Традиционни рецепти

Рецепта за агнешко печено с зеленчуци и картофи

Рецепта за агнешко печено с зеленчуци и картофи

  • Рецепти
  • Съставки
  • Растителни
  • Кореноплодни зеленчуци
  • Картофи
  • Картофени гарнитури
  • Печени картофи

Богато, обилно и вкусно ястие от главния готвач в The Maytime Inn в Котсуолдс.

1 човек направи това

СъставкиСервира: 2

  • 2 малки картофа, обелени и нарязани на квадрати 2 см
  • 2 големи тиквички, подстригани краища, нарязани на къси палки
  • 1 голям червен лук, нарязан на филийки
  • 1 голям червен пипер, разполовен, обезкостен, нарязан на квадратчета 5 см
  • 2 скилидки чесън
  • зехтин
  • 2 чаени лъжички пресен розмарин, нарязан
  • 1 агнешка стойка (6 ребра/по 3 котлета всяка), френски подрязана
  • 10 чери домата на лозата
  • 65 г маслини Каламата

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 30 минути› Готово за: 45 минути

  1. Загрейте фурната до 200 C / газ 6.
  2. Поставете картофените кубчета в подсолена вода и оставете да заври. Когато картофите започнат да омекват, източете водата. Запържете картофа, тиквичката, лука, пипера и чесъна в зехтин. След като оцвети се слага върху тава за печене. Поръсете с нарязан розмарин.
  3. Печете 7 минути.
  4. Междувременно загрейте голям тиган с незалепващо покритие на силен огън. Напръскайте с масло. Гответе агнешкото за 2 минути от всяка страна.
  5. Добавете доматите и маслините в тавата за печене. Отгоре с агнешкото. Подправете с черен пипер. Печете, докато агнешкото се сготви по ваш вкус, още 8 до 10 минути за средно или повече.
  6. Прехвърлете багажника на топла чиния, покрийте хлабаво във фолио и го оставете да почине на топло място за около 5 минути. Изрежете котлетите и сервирайте с печеното зеленчуци.

Вижте го в моя блог

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (0)


Безпроблемна рецепта за агнешко печено

Това Безпроблемна рецепта за агнешко печено не може да бъде по -лесно. Той дава нежна сочна хапка с перфектната запечена коричка за около 30 минути за идеално забавление!

Понякога искам да направя нещо малко повече от пиле или пържола за приятна вечеря с приятели. Наистина се радваме на агнешко на скара като тези лесни пържоли на скара, но ако имам нужда от нещо малко по -специално, аз & rsquoll правя това Рецепта за печено агнешко месо поради простата причина е толкова лесно да се направи, че няма как да се обърка.

Тази агнешка стойка има най -добрия вкус. Ръбовете са запечени и придават приятна дълбочина на вкуса. Подправките (горчица, розмарин и сол) придават яркост на агнешкото месо и готвят по такъв начин, че когато е готово, той все още е сочен и нежен.


Подправена агнешка стойка с медено печени кореноплодни зеленчуци

Искате ли нещо малко по -различно за Великден тази година? Тогава какво ще кажете за сервирането на подправена агнешка стойка с зеленчуци с печено медено печено? Още по -добре, всичко може да се приготви в една тава и за по -малко от 1 час, което означава, че имате повече време да прекарвате с приятелите и семейството си на Великден!

Както съм сигурен, че всички вече знаете ... Аз съм луд по агнешкото !! Обичам го по всякакъв начин, от класиката, като напр Агнешка Hotpot, Агнешка мусака и Агнешка буна, към малко по -приключенските и необичайни идеи, като напр Тайландско зелено агнешко къри и Пикантни агнешки пици.

В ролята ми на агнец за „LAMB. Кампанията Tasty Easy Fun тази година най -вече показвах как агнешкото не трябва да се съхранява за специални поводи, но се приготвя бързо и лесно и може да се ползва дори в натоварените средновековни вечери. Тук можете да намерите всичките ми лесни рецепти за агнешко месо.

Въпреки това ... всички знаем, че агнешкото прави страхотна вечеря за печене! И така днес споделям с вас моята подправена агнешка стойка с медено печени кореноплодни зеленчуци.

Това ястие наистина е шоуинер и половина ... красиви агнешки стелажи, покрити с обикновена подправка и поднесени с вкусни печени кореноплодни зеленчуци с мед. Това би било чудесна алтернатива на неделния обяд и великолепната трапеза, която да сервирате на гостите за вечеря ... или какво ще кажете да сервирате това на Великден или дори на Коледа?

В Обединеното кралство традиционно сервираме пуйка на Коледа ... но няма правило да се каже, че трябва! Това ястие от агнешко има всички уау фактор на голяма стара пуешка печена (вероятно повече) ... но много по -малко от стреса. Всъщност цялото ястие може да се приготви само за 1 час от началото до края!

Ако наистина искате наистина да увеличите коефициента на уау, тогава сервирайте двете агнешки стелажи на масата като почетен караул - тук двете стойки стоят на краищата си с преплетени кости ... сервирайте това върху меда Печени кореноплодни зеленчуци за красива централна част от шоуто.

Ако предпочитате по -традиционна вечеря с пуйка на Коледа, моята подправена агнешка стойка също би работила блестящо като специална празнична трапеза по време на коледните празници преди или след Коледа или защо не я сервирате на Нова година? Това също би направило фантастична алтернатива на традиционния агнешки бут и на Великден.

И разбира се, тази подправена агнешка стойка също би била блестяща през цялата година за неделен обяд или друг специален повод!


8 леки и прости страни, за да отидете с агнешко

Докато агнето е във фурната, е време да направите някои специални страни. Те не трябва да бъдат сложни: опитайте да сготвите любимите си пролетни зеленчуци с хитър обрат като цитрусови плодове, бекон или горчица, за да превърнете неделното си печено в празник.

1. Глазирани моркови от дижонска горчица

Нежните бебешки моркови Chantenay са вкусни, приготвени на пара и сервирани с масло, но когато ги хвърлите в лепкава глазура от дижонска горчица, те стават изключително специални. Вземете рецептата за гланцови моркови от Дижон.

2. Херби печено Джърси Роялс

Бебешките картофи се трансформират, когато се пекат с розмарин и черен пипер. Завършете с пресни билки за сервиране. Вземете рецептата за билково печено Джърси Роялс.

3. Зелени пролетни зеленчуци

Квартет от пролетни зеленчуци & ndash едър фасул, аспержи, бебешки тиквички и грах & ndash се мятат с лимон, масло и бадеми за луксозно допълнение към печено агне. Вземете рецептата за пикантни пролетни зеленчуци.

4. Печен бебешки праз с дъбови пушени бекон крутони

Чесънът, розмаринът, виното и опушеният бекон превръщат праза в значителна страна, а хрупкавите крутони добавят добре дошли. Вземете рецептата за печен бебешки праз с дъбови пушени бекон крутони.

5. Грах с панчета

Грахът и хрупкавата панчета се допълват перфектно, а чесънът добавя още едно вкусово измерение, което върви блестящо с агнешкото. Вземете рецептата от четири съставки за грах с панчета.

6. Печени тиквички с лимон

Облечете печени тиквички с лимонов сок и зехтин, за да направите великденска гарнитура в средиземноморски стил. Вземете рецептата за печени тиквички с лимон.

7. Печен чесън и моркови от клементин

Печете морковите Chantenay с наполовина клементини и скилидки чесън за сладка и лепкава великденска зеленчукова гарнитура. Вземете рецептата за печен чесън и моркови от клементин.

8. Печена тиква с чесън и магданоз

Печете дебели резени тиква с обилна маса зехтин до златисто и омекване. Изсипете с лъжица дресинг от чесън и магданоз и сервирайте топли за най -добрата гарнитура към всеки агнешки празник. Вземете рецептата за печена тиква с чесън и магданоз.


Какво е агнешка стойка?

Агнешка стойка е първокласно парче месо и е агнешки еквивалент на първостепенно ребро от говеждо месо, както анатомично казано, така и как се разглежда. Това е участък от филе с прикрепени ребра.

Тъй като това е кръста, месото в стелажа е най -нежното, сочно нарязано животно. Когато се продават нарязани поотделно между ребрата (т.е. като отрязване на отделни рибени пържоли от първокласно ребро), те се наричат агнешки котлети тук, в Австралия.

Ето как изглежда една агнешка стойка:

Това е агнешка стойка с мастна капачка, но е подрязана, оставяйки след себе си доста тънък слой мазнина от външния слой.

Агнешките стелажи се продават или “Franched ”, или без подстригване с мастната капачка.

“Френч ” известен още като Подрязан по френски е форма на подрязване на стелаж, при която първо маслената капачка се отстранява напълно, оставяйки след себе си само месото. След това мазнината между ребрата се отстранява. В подходящ, перфектно издълбан багажник, всяко излишно месо и мазнина също накрая се изстъргва напълно от ребрата, така че когато стелажът се готви, костите са напълно голи. Ресторантите за изискано хранене почти винаги са използвали стелажи от агнешко агнешко, защото изглежда по -елегантно и разфасовките се сервират с много по -малко мазнини. Нагънатите стелажи обаче са най -скъпи поради труда, свързан с подготовката, и защото толкова много месо и мазнини се губят в процеса!

“Кап на ” е мястото, където агнешката стойка все още има слой мазнина, както е показано на снимката по -горе. Размерът на слоя мазнина варира –, както на снимката по -горе, повечето от мазнините бяха отрязани, оставяйки след себе си само тънък слой мазнина. Също така е било частично Измръзнал, както можете да видите, някои мазнини са отстранени между ребрата, така че да прилича повече на класически френч багажник. Понякога ще видите наистина дебела шапка мазнина (а също и малко месо под нея), която изобщо не е подрязана, като тази, изобразена във видеото.

Що се отнася до това кое е по -добре, то наистина се свежда до лични предпочитания и бюджет. Без подстригване с капачка за мазнина на IS по -сочно и има по -силен аромат на агне (защото мазнината е мястото, където е по -голямата част от месото), но очевидно имате, добре, мазнина, прикрепена към месото ви! Той също така е много по -евтин от френч багажник. В Harris Farm Markets в Сидни, необрязаните агнешки стелажи се продават само за $ 18/кг (на специална цена), докато моят месар продава Агнешки стелажи за $ 65/кг.

Това е огромно разминаване –, така че да, бюджетът също е голям фактор тук!

Това, което аз (обикновено) правя:

Купувам стойност без подстригване, след което сам отрязвам повечето мазнини. Все още работи много по -евтино. И няма значение#8217 без значение дали ще свърша мръсна работа, защото всичко това е скрито под трохите!


За печен бут от агнешко и бульон бульон, загрейте фурната до 230C/450F/газ 8.

Натрийте месото с омекотеното масло и го поставете във форма за печене.

Изсипете една супена лъжица зехтин върху месото и гответе във фурната за около 30 минути.

Докато месото се готви, поставете картофите и лука в купа, разбъркайте и подправете със сол и прясно смлян черен пипер.

След 30 минути извадете месото от фурната и го извадете от формата.

Наредете картофите и лука в мазнината във формата и изсипете бульона.

Поставете решетка върху картофите и лука и поставете агнешкото отгоре.

Печете за около още час, в зависимост от това колко добре харесвате месото, приготвено. Оставете агнето да си почине, докато го приготвите.

За фриза от лук и грах, загрейте среден тиган и добавете маслото. След като се разтопи, добавете бебешкия лук. Гответе за 3-4 минути, или докато златисто-кафяв по целия.

Добавете граха, разбъркайте и добавете бульона. Гответе няколко минути или докато лукът се свари.

За сервиране нарязвайте агнешкото и сервирайте в плитки купи. Поставете картофите заедно и добавете лука и граха.


Тези леко подправени агнешки кофти с цацики са чудесни за споделяне и вкусно се наслаждават горещи заедно с охлаждащ цицаци с меки питки. Независимо дали търсите лакомство през уикенда или вкусна начална идея за споделяне, тази агнешка рецепта е чудесна за вашата колекция. Вземете рецептата: Агнешко кофтас с цацики

Sumac има истински цитрусов вкус, който приятно допълва богатите тонове на агнешкото в това агнешко смрадлика с огромно ястие. Това прави чудесно уикенд лакомство с нежно агнешко и домашно приготвено орехче - какво повече бихте искали? Вземете рецептата: Sumac Lamb with Houmous


Пармиджано-розмаринов агнешки стелаж с печени сезонни зеленчуци и лимонови картофи от готвача Брет Хънт

Пармиджано-розмаринов агнешки стелаж с печени сезонни зеленчукови и лимонови картофи, сдвоени с пшенична бира Erdinger от готвача Брет Хънт

Тази пролет базираният в Торонто готвач Брет Хънт препоръчва да сдвоите Erdinger Weissbier с пролетно меню, пълно с местни, сезонни вкусове.
Представихме ви рецептата за основното ястие от пролетното му меню.

Пармиджано-розмаринов агнешки стелаж с печени сезонни зеленчуци и лимонов картоф
1-2 багажника от пролетно агнешко месо, 3 супени лъжици, екстра върджин зехтин Сол и усилващ пипер

За коричка:
2 супени лъжици, мед
2 супени лъжици, пълнозърнеста горчица
3 филии, еднодневен хляб, грубо накъсан (или 1 чаша галета)
1/2 ситно настърган, местен пармиджано
1 супена лъжица, нарязан пресен розмарин
2 скилидки чесън, грубо нарязани
1 яйце, разбито леко

За сезонна зеленчуци:
1 луковица от копър с диаметър 3-4 инча, подрязани върхове, запазени листа
4 дълги тънки органични моркови, обелени, нарязани по дълбок диагонал върху овали с дебелина 1/4 инча
6 шалот с диаметър 1-1,5 инча, обелени, бланширани 1 минута, нарязани наполовина през кореновия край 4 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
Сол и черен пипер

За картофи с лимон:
1 1/2 lbs картофи за печене, обелени, нарязани на 1 1/2 инчови кубчета 1/4 чаша зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1 1/2 чаена лъжичка, сушена мащерка
1/2 чаша, пилешки бульон
1/3 чаша, прясно изцеден лимонов сок 1 чаена лъжичка сол и черен пипер

МЕТОД:
За готвене на агнешко:
Загрейте малко олио в тиган на средно силен огън. Подправете агнешка решетка със сол и черен пипер. Запечете агнешкото, около 1 минута на страна или до приятен златистокафяв цвят. Поставете върху тиган за печене и печете на 450F за около 15 минути (или докато вътрешната температура е 140-150F за средна). Извадете и оставете да почине 5 минути, преди да завършите с кората.

За приготвяне на кори:
Преработете хляба, пармезана, чесъна и розмарина в кухненски робот, докато се образуват галета. Прехвърлете на лък, разбъркайте яйцето. Подправете със сол и черен пипер. Когато агнешкото е готово и почива, разпределете равномерно меда и горчицата върху агнешкото. След това плътно притиснете сместа за галета върху агнешкото, за да се покрие равномерно.

Завършване на агнешкото с кора:
Сложете фурната да се запържи и поставете агнешкото във фурната за няколко минути или докато коричката стане приятно златистокафява.

За сезонни зеленчуци:
Поставете една решетка в горната трета на фурната, а втората в долната трета и загрейте фурната до 425F. Намажете две тави със зехтин и поставете във фурната за 10 минути. Междувременно нарязайте една четвърт луковица от копър, нарязайте всяка четвъртинка на 3 клина: поставете в купа, поръсете с 2 супени лъжици олио. Поръсете със сол и черен пипер. Хвърлете, за да покриете равномерно копъра. След това комбинирайте моркови и шалот в друга купа, добавете 2 супени лъжици олио, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте за покриване. Поставете копъра върху една от горещите тави за печене, а сместа от моркови и шалот върху другата тава. Върнете тавите във фурната. Печете зеленчуци в продължение на 10 минути, след това обърнете тавите (така че сменете решетките върху тях) и продължете да печете 20 минути. Обърнете зеленчуците и продължете да печете до омекване.

За картофи с лимон:
Загрейте фурната до 400F. Поставете картофите в тава за печене и ги залейте с олиото. Добавете чесъна, сушената мащерка и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, за да намажете картофите равномерно с олио. Печете 15 минути. След това добавете бульона, разбъркайте и печете още 10 минути. Добавете лимоновия сок и печете още 10 до 15 минути или докато картофите се сварят. Ако желаете, включете бройлера и запържете картофите за 2-3 минути или до златисто кафяво.

Да свърша:
Поставете печеното зеленчуци върху чинията с лимоновите картофи. Нарежете решетката от агнешко и поставете две парчета отгоре. Сервирайте с избрания от вас сос. Отидох с естествен джус.


Билков корен печен агнешки багажник

FAhh, вкусна, с билки печена агнешка стойка!

Това е вкусно ястие, което сервирах с печени червени картофи, ментов сос халапеньо и хрупкава салата. Представянето е красиво и нарязано и подредено на чинията, тези отделни агнешки пържоли имат хрупкава външна билка, покритие от галета и меко нежно розово вътре. Когато се ожените с традиционния ментов сос, подсилен с някои нарязани на кубчета чушки халапеньо, това е съвършенство.

От време на време ще взимаме агнешко багажник и ще го подправяме и бавно ще го печем. Реших, че искам малко повече взрив за парите си и ударих този човек с розмарин и мента, покрит с галета. Идеалното оръжие за аромат за прилепване на галета беше една от любимите ми подправки, дижонска горчица. Той добавя това допълнително докосване и играе добре с всички останали вкусове.

Може би опитайте това за вашата вечеря на Свети Валентин.

Загрейте фурната до 450˚F. В голяма купа комбинирайте трохи за хляб, чесън, розмарин, мента, кошерна сол и люспи червен пипер. Добавете 2 супени лъжици разтопено масло към овлажняващата смес, разбъркайте с вилица, за да се включи. Заделени.

Подправете агнешкото багажник навсякъде със сол. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тежък тиган на силен огън. Запечете агнешкото за 1 до 2 минути от всички страни. Оставете настрана за няколко минути.

Намажете агнешкото с горчицата. Натиснете плътно сместа за хляб до равномерно покритие от всички страни. Покрийте краищата на костите с фолио, за да предотвратите овъгляване.

Подредете решетъчната костна страна надолу в тигана или тигана за печене. Агнешкото се пече в предварително загрята фурна за 40 минути. С термометър за месо, отчетете в центъра на месото за температура 135˚F и извадете месото или го оставете да се готви по -дълго, по ваш вкус. Месото ще продължи да се готви за желаното време за готвене 140 °.

Оставете да почине за 10 минути, хлабаво покрито, преди да издълбаете между ребрата. Това е задължително, искате да запазите всички тези красиви сокове запечатани вътре, а не навсякъде по дъската за рязане!

Наредете 3-4 агнешки пържоли на всяка чиния и сервирайте.

Обичам да загрея желе от мента с няколко нарязани кисели чушки халапено. Това е перфектно фолио за богатото и хрупкаво агне. Просто вземете 1/2 чаша ментово желе, няколко халапеньо пръстена и ги накълцайте, добавете към желето и загрейте за минута в микровълновата. Лесно така! Наслади се!


Бележки за готвене:

  • Това е лесна за промяна на размера рецепта. Можете да приготвите само два агнешки пържоли (за перфектна вечеря за двама) или двойно - или дори тройно - броя агнешки пържоли, за да нахраните голяма тълпа (стига всичко да се побере на един тиган). Количеството картофи и моркови може да варира съответно. Времето за готвене винаги остава същото.
  • За картофите, Използвах червени, жълти и сини кремави картофи.
  • Освен морковите, можете да добавите (или да замените с) сладки картофи, рутабаги, пащърнак, ряпа или цвекло.


Агнешка стойка с Порт и#038 сос от червено вино и печени картофи с билки

Луксозно сезонно ястие, чудесно за вечеря или прекрасно лакомство след тежка седмица!

Цялото месо и зеленчуци за тази рецепта е закупено от фермерския пазар в Leigh-on-Sea и идва от местни доставчици на Essex.

Време за подготовка 30 минути. Общо време за готвене 60 минути. Тази рецепта служи за 2.

Агнешка стойка с Порто и усилвател за печени картофи и билки и#8211 какво ви трябва:

Агнешка стойка – най -добър край, френски подрязан (наличен от вашия месар) – прибл. 1 кг или 2 килограма тегло или приблизително 6-8 отделни котлета.

Пресен розмарин x2 дръжки и#8211 игли се отстраняват и нарязват на ситно.

Смесените билки и#8211 сушени са добре.

Чесън x2 скилидки – ситно нарязан.

Морска сол и черен пипер.

Картофи x3 – средни (или колкото искате)

Сезонна зеленчуци по ваш избор – Използвах#боб, моркови и кълнове.

Червено вино – 50ml (винаги използвайте вино с добро качество за готвене).

Обикновено брашно – една супена лъжица на едно ниво, смесено с 25 мл вода, за да образува паста (сгъстяващ агент за соковете).

Средни и малки тенджери.

Агнешка стойка с Порто и усилвател с червени вина и печени картофи с билки – какво трябва да направите:

1. За агнешкото. Първо смесете нарязания розмарин, чесъна, голяма щипка сол и черен пипер и струйка зехтин, за да образувате марината за агнешкото. Разтрийте маринатата по цялата агнешка решетка, увийте фолио около откритите костни краища (за да не ги изгорят по време на готвене) и оставете на една страна. Включете фурната на 220 ° C за конвенционална фурна или 200 ° за фурна с вентилатор и поставете съда за печене, за да се загрее.

2. За картофите. Обелете и нарежете картофите на парчета и ги добавете в тенджера с вряща вода с щипка сол. Варете 10-15 минути или докато картофите станат леко меки отвън – това ще зависи от размера на вашите парчета. Изцедете обилно водата и оставете капака да изсъхне картофите. Добавете поръсване на сушени смесени билки, щипка сол и супена лъжица зехтин, върнете капака и разклатете леко тенджерата, докато картофите станат пухкави отвън и покрити с билки/масло/сол. Прехвърлете картофите в горещия съд за печене и поставете във фурната за 45 минути.

3. Подгответе зеленчуците си за готвене по -късно.

4. След като картофите са били във фурната за 15 минути, добавете агнешкото багажник към съда за печене и гответе 15 минути (рядко), 20 минути (средно) или 25 минути (добре направено). След като агнешкото се сготви по желание, извадете от фурната, покрийте и оставете на топла чиния или дъска за рязане. Поставете съда за печене с картофите отново във фурната, за да довършите – обърнете картофите, ако е необходимо.

5. Варете зеленчуците си на пара или сварете с щипка сол.

6. За порт и червено вино Jus. Добавете пристанището, кубчето/тенджерата с червено вино и телешкото месо в малката тенджера и оставете да къкри на умерен огън. Добавете сместа за сгъстяване на брашното и водата и разбъркайте веднага. Оставете да къкри и намалете, докато сосът се сгъсти до консистенция на сос. Дръжте на топло до готовност за сервиране.

7. Когато картофите са готови, издълбайте агнешката решетка в отделни котлети и ги подредете заедно с картофите и зеленчуците. Изсипете щедра порция от jus, подправете и сервирайте!

Агнешкото трябва да е сочно и нежно с нотки на марината, а картофите трябва да са хрупкави отвън, пухкави в средата и изключително ярки!

Агнешка стойка с Порто и усилвател от червено вино и печени картофи с билки


Гледай видеото: ƏT QOVURMASI. Ət və kartofla çoooox ləzzətli qovurma --RAMAZAN RESEPTLƏRİ. (Ноември 2021).