" /> " />
Традиционни рецепти

Югозападно свинско и тиквено яхния

Югозападно свинско и тиквено яхния

Поредицата на Деня на благодарността. Свинско и тиквено плюс пикантен колбас чоризо, хомини и халапеньо правят тази яхния забележителна. Прясно препечен и смлян кимион придава аромат и аромат. " /> Поредицата на славата на Деня на благодарността. Прясно препечен и смлян кимион добавя аромат и вкус." />

Тази рецепта идва от броя от ноември 1989 г. и е част от нашата поредица на Залата на славата за благодарността. Прясно препечен и смлян кимион придава аромат и аромат.

Съставки

  • ¾ килограм мексикански колбас чоризо, отстранени обвивки
  • 2 килограма свинско месо без кости, подрязано и нарязано на 1½-инчови кубчета
  • 2 супени лъжици универсално брашно
  • 3 големи скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
  • 1 малка зелена чушка, смляна
  • 1 халапеньо чили, смляно със семена
  • ¼ чаша смлян пресен кориандър
  • 1 консервна кутия от 15 унции, бяла, отцедена
  • Сол и прясно смлян пипер

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Подредете кожата на тиквата с лицето нагоре в голям тиган за печене. Добавете вода, само за да покриете дъното на тигана. Покрийте и печете, докато тиквата омекне и шишът пробие лесно, около 30 минути. Готино. Обелете и нарежете на ¾-инчови кубчета. (Може да се приготви 2 дни напред. В хладилник.)

  • Гответе семето от кимион в тежък малък тиган на среден огън до ароматно и светло кафяво, като разклащате тигана постоянно, около 3 минути. Използвайки мелница за подправки или хоросан и пестик, фино смилайте кимиона.

  • Натрошете чоризото в тежка 12-литрова холандска фурна на среден огън. Гответе, докато мазнината се разтопи и чоризото се нагрява, като се разбърква от време на време, около 4 минути. Прехвърлете чоризото в сито над купата и отцедете; резервни капки. Оставете чоризо настрана.

  • Загрейте 3 супени лъжици капки чоризо (изхвърлете всички остатъци) в холандска фурна на средно какво. Хвърлете свинското с брашно. Добавете на холандска фурна на партиди и гответе до кафяво, около 6 минути. Върнете цялото свинско месо в холандската фурна. Добавете лука, чесъна, ригана и кимиона и гответе, докато лукът омекне, като разбърквате често, около 5 минути. Добавете 10 чаши вода и дафинови листа. Доведете до кипене, обезмаслена повърхност. Намалете котлона и оставете да къкри 1 ¼ часа.

  • Добавете чушка, халапеньо и ¼ чаша смляно кориандър към яхнията. Покрийте частично и оставете да къкри, докато свинското меко омекне, около 30 минути. Разбъркайте тиквата, чоризото и хомини и гответе 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. (Може да се приготви 1 ден напред. Покрийте и приберете в хладилник. Затоплете на слаб огън, преди да продължите. Разредете с повече вода, ако желаете.) Потопете в затоплени купи за супа. Гарнирайте с кориандър.

Раздел за рецензии

Резюме на рецептата

  • 2 опаковки (16 унции) замразена царевица, размразена
  • 1 чаша нарязан зелен лук
  • ⅔ чаша нарязан червен пипер
  • ¼ чаша нарязан пресен кориандър
  • ½ чаша зехтин
  • ¼ чаша оцет от червено вино
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 чаена лъжичка смлян чесън
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • ½ чаена лъжичка сушена мащерка

Комбинирайте царевица, зелен лук, чушка и кориандър в голяма купа.

Разбийте зехтина, оцета, дижонската горчица, меда, чесъна, кимиона и мащерката заедно в малка купа, докато се комбинират добре. Добавете дресинга към царевичната смес и разбъркайте. Приберете в хладилник за 2 часа преди сервиране.


Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1 малък лук, нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка чеснова сол
  • ½ чаена лъжичка лют червен пипер или на вкус
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • 2 чаши пилешки бульон
  • 1 ½ чаши варена шунка на кубчета
  • 1 (7 унции) консерва царевица в югозападен стил
  • 1 (15 унции) може тиквено пюре
  • 1 (13,5 унции) консерва кокосово мляко
  • сол и смлян черен пипер на вкус

Загрейте кокосовото масло в тенджера или голяма тенджера на средно силен огън и гответе и разбъркайте лука, чесъна, червения пипер, чесновата сол, кайенския пипер и кимиона, докато лукът стане прозрачен, около 4 минути. Добавете пилешки бульон, шунка и царевица, за да заври.

Намалете топлината до средно ниска и разбъркайте тиквеното и кокосовото мляко в бульонната смес. Варете супа, като разбърквате от време на време, докато се загрее, около 10 минути подправете със сол и черен пипер.


Резюме на рецептата

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 ½ килограма свинско филе без кости, подрязано и нарязано на парчета 1/2 инча
  • 1 чаша ситно нарязан лук
  • 1 чаша ситно нарязан червен пипер
  • ¾ чаша ситно нарязана целина
  • 2 чаени лъжички изсушен настърган градински чай
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 (28 унции) консервирани на кубчета домати, несушени
  • 1 (14,5 унции) консервиран пилешки бульон без мазнини, с по-малко натрий
  • 4 чаши (1/2 инча) обелена на кубчета обелена прясна тиква
  • 1 (10 унции) пакет замразена пълнозърнеста царевица
  • 2 чаени лъжички настъргана портокалова кора
  • 4 ½ чаши варени яйчени юфка (около 3 сурови)
  • 6 супени лъжици нарязан пресен плосък магданоз

Загрейте маслото в голяма холандска фурна на силен огън. Добавете свинско месо, гответе 4 минути или докато покафенее, като разбърквате от време на време. Добавете лука, чушката и целина, гответе 2 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте градински чай, сол, черен пипер, домати и бульон, за да заври. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути. Разбъркайте тиквата и царевицата, за да заври. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 1 час или докато тиквата омекне. Разбъркайте настърганата кора. Сервирайте върху юфка, поръсена с магданоз.


Тиквено яхния със свинско и зелено Чили

Тази солена яхния се събира бързо в мигновената тенджера

Съставки:

1 супена лъжица. зехтин
1 лук, смлян
2 ч.ч. чесън, смлян
2 ч.ч. кимион
1 1/2 паунда. свински плешки, нарязани на 1 инчови кубчета
4 чаши пилешки бульон
1 чипотле в сос adobo
1 супена лъжица. Мексикански риган
3 чаши тиква, нарязани на 1 инчови кубчета
1 чаша Santa Fe Seasons Hatch Green Чили
1 консерва на кубчета домати
1 кутия hominy, изплакнат
гарнитури, авокадо, резенчета лайм, кориандър, тиквени семки, кориандър
сол и черен пипер на вкус

С мигновената тенджера на задушаване добавете зехтина, лука, чесъна, кимиона и гответе до омекване, 3-5 минути. Извадете и оставете настрана
Подправете свинското месо със сол и черен пипер и добавете в мигновената тенджера. Запържете, докато покафенее
Добавете луковата смес обратно в тенджерата и добавете бульон, чипотле, риган и тиква
Затворете капака и запечатайте. Натиснете бутона за месо/яхния и настройте таймера за 25 минути
Освободете налягането и добавете зелено чили и домати. Задайте на ръчно, затворете капака и настройте таймера за 5 минути.
Освободете налягането за втори път и добавете хомини. При настройка на соте заври отново
Проверете за подправки и сервирайте с гарнитури


Югозападно свинско и тиквено яхния - рецепти

Основата на индианското готвене е царевица, боб и тиква. За тази яхния в сместа се хвърлят домати, люти чушки и червени чушки. Това ястие е идеално за есента, когато царевицата и зимната тиква са пресни.

1 чаша анасази, червен, пинто или боб, накиснати за една нощ или бързо напоени (вижте бележката)

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 голям жълт лук, нарязан

1 чипотле чили, посято и нарязано

2 чаени лъжички сушен риган

1 килограм органичен деликатес, кабоча или тиква, обелени, семена и нарязани на 1-инчови парчета

1 среден червен пипер, семена и нарязани на кубчета

1 супена лъжица пресен градински чай, нарязан или 1 чаена лъжичка сушен градински чай

1 чаша царевица, отрязана от кочана или замразена, размразена

1 Анахайм или Поблано чили, печени и нарязани на кубчета

1 12-унция консервирани нарязани на кубчета домати

4 чаши зеленчуков бульон (закупен в магазина или домашен)

1 супена лъжица тамари или повече на вкус

1/4 чаша препечени тиквени семки, за гарнитура

Загрейте зехтина в тенджерата под налягане на среден огън. Добавете лука и задушете за 2 минути. Добавете чипот чили, семена от кимион и риган и гответе за 1 минута. Добавете отцедения боб, вряща вода, тиква, червен пипер и градински чай.

Заключете капака на място. Доведете до високо налягане на силен огън. Намалете котлона до ниско и поддържайте високо налягане за 5 минути.

Оставете налягането да спадне естествено. Свалете капака, като го наклоните от себе си. Разбъркайте царевицата, печения пипер, доматите на кубчета, зеленчуковия бульон и тамари.

Върнете капака и заключете на място. Доведете до високо налягане на силен огън. Намалете котлона до ниско и поддържайте високо налягане за 1 минута. Бързо освободете налягането, като внимавате да насочите парата от вас. Свалете капака, като го наклоните от себе си.

Сервирайте горещо, гарнирайки с препечени тиквени семки.

Забележка: За бързо накисване на боба, изплакнете и отцедете ги, след което ги поставете в тенджера под налягане или друга голяма тенджера, без капака. Добавете 3 инча вода над боба. Оставете тенджерата да заври на силен огън за 1 минута. Свалете тенджерата от котлона и оставете да престои, покрита, за 1 час. Изцедете и изплакнете боба, преди да започнете рецептата.


Съставки

  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 4 чаши пилешки (или зеленчуков) бульон
  • 1 консерва от 15 унции чиста тиква
  • 1 15-унция консервиран черен боб, отцеден и изплакнат
  • 1 чаша замразена царевица
  • 1 чаша салса
  • Настъргано пиле на грис (по избор)
  • Незадължителни гарнитури
  • Настъргано сирене
  • Сметана
  • Тортила чипс
  • Нарязано халапеньо

Незабавни съдове от свинско яхния Съставки

Тази яхния използва свинско като основен протеин. Свинското е отлично за яхния, тъй като е ароматно и не се превръща в каша или изсъхва, когато се готви при високо налягане. Свинското е овкусено с югозападни подправки като кимион и чили на прах за яхния, която е само малко пикантна.

Това, което наистина прави тази свинска яхния под тенджера под налягане уникална, е, че тя се сгъстява с царевично брашно вместо с брашно. Царевичното брашно му придава отличен мексикански или югозападен привкус и наистина добавя към аромата на ястието.


50+ Рецепти за свинско месо в бавна готварска печка

В нашата къща обичаме свинско филе и обичам да го купувам на едро, за да имам под ръка за вечеря през седмицата. Между свински пържоли, тако, яхнии и други & ndash има толкова много лесни начини за приготвянето му. Използването на рецепти за crockpot го прави още по -лесно! Някои от тези 50+ рецепти за свинско месо в готварска печка със сигурност ще зарадвате семейството си.

Тази публикация съдържа партньорски връзки. Това означава, че ако направите покупка, след като кликнете върху връзка, печеля малка комисионна без допълнителни разходи за вас.


Отзиви

Моят приятел Софи и аз на практика се надпреварвахме да направим първата рецепта всеки октомври през последните 3 години, така че реших, че е време да я прегледам! Това е категоричен фаворит сред гостите и нашето семейство го поддържа редовно в ротация, особено през есенните и зимните месеци. Обикновено срязвам и мариновам свинското месо предната вечер. Аз също направих свинското месо ден напред, след което просто оставих в хладилник в холандската фурна и затоплех отново на котлона, добавяйки тиква. Лукът е по -добър след цял ден мариноване в сок от лайм и цялото ястие прави отлични остатъци. Официално това е есенна традиция за нашето семейство и за нашата банда приятели. Падайте в устата си!

Това беше невероятно! Тъй като знаех, че ще има остатъци, нарязах парчетата тиква малко по -големи от инструкциите, така че да издържат ден или два. Разбира се, той стана по -мек, но все пак беше доста ядлив и много вкусен. Ако правя това за гости, щях да направя ден напред с всичко, освен тиквата, така че вкусовете наистина да се слее - след това я загрейте отново, като добавите тиква за готвене в този момент. Това прави по -красиво представяне, когато тиквата е прясно сварена. Единствените други реални промени, които направих, бяха да добавя листа от кориандър по време на готвене (не използвах за гарнитура) и усилвател, за да мариновам червения лук в сока от лайм за по -дълго време, така че те да бяха напълно увяхнали и усилвателят загуби част от силата си. Тиквените семки добавиха приятна хрупкавост. Този е пазач. Определено.

Рецепта, която прави голямо количество като тази, трябва да бъде добра на следващия ден. Следвайки рецептата, това не се получи толкова добре. Тиквата се превърна в слуз. Вкусът беше приемлив с вода като основа. Подправката беше добре с чушките. Беше трудно да се премахне цялата мазнина, така че в крайна сметка се получи малко повече мазнина от предпочитаното. Тиквата беше добре през първия ден, но не беше привлекателна при повторно загряване.

Това беше вкусно и имаше много богат вкус. Използвах анчо чили (пет от тях, 2 унции.), Защото не можах да намеря гуахило и два средни сладки картофа, тъй като не можах да намеря никакви деликатеси. Случайно изпуснах допълнително натрошените люспи от червен пипер (и умишлено пропуснах семената на аншото), но все пак имаше хубава малка хапка. (Бульонът изглеждаше супер пикантен, затова се притесних, но всъщност взето заедно, не беше прекалено пикантно. Въпреки че, ако обичате подправки, аз наистина не забравям люспите от червен пипер.) Аз също хвърлих няколко допълнителни скилидки чесън в чилийска паста и подредена в четири чаши пилешки бульон за четири чаши вода. Също така последвах предложението на някой и добавих отгоре малко нарязано прясно авокадо при сервиране. Yum. Не е трудно, просто отнема много време. (С изключение на беленето на тиква кабоча. Трябва да има по -добър начин, за който не знам и#x27 не знам!)

Отлично. Използвани свинско филе, по-малко вода (5-6c) и заместена тиква.

Използвано еленско гърло печено на мястото на свинското месо и 50/50 микс от анчове и нови мексикански червени, за да се смекчи малко топлината. Използвани са около две чаши запас вместо част от водата и тиква. Хубав вкус, не толкова смел, че тиква да се загуби. Ще направи отново.

Направих и някои промени, които ми харесаха. Препекох семената в тиган, преди да ги добавя, това подобри вкуса им. След това добавих малко стафиди за сладко докосване. Добавих и малко чипотле лют червен пипер вместо гуаджило. Всички останали коментари изглеждат много добри. Следващия път ще ги пробвам.

Имах големи надежди за тази рецепта, звучеше пикантно и сърдечно. Резултатът беше голяма тенджера с месо и тиква без дълбочина на ароматите. Беше просто мъртъв.

Munacil е прав относно липсата на аромат. Изучавайки рецептата, знаех, че това изисква малко ритник. Представих зеленчуков бульон, готварски шери, пушена червен пипер и кафе. Бум! Ние осемте погълнахме това за минути и с въвеждането на кафето си поговорихме дълго.

Забележете, че повечето от рецензенти с 4 вилици добавиха нещо. Както и да е, рецептата е добра, но няма дълбочина на аромата. Бяхме разочаровани. Имаше нужда от повече подправки за богатство. Всичко, което имате, беше тиква, свинско и чили. Вкусен, но обикновен вкус. Опитайте да добавите с кимион, чили на прах, канела-нещо по-интересно и сложно.

Като цяло основният вкус беше много вкусен. За небцето ми се нуждаеше от малко по -пикантност, затова добавих смлян чипотле (за пушене), малко кайен, за да е по -пикантен и тирета от кимион и кориандър, само за да придаде малко повече южноамерикански/югозападен привкус. Сервирах го върху ориз и усетих, че печените пепити наистина добавят приятна текстура и вкус. Дори синът ми тийнейджър се радваше!

Това беше вкусно! Обичам яхнии и добри гъсти сосове, това попадна на мястото, след като влязох от снегоходки по време на последната ни буря. Малко притеснен, когато за първи път смесих чили пастата със свинското месо, ароматът на чили беше малко силен, но той се размрази, докато къкри и добавянето на тиква (използвах маслен орех), я сгъсти и я подслади перфектно. Използвах и пилешки бульон и пропуснах червения лук. Определено ще го направя отново.,

Мислех, че това е вкусно. Сложих авокадо отгоре в края според предложението на рецензент. Използвах и пилешки бульон вместо вода, но използвах по -малко от него.

Мисля, че рецептата вероятно е страхотна такава, каквато е, но направих няколко промени (какво не прави готвачът, за да го персонализира за моите вкусови рецептори) няколко стъпки до наистина звездна храна, използвах пилешки бульон, а не вода, малко повече чесън, добавих нарязани картофи и царевица към края на времето за готвене, не се ли занимавах с тиквените семки и червения лук, 'to I може да използвам препечени кедрови ядки следващия път (определено ще има следващия път.), добавих сока от лайм и кориандъра в тенджерата непосредствено преди сервиране и буквално не можахме да се наситим, така че толкова вкусно тиквата се стопи в бульон и това, което беше твърде пикантно, стана забележително. Гаджето ми каза, че мога да го продам и да забогатея !! Силно препоръчвам тази невероятна рецепта

Това се оказа прекрасно. Нямах всички сушени люти чушки, затова добавих малко чили на прах. Добавих парчета авокадо на масата. Толкова вкусно! Семейството ми го хареса.


Гледай видеото: Лесна и вкусна селска яхния със свинско месо (Декември 2021).