Традиционни рецепти

Рецепта за хляб с овес

Рецепта за хляб с овес

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Хляб
  • Дрожден хляб

Тази рецепта прави 2 хляба от богат, плътен и леко сладък хляб, приготвен с овес, лакомство и силно брашно от бял хляб.

6 души направиха това

СъставкиОбслужва: 16

  • 80 г овес
  • 550 мл вряща вода
  • 5 супени лъжици лакомство
  • 120 г масло
  • 2 чаени лъжички сол
  • 825 г брашно за хляб или повече, ако е необходимо
  • 2 чаени лъжички сушена активна мая

МетодПодготовка: 30 мин. ›Готвене: 40 мин.› Допълнително време: 1 ч. 30 мин. Подготовка ›Готово след: 2 ч. 40 мин.

  1. Изсипете вряла вода върху овеса в голяма купа; оставете да омекне, около 1 час. Добавете лакомство, масло и мая; Смесете добре. Добавете брашно, по 1 лъжичка наведнъж, като разбърквате добре след всяко добавяне, докато тестото се слепи. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 час.
  2. Намажете две формички за хляб от 1 фунт.
  3. Набийте тестото и го обърнете върху леко набрашнена повърхност. Оформете 2 топки и оставете за 10 минути. Оформете топчета на питки и сложете в подготвените форми. Покрийте хлябовете с влажна кърпа и оставете да втасат, докато удвоят обема си, около 30 минути.
  4. Загрейте фурната до 190 C / газ 5.
  5. Печете питки в предварително загрята фурна, докато върховете станат златисто кафяви, около 40 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Сода хляб на Джереми Лий с лечебни лакомства

N Owt ускорява сетивата през коледните празници като аромата на печене. Това е вдъхновена рецепта, от Книгата на Бере: древното зърно от Оркни. Винаги съм бил любопитен за beremeal, който се смила само в Оркни, и е много трудно да се придобие на юг от стената на Адриан и е известен с това, че се прави банкноти, хляб, запържен на скара. Тук открих, за щастие, сред многото рецепти за банкетки и хляб, една много вкусна рецепта за соден хляб.

Соден хляб, изваден от фурната, винаги е чудесно лакомство, успокояващо и вкусно. Нарязани на топло и намазани с масло, пълни с пушена сьомга, прясно смлян пипер и изстискване на лимон, тъй като коркът е изваден от бутилка ледено студено шампанско, той възвестява Коледа с необходимата топлина и веселие, жизнено важно за празничното бонхоми.

Прави кръгла питка 20 см
саморастящо брашно 115гр
беременно 85 г, плюс допълнително за почистване на прах (налично от baronymill.com, или опитайте елда или овес от смлян овес)
морска сол ¼ ч.ч
бакпулвер 1 ч.ч
бикарбонат Газирани напитки ½ чаена лъжичка
черен микс 30гр
пчелен мед 30гр
масло 45 г, разтопено
мътеница 150 мл

Загрейте фурната до 190С/газ марка 5 и намажете тава за печене с масло. Пресейте сухите съставки в купа за смесване.

Разтопете лакомство, мед и масло заедно, но не кипете, а след това изсипете в сухите съставки. Колкото е възможно по -ловко, смесете мътеница, за да получите мека капка консистенция.

Изстържете върху средата на тавата за печене и прах с допълнително beremeal. Оформете кръг и изрежете дълбок кръст в горната част с дълъг нож.

Печете 25 минути, докато втаса и стегне. Охладете върху телена тава. Това е най -добре да се яде прясно изпечено.

Джеръми Лий е собственик на готвач Quo Vadis, Лондон W1


Смесете брашното, солта и маята в купа. Добавете лакомството, 100ml/3½fl oz от водата и 150ml/5fl oz от ale. С ръце разбъркайте съставките заедно, докато цялото брашно напусне отстрани на купата. Постепенно добавете останалата бира и вода, ако е необходимо - тестото трябва да е меко и всички страни на купата да са чисти.

Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност и омесете за 5-10 минути. Първоначално тестото ще бъде мокро, но след като стане готово, ще стане гладко. Когато тестото има гладка кожа, сложете го в леко намаслена купа. Покрийте с чиста кърпа и оставете за два часа.

За заливката смесете бира с ръженото брашно и щипка захар, за да образувате гъсто тесто.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност и оформете топка. Разпределете пастата от ейл върху хляба и поръсете джъмбо овеса. Поставете питката върху тава, застлана с пергамент. Оставете за доказване за час и половина.

Загрейте фурната до 220C/425F/газ 7.

Печете 25 минути. Намалете температурата на фурната до 200C/400F/газ 6 и печете още 10 минути.

Хлябът ще бъде златисто-кафяв и трябва да звучи кухо, когато се потупа по основата. Оставете да се охлади върху решетка.


Традиционна рецепта за паркин от Йоркшир

Поставете средната овесена каша (вижте публикацията в блога и кутията с рецепти за описание на това какво представлява и как да го направите) в голяма купа заедно с брашното, подправките, солта и бакпулвера.

В средна тенджера добавете кафявата захар, черната лакомка, златния сироп, маслото и свинската мас (ако използвате).

Загрейте сместа, докато захарта се разтопи (не я сварявайте) и свалете от котлона. Оставете да се охлади за 5 минути.

Изсипете горещата смес в сухата смес и разбъркайте добре, за да се комбинира.

Добавете захаросан джинджифил, яйце и мляко и разбъркайте добре, за да се комбинират. Тестото ще бъде течно и лепкаво.

Смажете обилно 8 ࡮ инчов тиган за печене и подстелете дъното с пергаментова хартия.

Изсипете тестото в тавата за печене и загладете отгоре. Във фурна, предварително загрята до 300 градуса F, печете паркинга за 70-80 минути или докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе чиста. Тортата трябва да е доста твърда, но пружинираща.

Оставете тортата да се охлади в тавата.

Обърнете тортата в чиния. Отлепете пергаментната хартия. Нарежете паркинга на квадратчета.

Поставете квадратчетата в херметически затворен контейнер и оставете да престои поне 3 дни преди хранене.


Комфортна храна . Кнедлите от лакомството на Джеръми Лий. Снимка: Ола О Смит/Пазителят

За чист комфорт не можете да сбъркате с пудинг на пара. Кнедлът от лакомство на Джеръми Лий трябва да ви види правилно. Това, което прави тази рецепта специална, е, че с изключение на малко боздуган и канела, целият аромат идва от лакомството. Това каза, че Ли го добавя със златен сироп „за да смекчи силата му“.


Свързани четения

След като тестото е втасало го извадете от купата и го „чукнете обратно“ с ръце.

Това може да се направи отново върху набрашнен плот, тестото ще се върне към първоначалния си размер.

Оформете тестото на хляб, като се уверите, че вътре няма въздушни мехурчета, и го поставете в намаслена форма за хляб.

Второ изкачване

Тестото отново трябва да удвои обема си и да има ефект на купол отгоре (приблизително още 30 минути).

Печете на 180 за 25 минути или докато стане светлокафяв, след това извадете от формата и печете още 10 минути.

Поставете шиш или остър нож през средата на хляба и ако излезе чист без трохи, той е готов.

Обичам да ям лечебния хляб, докато е още топъл и задушен в масло. Наслади се.

Гинес и хляб от битка

300 г пълнозърнесто брашно
75 г обикновено брашно
40 г овес
15 г мека кафява захар
1,25 чаена лъжичка сода за хляб (сода бикарбонат)
.5 чаена лъжичка сол
20 г масло - наистина меко
240 г мляко
140 мл Гинес
150 г черна пътека

Смесете всички сухи съставки с бъркалка.

Вашият вноски ще ни помогне да продължим да предоставяме историите, които са важни за вас

Добавете маслото и разбийте отново.

Смесете Гинес и Трикъл и разбийте заедно.

Добавете мократа смес и разбийте отново, докато се комбинира.

Изсипва се в застлана форма за хляб и се поръсва отгоре с малко овес.

Печете на 180 за 50-55 минути.

Тествайте с шиш в центъра на хляба и ако излезе чист без трохи, хлябът ви е готов.


Рецепта за супер хляб със семена

Измислих тази рецепта, за да мога да закуся няколко филийки препечен хляб и да ми издържи доста време за обяд, ако имах наистина натоварен ден. Ядките и семената бавно освобождават енергията си през цялата сутрин, така че да не се чувствате гладни.

Съставки

  • 250 г силно бяло брашно
  • 200 г пълнозърнесто брашно
  • 50 г голям овес
  • 7 г пакетче сушена мая
  • 1 супена лъжица супена лъжица черен меклет
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 370 ml вода (приблизително)
  • 1 супена лъжица семена от просо
  • 1 супена лъжица тиквени семки
  • 1 супена лъжица натрошени орехи
  • 1 супена лъжица кедрови ядки
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки
  • 50 г бадеми
  • 8,8 унции силно бяло брашно
  • 7,1 унции пълнозърнесто брашно
  • 1,8 унции голям овес
  • 0,2 унции саше от суха мая
  • 1 супена лъжица супена лъжица черен меклет
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 13 fl oz вода (приблизително)
  • 1 супена лъжица семена от просо
  • 1 супена лъжица тиквени семки
  • 1 супена лъжица натрошени орехи
  • 1 супена лъжица кедрови ядки
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки
  • 1,8 унции бадеми
  • 8,8 унции силно бяло брашно
  • 7,1 унции пълнозърнесто брашно
  • 1,8 унции голям овес
  • 0,2 унции саше от суха мая
  • 1 супена лъжица супена лъжица черен меклет
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1,6 чаши вода (приблизително)
  • 1 супена лъжица семена от просо
  • 1 супена лъжица тиквени семки
  • 1 супена лъжица натрошени орехи
  • 1 супена лъжица кедрови ядки
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки
  • 1,8 унции бадеми

Подробности

  • Кухня: Английски
  • Тип рецепта: Хляб
  • Трудност: Лесно
  • Време за подготовка: 35 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Сервира: 6

Стъпка по стъпка

  1. Поставете всички ядки и семена върху незалепваща тава за печене и печете при 160C/325F или газова марка 3 за 8 минути, след което оставете да се охлади.
  2. Междувременно поставете и двете брашна в купа със солта и разбъркайте заедно с ръцете си.
  3. Добавете овесени ядки и сушена мая.
  4. Изсипете черната лакомка и половината вода в центъра на купата и започнете да разбърквате или с ръка във формата на нокът, или в електрически миксер с куката за тесто.
  5. Постепенно добавете останалата вода и съберете съставките, докато получите топка меко тесто и купата е относително чиста от тестото за хляб.
  6. Прехвърлете хляба върху леко набрашнена работна повърхност и омесете хляба за 10 минути, като държите тестото с едната си ръка и я разтегнете от другата. Докато тестото се разтяга, сгънете тестото върху себе си и повторете.
  7. Когато тестото е хубаво и гладко, разточете го на топка и поставете топка в купата, покрийте със стреч фолио и го оставете да втаса за 1 час.
  8. Когато тестото се удвои по размер и има добър час да се докаже и развие, извадете тестото върху леко набрашнена работна повърхност.
  9. Разтегнете тестото и разпръснете върху него всички ядки и семена, сгънете тестото върху себе си и започнете да месите за добри 5 минути.
  10. Оформете тестото във форма на хляб и го поставете във форма за хляб от 2 фунта.
  11. Оставете тестото да втаса за 1 час, за да може да удвои размера си.
  12. Загрейте предварително фурната до 200C/400F или газова маркировка 6 и поставете тава в дъното на фурната.
  13. Поставете питката в средата на фурната с достатъчно място за втасване и също така хвърлете халба вода в тавата в долната част на фурната, за да създадете пара. Парата ще ви помогне да създадете прекрасна коричка. Уверете се, че затваряте бързо вратата, след като поставите водата във фурната.
  14. Печете 25-30 минути, докато стане златист и хрупкав, за да проверите дали хлябът е приготвен, внимателно извадете хляба от формата и почукайте по дъното, той трябва да има кух звук, ако не и това е тъп удар тогава пуснете го отново във фурната и намалете температурата до 150c за още 10 минути, за да сте сигурни, че е изпечен.

Може да харесаш също

Коментари

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли за тази функция


Сода с хляб от каша

Всъщност не е такъв за приготвяне на хляб, изненадах се с този.
Историята започва през Сезон, ресторант, управляван от приятелката на Джейми Джили в Finsbury Park. Безплатният соден хляб бързо се донася на масата ни, където ситуацията бързо ескалира. Тъмен, богат и леко горчив сладкиш, този красив сладкиш е толкова божествен, че започваме да се караме за него и да се мятаме ножове за масло един в друг. Търся тържествено в чинията с трохи, надявайки се тя да се попълни. Не е ’t. Точно когато започвам да обсъждам колко приемливо би било да оближеш трохите от чинията, Джили го отмахва и го замества с купа с големи сочни маслини.
“ Какъв по дяволите беше този хляб и откъде го взехте? ” Питам, по необичаен начин, опитвайки се да не звучи прекалено отчаяно.
“ О, успяхме, ” Джили отговаря небрежно. “Това е с газирана сода с хляб - добре, нали? ”
“ Надясно, ” казвам, все още вдигайки поглед върху трохите на чинията, все още в ръката му.

Така че през следващата седмица се гмуркам и се гмуркам от магазини за пълноценни храни, деликатеси и супермаркети в опит да намеря нещо отдалечено подобно с нулев успех. Има само едно нещо за него - ще трябва да го направя сам. О, ужасът!
Не знам защо толкова се страхувам да правя хляб. Не е като да не съм го правил преди, просто винаги ми отнема толкова време - аз съм доста стационарен човек.
Добрата новина е, че хлябът със сода не изисква мая - така че няма да чакате да втаса, бинго! Също така не изисква месене - бонус! Всичко, което трябва да направите, е да смесите съставките заедно, да ги изсипете върху тава за печене, да я изпечете и ето - хлябът се е случил! Беше толкова вкусно, че изядох половината хляб сам, преди да го замразя на филийки и да го препичам всеки ден за обяд. Аз ’ve вече направих тази рецепта два пъти и смятам да я правя всеки уикенд до края на дните си! Ще видим колко дълго ще продължи това ...

Сода с хляб от каша
Прави 1 хляб / Ръце навреме 10 минути / Общо време 40 минути + охлаждане / V ❄
200 г обикновено брашно
250 г обикновено пълнозърнесто брашно
55 г валцуван овес, допълнително за заливка
1 чаена лъжичка люспи от морска сол
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици лакомство
1 супена лъжица течен мед
350 мл полуобезмаслено мляко
1 супена лъжица лимонов сок

БАКШИШ: Хлябът със сода не се съхранява добре, така че консумирайте в деня на печене или се насладете на препечен на следващия ден. Препоръчвам да нарязвате целия хляб и да го замразите, за да удължите значително живота му. Вижте долната част на страницата за инструкции за замразяване.

БАКШИШ: Ако вашият ’e не се интересува от идеята за лакомство, просто го изоставете напълно - въпреки че си струва да опитате.

Метод
1. Загрейте фурната до 220 ° C/200 ° C вентилатор/425 ° F/газ марка 7 и подредете със слой хартия за печене. Поръсете с пълнозърнесто брашно и сложете на една страна.
2. В голяма купа за смесване измерете сухите съставки, разбъркайте заедно и направете кладенче в центъра. Сложете на една страна.
3. Отмерете 350 мл полуобезмаслено мляко в кана и добавете меда и лакомството направо в него. Разбивайте с ръчна бъркалка, докато медът и лакомството се вмъкнат (той ще се слепне заедно на бъркалката и ще изглежда невъзможно, но повярвайте ми, 2 минути лакътна смазка и ще се вмъкне почти напълно, упорствайте).
3. Разбъркайте бързо лимоновия сок в млякото и бързо изсипете в брашното добре - това бързо предотвратява изцеждането на млякото. С помощта на метален нож за масло разбъркайте сместа, докато току -що се комбинира (вие ’ ще искате да работите бързо, веднага щом мократа смес удари сухата, содата бикарбонат ще се активира).
4. Изсипете сместа в центъра на облицованата тава за печене - сместа ще бъде доста мокра, но не се притеснявайте, това е нормално. Намокрете голям нож и маркирайте на четвъртинки (намокрянето на ножа предотвратява полепването на тестото), като се нарязва дълбоко през хляба. Поръсете отгоре с малка шепа овес.
5. Печете във фурната за 30 минути. След като се изпече, се оставя да се охлади в тавата за печене в продължение на 20 минути, преди да се прехвърли на охлаждаща решетка. След като се охлади напълно, нарязвайте и се наслаждавайте с резенчета масло. Хлябът със сода не издържа много дълго, затова препоръчвам замразяване възможно най -скоро или консумиране в рамките на 24 часа.

Сода с хляб от каша

V - Вегетариански
- След като се охлади, нарежете и замразете в запечатана фризерна торбичка или увийте в няколко слоя прилепващ филм. Замразете до 3 месеца.

Ако сте опитали да направите някоя от моите рецепти, ще се радвам да чуя от вас. Следвайте ме сега @ corrieheale и маркирайте снимките на рецептите си с помощта на #corriesrabbitfood.


Резюме на рецептата

  • 1 чаша универсално брашно
  • 2 супени лъжици бяла захар
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 ½ супени лъжици масло
  • 2 чаши пълнозърнесто брашно
  • ¼ чаша овесени ядки с бързо приготвяне
  • 1 ½ чаши обезмаслено обикновено кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка мляко или повече, ако е необходимо (по избор)

Загрейте фурната до 375 градуса F (190 градуса C).

Леко намажете тава за печене.

Смесете универсално брашно, захар, бакпулвер, сода и сол в купа.

Нарежете маслото в смес от брашно с блендер за сладкиши или 2 ножа, докато сместа образува фини трохи.

Разбъркайте пълнозърнесто брашно и овесени ядки с бързо приготвяне в маслената смес.

Внимателно разбъркайте киселото мляко в сместа от овесени ядки. Ако сместа е твърде суха, за да се държи заедно, добавете 1 чаена лъжичка мляко наведнъж, докато тестото се задържи заедно, не трябва да е лепкаво.

Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност, омесете внимателно около 5 пъти, за да образувате топка.

Поставете тестото в центъра на подготвения лист за печене, изрежете голям „X“ в горната част на хляба.

Печете в предварително загрята фурна, докато покафенее добре, около 40 минути прехвърлете на решетка да се охлади. Хлябът може да се сервира топъл или студен.


Хляб от Гинес: Отговори на вашите въпроси

Ето някои отговори на най -често срещаните въпроси относно тази рецепта, заедно с някои забавни факти!

Черният лак е често срещана съставка в Ирландия и Великобритания, но често е непознат за хората в други страни, включително САЩ. Той е rsquos дебел, тъмен сироп, подобен на меласа. След рафиниране на захарта остава сироп. Това е лакомство. Някога е бил използван за лечение на отрови и ухапвания от змии, но сега е известен предимно като вкусен подсладител.

Ирландското масло, като Kerrygold, е много ароматно, тъй като е произведено от млякото на крави, хранени с трева. Това също му придава уникалния цвят. Той е добър източник на витамин А и има голямо количество здравословни, ненаситени мазнини. Ирландското масло е меко и отлично за печене поради голямото си количество меки млечни мазнини.

Guinness, Ireland & rsquos известна бира, е тъмен стаут, който стартира в пивоварната на Arthur Guinness в Дъблин през 1759 г. Сега Гинес се превърна в световна марка, продавана по целия свят. Ако обичате Гинес и случайно посещавате Дъблин, не забравяйте да се отбиете до склада на Гинес, за да направите обиколка, да опитате бира и да научите за пивоварството. Забележка: въпреки че складът в момента е затворен поради Covid, налични са онлайн преживявания.

Можете да се насладите на ирландски соден хляб, като този хляб от Гинес, самостоятелно с малко вкусно ирландско масло или сирене (опитайте сиренето Dubliner от Kerrygold). Той е чудесен акомпанимент към супи и яхнии като ирландско говеждо яхния или колканън. Или опитайте да препечете хляба си или да го използвате като основа за солен сандвич (печено говеждо и ирландско сирене вървят добре).


Гледай видеото: İrəvan - Ermənistan - bilməli olduğunuz hər şey. İrəvan - görməli yerlər və qiymətlər (Януари 2022).