Традиционни рецепти

Какво е чудесно за Табуле

Какво е чудесно за Табуле

Току -що завърших салата с табуле за обяд, с магданоз в зъбите, за да го докажа. Това е една от любимите ми салати за топло време, лека, но съществена, остра с лимон, с задоволителни хрупкави текстури. Традиционно основата на салатата е магданоз, смесен с булгур, пшеница за бързо готвене. Но ако искате да увеличите приема на пълнозърнести храни, трябва да знаете, че табуле работи чудесно със зърна от всякакъв вид, от фарро и боровинки до спелта и фрийке. Аз съм склонен да използвам дъвчащи зърна в това ястие, но дори нещо като киноа би работило и доставя достатъчно доза протеин.

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Абонирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Започнете с чудесна базова рецепта. И не пестете от магданоза - но запомнете клечките за зъби за по -късно.


Рецепта Табуле - салата от магданоз от Близкия Изток

Публикувано: 14 юли 2018 г. • Променено: 8 март 2021 г. • от Автор: Analida • Брой думи: 617 думи. • Около 4 минути, за да прочетете тази статия.

Табуле е освежаващо и питателно ястие от Близкия изток. Основната съставка на Табуле е пшеницата булгур, древно зърно, датиращо от 2800 г. пр.н.е.

Някога е бил смятан за свещена храна поради своята устойчивост на нападение от насекоми или разваляне. Има и библейски препратки към булгур относно вавилонците и хетите.

Като ястие табулето е с високо съдържание на фибри, ликопен и добри въглехидрати (има ли лоши въглехидрати? Само на шега.) Има няколко варианта на табуле, моят личен фаворит е този по -долу. Тази съдържа мента, която спасих от градината си.

Знам, че казвам това за всяка рецепта в този блог, но табуле е лесно да се направи. Ако можете да сварите вода и да накълцате зеленчуци, добре е да тръгнете! Можете също да гледате моя видеоклип стъпка по стъпка, ако не сте сигурни.


Как да си направим рецепта за безглутенова оризова салата

И така, какъв ориз искате да използвате, когато правите тази безглутенова рецепта табуле? Избрах ориз от жасмин заради ореховия му аромат и маслен вкус.

Оризът от жасмин е вкусен заместител без глутен на булгура (напукана пшеница), който обикновено се използва в традиционните рецепти за табуле.

И така, каква е разликата между жасмин и ориз басмати? Ето графика, която илюстрира разликите между двете.

Можете да използвате или в тази проста рецепта за табуле, въпреки че открих, че оризът от жасмин е по -евтин от ориза басмати, когато пазарувах ориз и други съставки за салата табуле в местния магазин.


Това са основните съставки в Tabbouleh:

  • Булгур пшеница - Булгурът е пълнозърнеста крекирана пшеница. Това не е същото като кускус, който е малка паста, приготвена от грис от брашно. В салатата табуле пшеницата булгур се накисва в гореща вода, докато омекне. Има различни сортове пшеница булгур, които варират от много фини (#1) до едри. Традиционно табуле се прави с пшеница от фин булгур, която се предлага онлайн или на пазарите в Близкия Изток. Ако не можете да намерите фин булгур, можете да използвате груб (като например червената мелница на Боб, пшеницата на Боб), който може да се намери в обикновените супермаркети.
  • Домати - пресните летни домати са най -добрите за табуле. През зимните месеци все още можете да се насладите на тази ливанска салата, като използвате червени, жълти и оранжеви гроздови домати.
  • Магданоз - за тази салата се нарязва много пресен италиански магданоз. Не спестявайте тук! Магданозът е звездата на шоуто - пиперливият му, земен вкус е крайъгълният камък на ястието. Магданозът може да бъде нарязан на ръка, но ние предпочитаме да използваме кухненския робот за улеснение и да получим тези фини парчета.
  • Scallions - за тази салата се нарязват пресни лук. Ако нямате пресен лук, можете да използвате ситно нарязан лук.
  • Мента - ментата не е задължителна, но придава на табули много приятен вкус! Силно препоръчвам да го добавите.

Лимонов дресинг за салата от бял боб Табуле

И ето какво влиза в моята дресинг с лимон, който се появи в много рецепти за основно ястие и странични салати, които споделих през годините, включително скорошната салата с кафяв ориз:

Обикновено Tabbouleh се накисва в лимонов сок, след което се добавя малко зехтин, за да се отстрани острият ръб на лимона.

Но за тази рецепта аз правя подходящ лимонов дресинг за тази рецепта, защото искам дресингът да е по -дебел, така че прилепва към белия боб. За да се постигне това, превръзката трябва да се сгъсти правилно, като се разклати енергично в буркан, плюс добавям и докосване на Дижонска горчица, която я сгъстява още повече.


Танци на думи!

КАК СЕ ОТМЕНЯТЕ TABBOULEH? Табуле е една от онези думи, които чувате да се произнасят по различни начини. Аз ’ve винаги го произнасях [ta-BOO-lee], но работя върху по-автентично произношение, [TA-boo-lay]. След това отново Merriam-Webster казва, че ’s произнася [ta-BOO-la], се римува с Мисула.

Как се произнася tabbouleh? Допълнителни точки, ако споделите тази информация между хапки от салата Табуле!

КАК СЕ ГРАВИТЕ TABBOULEH? Добре, така че изглежда, че най -последователният начин да заклинание tabbouleh идва от арабски и е точно това, двойно b, единично l. Но има и табуле (единично b, единично l) и табули или табули – или моят любим, фонетичен правопис, табули!


Карфиол & quotРис & quot Tabbouleh

Някои хора може да предпочетат нисковъглехидратна версия на нашето ястие. В тази рецепта карфиолът се & quot; & quot; Табуле салата от карфиол е без глутен, вегетарианска, веганска и с по-ниско съдържание на калории.


Имаше толкова вкусна вечеря! Купа табуле от нахут…

Засега спрях нашия Hello Fresh, защото много от техните рецепти имат чесън или лук, които изглеждат много проблематични за мен. Оставаше ни само едно ястие за готвене и това бяха купичките от нахут табуле и всички, имаше вкус ПРОСТО както трябваше! Помолих майка ми да пропусне харисата на порцията ми, само за да съм в безопасност - не бях там, докато тя го правеше, така че не можех да помириша - и тя не сложи лукчето. Но дори и без допълнителна подправка , беше вкусно!

Занимавам се с парозия само МНОГО кратко време, така че е напълно възможно през следващите дни да развия допълнителни изкривявания, но в момента наистина ужасните изглежда са пиле, лук, чесън, фъстъчено масло и мента. Сигурен съм, че има още, но точно тези съм определил. Това ястие съдържаше нула от тези неща и беше много вкусно! Стискам палци и занапред мога да продължа да ям това!


Рецепта за табуле

Научете как да направите този класически табуле след нашата проста рецепта стъпка по стъпка.

Тази рецепта за табуле е толкова лесна за приготвяне у дома. Това е вкусна гарнитура и може да се направи само за 15 минути. Тази рецепта обслужва двама души, но ако искате да направите повече, всичко, което трябва да направите, е да удвоите съставките.


Табуле

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

Намирам се, че живея в село Потьомкин, моите готварски книги - безредие! - скрито, миксерът ми за стойка - бъркотия! - скрити в хижата, моите тенджери, тигани, прибори, чайник - бъркотия! - опаковани в гаража. Поставена от брокерите, нашата къща никога не е изглеждала по -чиста, по -красива или с повече цветове. Също така никога не е било по -нежизнено.

Въпреки това днес открих, че с малко повече от нож, дъска за рязане и голяма купа, красива пълнозърнеста салата може да се материализира за нула време. Решен да не ям храна за четвърта поредна вечер, направих голяма купа табуле, ястие, което майка ми приготвяше за нас през цялото лято, откакто се помня, ястие, което се чувства едновременно леко, удовлетворяващо и подхранващо. . С малко топла пита и блок фета се сервира вечеря.

За разлика от много зърнени храни, булгурът не изисква нищо повече от студена вода - да, студена! - да се разроши и да стане годна за консумация. Не можете да го объркате. Няма съотношения зърно-вода, които да запомните, че няма време за готвене, което да се спазва. След час накисване студената вода се източва и булгурът е готов за обличане със зехтин, прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер.

Трябва да отбележа, че този табуле не е традиционен ливански табуле, в който магданозът е звездата и булгурът е акцент. В тази салата булгурът играе толкова важна роля, колкото краставиците, доматите, червеният лук, лукът и билките (магданоз, див лук и мента). И тук използвах изключително груб булгур (намира се на гръцкия, близкоизточния и на цели хранителни пазари), който е по-дъвчащ от финия булгур, имащ по-скоро вкус на ечемик или фаро, отколкото кускус или киноа. Разбира се, може да се използва всякакъв вид булгур.

В този сезон на барбекюта и закуски, когато гарнитурите винаги са добре дошли, независимо дали са рекламирани или не, нищо не може да направи домакинът по -щастлив. Този табуле е лек и лимонен, допълващ всичко от хотдог до зеленчуков кебап на скара, ястие, което се харесва както на месоядни, така и на вегани. Нещо повече, тази ярка и цветна салата е толкова вкусна, колкото изглежда …, само ако къщата ни можеше да бъде същата. Стискам палци за бърза продажба. Липсва ми кухнята.

След едночасово накисване в студена вода, булгурът е готов за източване:

Ако харесвате пълнозърнести салати, може да харесате тази салата от киноа и някоя от тези салати Farro.


Резюме на рецептата

  • 1 чаша булгур пшеница
  • 4 сливови домата, нарязани на ситно, със сока им
  • 1 3/4 чаши ситно нарязан пресен плосък лист магданоз (около 2 средни китки)
  • 4 лук, нарязани на ситно
  • 1/4 чаша пресен лимонов сок (около 2 лимона)
  • 3/4 чаена лъжичка едра сол
  • 1/4 чаша екстра върджин зехтин
  • Прясно смлян пипер
  • 2 супени лъжици ситно нарязана прясна мента

Накиснете булгура в студена вода за 10 минути. Изцедете в сито, облицовано с влажна тензух, изцедете цялата вода. Прехвърлете в чиния за сервиране пух с вилица.

Разбъркайте домати със сок, магданоз и лук. Добавете лимонов сок, сол и олио, подправете с черен пипер. Хвърляне към палто. Точно преди сервиране разбъркайте мента.