульон от раци, краставици и яйце
                                                                • Брайън - Étouffée с Gochujang, царевица, чушки, раци, раци, Андуил и усилватели
                                                                • Карлос - Супа с раци, гуахилос, чесън, царевица, картофи и хрупкав чоризо
                                                                • Стефани - бисквитка от раци с парижки ньоки и усилено раци
                                                                  • Долно четвърто - Кари, Никълъс, Стефани, Карлос
                                                                  • Топ три - Брайън, Нина, Шърли
                                                                    • ПОБЕДИТЕЛ: Шърли (Сингапурски чили раци Étouffée с бульон от раци, краставици и яйце)

                                                                    Елиминационно предизвикателство: Готвачите трябваше да създадат ястие, подчертаващо два различни вида морски дарове.

                                                                    • Брайън - Мечо на скара, скариди и пюре от сладък лук с копър Daikon Relish
                                                                    • Никола - супа от стрид, праз, емулсия от шампанско, кисело мляко от зелена ябълка и сушен кехлибар
                                                                    • Кари - Крокети от камбала с емулсия от стриди и мариновани краставици
                                                                    • Шърли - риба тон и амбърджак севиче със стареещ соев сос, дресинг от лайм и препечени пекани
                                                                    • Нина - Маринован Wahoo със Salsa Verde, сос Tonnato & amp кисели зеленчуци
                                                                    • Карлос - Amberjack Ceviche с Rustic Peach & amp Shimp Relish
                                                                    • Стефани - Пържени стриди от Луизиана с риба тон и усилен мариновани букови гъби
                                                                      • ПОБЕДИТЕЛ: Стефани (Пържени стриди от Луизиана с риба тон и мариновани букови гъби)
                                                                      • ЕЛИМИНИРАНО: Кари (Крокети от камбала с емулсия от стриди и усилени кисели краставици)

                                                                      Предизвикателство Quickfire: Падма и известният готвач Жак Пепен очакват готвачите, когато влязат в кухнята на най -добрите готвачи. След демонстрация, на готвачите се дават 35 минути, за да повторят ястието на готвача Пепин от Dover Sole с артишок и аспержи.

                                                                      • Трето дъно - Мозък, Стефани, Карлос
                                                                      • Отгоре - Шърли, Никълъс
                                                                        • ПОБЕДИТЕЛ: Никола (Подмета от пашот Dover с пълнен артишок от гъби и дуксели и сотирани аспержи)

                                                                        Елиминационно предизвикателство: Доминик Крен и Джулиан Серано се присъединяват към Падма и Жак Пепен. Главните готвачи са разделени на два отбора чрез теглене на нож, за да подготвят дегустационно меню от пет ястия, повлияно съответно от френската или испанската кухня. И двете менюта трябваше да подчертаят маслини, бадеми, миди, пиле и шоколад. Френският отбор бе консултиран от Доминик Крен, а испанският от Жулиан Серано. Готвачите имаха своите наставници през останалата част от деня, както за пазаруване, така и в кухнята, но на следващия ден щяха да готвят сами в ресторант R'Evolution. На вечеря са Падма Лакшми, Том Коликио, Джон Пулс (главен готвач, ресторант R'evolution), Доминик Крен, Жак Пепин, Джулиан Серано, Рик Трамонто (изпълнителен готвач, ресторант R'evolution), Емерил Лагасе. Съдии - Емерил Лагас, Жак Пепен, Том Коликио и усилвател Падма Лакшми.

                                                                        • Френски отбор: Никълъс, Шърли, Стефани
                                                                          • Първи курс - Шърли - Snapper Ceviche с дехидратирани маслини и сладолед
                                                                          • Втори курс - Стефани - Мариновани и усилени миди, ракообразни и томат
                                                                          • Трети курс - Шърли и усилвател Стефани - Мус от пилешки черен дроб с печен пилешки бульон
                                                                          • Четвърти курс - Никола - Cornish Game Hen & amp Подправен шоколад с царевично копринено гнездо
                                                                          • Пети курс - Никола - Бадемов флан, Слива и усилвател Какао
                                                                          • Испански отбор: Брайън, Карлос, Нина
                                                                            • Първи курс - Нина - Ensaladilla Rusa със зелени маслини, скариди от Персийския залив и картофи
                                                                            • Втори курс - Нина - Ajo Blanco с бадеми, раци и череши
                                                                            • Трети курс - Карлос - Mejillones а ла Ромеско с хрупкав праз
                                                                            • Четвърти курс - Мозък и усилвател Карлос - Pollo Con Arroz: Пиле и ориз от шафран
                                                                            • Пети курс - Брайън - Flan de chocolate & amp Ягоди
                                                                            • ПОБЕДИТЕЛ: Нина (Ensaladilla Rusa със зелени маслини, скариди от Персийския залив и картофи Ajo Blanco с бадеми, раци и череши)
                                                                            • ЕЛИМИНИРАНО: Стефани (Мариновани и усилени миди, ракообразни и муса от пилешки черен дроб с томат с консоме от печено пиле)
                                                                              • Имаше някои противоречия относно елиминирането, защото именно ястията, приготвени от Николай, кацнаха френския отбор на дъното. Главният готвач Пепин дори попита Никълъс дали трябва да се откаже от имунитета си и да подаде оставка, вместо да позволи на един от съотборниците си да бъде елиминиран поради грешките си. Той избра да запази имунитета си.

                                                                              Предизвикателство Quickfire: Готвачите пристигат в кухнята, за да намерят Падма, който ги очаква с гуруто на камиона за храна Рой Чой. На готвачите се дават 30 минути, за да направят уникален и персонализиран гурме по'бой, който ги представя в чинията. Главният готвач Чой беше много недоволен от цялостното представяне на готвачите, казвайки, че мислят твърде много като готвачи и няма достатъчно душа в храната им. Победителят получи имунитет.

                                                                              • Никола - Пържени скариди Po 'Boy с Mayo, Sriracha, Fennel & amp Pancetta
                                                                              • Шърли - Сотиран сом Po 'Boy с Мирин, джинджифил, глазура от чесън и зеле
                                                                              • Нина - Пържено Mahi Po 'Boy с Mojo Aioli & усилващ лук
                                                                              • Брайън - Азиатски вдъхновен омар Po 'Boy, Gochujang, Aioli & amp Yuzu с мариновано зеле Napa
                                                                              • Карлос -Ал пастор Po 'Boy с люти чушки, ананас, лук и печен чесън
                                                                                • ПОБЕДИТЕЛ: Шърли (Сотиран сом Po'Boy с Mirin, джинджифил, чеснова глазура и зеле от зеле)

                                                                                Елиминационно предизвикателство: Към Padma & amp Roy се присъединяват Джон Фавро. От готвачите се иска да приготвят ястия, които представляват повратна точка в кариерата им, когато открият свой собствен кулинарен глас. На следващия ден готвачите ще имат 2 1/2 часа за готвене в Café Reconcile, местна благотворителна организация, която преподава кулинарни умения на младежи в риск. Същата вечер те се присъединяват към Падма, Гейл Симънс, Емерил Лагас и Фавро, за да посетят някои от местните камиони за храна в Ню Орлиънс. Фавро се присъединява към Том Количио по време на нормалното му ръководство, за да провери готвачите по време на готвенето. Съдии: Емерил Лагасе, Том Количио, Гейл Симънс, Падма Лакшми, Джон Фавро.

                                                                                • Шърли - Запечен снапър с бульон от ракообразни, копринено тофу и усилващо зеле Napa
                                                                                • Никола - Жълтоперка риба тон, Няколко препарати от моркови и прах от копър от копър
                                                                                • Нина - Фетуцин с овъглени калмари, кедрови ядки гремолата и месо от раци
                                                                                • Карлос - задушено свинско коремче с пюре от сладки картофи & amp; Chipotle Tamarind Glaze
                                                                                • Брайън - Пилешко антикучо с два пъти сварени картофи и усилвател Песто от орех
                                                                                  • ПОБЕДИТЕЛ: Шърли (Запечена закуска с бульон от ракообразни, копринено тофу и усилващо зеле Napa)
                                                                                  • ЕЛИМИНИРАНО: Брайън (Пилешко антикучо с два пъти сварени картофи и усилвател от песто орех)

                                                                                  Предизвикателство Quickfire: Предизвикателството се случи на два етапа. В първия готвачите направиха ястие с една хапка, което включваше комбинация от сладки, пикантни, кисели и пикантни вкусове. Готвачите с двете най -добри ястия преминаха към втория етап, където създадоха ястие, подчертаващо или чушка, или патладжан. Вместо имунитет победителят получи чисто нова Toyota Corolla.

                                                                                  • Кръг първи
                                                                                    • Карлос- Манго на скара с глазура от скариди и чили
                                                                                    • Никола- Говеждо парче с отлежал балсамов и лилав картофен чипс
                                                                                    • Шърли- пържола в стил Tataki в стил черна чушка и хрупкав лук
                                                                                    • Нина- Ескабеш от скариди с картофено айоли и кисели шалот
                                                                                    • Карлос- Пържена супа от червен камбанен пипер с копър, босилек и усилващ лук
                                                                                    • Никола- Печен патладжан със сусамово семе Sriracha Tahini & amp чили
                                                                                      • ПОБЕДИТЕЛ: Карлос (Манго на скара със скариди и чили глазура, пържена супа от червен звънец с копър, босилек и лук)

                                                                                      Елиминационно предизвикателство: Готвачите създадоха ястия, вдъхновени от времето си в Ню Орлиънс.

                                                                                      • Нина- пъстра пъстърва с бебешки зеленчуци и сос за барбекю
                                                                                      • Никола- Овъглена кобия, печен бас и усилвателна риба тон с хрупкав ориз и консиста от скариди
                                                                                      • Карлос- Тамал на пара с морски дарове с шафранов сметанов сос и маринована бамя
                                                                                      • Шърли- Черен барабан със сос от масло Zhenjiang с оцет, задушена целина и гъби
                                                                                        • ПОБЕДИТЕЛ: Шърли (Черен барабан със сос от масло Zhenjiang с оцет, задушена целина и гъби)
                                                                                        • ЕЛИМИНИРАНО: Карлос (Тамал на пара с морски дарове с шафранов сметанов сос и маринована бамя)

                                                                                        Предизвикателство Quickfire: Готвачите готвят ястия, използвайки спам. Вместо имунитет победителят получи 10 000 долара.

                                                                                        • Шърли- Деконструиран спам мусуби с ориз, нори и усилване на краставици
                                                                                        • Луис- Спам мус с чесън, див лук, лук, грах, букови гъби и усилвател Togarashi
                                                                                        • Никола Спам бульон с панчета, водорасли, сушени скариди, сок от мида и усилено пъдпъдъчно яйце
                                                                                        • Нина- Breadfruit & amp Teriyaki Spam Croquette with Sour Orange & amp Mango Slaw
                                                                                          • ПОБЕДИТЕЛ: Никола (Спам бульон с панчета, водорасли, сушени скариди, сок от миди и усилено пъдпъдъчно яйце)

                                                                                          Елиминационно предизвикателство: Готвачите готвят ястия с кану растения. Двама готвачи бяха елиминирани.

                                                                                          • Луис- Опа на скара със сладък картоф и кокосов сос
                                                                                          • Нина- Опа на скара с Taro Root & amp кокосово пюре
                                                                                          • Никола- Опакапака с Jalapeño & amp Хрупкава пилешка кожа
                                                                                          • Шърли- Свинско с глазура от мед с пюре от сладък картоф и усилвател с куркума
                                                                                            • ПОБЕДИТЕЛ: Никола (Опакапака с Jalapeño & amp хрупкава пилешка кожа)
                                                                                            • ЕЛИМИНИРАН: Луис (Опа на скара със сладък картоф и усилвател от кокосов сос) и Шърли (Свинско с глазура с мед и сладко картофено пюре с куркума)

                                                                                            Елиминационно предизвикателство: Финалистите, с помощта на трима су-готвачи по свой избор (Джейсън, Луис и Брайън за Никълъс, и Шърли, Стефани и Травис за Нина) трябваше да приготвят най-доброто ястие с четири ястия в живота си.

                                                                                            • Нина:
                                                                                                : Хляб с разбито масло от фуа гра
                                                                                            • Първи курс: Tuna & amp Escolar Tartar с доматена вода & amp Jalapeño
                                                                                            • Втори курс: печено козе суго с оречиет, конфит от домати от чери и козе сирене
                                                                                            • Трети курс: Риба меч с пилешко тиква, задушено зеле и усилен пушен лук
                                                                                            • Intermezzo: Компресиран драконов плод и усилващ шиш на папая
                                                                                            • Десерт: шоколад Zeppole с ядки от макадамия и усилващ Английски плод от маракуя
                                                                                              • Първи курс: Хамачи и риба тон с уасаби от зелена ябълка, целина и лимон от Мауи-Майер
                                                                                              • Втори курс: сладки бисквити от скариди, гребен и юфка Daikon с тайландски босилек
                                                                                              • Трети курс: Комбинирана патешка гърда с камбо с тиква Kabocha, хиджики и джинджифил
                                                                                              • Десерт: Карамелизиран бял шоколад Panna Cotta с бадемово какао натрошаване & amp тропически плодове
                                                                                                • ПОБЕДИТЕЛ: Никола
                                                                                                • НАБЛЮДАТЕЛ: Нина

                                                                                                Редактиране на епизоди

                                                                                                Предизвикателство: На готвачите беше позволено да готвят всяко ястие.

                                                                                                • Аарон: Балсамов маринован заешки бут с царевично фрикасие и усилващи креолски домати
                                                                                                • Брет: Запечен бас с Рататуй и усилвател Mascarpone Polenta
                                                                                                • Жанин: Пържени стриди с южни зеленчуци и креолска горчица Айоли
                                                                                                • Джейсън: Suzuki Crudo с царевица, бял шоколад и усилвател Yuzu Nectarine
                                                                                                • Рамон: Скариди от лимонена трева на скара с салата от зеле, нори и праскова
                                                                                                  • ПОБЕДИТЕЛ: Жанин

                                                                                                  Предизвикателство: Готвачите бяха предизвикани да направят ризото.

                                                                                                  • Жанин: Ризото с гъби с маскарпоне и розмарин
                                                                                                  • Майкъл: Борови ядки и ризото с мащерка с пармезан
                                                                                                    • ПОБЕДИТЕЛ: Жанин

                                                                                                    Предизвикателство: Готвачите готвят ястия, използвайки замразени и консервирани зеленчуци.

                                                                                                    • Bene: Дует на риба меч с пюре от сладки грахови аспержи, борови ядки и стафиди
                                                                                                    • Жанин: Запечен гребен с панчета, сечен грах и царевично пюре
                                                                                                      • ПОБЕДИТЕЛ: Жанин

                                                                                                      Предизвикателство: Готвачите създадоха ястия, подчертаващи лука. От тях се изискваше да накълцат вана с лук, преди да започнат със самото предизвикателство. Освен това те не можеха да извършат никаква допълнителна подготвителна работа, след като започнат да готвят.

                                                                                                      • Жанин: Свинско филе с ябълкови кифлички, козе сирене, бекон и карамелизиран лук
                                                                                                      • Пати: Свинско филе на скара с конфит картофи, наденица Андуил и лук
                                                                                                        • ПОБЕДИТЕЛ: Жанин

                                                                                                        Предизвикателство: Готвачите получиха 25 долара, които да похарчат на фермерски пазар. Беше им позволено да запазят само три от закупените от тях съставки и им бяха дадени само 20 минути за приготвяне на ястие.

                                                                                                        • Жанин: Сом с картоф, аспержи и шафранов сос
                                                                                                        • Луис: Скариди от маслиново масло с домати и бисквити от копър
                                                                                                          • ПОБЕДИТЕЛ: Луис

                                                                                                          Предизвикателство: Готвачите приготвиха солени ястия с маскарпоне. Те бяха със завързани очи в продължение на 10 минути в средата на предизвикателството и трябваше да инструктират готвач-сус (Джейсън за Луи, Жанин за Сара) как да продължат да приготвят ястията си.

                                                                                                          • Луис: Маскарпоне брашно с букови гъби, грах и картофи
                                                                                                          • Сара: Маскарпоне полента с гъби Agrodolce & усилвател
                                                                                                            • ПОБЕДИТЕЛ: Луис

                                                                                                            Предизвикателство: Готвачите готвят ястия, подчертаващи азиатските съставки, включително три от следните: шкембе, морска краставица, калмари Хумболт, пилешки крака, патешки крака, свински език, сушени скариди и китайски колбас. Бяха им дадени 45 минути за предизвикателството.

                                                                                                            • Луис: Печени шкембе, сушени скариди и китайска наденица с бамбукови издънки и усилвател Бок Чой
                                                                                                            • Травис: Супа от горчив пъпеш с торти от калмари
                                                                                                              • ПОБЕДИТЕЛ: Луис

                                                                                                              Предизвикателство: Главните готвачи приготвяха ястия, подчертаващи съставки от родния регион на противника. Луис използва съставки от Луизиана, докато Джъстин използва съставки от Северна Калифорния.

                                                                                                              • Джъстин: Сардина на скара с печена царевица и винегрет от Шери
                                                                                                              • Луис: Баден от червена риба с пюре от царевица и сос от раци
                                                                                                                • ПОБЕДИТЕЛ: Луис

                                                                                                                Предизвикателство: Готвачите готвят ястия, използвайки броколи.

                                                                                                                • Кари: Печени равиони от броколи с Bagna Cauda
                                                                                                                • Луис: Шотландска сьомга, аншоа Vierge с броколи три начина
                                                                                                                  • ПОБЕДИТЕЛ: Луис

                                                                                                                  Предизвикателство: Всеки готвач приготви чубрица и сладко бейне.

                                                                                                                  • Луис: Рак и усилвател Черен чесън Beignet Райска ябълка & amp;
                                                                                                                  • Стефани: Andouille & amp Corn Beignet White Chocolate & amp Cherry Beignet
                                                                                                                    • ПОБЕДИТЕЛ: Луис

                                                                                                                    Предизвикателство: Готвачите готвят ястия, използвайки кожата и костите от различни животни. Те имаха 45 минути, за да приготвят ястията си.

                                                                                                                    • Брайън: Печен патладжан с пилешки бульон, стриди и гъби от пилешка кожа
                                                                                                                    • Луис: Бульон, хрупкава пилешка кожа, печени зеленчуци и усилващ яйчен жълтък
                                                                                                                      • ПОБЕДИТЕЛ: Луис

                                                                                                                      Предизвикателство: Готвачите направиха ястия, показващи прясна хавайска риба. Те имаха час, за да приготвят ястията си, които бяха дегустирани на сляпо от Том Коликио, Емерил Лагасе и тримата финалисти (Никълъс, Нина, Шърли).


                                                                                                                      Падма споделя дъщеря с рисковия капиталист Адам Дел. Кришна е роден през 2010 г. и самоличността на Адам беше скрита за известно време. В крайна сметка тя разкри самоличността му и изглежда, че тя и Адам са се сближили тази година. Дейли Мейл съобщава, че двамата са били виждани ръка за ръка през май и че тя е била с нещо, което изглежда е било масивен диамантен пръстен.

                                                                                                                      Padma има наистина уникален, екзотичен вид. Красотата й е накарала мнозина да се досещат какви могат да бъдат нейните културни корени. Тя е от индийски произход и произхожда от разведено семейство. Семейството й се развежда, когато тя е само на 2 години и тя е прекарала по -голямата част от живота си с майка си и усилва майка си от семейството.


                                                                                                                      Подхранвайте тялото и душата със затоплящи зимни супи

                                                                                                                      Целогодишно супата е една от най-комфортните храни за всички времена. Но през студените, понякога дъждовни или снежни дни през зимата, къкри тенджера супа на печката, а след това сядането да се насладите на купа има начин да подхранва тялото и душата.

                                                                                                                      Спомних си за този прост, удовлетворяващ ритуал наскоро, когато моят приятел Еди Ернандес, изпълнителният готвач на базираната в Атланта Taqueria del Sol, ме покани в един от ресторантите си, за да се насладя на малко питие, което беше направил тази сутрин.

                                                                                                                      Изненадващо лесна версия на червената или зелената позола на Ернандес може да се намери в готварската му книга „Ряпа и зелени торти: Мексикански готвач подправя южната кухня“ (Houghton Mifflin Harcourt/Rux Martin Books, $ 30).

                                                                                                                      Както той обяснява, обилната супа се прави със свинско и чили, но това е хомини, със своя земен вкус на царевица и дъвчаща текстура, което го прави толкова ценно ястие в Мексико, където често се яде по празници и други специални поводи.

                                                                                                                      На масата Ернандес сервира посол в големи купи, придружен от празнична колекция „Направи си сам“ от лимонови или лимонови филийки, лук, нарязан на кубчета, репички, настъргано зеле и кориандър, така че всеки да гарнира супата си така, както му харесва.

                                                                                                                      Разбира се, едно от най -великите неща за супата е, че тя може да бъде всичко, което искате да бъде - месесто или веганско, с примес от кости или зеленчуци за приготвяне на бульона, и билки и подправки, а понякога и плодове, за да го овкусите. Може дори да се сервира студено - макар че това обикновено не е моето нещо и със сигурност не през зимата.

                                                                                                                      В своята готварска книга „Оракулът за супа от юфка: Стотици възможности за любимата в света храна за комфорт“ (Running Press, 22 долара), готвачът от Ню Йорк и кулинарният илюстратор Мишел Хюмс пише: „Майка ми винаги е утешавала мен - и себе си - с юфка супа. "

                                                                                                                      Във въведението Хюмс отбелязва, че нейният метод е свързан с проектирането на собствена супа с юфка с комбинации за смесване и мач за юфка, бульони и гарнитури. „От вас зависи да ги комбинирате в ястието, което искате да ядете“, казва тя.

                                                                                                                      Но тя предлага и някои пълни рецепти, включително печеливша говеждо фосфация „през нощта“, приготвена с телешки бульон, закупен в магазина, който е пълен с подправки и рибен сос. Тя също има пилешко пиле „уикенд“, което призовава за приготвяне на бульона от нулата.

                                                                                                                      Всичко това заедно доказва елементарната и универсална привлекателност на супата.

                                                                                                                      Тези рецепти за вкусни и лесни зимни супи от цял ​​свят пътуват от Италия до Мексико до Виетнам. И можете да пазарувате за всички необходими съставки на международната пътека и в отделите за месо и производство на местния магазин за хранителни стоки.


                                                                                                                      „Топ готвач“ Сезон 11 в Ню Орлиънс получава дата за премиера през октомври (ВИДЕО)

                                                                                                                      Предстоящият сезон, който дебютира в сряда, 2 октомври на Bravo, ще види нова партия от готвачи, които приготвят най -доброто за съдиите Том Коликио, Гейл Симънс, Хю Ачесън, Емерил Лагасе и домакин Падма Лакшми.

                                                                                                                      Браво ще разкрие състезателите на „Топ готвач“ за сезон 11 на bravotv.com, но по -долу са първите шест.

                                                                                                                      • Стефани Кмар, 28 от Бостън, Масачузетс
                                                                                                                      • Патриша Вега, 29 от Ню Йорк, Ню Йорк
                                                                                                                      • Джанин Бут, 25 от Ню Йорк, Ню Йорк
                                                                                                                      • Джейсън Чичонски, 27 от Филаделфия, Пенсилвания
                                                                                                                      • Ник Елми, 32 г. от Филаделфия, Пенсилвания
                                                                                                                      • Бене Бартолота, 37 от Ню Йорк, Ню Йорк

                                                                                                                      Гост -съдии на знаменитости за „Най -добър готвач“ Сезон 11 включват Леа Микеле, Джон Фавро, Куестлав, Жак Пепен и Антъни Маки.

                                                                                                                      „Топ готвач: Кухня за последен шанс“ ще се завърне за новия сезон с Коликио като домакин. Браво стартира и нова предпремиерна уеб поредица, наречена „Изборите на Падма“. Започвайки в сряда, 14 август, онлайн поредицата ще включва местни готвачи от Ню Орлиънс, които се състезават за шанса си да се появят в „Топ готвач“.

                                                                                                                      От гмуркане в контейнери до живи алигатори и поне малко пот и сълзи, вижте какво да очаквате от "Top Chef" Сезон 11 в новата промоция по-долу.


                                                                                                                      Гледай видеото: Lea Micheles Best Live Vocals (Октомври 2021).