Традиционни рецепти

Великден със заквасена сметана.

Великден със заквасена сметана.

това е първият път, в който го правя и ти казвам с ръка на сърцето, че е много добра .... Получих рецептата от дама, която ми е повече от майка и към която изпитвам цялото си уважение и уважение към нея .......

  • 2 парчета тесто за кекс,
  • 6 яйца,
  • старата бастун,
  • 800 г заквасена сметана,
  • стафиди,
  • без ром,
  • 3 супени лъжици грис и масло за омазняване на тигана.

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Великден със заквасена сметана.:

всяко парче тесто се разстила и се поставя в кръгли тави, намазани с масло.

след това добавете сместа от: яйца, които разбих с вилица, над които добавих захар, стафиди, есенция от ром, 3 супени лъжици грис и заквасена сметана, които отцедих в марля.

краищата на тестото се поставят върху крема по такъв начин, че да му придадат красива форма.

гарнирайте със стафиди и всеки Великден намазвайте с олио, след което печете 45 минути.


Как да си направим Великден със заквасена сметана

от кексово тесто ще се разпространи дебел лист от около 1/2 см и размер тиган който ще се използва (кръгла тава за тарт) за печене.

Тава ще се намаже добре с масло / маргарин, след което той ще седне лист тесто (поставен върху точилка, след което се разстила в тавата), след това оставете да порасне малко, около 10 минути на топло място.

След което тестото в тигана леко се увеличи, ще бъде добавено предварително приготвен пълнеж (да не преминава през ръба на тестото), след това поръсете стафиди отгоре и поставете тавата в предварително загрятата фурна на 190 градуса, за около 30-40 минути (докато повърхността ще се почувства твърда при натискане).

Кога хляб той е кафяв и преминава теста за клечка за зъби, изваждаме го от фурната и слагаме върху 250 g разтопен бял шоколад и смесен с масло или в купа или в микровълнова печка.

Великден със заквасена сметана, оставете да се охлади, след това порция.


Великден със заквасена сметана

Миналата година за първи път опитах Великден със заквасена сметана. Дори не направих традиционния и класически Великден до миналата година. Просто впечатляваща колекция от чийзкейкове. И това е така, защото никога не съм бил много щастлив да ям много тесто за кекс, докато не стигна до финия пълнеж със сирене.

Но тъй като всичко се променя с възрастта, преосмислих нещата. И дори не можах да пропусна Великден, без дори да го отбележа с традиционно ястие. Така събрахме поредната скъпа и специална рецепта в кампанията „Радостта от споделянето на нещо добро“, от д -р Oetker.

Исках днешната рецепта да бъде наистина традиционна, вдъхновена от Румъния. Тъй като наближава Светата Пасха, аз се стремях да имам голям духовен и емоционален заряд. Така се обърнах към книгата с рецепти на велик румънски колекционер на фолклор и пазител на традиционни румънски рецепти, Раду Антон Роман.

Преди да ви оставя избраната рецепта, Великден без глутен със заквасена сметана и стафиди, ви оставям с обяснение (взето от книгата на Раду Антон Роман) защо това ястие е от решаващо значение:

„Най -важното печене, което се яде както от румънците в Буковина, така и от тези в Молдова по време на Великденския празник, е Великден - множествено число Великден, неясно. пасище множествено число пасище. Великден се прави в повечето части на Буковина само от избрано чисто пшенично брашно, пресято през дебело сито, което преди това се оформя и след като тестото се постави в тестото, се оставя да втаса, докато порасне и даде да излезе от chiersin или covata, в който е бил замесен, отвън. Редица румънци, а именно най -бедните, го правят от пшенично брашно, пресято през дебело сито и смесено с куклено брашно, също пресято през дебело сито. Причината, поради която Великден се прави навсякъде само от пшенично брашно, е следната: Най -големият и най -важен празник в годината е Великден, така че най -важното печене, което се прави за този празник, е Великден.

Най -напредналата и широко разпространена форма, дадена на пастата, е кръглата, защото се вярва и се казва, че памперсите, с които е бил увит Господ Исус Христос, са все още кръгли, след това в четири рога или по -скоро четириъгълни, за тази гробница, в която нашият Господ Исус Христос беше погребан все още беше квадрат или квадрат.

Дебелината на тестото е най -много един пръст широк, тоест точно като безквасния хляб, който румънките правят по различни поводи, с единствената разлика, че макар че безквасният хляб винаги се прави от безквасно тесто, по това време Великден е бил направени само от добре втасало тесто.

Както отстрани, така и по ръбовете и в средата му са поставени вид усуквания или плитки, подобни на тесто, прости или украсени на определени разстояния с някои звезди, а именно усукването или плитката отпред или отстрани в кръгла или квадратна форма, каквато е Пасхата, и средните във формата на кръст, което означава кръстът, на който е бил разпнат Спасителят на света.

Правят се обаче и прости пасти, тоест без плитки и без кръст в средата, но само със зъби по ръба. Те се наричат ​​назъбени или прости пасти, а тези с кръстове се наричат ​​кръстосани пасти или великденски хапчета - единствено число Великден Великден. Между тези плитки или усуквания, тоест между зъбите или плитките
маргинално и между кръста, обикновено се слага извара, по -рядко овче, осолява се и се омесва с жълтък, намазана и загладена отгоре с фелестеу или четка, направена от пилешки пера, която е опъната в жълтък и украсена със стафиди и малки парченца листа от зелена лиственица.

Но някои жени, освен яйцата, които разбиват в сиренето, и освен стафидите, все още слагат захар в тази канела. Бедните жени, които нямат сирене, купуват малки зърна царевица или грах, сваряват го в сладко мляко и след това правят хапчета с него. Козунаците, тоест онези, които са украсени с диаметрално тъкан или обикновен кръст, както е кръгът, обикновено са предназначени да бъдат занесени в църквата на Великден, за да осветят простите, които да се ядат от членовете на семейството, и малките такива, наречени пасища, се правят за радост на децата, където се намират, или за да бъдат дадени на бедните, които стоят и просят пред вратата или портата на църквата ”

По отношение на рецептата, която ви предлагам днес, Великден със заквасена сметана, адаптирах количествата съставки, споменати от Раду Антон Роман, така че да се побере в тавата ми 20/25 см. (Малко Великден ни излезе, но не се разстроихме!)

Не се въздържах и не му придадох класическа форма, както авторът казва по -горе, но го украсих с малко пуканки. Това е така, защото наистина ми липсва пролетта!


Вечерта преди Великден сложих няколко шепи царевица в дълбока купа, отгоре марля и крема в марля. Царевичното брашно изтегля суроватката от сметаната и остава много, много гъста.

Докато тестото за кекс ферментира, приготвих пълнежа за Великден. Не бих навлизал в подробности за тестото тук, това е отделна тема.
Натрих жълтъците с щипка сол и сметана. След това добавих брашното, стафидите (които бяха накиснати в мляко за около 2 часа), ароматите, лимоновата кора.

Разбих белтъците заедно със захарта и разбърках, като внимавах да не останат белтъците.

В намазнените тави (направих голяма козунак и малка) сложих тестото за тортата, след това пълнежа с крема. Пекох ги на 175-180 градуса, трябва да ги пробвате с клечка за зъби.

Рецептата за великденски крем е предложена от Андрея-Родика на кулинарния форум.


Великден със заквасена сметана. - Рецепти

Химическият състав на заквасената сметана
Млечна киселина, която е част от заквасена сметана - основна съставка в повечето козметични продукти за грижа за стареене, суха кожа и проблеми. Той осигурява почистващо, хидратиращо и регенериращо въздействие и стабилизира мастните канали, предотвратявайки образуването на комедони. Освен това, в сравнение с други плодови киселини -. Салицилова, гликолова, бадемова и t E., млечната киселина е "златният стандарт" поради уникалните си характеристики и светлинния ефект върху кожата.

Между другото, въпреки факта, че използването на маски със заквасена сметана се корени в дълбокото минало, млечната киселина е изолирана от Карл Шайле едва през 1780 г. Само проучванията са установили, че следващите години са от голямо значение за организма като цяло и особено за кожата и характеризира млечната киселина като основен компонент на MFN - Естествен фактор за хидратация на кожата /

Естественият крем с млечна киселина съдържа редица полезни епидермиси за витамини, включително:
• Ретинол (витамин А), който ефективно се бори със сухата кожа, успокояващо и регенериращо въздействие и стабилизира мастните жлези. В допълнение, ретинолът стимулира производството на колаген, което предотвратява образуването на ранни бръчки и насърчава подмладяването на кожата.

И, разбира се, маските и кремовете съдържат много основни минерали за кожата, включително натрий, калий, участващи в поддържането на правилното ниво на хидратация на епидермиса, и цинк, който ефективно премахва акнето. Освен това маската със заквасена сметана включва също желязо, мед и магнезий, които са биологични елементи, необходими за правилното функциониране на кожата.

Маски със заквасена сметана - не е нищо по -просто!
Ефективната маска за лице с крем може да съдържа суровини под формата на прах, така че преди да започнете лечение на кожата, уверете се, че основната съставка на домашния грим е естествена. Също толкова важно е да изберете свързаните компоненти на маската: те трябва да съответстват на вида на епидермиса. Само по този начин може да постигне желания ефект и значително да подобри цвета на кожата си.

Млечната киселина, подобно на други киселини в плодовете, значително повишава фоточувствителността (чувствителност към UV лъчение) епидермиса. Ето защо, домашната козметика с крем не се препоръчва да се използва преди излизане на слънце. В противен случай това може да причини пигментация и изгаряния.

• Заквасена сметана - 25 g
• 20 мл сок от моркови
• яйчен жълтък

Смесете всички съставки и нанесете върху лицето си. Чисто, водачи около 20 минути. Тази маска е перфектна и незаменима в грижата за сух и нормален епидермис. Ако искате да го поставите върху мазна кожа, просто заменете жълтъчния протеин.

Цитрусова тонизираща маска за мазна кожа
Маска със заквасена сметана, прясно изцеден сок от цитрусови плодове и протеин - е идеалното средство за грижа в епидермиса с удебелен шум през горещото лято. Придава усещане за свежест, като по този начин ефективно почиства замърсяването от кожата и мъртвите клетки и стабилизира мастните канали.

• Заквасена сметана - 25 g
• пресен сок, извлечен от цитрусови плодове (лимон, мандарина, портокал или грейпфрут) - 20 мл
• вашите бели

Смесете всички съставки и нанесете равномерно върху лицето си. Чисти, 15 минути водачи, студена вода. Ако искате да тонизирате маската си за суха кожа, заменете сока от цитрусовия сок на всеки сладък плод и яйчен белтък - яйчен жълтък.

Избелваща маска с лимонов сок
Ако имате пигментация на кожата, маска с лимонов сок и нарязан магданоз - перфектна. Между другото, за избелване на луничките също може да използвате тази рецепта, просто трябва да замените лимонов сок, изцеден сок от хрян. В този случай сместа не трябва да се налага върху цялата повърхност на лицето и точка.

• Заквасена сметана - 25 g
• пресен лимонов сок - 20 мл
• нарязан магданоз

Смесете всички съставки и нанесете върху лицето си. Чисто, водачи около 20 минути. Ако използвате тази рецепта за леки лунички, задръжте маската не повече от 10 минути.

Подхранваща маска от овесени ядки
Маската със сметана и овесени ядки ефективно почиства кожата и предотвратява ранните признаци на стареене на кожата. Тъй като млечната киселина, посочена в крема, действа като ефективно, но нежно ексфолиране, а витамините от група В, които са част от овесените ядки, допринасят за развитието на колагенови и еластинови влакна.

• Заквасена сметана - 25 g
• овес - 25 g
• Мляко

Налейте около 35 мл топло мляко и разбъркайте овесените ядки след 10 минути със заквасена сметана. Нанесете върху лицето и измийте повърхността, водачи за 20 минути. Всъщност по същия принцип се приготвя подхранваща маска с картофено пюре. Просто смесете равни части сметана и картофено пюре и нанесете върху лицето за 15 минути.

Карах най -простите варианти, но в същото време ефективни маски за крем за лице. Можете да добавите други компоненти, свързани с ежедневната грижа за дермата. Преди всичко, опитайте се да поддържате редовно лицето у дома и, повярвайте ми, резултатът ще надмине дори най -смелите очаквания.


Великден със заквасена сметана

Как да приготвите пълнежа:
Изцедете заквасената сметана за няколко часа (5-6 часа), както следва: в съд с плоско дъно сложете около половин кг царевично брашно. На всичкото отгоре поставете няколко по -дебели салфетки или бяла кухненска кърпа, върху която се отцежда кремът (обикновено го оставям за една нощ).

Разбийте белтъците със захарта и 15 мл ром. Смесете жълтъците със солта и 1/3 от заквасената сметана, след това добавете брашното, заквасената сметана и брашното, докато завършим двете съставки и получим хомогенна сметана. Добавете останалата част от рома. Този състав постепенно се добавя към разбитите белтъци и се хомогенизира.

Тестото се приготвя по следния начин: разстила се тънък лист с размерите на тавата, в която печем Великден. Направете венец и го поставете около тавата. (Аз, като пълна катастрофа в това отношение, не го направих, въпреки че все още се опитах) :)).

Поставете състава върху подготвената тава.

Ако искате и стафиди, те се поставят върху композицията. (Стафидите трябва да се държат малко в ром, преди да бъдат поставени на Великден). Не слагам стафиди, защото този Великден е много фин и имам чувството, че ги приемам деликатно, ако добавя още нещо.

Печете на слаб огън за около 40 минути, без да отваряте фурната през първите 25 минути.

Прах със захар. Ядем го студено (изглежда по -ароматно така, но има и такива, които го предпочитат топло.)

PS: Този сладкиш не винаги се напуква по време на печене (например не се напуква, когато другите са по -умели) :)) Но за мен се разширява твърде много, не знам точно защо.


Великден със стафиди и сметана & # 8211 лесна рецепта

Искате ли да приготвите различен Великден, но се страхувате да опитате трудна рецепта? Опитайте се да приготвите Великден със стафиди и заквасена сметана, рецептата е много проста, така че дори начинаещ може да го направи.

Съставки за тесто:

  • 1 кг пшенично брашно, 8 жълтъка
  • 200 г меко масло, 300 г захар
  • 1 чаша мляко, супена лъжица суха мая
  • настъргана лимонова кора

Съставки за пълнежа:

  • 3 жълтъка, 1 кг заквасена сметана 25% мазнина
  • 1 пакетче ванилова захар, настъргана кора на лимон
  • 300 гр. Захар, 100 гр. Стафиди
  • Шипка сол

Как да приготвим Великден със заквасена сметана и стафиди?

За начало ще приготвим тестото. В купата с брашното добавете сухата мая. Разбийте жълтъците със захарта, докато побелеят и след това ги добавете в купата с брашното.

Накрая изсипете млякото, маслото и лимоновата кора. Омесете тестото, докато не се отдели лесно от ръцете ви, покрийте го с кърпа и го поставете на топло място, втасано за 60 минути.

След като тестото е втасало достатъчно и е удвоило обема си, то се прехвърля върху работния плот, поръсено с брашно. Разчупете парче тесто и оставете настрана. Разстелете голямото парче тесто и след това го поставете в кръгла тава, намазана с масло.

Сега можем да се погрижим за пълнежа. Разбийте жълтъците със захарта, след това добавете заквасената сметана, настърганата лимонова кора, стафидите, солта и ваниловата захар. Поставяме получената плънка върху тестото и я изравняваме добре, след това от останалото тесто правим кръст и го поставяме върху Великден.

Поставете тавата във фурната и когато тестото покафенее достатъчно, това означава, че Великден е изпечен. За да извадите Великден от тавата, трябва да покриете устието на тавата с чиния и едва след това да я обърнете, внимателно Великден. Добър апетит!


ИМА ВКУС НА.

Разделете яйцата и разбийте белтъците с малко сол, след което постепенно добавете захарта. Който обича по -сладко, може да сложи повече захар.
След като разбиете белтъчния състав, както при пандишпановия кекс, добавете жълтъците един по един, след това постепенно и много леко добавете сметаната.
Леко, смесвайки с дървената лъжица отдолу нагоре, включете брашното, ароматите и стафидите, преминали през брашното.
Сега можем да опитаме състава и да добавим още захар, ако е необходимо. (Правя всички сладкиши с по -малко захар, отколкото трябва).
Вариант:
1 - Изсипете този състав върху тестото за кекс (или друго любимо тесто), поставено във великденска тава, след което го поставете във фурната, първо на слаб огън, след това на правилния огън. Тестото за кекс ще бъде намазано с яйце преди да бъде сложете във фурната.
Печете около 40 минути. Може да е малко мек, но да се втвърди при охлаждане.
Извадете от тигана и нарежете, когато изстине.
2 - Може да се направи без тесто (аз го правя), да се постави директно в тавата, намазана с масло и поръсена с брашно.
Излиза много добре.
Оказва се по -добре - тоест малко по -последователно - ако добавим чаша извара.

4 коментара:

Моля, помогнете ми с рецепта за различно тесто от тортата.
Мога ли да използвам кисело тесто? или сложи слой храносмилателни бисквити с масло?
Благодаря ти,

Моля, помогнете ми с рецепта за тесто, различна от торта.
Мислите ли, че е подходящо кисело тесто? (би ли било твърде хрупкаво?) или бисквити за храносмилане с масло, като чийзкейк?

Направих го с кисело тесто, но наистина изглеждаше твърде силно. Бях по -доволен от основа за тесто за кекс, всякаква, но не и пандиспан, защото се издига отгоре. Направих тесто от 2 яйца, смесени с 1 чаша - 200 г - захар и щипка сол, след което сложих 1/2 чаша олио, 1 чаша кисело мляко или мляко, 1 бакпулвер. Сложете брашното, за да направите тесто за торта, което тече, но не е много меко. Не знам точно колко. От това тесто можете да направите 2 сладкиша. Изсипете половината от тестото във формата, след това сложете плънката отгоре и печете нормално.


20 великденски рецепти без тесто за фурна

Пасхалните парчета се прибират вкъщи и се съхраняват, за да станат вярващи. Отделно, в друга купа, сложете: извара, заквасена сметана, захар, лимонова и портокалова кора, щипка сол, брашно. ЯЙЦА, ПИЛЕШКО МЕСО, ТЯЛО ЛИСТ, ПОДАГРИ. Въпреки че често мислим, че са трудни за правене и прибягваме до бутер тестото от.

До миналата година правех Великден със сметана, но тази година казах, че ще е малко. Архив на категории: Сладкиши, домашно приготвени бисквити, торти, Великден, баници. Нищо по -просто, купете бутер тестото, напълнете го с… всичко и съм готов. Рецепти в блога Кулинарен апетит. Великден без тесто е перфектният десерт за Великден. Подобно на тортата, Великден е задължителен на великденската трапеза, а румънските домакини са. Сладък пай със сирене без welitech тесто. За великденското тесто са ви необходими: 1 кг сметана, 8 яйца, 8 супени лъжици брашно & # 8211 или 5. Великденски рецепти - бутер тесто.

Не знам какво беше времето за вас днес, но за мен беше студено, като през есенния ден.


Великден без тесто

Сложете захарта, 6 -те яйца и ваниловата есенция в купа. С бъркалка разбъркайте добре. Върху този състав добавете изварата и я включете много добре. След това добавете маслото при стайна температура и го включете много добре.

Добавете малко по малко брашното и разбъркайте, така че всичко да се смеси добре. Следва грисът, който се слага като брашно, малко по малко и се разбърква много добре. След гриса добавете заквасената сметана и включете много добре. Накрая сложете стафидите, разбъркайте добре и съставът е готов за поставяне в тигана.

Намажете тава с масло и я подредете с брашно и изсипете състава в нея, изравнете я малко и я поставете в предварително загрятата фурна на 170 ° С, за 45 -50 минути или докато Великден стане златист отгоре. Оставете на слаб огън. Оставете да се охлади за една нощ.

Преди да извадите Великден от формата, внимателно отлепете ръбовете с остър нож и извадете Великден от тавата.

Великден без тесто


Видео: Уникален сладкиш със заквасена сметана и белтъци (Ноември 2021).