Традиционни рецепти

Нашите любими свежи вегетариански бургери

Нашите любими свежи вегетариански бургери

Лято е, което означава, че е сезон на бургери. Вегетарианците и веганите обаче не трябва да пропускат. Има безкрайно много разнообразие във вегетарианските бургери и техните основи, които варират от боб до леща до семена и други!

Докато светлият цвят на този Berkeley Veggie Burger е направен от комбинацията от златно цвекло и кафяв ориз, той е всичко друго, но не и лек вкус благодарение на соса от хрян и синьо сирене.

Храненето здравословно все пак трябва да бъде вкусно.

Абонирайте се за нашия ежедневен бюлетин за още страхотни статии и вкусни, здравословни рецепти.

Двама големи протеинови играчи се поддават на тези зрели гъбни лещи бургери. Поръсване на козе сирене и рукола запечатва сделката.

Наслоенията на кетчуп с лют сос, сирене Монтерей Джак и авокадо правят невъзможно да пропуснете месото в тези бързи бургери от черен боб.

Лесни за приготвяне напред и лесни за обичане, тези Буфало киноа бургери съдържат равни части топлина и аромат.

Продължавай да четеш:


11 най -добри вегетариански бургера: Лесни за приготвяне и усилване Лесни за обич

Интересът към вегетарианските бургери нараства от известно време (заедно с общото нарастване на тенденциите в храненето на растителна основа), но в наши дни е почти по-лесно да се намерят биоинженерни невъзможни и отвъд бургери, които имитират истинско говеждо, „кървави“ центрове и всички други . Независимо дали смятате, че това е отблъскващо или не, те определено не приличат на домашен вегетариански бургер-затова ето някои от най-добрите рецепти за вегетариански бургери наоколо.


1. Нежни гръцки пуешки бургери от Killing Thyme

Тайната за приготвяне на пуешки бургер вкусен вместо сух? Заредете го с аромат. Тук чесънът, маслините каламата, солените каперси, сиренето фета, червеният лук и многото подправки гарантират, че всяка хапка ще ви събори чорапите. Зареждането на баницата със сос цацики, краставици и печени червени чушки също не боли. Стандартен бургер ще работи тук, но питата от пълнозърнеста пита също би могла да бъде хубава. Или просто го поставете върху салата и ще получите прекрасна храна.

Снимка: Здрава кухня


Рецепти и съвети за здравословен вегетариански бургер

Вегетарианският бургер от миналото е преработен и оскъдният избор, еднакви вкусове и непривлекателни текстури вече са минало. С толкова много заместители на месо и млечни продукти, които вече са на разположение, не е изненадващо, че вегетарианският бургер е предизвикателство за мястото на говеждо месо и апос.

Повечето хора избират да ядат вегетариански бургери по причини, свързани със здравето, и Джони Мари Нюман, автор на Най -добрите вегетариански бургери на планетата, колекция от & quot глобално вдъхновени вегански творения & quot не се различава. В продължение на шест месеца Нюман яде само сурови храни. "Направих го за здравето си и за да отслабна", казва тя. Поддържането на сурова диета беше трудна задача, която накара Нюман да пропусне готвенето, така че сега тя се наслаждава на предимствата на веганската диета —, включително, разбира се, вегетариански бургери.

Ползите за здравето, свързани с основните съставки на много вегетариански бургери, боб, ядки, соя и зърнени храни, всички много добри източници на протеини, основни минерали и витамини, правят вегетарианските бургери примамлива опция за дори изядени всеядни животни. И ако искате да намалите наситените мазнини, както и да увеличите фибрите и сложните въглехидрати, домашните вегетариански бургери са добър начин да го направите.

По дизайн вегетарианските бургери вече са подходящи за вегетарианци, така че вегетарианските съвети Newman & aposs могат да бъдат приложени към повечето вегетариански бургери. Ако обаче не сте апостол веган, съветите на Newman & aposs все още могат да засилят вкуса и хранителната стойност на всеки бургер. Тя насърчава хората да използват книгата й като ръководство с надеждата, че те & quot ще разгледат различно съставките и ще опитат нови неща. & Quot

Съвети за рецепти:

Според Нюман, нишестените зърна ще абсорбират повече влага и следователно ще помогнат за задържането на бургера заедно. Тя предлага да се използва кафяв ориз или овес. Киноа може да е по -трудна за работа, но може да си струва да се опита поради високата си хранителна стойност.

Пресните билки несъмнено имат добър вкус, но за да помогнете на вашите вегетариански бургери да поддържат формата си, посегнете към сушени билки. Въпреки че тя и апос обикновено са голям привърженик на пресните билки, Нюман признава, че „quotdried всъщност работят по -добре“, особено в панаира в Скарбъро Тофу Бургер.

Нюман предлага да се замени соевият сос с тамари или Bragg & aposs Liquid Amino. И двете са с по-ниско съдържание на натрий от традиционния соев сос и докато в тамари понякога може да има пшеница, Bragg & aposs не съдържа глутен.

Яйцата са традиционна свързваща съставка и за обикновения вегетарианец употребата им не представлява проблем. За да се направи рецепта като Portobello Black Bean Burgers подходяща за веган, Newman съветва да се използва "1/4 чаша копринено тофу, смесено, или търговски заместител на прах за яйца като Ener-g или Bob & aposs Red Mill, смесен с топла вода. & Quot Когато майонезата е съставка и квота веганската версия, включително домашната веганска майонеза, ще работи. & quot

В сравнение с бургер от говеждо, пилешко или дори морски дарове, вегетарианските бургери нямат високо съдържание на мазнини. За да предотврати изсушаването им на скарата, Нюман обича да поставя вегетарианските бургери в палатка от фолио, като по същество ги приготвя на пара.

Що се отнася до безмлечните опции, има много. Нюман предпочита да използва кокосово, соево и бадемово мляко, когато замества традиционното мляко в рецептата. Конопеното мляко също работи добре, но & quotit има много силен вкус и може да бъде скъп. & Quot Вместо сирене, тя препоръчва парченца в стил сирене Daiya & aposs & quot които имат подобно усещане в устата като това на обикновеното сирене. & Quot; Нюман обаче признава , че & quotfinding вегански сирене вариант, който е наистина добър вкус може да бъде трудно. Вместо това потърсете продукти, които придават уникален вкус, а не такива, които се опитват да имитират. Отидете с Wayfare & aposs spreads. & Quot


Моят много любим начин да се приготвят тези домашно приготвени вегетариански бургери е с малко домашно майонеза Sriracha и няколко халапеньо. Не знам какво е това, но тази комбинация ми изглежда изключително “ подобна на бургер ”. Изглежда, че изглежда по -месо, но това съм само аз. С един от замразените банички го размразих и мариновах в малко сос терияки и добавих парче ананас на скара. ТОЛКОВА ДОБЪР. Тъй като това е вегетариански бургер, се чувствам малко по -малко виновен, добавяйки неща като допълнително сирене или дори бекон (знам, бекон, нали? Побеждава целта на “веге ” бургер …, но все още …).

Сериозно, прави каквото ти харесва. Бъди креативен! Облечете този домашен вегетариански бургер точно както бихте направили обикновен бургер.


Резюме на рецептата

  • 2 килограма телешко месо
  • 1 (1,25 унции) плик супа от лук
  • ½ чаша майонеза
  • 2 чаши настъргано сирене Чедър
  • 24 ролки за вечеря, разделени
  • ½ чаша нарязани кисели краставички (по избор)

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Покрийте лист за печене с алуминиево фолио и напръскайте със спрей за готвене.

Смесете смляното говеждо месо и супата от лук в голям тиган и го разбъркайте на средно силен огън, докато говеждото стане ронливо, равномерно покафенело и вече не е розово. Изцедете и изхвърлете излишната мазнина. Свалете от котлона. Разбъркайте майонезата и сиренето Чедър в сместа от смляно говеждо месо.

Поставете дъното на рулцата за вечеря върху подготвения лист за печене. Разстелете сместа от сирене и говеждо месо върху долната половина на всяко руло. Сменете върховете. Покрийте с друг лист алуминиево фолио, напръскано със спрей за готвене.

Печете в предварително загрятата фурна, докато бургерите се загреят и сиренето се разтопи, около 30 минути. Сервирайте с нарязани кисели краставички.


Нашите най -добри рецепти за бургери за всички ваши летни ястия

Поглеждайки назад към любимите си летни спомени, вероятно ще ви дойдат на ум няколко неща & mdasha плиска в басейна, мързелив ден на плажа, семейно приключение или първата хапка от сочен бургер на скара. Бургерите са синоним на скара и ние се стремим да печем колкото е възможно повече, когато времето позволява. Хотдогът може бързо да се почувства скучен, а пилешкото барбекю е нещо, което можете да направите във фурната си, но има толкова много различни начини да приготвите бургер. Тъй като те са една от най -ясните рецепти в арсенала на домашен готвач, ще искате да правите тези бургери през цялата година.

Ако се замислите, има само около милион различни начини да надградите хамбургер & mdasheven най -странните двойки могат да работят за някои. Ако търсите изпитаните и истински вкусови профили, класическите комбинации като чушки на скара и лук или кисели краставички, марули и домати са най -важни. Когато създавате бургер от говеждо месо, важно е да намерите по -постно парче говеждо месо: опитайте да намерите смлян патладжан, който е 80 процента постно и 20 процента мазнини. Ще се насладите на сочен профил без прекалено много мазнина & mdashand, ако текстурата е важна за вас, ще искате да пропуснете напълно готовите или замразени банички. Вашите банички трябва да са широки около четири инча, което може да изглежда малко по -голямо, докато не си спомните, че бургерите ще се свият значително, когато се приготвят.

Не позволявайте на вашето творчество да спре на говеждото месо, и някои от любимите ни бургери включват нежни банички от агнешко, пилешко, пуешко и свинско месо. Нашите агнешки бургери, вдъхновени от Гърция, които са гарнирани със сериозен удар магданоз и окъпани в сос от кисело мляко и фета, са перфектен пример за това как алтернативните меса могат да вдъхновят свежо поведение в бургери нощта. И не забравяйте и рецепти на растителна основа: Обилните зеленчуци като сладки картофи и черен боб създават невероятни бургери, които пеят с вкус, след като бъдат хвърлени на скара.

Споделяме всички наши любими бургери, от вегетариански варианти до класически пикантни говеждо месо, които ще ви накарат да се връщате за още през целия сезон.


Резюме на рецептата

  • 2 гъби портобело (8 унции), отстранени стъбла, нарязани на 1/2-инчови парчета
  • 1 малка тиквичка
  • 1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за четкане
  • 1/4 чаша смлян шалот (1 голям шалот)
  • 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 1/4 чаша ситно настърган пармезан
  • 3/4 чаша киноа, приготвена според указанията на опаковката (2 чаши варени)
  • 2 чаени лъжички едра сол
  • Прясно смлян пипер
  • 1 голямо яйце, леко разбито
  • 1 1/2 чаши пресни пълнозърнести галета
  • 6 пълнозърнести кифлички, разделени
  • Кисело-чеснов сос за вегетариански бургери
  • 1 чаша кълнове от репички или други пресни кълнове
  • 1/2 английска краставица, обелена и нарязана по диагонал на филии с дебелина 1/4 инча

Пулсирайте гъбите в кухненски робот до фино нарязване и ги прехвърлете в купа. Настържете тиквичките, поставете върху хартиени кърпи и изстискайте, за да отстраните излишната влага. Добавете към гъбите.

Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на среден огън. Добавете люспи и люспи червен пипер и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Добавете гъби и тиквички и гответе до омекване, около 2 минути. Свалете от котлона и добавете пармезан, киноа и сол. Подправете с черен пипер. Оставете да се охлади напълно, след това разбъркайте яйцето и галета. Покрийте и поставете в хладилник, докато изстине и стегне, около 1 час.

Загрейте останалите 2 супени лъжици масло в голям незалепващ тиган на среден огън. Оформете сместа в шест банички с дебелина 1/2 инча, притискайки здраво. Гответе на партиди до златисто кафяво и сварете, около 3 минути на страна.

Избършете тигана и го върнете на среден огън. Намажете нарязаните страни на кифличките с масло и затоплете кифличките, изрязаните страни надолу, докато се препече, около 1 минута. Намажете кисело-чесновия сос върху нарязаните страни на половинките кок. Разделете бургери, кълнове и краставици между долните половини. Сандвич с горни половини.


Рецепта за вегетариански бургер

И ето го. Най -добрата рецепта за домашен вегетариански бургер.

Може да харесате още: Веган Mac и сирене - 8 съставки

Домашни вегетариански бургери

Дебели, дебели, сочни, месни, супер здравословни вегетариански бургери ... които са изцяло на растителна основа!

Най -добрата част от тези солени вегетариански вегетариански бургери (освен колко смешно прости са за приготвяне) е, че вие ​​избирате съставките.

Рецептата е лесна за персонализиране, така че можете да добавите каквито зеленчуци имате на разположение.

Обичам да ги превръщам в вегетариански бургери с гъби и да сервирам бургерите, гарнирани с карамелизиран лук. Или ако не сте фен на гъбите, лесно можете да ги изоставите.

Опитайте да добавите карфиол, броколи, тиквички, аспержи, червени чушки, печен сладък картоф

Възможностите за аромат са безкрайни!

Три причини това са най -добрите вегетариански бургери в света:

1. Те ​​са най -лесните за изработка (и персонализиране!).

2. Те изискват основни съставки за килер, които винаги можете да имате под ръка. И тъй като те могат да бъдат без глутен и да нямат тофу, соя или подигравателно месо, те също са чудесна рецепта за всеядни или вегани, които не се интересуват от тези съставки.

3. Бургерите имат плътна и месеста текстура, напълно вкусни и въпреки това са много по -здравословни от традиционните бургери, пълен с протеини, фибри, витамини, без холестерол и много малко наситени мазнини.

Как да си направим вегетариански бургери

Рецептата може да се състои само с няколко минути подготвителна работа.

Започнете с отцеждане и изплакване на боба, след което ги намачкайте или с вилица, или в кухненски робот. Разбъркайте всички останали съставки и оформете банички.

Можете да печете, пържите или печете бургерите на скара, а остатъците също могат да бъдат замразени, така че те са чудесни за приготвяне на храна!

Вегетариански бургери на скара

За вегетариански бургери на скара, които няма да се разпаднат, започнете с предварително загряване на скарата на високо. Гответе баничките върху намазано с фолио фолио за 7-8 минути от всяка страна.

Сервирайте с любимите си гарнитури с бургер - кетчуп, горчица, майонеза от авокадо, кисели краставички, лук, вкус и др.

Чувствайте се свободни да използвате какъвто и да е боб, който искате в рецептата, например черен боб за вегетариански бургери от черен боб или бял, бъбречен или пин боб.

Или можете да направите тези бургери от черен боб с 4 съставки.

Любимият ми вариант е боб Пинто заради гъстата му текстура и цвета, подобен на традиционните бургери от говеждо месо.

И не, те са не трябва вкус точно като месо. Подобно на повечето марки вегетариански бургери - като Boca, Amy's, Morningstar Farms, Dr. Praeger's или Gardein - които можете да намерите в замразената пътека на Whole Foods, Target, Walmart и много редовни магазини за хранителни стоки в наши дни, бургерите са добри сами по себе си, а не като заместител на нещо друго.

Ако търсите вегетариански бургер, който има такъв вкус като говеждо, че дори хардкорните месоядни животни няма да могат да различат разликата, разгледайте Beyond Meat или Impossible Burger, и двете стават все по -достъпни дори в баровете или заведения за бързо хранене като Burger King, White Castle, Dunkin Donuts, TGI Friday's и Cheesecake Factory.

Ако търсите добра рецепта за вегетариански бургери от сладки картофи, не забравяйте да опитате тези сладки картофени бургери.


Подготовка

Етап 1

Сварете ориза според указанията на опаковката (трябва да имате 1 чаша варен ориз) и оставете да се охлади.

Стъпка 2

Отделете ½ чаша боб. Лук шалот, халапеньо, сос за барбекю, чили на прах, кимион и остатъчен боб в кухненски робот, докато се образува пюре.

Стъпка 3

Прехвърлете пюрето в средна купа и смесете с яйчен белтък, ориз и запазен боб, подправете със сол и черен пипер. Оформете сместа в 6 банички с около ½ & quot дебел капак и охладете 1 час (това помага за свързването на баничките, така че да останат непокътнати по време на готвене).

Стъпка 4

Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. Работейки на две партиди и добавяйки останалите 2 супени лъжици масло между партидите, гответе баничките до покафеняване и хрупкавост, около 5 минути на страна. Сервирайте на кифлички с желани гарнитури.

Как бихте оценили Veggie Burger?

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами