Традиционни рецепти

Понички, пълни с шоколадов крем

Понички, пълни с шоколадов крем

Нека започнем с крема:

В купа сложете черния шоколад и млечния шоколад, начупен на парчета.

Добавете бита сметана, прехвърлете всичко в парна баня.

Бъркайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи напълно.

Извадете купата от парната баня, сложете крема в хладилника за 2-3 часа.

Тесто:

Слагаме млякото в тиган на огъня, за да е топло, разтопяваме маслото в купа на парна баня.

Пресейте брашното в купа, добавете маята, солта, захарта и разбъркайте.

Включете яйцето, млякото постепенно.

Накрая слагаме настърганата портокалова кора, разтопеното масло и омесваме добре.

Трябва да получим нелепнещо, еластично и много лесно за работа тесто.

Покриваме го с дебело портмоне, оставяме го да втаса за час, около час, на топло място.


След като тестото е втасало, поръсете малко брашно върху работната маса, обърнете тестото.

Разчупваме половината от тестото, разстиламе с точилката лист с подходяща дебелина.

С чаша нарязваме поничките, поставяме ги в тава, застлана с хартия за печене и поръсена с малко брашно.

Правим това, докато свършим цялото тесто.

Покрийте ги с кърпа и оставете поничките да втасат за 30 минути.


Сложете още малко масло в тиган и го загрейте.

Когато се затопли, регулирайте средата на слаб огън, изпечете поничките, един по един, от двете страни.

Изваждаме ги в тавата, където са втасали.

Докато поничките се охлаждат за 5 минути, извадете крема от хладилника, разбъркайте го на висока скорост, докато получите пяна.


Правим дупка с нож във всяка поничка, слагаме крема в поз и в дупките разпределяме крема.

Напудрете ги със захар и сервирайте.

Божествени са !!!


Видео: Универсален крем -за торти, еклери,понички и много други десерти. Универсальный крем- простой рецепт (Януари 2022).