Традиционни рецепти

Поглед отвътре към лозята на Берингер

Поглед отвътре към лозята на Берингер

Моите хора са склонни да увековечават определени представи. Например идеята, че по -малките или по -новите са по -добри, сякаш просто битието дава някаква магическа способност. Това е симптом на нашето общество с неговия 24-часов цикъл на новини и мигновени социални декларации. Това също е симптом на по -широк проблем, този на неподходящия критик, който остава релевантен чрез общо непроверими твърдения.

По-лесно е да направите впечатление, като привлечете вниманието към най-новото високодоларово вино с ниско производство, което малцина са опитвали (или някога ще опитат), отколкото да напомня на хората за вина, които са били там от години, смилайки се през добро и лошо пъти. Вземете например Берингер: Той е стар, корпоративен и голям, поради което не заслужава внимание, според отрепките. Но всъщност неговият мащаб позволява на Beringer да създава добри вина доста лесно, да ги предлага на разумни цени и да ги разпространява широко.

Гласовете, които формират възприетите мнения за виното, са склонни да живеят по бреговете, където има много неясни и редки вина. За всички останали завистта е препоръчителният начин на действие. По -добре дълго след недостижимото, отколкото просто да се счупите и да купите нещо като вино от Beringer. Истината е, разбира се, че Beringer винаги е произвеждал впечатляващ набор от вина, които задоволяват потребителите от най -ниските до най -високите краища на спектъра.

По време на скорошното си пътуване до Напа посетих Берингер не само защото те са една от големите исторически къщи в долината, с производство, датиращо от 1876 г., но и защото продължават да предлагат страхотни продукти. Beringer обаче не е само за вино; той също така служи като своеобразно посолство, един от приветливите врати, през които любителите на виното от всички видове крачат по пътя си към по -добро разбиране и оценяване на виното, долината Напа и как двете се преплитат.

За мен историята е сравнително проста. Запознат съм с долината Напа и с Берингер, въпреки че винаги има какво ново да науча. Днес това ще бъде колекцията Modern Heritage Collection, дегустационна зала и линия само за уебсайтове от Beringer, която се основава на някои от историческите лозя на Напа. И след това има преминаване към процъфтяваща категория смеси от Бордо с червената смес Quantum, която се прави предимно от сортове Бордо - грозде, което познават добре тук - с малко добавяне на дребна сира за това малко нещо специално.

Но новите вина не бяха единственото, което дойдох да вкуся. Исках също да прегледам чудесно последователния частен резерв Каберне, който се оказа победител чак през 1981 г., първият ми реколта с виното - и този, който все още пиеше добре през 2007 г., когато довърших последната си бутилка. Виното, което дегустирах по време на това посещение, 2009 г., все още се предлага за по -малко от 100 долара за бутилка; това е мощно хубаво вино и на тази цена доста добра сделка. Така че следващия път, когато мислите за Берингер, спрете за момент и запомнете: толкова голяма винарна може да си позволи да прави вино от световна класа по този начин и може да си позволи да го продава на справедлива цена.

Не изисквам да излезете и да опитате вината на Beringer. Казвам, че вероятно би трябвало. Не всяко вино е страхотно, разбира се, но на върха има някои мощни атрактивни вина, които трябва да се пият. Лесно е да отхвърлите Beringer и други подобни на тях винарни, но да направите това е да рискувате да пропуснете не само някои забавни вина, но и някои (буквално) ценни гледни точки: гледна точка за това, което винарната може и трябва да произвежда, как могат и трябва да определят цените на вината си и не на последно място как запазват историята на долината Напа, нещо по -ново изби често няма интерес да прави. Ако не сте съгласни, моля, имайте чаша гледна точка. Мога ли да препоръчам частния резерват?

Щракнете тук за повече препоръки за вино Beringer.

- Грегъри Дал Пиаз, Снут


Енологът на Берингер умира на 73: Майрън Найтингейл оставя наследство

Майрън С. Найтингейл, почетен производител на вино в Beringer Vineyards и един от най -уважаваните енолози на щата, почина след продължително заболяване на вечерта на Деня на благодарността на 73 -годишна възраст.

Славеят, известен като мил копър от колегите си, беше един от истинските пионери на калифорнийското винопроизводство, игнорирайки ранните учебници и създавайки страхотни вина. За 48 години като винопроизводител той буквално пренаписа правилата за първокласното вино.

Найтингейл официално се оттегли от работа на пълен работен ден преди три години след сърдечен удар. Той обаче остава активен до смъртта си, като продължава да се консултира с главния винопроизводител на Берингер, Ед Сбрагия.

През годините Найтингейл, макар и откровен, оставаше срамежлив да вземе някаква заслуга за големия брой сложности във винопроизводството, които станаха стандартна практика в цялата индустрия. Наскоро някои от тези приноси бяха отбелязани от някои негови колеги на свидетелски обяд за него, но все пак Славеят пух-пух взе кредита.

„Цялата идея е да се направи добро вино“, каза той просто.

Въпреки нарастването на крехкостта и лошото здраве през последните две години, Славеят остана яростен, притежаващ суха остроумие, която се проявяваше в блещукащи очи върху горната част на очилата с телени рамки.

На неотдавнашно състезание за вино, след като двама съдии в състав гласуваха златни медали за определено вино, Славеят беше помолен да гласува. Той излая: „Без награда. Дами и господа, нещата са ужасни. " Другите двама съдии примигнаха от тъпотата.

Не смяташе, че Йоханисберг Ризлинг може да се справи добре в долината Напа. „Просто е прекалено горещо“, казва той често.

Веднъж Славеят експериментира с Пино Ноар от гроздето от долината Напа. Това е друг сорт, който според него трябва да бъде засаден в по -хладни райони. Проектът се оказа страхотно вино, но самият Майрън беше недоволен от резултата.

Месеци по -късно на винен симпозиум, той беше попитан за най -добрия начин да се справи с Пино ноар от долината Напа.

„Първо получавате D-10“, каза той, имайки предвид трактор, който се използва за разкъсване на лозя.

Nestle S.A. от Швейцария купи Beringer през 1970 г. и нае славея през 1971 г. Това бележи началото на забележителен пробег на 111-годишната винарна, която в предишния си живот никога не постигна това, което Nightingale й донесе.

Всъщност историята на Берингер е по -скоро история на Славея, отколкото на когото и да било. Берингер днес е уважавана винарна от най-висококачествени вина заради това, което Майрън и съпругата му Алис донесоха на мястото.

Найтингейл винаги признаваше, че Nestle наистина е отделил много пари, за да въведе Берингер в 20 -ти век, добавяйки ново оборудване и засаждайки първокласни лозя. И отбеляза, че голямо презасаждане на лози през 70 -те години на миналия век е голяма стъпка.

И все пак до 1978 г. вината Beringer бяха достигнали ниво на приемане, на което никой нямаше да повярва, а откровеният човек зад всичко това беше малкият, опитен гений, който се гмурна във всеки проект с ревност, рядко срещана в този бизнес.

Най -големите успехи на Берингер бяха с най -добрите сортове, Каберне Совиньон и Шардоне, но без излишни изби винарната също направи изключителни Зинфандел, Ченин Блан и дузина други сортове. Нещо повече, от време на време Славеят би изненадал индустрията с вино, което предизвика много разговори-и повече експерименти от колегите му.

Една година Славеят излезе със зашеметяващ Gewurztraminer, направен в сух елзаски стил. Друг път той правеше Nouveau Beaujolais от грозде Zinfandel, което беше чудесно. Още веднъж неговият „Пино ноар“ от 1978 г., направен по експериментален начин, използващ щамове от диви дрожди, открити от външната страна на корите на гроздето за ферментация, беше чудо.

Много от проектите на Славея обаче умряха, защото се появиха други, които изглеждаха по -интригуващи и в дългосрочен план по -смислени. Всъщност днес най -вълнуващата част от огромния комплекс Берингер на север от този централен град в долината Напа е малка сграда в задната част на винарната, в която се помещава експерименталната винарна, нещо като „скункс работи“, където се изпълняват всякакви проекти .

Един скорошен експеримент, който изплати красиви дивиденти, беше промяна в стила на къщата на совиньон блан. Nightingale и Sbragia са работили с консултант от Бордо за преструктуриране на Sauvignon Blanc. Проектът се получи блестящо.

Когато през август миналата година се сблъсках със Славея (и двамата оценявахме вино на панаира в окръг Мендочино), му споменах, че новият Beringer Sauvignon Blanc е отличен.

-Да, това е адски добро вино-каза Майрън директно, с каменна манера. И си спомних едно интервю с него около година по -рано, когато той го каза направо: „Твърде много хора правят Совиньон Блан без характер. Искам Резервът (Совиньон Блан) да има вкус на Совиньон Блан.

„Направете вкус на Шардоне“

Веднъж си говорехме за Шардоне с твърде много дъб. Майрън пропука: „Всеки проклет глупак може да сложи дъб във вино. Номерът е да накарате нещото да има вкус на Шардоне. Искате виното да има сложност, но мисля, че щом дъбът стане забележим, вие сте загубили битката.

За да направи най -доброто вино, Славеят не се придържа към производството на формулирани вина. Неговият резервен совиньон блан преди няколко години имаше обозначение Sonoma на етикета, въпреки че Beringer е базиран в долината Napa. Майрън се защити: „Това, че сме изба от Напа, не означава, че трябва да правим нашето резервно вино от Напа. Сонома също може да отглежда грозде. " При забележката му настръхнаха няколко негови съседи.

Вината от резерва Beringer през годините често поемаха по-малко изминати пътеки. Славеевите филцови резервни вина трябва да са хармонични, огромните вкусове бяха излишни. „Резервното вино трябва да е по -добро, а не просто по -голямо“, каза той.

През 1977 и 1978 г. Beringer произвежда първите си резервни кабернети (тогава обозначени като Lemmon Ranch, за лозето, където расте гроздето). Но през 1979. Найтингейл не беше доволен от партидите Lemmon Ranch, така че не направи резервен каберне. Малко други винопроизводители биха взели това решение.

Едно от най -големите постижения на Славея всъщност се случи около 30 години по -рано, когато той и съпругата му, Алис, винен технолог, разработиха метод за приготвяне на специално десертно вино. Това вино първоначално е било направено, докато и двете са работили за винарна Cresta Blanca в Ливърмор.

Виното е направено отново почти три десетилетия по-късно в Берингер и е наречено просто Славей, поклон пред екипа съпруг-съпруга, който го е създал.

Това е десертно вино, подобно на сладките вина на Sauternes във Франция. Там гроздето Semillon естествено добива малко рядка плесен (Botrytis cinerea) докато са на лозата, и резултатът са такива богати десертни вина като Chateau d’Yquem.

Чист щам на тази плесен рядко се среща естествено, така че Алиса реши да я създаде.

Алиса разработи плесента внимателно, седейки часове в лаборатория, изпълнявайки точната и взискателна задача да изолира под микроскоп единични спори на плесента. След това тази плесен се напръсква върху грозде, лежащо върху тави, и гроздето се насърчава леко да се превърне в стафиди.

Тогава в подходящия момент Славеят натроши гроздето и направи виното.

Славеите за първи път започнаха да експериментират с този „индуциран Botrytis“ метод за производство на сладки вина през 50-те години на миналия век, докато бяха в тогавашната собственост на Schenly Cresta Blanca. Резултатът през 1956 г. се нарича Premier Semillon, един от най -големите експерименти в историята на калифорнийското винопроизводство.

Това вино беше толкова експериментално, че някои хора не го разглеждаха като вино. „Никой не го е правил досега“, каза Майрън. „Schenly го продаде за 3,75 долара и когато не се продаде веднага, те спаднаха цената до осемдесет и девет долара. През 1972 г. мой приятел винопроизводител намери бутилка с обозначение 92 цента в кошче за отстъпка.

Днес останалите бутилки от прочутия Premier Semillon '56 са на стойност стотици долари.

Възкресяването на концепцията през 1980 г. беше успешно и Берингер го продължи и след това. Виното се продава за 30 долара за бутилка.

Отпивайки един ден с Славея и Алиса, коментирах, че това е рядко лакомство.

Найтингейл каза: „Това е адски много по -добре от Premier Semillon.“

Алис добави: „Да, трябва да го оправим съвсем скоро.“

Славеят и Алиса винаги са живели съвсем просто и едно от големите му удоволствия беше сухото мартини преди вечеря. След инфаркта си той разговаря за това как начинът му на живот трябва да се промени. - Най -лошото е, че няма повече английски шабли - каза той, поклащайки глава.


Пионери на американската винарска индустрия, еволюционисти от днешния винен свят, Beringer Vineyards с WineGuyMike ™

Вижте включеното радио предаване Пътеката 103.3FM и Пресни 104,5. Емисията на потока на живо е онлайн на www.trail1033.com, където можете да кликнете върху „Слушане на живо“. The Радио шоу WineGuyMike ™ © на двете радиостанции на Неделя сутрин в 10:00 ч. MST.

Всяка седмица WineGuyMike ™ ще раздава подаръчни сертификати от нашите спонсори. Ако вашият въпрос е избран като тема за обсъждане на WineGuyMike ™, ще спечелите един от сертификатите за подарък от $ 20,00 – $ 25,00. Успех и изпратете въпросите си на WineGuyMike ™ на неговата фен страница във Facebook.

Връзки към социалните медии вижте предаването тази седмица YouTube всяка седмица в неделя сутрин. Разбира се, каналът ми в YouTube е WineGuyMike или действителната URL връзка: http://www.youtube.com/user/WineGuyMike?feature=mhum

Facebook WineGuyMike моля „харесайте“

Twitter @WineGuyMike моля, последвайте ме

Чао Мамбо, „Яжте така, както го мислите“, намира се в Мисула на Хип Стрип. Намерете ги онлайн на www.CiaoMambo.com

Радиошоуто на WineGuyMike ™ тази седмица © Topic Beringer Vineyards тогава и сега.

Тази седмица в шоуто WineGuyMike ™ имах отличното удоволствие да домакинствам Крис Лутън, винопроизводител в Beringer Vineyards. Това беше уникална възможност да хвърлим един поглед върху това, което се случва в един от водещите производители на вино в Америка, през погледа на един от собствените винари на Beringer.

Beringer Vineyards е изпълнен с традиции, да кажем най -малкото, това е най -старата непрекъснато работеща винарна в долината Napa в Калифорния. Beringer е основан от братята Beringer, Jacob и Frederick. Двамата братя дойдоха в Америка от Майнц, Германия. Фредерик, който удари бреговете на Америка на източното крайбрежие, щеше да пише на брат си Джейкъб и да подкрепи невероятните възможности тук в Америка. Яков, който следва брат си пет години по -късно, е работил във винарските изби на Германия. При пристигането си в Америка Джейкъб, който беше чул за свещените места за отглеждане на грозде в Калифорния, се качи на влак и се отправи на запад. Той стигна до Сан Франциско и след това се отправи към долината Напа. Това, което той откри, е хълмиста земя, съставена от вулканични, скалисти и добре дренирани почви, близки до най -добрите лозя в Рейнската долина. Другото, което Джейкъб Берингер откри, беше достатъчно слънце и топлина, които осигуряват перфектния териор за отглеждане на грозде в долината Напа.

Историческа снимка на Яков и Фредерик Берингер

През 1875 г. Яков и Фредерик купуват земя в долината Напа в Калифорния и започват да отглеждат грозде и да произвеждат вино. През 1876 г. е родено Берингер лозя. Джейкъб се установява в съществуваща селска къща в имота, „Къщата на Хъдсън“, която сега служи като център за кулинарни изкуства в Beringer Vinyards. Фредерик се премества от изток за постоянно и започва да строи своята 17 -стайна викторианска къща, която е реплика на дома на семейство Берингер на река Рейн в Германия. Онова, което сега е известно като „Рейнска къща“ в Beringer Vinyards, гостите могат да участват в дегустации на резерва или библиотека в къщата. Докато участва в тези две дегустации, един гост може да се отпусне и да разгледа невероятните тревни площи, красивите градини и долината Напа и да размишлява върху това, което сигурно е минало през ума на двама от предстоящите винопроизводители, които светът познава.

Рейн Хаус - Беринжерова книга 2009

Продължавайки 135 години напред, докато седя тук в радио студиото, сега се обаждам вкъщи с директора на програмата Дейв Коуан, с включени телефони и се обаждаме на помощник -винопроизводителя Крис Лутън в Beringer Vineyards. Говорих с Крис предишния ден и знаех, че той ще бъде страхотен гост, тъй като беше много ангажиран по време на първоначалния ни разговор. Малко предистория на Крис, той е роден и израснал в Сакраменто, Калифорния, и завършва UC Davis с B.S. по лозарство и винарство през 2003 г. Крис е работил като лабораторен стажант в лозята Шрамсберг за реколтата 2002 г., а след това се завърна след дипломирането си през 2003 г. за друга реколта. Това работи на пълен работен ден като енолог, а след това в помощник -винопроизводител през 2004 г. Берингер предлага и Крис приема позиция като енолог с Берингер през август 2006 г., като работи изключително с техните луксозни вина Napa Valley и Knights Valley. През 2007 г. той става помощник -винопроизводител, ръководейки същите продукти, с които работи като Enologist. Крис е женен, има 2 момчета на 5 и 1 година, живее в Напа и семейството му споделя къщата с 3 кучета и котка!

Докато разговарях с Крис и той и аз записахме тази седмица WineGuyMike ™ Radio Show ©, осъзнах, че миналото в Beringer Vineyards е това, което е предоставило всички чудесни възможности на онези, които съставляват Beringer като организация и потребители, които берат плодовете. Без каламбур ние буквално се наслаждаваме на плодовете на труда на Яков и Фредерикс. При изследването на всичко Beringer бързо забелязвате тяхната отдаденост и фокус върху качеството и последователността. В 135 -годишното наследство на винопроизводителите на главата на Берингер има само седем, което е средно по малко над 19 години всеки. Също така бързо разбирате, че има истинска атмосфера на наставничество, нови главни винари се подготвят от вътрешността на тази организация. Кръвта във вените на винопроизводителите в Beringer идва от гроздето на техния разнообразен териор, общо 15 различни лозя. Крис побърза да посочи, че никой друг винен имот в долината Напа няма лукса да прави вино от разнообразието на лозя и сортове грозде, които Берингер може да предложи.

Берингер Шардоне и Каберне Совиньон

Крис работи с луксозните вина в долината Напа и Найтс Вали, но Берингер предлага на потребителя прекрасни възможности да се наслади на вината си, независимо от цената, която желае потребителят. Някои може да нарекат това страхотен маркетинг, аз го наричам замислено винопроизводство. Берингер признава днешните потребности и желания на потребителите на вино и те са ги изпълнили. Екипите на винопроизводителите в Beringer са произвели шест различни етикета, обслужващи всички различни потребителски ниши. Цените на тези етикети варират от под $ 10,00 в Калифорнийската колекция, от $ 9,00 до $ 12,00 ценова точка за етикета Founders Estates за тези от нас, които ежедневно пием вино, до диапазон от $ 20 -$ 30 за вас, воини на уикенда, и за Стратосферните специални поводи цени, добре поне за повечето от нас, са етикетите Napa и Private Reserve.

Ето списък на етикетите за вино Beringer и сортовете и смесите, които са представени:

Частен резерв - Най -добрите партиди, отлежали две години поотделно във френски дъб, след това смесени

Частният резерват Берингер Каберне Совиньон е най -добрият израз на всяка реколта и тероара на долината Напа. Сътрудничеството между винопроизводството и лозарството е в основата на програмата на Private Reserve от първата реколта, изработена от Ed Sbragia през 1977 г. Днес, Винарката Laurie Hook черпи от богатия си опит да работи заедно с Ed за повече от две десетилетия, тъй като съчетава само най -добрите партиди от тези изключителни лозя. Всяко лозе се отлежава отделно в нов френски дъб в продължение на две години преди смесване, което води до вино с голяма елегантност и структура.

Долината Напа - Каберне Совиньон от по -висок край от различни лозя на Берингер

Ниво, фокусирано върху луксозно изпиване с характер и отличие от долината Напа, нашите винопроизводители са произвели гама вина със същото вдъхновение от оригиналното високо оценено качество Barder Napa Valley Chardonnay – и израз на долината Napa.

Наклонен дъб - Продава се само на място в Beringer, Petite Sirah, Merlot, Sangiovese, Syrah, Zinfandel, Chardonnay, Rose´, Sauvignon Blanc

Вината от постния дъб се предлагат само от винарната и излитат от вратата на дегустационната зала, което ги прави едни от най -продаваните. Тайната на техния успех е просто качеството – тези вина предлагат резервно качество на фантастични цени.

Knights Valley - Смес от червен алувий, смесен Каберне (Мерло, Каберне Фран), Смес от бял Аливий (Совиньон Бланс, Семилон, Малки количества Шардоне, Вионие)

Отличително качество, което може да бъде създадено само от селските, непокътнати лозя и уникални алувиални почви, които съставляват рицарската долина на Сонома. Разположено на 17 мили северозападно от винарната, лозето Knights Valley има вулканични, добре дренирани почви, които са идеално пригодени за Каберне Совиньон, Совиньон Блан и Семилон.

Имоти на основателите - Шардоне, Зинфандел, Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Мерло, Пино Ноар, Пино Гриджо, Ризлинг, Шираз. Това е страхотен полет от сортове, които предлагат на потребителя огромна стойност. Всички ще харесат етикета Founders Estate.

Калифорнийска колекция - Ченин Блан, Москато, Пино Гриджо, Искрящо бял Зинфандел, Бяло Мерло, Бял Зинфандел и смес Зинфандел/Шардоне

Вината от Beringer ’s California Collection са внимателно ръчно изработени, за да доставят изключително качество и богати вкусове, които са отличителни белези на винарския екип на Beringer. Тази колекция предлага прекрасен набор от гладки и освежаващи вина и всяко вино има младежки изобилие, което се харесва на всеки, който търси лесно пиене вино, което се съчетава добре с разнообразни храни.

Препоръчвам да посетите лозята Берингер, ако посетите долината Напа. Когато си представите визия за романтична винена собственост в ума си, Берингер е това място. Всичко в този имот е абсолютно девствено и споменах ли, че тези момчета правят невероятно вино.

Има обиколка и дегустация за всички, които посещават Beringer Vineyards. Можете да прочетете всички подробности за това, което предлагат, като посетите уебсайта на Beringer на http://www.Beringer.com

От гледна точка на потребителя обичам Beringer Vineyards, тъй като те наистина са доставили огромна стойност на всяка цена на консумация на вино. Те не са елитарна организация, която е игнорирала всеки потребител, който произвежда страхотни вина, които осигуряват голяма стойност за всички. Аз, от една страна, наистина оценявам този подход и затова не само разпознавам Берингер като отличен маркетингов план, аз като защитник на потребителското вино избира да нарека Beringer Vineyards замислен.

Beringer Vineyards и всички техни вина получават печата WineGuyMike на одобрение ™. Препоръчвам на цялата ми аудитория да опита вина Beringer. Искам да викам на Крис Лутън от Beringer Vineyards, че отдели време да сподели работата и страстта си с моята радио публика, благодаря Крис.


8 зашеметяващи изби на Света Елена, които да посетите

И така, това ни води към моя любим списък с винарски изби на Света Елена! Мисля, че някои от най-добрите винарни в долината Напа са в района на Света Елена както за естетика, така и за любезен персонал и за първокласно вино. Ето моите любими. (PS-Повечето са в този паспорт!)

Семейство Клиф

Clif е любимата ни изба Napa Valley за всички времена. Ако следвате в Instagram, знаете, че винаги имаме под ръка бутилка Clif и обичаме сдържаната дегустационна зала, която винаги е пълна с любезен персонал.

Може да разпознаете името Clif от Clif Bars - това е едно и също семейство! Така че, те не само правят невероятни вина, но и наистина блестят, когато става въпрос за храна. Ето защо обикновено планираме дегустация на вино тук около обяд, за да можем да се отбием до техния камион за храна навън и да вземем вкусен обяд, за да се сдвоим с нашето вино.

Изби от Brasswood

UG, тази винарна е толкова красива !! Brasswood Cellars се намира в северната част на Света Елена в красиво имение, което има смесица от модерни селски атмосфери с лукс в Калифорния. Aka: добър изглед към планините, сладък интериор, тонове удобни места за сядане на открито (защото виното просто е по -добре отвън !!) и игри с тревни площи.

Влюбихме се в нашата дегустация на сирене и вино в Brasswood. Толкова много, че на следващия ден се върнахме да купим някои от техните ръчно изработени маслини, защото бях обсебен!

Хол печели

Не можете ’t да пропуснете Hall Wines. Искам да кажа, те имат гигантски сребърен заек в лозята си, който по някакъв начин маркира входа ви в града по протежение на Света Елена Hwy / Hwy 29. Името на зайчето е Bunny Foo Foo и да, можете да го използвате като фон на перфектния Instagram кадър, ако искате.

Можете също така да разпознаете Хол от сезона на ергените на Ari ’s (за всичките ми членове на Bachelor Nation там !!)

Открихме, че AXR е винарна, която е малко под радара (но е зашеметяваща и има невероятни вина, така че предполагам, че те скоро ще взривят!) Лесно е да се управлява от тази винарна като бялата къща /дегустационната зала е прибрана в дърветата на малък парцел лозя в края на града.

Но това, което не можете да видите#8217 от пътя, е малката горичка от Redwood Trees, която е една от спирките за дегустация на вино по време на посещение. Сериозно – отпивайки бяло вино в горещ ден под сянката на дърво от секвоя е МАГИЯ.

Той е само с уговорка, така че не забравяйте да се обадите предварително.

Балантински лозя

Момчета, тази семейна винарна е твърде сладка! Ние бяхме единствените там, когато посетихме, затова си направихме частна дегустация и се забавлявахме толкова чатно с нашия сомелиер. Намирането на опит за дегустация на вино, което се чувства малък град, е МНОГО рядко в долината Напа и ние обичаме дегустации като тези. Те имат фантастични червени, особено ми хареса тяхната дребна сира!

В момента Ballentine прави много ремонти и актуализации. Искрено се надявам, че ще нарисуват дегустационната си зала или плевнята с този зашеметяващ нюанс на синьо, който „#8217“ използваха при брандирането си, но най -малкото обикновено можете да намерите този симпатичен син сив камион, паркиран отвън, който ме кара да се усмихвам и е ПЕРФЕКТНИЯ фон за снимки в Instagram.

Абатство Freemark

Абатството Freemark беше една от първите изби на Света Елена, които посетих преди няколко лета и все още си спомням колко релаксиращ е вътрешният им двор! Помислете за тонове рози, сенчести маси за вътрешни дворове и т.н. Това направи идеалния следобед за пътуване на момиче.

Абатството Freemark е първата регистрирана жена собственик на винарна Napa!

Те правят едни от най -добрите каберне совиньони тук. Избата има изключителни права за някои от най -добрите лозя в долината, така че да знаете, че винаги ще получите фантастична дегустация на вино!

Последните две изби не са технически в Света Елена, но и двете са част от паспорта за вино и са НЕЗРАБОТНИ да се отбиете!

Елизабет Спенсър

Елизабет Спенсър технически е една от винарните на Ръдърфорд, но е само на 10 минути надолу по пътя от Света Елена и е НАЙ -ЛЮБИМОТО място, където можете да се отбиете на път за Сан Франциско! Плюс това, той е част от винения паспорт на Света Елена.

Дегустационната зала е в историческа тухлена сграда, която датира от 1878 г. и е била пощата (колко е готино ?!) Тъй като е твърде малка, за да седи вътре, те имат дегустации отвън в градина. Накисването на слънце и дегустацията на малки производствени вина е най -важното за Napa Valley.

Стерлингови лозя

Добре, Стърлинг е ХОЛ! Той е в Калистога на върха на планината и трябва да вземете трамвай до дегустационната зала. Самото каране е забавно, но горещо ОПАСНО, тази винарна е зашеметяваща, след като стигнете до нея. Направихме тяхната дегустация на сребро, която беше от две части.

Първо, сдвояване на сирене и вино на вътрешен двор сред дърветата. Такъв чудесен начин да опознаете вината Sterling ’s и да се насладите на времето. След това, самостоятелна разходка из винарната им, която е боядисана в красив бял цвят и прилича малко на нещо, което ’d ще намерите в Испания.

Всичко завършва на откритата им тераса, която просто има НАЙ-ДОБРАТА гледка към цялата долина Напа. Можете да видите от километри. Лесно бих могъл да прекарам целия следобед, отпивайки пенливи вина от Sterling ’s тук горещ ден.


Вътрешно вино: Жътва

Винар на Напа Том Риналди бърза. Винопроизводителят Provenance Vineyards има 620 тона Мерло и Каберне, които се състезават до падеж в горещ, сух ден през втората седмица на септември, но ключовете му са заключени в пикапа.

Очевидно AAA не е опция, защото той хваща теглича на ремаркето и избива прозореца отстрани на шофьора, който избухва в градушка от остри осколкови стъклени фрагменти.

Някои от фрагментите отрязват палеца на Риналди, който кърви обилно. Той увива цифрата в хартиена кърпа, но бързо разпространяващото се червено петно ​​предполага, че може да са в ред няколко бримки. Риналди клати глава и свива рамене. „Имам грозде на вкус“, казва той, след което се спуска в бъчви по реда на Мерло, като почти не спира, за да пусне грозде в устата си.

Спешността и стресът са правилото във винената страна в навечерието на прибирането на реколтата, а състоянието на гроздето често има предимство дори пред първата помощ. Точката, в която лозарят избира между бране или изчакване, е момент на истина, който оказва огромно влияние върху качеството на виното. Некомпетентните имения могат да съсипят доброто грозде, а производствените техники имат драматично въздействие върху стила. Но винопроизводството legerdemain никога не може да превърне лошото грозде в добро вино.

Всяко решение, взето в лозето, засяга крайния продукт. Но решението на лозаря да прибере или да изчака представлява последната му възможност да повлияе на крайния характер и качество на гроздето. Преди бране имотите претеглят редица фактори, които варират в зависимост от региона, вида на гроздето и условията на реколтата.

Някои от съображенията са технически, като нивата на захар, рН и киселина. С узряването на гроздето билковите и растителните аромати намаляват, а характерът на плодовете се засилва. Танинът и киселинността омекват, а потенциалният алкохол се увеличава, тъй като лозята произвеждат повече захар.

За да преценят тези градации, имотите тестват проби от сокове. За да се получи истинско четене, обаче, от съществено значение е да получите произволен асортимент от гроздето на сайта, събрано от различни парцели и от различни експозиции на лозето. В зависимост от ориентацията на редовете, например, гроздовете, по -изложени на следобедното слънце, могат да узреят по -бързо.

Някои сортове обикновено показват изразени вариации дори в китки. Много зрели грозде Zinfandel ще бъдат закръглени и месести, докато техните грозде се свиват в стафиди, които са заредени със захар. Пробите от сокове трябва да включват представителна част от стафиди, в противен случай лозарите ще открият, че готовото вино има много повече алкохол, отколкото се очаква.

Винарите също гледат вътре в гроздето си. С напредването на сезона семената прогресират от зелено до кафяво, със съответно намаляване на стягането. "Цветът на семената е много важен", казва Ламберто Фрескобалди, който наблюдава производството на около 600 000 кутии годишно за Marchesi de'Frescobaldi в Тоскана. "Ако семената са зелени, те ще отделят остър танин [по време на ферментация и мацерация]."

Риналди също се фокусира върху текстурата на семената. "As they get close [to ripeness], they'll crunch like Chiclets," he says.

Visual cues from the leaves are also crucial because there's a point in the season at which grapes stop ripening. With the onset of cooler weather in the fall, vines start shutting down, and leaves that were verdant green begin to lose luster and turn yellow. By then, even with less than ideal ripeness, little may be gained by waiting.

"The secret is just knowing your vineyards and knowing how far you can push them while [the grapes are] still hanging on the vine," says Australian vintner Rolf Binder, who is best-known for Shiraz bottlings for labels such as Veritas, Two Hands and Magpie. Binder expects Shiraz grapes to have a bit of shrivel and sag when at peak ripeness, like a balloon that has lost some air.

Every region has distinct challenges during harvest. Jim Clendenen, winemaker at Au Bon Climat in Santa Barbara, Calif., also makes Pinot Noir from Oregon and Sonoma's Russian River. "The criteria I use to pick don't change, but the reality does," he says, meaning that it's necessary to pick early enough in Russian River to preserve acidity, and late enough in Oregon to diminish it.

Sugar and pH measurements tell producers if they're getting close. But the final decision is based on tasting the grapes, gauging the intensity and character of flavors as well as the ripeness of tannin and acidity. "The only way to do it is walk the vineyard, to get out there and walk and taste," says Ed Sbragia, senior vice president and wine master at Beringer Vineyards. There is no single "right" answer about when to pick. "It's a lot like trying to decide the optimal day and second to open a wine," explains Sbragia.

Notions about ripeness have undergone drastic changes through the years. A strong case can be made that the reason so many winegrowing regions have upped quality is because estates have learned to focus on grapes' flavor, rather than on lab readings. Napa Valley is a prime example. Its relatively recent emergence as a preeminent source of Cabernet is mostly a result of vintners waiting for riper flavors.

Even in a tradition-bound region like Bordeaux, styles change with the times. In the 19th century, producers there often picked grapes for red wines at 9 degrees potential alcohol only within the past 20 years have top estates routinely harvested with at least 13 degrees alcohol potential.

In the past, many winemakers' prevailing sense of appropriate ripeness was partly a result of making a virtue of a necessity. Because growers lacked the viticultural savvy to consistently harvest grapes with optimal physiological maturity, less ripeness was accepted as the norm classic was simply synonymous with typical.

That said, waiting for additional ripeness is not without risk. Producers can lose a sizable portion of their crop in hours to a flock of birds. Other creatures too love to feast on ripe grapes. But harvest storms, such as those that wreaked havoc in some of Europe's finest appellations recently, pose the gravest threat. Not only can rain dilute the wine, it can ruin an entire crop by causing widespread rot.

Some varieties, such as Cabernet Sauvignon, have naturally thick skins that are rot resistant. And modern estates have access to anti-fungal sprays. Still, harvest storms can be a nightmare. Marchesi de'Frescobaldi, for example, makes its top wines from Sangiovese, which after rain can swell, burst and rot. "At harvest, the health of the grapes is always a factor. You have to balance the desire for more alcohol with the risk of rain," Frescobaldi says.

An entire year's income rides on the decision of when to pick. But that decision is a lot like the gun shot at the start of a race -- it's only the beginning of the real work.

Grapes are harvested by hand or by machine. With either method, the key is to be as gentle as possible and protect the integrity of the skins. If the skins crack, or grapes get crushed before they get to the winery, unpleasant flavors may be extracted as juice contacts mold or stems.

Picking crews usually consist of eight to 10 people. Bunches are cut from the vine and dropped into containers, which typically hold about 30 or 35 pounds (if the receptacles are overfilled, grapes can get crushed). To minimize damage to the grapes, some estates transport those small containers directly to the winery.

Other producers dump grapes into larger bins, capable of holding several hundred or thousands of pounds. Higher quality estates make a point of removing underripe or mildewed grapes and MOG (matter other than grapes), either at sorting tables near the crush pad or in the vineyard.

Most top-flight producers presort weeks before they pick by performing what's known as a green harvest (the removal of bunches), typically in July and August in the Northern Hemisphere. Green harvesting maximizes concentration, since smaller crops ripen faster with more intensity of flavor. And it fosters more consistent ripeness levels at harvest, since growers target for elimination those bunches lagging behind in maturity.

Picking by hand is the only option for especially steep hillside vineyards. A good crew can bring in about 2 tons per hour, whereas machines can be three times faster. Mechanical harvesters do best with sturdy, thick-skinned grapes such as Cabernet because they function by essentially shaking berries off the stem. More fragile varieties, like Pinot Noir, get damaged relatively easily. Machines were once vastly inferior to skilled crews, but today's equipment, which ranges in price from about $80,000 to $300,000, has improved dramatically.

"You'd be quite amazed by modern machine harvesters and how gentle they are," says Binder.

Some devices include blowers (that remove leaves) and sorting trays (to separate MOG). But preharvest preparation is a prerequisite for good results -- underripe, damaged and diseased fruit must be dropped and the canopy needs to be properly positioned.

Except in unseasonably cool weather, estates often have machine harvesters in the vineyard hours before first light. Picking crews typically start around sunrise and will stop if the grapes grow too warm (cool grapes are less likely to get damaged in the bins and are much easier to handle during fermentation).

Sometimes, logistics force the hand of the winemaker. Producers with an assortment of sites and varieties expect their harvest to be spread out over weeks or even months. But in some vintages, harvests are unusually condensed, with everything reaching peak ripeness around the same (frantic) period.

In that case, estates might run out of fermentation vats and be forced to leave grapes hanging longer than is ideal, or pick something too soon in order to avoid a logjam. But if everything goes well and nerves stay steady, the winemaker calls the shots, rather than logistics or the weather. In 1997, Frescobaldi picked the grapes for its Brunello di Montalcino Castelgiocondo on Oct. 22, about 15 days later than in "normal" years. The grapes were healthy and the skies looked clear, so they took the risk.

That decision helped them to bring in grapes with ideal ripeness, and subsequently make a great wine. But the waiting is never easy. "In Las Vegas [at last fall's California Wine Experience], many of the winemakers went to the casinos," says Lamberto Frescobaldi. "But I feel that I gamble every year in the vineyard."


Calling All Gourmet Grillers: Beringer's Great Steak Challenge Kicks Off the First Nationwide Search for the Best Steak and Wine Duo

NAPA, Calif. , March 24 /PRNewswire/ -- Wine simply makes a good steak taste better. That's why Beringer Vineyards, the oldest continuously operating winery in the Napa Valley , is hosting the "Great Steak Challenge," daring everyone from gourmet chefs to backyard grillers to pair their most creative steak recipe with their favorite Beringer wine for a chance to win a trip to Napa , cash prizes and a lifetime of bragging rights.

As part of the Great Steak Challenge, celebrity cooks Jamie and Bobby Deen , stars of the Food Network and sons of southern cooking queen Paula Deen , are hitting the road this summer to prove two of America's timeless и tastiest obsessions – steak and wine – really are the perfect combination. The brothers will be hosting select regional grill-offs across the U.S. and will be creating a virtual cookbook of their road tested recipes.

"Nothing says summer like tossing a steak on the grill during a backyard BBQ with family and friends. But believe it or not, something so easy also takes a special skill," said Jamie Deen . "Bobby and I are looking for the ultimate gourmet griller who can bring the best out in a steak simply by making use of what те consider to be the tastiest ingredients and the right wine."

The challenge consists of three culinary parts:

Online Recipe Contest: Everyone and anyone can participate, no matter your skill level in the kitchen or behind the grill. Simply submit your most creative steak recipes at www.greatsteakchallenge.com. Your recipe will be judged on three major factors: taste appeal, wine pairing and simplicity. Then, Beringer will select 100 best steak recipes per region to compete in regional grill-offs in ten U.S. cities during the summer of 2010, leading up to the ultimate finale in Napa Valley .

Regional Grill-Offs: The regional grill-offs will be hosted by Beringer, and will be judged by local celebrities from each market.


After hot and dry summer, California grape harvest gets early start

Hard to believe: It’s barely August and the California grape harvest has begun.

Granted, it’s still happening only sporadically at scattered vineyards. And we’re not talking Cabernet Sauvignon or Syrah, yet. At the moment, it’s mostly white grapes going into the baskets, especially those destined for sparkling wine programs.

But we’re already getting reports via social media from winemakers regarding the early start and the quality of the grapes in this drought year.

Abe Scholium of the Scholium Project reports he’s already got 4 tons of Verdelho from Bokisch Vineyards in the eastern hills of Lodi in the tank. Early bird!

And he’s not the only one. On Monday, several winemakers, including Sonja Magdevski of Casa Dumetz in Malibu, started to pick for their sparkling wine programs. And Matt Dees of Jonata and Goodland Wines started to pick Sauvignon Blanc out in Happy Canyon a few days ago.

Joshua Klapper of La Fenetre Wines in Santa Barbara County tweeted that he expects to start picking Chardonnay in Happy Canyon today. Christina Turley of Turley Wine Cellars chimed in, “Yep,” they had begun picking, with a beautiful photo of tight-clustered Zinfandel grapes.

Morgan Twain-Peterson of Bedrock Wine Co. in Sonoma tweeted that he’ll be picking grapes for rosé in COCO (“Contra Costa County, Oakley basically”) today and grapes for bubbles on Saturday in Chalone AVA, Brosseau Vineyard.

Jill Bernheimer of the eclectic Hollywood wine shop domaineLA sent along an Instagram from @ownrooted (a.k.a. viticulture student Tegan Passalaqua) showing workers harvesting “Verdelho from Vista Luna Vineyard in the Borden ranch” in Lodi a couple of nights ago.

Not everyone is ready to go, though. Sommelier and wine director for Michael Mina Restaurant Group Rajat Parr of Sandhi Wines responded, “Not for us. We might pick some Chardonnay for sparkling in a week or so. It’s been quite cold in Sta. Rita Hills.”

Folks on Facebook, naturally, have more to say. According to Ken Morris at Grgich Hills Estate in Napa Valley, “We’re two weeks ahead of normal. Ivo Jeramaz, our VP of Vineyards & Production, reports we’ve enjoyed amazing weather for a grape: slightly warmer nights than usual, which boost flavor development, and moderate daytime temperatures that slow sugar accumulation. A bit higher humidity than usual this summer helps ensure the grapes and soil have only a small loss of moisture. The grapes are spotless with no sign of disease.”

V. Sattui Winery’s winemaker, Brooks Painter, comments, “The extremely dry conditions this year are proving a challenge to growers in Napa Valley, but things look good. This year’s harvest is predicted to be about one to two weeks earlier than last year. The quality looks excellent, with a decent crop, but not huge. The vines are in great shape, but some blocks are starting to show some signs of stress. Luckily, with the early harvest we should have ample water in reservoirs and wells to complete the irrigation season.”

Morgan Clendenen, owner and winemaker at Cold Heaven Cellars in Santa Barbara County, confirms that harvest is beginning. “Au Bon Climat is getting Pinot from Bien Nacido in a few days. Chard from another source next week. Harvest is coming…”

Peter Cargasacchi of Cargasacchi in the Central Coast writes, “We are about 30 days ahead, and the reason is, the prolonged drought. In a nutshell, dry soils have less mass and it takes less heat to change their temperature. Even though December was very cold, (remember the polar vortex?) the weather was dry, the soils stayed dry and as a result did not have much mass. With the dry soils, as we got into January and February, it did not take much heat to shift the soil temperature upward. Temperature drives plant metabolism and a primary signal for grapevine bud break is temperature. So the rapidly warming, dry soils, initiated a very early bud break. We may be harvesting our Cargasacchi sparkling wine in August this year instead of September. We normally pick Pinot Noir for still wine in the middle of October, but it will certainly be picked in September. Batten the hatches.”


Pioneers of the American wine industry, evolutionists of today’s wine world, Beringer Vineyards with WineGuyMike™

Check out the radio show on The Trail 103.3FM и Fresh 104.5. The live stream feed is online at www.trail1033.com where you can click on “Listen Live”. The WineGuyMike™ Radio Show© on both radio stations on Неделя mornings at 10:00AM MST.

Each week WineGuyMike™ will be giving away gift certificates from our sponsors. If your question is selected as WineGuyMike’s™ topic of discussion you will win one of the $20.00 – $25.00 gift certificates. Good luck and send your questions to WineGuyMike™ on his Facebook fan page.

Social Media links see this week’s show on YouTube each week on Sunday morning. My YouTube channel of course is WineGuyMike or the actual URL link: http://www.youtube.com/user/WineGuyMike?feature=mhum

Facebook WineGuyMike please “like”

Twitter @WineGuyMike please follow me

Ciao Mambo, “Eat Like You Mean It”, located in Missoula on The Hip Strip. Find them online at www.CiaoMambo.com

This week’s WineGuyMike™ Radio Show© Topic Beringer Vineyards then and now.

This week on the WineGuyMike™ show I had the distinct pleasure of hosting Chris Louton, winemaker at Beringer Vineyards. This was a unique opportunity to catch a glimpse of what goes on at one of the premier wine producers in America through the eyes of one of Beringer’s own winemakers.

Beringer Vineyards is steeped in tradition to say the very least, it is the oldest continuously working winery in the Napa Valley of California. Beringer was founded by the brothers Beringer, Jacob and Frederick. The two brothers came to America from Mainz, Germany. Frederick who hit the shores of America on the east coast would write to his brother Jacob and espoused the amazing opportunities here in America. Jacob who followed his brother five years later had worked in the wine cellars of Germany. Upon arrival to America Jacob who had heard about the sacred grape growing grounds in California hopped on a train and headed west. He made it to San Francisco and then ventured out to the Napa Valley. What he discovered was hilly land made up of volcanic, rocky, and well drained soils akin to the finest vineyard land in the Rhine Valley. The other thing Jacob Beringer discovered was ample sunshine and warmth that provides the perfect terrior for growing grapes in the Napa Valley.

Historic Photo of Jacob and Frederick Beringer

In 1875 Jacob and Frederick bought land in the Napa Valley of California and began growing grapes and producing wine. In 1876 Beringer Vineyards was borne. Jacob took up residence in an existing farmhouse on the property, “the Hudson House” that now serves as the culinary arts center at Beringer Vinyards. Frederick moved from the east permanently and began building his 17 room Victorian house that was a replica of the Beringer family home on the Rhine River in Germany. What is now known as the “Rhine House” at Beringer Vinyards guests can take part in reserve or library tastings at the house. While partaking in these two particular tastings a guest can sit back and look out over the amazing lawns, beautiful gardens and the Napa Valley and ponder what must have crossed the minds of two of the imminent wine entrepreneurs the world has known.

Rhine House - Beringer Book 2009

Moving forward 135 years as I sit here in the radio studio I now call home with Program Director Dave Cowan I have my head phones on and we dial up Chris Louton assistant winemaker at Beringer Vineyards. I had spoken with Chris the day before and I knew he was going to be a great guest as he was very engaging during our initial conversation. A little background on Chris he was born and raised in Sacramento, CA., and he Graduated from UC Davis with B.S. in Viticulture and Enology in 2003. Chris worked as a lab intern at Schramsberg Vineyards for the 2002 harvest, and then returned after graduation in 2003 for another harvest. This worked into a full time position as Enologist and then into Assistant Winemaker in 2004. Beringer offered and Chris accepted a position as Enologist with Beringer in August of 2006, working exclusively with their Napa Valley and Knights Valley luxury wines. In 2007 he became Assistant Winemaker, overseeing the same products he worked with as Enologist. Chris is married, has 2 boys, ages 5 and 1, he resides in Napa and his family shares the house with 3 dogs and a cat!

As I conversed with Chris and he and I recorded this week’s WineGuyMike™ Radio Show© I realized that the past at Beringer Vineyards is what has allowed all the great opportunity for those who make up Beringer as an organization and consumers who reap the rewards. With no pun intended we quite literally enjoy the fruits of Jacob and Fredericks labor. In researching everything Beringer what you quickly discern is their dedication and focus on quality and consistency. In the 135 year legacy of Beringer’s head winemakers there have been only seven which is an average of a little over 19 years each. You also quickly understand that there is a true atmosphere of mentorship, new head winemakers are groomed from the inside of this organization. The blood in the veins of the winemakers at Beringer come from the grapes of their diverse terrior, 15 different vineyards in total. Chris was quick to point out the no other wine property in Napa Valley has the luxury of making wine from the diversity of vineyards and grape varietals that Beringer has to offer.

Beringer Chardonnay and Cabernet Sauvignon

Chris works with the Napa Valley and Knights Valley luxury wines but Beringer offers the consumer wonderful opportunities to enjoy their wines no matter what price point a consumer desires. Some may call this great marketing, I call it thoughtful winemaking. Beringer recognizes today’s wine consumers needs and desires and they have delivered. The teams of winemakers at Beringer have produced six different labels serving all various consumer niches. These lables vary in price from well under $10.00 in the California Collection, from $9.00 -$12.00 price point for the Founders Estates label for those of us who are the everyday wine drinkers, to $20-$30 range for you weekend wine warriors, and for the stratospheric special occasion prices, well at least for most of us, are the Napa and Private reserve labels.

Here is a list of the Beringer wine labels and the varietals and blends that are represented:

Private Reserve – Best lots aged separately for two years in French Oak then blended

The Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon is the utmost expression of each vintage and the terroir of the Napa Valley. The collaboration between winemaking and viticulture has been at the core of the Private Reserve program since the first vintage crafted by Ed Sbragia in 1977. Today, Winemaker Laurie Hook draws on her rich experience of working alongside Ed for over two decades as she blends only the best lots from these outstanding vineyards. Each vineyard is aged separately in new French oak for two years before blending, resulting in a wine of great elegance and structure.

Долината Напа – Higher End Cabernet Sauvignon from various Beringer Vineyards

A tier focusing on a luxury drinking experience with Napa Valley character and distinction, our winemakers have produced a range of wines with the same inspiration of the original highly acclaimed Beringer Napa Valley Chardonnay – quality and an expression of the Napa Valley.

Leaning Oak – Sold on premise at Beringer only, Petite Sirah, Merlot, Sangiovese, Syrah, Zinfandel, Chardonnay, Rose´, Sauvignon Blanc

The Leaning Oak wines are only available from the winery, and they fly out of the tasting room door, making them some of our best sellers. The secret to their success is quite simply the quality – these wines offer Reserve level quality at fantastic prices.

Knights Valley – Red Alluvium blend, blended Cabernet(Merlot, Cabernet Franc), White Allivium blend(Sauvignon Blance, Semillon, Small amounts of Chardonnay, Viognier)

Distinctive quality that can only be created from the rustic, unspoiled vineyards and unique alluvial soils that makes up Sonoma’s Knights Valley. Located 17 miles northwest of the winery, the Knights Valley vineyard has volcanic, well-drained soils that are perfectly suited to Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, and Sémillon.

Founders Estate – Chardonnay, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Pinot Grigio, Riesling, Shiraz. This is a terrific flight of varietals that offer the consumer tremendous value. Everyone will love the Founders Estate label.

California Collection – Chenin Blanc, Moscato, Pinot Grigio, Sparkling White Zinfandel, White Merlot, White Zinfandel, and Zinfandel/Chardonnay blend

Beringer’s California Collection wines are carefully handcrafted to deliver the outstanding quality and rich flavors that are hallmarks of the Beringer winemaking team. This collection offers a wonderful array of smooth and refreshing wines, and each wine has a youthful exuberance that appeals to anyone looking for an easy-drinking wine that pairs well with a variety of foods.

I recommend visiting Beringer Vineyards if you visit the Napa Valley. When you conger up a vision of a romantic wine property in your mind, Beringer is that place. Everything about this property is absolutely pristine, and hey did I mention these guys make incredible wine.

There is a tour and a tasting for everyone who visits Beringer Vineyards. You can read all the details about what they offer by visiting the Beringer website at www.Beringer.com

From a consumer standpoint I love Beringer Vineyards as they have really delivered tremendous value at every price point of wine consumption. They are not an elitist organization that has ignored any consumer they produce great wines that provide great value for everyone. I for one truly appreciate this approach and that’s why I not only recognize Beringer as having a great marketing plan, I as a consumer wine advocate chooses to call Beringer Vineyards thoughtful.

Beringer Vineyards and all of their wines receive the WineGuyMike Stamp of Approval™. I recommend that all of my audience try Beringer wines. I want to give a shout out to Chris Louton of Beringer Vineyards for making time to share his work and passion with my radio audience, thanks Chris.


Pioneers of the American wine industry, evolutionists of today’s wine world, Beringer Vineyards with WineGuyMike™

Check out the radio show on The Trail 103.3FM и Fresh 104.5. The live stream feed is online at www.trail1033.com where you can click on “Listen Live”. The WineGuyMike™ Radio Show© on both radio stations on Неделя mornings at 10:00AM MST.

Each week WineGuyMike™ will be giving away gift certificates from our sponsors. If your question is selected as WineGuyMike’s™ topic of discussion you will win one of the $20.00 – $25.00 gift certificates. Good luck and send your questions to WineGuyMike™ on his Facebook fan page.

Social Media links see this week’s show on YouTube each week on Sunday morning. My YouTube channel of course is WineGuyMike or the actual URL link: http://www.youtube.com/user/WineGuyMike?feature=mhum

Facebook WineGuyMike please “like”

Twitter @WineGuyMike please follow me

Ciao Mambo, “Eat Like You Mean It”, located in Missoula on The Hip Strip. Find them online at www.CiaoMambo.com

This week’s WineGuyMike™ Radio Show© Topic Beringer Vineyards then and now.

This week on the WineGuyMike™ show I had the distinct pleasure of hosting Chris Louton, winemaker at Beringer Vineyards. This was a unique opportunity to catch a glimpse of what goes on at one of the premier wine producers in America through the eyes of one of Beringer’s own winemakers.

Beringer Vineyards is steeped in tradition to say the very least, it is the oldest continuously working winery in the Napa Valley of California. Beringer was founded by the brothers Beringer, Jacob and Frederick. The two brothers came to America from Mainz, Germany. Frederick who hit the shores of America on the east coast would write to his brother Jacob and espoused the amazing opportunities here in America. Jacob who followed his brother five years later had worked in the wine cellars of Germany. Upon arrival to America Jacob who had heard about the sacred grape growing grounds in California hopped on a train and headed west. He made it to San Francisco and then ventured out to the Napa Valley. What he discovered was hilly land made up of volcanic, rocky, and well drained soils akin to the finest vineyard land in the Rhine Valley. The other thing Jacob Beringer discovered was ample sunshine and warmth that provides the perfect terrior for growing grapes in the Napa Valley.

Historic Photo of Jacob and Frederick Beringer

In 1875 Jacob and Frederick bought land in the Napa Valley of California and began growing grapes and producing wine. In 1876 Beringer Vineyards was borne. Jacob took up residence in an existing farmhouse on the property, “the Hudson House” that now serves as the culinary arts center at Beringer Vinyards. Frederick moved from the east permanently and began building his 17 room Victorian house that was a replica of the Beringer family home on the Rhine River in Germany. What is now known as the “Rhine House” at Beringer Vinyards guests can take part in reserve or library tastings at the house. While partaking in these two particular tastings a guest can sit back and look out over the amazing lawns, beautiful gardens and the Napa Valley and ponder what must have crossed the minds of two of the imminent wine entrepreneurs the world has known.

Rhine House - Beringer Book 2009

Moving forward 135 years as I sit here in the radio studio I now call home with Program Director Dave Cowan I have my head phones on and we dial up Chris Louton assistant winemaker at Beringer Vineyards. I had spoken with Chris the day before and I knew he was going to be a great guest as he was very engaging during our initial conversation. A little background on Chris he was born and raised in Sacramento, CA., and he Graduated from UC Davis with B.S. in Viticulture and Enology in 2003. Chris worked as a lab intern at Schramsberg Vineyards for the 2002 harvest, and then returned after graduation in 2003 for another harvest. This worked into a full time position as Enologist and then into Assistant Winemaker in 2004. Beringer offered and Chris accepted a position as Enologist with Beringer in August of 2006, working exclusively with their Napa Valley and Knights Valley luxury wines. In 2007 he became Assistant Winemaker, overseeing the same products he worked with as Enologist. Chris is married, has 2 boys, ages 5 and 1, he resides in Napa and his family shares the house with 3 dogs and a cat!

As I conversed with Chris and he and I recorded this week’s WineGuyMike™ Radio Show© I realized that the past at Beringer Vineyards is what has allowed all the great opportunity for those who make up Beringer as an organization and consumers who reap the rewards. With no pun intended we quite literally enjoy the fruits of Jacob and Fredericks labor. In researching everything Beringer what you quickly discern is their dedication and focus on quality and consistency. In the 135 year legacy of Beringer’s head winemakers there have been only seven which is an average of a little over 19 years each. You also quickly understand that there is a true atmosphere of mentorship, new head winemakers are groomed from the inside of this organization. The blood in the veins of the winemakers at Beringer come from the grapes of their diverse terrior, 15 different vineyards in total. Chris was quick to point out the no other wine property in Napa Valley has the luxury of making wine from the diversity of vineyards and grape varietals that Beringer has to offer.

Beringer Chardonnay and Cabernet Sauvignon

Chris works with the Napa Valley and Knights Valley luxury wines but Beringer offers the consumer wonderful opportunities to enjoy their wines no matter what price point a consumer desires. Some may call this great marketing, I call it thoughtful winemaking. Beringer recognizes today’s wine consumers needs and desires and they have delivered. The teams of winemakers at Beringer have produced six different labels serving all various consumer niches. These lables vary in price from well under $10.00 in the California Collection, from $9.00 -$12.00 price point for the Founders Estates label for those of us who are the everyday wine drinkers, to $20-$30 range for you weekend wine warriors, and for the stratospheric special occasion prices, well at least for most of us, are the Napa and Private reserve labels.

Here is a list of the Beringer wine labels and the varietals and blends that are represented:

Private Reserve – Best lots aged separately for two years in French Oak then blended

The Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon is the utmost expression of each vintage and the terroir of the Napa Valley. The collaboration between winemaking and viticulture has been at the core of the Private Reserve program since the first vintage crafted by Ed Sbragia in 1977. Today, Winemaker Laurie Hook draws on her rich experience of working alongside Ed for over two decades as she blends only the best lots from these outstanding vineyards. Each vineyard is aged separately in new French oak for two years before blending, resulting in a wine of great elegance and structure.

Долината Напа – Higher End Cabernet Sauvignon from various Beringer Vineyards

A tier focusing on a luxury drinking experience with Napa Valley character and distinction, our winemakers have produced a range of wines with the same inspiration of the original highly acclaimed Beringer Napa Valley Chardonnay – quality and an expression of the Napa Valley.

Leaning Oak – Sold on premise at Beringer only, Petite Sirah, Merlot, Sangiovese, Syrah, Zinfandel, Chardonnay, Rose´, Sauvignon Blanc

The Leaning Oak wines are only available from the winery, and they fly out of the tasting room door, making them some of our best sellers. The secret to their success is quite simply the quality – these wines offer Reserve level quality at fantastic prices.

Knights Valley – Red Alluvium blend, blended Cabernet(Merlot, Cabernet Franc), White Allivium blend(Sauvignon Blance, Semillon, Small amounts of Chardonnay, Viognier)

Distinctive quality that can only be created from the rustic, unspoiled vineyards and unique alluvial soils that makes up Sonoma’s Knights Valley. Located 17 miles northwest of the winery, the Knights Valley vineyard has volcanic, well-drained soils that are perfectly suited to Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, and Sémillon.

Founders Estate – Chardonnay, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Pinot Grigio, Riesling, Shiraz. This is a terrific flight of varietals that offer the consumer tremendous value. Everyone will love the Founders Estate label.

California Collection – Chenin Blanc, Moscato, Pinot Grigio, Sparkling White Zinfandel, White Merlot, White Zinfandel, and Zinfandel/Chardonnay blend

Beringer’s California Collection wines are carefully handcrafted to deliver the outstanding quality and rich flavors that are hallmarks of the Beringer winemaking team. This collection offers a wonderful array of smooth and refreshing wines, and each wine has a youthful exuberance that appeals to anyone looking for an easy-drinking wine that pairs well with a variety of foods.

I recommend visiting Beringer Vineyards if you visit the Napa Valley. When you conger up a vision of a romantic wine property in your mind, Beringer is that place. Everything about this property is absolutely pristine, and hey did I mention these guys make incredible wine.

There is a tour and a tasting for everyone who visits Beringer Vineyards. You can read all the details about what they offer by visiting the Beringer website at http://www.Beringer.com

From a consumer standpoint I love Beringer Vineyards as they have really delivered tremendous value at every price point of wine consumption. They are not an elitist organization that has ignored any consumer they produce great wines that provide great value for everyone. I for one truly appreciate this approach and that’s why I not only recognize Beringer as having a great marketing plan, I as a consumer wine advocate chooses to call Beringer Vineyards thoughtful.

Beringer Vineyards and all of their wines receive the WineGuyMike Stamp of Approval™. I recommend that all of my audience try Beringer wines. I want to give a shout out to Chris Louton of Beringer Vineyards for making time to share his work and passion with my radio audience, thanks Chris.


Uncorked: Winemaker Ed Sbragia has deep roots in Dry Creek

Ed Sbragia created some commotion earlier this year when he announced he was leaving his job as head winemaker at Beringer, a position he had held since 1984. But Sbragia, 60, says it hasn't been that dramatic of a change.

Though he now puts the majority of his focus on his own label, Sbragia Family Vineyards, he still has an office at Beringer, where he goes a couple times a week as a consultant, or "winemaker emeritus." Also, his successor at Beringer, Laurie Hook, worked with him there for more than 20 years before taking over the reins.

Sbragia is a third-generation Dry Creek Valley vintner who grew up surrounded by his father's prune fields and Zinfandel barrels. His grandfather came from Tuscany as a young man to work at the Italian Swiss Colony in Asti (Sonoma County), and later started a winery that didn't survive Prohibition. Gino, Sbragia's father, planted Zinfandel grapes on their land near Healdsburg, converting more acreage from prunes to grapes in the 1960s.

Sbragia intended to leave the family farm and got a degree in chemistry at UC Davis. But his first job ended up being in the labs at Gallo. Soon he was hooked on winemaking and headed to California State University Fresno to study it. After a few other winery jobs, he got his start at Beringer in 1976 working under legendary winemaker Myron Nightingale.

Sbragia's oldest son Adam, 28, is also a winemaker and director of operations at the family winery, and both their wives also work at the winery. They use some grapes grown on land that has been with the family since the 1930s, as well as from other Sonoma and Napa Valley vineyards.

В:While at Beringer you always talked about having one foot in Sonoma and one foot in Napa. Is that different now?

О: Having grown up in Dry Creek Valley and basically working here until I entered business life, and drinking wine from one of the vineyards I use now, Gino's Vineyard, I kind of had my family life here. I also raised my kids here.

Yet I also started working in Beringer in 1976. I fell in love with different types of Napa and Sonoma grapes. I go where the grapes are.

В:How is winemaking different at your own winery?

О: I didn't really change how I make wine, but all the wines at Sbragia are single vineyard. I'm trying to show the individuality of each vineyard. At Beringer it was more about blending. It was a little easier. For the private reserve I was able to take grapes from the various vineyards that I thought made the best possible blend.

Here, when I get 4 or 5 tons of Zinfandel out of Rockpile (an AVA in Dry Creek Valley), if I screw up, that's it. There is no Rockpile this year.

When you're doing single vineyard you're looking at the one little vineyard and how to optimize the grapes. When you all of a sudden spotlight that vineyard you have to work harder to make sure those grapes are perfect.

В:Do you prefer fruit from Sonoma or Napa?

О: Те са различни. The Dry Creek Valley is only 20 miles from the ocean. In Napa - depending on where you are - you're 30 miles from the ocean or even more, though the San Francisco Bay is quite close. There are similarities. If you look at the terroir, each area has its high points. Sonoma County in general and Dry Creek in specific are a little more elegant. Maybe that's why the Italians settled here. The wines were much more food friendly.

В:How is winemaking different when you work with your family rather than a large company?

О: It's different, though when you work with people for 30 years (like at Beringer) they become like family. Then again, working with your own family - we're all Italians, and once in a while tempers flare. You tend to be a little more forthright with members of your own family. Family companies are notorious for having drama, especially Italian families. There's the pressure of everything that has to get done. But I really enjoy my family. They're really great people.

В:What did you learn from Myron Nightingale, Beringer winemaker from 1971-1984?


Гледай видеото: Делан Про и Серкадис опазиха от мани лозята на Еко Агро АД (Януари 2022).