Традиционни рецепти

South American Boutique Travel Company дебютира ново луксозно портфолио в Маями

South American Boutique Travel Company дебютира ново луксозно портфолио в Маями

Oasis Collections, управлявана от Америка, базирана в Южна Америка бутикова компания за гостоприемство, която е пионер в въвеждането на социален елемент и изискване за стил в краткосрочните наеми, току-що отвори първото си портфолио от имоти в САЩ. Oasis сега предлага редица луксозни наеми в района на Маями, включително частна вила с осем спални, която струва $ 6,000 на вечер.

event_location = ### contact_name = ### contact_phone = ### contact_email =

Компанията вече се е утвърдила в южноамерикански дестинации, включително Аржентина, Бразилия, Колумбия и Уругвай. Във всяка дестинация Oasis търси собственици на ваканционни жилища от висок клас и инвестиционни имоти за своето портфолио. Всеки имот се посещава лично и трябва да се придържа към набор от насоки, както и да получи палец от дизайнерите на Oasis Portfolio Curators.

Също така, откакто The Clubhouse в Буенос Айрес (първата дестинация на компанията), Oasis предоставя на гостите достъп до клубове на частни членове в зоната им за отдаване под наем. Това им дава незабавен вход в социалната тъкан на града и вътрешна връзка с неговата култура.

В Сао Пауло Oasis има партньорство с наскоро отворената Tofiq House и модерния хотел Hangout Hotel Unique, докато в Рио компанията стартира поредица от изскачащи събития в Clubhouse и предлага на гостите изключителен достъп до La Suite. В допълнение към портфолиото си, ориентирано към дизайна, Oasis обещава изключително ниво на професионализъм и персонално внимание чрез вътрешни портиери, курирани градски водачи и обслужване на гостите седем дни в седмицата.


Най -яката изба на Уругвай и най -ексклузивният хотел са в град, за който никога не сте чували

Типичният стил на готвене, използван в ресторанта в Bodega Garzón.

Това е първото ми пътуване до Южна Америка и бързо осъзнавам, че не знам абсолютно нищо за това място.

Докато обикалях много други части на света, Южна Америка винаги е била място, което ми се е изплъзвало по една или друга причина. Място, на което непрекъснато казвах: „Ще стигна до него в крайна сметка“, измисляйки оправдание след оправдание защо не мога да направя сравнително лесното пътуване на юг, за да преживея това толкова бръмчещо за континента.

И осъзнавам, че генерализирането на Южна Америка също не ме извежда на десния крак. Едно пътуване до Рио де Жанейро би било коренно различно от, да речем, едно до Патагония. (И двете са напълно привлекателни по свой собствен начин.)

И така, започвам някъде по средата.

Място, което не е прекалено силно географско. Място, което е политически и икономически стабилно. Място, където е толкова вероятно да намерите невероятно добре балансирана и красива чаша вино, както сте сандвич с пържола, моцарела, бекон, яйца и шунка на улицата.

Място, където животът се движи малко по -бавно. Виното има малко по -сладък вкус. И хората безспорно изглеждат добре навсякъде, където погледнете.

И колкото и лесно да ми беше да падна в синхрон с град като Монтевидео (град, в който със сигурност можех да видя, че прекарвам много повече време), по -малките градове викаха името ми.

Градове като Хосе Игнасио, малък, сезонен плажен рай, който е магнит за известни личности и богати южноамериканци, привлечени от спокойната си, супер готина бохемска атмосфера. И дори близката Пунта дел Есте, мини-метрополис в Маями-среща-Хамптън.

Но чак когато пристигнах в Гарсон, село с не много повече от това, което открих, намерих това, което търсех в Южна Америка - място извън туристите.

Напускате Гарсон толкова бързо, колкото пристигнете.

Можете да преброите броя на ресторантите и художествените галерии в града от една страна. Същото важи и за хотелите (има три).

Но точно това е толкова интригуващо в него. Е, това и фактът, че Франсис Малман има бутиков хотел и ресторант с пет стаи тук, Hotel and Restaurant Garzón от Francis Mallmann.

Ако не сте запознати с Mallmann, готвач с ресторанти по целия свят, включително последното му откриване в Прованс, той е синоним на уругвайския и аржентинския стил на готвене, който използва не повече от обикновена настройка, използваща огън и дим. Това е толкова просто, но толкова трудно за изпълнение, колкото е възможно.

(Може да го разпознаете и от поредицата Netflix Масата на готвача, където той беше представен през първия сезон.)

Той е готвач, чиито маси са украсени с централни части от лимони „защото предизвикват радост“ и говори толкова красноречиво като южноамерикански поет, докато носи прясно набрана гардения, прикована към палтото на готвача и лепенки на дънките си (кръпки, които най-вероятно е ушил там самият). Гарсон е домът на Mallmann. Той не е там, защото това е оживеният град, който готвач трябва да има ресторант в, като Маями или Ню Йорк (от които има ресторанти и в двата), Гарсон е толкова далеч от това, колкото става.

Ресторантът е място, където отивате да се насладите на простите неща в живота. Перфектно приготвена пържола, поръсена със зехтин и билки. Красива местна риба, изпечена в солена кора. Прост опушен негрони.

Няма нищо особено фантастично в храната в ресторант Garzón (и храната, която Mallmann прави като цяло), което би трябвало да направи ястието тук толкова запомнящо се, колкото е. Но някак си е така.

Hotel & amp Restaurant Garzón от Francis Mallmann.

Hotel & amp Restaurante Garzón

А стаите в хотела са също толкова добре изпълнени, колкото и храненията. Те са изпълнени с докосвания направо от самия Mallmann - вие непременно ще намерите много лимони и в стаята си. Както селски, така и уютен, Mallmann свърши отлична работа, превръщайки този бивш обикновен магазин в един от най -прибраните хотели в света. (Свежи цветя на нощното шкафче, тавани с дървени греди, чисти и прости бани от бял мрамор и плочки и прозорци от пода до тавана, гледащи към билкова градина и лимонови дървета също не болят.)

Но храната не трябва да привлича цялото внимание в Гарсон, виното в тази област също е извън този свят. (Просто попитайте ентусиаста на виното.)

Що се отнася до виното, тази част на страната е в челните редици на движение. И това се дължи на места като Bodega Garzón, зашеметяваща и изискана винарна, разположена на 524 акра в покрайнините на Garzón. (Това е и първата устойчива изба, сертифицирана по LEED извън Северна Америка.)

Те овладяват всичко - от Tannats до Marselans. От техния Single Vineyard Tannat до Marselan Reserve от 2016 г. и Single Vineyard Albariño, които трябва да умрат (и нов набег на пенливо вино), има много страхотни бутилки и сортове, произведени точно тук, в невероятно разнообразния тероар ​​на винарната. А дегустацията през тях от ресторанта на винарната, с изглед към криволичещите парцели от грозде, е един от най -перфектните начини да прекарате един следобед. (Mallmann е и кулинарен директор на избата. Така че отново няма да има недостиг на страхотни ястия, докато сте тук.)

Барът в ресторанта в Bodega Garzón.

Но има още нещо, което трябва да знаете за Бодега Гарсон. И ако питате мен, това е най -готината, най -изключителната част от винарната. Място, което повечето посетители няма да видят, камо ли дори да знаят. И това е техният клуб Garzón, засега винен клуб само с покани.

Членството в клуба (за който се говори, че ще бъде стотици хиляди, за да се присъединят) включва достъп до иначе забранения Garzón Tajamares Golf Club, частен голф клуб с 18 дупки, проектиран от Masters и шампиона на US Open Ангел Кабрера, както и като достъп до винопроизводителя и консултанта на Bodega Garzón Алберто Антонини и частни дегустации във всяка от винарските изби на Българско семейно портфолио (което включва изби в долината Напа, Аржентина, Тоскана, Бордо и Южна Австралия). Членовете също могат да смесват и варят свои собствени вина, за които екипът от Bodega Garzón ще се грижи внимателно през процеса на отлежаване. (Което основно означава, че вашите бъчви са в най -добрите възможни ръце, в които биха могли да бъдат.)

Рядък поглед вътре в изключителния клуб Garzón само за членове.

И ако изминалата година беше някаква индикация за това, което предстои за винарната - те бяха обявени за списание „Wine Enthusiast“ за нова световна винарна на годината и бяха във фокуса на първия епизод от новата поредица на Amazon Започва с вино чиято премиера беше през януари - тогава има много причини да стигнете до там - и до Гарсон - сега. Защото ентусиастът на виното и аз не сме единствените, които наскоро открихме и станахме фенове на това невероятно парче от Южна Америка.

Разделяйки времето си между Улан Батор и Тбилиси, аз обхващам най -доброто от отдалечени и приключенски пътувания в по -малко известни дестинации по света.


Най -яката изба на Уругвай и най -ексклузивният хотел са в град, за който никога не сте чували

Типичният стил на готвене, използван в ресторанта в Bodega Garzón.

Това е първото ми пътуване до Южна Америка и бързо осъзнавам, че не знам абсолютно нищо за това място.

Докато съм пътувал много по света, Южна Америка винаги е била място, което ми се е изплъзвало по една или друга причина. Място, на което непрекъснато казвах: „Ще стигна до него в крайна сметка“, измисляйки оправдание след оправдание защо не мога да направя сравнително лесното пътуване на юг, за да преживея това толкова бръмчещо за континента.

И осъзнавам, че генерализирането на Южна Америка също не ме извежда на десния крак. Едно пътуване до Рио де Жанейро би било коренно различно от, да речем, едно до Патагония. (И двете са напълно привлекателни по свой собствен начин.)

И така, започвам някъде по средата.

Място, което не е прекалено силно географско. Място, което е политически и икономически стабилно. Място, където е толкова вероятно да намерите невероятно добре балансирана и красива чаша вино, колкото сте сандвич с пържола, моцарела, бекон, яйца и шунка на улицата.

Място, където животът се движи малко по -бавно. Виното има малко по -сладък вкус. И хората безспорно изглеждат добре навсякъде, където погледнете.

И колкото и лесно да ми беше да падна в синхрон с град като Монтевидео (град, в който със сигурност можех да видя, че прекарвам много повече време), по -малките градове викаха името ми.

Градове като Хосе Игнасио, малък, сезонен плажен рай, който е магнит за известни личности и богати южноамериканци, привлечени от спокойната си, супер готина бохемска атмосфера. И дори близката Пунта дел Есте, мини-метрополис в Маями-среща-Хамптън.

Но едва пристигайки в Гарсон, село с не много повече от това, което открих, намерих това, което търсех в Южна Америка - място извън туристите.

Напускате Гарсон толкова бързо, колкото пристигнете.

Можете да преброите броя на ресторантите и художествените галерии в града от една страна. Същото важи и за хотелите (има три).

Но точно това е толкова интригуващо в него. Е, това и фактът, че Франсис Малман има бутиков хотел и ресторант с пет стаи тук, хотел и ресторант Garzón от Франсис Малман.

Ако не сте запознати с Mallmann, готвач с ресторанти по целия свят, включително последното му откриване в Прованс, той е синоним на уругвайския и аржентинския стил на готвене, който използва не повече от обикновена настройка, използваща огън и дим. Това е толкова просто, но толкова трудно за изпълнение, колкото е възможно.

(Може да го разпознаете и от поредицата Netflix Масата на готвача, където той беше представен през първия сезон.)

Той е готвач, чиито маси са украсени с централни части от лимони „защото предизвикват радост“ и говори толкова красноречиво като южноамерикански поет, докато носи прясно набрана гардения, прикрепена към палтото на готвача и лепенки на дънките си (кръпки, които най-вероятно е ушил там самият). Гарсон е домът на Mallmann. Той не е там, защото това е оживеният град, който готвач трябва да има ресторант в, като Маями или Ню Йорк (от които има ресторанти и в двата), Гарсон е толкова далеч от това, колкото става.

Ресторантът е място, където отивате да се насладите на простите неща в живота. Перфектно приготвена пържола, поръсена със зехтин и билки. Красива местна риба, изпечена в солена кора. Един опушен прост Негрони.

Няма нищо особено фантастично в храната в ресторант Garzón (и храната, която Mallmann прави като цяло), което би трябвало да направи ястието тук толкова запомнящо се, колкото е. Но някак си е така.

Hotel & amp Restaurant Garzón от Francis Mallmann.

Hotel & amp Restaurante Garzón

А стаите в хотела са също толкова добре изпълнени, колкото и храненията. Те са изпълнени с докосвания направо от самия Mallmann - вие непременно ще намерите много лимони и в стаята си. Както селски, така и уютен, Mallmann свърши отлична работа, превръщайки този бивш обикновен магазин в един от най -прибраните хотели в света. (Свежи цветя на нощното шкафче, тавани с дървени греди, чисти и прости бани от бял мрамор и плочки и прозорци от пода до тавана, гледащи към билкова градина и лимонови дървета също не болят.)

Но храната не трябва да привлича цялото внимание в Гарсон, виното в тази област също е извън този свят. (Просто попитайте ентусиаста на виното.)

Що се отнася до виното, тази част на страната е в челните редици на движение. И това се дължи на места като Bodega Garzón, зашеметяваща и изискана винарна, разположена на 524 акра в покрайнините на Garzón. (Това е и първата устойчива изба, сертифицирана по LEED извън Северна Америка.)

Те овладяват всичко - от Tannats до Marselans. От техния Single Vineyard Tannat до Marselan Reserve от 2016 г. и Single Vineyard Albariño, които трябва да умрат (и нов набег на пенливо вино), има много страхотни бутилки и сортове, произведени точно тук, в невероятно разнообразния тероар ​​на винарната. А дегустацията през тях от ресторанта на винарната, с изглед към криволичещите парцели от грозде, е един от най -перфектните начини да прекарате един следобед. (Mallmann е и кулинарен директор на избата. Така че отново няма да има недостиг на страхотни ястия, докато сте тук.)

Барът в ресторанта в Bodega Garzón.

Но има още нещо, което трябва да знаете за Бодега Гарсон. И ако питате мен, това е най -готината, най -изключителната част от винарната. Място, което повечето посетители няма да видят, камо ли дори да знаят. И това е техният клуб Garzón, засега винен клуб само с покани.

Членството в клуба (за който се говори, че ще бъде стотици хиляди за присъединяване) включва достъп до иначе забранения Garzón Tajamares Golf Club, частен голф клуб с 18 дупки, проектиран от Masters и шампиона на US Open Ангел Кабрера, както и като достъп до винопроизводителя и консултанта на Bodega Garzón Алберто Антонини и частни дегустации във всяка от винарните на портфолиото на семейство Булгерони (което включва изби в долината Напа, Аржентина, Тоскана, Бордо и Южна Австралия). Членовете също могат да смесват и варят свои собствени вина, за които екипът от Bodega Garzón ще се грижи внимателно през процеса на отлежаване. (Което основно означава, че вашите бъчви са в най -добрите възможни ръце, в които биха могли да бъдат.)

Рядък поглед вътре в изключителния клуб Garzón само за членове.

И ако тази изминала година беше някаква индикация за това, което предстои за винарната - те бяха обявени за списание "Wine Enthusiast" за Нова световна винарна на годината и бяха във фокуса на първия епизод от новата поредица на Amazon Започва с вино чиято премиера беше през януари - тогава има много причини да стигнете до там - и до Гарсон - сега. Защото ентусиастът на виното и аз не сме единствените, които наскоро открихме и станахме фенове на това невероятно парче от Южна Америка.

Разделяйки времето си между Улан Батор и Тбилиси, аз обхващам най -доброто от отдалечени и приключенски пътувания в по -малко известни дестинации по света.


Най -яката изба на Уругвай и най -ексклузивният хотел са в град, за който никога не сте чували

Типичният стил на готвене, използван в ресторанта в Bodega Garzón.

Това е първото ми пътуване до Южна Америка и бързо осъзнавам, че не знам абсолютно нищо за това място.

Докато обикалях много други части на света, Южна Америка винаги е била място, което ми се е изплъзвало по една или друга причина. Място, на което непрекъснато казвах: „Ще стигна до него в крайна сметка“, измисляйки оправдание след оправдание защо не мога да направя сравнително лесното пътуване на юг, за да преживея това толкова бръмчещо за континента.

И осъзнавам, че генерализирането на Южна Америка също не ме извежда на десния крак. Едно пътуване до Рио де Жанейро би било коренно различно от, да речем, едно до Патагония. (И двете са напълно привлекателни по свой собствен начин.)

И така, започвам някъде по средата.

Място, което не е прекалено силно географско. Място, което е политически и икономически стабилно. Място, където е толкова вероятно да намерите невероятно добре балансирана и красива чаша вино, колкото сте сандвич с пържола, моцарела, бекон, яйца и шунка на улицата.

Място, където животът се движи малко по -бавно. Виното има малко по -сладък вкус. И хората безспорно изглеждат добре, където и да погледнете.

И колкото и лесно да ми беше да падна в синхрон с град като Монтевидео (град, в който със сигурност можех да видя, че прекарвам много повече време), по -малките градове викаха името ми.

Градове като Хосе Игнасио, малък, сезонен плажен рай, който е магнит за известни личности и богати южноамериканци, привлечени от спокойната си, супер готина бохемска атмосфера. И дори близката Пунта дел Есте, мини-метрополис в Маями-среща-Хамптън.

Но едва пристигайки в Гарсон, село с не много повече от това, което открих, намерих това, което търсех в Южна Америка - място извън туристите.

Напускате Гарсон толкова бързо, колкото пристигнете.

Можете да преброите броя на ресторантите и художествените галерии в града от една страна. Същото важи и за хотелите (има три).

Но точно това е толкова интригуващо в него. Е, това и фактът, че Франсис Малман има бутиков хотел и ресторант с пет стаи тук, Hotel and Restaurant Garzón от Francis Mallmann.

Ако не сте запознати с Mallmann, готвач с ресторанти по целия свят, включително последното му откриване в Прованс, той е синоним на уругвайския и аржентинския стил на готвене, който използва не повече от обикновена настройка, използваща огън и дим. Това е толкова просто, но толкова трудно за изпълнение, колкото е възможно.

(Може да го разпознаете и от поредицата Netflix Масата на готвача, където той беше представен през първия сезон.)

Той е готвач, чиито маси са украсени с централни части от лимони „защото предизвикват радост“ и говори толкова красноречиво като южноамерикански поет, докато носи прясно набрана гардения, прикрепена към палтото на готвача и лепенки на дънките си (кръпки, които най-вероятно е ушил там самият). Гарсон е домът на Mallmann. Той не е там, защото това е оживеният град, който готвач трябва да има ресторант в, като Маями или Ню Йорк (от които има ресторанти и в двата), Гарсон е толкова далеч от това, колкото става.

Ресторантът е място, където отивате да се насладите на простите неща в живота. Перфектно приготвена пържола, поръсена със зехтин и билки. Красива местна риба, изпечена в солена кора. Един опушен прост Негрони.

Няма нищо особено фантастично в храната в ресторант Garzón (и храната, която Mallmann прави като цяло), което би трябвало да направи едно хранене тук толкова запомнящо се, колкото е. Но някак си е така.

Hotel & amp Restaurant Garzón от Francis Mallmann.

Hotel & amp Restaurante Garzón

А стаите в хотела са също толкова добре изпълнени, колкото и храненията. Те са изпълнени с докосвания направо от самия Mallmann - вие непременно ще намерите много лимони и в стаята си. И селски, и уютен, Mallmann е свършил отлична работа, превръщайки този бивш универсален магазин в един от най -прибраните хотели в света. (Свежи цветя на нощното шкафче, тавани с дървени греди, чисти и прости бани от бял мрамор и плочки и прозорци от пода до тавана, гледащи към билкова градина и лимонови дървета също не болят.)

Но храната не трябва да привлича цялото внимание в Гарсон, виното в тази област също е извън този свят. (Просто попитайте ентусиаста на виното.)

Що се отнася до виното, тази част на страната е в челните редици на движение. И това се дължи на места като Bodega Garzón, зашеметяваща и изискана винарна, разположена на 524 акра в покрайнините на Garzón. (Това е и първата устойчива изба, сертифицирана по LEED извън Северна Америка.)

Те овладяват всичко - от Танати до Марселан. От техния Single Vineyard Tannat до Marselan Reserve от 2016 г. и Single Vineyard Albariño, които трябва да умрат (и нов набег на пенливо вино), има много страхотни бутилки и сортове, произведени точно тук, в невероятно разнообразния тероар ​​на винарната. А дегустацията през тях от ресторанта на винарната, с изглед към криволичещите парцели от грозде, е един от най -перфектните начини да прекарате един следобед. (Mallmann е и кулинарен директор на избата. Така че отново няма да има недостиг на страхотни ястия, докато сте тук.)

Барът в ресторанта в Bodega Garzón.

Но има още нещо, което трябва да знаете за Бодега Гарсон. И ако питате мен, това е най -готината, най -изключителната част от винарната. Място, което повечето посетители няма да видят, камо ли дори да знаят. И това е техният клуб Garzón, засега винен клуб само с покани.

Членството в клуба (за който се говори, че ще бъде стотици хиляди за присъединяване) включва достъп до иначе забранения Garzón Tajamares Golf Club, частен голф клуб с 18 дупки, проектиран от Masters и шампиона на US Open Ангел Кабрера, както и като достъп до винопроизводителя и консултанта на Bodega Garzón Алберто Антонини и частни дегустации във всяка от винарските изби на Българско семейно портфолио (което включва изби в долината Напа, Аржентина, Тоскана, Бордо и Южна Австралия). Членовете също могат да смесват и варят свои собствени вина, за които екипът от Bodega Garzón ще се грижи внимателно през процеса на отлежаване. (Което основно означава, че вашите бъчви са в най -добрите възможни ръце, в които биха могли да бъдат.)

Рядък поглед вътре в изключителния клуб Garzón само за членове.

И ако тази изминала година беше някаква индикация за това, което предстои за винарната - те бяха обявени за списание "Wine Enthusiast" за Нова световна винарна на годината и бяха във фокуса на първия епизод от новата поредица на Amazon Започва с вино чиято премиера беше през януари - тогава има много причини да стигнете до там - и до Гарсон - сега. Защото ентусиастът на виното и аз не сме единствените, които наскоро открихме и станахме фенове на това невероятно парче от Южна Америка.

Разделяйки времето си между Улан Батор и Тбилиси, аз обхващам най -доброто от отдалечени и приключенски пътувания в по -малко известни дестинации по света.


Най -яката изба на Уругвай и най -ексклузивният хотел са в град, за който никога не сте чували

Типичният стил на готвене, използван в ресторанта в Bodega Garzón.

Това е първото ми пътуване до Южна Америка и бързо осъзнавам, че не знам абсолютно нищо за това място.

Докато обикалях много други части на света, Южна Америка винаги е била място, което ми се е изплъзвало по една или друга причина. Място, на което непрекъснато казвах: „Ще стигна до него в крайна сметка“, измисляйки извинение след оправдание защо не мога да направя сравнително лесното пътуване на юг, за да преживея това толкова бръмчещо за континента.

И осъзнавам, че генерализирането на Южна Америка също не ме извежда на десния крак. Едно пътуване до Рио де Жанейро би било коренно различно от, да речем, едно до Патагония. (И двете са напълно привлекателни по свой собствен начин.)

И така, започвам някъде по средата.

Място, което не е прекалено силно географско. Място, което е политически и икономически стабилно. Място, където е толкова вероятно да намерите невероятно добре балансирана и красива чаша вино, както сте сандвич с пържола, моцарела, бекон, яйца и шунка на улицата.

Място, където животът се движи малко по -бавно. Виното има малко по -сладък вкус. И хората безспорно изглеждат добре навсякъде, където погледнете.

И колкото и лесно да ми беше да падна в синхрон с град като Монтевидео (град, в който със сигурност можех да видя, че прекарвам много повече време), по -малките градове викаха името ми.

Градове като Хосе Игнасио, малък, сезонен плажен рай, който е магнит за известни личности и богати южноамериканци, привлечени от спокойното си, супер готино бохемско настроение. И дори близката Пунта дел Есте, мини-метрополис в Маями-среща-Хамптън.

Но едва пристигайки в Гарсон, село с не много повече от това, което открих, намерих това, което търсех в Южна Америка - място извън туристите.

Напускате Гарсон толкова бързо, колкото пристигнете.

Можете да преброите броя на ресторантите и художествените галерии в града от една страна. Същото важи и за хотелите (има три).

Но точно това е толкова интригуващо в него. Е, това и фактът, че Франсис Малман има бутиков хотел и ресторант с пет стаи тук, хотел и ресторант Garzón от Франсис Малман.

Ако не сте запознати с Mallmann, готвач с ресторанти по целия свят, включително последното му откриване в Прованс, той е синоним на уругвайския и аржентинския стил на готвене, който използва не повече от обикновена настройка, използваща огън и дим. Това е толкова просто, но толкова трудно за изпълнение, колкото е възможно.

(Може да го разпознаете и от поредицата Netflix Масата на готвача, където той беше представен през първия сезон.)

Той е готвач, чиито маси са украсени с централни части от лимони „защото предизвикват радост“ и говори толкова красноречиво като южноамерикански поет, докато носи прясно набрана гардения, прикована към палтото на готвача и лепенки на дънките си (кръпки, които най-вероятно е ушил там самият). Гарсон е домът на Mallmann. Той не е там, защото това е оживеният град, който готвач трябва да има ресторант в, като Маями или Ню Йорк (от които има ресторанти и в двата), Гарсон е толкова далеч от това, колкото става.

Ресторантът е място, където отивате да се насладите на простите неща в живота. Перфектно приготвена пържола, поръсена със зехтин и билки. Красива местна риба, изпечена в солена кора. Един опушен прост Негрони.

Няма нищо особено фантастично в храната в ресторант Garzón (и храната, която Mallmann прави като цяло), което би трябвало да направи едно хранене тук толкова запомнящо се, колкото е. Но някак си е така.

Hotel & amp Restaurant Garzón от Francis Mallmann.

Hotel & amp Restaurante Garzón

А стаите в хотела са също толкова добре изпълнени, колкото и храненията. Те са изпълнени с докосвания направо от самия Mallmann - вие непременно ще намерите много лимони и в стаята си. И селски, и уютен, Mallmann е свършил отлична работа, превръщайки този бивш универсален магазин в един от най -прибраните хотели в света. (Свежи цветя на нощното шкафче, тавани с дървени греди, чисти и прости бани от бял мрамор и плочки и прозорци от пода до тавана, гледащи към билкова градина и лимонови дървета също не болят.)

Но храната не трябва да привлича цялото внимание в Гарсон, виното в тази област също е извън този свят. (Просто попитайте ентусиаста на виното.)

Що се отнася до виното, тази част на страната е в челните редици на движение. И това се дължи на места като Bodega Garzón, зашеметяваща и изискана винарна, разположена на 524 акра в покрайнините на Garzón. (Това е и първата устойчива изба, сертифицирана по LEED извън Северна Америка.)

Те овладяват всичко - от Tannats до Marselans. От техния Single Vineyard Tannat до Marselan Reserve от 2016 г. и Single Vineyard Albariño, които трябва да умрат (и нов набег на пенливо вино), има много страхотни бутилки и сортове, произведени точно тук, в невероятно разнообразния тероар ​​на винарната. А дегустацията през тях от ресторанта на винарната, с изглед към криволичещите парцели от грозде, е един от най -перфектните начини да прекарате един следобед. (Mallmann е и кулинарен директор на избата. Така че отново няма да има недостиг на страхотни ястия, докато сте тук.)

Барът в ресторанта в Bodega Garzón.

Но има още нещо, което трябва да знаете за Бодега Гарсон. И ако питате мен, това е най -готината, най -изключителната част от винарната. Място, което повечето посетители няма да видят, камо ли дори да знаят. И това е техният клуб Garzón, засега винен клуб само с покани.

Членството в клуба (за който се говори, че ще бъде стотици хиляди за присъединяване) включва достъп до иначе забранения Garzón Tajamares Golf Club, частен голф клуб с 18 дупки, проектиран от Masters и шампиона на US Open Ангел Кабрера, както и като достъп до винопроизводителя и консултанта на Bodega Garzón Алберто Антонини и частни дегустации във всяка от винарните на портфолиото на семейство Булгерони (което включва изби в долината Напа, Аржентина, Тоскана, Бордо и Южна Австралия). Членовете също могат да смесват и варят свои собствени вина, за които екипът от Bodega Garzón ще се грижи внимателно през процеса на отлежаване. (Което основно означава, че вашите бъчви са в най -добрите възможни ръце, в които биха могли да бъдат.)

Рядък поглед вътре в изключителния клуб Garzón само за членове.

И ако изминалата година беше някаква индикация за това, което предстои за винарната - те бяха обявени за списание „Wine Enthusiast“ за нова световна винарна на годината и бяха във фокуса на първия епизод от новата поредица на Amazon Започва с вино чиято премиера беше през януари - тогава има много причини да стигнете до там - и до Гарсон - сега. Защото ентусиастът на виното и аз не сме единствените, които наскоро открихме и станахме фенове на това невероятно парче от Южна Америка.

Разделяйки времето си между Улан Батор и Тбилиси, аз обхващам най -доброто от отдалечени и приключенски пътувания в по -малко известни дестинации по света.


Най -яката изба на Уругвай и най -ексклузивният хотел са в град, за който никога не сте чували

Типичният стил на готвене, използван в ресторанта в Bodega Garzón.

Това е първото ми пътуване до Южна Америка и бързо осъзнавам, че не знам абсолютно нищо за това място.

Докато обикалях много други части на света, Южна Америка винаги е била място, което ми се е изплъзвало по една или друга причина. Място, на което непрекъснато казвах: „Ще стигна до него в крайна сметка“, измисляйки извинение след оправдание защо не мога да направя сравнително лесното пътуване на юг, за да преживея това толкова бръмчещо за континента.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef трябва да have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef трябва да have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef трябва да have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef трябва да have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef трябва да have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

And, if this past year was any indication of what’s to come for the winery – they were named the New World Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine and were the focus of the first episode of the new Amazon series It Starts with Wine which premiered in January – then there’s plenty of reason to get there – and to Garzón – now. Because Wine Enthusiast and I aren’t the only two who have recently discovered and become fans of this incredible piece of South America.

Splitting my time between Ulaanbaatar and Tbilisi, I cover the best of remote and adventure travel in lesser known destinations around the world.


Uruguay's Coolest Winery And Most Exclusive Hotel Are In A Town You've Never Heard Of

The typical style of cooking used at the Restaurant at Bodega Garzón.

It’s my first trip to South America and I’m quickly realizing that I know absolutely nothing about the place.

While I’ve traveled other parts of the world extensively, South America has always been a place that has eluded me for one reason or another. A place that I kept saying, “I’ll get to it eventually,” making up excuse after excuse as to why I couldn’t make the relatively easy journey south to experience this so buzzed about continent.

And I realize that generalizing South America isn’t getting me off on the right foot either. A trip to Rio de Janeiro would be as radically different as, say, one to Patagonia. (Both of which are completely appealing in their own way.)

So, I’m starting somewhere in the middle.

A place not too overwhelming geographically. A place that’s politically and economically stable. A place where you’re just as likely to find an incredibly well balanced and beautiful glass of wine as you are a sandwich with steak, mozzarella, bacon, eggs and ham on it in the street.

A place where life moves just a little bit slower. Wine tastes just a little bit sweeter. And the people are undeniably good looking everywhere you look.

And as easy as it was for me to fall in synch with a city like Montevideo (a city I could certainly see myself spending a lot more time in), it was the smaller towns that were calling my name.

Towns like José Ignacio, a small, seasonal beach heaven that’s a magnet for celebrities and wealthy South Americans attracted to its laid-back, super cool bohemian vibe. And even the nearby Punta del Este, a Miami-meets-the Hamptons mini-metropolis.

But it wasn’t until arriving in Garzón, a village with not much more than what I discovered, that I found what I was looking for in South America – a place beyond tourists.

You leave Garzón as quickly as you arrive.

You can count the number of restaurants and art galleries in town on one hand. The same goes for hotels (there are three).

But that’s exactly what’s so intriguing about it. Well, that, and the fact that Francis Mallmann has a five-room boutique hotel and restaurant here, Hotel and Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

If you’re not familiar with Mallmann, a chef with restaurants all over the world, including his latest opening in Provence, he’s synonymous with the Uruguayan and Argentinean style of cooking that uses not much more than a simple setup utilizing fire and smoke. It’s about as simple, but as hard to execute as it gets.

(You may also recognize him from the Netflix series Chef’s Table, where he was featured in the first season.)

He’s a chef whose tables are adorned with centerpieces of lemons “because they evoke joy” and speaks as eloquently as a South American poet, while wearing a freshly-picked gardenia pinned to his chef’s coat and patches on his jeans (patches he most likely sewed there himself). Garzón is home to Mallmann. He’s not there because it’s the lively city that a chef трябва да have a restaurant in, like a Miami or New York (of which he does have restaurants in both), Garzón is about as far away from that as it gets.

The restaurant is a place where you go to enjoy the simple things in life. A perfectly cooked steak drizzled with olive oil and herbs. A beautiful local fish baked in a salt-crust. A smoky simple Negroni.

There’s nothing particularly fancy about the food at Restaurant Garzón (and the food that Mallmann does in general) that should make a meal here as memorable as it is. But somehow, it is.

Hotel & Restaurant Garzón by Francis Mallmann.

Hotel & Restaurante Garzón

And the rooms in the hotel are just as well executed as the meals. They’re filled with touches straight from Mallmann himself – you’re bound to find plenty of lemons in your room as well. Both rustic and cozy, Mallmann has done an excellent job transforming this former general store into one of the most tucked away hotels in the world. (Fresh flowers on their bedside stand, wood-beamed ceilings, clean and simple white marble and tile bathrooms and floor to ceiling windows looking out into an herb garden and lemon trees doesn’t hurt either.)

But the food shouldn’t get all the attention in Garzón, the wine in this area is out of this world as well. (Just ask Wine Enthusiast.)

When it comes to wine, this part of the country is at the forefront of a movement. And that’s because of places like Bodega Garzón, a stunning and sophisticated winery that sits sprawled across 524 acres on the outskirts of Garzón. (It’s also the first sustainable, LEED certified winery outside of North America.)

They’re mastering everything from Tannats to Marselans. From their Single Vineyard Tannat to a 2016 Marselan Reserve and Single Vineyard Albariño that are to die for (and a new foray into sparkling wine), there are plenty of great bottles and varietals produced right here, out in the winery’s incredibly diverse terroir. And tasting your way through them from the winery’s restaurant, overlooking the winding plots of grapes, is one of the most perfect ways to spend an afternoon. (Mallmann is the winery’s Culinary Director as well. So again, there will be no shortage of great meals while you’re here.)

The bar area inside the Restaurant at Bodega Garzón.

But there’s one more thing that you need to know about Bodega Garzón. And, if you ask me, it’s the coolest, most exclusive part of the winery. A place that most visitors won’t see, let alone even know about. And that’s their Garzón Club, a, for now, invite-only wine club.

Membership into the club (which is rumored to be in the hundreds of thousands to join) includes access to the otherwise off-limits Garzón Tajamares Golf Club, a private 18-hole golf club designed by Masters and U.S. Open champion Angel Cabrera, as well as access to winemaker and Bodega Garzón consultant Alberto Antonini and private tastings at any of the Bulgheroni Family Portfolio wineries (which includes wineries in Napa Valley, Argentina, Tuscany, Bordeaux and South Australia). Members are also able to blend and barrel their own wines, which the team at Bodega Garzón will carefully look after through the aging process. (Which basically means your barrels are in the best possible hands they could be in.)

A rare look inside the exclusive members-only Garzón Club.

И ако изминалата година беше някаква индикация за това, което предстои за винарната - те бяха обявени за списание „Wine Enthusiast“ за нова световна винарна на годината и бяха във фокуса на първия епизод от новата поредица на Amazon Започва с вино чиято премиера беше през януари - тогава има много причини да стигнете до там - и до Гарсон - сега. Защото ентусиастът на виното и аз не сме единствените, които наскоро открихме и станахме фенове на това невероятно парче от Южна Америка.

Разделяйки времето си между Улан Батор и Тбилиси, аз обхващам най -доброто от отдалечени и приключенски пътувания в по -малко известни дестинации по света.


Гледай видеото: Avstraliya (Октомври 2021).