Традиционни рецепти

Пържен пилешки черен дроб

Пържен пилешки черен дроб

Наистина ми липсваше пържен пилешки черен дроб в тигана и въпреки че (теоретично) бях на диета, нямаше как да не опитам тигана.

  • 500 г пилешки черен дроб
  • 1 чаша мляко
  • 30 гр масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • сол
  • прясно смлян червен пипер
  • 3-4 скилидки чесън
  • зелен магданоз
  • лимонов сок на вкус
  • полента за сервиране

Порции: 2

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Пържен пилешки черен дроб:

Почистваме добре черния дроб от кожите, измиваме го добре и го отцеждаме.

Слагаме го в купа и наливаме млякото. Покрийте купата и я оставете в хладилника за 30 минути.

Сложете маслото и олиото в тиган на огъня. Отцедете черния дроб от млякото и ги сложете в тигана. Покрийте с капак и увеличете котлона до силен. Обръщаме черния дроб от всички страни.

Когато черният дроб почти покафенее, хвърлете ситно нарязания чесън в тигана и поръсете с малко сол.

Сваляме тигана и изваждаме черния дроб в чиния. В останалата мазнина от черния дроб изцедете лимоновия сок и сложете чушката. Изсипете мазнината върху черния дроб. Поръсете със зелен магданоз. Сервирайте черния дроб веднага с полента.


Салата от черен дроб на треска

И сега искаме да предложим рецепти за деликатни салати, само част от него няма да бъде пилешки или патешки черен дроб и масло от черен дроб на треска. Повярвайте ми, тези ястия са много вкусни и ще бъдат чудесно удоволствие на вашата празнична трапеза. И така ще преминем към приготвянето на ястия, наречени „салата от черен дроб на треска“

В днешно време много често можем да бъдем намерени в ястия от ресторанти, приготвени с морски дарове, и разбира се теглото, което знаем, че маслото от черен дроб на треска е един от най -известните морски деликатеси, който се добавя към различни салати. И ако решите да сготвите черния дроб, това е продуктът на морето и няма да съжалявате, че изборът е абсолютно правилен. Тъй като черният дроб на треска е не само хранителен, той е и много вкусен и здравословен за организма. За салати, които включват черен дроб на треска, особено популярен преди двайсет години, но когато в магазините имаше редица екзотични продукти, домакинът започна да приготвя салати с нови рецепти и черен дроб на треска напълно забравен. Но сега всичко е различно, известните готвачи все повече се използват в салати и този деликатес създава повече кулинарни изкушения. Освен това трябва да знаете, че салатата от черен дроб на треска с майонеза не се прави, тъй като този продукт е мазен и не може да използва никакви сосове. Въпреки че всяко семейство трябва да взема решения самостоятелно и ако искате да направите ястието още по -сочно, тогава можете спокойно да използвате всеки дресинг за салата. И така, първите ястия с рецепта, които ще ви представим днес, се наричат:

"Оризова салата с черен дроб на треска"

Оризовите зърнени храни, в комбинация с черен дроб на треска, се считат за истински класически вкус. Може би сред вас има хора, които са опитали това ястие поне веднъж.

И така, за да приготвите тази салата, ще ви трябва:

съставка:

зърнен ориз - двеста грама

масло от черен дроб на треска - триста грама

майонеза - самостоятелно една тръба.

За начало купете купа масло от черен дроб на треска. След това сварете ориза в подсолена вода, но най -важното е да не го усвоите. След това сварете яйцата и ги изпратете в студена вода. След това вземете лука и нарязайте охладени яйца, натрийте на ренде или натрошете с вилица, изберете метода, който предпочитате. След това отворете буркан с треска и смесете всички тези съставки заедно и малко сол. Ако искате, можете да добавите малко майонеза, но не задължително, тъй като салатата се оказва много сочна и вкусна.

Това е всичко, "Салата с масло от черен дроб на треска и ориз" готова! Можете да го поръсите върху билки.


Пастет от черен дроб

Почистете, измийте и източете черния дроб. Паралелно нарязваме на ситно лука и чесъна. Загрейте маслото в тиган, след което задушете лука и чесъна до омекване.

Добавете черния дроб и подправете със сол, черен пипер и червен пипер. Пържете в затворен тиган, докато водата, оставена от черния дроб, намалее.

След това налейте виното и разбъркайте, докато се изпари. Когато виното е паднало и черният дроб е добре изпържен, извадете ги и ги отцедете. След това сложете целия състав в блендер, добавете маслото върху чернодробния пастет и смилайте всичко, докато получите фина и хомогенна паста.

600 г пилешки черен дроб
2 глави лук
6 скилидки чесън
сол, черен пипер и червен пипер на вкус
250 мл бяло вино
2 супени лъжици масло, за пържене
2 супени лъжици масло, за добавяне в края


Домашен пастет от черен дроб с бекон и пържено яйце

От френската кухня румънците взеха някои ястия, които превърнаха в традиционни рецепти.

Един от тях е любимият домашен пастет от пилешки черен дроб, който също е много здравословен. Днес се учим заедно да се наслаждаваме на специални вкусове и аромати. Какво ще кажете за пастет от черен дроб с яйце и бекон? Да! Уверявам ви, че това е изключително успешна комбинация!

Съставки на пастет от черен дроб:

  • 500 грама пилешки черен дроб CocoRico
  • 100 грама масло
  • 75 мл сметана
  • 1 супена лъжица сол
  • 1/2 супена лъжица червен пипер
  • пипер
  • 75 мл коняк

Начин на приготвяне:

Запържете лука в маслото. Добавете пилешкия черен дроб, сол, черен пипер и червен пипер и ги оставете на огъня за около 5 минути. Поставете черния дроб в блендер и добавете коняка. Извадете пастата от блендера и разбъркайте с крема. Честито! Току -що получихте домашен пастет, направен от абсолютно вкусен пилешки черен дроб!

След като приключите с пастета, можете да прецените, че имате по -малко и ястието е готово!

Вземете филия, две питки и ги намажете със зехтин, след което ги запържете в тиган от двете страни. В същото масло пригответе пърженото яйце и бекона! Когато са готови, можете да отделите яйцето от белтъка, за да запазите жълтъка, или можете да го запазите цели.

Намажете филийката хляб с пастет от черен дроб, след това поставете филиите бекон, а последният добавя яйцето. Можете да поръсите отгоре различни зеленчуци, като започнете с ленти маруля, магданоз или рукола.


Ето как се приготвя черният дроб, ако искате да го направите сочен

Трябва да обърнете специално внимание на пърженето на черния дроб. Колкото по -малко време пържите черния дроб, толкова по -вкусен и мек ще бъде той.

Сварете черния дроб за 2-3 минути и ще получите вкусна и ароматна храна, която ще хареса на всички. Използвайте евтини съставки и пригответе вкусен и апетитен обяд за цялото семейство!

Състав: 500 г черен дроб (телешко, свинско или пилешко), 1-2 глави лук, 1 чаена лъжичка сол, 5-6 супени лъжици брашно, олио за пържене.

Приготвяне: Обелете лука и го нарежете на филийки със средна дебелина. Развийте шайбите, поставете ги в тиган с масло и сложете тигана на огъня.

Измийте и подсушете черния дроб с хартиена кърпа, нарежете го на тънки филийки с дебелина около 1 см. Премахнете каналите. Смесете брашното със сол.

Прекарайте черния дроб през брашнената смес, внимателно изтръскайте излишното брашно и го поставете в горещия тиган с лук. Намалете котлона до среден и добавете още масло, ако е необходимо. Обърнете черния дроб от другата страна след 1-1,5 минути.

Черният дроб се пържи на кръгчета лук, така че не гори и е напоен с вкусни аромати. Запържете черния дроб до готовност (докато вече няма кръв), смесете го с лука и гответе за 15-20 секунди. Пърженият черен дроб е готов. Той е нежен, сочен и много мек.

Ето ползите, които можете да получите, ако включите пилешки дроб в диетата си

Предотвратява анемията и подобрява зрението

Пилешкият черен дроб е чудесен източник на витамин А. Ето защо тази храна се препоръчва за хора със зрителни проблеми.

В допълнение, пилешкият черен дроб съдържа голямо количество витамин В12, който помага за производството на червени кръвни клетки, но и за предотвратяване на анемия.

Намалява честотата на рак на дебелото черво

Пилешкият черен дроб също съдържа фолиева киселина. Препоръчва се в диетата на млади жени, които използват контрацептиви.

Намалява риска от рак на шийката на матката. Друг важен аспект е, че пилешкият черен дроб съдържа и селен. По този начин хората, които консумират тази храна, често поддържат здрава щитовидната жлеза.

Освобождава ви от стреса

Пилешкият черен дроб ви предпазва от стрес, укрепва имунната ви система и благодарение на ниацина, витамин В3, в състава му, също предотвратява сериозно състояние: пелагра.

Говорим за заболяване, което има много симптоми като диария, възпаление на лигавиците и кожата, която прилича на люспи. Пилето и рибата тон са основните източници на ниацин.


Черен дроб и гъби в сметанов сос

Това ястие се счита за отлична идея за хранене в случай на неочаквано пристигане на гости. Комбинацията от гъби, сос от черен дроб и сметана създава незабравим вкус и деликатен вкус.

  • 0,6 кг черен дроб
  • 350 г гъби
  • 1 глава лук
  • 300 мл 20% сметана
  • 1 скилидка чесън
  • 40 мл олио за готвене
  • малко брашно
  • пипер
  • риган
  • натрошен сушен босилек
  • букет от зеленина
  • сол.

Време за готвене: 35 минути.

Калории: 112 Kcal на 100 g.

Нарежете вътрешностите на малки парченца. Добавете масло в тигана и, когато се загрее, добавете черния дроб. Пържете на слаб огън за осем минути. За пържене наистина трябва периодично да се разбърква. Също така трябва да опитате солта и да добавите подправки.

Измийте гъбите, нарязани на малки филийки и лука и # 8211 пръстена. Чесънът изстисква пресата за чесън.

Извадете черния дроб от тигана и го поставете в чиния. В олиото, където се приготвя, запържете чесъна и нарязания лук. Ако лукът стане прозрачен, добавете малко гъби и гответе на умерен огън, докато течността се изпари. След това добавете черния дроб към гъбите и задушете. Изсипете риган, черен пипер и босилек.

Разтворете брашното в сметаната и разбъркайте до гладкост (не трябва да има парчета в сместа). Изсипете сместа в черния дроб с лук и гъби. Смесете всичко и оставете да къкри.

За да направите вкуса по-изразен, можете да добавите рамсън към страничния продукт. И можете да нарежете всякакви зеленчуци и да седнете върху черния дроб с гъби в сос от заквасена сметана.

Сервирайте картофи, каша и зеленчуково пюре. Различните салати от домати, зеле или краставици са перфектни.


Говеждото се приготвя с моркови

Телешкият черен дроб, като свински черен дроб, е много твърд и за да стане вкусен, просто трябва да го приготвите правилно. Дори от прости продукти винаги можете да създадете нещо изключително ароматно, здравословно.

  • 1 килограм черен дроб
  • 100 грама брашно
  • масло
  • черен пипер
  • лук
  • сол
  • зеленина
  • 2 домата
  • 1 морков.

Калорично съдържание на 100 грама: 117 kcal.

  1. Черният дроб се почиства старателно, почиства се от неядливи елементи, нарязва се на средно големи парчета, увива се в брашно и се пържи в растително масло за 3 минути от всяка страна.
  2. Изсипете добре лука, натрийте моркова и го сложете в тигана със сол и подправки, гответе няколко минути и го сложете в тава с дебело дъно.
  3. Добавете малко вода в тигана, така че да не покрива съдържанието му, сметана и гответе от 40 минути от време на време.
  4. В края на готвенето добавете нарязани зеленчуци и нарязани домати, омекотете огъня за няколко минути и изключете.

Черният дроб на тази рецепта винаги е сочен и деликатен.

Печено зеленчуково месо & # 8211 просто и богато ястие, което може да се приготви по всякакви причини.

Как да готвя сух гювеч с гъби, прочетете нашата статия ..

Вкусно сладко тесто с мая & # 8211 запишете най -вкусната селекция от рецепти.


Панел с пилешки черен дроб - никога не съм ял толкова добър черен дроб, рядка рецепта

Изключително вкусна рецепта и толкова проста, че дори малко дете може да успее. Толкова е хубаво, че ще превърне онези, които не консумират много черен дроб, в истински фенове!

чаена лъжичка пикантен кетчуп

Първа стъпка: Измиване и почистване на черния дроб. След това ги разрежете наполовина. В купа смесете разбитото мляко с пикантен кетчуп, сол и черен пипер. Сложете черния дроб, разбъркайте. Приберете в хладилник за един час.

Стъпка втора: Изцедете черния дроб в сито сито. Сложете в 3 различни ястия галетата, разбитите яйца с малко сол и брашното. Да, едно по едно, парченцата черен дроб, през брашно, яйце и галета, смесени с подправки.

Стъпка трета: Междувременно загрейте олиото във висок, незалепващ тиган. Когато маслото е достатъчно горещо, леко запържете дробчетата до златисто и хрупкаво - те трябва да останат от всяка страна за около 3-4 минути.

Извадете черния дроб на голяма чиния, върху която предварително сте поставили хартиена салфетка. Ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер. Препоръчвам да ги сервирате с пикантен сос или с вкусния сос маринара ...


Съвети за положително влияние върху усвояването на желязото

- Сервирайте храни, богати на желязо споменати по -горе заедно с храни с витамин С - домати, чушки, броколи, портокали и ягоди, които подобряват усвояването на желязото, но и зърнени храни / портокалов сок / овес, обогатен с този витамин. Трябва да се отбележи, че прекомерният прием на черен дроб (пилешко / говеждо) тъй като може да възникне предозиране на витамин А
- Избягвайте сервирането чай на масата (съдържа танини, които намаляват усвояването на желязото)
- Ако малкото е вегетарианец, следете диетата си да включва достатъчно желязо (желязото от животински източници може да се усвои по -лесно от желязото от растителни източници, може да са необходими хранителни добавки)
- Предложете като закуски храни, съдържащи желязо и приготвяне на храни в железни тенджери / тигани мога да помогна
- Вземете под внимание хранителни добавки които съдържат желязо, ако мъничето не консумира достатъчно храни с желязо, но само по препоръка на специалиста може да се наложи кръвен тест, за да се провери тяхната нужда. Изглежда, че е наложено, особено ако детето е наднормено тегло яжте повече, но не храни, богати на ключови хранителни вещества

Г -жо лекар Лилиана Анджелеску, Лекар на първичната помощ диабет, хранене и метаболитни заболявания в рамките Институт по диабет, хранене и метаболитни заболявания, проф. Д -р Н. ПАУЛЕСКУ кажи ни:

& quotОсновният фактор, който насърчава усвояването на Fe е Витамин С който се намира в цитрусовите плодове: портокали, киви, лимони, авокадо, грейпфрути и особено зелени листни зеленчуци: спанак, магданоз, броколи, грах. Има фактори, които намаляват усвояването на Fe от червата, като: фитати от зърнени храни, фосфати от газирани напитки, оксалати от шоколад и спанак, полифеноли и танин от чайове.
Източниците на желязна храна са: всички зелени листни растения, както споменах, освен че са важен източник на желязо, съдържат и витамин С, който насърчава усвояването на Fe. Отделен коментар изисква спанак, който съдържа Fe, който е свързан с малки молекули фитати или фосфати, които затрудняват усвояването. По този начин желязото се абсорбира от спанака в съотношение 1-2% в сравнение с месото желязо, което се абсорбира в съотношение 10-20%.
Основните хранителни източници на желязо са:

- всички растения със зелени листа (магданоз, броколи, спанак), цвекло, домати, грах
- сушени плодове: кайсиеви смокини, стафиди, сливи, фурми
- цели сусамови семена
- пълнозърнест хляб
- зърнени храни (пшеница, царевица, ориз)
- яйчен жълтък
- месо: пилешко, говеждо, пуешко
- риба: риба тон, сьомга, сардини
- пилешки черен дроб, говеждо месо

Считам, че а балансирана диета и за да се осигури добро усвояване на желязото трябва да съдържа поне някои от изброените по -горе храни и които постепенно се въвеждат в диетата. По този начин, на възраст от 4 месеца-4 месеца и половина, можете да започнете плодови сокове (зимен портокалов сок или лимонов сок, разреден с чай подсладен есенна ябълка или сок от моркови летен сезонен плодов сок). Добре е да няма повече плодови сокове. На възраст от 5 месеца трябва да се въведат 5 и половина месеца зеленчуците- един по един, като се започне с моркови и картофи и се добавят на свой ред зелени зеленчуци (спанак, броколи) чушки, домати, карфиол - под формата на пюрета. От 6 -ия месец към това пюре се добавя месо последователно с жълтък на или. & quot


Най -вкусният пържен черен дроб & # 8211 открийте невероятно проста рецепта за перфектна вечеря!

Представяме ви рецепта за вкусен черен дроб, пържен с лук. Вземете горещо, засищащо, ароматно и сочно ястие. Сервирайте го независимо или с любимата си гарнитура и със сигурност ще стане много често искана от всички членове на семейството. Където другаде го сложите, това е много икономично ястие.

СЪСТАВКИ

-0,5 чаена лъжичка сода за хляб

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

1. Измийте черния дроб и го подредете върху кухненска кърпа. Нарежете го на големи парчета.

2. Обелете и изстискайте чесъна. Смесете го с яйцето, содата, захарта и солта.

3. Изсипете сместа в купата с черен дроб и поставете в хладилник за няколко часа. Ако желаете, можете да оставите черния дроб в хладилника за една нощ.

4. Обелете и нарежете лука. Запържете го в тиган с горещо олио до златисто кафяво.

5. Извадете лука от тигана. Прекарайте черния дроб през брашното и го запържете в тигана с останалото масло от лук. Запържете черния дроб за 3 минути от всяка страна. Когато покафенее, добавете лука в тигана и разбъркайте. Покрийте тигана с капак и пържете 5-6 минути.

Забележка: Черният дроб е готов, когато вътрешността е с еднакъв цвят. Розовият черен дроб все още е суров.


Видео: Агнешка дроб сарма за Великден Вкъщи със Сандра (Октомври 2021).