Традиционни рецепти

Обявени са носителите на награди за ресторанти във Ванкувър 2014 г.

Обявени са носителите на награди за ресторанти във Ванкувър 2014 г.

Списание Vancouver връчи награди в категории от най -добър престижен до най -добър камион за храна

Чиракът на фермера помете наградите, като взе „Най -добър ресторант“, „Най -добър в ежедневната трапезария“ и „Най -добър нов ресторант“.

За 25 -та поредна година Списание Ванкувър обяви най -доброто в ресторантската сцена на града. Победителите, определени от 18 уважавани съдии, бяха избрани в категории, отразяващи На Ванкувър разнообразни предложения. Разнообразие в кухнята (от най -доброто на небрежен китайски до престижен италиански), география (от Yaletown до East Side) и бюджет (най -луксозния ресторант до най -добрата количка за храни), констатациите гарантирано ще ви направят гладни.

Награда „Ресторант на годината“? Чиракът на фермера- който също се сдоби с най -доброто в Casual Dining и Best New Restaurant - взе злато. 28 -местното заведение в Южен Гранвил, ръководено от Дейвид Гунаван от Запад и гну, беше аплодиран за непретенциозното използване на качествени местни съставки (помислете прясно от пазара на фермера) и уютното пространство за хранене.

Главният готвач на 2014 г. отиде при Пино Постераро от Средиземноморска скара Cioppino & Enoteca. Постераро беше признат за своите „енциклопедични“ кухненски познания, талант и лесна доставка на красиво сложни вкусове.

Хоукуърт- отворен от готвача Дейвид Хоусуърт през 2012 г. - бе обявен за най -добър в престижната трапезария. В противоположния край на спектъра, Vij’s Railway Express и неговите предложения от говеждо кокосово къри и пържени картофи побеждават Tacofino и Re-Up BBQ за топ Food Truck.

Пълният списък на победителите можете да намерите тук.

Щракнете тук за повече информация за Ванкувър.


® Най -доброто от Ванкувър

За пореден път нашите читатели ни уведомиха за най -доброто, което Ванкувър може да предложи. Нашето 19 -то годишно проучване включва над 270 категории и победители от цял ​​Долен континент.

Най -доброто от Ванкувър 2014: Избори на нашите сътрудници

Това лято имаме още няколко причини да сме благодарни, че живеем във Ванкувър.

Най -доброто от Ванкувър 2014: Чилийците намират нов живот на местно ниво

От изгнаници от 70-те до имигранти след Пиночет, чилийците помнят корените си.

Най -доброто от Ванкувър 2014: Ванкувър дава надежда на кюрдската общност

Докато имигрантите изграждат живот на местно ниво, те мечтаят за независима родина.

Най -доброто от Ванкувър 2014: преобразяването на Brentwood, планирано преди десетилетия

Седейки на седалката до прозореца в Starbucks близо до ъгъла на магистрала Lougheed и Willingdon Avenue, е лесно да видите, че промяната идва в центъра на град Брентвуд.

Най-доброто от Ванкувър 2014: Открийте нашето висококачествено музикално злато

Местните хора, които стоят зад най-добрите издания за изминалата година, разкриват любимите си записи и мръсни приказки.

Отвъд Vij's: Запознайте се с хората зад другите индийски ресторанти във Ванкувър

Въпреки относителната медийна неяснота, има много други хора, които готвят отлична индийска кухня и управляват много обичани южноазиатски ресторанти.

Дейвид Хоуксуърт споделя рецептата си за подходяща за семейството пица

Дейвид Хоуксуърт е известен с ястия като торшион от фуа гра и печена риба самур, така че може да се изненада, че пицата е една от любимите му храни.

Joe Wiebe разбива най -доброто от сцената на занаятчийска бира във Ванкувър

Чешмяните къщи са поникнали из целия град и всеки уважаващ себе си ресторант сега трябва да има поне шепа занаятчийски бири-ако не и 20-за да задоволи търсенето на клиентите.

Двама професионалисти на виното дават всичко от себе си

За този брой на Best of Vancouver ще удвоим темата и ще поговорим с двама от най -добрите винени професионалисти в града за това какво оглавява техните собствени „най -добри“ списъци.

Светло бъдеще за индустрията за видео игри във Ванкувър

С риск да бъдем прекалено оптимистични, прогнозираме възраждане на местната сцена.

Д -р Ронда Лоу реинвестира страстта в професията си

Д-р Ронда Лоу може вече да не е в телевизионни новини, но семейният лекар от Ванкувър казва, че 15-те години пред камерата са я направили по-добър доставчик на здравни грижи.

Aislinn Hunter 's Светът пред нас е изпълнен с призраци от минали трагедии

В Музея за биологично разнообразие на UBC, където тя ще бъде писател в резиденция през ноември, авторът обсъжда наскоро издадения си втори роман и подробности от писателския си живот.

Фестивалите във Ванкувър извеждат литературните звезди

Международни автори, включително Дейвид Мичъл, ще бъдат във Ванкувър за един от няколкото литературни фестивала, които се случват тази есен.


Кулинарни награди за пътуване 2014: Всички победители

Singapore Air

В 21 категории ние ’ве идентифицирахме най -добрите - според експертна група от световни пътешественици и вас, нашите читатели - както и допълнителни изключителни и забележителни снимки във всяка категория. #SAVEURCTA

Най -добра кулинарна дестинация, голям международен

Население над 800 000 души

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Хонконг, Китай

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Париж, Франция

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Мелбърн, Австралия | Сао Пауло, Бразилия | Барселона, Испания

ЗАБЕЛЕЖКИ: Банкок, Тайланд | Рим, Италия | Кейптаун, Южна Африка | Сеул, Корея | Лима, Перу | Лондон, Англия | Осака, Япония | Берлин, Германия | Сидни, Австралия | Сингапур, Сингапур

Най -добра кулинарна дестинация, Small International

Население под 800 000 души

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Копенхаген, Дания

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Сан Себастиан, Испания

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Тел Авив, Израел | Флоренция, Италия | Лион, Франция

ЗАБЕЛЕЖКИ: Билбао, Испания | Болоня, Италия | Порто, Португалия | Амстердам, Холандия | Лисабон, Португалия | Колмар, Франция | Мавриций | Джордж Таун, Малайзия | Единбург, Шотландия | Дъблин, Ирландия

Най -добра кулинарна дестинация, голяма вътрешна

Население над 800 000 души

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Бруклин, Ню Йорк

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Сан Франциско, Калифорния

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Ню Йорк, Ню Йорк | Лос Анджелис, Калифорния | Мексико Сити, Мексико

ЗАБЕЛЕЖКИ: Монреал, QC, Канада | Остин, Тексас | Филаделфия, Пенсилвания | Хюстън, Тексас | Торонто, ОН, Канада | Далас, Тексас | Феникс, Аризона

Най -добра кулинарна дестинация, малка вътрешна

Население под 800 000 души

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Ню Орлиънс, Лос Анджелис

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Портланд, Орегон

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Оахака, Мексико | Сиатъл, Вашингтон | Чарлстън, Южна Каролина

ЗАБЕЛЕЖКИ: Бостън, Масачузетс | Ванкувър, Британска Колумбия, Канада | Providence, RI | Портланд, МЕ | Атланта, Джорджия | Ашвил, Северна Каролина | Минеаполис, MN | Луисвил, KY | Вашингтон, окръг Колумбия | Хонолулу, HI

Най -добрите пазари и усилватели, международни

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Токио, Япония

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Токио, Япония

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Париж, Франция | Барселона, Испания | Тел Авив, Израел

ЗАБЕЛЕЖКИ: Йерусалим, Израел | Лондон, Англия | Флоренция, Италия | Модена, Италия | Истанбул, Турция | Мадрид, Испания | Екс ан Прованс, Франция | Кастри, Сейнт Лусия | Банкок, Тайланд | Мелбърн, Австралия

Най -добрите пазари и усилватели, вътрешни

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Лос Анджелис, Калифорния

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Сан Франциско, Калифорния

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Мексико Сити, Мексико | Ню Йорк, Ню Йорк | Портланд, Орегон

ЗАБЕЛЕЖКИ: Сиатъл, Вашингтон | Ню Орлиънс, Луизиана | Чикаго, Илинойс | Монреал, QC, Канада | Санта Фе, НМ | Остин, Тексас | Бостън, Масачузетс | Филаделфия, Пенсилвания | Торонто, ОН, Канада

Най -добрите коктейли и усилващи напитки, международни

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Лондон, Англия

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Мелбърн, Австралия

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Дъблин, Ирландия | Сидни, Австралия | Брюксел, Белгия

ЗАБЕЛЕЖКИ: Амстердам, Холандия | Франкфурт, Германия | Париж, Франция | Уелингтън, Нова Зеландия | Барселона, Испания | Милано, Италия | Мадрид, Испания | Токио, Япония | Буенос Айрес, Аржентина | Йоханесбург, Южна Африка

Най -добри коктейли и напитки, домашни

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Лас Вегас, Невада

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Портланд, Орегон

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Чикаго, Илинойс | Сан Франциско, Калифорния | Ню Йорк, Ню Йорк

ЗАБЕЛЕЖКИ: Остин, Тексас | Ню Орлиънс, Лос Анджелис | Лос Анджелис, Калифорния | Хюстън, Тексас | Денвър, Колорадо | Минеаполис, MN | Монреал, QC, Канада | Нашвил, Тенеси | Бърлингтън, Вирджиния | Провидънс, РИ

Най -добър хотелски ресторант, повече от 100 стаи

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Епикура в Le Bristol, Париж, Франция

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Le Louis XV-Alain Ducasse в Hôtel de Paris, Монте Карло

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Елена в хотел Four Seasons | Буенос Айрес Бараабару в Четири сезона | Малдивите в Kuda Huraa, Малдиви | Alain Ducasse au Plaza Athénée в хотел Plaza Athénée, Париж, Франция

ЗАБЕЛЕЖКИ: Ан-Софи Пик в двореца Beau-Rivage, Лозана, Швейцария | Вечеря от Хестън Блументал в Mandarin Oriental Hyde Park, Лондон, Англия | Феликс на полуострова Хонконг | Noso във W Santiago, Чили | Нюпорт Гастропаб, Феърмонт Саутхемптън, Бермуди | ФЕРМА в The Carneros Inn, Напа, Калифорния | Ресторант Le Meurice в хотел Le Meurice, Париж, Франция | Blue от Eric Ripert в Ritz-Carlton, Grand Cayman | Матиас Далгрен в Grand Hôtel Stockholm, Швеция | Механа Blue Duck в Парк Хаят, Вашингтон, окръг Колумбия

Най -добър хотелски ресторант, по -малко от 100 стаи

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Ресторантът в Meadowood, Света Елена, Калифорния

** ЧИТАТЕЛИ ’ ИЗБОР: ** Ресторант Le Gaïac, Hotel Le Toiny, St. Barth

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: The Inn at Little Washington, Вашингтон, Вирджиния | In de Wulf, Heuvelland, Белгия | Le Bistro в Санторини в CuisinArt Golf Resort & Spa, Ангиля

ЗАБЕЛЕЖКИ: Основната трапезария на Willows Inn, остров Lummi, WA | La Loggia във Villa San Michele, Fiesole, Тоскана | Хан в ресторант Langley, остров Уидби, Вашингтон | Ресторант Vinkeles, хотел Dylan, Амстердам, Холандия | Дегустационната зала в Le Quartier Francais, Franschhoeck, Южна Африка | ABaC в хотел ABaC, Барселона, Испания | Лодж в трапезарията Kauri Cliffs, залив Матаури, Нова Зеландия | Трапезария Auberge du Soleil, Напа, Калифорния | Топър ’s в The Wauwinet, Nantucket, MA | Ресторант в Ballymaloe House, Shanagarry, Ирландия

Най -добрият хотелски бар

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Полилеят в The Cosmopolitan of Las Vegas, NV

** ЧЕТИТЕЛИ ’ ИЗБОР: ** Бар Beaufort в The Savoy, Лондон, Англия

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: 789 Nanjing Lu Bar + Lounge, Шанхай, Китай | M Bar в Mandarin Oriental Hong Kong | Бар Хемингуей, Риц Париж, Париж, Франция

ЗАБЕЛЕЖКИ: Бар и лоби салон, хотел Four Seasons, Gresham Palace, Будапеща, Унгария | Бар Кобург в The Connaught, Лондон, Англия | Сух бар Сан Себастиан, хотел Мария Кристина, Сан Себастиан, Испания | Барът в хотел Merchant, Белфаст, Северна Ирландия | Bascule Bar в хотел Cape Grace, Кейптаун, Южна Африка | Чистокръвен клуб в хотел Чарлстън Плейс, Чарлстън, Южна Каролина | Proof On Main, Луисвил, KY | Базарът от Хосе Андрес, хотел SLS, Лас Вегас | Лоби бар в хотел Alvear Palace, Буенос Айрес, Аржентина | Намигнете във Виванта от президента на Тадж Мумбай, Мумбай, Индия

Най-доброто хранене в стаята в хотел

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Дорчестър, Лондон, Англия

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Kempinski Hotel Barbaros Bay, Бодрум, Турция

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Taj Exotica Resort & Spa, Малдиви | Bellagio, Las Vegas, NV | Хотел Паракас, Паракас, Перу

ЗАБЕЛЕЖКИ: Хотел Le Toiny, Сейнт Барт | Le Taha ’a Resort & Spa, Френска Полинезия | Хотел Casa Del Mar, Санта Моника, Калифорния | Waldorf Astoria Chicago, Чикаго, Илинойс | Вицекрал Зиахуатанехо, Гереро, Мексико | Оберой, Ню Делхи, Индия | Healdsburg Hotel, Сонома, Калифорния | Four Seasons George V, Париж, Франция | Mandarin Oriental, Хонг Конг

Най-добрият курорт All-Inclusive

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Blackberry Farm, TN

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Mii amo Spa, Седона, Аризона

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Rosewood Jumby Bay, Антигуа | Ермитаж Бей, Антигуа | Чива Сом, Хуа Хин, Тайланд

ЗАБЕЛЕЖКИ: Nizuc Resort and Spa, Канкун, Мексико | Le Blanc Spa Resort, Канкун, Мексико | Лодж на остров Little St. Simon ’s Island, GA | Пещерите, Негрил, Ямайка | Сандали Royal Plantation, Ямайка | Vista Verde Guest Ranch, Steamboat Springs, CO | Семейният курорт Tyler Place, Highgate Springs, VT | Частен резерват Sabi Sabi, Южна Африка | Iberostar Grand Hotel Paraiso, Ривиера Мая, Мексико | Остров Хейман, Австралия

Най -добро пивоварно/дестилерийно изживяване

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Гинес, Дъблин, Ирландия

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Каса Херадура, Халиско, Мексико

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Gosling ’s, Бермуди | Fuller ’s, Лондон, Англия | Дестилерия Absolut Vodka, Åhus, Швеция

ЗАБЕЛЕЖКИ: Нюйоркска компания за дестилиране, Бруклин, Ню Йорк | Buffalo Trace, Франкфурт, KY | Дестилерия Водораздел, Колумб, Охайо | Macallan, Craigallachie, Шотландия | Дестилерия Kings County, Бруклин, Ню Йорк | Maker ’s Mark, Loretto, KY | Сам Адамс, Бостън, Масачузетс | Дестилерия RoughStock, Bozeman, MT | Dry Fly Distilling, Spokane, WA | Сейнт Джордж Спиритис, Аламеда, Калифорния

Най -добро изживяване в винарната

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Maison Trimbach, Елзас, Франция

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Antinori nel Chianti Classico, Тоскана, Италия

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Винарна Bodegas Portia, Бургос, Испания | La Rocca Di Frassinello, Тоскана, Италия | Jade Valley Wine & Resort, Сиан, Китай

ЗАБЕЛЕЖКИ: Лопес де Ередиа, Харо, Испания | Винарна Moorilla, Тасмания, Австралия | Изби Sandeman Porto, Португалия | Семейна винарна Behrens, Напа, Калифорния | Domaine de la Noblaie, Chinon, Франция | Domaine Chandon, Yountville, CA | Бодегас Байгори, Саманиего, Испания | Лозе Preisinger, Австрия | Чарлз Смит Вина, Уола Уола, Вашингтон

Най -добрите кулинарни обиколки

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Микато Сафарис, Африка

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Консиерж с раници (Египет)

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Cox & Kings (в цял свят) | Суейн дестинации (Южен Тихи океан, Африка, Азия) | Uniworld (Европа)

ЗАБЕЛЕЖКИ: Занаятчии на свободното време | Цели пътувания (по целия свят) | Tauck (в световен мащаб) | Butterfield & Robinson (Worldwide) | Austin Lehman Adventures | Класически пътешествия (Европа) | Трафалгар (Африка) | Карибски кулинарни обиколки (Карибите) | Гурме на турне (Европа, Азия, Австралия) | Kensington Tours (по целия свят)

Най -добра кулинарна круизна линия

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Круизна линия Seabourn

** ЧЕТИТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: ** Uniworld Boutique River Cruises

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Кристални круизи | Круизи на Windstar | Compagnie du Ponant

ЗАБЕЛЕЖКИ: Regent Seven Seas | Silversea Cruises | Cunard Lines | Круизна линия на Дисни | Яхт клуб SeaDream | Круизи на Paul Gaugin | Круизи на знаменитости (Топ готвач в морето) | Кралски Кариби | Експедиции на Lindblad-National Geographic | Океания Круизи

Най-добро хранене по време на полет, първа и усилвателна бизнес класа

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Емирства

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Etihad Airways | Delta Air Lines | Singapore Airlines

ЗАБЕЛЕЖКИ: Qatar Airlines | Korean Air | Air New Zealand | Qantas | Virgin Atlantic | South African Airways | Turkish Airlines | Дева Америка | Lufthansa | Кралски клас коприна на Thai Airways

Най-добро хранене по време на полет, икономична класа

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Singapore Airlines

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Singapore Airlines

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Turkish Airlines | Korean Air | Virgin Atlantic

ЗАБЕЛЕЖКИ: Emirates Airline | Air France | Дева Америка | British Airways | Cathay Pacific | Etihad Airways | LAN Airlines | JetBlue | Delta Air Lines | Обединени авиолинии

Най-добрата програма за вино по време на полет

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Qantas

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Qantas

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Брюкселски авиолинии | South African Airways | Алиталия | EL AL Israel Airlines

ЗАБЕЛЕЖКИ: Швейцарски международни въздушни линии | Qatar Airways | Japan Airlines | Singapore Airlines | Virgin Atlantic | TAM Airlines | Turkish Airlines | Cathay Pacific Airways | British Airways

ЕКСПЕРТИ И#8217 ИЗБОР: Singapore Airlines ’ SilverKris Lounge, Сингапурско летище Changi (SIN)

ЧИТАТЕЛИ И#8217 ИЗБОР: Qatar Airways, Лондонско летище Хийтроу (LHR)

ИЗКЛЮЧИТЕЛЕН: Lounge First Class Emirates, международно летище Дубай (Дубай) | Etihad ’s Diamond Lounge First Class, Международно летище Абу Даби (AUH) | Thai Airways салон от първа класа, международно летище Банкок (BKK)

ЗАБЕЛЕЖКИ: Qantas First Lounge, Летище Сидни (SYD) | Cathay Pacific: Крилото, международно летище Хонконг (HKG) | Салон Finnair, летище Хелзинки-Вантаа (HEL) | Lufthansa първа класа, летище Франкфурт (FRA) | Премиален терминал на Qatar Airways, международно летище Доха (DOH) | Lounge Istanbul, Turkish Airlines, Международно летище Ататюрк (IST) | Стая на British Airways Concorde, Лондонско летище Хийтроу (LHR) | Cathay Pacific: Кей, Международно летище Хонконг (HKG) | Air New Zealand, Международно летище Лос Анджелис (LAX) | Air France La Premiere, летище Шарл де Гол (CDG)


Реклама

Кунг иска да има повече ресторанти от Шанхай и Дзянсу, но съставки трудно се набавят на местно ниво, казва тя.

Тази година наградите са много дълбоки, защото ресторантите са претърпели такъв удар от пандемията COVID-19. Церемонията по награждаването няма да се проведе физически, но Кунг казва, че когато е безопасно, победителите ще бъдат почетени. Първоначално бяха планирали двама готвачи със звезда Мишлен от Китай да участват в празниците за хранене тази година.

Кунг наскоро организира турне за представители на медиите, за да опитат някои от печелившите ястия през 2020 г. в Ричмънд. Фокусът беше върху ястия с подпис, „защото китайците винаги ходят на място заради ястие. Става въпрос само за ястието и уменията “, казва Кунг.

Vitasoy крем кремове в Little Fox Bakehouse. Снимка: Миа Стайнсби. Снимка от Mia Stainsby / PNG

В Little Fox Bakery печелившото ястие Vitasoy Cream Puff е елегантен почит към любовта на Хонконг към напитката Vitasoy.

„Виждаме, че множество азиатски пекари наистина използват азиатски вкусове със западна или френска техника“, каза Ман.

Младият собственик/пекар Ерик Хой, бивш електроинженер, е само един от готвачите и пекарите, които разтърсват нещата.

„Винаги съм обичал да пека“, казва Хой. „Помолих за потапящ пасатор като дете за подарък за рожден ден.“

Най -важното в пекарната във френски стил са кроасаните и неговата скала! Неговите френски сладкиши, по азиатски, са по -малко сладки и по -леки от западните.

Сладко -кисело свинско филе в кухнята на императора. Снимка: Миа Стайнсби. Снимка от Mia Stainsby / PNG

В кухнята на императора готвачът Джан Вей Хуа, обучен в севернокитайската кухня, спечели за ястие, сервирано на императора в миналото, ястие, изискващо умения за ножове нинджа. Сладко-киселото ястие от свинско филе беше сръчно нарязано, очукано и пържено и изглеждаше като октопод с тройно количество крака и ръце


Съдържание на статията

Ванкувър има много възможности за най -доброто в китайската кухня - но опитали ли сте тези 11 ястия с авторски права?

11 -тата годишна награда за китайски ресторант беше обявена тази седмица, заедно с наградата за постижения за цял живот и новите награди за подбор на ястия от критиците.

Ето 11 подписани китайски ястия, които трябва да опитате в Metro Vancouver тази година Назад към видеото

Китайският майстор готвач Leung Yiu Tong се пенсионира миналия месец и затвори своя китайски ресторант с морски дарове Hoi Tong. Дългогодишният готвач беше удостоен с награда за постижения за цял живот на церемония във вторник в River Rock Show Theatre, където бяха обявени и другите носители на награди в ресторанта.

За наградите „Critics’ Choice Signature Dish Awards “съдиите започнаха задачата си през септември 2018 г., обикаляйки ресторанти в Metro Vancouver, за да намерят 11 -те заведения за хранене, които сервираха 11 -те най -добри ястия от различни китайски и тайвански кухни.

Искате ли да си хапнете? Превъртете надолу, за да видите победителите.

Хрупкаво печено свинско коремче

Китайска кухня Forrace Terrace
#130-6200 River Road, Ричмънд
(604) 285-8980


Мот 32 Ванкувър

Mott 32 е кръстен на 32 Mott Street в Ню Йорк. 32 Mott Street беше мястото на първия китайски магазин за удобства в Ню Йорк, който отвори врати през 1851 г. и беше ядрото за сега оживения китайски квартал в един от най -динамичните градове в света. Нашият съвременен китайски ресторант, разположен в сърцето на Ванкувър, е празник на културата и кухнята на Хонконг.

Произходът на съставките е от първостепенно значение за нас и ние приемаме уникални вкусове, открити в световен мащаб. Ние практикуваме етични източници, използвайки органични и устойчиви съставки, когато е възможно. Ние работим в тясно сътрудничество с фермите, като никога не правим компромис с качеството на съставките, които нашият кулинарен екип представя.

Нашите готвачи използват най -новите съвременни и иновативни техники за готвене от цял ​​свят. Готвенето в нашия ресторант е основно кантонски с някои характерни пекински ястия и едни от най -добрите сичуански ястия в централния Хонконг, изнасяйки максимума от традиционните рецепти, предавани от поколение на поколение. Това специално ниво на модерност, съчетано с уважението към традицията, е това, което прави Mott 32 толкова невероятно уникален.

Mott 32 се превърна в един от най -награждаваните ресторанти в Хонконг. Наградите включват Най -добър нов ресторант, Най -добър интериорен дизайн и Най -добър избор на читател на ресторант от Tatler, № 1 Горещи 10 ресторанта в Азия и SCMP 100 Топ маси 2014, 2015 и 2016.

Mott 32 е кръстен на 32 Mott Street в Ню Йорк. 32 Mott Street беше мястото на първия китайски магазин за удобства в Ню Йорк, който отвори врати през 1851 г. и беше ядрото за сега оживения китайски квартал в един от най -динамичните градове в света. Нашият съвременен китайски ресторант, разположен в сърцето на Ванкувър, е празник на културата и кухнята на Хонконг.

Произходът на съставките е от първостепенно значение за нас и ние приемаме уникални вкусове, открити в световен мащаб. Ние практикуваме етични източници, използвайки органични и устойчиви съставки, когато е възможно. Ние работим в тясно сътрудничество с фермите, като никога не правим компромис с качеството на съставките, които нашият кулинарен екип представя.

Нашите готвачи използват най -новите съвременни и иновативни техники за готвене от цял ​​свят. Готвенето в нашия ресторант е основно кантонски с някои характерни пекински ястия и едни от най -добрите сичуански ястия в централния Хонконг, изнасяйки максимума от традиционните рецепти, предавани от поколение на поколение. Това специално ниво на модерност, съчетано с уважението към традицията, е това, което прави Mott 32 толкова невероятно уникален.

Mott 32 се превърна в един от най -награждаваните ресторанти в Хонконг. Наградите включват Най -добър нов ресторант, Най -добър интериорен дизайн и Най -добър избор на читател на ресторант от Tatler, No 1 Hot 10 Restaurant in Asia и SCMP 100 Top Tables 2014, 2015 и 2016.


Обявени победители в Elby 2015

Наградата Elby 2015 беше бяла обувка на платформа с логото на готвача с годишното събитие. Списание Richmond нае Big Secret, за да създаде лазерно гравирана, персонализирана награда.

Рекордна тълпа от повече от 500 гости се събра в полиестер и платформи за четвъртата годишна награда Elbys, ресторантска награда на региона Ричмънд, връчена от Ричмънд списание.

Кръстен на главния готвач Пол Елблинг, който сега ръководи Френския хранителен фестивал, Elbys са единственото местно събитие, което признава и почита работата на местните готвачи и ресторантьори. Церемонията по награждаването и приемането тази година бяха на тема „Студио 804“, връх на шапката към бившето студио 54 в Ню Йорк.

Имената на съдиите Джо Спарата готвач на годината и кръстен Наследство, което Спарата е съсобственик със съпругата си и шуря си, Ресторант на годината. Спарата, който наскоро беше обявен за главен готвач на DC на Starchefs.com, дойде в Ричмънд през 2011 г. Преди това той работеше в The Ryland Inn, който по това време беше единственият ресторант в Ню Джърси, награден с четири звезди от Ню Йорк Таймс. Той също е преминал обучение с готвачи Дейвид Були, Ерик Рипърт и Майкъл Лайсконис, преди да се присъедини към готвача Скот Андерсън, за да отвори елементи в Принстън, Ню Джърси, където е имал ролите на сус и сладкар.

Травис Милтън, готвач на кухня в Comfort, беше награден с наградата за новатор за работата си по опазването и предаването на традициите на южния и апалашкия хранителен път. Той е член на борда на директорите на Проекта за хранително наследство на Вирджиния, Проекта за хранително наследство в Централна Апалачи, Инициативата за долината на река Клинч и масата на Апалачите.

Най -добрият нов ресторант: L’Opossum

Отворено между 1 ноември 2013 г. и 31 октомври 2014 г.

Ричмънд Сталуарт: Акация в средата на града

Този ресторант трябва да е бил отворен минимум пет години от 1 ноември 2014 г.

Изгряваща кулинарна звезда: Британи Андерсън от Metzger Bar & amp Butchery

Програма за коктейли: Джентълмените измамници

Винена програма: Акация в средата на града

Програма за бира: Saison

Служител на годината: Кирби Балцегар от Dutch & amp Co.

Доставчик на годината: Есенни маслинови ферми

Кулинарни студенти на годината: Джеръми Еванс, който е обучавал в Culinard, The Culinary Institute of Virginia College, и Холи Мичъл от Community Sargeant Reynolds Community College

Повече от 30 местни професионалисти в индустрията, писатели на храни и кулинарни инструктори избраха номинирани. Наградените бяха избрани от 11 отделни съдийски съвета, по един състав за всяка категория, всички извън Ричмънд. Няма щатни служители на Ричмънд списания са участвали в процеса на номиниране или оценяване.

Съдиите включиха онлайн редактори на храни от места като Ядещ и Ежедневното хранене, четирикратен готвач, номиниран от Джеймс Бърд, представители от Асоциацията на журналистите по храните, редактори на списания от публикации като Бира адвокат и Южен живот, редактори и рецензенти на храни от големи ежедневни публикации в DC, Tidewater и Северна Каролина, обучаващи готвачи и служители от Johnson & amp Wales, както и професионалисти в сферата на гостоприемството и виното в DC. Участниците в дискусиите посетиха ресторантите независимо един от друг между средата на декември и средата на януари.

Стефани Брейхо, Ричмънд редакторът на храната на списанието и Джейсън Тесауро, автор, сомелиер и „най-старият джентълмен в Ричмънд“, бяха домакини на разпродаденото събитие, проведено в театъра „Чик“ в Музея за изящни изкуства във Вирджиния.

Спонсорите на събитието включват Performance Food Service, Cavalier Produce, Kitchen on Cary, Mercedes Benz от Richmond, Double Take Video, Sam Rust Seafood, Short Pump Town Center, Richmond Region Tourism, Steady Sounds, Milton's Local, Virginia Hospitality and Travel Association, Virginia Linen Service, Винен съвет на Вирджиния, Морийн Денлиа, Адамс Бърч и Вирджиния Гроун.

Други партньори от общността с предварителното приемане и приемане включват 103,7 Play, Virginia Artesian Water, Taste the Local, Tap 26, Belle Isle Craft Spirits, Steady Sounds, VMFA, Culinard и J. Sargeant Reynolds Community College.

Нетната печалба от билети от събитието ще бъде от полза за организациите с нестопанска цел Shalom Farms, Slow Food RVA, Tricycle Gardens и VMFA Foundation.


Това са някои от най -забележителните затваряния на ресторанти във Ванкувър през 2020 г.

Време е да излеем едно за нашите паднали приятели - кафенетата, раменните стаи и местата за специални поводи и други - с които се сбогувахме във Ванкувър и околните общности през 2020 г.

Както всяка година, затварянето на ресторанти е в изобилие. Това е предизвикателен бизнес с тънки маржове, бърз поглед в Google Maps или около вашия собствен квартал ще потвърди, че адресите се обръщат, старите сгради се разрушават за преустройство и концепциите никога не излитат през цялото време.

Малките фирми във Ванкувър също са изправени пред високи наеми, недостиг на персонал и други крайни предизвикателства, които лесно могат да провалят мечтата да управляват ресторант в града. Понякога, когато срокът на лизинга е изтекъл или целият блок е съборен за реконструкция, просто е време да се сбогуваме.

Разбира се, 2020 г. дойде с нещо допълнително, с което нашите кръчми, пицарии и квартални вечери трябва да се справят: Пандемия и всички свързани с нея ограничения, промени в навиците на потребителите и финансови последици. Това беше адски тежка година.

Въпреки че 2020 г. в ресторантската сцена във Ванкувър също ще бъде записана като „тази със забележителните завъртания“ с преместванията за вземане и доставка, иновативни ощипвания на менюта, временни вътрешни дворове за всякакви времена, хранителни стоки и пакетирани храни и много други, които си заслужава да се празнуват, все още е година, в която се наблюдаваше зашеметяващ брой затваряния.

Това по никакъв начин не е „пълен“ списък, а подбрана селекция от близо 50 значителни затваряния, представляващи мозайка от минали истории и причини за окачване на официалния знак „закрит“. Списъкът е смесица от вековни петна от десетилетия и места, които не стигнаха до едногодишния знак. Има места, които обслужват не само храната, но и общността в нейната най -истинска дефиниция, заедно с начинания, може би твърде амбициозни в техния обхват. За мнозина последните ястия бяха сервирани, без никой да знае за тяхната окончателност, тъй като временните затваряния поради мерките на COVID се превърнаха в постоянни, без възможност ресторантът да позволи на клиентите си да се сбогуват.

Campagnolo & amp Campagnolo Горе

Снимка: Campagnolo/Facebook

За много вечерящи във Ванкувър този двоен удар, обявен в началото на август, наистина удари нервите. Campagnolo стартира през 2008 г. Фокусиран върху селска кухня от северна Италия, мястото на Main Street за известно време беше водещо място, тъй като Campagnolo се разшири, за да включи ромския пост на Campagnolo в Източен Ванкувър, който затвори в края на 2018 г. след седем години. За съжаление, затварянето на Campagnolo на Main също означаваше края на неговия брат-ресторант, Campagnolo Upstairs. Мястото на горния етаж, разположено-буквално-горе от Кампаньоло, е обичано заради подреденото си меню от прости, но добре изпълнени ястия в стил бар, включително техния известен & quot; Мръсен бургер & quot; всички предлагани заедно с добре направени коктейли в непретенциозно пространство.

Златна каменна пекарна и усилвател ресторант

След 33 години на улица Кийфър в Чайнатаун, Gold Stone Bakery & amp Restaurant вече няма. Любимият бизнес за хлебопекарни и кафенета за първи път беше обявен за продажба в средата на юни за 500 000 долара, но след като не успя да улови купувач, цената беше спаднала с огромните 350 000 до 150 000 долара на 1 октомври. Gold Stone беше ценно място за местните жители, които взе голямо утешение в менюто си с билета в стил Хонконг. Затварянето на Gold Stone започна още през пролетта, тъй като пандемията от COVID-19 принуди ресторантите и предприятията да затворят вратите си, но временното му затваряне се превърна в постоянно.

Основен етап#39 - Камби

Компанията-майка Recipe Unlimited затвори местоположението на Milestones на 2425 Cambie St тази година, откривайки края на ерата за родената във Ванкувър верига. Въпреки че Milestones стартира през 1989 г. във Ванкувър, марката вече няма повече локации в самия град, с нова стратегия, фокусирана върху техните крайградски местоположения в региона.

Крушовото дърво

Ресторантът на крушовото дърво/Facebook

Този награден ресторант с изискана кухня в Бърнаби приключи почти 23-годишния си манш в средата на август. Крушовото дърво е собственост и се управлява от дуото на съпруг и съпруга готвач Скот и Стефани Йегер, които казаха, че са били в разгара на преговорите за отдаване под наем на своя ресторант Burnaby Heights преди пандемията COVID-19, след което се оказаха над 40% увеличаване на наема, добавянето от наемодателя им на клауза 'demo ' за първа година и това, което двойката казва, е & квотен брой други неизпълними клаузи. & quot The Jaegers казват, че възнамеряват да продължат да предлагат домашно хранене, докато не са в състояние да започнат ново начинание за хранене.

Баухаус

Експериментът на режисьора Уве Бол с изискана вечеря излезе на сцената с огнестрелни оръжия, така да се каже, и направи всичко възможно да разроши перата сред статуквото - като същевременно се надяваше да накара вечерящите да приемат елегантна немска тарифа - по време на мандата си в 1 Западна Кордова в Гастаун. По ирония на съдбата, Бол дълго време се бореше срещу „най -добрите“ списъци и награди (без да бъде удостоен) от години, и точно този месец Bauhaus бе обявен за златен носител на списание Vancouver Magazine в европейската категория на годишните (и забавени) награди за ресторанти. Но през март спорът с наемодателя им доведе до незабавното затваряне на ресторанта, спорният и съдебен характер на затварянето го превърна в полезен за докладване, а моментът беше брутален, тъй като точно когато градът беше ударен с пандемията COVID-19. За щастие, страницата на ресторанта във Facebook все още е активна, така че можем да бъдем в крак с Бол.

Консерва за сардина

Бяха изпити последните чаши фино и кава и бяха изядени последните чинии с пататас бравас и диаблос Еспа & ntildeoles, а ние дори не го знаехме. Gastown 's The Can Sardine Can обяви в средата на май, че няма да се отваря отново след осемгодишен маншон.

Dubh Linn Gate - Ванкувър

Ирландски пъб Dubh Linn Gate на 1601 Main St във Ванкувър. Снимка от Glacier Media

Ирландският кръчма - брат или сестра от първоначалното място в Уислър - подаде молба за фалит на 20 октомври. Dubh Linn Gate обяви временно затварянето си в средата на март, тъй като пандемията от коронавирус принуди баровете, ресторантите и други бизнеси незабавно да спрат да работят. Беше ден, срамежлив от Деня на Свети Патрик, който обикновено е основен повод за мястото. Кръчмата не е отворена отново.

Harbour 550/Verre

It was a brief run for Harbour550, the upscale Mediterranean-Asian restaurant that launched at the end of October and was closed for good before the end of November. Harbour550 was the concept that took the place of Verre, which itself was shuttered without notice in September. Though the opening team from Verre had long since fractured, some of its original owners carried on to create Harbour550. The restaurant took its name from the location in Coal Harbour at 550 Denman Street.

Blossom Dim Sum & Grill

This summer, the ambitious and high-concept modern Chinese-meets-Pacific northwest restaurant Blossom Dim Sum & Grill would have marked one year in business in Vancouver's West End. However, following what was to be a temporary closure in March due to COVID-19 restrictions, the restaurant never re-opened. The sprawling 6,000 square-foot space seated at least 180, not counting the sweet corner patio that seats 40 people. In past lives it has been a massive Moxie's, an Allstar Wings & Ribs, and the short-lived Second Floor Eatery & Bar.

Bestie

Bestie at 105 E Pender, 2013-2020. Photo: @bestiewurst/Instagram

After a seven-year run, Chinatown's Bestie closed up shop on Oct. 4. Bestie opened in June 2013, and was the venture of buds Clinton Mcdougall and Dane Brown, who brought their "friendly little sausage parlour" to Chinatown and drew raves for their hand-cut fries, brats, pretzel boards, and currywurst - a staple German street food.

Royal Dinette

The curious experiment launched in 2015 announced in mid-March it was shuttering for good. Royal Dinette was the initial project of Vancouver farm-to-table chef Dave Gunawan and the Donnelly Group, whose Blackbird Pub operates upstairs at the Dunsmuir Street location. Donnelly's role was said to be minimal, allowing Gunawan to develop a seasonally-driven menu showcasing sophisticated techniques, hand-made pasta, preserves, and an exciting bar and wine program. However, Gunawan and Donnelly parted ways and the restaurant saw its concept remain generally upheld, with several chef shuffles.

Mamie Taylor's

The end came in February of this year for Mamie Taylor's. The southern-fuelled "Modern American"-style restaurant in Chinatown, known for their hearty comfort eats, cocktail program, and taxidermy decor launched in 2013. Mamie Taylor's was known for its refined plates of eats like fried chicken and waffles, grilled pork chops, shrimp and grits, and their signature "Ham Grenades," as well as a stellar bar program and weekend brunch, and events like holiday pig roasts, and participation at high-profile Vancouver gatherings like Brewery and the Beast.

Au Petit Cafe

Do Minh Trinh at Au Petit Cafe in 2014. File photo by Dan Toulgoet/Vancouver Courier

A longstanding staple in Vancouver's Vietnamese dining scene brought things to an end after 25 years this spring. The restaurant was a next-generation iteration of a similar one run by the Trinh family in Chinatown in the 1980s. Do Minh Trinh, son of the founders, ran Au Petit Cafe for the last several years. Known for dishes like beef stew noodle soup, curry beef stew, and banh mi, the pink hole-in-the-wall Au Petit Cafe was a go-to for many in the neighbourhood and the city.

Balila

Balila, a Middle Eastern hummus-focused restaurant, opened up at 47 West Hastings in early 2018. The business closed its doors at the end of September, not only because of the ongoing pandemic but also because "the conditions of the area are getting wors[e] by the day." Balila's operators said they "fear for our customers' health and safety as well as [that] of our team members and partners," at the Hastings location, and added the problems are "evident to the naked eye."

Frenchies

A massive fire decimated several businesses on Main Street near Broadway this October, among them Frenchies, the diner specializing in Montreal smoked meat and other Quebecois comfort eats, like poutine.

Рифът

After 21 years, The Reef wrapped up their run serving Caribbean eats recently. Located at 4172 Main Street, owner Simon Cotton said: &ldquoWe have been proud to serve Vancouver a modern taste of the islands over these many years.&rdquo

The Metropole Pub

The Metropole Community Pub (Gastown, Vancouver)/Facebook

The Metropole, located on Abbott St in Gastown, posted their closing notice on Instagram just a couple of days after B.C. provincial health officer Dr. Bonnie Henry announced the immediate closure of nightclubs and banquet halls, as well as capping hours for liquor sales at bars, pubs, and restaurants.

Falconetti's

Back in March of 2018, things got a little strange at 1812 Commercial Drive, the longtime home of Falconetti's, a popular bar-restaurant in the neighbourhood. Passers-by, V.I.A. readers, and even Google said the place had suddenly shut down for good. Then things got a little murky, and while some close to the project claimed the closure was temporary, even when the did open their doors again (well over a year and a half later), it still wasn't super clear what had happened or what was going on. In early 2020, Falconetti's seemed to be rallying, however, until the pandemic forced them to close up. By June, there were drinks being slung once again at the storied bar (with patrons maybe a bit too close to each other for everyone's COVID-era comfort, by several reports), and then. it was done. Folks, Falconetti's is официално closed for good now. In its place is a new concept called Social, with new owners.

The Blue Martini

Martinis, southern Italian food, and a New Orleans vibe - with live music - was the calling card of the Blue Martini in Kitsilano. Now the venue at 1516 Yew Street has quietly packed it in, with a new tenant (and a very different concept) moving in the space is set to become Juanita, an all-day casual restaurant from the same people behind North Vancouver's Lift Bakery.

Federico's Supper Club

Sadly, the last drinks, dinners, and dancing were enjoyed without guests even knowing at this Italian restaurant and nightclub on Commercial Drive. The Supper Club announced in April that after 22 years they were permanently closed - though they'd shut the doors in mid-March, following directives from officials regarding restaurant operations and the spread of COVID-19. Owner Federico Fuoco said the closure was a result of a number of profound financial challenges compounded by the COVID-19 crisis, along with an uncooperative landlord, and the high cost of doing business in Vancouver.

Tuc Craft Kitchen

Photo: Instagram / @tuccraftkitchen

At the end of August, Gastown eatery Tuc Craft Kitchen shut down after seven years in business. Owners Colin Ross, James MacFarlane and Roy Flemming opened up the 60 W Cordova Street eatery in 2013, which quickly became well-loved for its warm, inviting atmosphere and rustic, locally sourced farm-to-table fare, featuring menu items like pork belly crackling, burgers, elk carpaccio, chicken & waffles, Shepard's Pie and mac n' cheese.

Felicia's

After 40 years, East Vancouver's Felicia's said goodbye this year, amidst the COVID-19 pandemic. Known for their kitschy decor and hearty Italian fare, Felicia's at 2492 East Hastings was a beloved local staple for many.

The Holy Crab

Storm Crow Tavern

Count among the coronavirus-caused losses in Vancouver Commercial Drive's misfit haven and "nerd bar," Storm Crow Tavern, which announced in April they were packing it in for good. Known for being a fun spot to geek out on board games, themed drinks and eats, and take part in special events tailored to Sci-Fi lovers and cosplay crowds, Storm Crow's Tavern had been welcoming "oddballs and bohemians" for over seven years at that location. The lease was up, and they opted to not keep going.

La Pentola

The interior of La Pentola at the Opus Hotel as seen in July 2018. Photo via La Pentola (now Capo & the Spritz)/Facebook

La Pentola, the critically-acclaimed Northern Italian restaurant on the ground floor of Yaletown's boutique Opus hotel, shuttered in July after an eight-year run. The restaurant, and adjoining Opus Bar, were operated by Safe and Sound Entertainment (Bar None, Hello Goodbye). La Pentola's social media accounts have now been flipped over to those for Capo & the Spritz - that's the new pizza and cocktail concept moving in, and it's the work of Vancouver's Autostrada team.

Chocolate Arts

The Kitsilano chocolate-maker announced in the fall of 2019 they would be closing up shop after 27 years in 2020, though, as owner Greg Hook noted this spring, the COVID-19 crisis was not in the picture at the time. They wound down operations in April, in a different manner than initially imagined. Chocolate Arts was known firstly for their chocolates that made use of regional ingredients and drew inspiration from global flavours.

The Tuck Shoppe

The Portly Chef

Jeff Batt outside the then-brand new Portly Chef in North Vancouver in May 2012. Photo: The Portly Chef/Facebook

A staple of the past near-decade in North Vancouver served up its last meals early this year, as The Portly Chef closed its doors on Jan. 26. The Portly Chef was the project of longtime local chef Jeff Batt and his wife and business partner, restaurant general manager Emily Caulfield. Batt passed away in 2019, Caulfield carried on running the restaurant, honouring the legacy of its founder through seasonal, well-crafted menus and an inviting energy. The Portly Chef served dinner as well as a Sunday brunch. Over its nearly eight-year tenure on Lonsdale at 12th, The Portly Chef was a local favourite and had many regulars.

Situated on a slice of prime False Creek waterfront real estate at 1010 Beach Avenue, M8 opened in the spring of 2019. Considered by fans of its elegant, contemporary fare as a true hidden gem, M8 was known for its upscale interior, great views, innovative tasting menu, and weekend brunch. The restaurant was the venture of chef Xin (Frank) Mao, who appeared on Top Chef Canada 8. During the spring and summer, M8 was open partially, including on its revamped patio, which debuted in July. However, by early September, the restaurant was closed permanently, with Mao moving abroad to take on a gig at a culinary school.

What's Up? Hot Dog!

Known for their hot dog-centric menu, punk rock music, beer, and vegan "wing" nights, What's Up? Hot Dog! in Hastings-Sunrise has officially closed. Already up and running in its place at 2481 E Hastings - with much of the same WUHD staff - is an all-vegan concept called Bad Apple. They've made some interior and menu tweaks, but you'll still find a similar vibe as well as all those vegan "wings" (made with cauliflower), waffle fries, and even hot dogs.

Timber

After a fun-filled five-year run, Timber, the Canadiana-themed gastropub at Robson and Jervis, turned off the lights in March - with the timing aligned near-perfectly to the COVID-19 restrictions on restaurants in the province. The restaurant and bar, a sibling to fellow Listel Hotel operation Forage, did manage to go through with its plans to gently renovate and revamp, opening in the spring as "BeSide Forage."

The White Spot - Georgia & Cardero

The White Spot and adjacent lot at 1616 W Georgia in Vancouver. Photo: Google Maps

It's almost time for this longstanding White Spot in Coal Harbour to meet the wrecking ball, and closing day was at the end of November. The property at 1616 West Georgia, which includes the adjacent vacant lot, sold for a whopping $245 million in 2017. Plans for redevelopment are for a pair of 38-storey highrise buildings featuring a four-storey podium linking the towers. In 1982, Shato Holdings, run by the Toigo family, purchased the White Spot. When they sold the W Georgia and Cardero location three years ago it was the region's largest land transaction of 2017.

The Ramenman

Located at 572 Davie Street, The Ramenman shuttered this spring, making way for an exciting new pop-up to permanent venture called Noah's Cafe. The ramen joint had actually relocated from its original spot on Bidwell to replace Juno, a long-standing sushi concept from the ramen shop's owner.

Ramen Taka

In early 2018 Ramen Taka opened up at 841 Bidwell (in the old Ramenman spot), and a year later their Richmond location at Aberdeen Centre followed. Unfortunately, on Aug. 24, Ramen Taka revealed their original Bidwell restaurant would be closing up due to the economic impact of COVID-19 on the business.

Finfolk

It was an abrupt ending for Finfolk, the Nordic-inspired beer and bites spot in East Van which closed on short notice in March. Finfolk launched in April 2019, offering platters of meats smoked in-house, about a half-dozen rotating pizzas with veggie, meat, or seafood toppings, and fresh oysters. Having stuck it out just under a year, the small spot was among the earliest casualties of the COVID-19 crisis in the local restaurant scene.

Musette Caffe

Musette Caffe Bar/Facebook

Vancouver's Musette Caffe was a beacon for cyclists and coffee lovers, and those who count themselves in both categories, too. The Burrard Street cafe announced in mid-January they would close down for good on February 29, 2020. Musette's owner Thomas Eleizegui first opened Musette on Burrard at Drake, then closed that location down at the end of 2015 to move to a fresh new spot, also on Burrard, which opened at the start of 2017. Previously, Eleizegui had a part in the Chinatown cyclists cafe on Pender, which was last known as The Message Cafe before shutting down ."What&rsquos next? Not sure, but there will be a next chapter I promise," added Eleizegui in the closure announcement for Musette.

Cabrito Tapas

Commercial Drive's Cabrito Tapas brought its five-year run to a close at the start of April. The Spanish spot had briefly pivoted, offering sales of several grocery and deli items and take-out dishes like paella meals, however, the restaurant opted to pack it in altogether.

Jitlada

Open since 2012, the award-winning Thai restaurant Jitlada at Broadway and Hemlock closed up this summer as a result of impending redevelopment. "The area is in the process of redevelopment and the building that our restaurant resides in will eventually be knocked down," explained the owners, adding: "Regarding our future plans, we are likely to take a break from the business. Should new opportunities arise, we will be sure to let you know. Stay tuned!"

Cantina Pana

What a roller coaster year for this small but mighty taco-centric casual spot in Kits. "Our business is nearly bankrupt and it is with great sadness that we have to close until the City of Vancouver grants us a liquor license," reps for the restaurant announced at the end of January. The squeaky wheel got the grease, however, and within a couple of weeks they were back up and running. Sadly, as the COVID-19 pandemic arrived in March, it spelled the final curtain for Cantina Pana.

Gigi's Pizza & Spaghetti House

Gigi's Pizza & Spaghetti House. Photo: @deetemones/Instagram

This red-sauce Italian joint was among the few spots you could go to in Vancouver for a meal after midnight. Located at 189 West Broadway, Gigi's was open for 30 years and was a neighbourhood landmark, thanks to its arched windows, signage, and plenty of neon. Once part of a local mini-chain, as of the spring this year, Gigi's was no more.

Frites: Fries With Benefits

The poutinerie at 1011 Granville Street is no more. Frites was known for their Belgian fries and double-layered poutine in decadent ingredient combos. Taking its place: La Loteria, which will feature Mexican street food from Monterrey like tortas, tostadas, and tamales.

Shaolin Noodle House

Located at 656 West Broadway, Shaolin specialized in hand-pulled noodles and were known in particular for their noodles with lamb. Diners were able to watch the noodles being made if they opted to dine-in, but the Chinese restaurant was also a big draw for the office dwellers nearby for take-out, especially at lunch. Shaolin shuttered this spring, without any announcement on social media or their website. They've now been replaced by A. Bento, a Taiwanese-Chinese casual restaurant.

The Charles Bar

The Charles Bar/Facebook

The sports-centric bar-restaurant and nightclub in the iconic Woodwards development in Gastown called it quits in early 2020 after a decade. In addition to being a well-known spot for drinks and watching the game, The Charles Bar offered brunch service, a full menu, and a nightclub setting later in the evening for the partiers.

Ramen Koika

Ramen Koika added this second outpost of their noodle shop in spring 2018, four years after launching their original location on Davie. Located at 1479 Robson Street in what's referred to as "Ramen Row," Koika faced some stiff competition in the area. But as sometimes happens with ramen spots, when one exits, another one slides in, and that's exactly the case here: Menya Itto - the "King of Tsukemen" - is moving in.

House Special

After four years of serving up their modern take on family recipes of Vietnamese fare, Yaletown's House Special shook things up this summer by rebranding as a second outpost of their popular sibling concept Do Chay. As an ode to one of House Special&rsquos most popular items, Uncle Hing&rsquos Chicken Wings, Do Chay Yaletown has an exclusive dish on its menu made with oyster mushrooms and Do Chay&rsquos Ish Sauce (vegan fish sauce).

L'Opera Patisserie

As 2020 got underway, the 10th anniversary of Richmond's L'Opera Patisserie was shaping up to be a banner year. The family-run bakery and tea spot was preparing to launch a revamped menu that would feature fondue dishes, perfect for sharing, in the springtime. However, as we all know now, 2020 had a few surprises in store for us - including L'Opera Patisserie closing down for good in mid-August. However, we've been assured L'Opera will carry on, just not in the same physical retail space.


Year's best cookbooks announced at Taste Canada Awards

Just in time for the holiday shopping season, Taste Canada revealed the winners of its 20th annual Taste Canada Awards, officially announced Monday night at a gala at the Ritz-Carlton in downtown Toronto. The annual awards recognize the best in culinary writing (and of course, recipes) in Canadian cookbooks and blogs in the last year.

Toronto author Naomi Duguid’s Taste of Persia: A Cook’s Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan ($50, Artisan by Thomas Allen & Son), won gold in the “regional/cultural cookbooks” category. Duguid, who came to Звездата’s test kitchen last year to make lamb koftas, has already garnered widespread acclaim for the book, including a James Beard Award for best international cookbook of the year and was named one of the best cookbooks of the year by publications such as the New York Times, the Boston Globe, the Los Angeles Times and Food & Wine.

In the same category, Vancouver-based Pailin Chongchitnant won silver for her debut cookbook, Hot Thai Kitchen: Demystifying Thai Cuisine with Authentic Recipes to Make at Home ($30, Appetite by Random House), which has a delicious Northeastern Pork Rib Soup with Toasted Rice recipe that my coworkers loved.

Daphna Rabinovitch’s The Baker in Me ($45, Whitecap Books) scored gold in the “single-subject cookbooks” category (the newsroom is a big fan of her Gruyere, Parmesan and Chive Scones). Walking away with silver was Food Network Canada star Anna Olson for her Bake with Anna Olson book ($35, Appetite by Random House), which has a Tasty Flourless Jelly Roll she made in the Star’s test kitchen last winter.

Restaurant cookbooks took the “general cookbooks” category with Vancouver chef James Walt’s Araxi: Roots to Shoots, Farm-Fresh Recipes ($38, Figure 1) winning gold and Jim Sutherland’s Earls The Cookbook: Eat a Little. Eat a Lot. 110 of Your Favourite Recipes ($35, Appetite by Random House) taking silver.

For the health and special diet cookbooks category, vegan blogging juggernaut Angela Liddon from Oakville took gold for her second cookbook, Oh She Glows Every Day: Quick and Simply Satisfying Plant-Based Recipes ($32, Penguin Canada). Her Oh She Glows site also won gold for best health and special diet food blog.

Other winners this year include Jennifer Cockrall-King for Food Artisans of the Okanagan and Frankie Flowers and Shannon J. Ross for Food to Grow: A Simple, No-Fail Guide to Growing Your Own Vegetables, Fruits and Herbs in the “culinary narrative” category Sean Bromilow and Janice Lawandi for their respective blogs Diversivore and Kitchen Heals Soul.

For the French-language books, winners include Racha Bassoul for Mon Liban, ma cuisine Ethné de Vienne and Philippe de Vienne for La cuisine d’Ethné et Philippe: Recettes, épices et techniques and Stéphanie Côté for La santé par l'intestin: 21 jours de menus.


2014 VIDEO AWARDS


GOLD WINNERS


HOSA NLC 2014 Intro Video
By: Cybis, Orlando FL - USA
View Project

G280 Walk Around
By: Gulfstream Aerospace, Savnnah GA - USA
View Project

G500/G600 Overview
By: Gulfstream Aerospace, Savnnah GA - USA
View Project

Polaris HD Wireless 3D Product Promo
By: Ipermedia, Queensland - Australia
View Project

Duke's 2013 Annual Fund Thank You
By: Kevin Robinson, Durahm NC - USA
View Project

GE9X Engine
By: Power Creative, Louisville KY - USA
View Project

Imagine Dragons - Warriors
By: Riot Games, New York, NY - USA
View Project

2014 Life Is Beautiful - Announcement Video
By: Shoot to Kill Media, Las Vegas NV - USA
View Project

COMMERCIAL - BEST OF CATEGORY


DList Magazine 2014 Nightlife Awards

Fueled Creative, Seattle, WA - USA
View Project

GOLD WINNERS


CheapOair Mix and Match commercial
By: Fareportal, New York, NY - USA
View Project


Discover the Universe at SFU Burnaby
By: Simon Fraser University, Burnaby BC - Canada
View Project


Ascent Vaporizer Commerical
By: TorontoVaporizer, Toronto ON - Canada
View Project

INSTRUCTIONAL - BEST OF CATEGORY


Общо основание

GOLD WINNERS


Tricky Waste
Emakina, Brussels - Belguim
View Project

G500/G600 Flightdeck
By: Gulfstream Aerospace, Savnnah GA - USA
View Project

PROMOTIONAL - BEST OF CATEGORY


G280 Walk Around

By: Gulfstream Aerospace, Savannah GA - USA
View Project

GOLD WINNERS


Digital Resourcess
By: Creativa Web Videos, Victoria Australia - USA
View Project


Better Made Snack Foods 2014 Potato Harvest/ Plant Aerial Video
By: CVMedia, Northville MI USA
View Project


You Never Called
By Cybis, Orlando FL - USA
View Project


A Glimpse of DList Magazine
By: DList Magazine, Seattle WA - USA
View Project


Vita Group - Perfect for me
By: Ipermedia, Queensland, Australia
View Project


League of Legends - All-Star Games - Paris 2014
By: Riot Games, New York, NY - USA
View Project


Conversations on Mental Health: SFU Opens Up
By: Simon Fraser University, Burnaby BC - Canada
View Project


Jeopardy- Decades Video
By: TVGla, Los Angeles CA - USA
View Project

SHORT FILM / DOCUMENTARY - BEST OF CATEGORY


POV Interactive Digital Shorts

POV/American Documentary, Brooklyn NY USA
View Project

GOLD WINNERS


The Emerging Arctic
Council on Foreign Relations - Washington DC - USA
View Project


The Sunni-Shia Divide
Council on Foreign Relations - Washington DC - USA
View Project


PNG LNG - Community
Ipermedia, Queensland, Australia
View Project


Habitat for Humanity and the Theology of the Hammer
Odyssey Networks, New York NY - USA
View Project


League of Legends - More than Just a Club
Riot Games, Queensland, Australia
View Project


SFU celebrates 25 years in downtown Vancouver
Simon Fraser University, Burnaby - Canada
View Project


Can Nuclear Energy Save the World?
The Brookings Institution Washington DC - USA
View Project


Edge of the Sound
University of North Carolina, Chapel Hill NC USA
View Project


Faultines: Race, Class and Education in Durham NC
University of North Carolina, Chapel Hill NC USA
View Project

VIRAL VIDEO - BEST OF CATEGORY


2014 Life is Beautiful Announcement Video

By: Shoot To Kill Media, Las Vegas, NV - USA
View Project

GOLD WINNERS


Every breath we take
By: Emakina, Brussels - Belgium
View Project


Sea Matters
By: Emakina, Brussels - Belgium
View Project


Education Above All
By: Emakina, Brussels - Belgium
View Project


Allianz Presents #SchoolRunStories
By: Gravity Thinking, London, UK
View Project


Who Said Central Vac Isn't Exciting?
JNT Company, Manhattan KS - USA
View Project


Hard Rock - Strip Tees
TVGla Los Angeles CA - USA
View Project

Prestigious James Beard Awards announce 13 Minnesota chefs and two restaurants as 2017 semifinalists

Fifteen Twin Cities chefs, bakers and restaurants have been named semifinalists in the 2017 James Beard Foundation awards.

The annual awards, the so-called "Oscars of the food world," recognize and celebrate excellence across 21 chef- and restaurant-related categories.

The category that garnered the most local names? Това е Best Chef: Midwest. This year’s semifinalists include:

Bob Gerken, Mike Brown и James Winberg на Travail Kitchen & Amusements, Robbinsdale. The Travailians were 2012, 2013, 2015 and 2016 semifinalists.

Steven Brown на Тилия, Minneapolis. Brown was a 2012, 2013 and 2014 semifinalist.

Jim Christiansen на Heyday, Minneapolis. Christiansen was a 2015 and 2016 semifinalist.

Jorge Guzman на Surly Brewing Co., Minneapolis. Guzman was a 2016 semifinalist.

Thomas Boemer на Corner Table, Minneapolis. Boemer was a 2016 semifinalist.

Erick Harcey на Upton 43, Minneapolis. Harcey is a first-time semifinalist.

Ann Kim на Young Joni, Minneapolis. Kim is a first-time semifinalist.

Lisa Carlson на Chef Shack Bay City, Bay City, Wis. Carlson is a first-time semifinalist.

The Beard’s Midwest region includes Minnesota, Wisconsin, Iowa, Missouri, North Dakota, South Dakota, Nebraska and Kansas. The award -- it's one of the Beard's 10 regional chef honors -- goes to chefs in any kind of dining establishment “who have set new or consistent standards of excellence in their respective regions.”

Four Minneapolis chefs are previous Best Chef: Midwest winners: Tim McKee of the former La Belle Vie in 2009, Alex Roberts на Restaurant Alma in 2010, Isaac Becker на 112 Eatery през 2011 г. и Paul Berglund от Bachelor Farmer през 2016 г.

In the Beard’s highly competitive national categories, Twin Cities chefs and restaurants made the cut in the following categories:

Best New Restaurant: Esker Grove, Minneapolis. The award honors a restaurant opened in the calendar year prior to the award “that already displays excellence in food, beverage, and service, and that is likely to make a significant impact in years to come.”

Изключителен готвач: Alex Roberts на Restaurant Alma, Minneapolis. The award honors “a working chef in America whose career has set national industry standards and who has served as an inspiration to other food professionals.” Roberts is a first-time semifinalist in this category.

Изключителен готвач на сладкиши: Diane Yang на Spoon and Stable, Minneapolis. The award honors “a chef or baker who prepares desserts, pastries or breads in a restaurant, and who serves as a national standard-bearer of excellence.” Yang was a 2016 semifinalist.

Outstanding Baker: Michelle Gayer от Солен тарт, Minneapolis. The award honors “a chef or baker who prepares breads, pastries or desserts in a retail bakery, and who serves as a national standard-bearer of excellence.” Gayer is a five-time nominee, and this is her second semifinalist appearance in this category.

Outstanding Bar Program: Marvel Bar, Minneapolis. The award honors “a restaurant or bar that demonstrates excellence in cocktail, spirits and/or beer service.” Marvel Bar is a 2013 and 2014 semifinalist.

For the complete list of semifinalists, go here.

Wednesday’s semifinalist announcement is the initial installment of a multi-step process.

The semifinalist ballot goes out to a pool of 500-plus voters, including critics, writers, editors, culinary educators and past chef and restaurant award winners. (Releasing the semifinalist roster to the public is a relatively recent phenomenon until 2008, the list was a not-so-closely-guarded secret.)

The top five vote-getters in each category ascend to the nominee level (that’s Beard-speak for "finalist").

This year's nominees will be announced on March 15 at an event in Los Angeles (follow along that morning on the foundation’s Twitter feed or on Facebook Live). Once the nominees' names are made public, a second ballot goes out to the same voting pool.

The top vote-getter in that second round of voting is awarded the coveted Beard medallion at the foundation’s annual gala awards ceremony. (All winners receive a certificate and a medallion engraved with the James Beard Foundation insignia. There are no cash prizes).

This year's event is being held on May 1 at Chicago’s Civic Opera House.

Nominees (there are no semifinalists) in the foundation’s cookbook, media and design awards will also be announced on March 15, and winners in those categories will be announced at a dinner in New York City on April 25.


Гледай видеото: 11 са носителите на награда Русе 2015 (Октомври 2021).