Традиционни рецепти

Най -добрите евтини бири и още новини

Най -добрите евтини бири и още новини

В днешния седмичен медиен микс, документален филм за душевната храна, плюс болниците, които постепенно прекратяват McDonald's

Артър Бовино

Daily Meal ви носи най -големите новини от света на храните.

Готвачи и личности
Хората от Delfina направиха отлично видео за борба с бавно движение за празниците, където собствениците Крейг и Ан Стол получават кофа със спагети, изхвърлени върху тях. [HuffPo]

Здраве
Мъж в Тунис умря, след като изяде 28 сурови яйца; причината за смъртта не е установена. [LA Times]

Болница в Канзас Сити, Мисури, затвори своя McDonald's, последното зареждане след 20 години. [NPR]

Политика
FDA не може да намери никакви научни причини да забрани продажбите на генетично модифицирана риба и честно казано, „франкенфиш“ не са толкова лоши, колкото бързото хранене, казва биоетик. [NBC]

Ресторанти
Най -туитираният ресторант за 2012 г.? Мисия китайска храна (Дани Бовиен печели 2012 г.). [Улица Гръб]

Филми
Документален филм, наречен Наркомани на Soul Food разглежда как афро-американската култура е свързана с храни с високо съдържание на мазнини като ребра и пържено пиле. [Ройтерс]

Бира
Ето ръководство за най -добрите и най -лошите евтини бири. Това е важно. [Шифер]


5 -те най -добри хавайски бири за рай за пиене

Колкото и голяма и разнообразна да е нашата нация, няма нищо подобно на Хаваите. Щатът Rainbow State разглежда тропическо време, несравнима геология, апетитни плажове, невероятни национални паркове и напълно своя собствена култура.

Островите също са дом на изненадващо силна сцена на занаятчийска бира. Не, хавайците не събират местен хмел за производство, както правим на западния бряг на континента, но местните жители се възползват от избрани местни съставки и ги хвърлят в вкусни партиди от варя и#8212 неща като кокос, маракуя, хибискус, пикаке цветя и др.

За съжаление, като част от достатъчно малък производствен мащаб, много от най -интересните бири остават в Хаваите, защото наистина няма смисъл да преминават Тихия океан. И все пак, тъй като сравнително младата сцена расте, все повече и повече хавайски опции вероятно ще кацнат на континента.

Още ръководства за бира

От големи тоалети като Kona Brewing, с производствени мощности както на Хаваите, така и в долните 48, до малки операции като Beer Lab или Lanikai Brewing, историята на хавайската бира е обещаваща. Ето петте най -добри хавайски бири, които силно препоръчваме, че почти сигурно можете да намерите в собствения си пощенски код.


Морско куче Синя лапа Дива боровинка Пшеничен ейл

Влизане в просто под 10 долара имаме специалност Нова Англия. Ако случайно поръчате халба от морско куче синя лапа дива боровинка пшеничен ейл. Е, първо на първо място, опитайте се да разберете по -кратко име. Това е една хапка. И като говорим за залъци (сеге!), Може да се окажете, че пиете вкусна бира, която е придружена от обилна порция истински боровинки. Не е толкова грубо, колкото звучи, обещаваме - и е точно когато го поръчате на бара.

Когато се наслаждавате на боровинка в комфорт на собствения си дом, можете да пропуснете истинските боровинки, ако искате, защото тази бира съдържа достатъчно ароматен удар без тях. Това е чудесна напитка, за да се насладите на ранен летен уикенд по крайбрежието на Мейн или, ако наистина не усещате това настроение, това е просто вкусна бира с аромат на плодове за поводи като. Вторник. Това също е наградена бира. През 2007 г. печели сребро на Световния фестивал на бирата, в категория плодова бира.


2. Лиоко Пино Ноар Мендочино

Вината Lioco вършат чудесна работа, като показват усещане за място, казва Тод Филипс, сомелиер и директор на напитки в Ariete в Маями. Той иска да каже, че те не излизат отгоре с дъб и вместо това „оставете гроздето да говори само за себе си“, като се снабдяват с лозя в Калифорния в Санта Круз, Сонома и Мендочино. Можете да очаквате този пино да бъде копринено гладък, с нотки на черна череша, пресни сливи и нар, казва Филипс. Плюс това, тази бутилка ще ви убеди, че бърз пино - не само бели вина - може да се съчетае с леки меса като свинско или пилешко. Бонус: Евтините вина не трябва да изглеждат крехки, тази бутилка е достатъчно красива, за да я донесете на вечеря.

Вземете го Cooper Mountain Pinot Noir Courtesy Image


Защо евтината бира все още е страхотна (и 5, на които трябва да се насладите това лято)

Където и да погледнете тези дни, се обръща внимание на занаятчийските бири - тежки, хмелни малки партиди, приготвени от независими компании с занаятчийски рецепти, нови комбинации от съставки и уникални вкусови профили.

Евтини, стари училищни бири-такива, каквито баща ви пиеше, докато печеше на парчета или гледаше Световната серия-бяха възприети от някои като скучни, скучни, съсипани от вода корпоративни суили-„бързата храна“ на напитките .

Докато занаятчийските бири могат да бъдат вкусни, все още има място в хладилника на мъжа и определено неговото коозие за евтина бира. Днес ще говоря за това защо старите училищни неща все още трябва да се празнуват и ще направя 5 предложения, на които да се насладите (униронично) това лято.

Нека да видим какво знаят вашите Pops през цялото време.

Много кратка история на „евтината“ бира

Когато говоря за „евтина бира“, говоря за всяка местна бира, продавана в големи количества и произведена от Coors, Miller или Anheuser-Busch (известна като „Голямата 3“). Тези три пивовари продават по -голямата част от бирата в САЩ и техните марки включват: Coors и Coors Light, Budweiser и Bud Light, Busch, Natural Ice, Michelob, Miller High Life, Miller Lite и др. Освен тях, тези пивовари също все още произвеждат редица от това, което биха се нарекли „носталгични марки“ като Hamm's, Pabst Blue Ribbon, Rainier и др.

Ироничното нещо за тези марки е, че макар днес да се разглеждат като посредствени бюджетни напитки, преди 100 години те всъщност се считаха за премиум и съответно на цени

В средата на 1800-те години повечето пивовари все още произвеждат тежките немски лагери, използвайки само малцов ечемик като зърно за производство на алкохол. Те се грижеха за до голяма степен имигрантски или първо поколение пазар, така че това имаше смисъл. След като обаче Средният Запад започна наистина да се проявява и да излезе от своите имигрантски корени, американците искаха нещо различно. В индустриален, забързан свят човек не би могъл спокойно да пие тежка бира на двучасов обяд. Бизнесмените се нуждаеха от нещо по -леко, което да не ги запълни и да седят малко по -лесно през натоварен ден или вечер.

И така пивоварите се адаптираха (особено тези в Средния Запад) и потърсиха други съставки, като царевица и ориз, които може да се използват в процеса на варене. От експериментите и иновациите се роди уникално американска бира: бохемският лагер и стил, сега технически известен като „американски допълнителен лагер“ (защото използва „допълнителни“ съставки освен само ечемик). Въпреки че зърнените култури като царевица и ориз по онова време бяха по -скъпи, което правеше по -скъпа напитка, варенето скоро се превърна в световна сензация, спечелвайки множество отличия и награди. Pabst Blue Ribbon всъщност се нарича такъв, защото взе главната награда на Световното изложение през 1893 г. в Чикаго (макар че това е разгорещена и дори водена история).

Още от самото начало няколко пивоварни титани - Фредерик Пабст, Август Буш, Фредерик Милър, Джоузеф Шлиц (разпознавате ли тези фамилии?) - направиха своята бира в огромен мащаб и превзеха почти цялата индустрия дори тогава, пазара беше доминиран от 3-4 големи компании.

През миналия век някога новият американски лагер изглеждаше тъп, жертва на собствения си успех. А монополът на Биг 3 върху бизнеса с бира сега се разглежда като задушаващ и свиващ, ако не и гнусен корпоративен заговор. По този начин американският потребител тръгна да търси нови вкусове, а индустрията на занаятчийската бира набъбна, за да утоли тази жажда.

И все пак, въпреки че със сигурност има заслуги в новото (и да, в много случаи подобрено), има и нещо, което да се каже за ясния, безгрижен, утешително познат и чудесно евтин.

Защо все пак трябва да празнуваме евтините бири

Лесно се пият. Като стил, бохемският/американският лагер е ефервесцентен, бледо до почти бистър на цвят и леко сладък заради царевицата (а понякога и ориза). Те слизат лесно, сядат малко по -леко в стомаха и не ви пълнят толкова, колкото другите бири. Те също са с по -нисък обем алкохол (ABV) от много занаятчийски напитки, което означава, че не е нужно да се притеснявате, че ще седнете в задния двор и ще хвърлите няколко питки с приятелите си.

Те са евтини. Те не се наричат ​​евтини бири за нищо. Докато една шестица занаятчийска бира тук, в Колорадо, вероятно ще ми струва 8-10 долара, същата ценова цена ми дава 12 опаковки нещо като Miller High Life или Hamm’s. Това е голяма разлика, особено когато годините - и бирата - минават.

Те поддържат много американски работни места. Докато големите 3 компании вече не са независими или притежавани от Америка и имат изключително сложни структури за своите марки и производство на бира, те все още произвеждат в същите големи (често обединени) пивоварни, които започнаха тук, в Щатите, и осигуряват хиляди на работни места в цялата страна и особено на местните им пазари. Въпреки че определено е хубаво понякога да подкрепяме независим бизнес, не е като големите производители на бира също да не допринасят за съответните си общности.

Те са носталгични. Евтината бира е много вероятно това, което баща ви или дядо ви (и определено вашият готин чичо) са пили през деня (и може би все още пие днес). Татко ти отпиваше от време на време и този вкус се запечатва в паметта ти или можеш да си го представиш как върши работа из къщата с конкретна бира в ръка. Евтината бира вероятно е това, което сте започнали да пиете в колежа и връзката с нея е останала с вас през всичките тези години. Докато носталгията сама по себе си не е причина да изберете една вара пред друга, тя добавя неосезаем слой наслада към пиенето.

5 евтини бири, които да пиете това лято

Наскоро тествах десетки марки евтина бира и много ненаучно предлагам следните 5 (плюс техните леки аналози в няколко случая), базирани не само на вкуса, но и на наличността и други не толкова количествено измерими фактори (като носталгия) също.

Моите най-добри избори, изброени в никакъв ред, за релаксация след косене на трева, барбекюта в задния двор и печене на скара (татко също беше прав за това), са:

На Хам

Докато Hamm започна като по -скоро регионална варя в Минесота преди забраната, след отмяната тя стана национална бира, като дори се изкачи до топ 5 на вътрешните продажби през 50 -те години.

Въпреки че в момента се произвежда от Милър, той преживява малко възраждане, особено в Средния Запад, където първоначално е бил произведен. Поради огромната дистрибуторска мрежа на Милър обаче, тя всъщност може да се намери почти навсякъде.

Не само, че винтидж марката е просто готина, ароматът има хрупкава сладост, която го отличава от другите домашни напитки. Не е задължително да е толкова мек като другите бири, но понякога карбонизацията се използва за маскиране на нежен вкус, така че това не е лошо. Вкусът тук всъщност може да дойде и при това е приличен.

Pabst синя лента

По едно време PBR наистина се правеше от смес от 33 партиди бира (оттук и 󈬑 фините варени … ” в долната част). Днес те все още се правят от смес, но моето изследване установи, че сега е 12 партиди в една.

Честно казано, нямам любов ароматът на PBR, но тя се превърна в евтината бира на избор за хипстъри и по този начин се предлага в много модерни ресторанти и барове за често само няколко долара (в сравнение с $ 7 $ 10 за хубава занаятчийска напитка). В моето изследване той също беше най -евтиният, който всъщност имаше достатъчно добър вкус за пиене.

Както бе отбелязано накратко по -горе, Pabst Blue Ribbon получи името си от спечелването на горещо обсъждан конкурс през 1893 г., който дори не трябваше да бъде конкурс. Световният панаир имаше бирена зала и всяка вара, която получи над определена оценка, трябваше да спечели сертификат за признание. Но Фредерик Пабст и Август Буш го превърнаха в цялостно състезание между PBR и Budweiser, в което Pabst в крайна сметка спечели с по-малко от пълна точка. От този момент нататък Pabst е поставил наименованието „Синя лента“ на всяка кутия.

Въпреки че не е лошо (като някои от бирите, които опитах), изглежда, че на PBR липсват някои от по -силните аромати на чиста бира, които получавате от някои от другите в този списък. Това е просто коса скучна. Въпреки това, кутия от 16 унции от тези неща попадна на мястото, когато се потите навън и събирате в джоба си отпадъци. Просто е освежаващо.

Miller High Life + Miller Lite

Въпреки че бирите в този списък не са класирани, Miller High Life беше моят фаворит. Сладостта на царевицата наистина идва повече от всички останали, които опитах, и беше добре балансирана с силно газиран усет в устата, който все още позволяваше този вкус наистина да се опита. Фредерик Милър беше прав да пусне на пазара тази напитка като „Шампанското от бири“, когато дебютира като първокласен продукт, обвит с фолио през 1903 г.

И макар че светлите бири не са моите лични предпочитания, първите 3 местни бири по продажби наистина са леки бири. Милър Лайт, първият, който наистина се появи на популярния пазар през 70 -те години, беше любимият ми от всички светлини, които опитах. Отново малко повече сладост от останалите бири, но не по непосилен начин. Случва се и бирата на AoM по храните Мат Мур (той всъщност рядко пие занаяти).

Budweiser + Bud Light

Budweiser, от самото си създаване, се продава като „Крал на бирата“, защото е моделиран след бира, наречена „Бира на кралете“, която е (и всъщност все още се прави) в стара чешка пивоварна, която датира през целия път обратно към 13 век. Bud Light и Budweiser представляват почти пълна четвърт от цялата бира, продавана в САЩ, и се нареждат съответно като бира номер 1 и номер 4 по продажби. Само Bud Light всъщност има почти 19% пазарен дял, което е с 50% повече от цялата индустрия за занаятчийска бира .

Докато повечето от тези местни бири използват царевица (добре, някои течни деривати от нея), за да придадат вкус на бирата, Budweiser и Bud Light използват ориз като допълнителна съставка. Това му придава категорично различен вкус от останалите, изброени тук. Вместо да е сладък, той всъщност има по -сух, по -свеж завършек, който не се задържа в устата. Докато предпочитам Budweiser пред светлия му братовчед, или бирата е идеална за готвене с приятели или за ден на плажа.

Coors

Тук, в Колорадо, Coors определено е де факто евтината вара и регионалната лоялност настрана, вкусът й е точно там сред любимите ми.

Оригиналната, не светла бира се нарича Coors Banquet и кутия от 24 унции от тези неща е толкова добра, колкото се получава в горещ летен ден на терена.

Интересното е, че той беше достъпен само в 11 щата до средата на 70-те години, което означава, че се появи на националната сцена чак много по-късно от тези други напитки. Поради своята изключителност, тя всъщност се развива донякъде като култ, преди да стане широко достъпна. Айзенхауер го запази на борда на Air Force One, Джералд Форд го сервираше всеки четвъртък в Белия дом, а Пол Нюман го нарече „най -добрата домашна бира, без бар“.

След като стана голям, обаче стана наистина голям, а Coors Light сега е номер 2 по продажба на бира в щатите. Докато аз самият не се наслаждавах на лекото разнообразие, повечето от моите съседи го харесват, така че изберете вашата отрова и й се насладете без срам.

В крайна сметка няма истински окончателни „най -добри“, когато става въпрос за евтина бира (или наистина всякаква бира). Вероятно вече имате любим, на който ще останете верни. И ако не го направите, опитайте тези 5, запомнете дългата история на това, което някога се е смятало за най -добрия стил бира в цялата земя, и не се страхувайте да празнувате насладата от лесно, евтино освежаване.


12 опаковки коктейли от бира

Голямата мокра история за това лято с нажежаема жичка засяга вашата ледено студена бира, Америка. Запитайте се: Тази пинта в ръката ви е била подсладена, подправена или подправена? Пренастроени като миксер? Повдигнат с течност за алкохол?

Всички документи са за вас. От всички краища се носят новини за щастливи бракове между стаут ​​и бърбън и за ликьори от бъз, ароматно флиртуващи с бледи ели. Миналия май Франк Бруни докладва за „аванса на бирените коктейли“ (наречен такъв „независимо дали напитките съдържат твърди алкохолни напитки“) този май е уведомен за книгата Бирени коктейли: 50 превъзходно изработени коктейла, които оживяват вашите лагери и ели (включително Maru-плодово пиене във вашето Сапоро). Входът за масовия пазар към новата граница стои в Сейнт Луис, където централата на Anheuser-Busch пусна Shock Top Lemon Shandy, пшенична бира, „перфектно допълнена от подправки и естествен аромат на лимонада“. Междувременно децата на събитието Hillhurst Avenue в Лос Анджелис вливат джин с хмел, смесват го, за да направят „Gin & Chronic“, и разказват LA Weekly че предизвиква намек за пилзнер с памучни уста.

Америка, пиеш 20 галона бира на глава годишно и определено прелюбодействаш част от нея. И все пак, въпреки усилията на хитрата търговия и гъвкавия занаят, коктейлът от бира никога не е излизал като уважавана напитка. Това е неизследвана територия, вълнуваща и опасна. Усещам силната ти жажда за полезни съвети, професионални съвети и исторически контекст.

Америка, нося 12 пакета джобни бележки за теорията и практиката на бирените коктейли.

Ще започна с отваряне на анкерния портал за (1) Портър Сангари, или Портрет: тъмна бира с купчина нещо сладко и гарнитура от настъргано индийско орехче. Тази особена порцелара тук разчита на капка ликьор мараскино.

За информация относно общата история на сангари, консултирайте се със стипендията на д -р Коктейл. За класическа представа за портиера вижте Дейвид Уондрих в Esquire. За различно настроение следвайте капризите на Food Newsie: „Добавете един или два кадъра (в зависимост от детството ви) на Limoncino.“ За един здрав сангари, облечен с капка ракия, погледнете Пълното идиотско ръководство за барманството. За действителни пълни идиоти погледнете коментарите към историите на Huffington Post.

Там под слайдшоу, подчертаващо коктейли от бира, можете да видите банани, които категорично отхвърлят категорията: „Каква загуба на добра бира“. Предполагам, че подобни филистимци ще възразят срещу статията, която четете, и въпреки че едва ли си заслужават прокаталепсиса, ще ги насоча към добрата традиция на (2) Шандигаф.

Чарлз Дикенс описва тази смес, понякога превеждана Шанди Гафкато „съюз между бира и поп“. От 1800 -те години насам някои от нас смятат, че е приятно да въртят заедно земен английски ейл и ярка джинджифилова бира. Всеки еликсир празнува другия - билково взаимодействие, на което бихте могли да помогнете допълнително, заедно с изстискване на лимон или тире от портокалови горчиви. Шандигафът от старата школа е чудесна напитка за такива дейности на открито като четене на детективски романи във вътрешен двор, опити за хеджиране на лабиринти и обслужване на мачове за бадминтон от хамак.

Shandygaff се превърна в (3) Шанди. Една версия, често известна като Лимон Шанди, включва капене на една унция или две прясна лимонада в срамежлива бира. В допълнение към Shock Top, Samuel Adams, Harp, Saranac и Labatt продължават напред в сферата на продажба на предварително смесени шандове в тази насока. По този начин те следват английските пивовари, които бутилират най -известния вид модерен шанди, съюз от лагер и „лимонада“.

През целия този уикенд, в Бостън и Вашингтон и Филаделфия, британските туристи, изцедени от пот, ще ходят в барове и ще се опитат да поръчат шанди. Ако видите някое от тези лица, лепкаво като сурово телешко котле, срещащо трудности при получаването му, направете правилното нещо и предложете превод. Внимателно напомнете на бармана, че британците са склонни да не говорят английски правилно: Когато казват лимонада, те означават газирана лимонена сода, приблизително приблизително с 7-Up, а не мътно жълти неща, които купувате, когато се смилите над таралежите, седнали край пътя с кани и чаши Dixie.

Бях силно развълнуван да не се наслаждавам на първия си шанди. Предвиждайки това като прикриваща глупост, имах груби чернови на фини обиди, готови за хвърляне. По този начин бях разочарован да открия, че един обикновен бар за гмуркане, направен с лагер и Sprite, е лесно удоволствие. Това е нещо сладко, да, но само наполовина толкова сладко като сода и два пъти по -интересно, като двата вкуса се сливат в пикантна трета.

Във Франция шанди е a Panaché. В Германия това е a Радлер, който принадлежи към категория коктейли от бира, описани естествено от съществително име на мамут: Biermischgetränke. Навреме за Олимпиадата някой моля да измисли игра за пиене, базирана на експлоатацията на многото световни вариации на този бирен шприцър, така че кубински дисидент, който се вкоренява срещу боксьорите на родната си земя, да се усъмни Бул (бира, бира от джинджифил, сок от лайм), докато аржентинец, гледащ баскетбол, отпива микс от лагер и портокал Фанта с всяка кошница.

Силно препоръчвам да експериментирате със сенчести адаптации. Алиансът над лед на I.P.A. и гастрономична сода от грейпфрут ще подсили вашия пикник с япи. Но може би си играете с нещо по -малко рарифицирано, като например Бродуей, комбинация от лагер и кока-кола, която е пълна с ярко горчиви изненади. В такъв случай използвайте бира, която не е нито явно страхотна, нито явно гадна. Red Stripe работи добре и ще бъдете благодарни, когато денят се разлее във вечерта, че бутилката му в клек има нисък център на тежестта.

Внимавайте да смесвате лагер и тоник, ако сте в крехко настроение. Горчивината му е не по -малко от трогателна. Член на панела за дегустация на бира-коктейл, който събрах, описа Тоник Шанди като „нещо, което бихте пили сами, в тропиците, докато мислите за тази жена, на която наистина трябваше да напишете писмо, преди да е станало твърде късно“.

Въпросът трябва да е очевиден, но би било неразумно да не твърдим напълно, че лекотата на шанди го препоръчва като лятно освежаване. Харесвам (4) коктейл в Синсинати- една част мускулна микровълнова, една част охладена газирана вода, без лед, всичко добро - това е добре, когато искате да прекарате целия следобед на слънце, пиейки, като същевременно държите ума си за себе си. Също така е добре, когато току -що сте прекарали целия следобед на слънце и пиете и трябва да се отпуснете преди това -„О, о, наистина съжалявам. Позволете ми да платя за [следващия кръг/сметката за почистване/разходите за кремация на домашни любимци].

Нека накратко разгледаме Мексико, за да разгледаме (5) Микелада и подобни напитки като Челада и Чавела.

Превод michelada, срещаме умалителна привързаност: Моето малко студено, той звъни с тон, показващ, че трябва да цените яркото му събрание от сок от лайм, подправки, сол и мексикански лагер. Може би това обяснява защо хората, които стават догматични относно напитката - карат се по нюансите относно сосовете Maggi и Worcestershire - са склонни към притежание и защита. Много хора имат много мнения относно това кога a michelada може да се нарече а michelada, но никой не отрича, че както и да го наричате, той е с най-добър вкус, сервиран в бара за почивка в хотелски комплекс.

Въпросът за добавяне на доматен сок към мексиканска бира, както в a Cerveza Preparada, ни води до въпроса за (6) Червена бира, също известен като Червено око: бира, смесена с доматен сок. Джейн и Майкъл Стърн оставят няколко в Орегон за своята книга Две за пътяи докладват, че „точното съотношение може да варира от ефервесцентни пет към едно, в които бирата е само с аромат, до смес от две към едно, плодова като напитка в сок за здравословни храни“. (Подобни напитки включват Червен петел, Tomboy, Кървава бира, Red Eye а ла коктейл, Брутите и кинетичната Грозно.)

Червената бира, направена по безвкусен традиционен начин, не е ужасно вълнуваща, но има известна привлекателност за селски клуб, весело спокойствие на WASP. Съчетава се добре с бисквити, отлива се добре върху белите тениси.

В своята бръчкост червената бира има някаква връзка с (7) Beermosa, което е напълно разбираемо и само леко грубо.

Това ни води до (8) котелникът- бира с чаша уиски в нея - но сигурни ли сме, че искаме да отидем там? Името му ухае на барове Rust Belt, които сервират бира от 50 цента в 10 сутринта. Традицията му обхваща Бира Buster (бира с водка и Tabasco) и Кучешки нос (бира с джин в нея). (Всъщност кучешкият нос може да не се брои, тъй като датира от епоха, когато лондончани слагат джин във всичко.)

Неизброимият брой вариации на основния котел ни насочва към закон на човешката природа: Всичко, което може да се сложи в бирата, ще бъде поставено в бира, включително торфени скоч, плодови ликьори и други бири.

Но това не е мястото, където да се затъвате, обсъждайки дълбочинните заряди, бомбите за автомобили и театралните лоши идеи, с които младите хора се забавляват - освен да отбележим, че тийнейджър, удрящ маса в суши ресторант, за да взриви бомба със саке, продължава отличителна неразличима традиция. Тук е Дейвид Уондрих Оксфордският спътник на бирата: „Бирата играе важна роля в това, което може да се нарече„ народна миксология “: миксология, която се провежда на място, без посредничеството на обучен барман.” Говорим, с други думи, за традиции, предавани устно в барове за гмуркане и в студентски жилища извън кампуса, по начин, подобен на, и понякога понякога съвпадащ с, херпес на устата. В 21 -ви век, слава Богу, Интернет събира такива знания, така че антрополог, препънал се в Urban Dictionary, може да открие невероятно небесна смес, наречена Оранжев бластафон (три части пшенична бира, една част джин, една част Fresca или Wink или Squirt): „Звучи ужасно, но всъщност е освежаващо вкусно.“

Уондрих цитира стила на 70-те години (9) Бира Маргарита, равни части евтина бира, замразен концентрат от лайм и текила, като „самия модел на популярния американски коктейл от бира“, но с уважение се чудя дали това разграничение по -правилно принадлежи на (10) Пропуснете и отидете голи.

Пропуснете и отидете гол е удар, който традиционно се прави с тънко кипящ домашен лагер, замразена лимонада и джин или водка - или джин и водка - плюс всичко друго под ръка изглежда добре. Когато се прави с розова лимонада, „пропуснете и отидете гол“ е известно като Розовият капкомер за чорапогащи. Неговият най -предизвикващ когномен е Porchcrawler- една безсмислена дума, с хрускането на съгласни, засилващи кинематографичните й образи. Усещате как подовите греди скърцат под коленете ви.

„Skip and go gol“ е в обръщение поне от средата на 60-те години, когато рок група от Рочестър, Ню Йорк, наречена The Invictas, се отличаваше като страхотната бард банда на първата ера на гараж-рока. Текстовете за „Skip‘ N Go Naked “, обединено турне, запомнят златните дни на групата:

На задната седалка на колата ми,
Прозорците се запариха.
Ченгетата почукаха на вратата,
Каза: „Вземете си дрехите отново“
Обвинихме го за пиене.

С ентусиазъм препоръчвам тази подадена от читателя рецепта Epicurious за розова капкомер за чорапогащи. („Ако е горещо, нямате пари и искате да се забавлявате много, това е отговорът!“) Рецептата по -долу представлява пастиш от мъдрост от нея и следните уебсайтове: DrunkInCollege.com, AskMen. com, Food.com, CoedMagazine.com, GroupRecipes.com и Boozemixer.com. Аз съм особено склонен да кредитирам рецептата Boozemixer поради академичните качества на автора и извънкласния опит, който те включват: „рецепта за напитки от: CSU Chico Student“.

Най -добре направено на големи партиди, това е чудесна алтернатива на Jungle Juice.

Започнете с ЧИСТА 5-галонова кофа от някакъв вид. Сериозно, всичко.

Смесете четири кутии замразен розово-лимонаден концентрат с най-евтината дръжка от 80-те устойчиви водка.

Налейте в кутия консервирана бира. Вземете най -лошата бира, която можете. Pabst Blue Ribbon (PBR) и Miller Genuine Draft (MGD) винаги са добри тук, защото са воднисти. Евтините канадски бири са още по -добри. Можете също така да засилите нещата и да замените 30 опаковки Natty Ice.

По -скоро е неизбежно, че ще има много глава от цялата тази бира, но тя ще падне след известно време. Също така, не се притеснявайте, че бирата ще се изсуши през деня. Няма да можете да забележите.


Най -добрите евтини бири в Америка, класирани

Вчера писателят Уил Гордън подпали определен сегмент от разтърсващия се по дупето, задраскващ Интернет Интернет със списък на Deadspin озаглавен „36 евтини американски бири, класирани“. Тъй като бяхме работили върху нашата собствена класация за евтина бира в чест на 4 юли, първата ни мисъл беше: „По дяволите, зачерпахме ни!“, Последвана малко от: „О, чакай, това не е оригинална идея в всички! “, а след това най -накрая - след като прочетете набързо обобщените снимки на Гордън -„ Този списък напълно удари!”Така че в интерес на (не) цивилизования диалог решихме да отговорим директно на господин Гордън и да разрешим този въпрос, преди някой добър американци да си провали деня.

Първо, реквизити, където се дължат реквизити: Извикайте на Гордън за включването на регионални класики като Iron City, Natty Bo и Genesee Cream Ale. Реквизит и за това, че по дяволите са Beer 30 и Game Day Ice Ale, защото направо, никога не сме ги виждали в реалния живот.

Но нека не се спираме на позитивите, защото в по -голямата си част този списък е това, което Bravo TV може да опише като „гореща бъркотия“. На първо място, класиране тридесет и шест евтините бири, някои от които дори нямат причина, е добър начин да ни уведомите, че можете да мислите само за 36 бири, но това е разбираемо - може би все още сте уморени от писането количество думи за това как Budweiser Black Crown не е толкова лош, когато наистина е ужасяващ (да, ние също го опитахме).

Но по -важното е, че в сместа има някои немислими избори, които подкопават валидността на цялото начинание. Тук имаме Lone Star, позициониран супер високо на #8, но без никакво споменаване на Shiner Bock, което е достатъчно противоречиво, за да изисква коментар, ако сме щедри, и основание за пълно отпадане от Клуба на евтините бирари на Америка, ако сте истински. Следва фактът, че цели пет от първите десет - Schaefer, Olympia, Rainier, Lone Star и PBR - са собственост на Pabst Blue Ribbon и по същество са само регионални версии на Pabst Blue Ribbon, което ни кара да се чудим дали или получавате откат от PBR, или просто наистина обичате PBR. Ще приемем, че това е последното, тъй като класирахте избрания аксесоар за бира с бира там на #5 и дори включихте самосъзнателна защита за „имидж“. Е, всички знаем за В духа на 4 юли и интернет, два бастиона за това да кажете какво искате по силен и отвратителен начин, решихме да поставим рекорда направо с истински класиране на топ 8 евтини бири в Америка. Прочетете го, преди да започнете да пиете днес, и тогава всички можем да забравим това някога да се е случвало, докато се отдалечаваме в адювантно-лагерна забрава.


8 евтини леки бири, класирани

Всички ние имаме евтина, масово произвеждана лека бира. Те не са от най -добрия вкус, но са повсеместни, последователни и създадени за пиене през нощта през нощта. Може би сте избрали вашето посещение поради лоялност към марката, или може би това е имидж. Или може би си мислите, че всички те имат еднакъв вкус, така че няма значение. Но какво, ако грешите?

VinePair сляп вкус на осем широко достъпни светли бири, за да разберете коя е най-добрата. Тестерите: Изпълнителният директор на VinePair Адам Тийтър, редакторът на дегустацията на VinePair Кортни Шисъл и Зак Мак, сертифициран цицерон и собственик на Alphabet City Beer Co. Бирите: Miller Lite, Coors Light, Yuengling Light, Natural Light, Bud Light Platinum, Keystone Light, Bud Light и Michelob Ultra. Системата за класиране: най -лошата, средната и най -добрата.

Време е да промените начина си на пиене на лека бира.

Най-лошото

Yuengling Light bбележки за дегустация на липи: "Уф, не ми харесва това." Дегустаторите веднага забелязаха по -тъмния цвят на Yuengling Light, но никой не беше запознат с продукта предварително, така че имаше известно объркване относно това какво представлява. Всички бяха отблъснати от послевкуса, като Зак каза, че единствената причина да не му даде нула от пет е, че е било твърде рано в дегустацията и може да се появи нещо по -лошо. Вместо това той му даде 1,5.

Естествена светлина bбележки за дегустация на липи: Вкус като „пил си бира, смесена с вода“. Зак също отбеляза, че бирата има плажен усет и восъчен завършек. Courtney said the beer tasted like the last beer of a 12-pack at the beach that was once really refreshing but is now just disappointing.

Keystone Light blind tasting notes: “Bready,” with an aftertaste like the aftertaste of “milky cereal.” This beer led to a long discussion about adjuncts like rice and corn that add fermentable sugar without adding much flavor.

The ‘Eh’

Coors Light blind tasting notes: “Corn husks.” Courtney also noted that it was a lot sharper than the first beer she tried (Miller Lite), and all the tasters agreed that there was more there compared to the Miller Lite.

Bud Light blind tasting notes: “It just tastes like light beer. I think this is Bud Light.” Bud Light was beer No. 7, so everything was starting to run together at this point. It wasn’t negative, it was refreshing, and it tasted the most familiar to all three tasters.

Най-доброто

Miller Lite blind tasting notes: “It tastes like… adjunct.” As the first beer, all three tasters weren’t sure exactly what to look for. There was, however, a general consensus that “it tastes familiar, and I think that’s the point,” although Courtney also noted that “it tastes like college.”

Michelob Ultra бlind tasting notes: “A little sweet and feels cool.” The final beer was close to water and reminiscent of No. 5 (Natural Light). The vessels of the tasting got in the way a bit, though, when Zach picked up some burnt plastic. These are the dangers of drinking light beer out of Solo cups that we all must live with.

Bud Light Platinum blind tasting notes: Zach said that, compared to the other beers at least, this one had “a real nose.” There weren’t many complaints about Bud Light Platinum while drinking it, and it was generally accepted as a clean-tasting light beer. The higher alcohol (nearly 2 percent alcohol by volume more than the other options) wasn’t noticed at all.


The 21 Best Beers You Can Buy at Your Local Store

From domestic to imported, not all of the best brews are impossible to find.

The top-rated beer in the world, according to Beer Advocate , is the Toppling Goliath Kentucky Brunch Brand Stout. Good luck finding it though. Като Esquire noted, the barrel-aged coffee stout is only released about once a year, 300 to 400 bottles at a time, and straight from the brewery in Decorah, Iowa.

If a trip to Iowa that coincides with the release isn't in the cards for you, fear not. There are plenty of beers that are easily accessible, either through an online portal like Drizly or at your local grocery store or liquor store. To determine how to find the best of the brews, Град & amp Country consulted two beer experts:

Greg Engert is Beverage Director & Partner of Neighborhood Restaurant Group, which runs 22 independent restaurants and bars, including the craft beer bars ChurchKey in Washington, D.C. and The Grand Delancey. Engert, who chose "consistently excellent, steadfastly reliable, readily available, and downright affordable American craft brews," has been nominated by the James Beard Foundation for &ldquoOutstanding Wine & Spirits Professional&rdquo and Храна и усилвател Вино named him its first-ever &ldquoSommelier of the Year.&rdquo

Tom Peters is the proprietor of Philadelphia's legendary Monk's Café. Peters began in the Philadelphia restaurant industry in 1980 as a waiter, bartender, host, line cook, sous chef, head chef, pastry chef, and general manager before opening Monk&rsquos Café in 1997. Noted beer writer Michael Jackson called Monk&rsquos &ldquoSimply the best Belgian Café in the United States," and All About Beer magazine named it one of the top five places in the world to drink a beer. Peters founded Philly Beer Week, the world's very first Beer Week, and is a four-time James Beard Foundation semifinalist.

Suffice it to say, these two know how to find a tasty brew, whether you are looking for a light or craft beer, or maybe just a pale ale or an IPA. Here are their picks.

"Bone dry and hop-driven, Pivo delivers zippy effervescence and earthy bitterness along with inviting aromas of fresh cut flowers and lemon candy."&mdashGreg

"American brewer Matt Brynildson of Firestone Walker added his touch to Czech pilsner by hopping it up, California style. One of the best widely-available American takes on Czech pils, a style that is best drunk fresh."&mdashTom

"This is a balanced brew that delivers a nuanced interplay of bready malt and herbal hops. Dortmunder Gold is clean, refreshing and crushable, even at nearly 6% ABV."&mdashGreg

"Malt-driven notes of caramel and toast provide a rich backbone to this hoppy ale. Expect waves of piney, citric and resinous hop flavors along with a bold and bitter finish."&mdashGreg

"This classic beer was one of the first hoppy beers many people ever had, and remains the definition of the West Coast pale ale style. Refreshingly bitter, with balanced malt. Great with spicy food. It is the one beer that is always in my refrigerator."&mdashTom

"Two Hearted explodes out of the glass with fruity aromas of orange peel, grapefruit and tangerine, underpinned by a bit of pine. The body is lean and balanced while showing a restrained bitterness that makes this IPA eminently drinkable."&mdashGreg

"Sierra Nevada's entry into the crowded field of hazy IPAs is remarkably consistent, widely available, and downright delicious. Creamy, slightly sweet and softly bitter, this brew is chock full of juicy fruit flavor, with pineapple, apricot, and citrus notes throughout."&mdashGreg

"Not just a low-calorie brew, Lagunitas DayTime IPA has remained impressive since its debut back in 2010. Full flavored and hop forward, this IPA brings bold citrus hop character along with a refreshing malt base."&mdashGreg

"The only dry-hopped Trappist ale, this refined Belgian brew is in a class by itself. A touch of Brettanomyces yeast gives the flavor profile a distinctive lift and contrast to the pale roasted malt and soft astringency of the hops. This beer ages well."&mdashTom

"Aged in massive oak barrels called foeders, this Belgian pale ale takes on tart quality from the microbiota living in the wooden barrel staves. Unlike American style pale ales, this is not characterized by hoppy bitterness, but rather a dry, complex bite that recalls Champagne."&mdashTom

"Brewed by Brasserie Dupont in the Belgian countryside near France, Saison Dupont is the benchmark farmhouse ale that inspired brewers the world over. Peppery hops in the nose and palate and rich, fruity esters define this brew, whose name means "season." This style was brewed for consumption during the hot summer months when brewing was historically not possible."&mdashTom

"This Belgian Trappist abbey invented the triple style, a golden ale with fruity esters originally brewed for sale to support the abbey's operations. Westmalle is the first notable triple and certainly the best widely-available triple, with notes of stone fruit. This has a dry, hoppy finish&mdashnot sweet like many imitators."&mdashTom

"For 25 years, Allagash White has remained the benchmark for Belgian-style Witbier in the US and beyond. Bright, thirst quenching and slightly sweet, this wheat brew combines warm spices with a lemony tang and gentle peppery bite."&mdashGreg

"Brewed with a touch of orange peel and coriander in the classic Belgian Wit style, this hazy wheat ale is even better than the originals brewed in Belgium. Soft on the palate but not flabby, Allagash White is super refreshing and low enough in alcohol to have a few."&mdashTom

"SeaQuench fuses all sorts of zesty lime (black limes, lime peel, lime juice) with a generous dollop of coriander, plus sea salt, and layers it atop a clean, wheaty base to create the quintessential year-round crusher."&mdashGreg

"Though this remix clocks in at a big 9.5% ABV, the tantalizing tartness keeps everything tangy and bright, while aromas of banana, rum, apple, lemon, and clove bring complexity to the beer."&mdashGreg

"Brewed by Van Steenberge outside of Ghent, Belgium, Monk's Cafe Flemish Sour Ale is a definitive 'oude bruin' or Flanders red beer. Evoking a cherry Warhead with lactic sourness and a touch of malt sweetness, this is a great introduction of the vast array of beers broadly classed as 'sour.'"&mdashTom

"Rochefort 10 is often named among the 'Best Beers in the World,"' but the 8 has perhaps even more nuance. Brewed in a Belgian Trappist monastery, this is a high-alcohol, bready, and rich brew with caramelized toffee notes. "&mdashTom

"Rich, yet restrained, Black Butte delivers bold notes of chocolate, licorice, fig and burnt caramel, all in a silky smooth package."&mdashGreg

"Rich with oats added to the mash, this silky-smooth stout is dry, bracing and classically English. A stalwart that will never go out of style."&mdashTom

"This now classic Brown Ale is creamy and round on the palate with a dry, bittersweet finish nutty malt flavors, punctuated by notes of coffee and cocoa, give way to an earthy, herbal hop character."&mdashGreg

"The key to finding a low-calorie beer isn&rsquot looking for mass produced ultra-lights, which rely on brewing adjuncts like rice to produce thin, quickly made, flavorless beer. Instead, look for correctly made full-grain bill beer that is low in alcohol, like Brasserie de la Senne&rsquos Taras Boulba. This is a sessionable Belgian Pale Ale brewed in Brussels, 4.2% ABV, and 135 calories per 12-ounce bottle. It is super dry, aromatic, and absolutely delicious. If a mass produced, widely available beer is required, the Irish dry stout Guinness is about 125 calories per 12 ounces and also about 4.2% ABV."&mdashTom

"This seasonal stout is all about sitting by the fireplace on a snowy evening and enjoying this massive beer out of a snifter. This is all about the copious amount of they malt use. Notes of espresso and bittersweet chocolate come through when served at cellar temperature. This beer ages extremely well."&mdashTom


Best Aged Rum: Appleton Estate Reserve Rum

Region: Jamaica | ABV: 40% | Tasting Notes: Tobacco, Molasses

"Appleton Estate Reserve offers an incredibly well made, consistent rum that is a great introduction to the high-ester rums of Jamaica,” says Tyson Buhler, the national beverage director of Death & Co. "While there are many different styles of rum made in Jamaica, it’s most well-known for these funky, sugarcane spirits loaded with flavors of tropical fruit and spice." He adds, "At under $30, you’re getting a mature spirit that fits into all sorts of cocktails from Old Fashioneds to island favorites like Mai Tais and Daiquiris."

Why Trust Liquor.com?

Jonah Flicker is an experienced writer who has been covering spirits and traveling the world visiting distilleries for many years. His work has appeared in various national outlets reporting on trends, new releases, and the stories and innovators behind the spirits. His first love remains whiskey, but he is partial to tequila, rum, gin, cognac and all things distilled.