Традиционни рецепти

Спагети със свинско месо

Спагети със свинско месо

Лукът се почиства, измива, избърсва се с хартиена кърпа, нарязва се на малки парченца и се запържва в достатъчно количество олио, на тих огън, за да не загори, а само да омекне и да стане прозрачен.

Обелете и нарежете на кубчета. Налейте вода в тигана, за да надвишите двойно нивото на месото и оставете да заври на среден огън.

Пянете, когато е необходимо, и оставете месото да продължи да къкри.

Отделно сварете спагетите в много вряща подсолена вода и когато са почти готови, прецедете водата, в която са се варили, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди.

Разредете доматеното пюре с вода (чаша), в която са поставени всички подправки и ситно нарязаният чесън.

Когато водата, в която се вари месото, е спаднала много, добавете отцедените спагети и доматения сос с подправките, разбъркайте внимателно, след което поставете тигана във фурната на среден огън. След 15-20 минути извадете тавата от фурната и храната вече може да бъде сервирана.

1

Не пържете лука силно, за да не загори и да стане горчив. Темперирайте ги малко, докато станат прозрачни и сладки.

2

Преди да добавите спагетите към месото, проверете дали е напълно сварено. Ако не е напълно сварено, тогава ще трябва да продължите да го готвите, защото във фурната, смесено със спагети, ще заври по -силно.

3

Ако държите спагетите във фурната твърде дълго, те ще овесят.

4

Спагетите трябва да имат малко сос, но не трябва да са воднисти.

5

Ако злоупотребявате с подправки или някои зеленчуци, храната значително ще намали нормалния си вкус.


Паста с кайма

Рецептата за паста с кайма е една от най -консумираните рецепти у нас поради факта, че се приготвя лесно и е изключително засищаща за целия ден. Не е нужно да сте професионален готвач, за да знаете как да го приготвите, а ние ви водим стъпка по стъпка, за да приготвите най -добрите тестени изделия с кайма!

Паста с кайма на & # 8211 вкусен и бърз начин за обяд. Ето простата рецепта:

Рецепта за паста за паста, която много от нас предпочитат преди всичко заради специалния вкус, но и начина на приготвяне. Пастата с кайма не изисква много време за приготвяне или много съставки. Ето какво да направите:

1. В тиган с олио сложете месото да стегне и го намажете леко с лъжица. Оставете, докато напълно промени цвета си, и запържете за около 15 минути.

2. Междувременно сварете пастата за 10 минути в подсолена вода и отцедете много добре.

3. Сложете пастата и месото във фурна, устойчива на фурна, отгоре изсипете доматения сок и разбъркайте добре.

4. Поръсете със сирене и печете 30 минути.

Това е всичко! Така приготвихте най -добрата паста с кайма. Рецептата е изключително проста и може да се приготви по всяко време

4 / 5 - 1 Преглед (и)

Тиха вечеря с порция спагети със свинско месо

Лично аз вярвам, че когато не искате да прекарвате твърде много време в кухнята, но искате да се насладите на обилно ястие, спагетите са най -добрият отговор. Затова се сетих да предложа рецепта за спагети с месо нарязан свинско. И съм убеден, че ще се съгласите с мен, когато видите, че времето не ви обуславя, когато искате да приготвите кулинарна наслада.


  • 250 г спагети
  • 150 гр възглавница
  • 50 гр пармезан
  • сол и черен пипер, прясно смлян
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 2 цели яйца + 1 жълтък
  • пармезан или пекорино, за сервиране

Автентичната рецепта за паста от карбонара се приготвя със свинска челюст (guanciale), защото е съставена от тънки слоеве, алтернативна мазнина с месо, което я прави по -специална, по -привлекателна и придава специален вкус на ястието.

Приготвяне на сос за рецепта за спагети карбонара

Сложете зехтина в незалепващ тиган или уок и добавете свинските челюсти или панчетата, нарязани на подходящи кубчета, не твърде големи, но не твърде малки.

Не забравяйте да използвате зехтин, защото е по -кремообразно и по -цветно, което ще помогне за консистенцията на соса.

Смесете парчетата месо в сгорещено олио за 5-6 минути, докато леко покафенеят

В купа смесете двете цели яйца до гладкост, както за омлета и подправете с прясно смлян пипер на вкус. Добавете настъргания пармезан и отново разбъркайте състава. След това добавете един или два сурови жълтъка за кремообразност.

Предимството на рецептите за тестени изделия е, че се приготвят бързо, не изискват много съставки и можем да ги комбинираме по желание с всякакви сосове / Shutterstock


Свински сладкиши Cola-Chipotle

В блендер или кухненски робот комбинирайте лука, бисквитките с лют пипер, сока от лайм, чесъна и кимиона. Покрийте и разбъркайте или обработете до гладкост, като добавите необходимото количество лепило, за да направите гладка смес. Разбъркайте останалата част от кола.

Изрежете излишното месо от месото. Подправете месото обилно със сол и черен пипер. Ако е необходимо, нарежете месото така, че да побере 3 1/2 - 4 -литрови бавни печки. Поставете месото в бавната печка. Изсипете сместа от кола върху свинското месо.

Покрийте и гответе на слаб огън за 8-10 часа или при високи температури за 4 до 5 часа.

Извадете месото от котлона, извадете готварската течност от бавната печка и оставете настрана. Когато месото е достатъчно хладно за обработка, използвайте две вилици, за да нарежете месото, като премахнете всякаква мазнина. Върнете месото на котлона. Отстранете мазнината от течността за готвене и прехвърлете 1 чаша течност за готвене в малка тенджера. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, непокрит, за 8 до 10 минути или докато течността се намали до 1/2 чаша. Подправете на вкус със сол.

Смесете 1 супена лъжица намалена течност за готвене в майонеза. Намажете майонезата върху нарязаните части на рулата. Добавете намалената течност за готвене към каймата и разбъркайте, за да се навлажни. Използвайте лъжица, за да извадите месото от бавната печка и сервирайте на кифлички, покрити с Cebollas Encurtidas, ако желаете, и филийки авокадо.

Загрейте предварително бройлера. Върху тавичка за печене 15x10x1 поставете резени червен лук. Запържете между 4 и 5 сантиметра от котлона за 8-10 минути или докато лукът се овъгли и омекне, като се обърне веднъж на половина от времето за готвене. Когато се охлади достатъчно, за да се справи, разделете лука на пръстени, като хвърляте всички големи парчета сухи почернели.

В средна купа комбинирайте лук, сок от грейпфрут, портокалов сок, сок от лайм, сол, риган, чесън и лют пипер. Покрийте и охладете поне 2 часа преди сервиране.


Кремообразен пилаф с месо

Защо го нарекох месо и не посочих кое? Защото винаги го адаптирах към вида и количеството месо на разположение и винаги се получаваше страхотно!

Най -доброто е със свинско или пилешко месо.

Както и да е, тя остава любима рецепта и е похвалена, яде се с похот и се оценява от всички в къщата.

Никога не използвам претеглени съставки и въпреки това, следвайки указанията на рецептата, дори адаптирани към количествата, които имате в къщата, гарантирам, че ще излезе перфектна, кремообразна и много, много добра! Особено ако използвате домашен доматен сок и добро месо.

Кремообразен пилаф с месо

  • 60 мл масло
  • 50 г масло
  • 300 г ориз & # 8211 Използвам или добър ориз скоти, или ориз за ризото
  • 100 мл полусладко бяло вино
  • 2 броя пилешки гърди или 800 г свинско месо
  • голяма червена чушка
  • морков
  • 1-2 глави лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1,3 л вода (1300 мл)
  • 250 мл доматен сок или супена лъжица бульон
  • 2-3 супени лъжици настърган пармезан
  • зелен магданоз
  • мащерка
  • 2 беше dafin
  • 1-2 супени лъжици червен пипер
  • сол
  • пипер

Приготвяне Кремообразен пилаф с месо

Рецептата може да изглежда дълга или сложна, но изобщо не е така и ако е малко по -различна от класическия пилаф, повярвайте ми, струва си да следвате всички стъпки & lt3

  1. Пригответе купа с 30 мл олио и я сложете на огъня, загрейте я.
  2. Сложете нарязаните на кубчета парчета месо и ги запържете леко от всички страни & # 8211 4-5 минути.
  3. След това сложете нарязаните на кубчета зеленчуци и дафиновите листа. Разбъркайте, докато зеленчуците леко омекнат, след това добавете доматения сок и гответе още една минута.
  4. След това налейте водата, добавете червен пипер, мащерка и регулирайте вкуса на солта. Доведете до умерен до слаб огън, с тиган частично покрит, да заври 45-50 минути от момента на кипене, ако използвате свинско или 25-30 минути, ако използвате пилешко. Идеята е месото да се свари почти напълно (95%). Изпитано.

В този момент, ако не искате да сервирате пилаф скоро, можете да спрете и да възобновите приготвянето на пилаф 30 минути преди хранене. Ако го изведете сега до края, дръжте течността на слаб огън, толкова ниско, колкото подготвяте втория етап.

  1. Сложете останалото масло и олиото (30 мл) в купа и го оставете да се загрее добре.
  2. Добавете ориза (измит и добре отцеден) и го запържете за 4-5 минути, като бъркате непрекъснато.
  3. Налейте виното, разбъркайте и оставете, докато се изпари.
  4. След това добавете 3 супени лъжици зеленчуков сок (за да бъде бистра супа, без месо и зеленчуци) и от този момент оризът се вари 20 минути, на умерен огън, като се разбърква от време на време и постепенно се добавят 2 супени лъжици горещ сок, когато първоначалният набор намалее . Така че 3 лака, разбъркайте леко, когато извадите още 2, след това отново 2 и така нататък & # 8211 Този процес гарантира консистенцията и кремообразността на пилафа.
  5. В този момент оризът трябва да се вари около 80-90% от общото необходимо кипене.
  6. Добавете месо и зеленчуци плюс сок, за да покриете напълно ориза и да съответства на вкуса на сол и черен пипер & # 8211 вижте снимката.
  7. Отсега нататък оставете да къкри, докато оризът е напълно сварен и всички съставки са станали приятели :))

забележка & # 8211 не поставяйте цялата останала течност върху месото и зеленчуците от самото начало, не получавайте преувеличен варен ориз. Спрете 1-2 полюса и ги добавете само ако е необходимо. Събрах всичко до края

Изключете котлона, добавете нарязан зелен магданоз и настърган пармезан, разбъркайте леко, след което сервирайте горещо с кисели краставички или салата.


Съставка за спагети карбонара

  • 100-120 грама спагети от твърда пшеница (претеглени сурови) / сервиране & # 8211 Направих 2 порции, така че използвах 240 грама спагети
  • 2 много пресни жълтъка или 1 жълтък и 1 много прясно яйце, в някои варианти
  • 60 грама ситно настърган римски пекорино или комбинация от пармезан и пекорино & # 8211 Използвах комбинацията за по -мек вкус
  • 100 грама възглавници & # 8211 с споменаването, че съм сложил толкова много, в типичната ми румънска щедрост, рецептата препоръчва 20 грама / порция
  • 50 мл. сухо бяло вино по избор
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • сол
  • прясно смлян черен пипер, в изобилие

Съставките в горния списък са достатъчни за две порции спагети карбонара. Те са доста достъпни и най -скъпите са в малки количества. Между другото, ако продължаваме да купуваме съставките, защо бихме взели бекон вместо възглавници? Може да се намери във всеки сериозен магазин.

Спагети Carbonara & # 8211 как да се приготвят

За да бъдат готови тези спагети с карбонара за максимум 20 минути, препоръчвам да синхронизирате готвенето на спагетите с приготвянето на соса.

1. Напълнете 4-литров съд с вода и го поставете на огъня. Когато заври, добавете добра супена лъжица сол, защото несолената паста е едно от най -отвратителните неща. Когато добавите спагети, водата трябва да заври, наведнъж. Не е необходимо масло, за да се сварят тестените изделия, това са баливерни. Дори спагетите да надвишават височината на тенджерата, след 1-2 минути те ще омекнат и ще паднат напълно в тенджерата. Разбъркайте веднъж, за кратко, достатъчно, за да сте сигурни, че не залепват за дъното. Внимателно прочетете на опаковката какво е препоръчителното време за готвене. Пастата се готви 1-2 минути по-малко в тенджерата, след това се завършва с готвене още 1-2 минути в тигана, в соса.

2. Абсолютно по избор: докато водата ври, сложете зехтина и скилидка чесън, нарязан на две и леко натрошен в голям тиган. Сложете тигана на среден огън, постепенно се затопля. Когато чесънът стане леко златист, извадете го и го изхвърлете, той е изпълнил целта си, тази за дискретно ароматизиране на маслото. Ако изобщо не искате да добавяте чесън, просто загрейте маслото на среден огън в същия тиган и преминете към стъпка 3.

3. В сгорещено олио на среден огън добавете възглавници, нарязани на кубчета. Оставете бекона да покафенее леко, като разбърквате няколко пъти. Трябва да отнеме максимум 5 минути, докато кубчетата станат леко златисти.

4. След като бузите покафенеят малко, отстранете около една трета от кубчетата върху кухненска хартия и върху останалите, в тигана, добавете сухото бяло вино. Не го заменяйте с червено вино, защото ще получите малко каргетирани спагети с много странен цвят! Можете обаче да го замените с 50 мл. вода, в която се сваряват тестените изделия. Течността е важна, за да се запазят парчетата възглавници меки и да се образува сос от паста.

Приготвяне на сос от яйца и сирене

5. Докато кубчетата възглавници кипят бавно с виното / водата в тенджерата за спагети, имаме време за соса, специфичен за тези спагети карбонари. В голяма купа сложете жълтъците (или жълтък и яйце, в някои варианти), 1 щипка сол, ½⁄3 от количеството пекорино / пекорино + пармезан и смилайте с черен пипер. Бием бързо с крушовидната мишена или с вилицата.

6. Веднага добавете 50 мл. гореща вода, за момент взета от тенджерата, в която пастата все още се вари. Разбърквайте непрекъснато.

Завършване на пастата

7. В този момент оставете соса настрана и погледнете тигана, в който течността, добавена в стъпка 4, трябва почти да се е изпарила. Трябваше да са изминали около 10 минути, откакто пастата се свари, затова бързо изваждаме 100 мл вода от тенджерата, която държим отделно и изключваме котлона. Изцедете пастата през сито и веднага я добавете в тигана с възглавниците. Смесете внимателно, но достатъчно настойчиво, за да могат спагетите да се накиснат добре със соса в тигана.

8. Добавете горещата вода, която оставихме настрана в стъпка 7 и оставете нашите спагети карбонара да ври още една минута в тигана.

9. След минута изключете котлона и прехвърлете спагетите директно в купата с разбитите яйца със сирене. Разбъркайте добре и яйцата, в контакт с много горещата паста, ще се сварят незабавно и ще се коагулират, образувайки специфичния сос за спагети карбонара.

10. Сервирайте нашите спагети от карбонара веднага, докато са горещи. Монтираме ги върху чинии, опитвайки се да им придадем обем и смиламе повече пипер отгоре на всяка порция. Поръсете с възглавници, държани настрана в стъпка 4, евентуално поръсете с няколко капки зехтин. Поръсете останалата част от настърганото сирене и & # 8230 страхотен апетит!

Рецептата не е трудна за изпълнение и ще ви даде, след кратко време, прекарано в кухнята, аромата на автентични спагети от карбонара.


Свинско филе с гъби и сметана

Свинско филе с гъби и сметана. Това, което най -много обичам в тази рецепта, е, че се приготвя бързо и с малко съставки. Свинското филе с гъби и сметана може да бъде приготвено от всеки поради лекотата, с която се приготвя, на практика хвърляте някои съставки в тигана и за няколко минути чакане получавате кулинарна наслада. Очаквам да се убедите колко просто и вкусно е това свинско филе.


Паста с кайма във фурната

Спагети или макарони с кайма и доматен сос. Пудинг от печена паста. Как да си направим сос от кайма за паста? Какви подправки слагаме в соса от кайма?

Най -популярните печени тестени изделия са макарони и сирене. Те имат много кремообразен и вкусен бял сос, пълен със сирена, които се топят, гратират и се разтягат на нишки. Рецептата тук.

А класическата лазаня също е печена паста (т.е. печена паста). Рецептата тук.

Ако искате такъв рецепта за паста със сос от кайма и домати веднага да се изяде виж тук.

Тези тестени изделия с печена кайма са идеални за студения сезон. В соса от кайма с домати слагам и някои зеленчуци, които го правят още по -вкусен: морков, пащърнак и целина. По желание можете да добавите и гъби.

Ако класически сос за паста (маринара) това е само с домати и чесън, в този сос за паста слагам и лук. Много вкусно и така нататък! Обичам да го подправям със сол, черен пипер, босилек и риган.

Каймата, която използвам най -често, е свинска или смесена с говеждо. Не е нужно дори да добавяте допълнително масло към рецептата! Може да се използва и студена пържола (оставени в хладилника), които нарязваме.

Пастата може да бъде дълга (спагети, макарони) или къса (фузили, пене, фарфале и др.). Важно е да не ги сварите прекалено много, защото те все още се готвят във фурната. Варя ги 2 минути по -малко от времето, посочено на опаковката. Не забравяйте да поставите сол във водата, в която се вари макароните!

От количествата по -долу получихме прибл. 8-9 порции паста с кайма във фурната. Моята форма е 27 х 27 см и височина 6 см.


Спагети със свинско месо

Състав:

- 225-300 г свинско месо, за предпочитане мускулно
- 2 супени лъжици зехтин
- 200 г спагети (можете да използвате диетичния вариант)
- буркан пикантен сос от паста, с люти и червени чушки
- 4 нарязани зелени лука
- листа от кориандър или магданоз за украса

1. Сварете спагетите, както е предложено на опаковката, в голяма купа, пълна със подсолена вода и супена лъжица зехтин. Разбърквайте от време на време.

2. Почистете месото от всякакви следи от мазнина и го нарежете на филийки с дебелина 2,5 см.

3. Загрейте останалия зехтин в тиган на силен огън, добавете свинското парче на парче и го оставете да покафенее от двете страни за 2-3 минути. Добавете зелен лук и пържете още 3-4 минути.

4. Добавете пикантния сос към месото и го загрейте добре заедно с месото, вкусовете ще се комбинират и ще се смесят.

4. Отцедете пастата, поставете в купа, добавете обилно сос и месо и украсете с магданоз или кориандър. Просто!

Както можете да видите, тези спагети с месо те са не само лесни за приготвяне, но и лесни за приготвяне. усвоява се! Простите и леко приготвени съставки, идеално комбинирани. така че защо да не се насладите на паста дори като част от по -здравословен начин на живот?


Видео: شخص يقوم بقتل خنزير بشكل مخيف وكان الرد من الله أعظم سبحان الله العظيم (Октомври 2021).