Традиционни рецепти

Изобретението на Начос и 9 други истории за сочен произход

Изобретението на Начос и 9 други истории за сочен произход

В допълнение към огромната щедрост, която природата предлага от зората на времето, през вековете са създадени безброй хранителни продукти и въпреки че рядко спираме да мислим за това, всеки един от тях е изобретен от някого. Някои от тези годни за консумация нещастия са щастливи, на други са необходими години опит и грешка. Точният произход на по -голямата част от храните е изгубен, но ние открихме 10 и всичките им истории са доста готини.

Изобретението на Начос и 9 други истории за сочен произход (слайдшоу)

Почти всяка храна на земята има интересна история зад себе си. Дори съвременните ябълки се развиват през хилядолетия на кръстосано засаждане и инженерство, за да ги направят големи и сладки, вместо малки и горчиви. Скромният хамбургер е внесен от Германия като подправка от смляно говеждо месо и отнеха години, за да се хване като сандвич. Хот-догът има своя произход от вековни рецепти за колбаси, пицата започва като древноримска питка, яхниите започват като начини селяните да омекват евтини парчета месо и т.н. Всяко ястие има своя история.

Докато точният момент, когато дадено ястие дойде на света, обикновено се губи за историята, понякога имаме късмета да знаем точно кога и как е изобретен. Обикновено това е така, защото нещо в името на ястието го раздава, като човека или мястото, на което е кръстено. Често дори не се замисляме защо например ролката от Паркър Хаус се нарича ролка Паркър Хаус (те са кръстени на Бостънския хотел Паркър Хаус) или кой Мелба е бил в тост от праскова Мелба и Мелба (Беше популярната певица от викторианската ера Дама Нели Мелба). Но всичко е кръстено с причина и обикновено има нещо общо с неговия изобретател.

Затова прочетете, за да научите за произхода на 10 известни храни. И следващия път, когато поръчвате начос, можете да го наречете с името на изобретателя, Игнасио.

Салата Цезар


Тази популярна салата всъщност няма нищо общо с Юлий Цезар; изобретен е от готвача Цезар Кардини в ресторанта в неговия хотел Тихуана, хотел Цезар.

Яйца Бенедикт


И така, кой всъщност беше Бенедикт? Има две теории: едната, борсов посредник на име Лемюел Бенедикт, твърди, че е измислил ястието, докато кърмеше махмурлук във нюйоркския Waldorf-Astoria през 1894 г. Второ, главният готвач на Delmonico Чарлз Ранхофер твърди, че той го е измислил за борсовия посредник ЛеГранд Бенедикт. Така или иначе, Бенедикт имаше страхотно име.

Щракнете тук за още 8 истории за произхода на храната.


Игнасио Аная

Роден в Сан Карлос, Мануел Бенавидес, Чихуахуа, Мексико [2] на 15 август 1895 г., [5] той работи в ресторант Club Victory в Пиедрас Неграс, Коауила, Мексико, а по -късно притежава собствен ресторант, ресторант Nacho's, в Пиедрас Неграс . [2] [6] Аная създава начос в клуб Victory през 1940 г. [1] [2] [7], когато Mamie Finan, редовен клиент, попита дали Anaya може да донесе на нея и три други жени различна закуска от обикновено. [2] Аная отиде в кухнята и забеляза прясно изпържени парчета царевични тортили. [1] [2] В момент на кулинарно вдъхновение той добави топено сирене и кисели ленти халапеньо. [1] [2] След като опита десерта, който Аная създаде, Finan попита как се казва. [1] [2] Аная отговори: „Е, предполагам, че можем просто да ги наречем Специалния на Начо“. [2] [1] Ястието беше толкова популярно, че собственикът на клуб „Победа“ Роберто де лос Сантос постави „Специалното на Начо“ в менюто. [2] Когато клубът Victory затваря през 1961 г., Anaya открива собствен ресторант, Nacho's. [2]

Аная се ожени за Мария Антоанета Салинас, с която има 9 деца. [8]

Аная умира на 9 ноември 1975 г. [5], оставяйки син Игнасио Аная, младши, който се занимава с банкиране, [9] и 5 други оцелели деца. [8] Посмъртно той е удостоен с бронзов плакет в Пиедрас Неграс. [10] За да отпразнува изобретението на Аная, град Пиедрас Неграс провежда тридневен Начо Фест всяка година около 21 октомври, Международния ден на Начо. [2]

Списанието Smithsonian класира начос като любим на спортен стадион през 1976 г., след изобретяването на сос от преработено сирене от Франк Либерто. [10] Хауърд Косел добавя към популярността на начоса по време на играта на НФЛ на 4 септември 1978 г., като вплете „начос“ в коментара си. [11] Въпреки че оригиналният начос съдържаше само три съставки, сега начос може да се намери с голямо разнообразие от гарнитури, отразяващи трайната популярност на приноса на Аная. [12] [13]

На 15 август 2019 г. Google почете Аная с Doodle, празнувайки неговия 124 -и рожден ден. [14] [15]


19 сладкиши

Честно е да се каже, че някои храни се свързват с определени сезони повече от други, а когато става въпрос за сладко, може да се предположи, че те се консумират най -вече през горещите летни месеци. Попсикът е замразена закуска, която държим с пръчка, а в днешно време лакомството идва с всякакви вкусове, но никога нямаше да съществува, ако Франк Епърсън не се опита да направи сода. През 1905 г. Епърсън правеше лимонадна сода на верандата си и случайно я остави цяла нощ на студа. На следващия ден той намери замразената течност, както и разбъркващата пръчка, замразена изправена в сместа, а няколко години по -късно патентова известния десерт.


Пуканки: История на A “Pop ”

На своя уебсайт ToriAvey.com, Тори Ави изследва историята зад храната - защо ядем това, което ядем, как са се развили рецептите на различни култури и как вчерашните рецепти могат да ни вдъхновят в кухнята днес. Научете повече за Тори и Историческата кухня.

Първо, звукът ви удря бавно, поп, поп, поп ”— отначало бавно, след това огнена буря от ядки, докато те магически се трансформират в вълни от хрупкава бяла вкусност. След това миризмата се разнася из цялата стая, примамвайки носа и вкусовите ви рецептори. Докато зъбите ви се свият при първата захапка, вие сте напълно закачени. Пуканките са неустоимо лакомство. Опитайте се да запазите купа за себе си по време на семейна филмова вечер или да купите малка кофа в киното. Преди да разберете, всеки грабва шепа. Пуканките са просто, вкусно лакомство сами по себе си, но също така се поддават на различни гарнитури масло, захар, канела, карамел, поръсване на пушена червен пипер, дори шоколад! Пуканките предлагат перфектно платно за вашите сладки и солени апетити.

И така, какво прави пуканките „поп“? Тайната е в ядрото. Пуканките идват от определен сорт царевица, която произвежда малки зърна с твърда външна обвивка. Тези ядки не могат да се дъвчат без добър шанс да напукат зъба ви. За да стигнете до пухкавата годна за консумация част, трябва да загреете ядрото, което превръща влагата вътре в пара. Когато външната обвивка достигне точката си на натиск, тя се спуква, освобождавайки меката вътрешна люспа и създавайки това, което разпознаваме като пуканки.

Сортът царевица пуканки е опитомен от колумбийските коренни народи от 5000 г. пр.н.е. Това е малка и по -твърда форма на кремъчна царевица, най -често срещана в бели или жълти зърна. Стъблата произвеждат няколко класове наведнъж, въпреки че са по -малки и дават по -малко царевица от другите сортове царевица. „Поп“ не се ограничава изключително до този вид царевица, но люспите от други видове са по -малки за сравнение. Пуканките вероятно са пристигнали в американския югозапад преди повече от 2500 години, но не са открити да растат на изток от Мисисипи до началото на 1800 -те години поради ботанически и екологични фактори. Днес Средният Запад е известен със своя „Царевичен пояс“, но преди въвеждането на стоманения плуг през 19 век, почвените условия в този регион не са били подходящи за отглеждане на царевица.

Доказателствата за първия „поп“ на пуканките се появяват едва през 1820 -те години, когато се продават в източните части на САЩ под имената Pearl или Nonpareil. Популярността му бързо започва да се разпространява в целия Юг и през 1840 -те пуканките започват да се закрепват в Америка. Престижни литературни списания като тези на Ню Йорк Knickerbocker и Литературно списание Йейл започна да се позовава на пуканки. До 1848 г. думата „пуканки“ е включена в тази на Джон Ръсел Бартлет Речник на американизмите. Бартлет твърди, че името е получено от „шума, който издава при отваряне“.

Една от най -ранните рецепти за пукане на царевица идва от Даниел Браун през 1840 -те години. Методът му изискваше „Вземете скара, половин пинта или повече от Valparaiso или Pop Corn и ги сложете в тиган, леко намазан с масло или натрит със свинска мас. Дръжте тигана на огън, така че непрекъснато да разбърквате или разклащате царевицата вътре и след няколко минути всяко ядро ​​ще изскочи или ще се обърне отвътре навън. Той добавя, че сол или захар могат да се добавят, докато пуканките са още горещи. Проблемът с този метод беше, че маслото имаше тенденция да изгаря, преди да достигне достатъчно висока температура, а пуканките, свинска мас, напоени с мазнина. Едва през втората половина на деветнадесети век е разработен ефективен метод за отглеждане на царевица. Тези новооткрити „попъри“ бяха направени от кутии с плътна телена марля, прикрепена към дълга дръжка, предназначена за държане върху открит пламък. Poppers предлагат няколко предимства, включително възможността да съдържат изскочените ядки, като същевременно държат ръцете далеч от открит пламък. През годините бяха направени много подобрения в оригиналния прототип на попър, което направи закуската още по -достъпна за масите.

С нарастването на популярността на пуканките, те започнаха да се появяват във всякакви вариации. Луис Рукхайм излезе с първата версия на Cracker Jack, направена от пуканки, фъстъци и меласа, в края на 1890 -те. Има няколко различни истории около начина, по който закуската е получила името си, но несъмнено произлиза от популярен жаргонен термин през епохата, означаващ „отличен“ или „първокласен“.

Масовата привлекателност на пуканките беше издигната до нови висоти благодарение на киносалоните. Изненадващо, собствениците на театри в началото не бяха на пазара с пуканки. Смятаха, че това може да създаде ненужна неприятност в допълнение към изискващите скъпи промени, като инсталиране на външни вентилационни отвори, за да се отърве сградата от миризми на пушени пуканки. Хокерите, виждайки потенциала в продажбите на пуканки, взеха нещата в свои ръце и започнаха да продават пуканки и Крекер Джак, докато се разхождаха нагоре и надолу по театралните пътеки. Депресията в крайна сметка промени мнението на собствениците на театри и те започнаха да го разглеждат като малък лукс, който покровителите могат да си позволят. За разлика от повечето лакомства, продажбите на пуканки всъщност нараснаха по време на депресията. Вместо да инсталират концесионни зони на закрито, театрите таксуват външни продавачи по долар на ден, за да продават пуканки от открити щандове. През 1938 г. Глен У. Диксън, собственик на няколко театри в целия Среден Запад, започва да инсталира машини за пуканки във фоайята на своите театри. Промените в строителството бяха скъпи, но той бързо възстанови инвестицията си и печалбите му скочиха нагоре. Тенденцията се разпространи бързо. Можете ли да си представите да влезете днес в киносалон без аромат на пуканки да ви посрещне вътре? Сигурно не мога.

Напоследък дебатът за ГМО навлезе в САЩ, особено що се отнася до царевицата. По -голямата част от царевицата, отглеждана в САЩ, е генетично модифицирана. Според Джефри Смит, експерт по ГМО, сортът пуканки от царевица все още не е генетично модифициран. Това означава, че понастоящем на пазара няма генетично модифицирани пуканки. Интересно е, че след всички тези години все още се наслаждаваме на пуканки, отглеждани от същите семена, които са използвали нашите предци.

Ето някои вкусни и сезонни идеи за рецепти за пуканки от цялата мрежа!


19 век

1809
Наполеон Бонапарт е предложил да плати 12 000 франка (еквивалентът на днешните 250 000 долара) на човека, който може да измисли най -добрия начин за мариноване и съхранение на храна за войските си. През 1809 г. френският готвач и сладкар Никола Аперт спечели конкурса с ключова представа: Ако постави храната в бутилка и отстрани целия въздух, преди да я запечата, той може да свари бутилката и да запази съдържанието й. Използвайки стъклени съдове, запечатани с корк и восък, Appert успя да съхрани не само зеленчуци и плодове, но и желе, сиропи, супи и млечни продукти.

1858
В началото на 1850 -те години шотландският химик Джеймс Йънг патентова парафинов восък, който създаде по -добро уплътнение в буркани, използвани за консервиране на храна. След това през 1858 г. Джон Мейсън от Филаделфия патентова първия буркан на Мейсън, направен от тежко стъкло, което издържа на високи температури по време на процеса на консервиране. Патентът на Mason ’ изтича през 1879 г., но производителите на подобни буркани продължават да използват името Mason.

1893
На Световния панаир на Чикаго през 1893 г. “Pickle King ” HJ Heinz изпрати няколко местни момчета, за да изкушат пазаруващите с 𠇏ree подарък ”, ако посетиха щанда на Heinz ’s и опитаха неговия стоки. До края на панаира Хайнц беше раздал около 1 милион шпилки и##201201 стартира един от най -успешните маркетингови гамбити в историята на САЩ. HJ Heinz Company, Inc. повтори промоцията на туршията на туршиите на световните панаири от 1896, 1898 и 1939 г. Тъмнозелените щифтове за туршия на Heinz все още могат да бъдат закупени и днес, като се присъединят към отделянето като кетчуп и златната игла за туршия.

Знаете ли?  Хенри Хайнц лобира за нови разпоредби за безопасност на храните, така че неговите конкуренти вече не могат да продават подобни продукти с опасни добавки, дори изпращайки сина си да се срещне с законодателите във Вашингтон, окръг Колумбия. Закон за наркотиците, който беше приет на 23 юни 1906 г. и в крайна сметка създаването на Администрацията по храните и лекарствата.

Жени, бутилиращи кисели краставички във фабриката на H.J. Heinz Company през 19 век.  

Трансцендентална графика/Гети изображения




Кой е измислил пица?

Пицата има дълга история.  Плески с гарнитури са били консумирани от древните египтяни, римляни и гърци. (Последният яде версия с билки и масло, подобна на днешната фокача.) Но съвременното родно място на пицата е Югозападна Италия и регион апос Кампания, дом на град Неапол.

Основан около 600 г. пр.н.е. като гръцко селище, Неапол през 1700 -те и началото на 1800 -те години е процъфтяващ крайбрежен град. Технически независимо кралство, то беше прословуто с тълпите си работещи бедни или lazzaroni. “ Колкото по -близо сте до залива, толкова по -гъсто е тяхното население и голяма част от прехраната им се извършва на открито, понякога в домове, които са малко повече от стая, ” казва Карол Хелстоски, автор на Пица: Глобална история и доцент по история в университета в Денвър.

Тези неаполитанци се нуждаеха от евтина храна, която можеше да се консумира бързо. Пица — плоски хлебчета с различни гарнитури, ядени за всяко хранене и продавани от улични търговци или неформални ресторанти —изпълниха тази нужда. “Осъждащи италиански автори често наричат ​​своите хранителни навици ‘отвратителни, ’ ” отбелязва Helstosky. Тези ранни пици, консумирани от Неапол ’ бедните, включваха вкусните гарнитури, обичани днес, като домати, сирене, олио, аншоа и чесън.

ГЛЕДАЙТЕ: Сезон 1 на Храната, която изгради Америка, без да влизате сега.

Италия се обедини през 1861 г., а крал Умберто I и кралица Маргарита посетиха Неапол през 1889 г. Легендата разказва, че пътуващата двойка се е отегчила от постоянната си диета на френската кухня и поискала асортимент от пици от градската пицария Бранди, наследник на пицария Da Pietro, основана през 1760 г. Разнообразието, на което кралицата се радва най -много, се нарича пица моцарела, баница, покрита с меко бяло сирене, червени домати и зелен босилек. (Може би неслучайно любимият й пай включваше цветовете на италианското знаме.) От този момент нататък историята продължава, че тази комбинация от топинг е наречена пица Маргарита.

Благословията на кралица Маргарита можеше да бъде началото на мания за пица в цяла Италия. Но пицата ще остане малко известна в Италия извън границите на Неапол и#x2019   до 40 -те години на миналия век.

На разстояние от океан обаче имигранти в Съединените щати от Неапол възпроизвеждаха своите надеждни пикантни пици в Ню Йорк и други американски градове, включително Трентън, Ню Хейвън, Бостън, Чикаго и Сейнт Луис. Неаполитанците идват за фабрични работни места, както и милиони европейци в края на 19 -ти и началото на 20 -ти век, които не се стремяха да направят кулинарно изявление. Но сравнително бързо вкусовете и ароматите на пицата започнаха да заинтригуват неаполитанци и неиталианци.

Една от първите документирани пицарии в САЩ е G. (за Дженаро) Lombardi ’s на Spring Street в Манхатън, лицензирана да продава пица през 1905 г. (Преди това ястието е било домашно приготвено или се пасира от нелицензирани доставчици.) ​​Lombardi ’s , все още в експлоатация днес, макар вече да не е на мястото си от 1905 г., ” има същата фурна, както първоначално, ” отбелязва хранителния критик Джон Мариани, автор на Как италианската храна завладя света.

Дебатите за най -добрата филия в града могат да се разгорещят, както всеки фен на пицата знае. Но Мариани кредитира три пицарии от Източното крайбрежие, които продължават да произвеждат баници в вековната традиция: Totonno ’s (Кони Айлънд, Бруклин, открит през 1924 г.) Mario ’s (Артър Авеню, Бронкс, открит 1919 г.) и Пепе ’s ( Ню Хейвън, открит през 1925 г.).

Тъй като италианско-американците и тяхната храна мигрираха от град в предградие, от изток на запад, особено след Втората световна война, популярността на пицата в Съединените щати процъфтява. Вече не се възприема като „етническо и#x201D лакомство“, той все повече се определя като бърза и забавна храна.   Появяват се регионални, категорично неаполитански вариации, които в крайна сметка включват пици от Калифорния, гарнирани с всичко-от пиле на барбекю до пушена сьомга.  

Следвоенната пица най -накрая стигна до Италия и извън нея. “ Подобно на сините дънки и рокендрола, останалата част от света, включително италианците, взеха пицата само защото беше американска, ” обяснява Мариани.  

Днес международните аванпости на американски вериги като Domino ’s и Pizza Hut процъфтяват в около 60 различни държави.  Отразявайки местните вкусове, глобалните гарнитури за пица могат да се движат в гамата от сирене Гауда в Cura ๺o до твърдо сварени яйца в Бразилия.  

ГЛЕДАЙТЕ: Пълни епизоди на Храната, която изгради Америка онлайн сега.


Златният век на кетчупа

18 век е златен век за кетчупа. Кулинарните книги предлагат рецепти за кетчупи, направени от стриди, миди, гъби, орехи, лимони, целина и дори плодове като сливи и праскови. Обикновено компонентите или се сваряват в консистенция, подобна на сироп, или се оставят да престоят със сол за продължителни периоди от време. И двата процеса доведоха до силно концентриран краен продукт: солена, пикантна ароматна бомба, която може да издържи дълго време, без да се влоши.  

Една рецепта за кетчуп от стриди от 1700 г. изискваше 100 стриди, три пинти бяло вино и лимонови кори, набраздени с боздуган и карамфил. Възпоменателният кетчуп „Княз Уелски“ ” междувременно беше направен от бъз и аншоа. Гъбеният кетчуп очевидно беше любимец на Джейн Остин и апос.  


Кой наистина е изобретил небрежните Джо?

Някои храни са обречени с нещастни имена. Други храни, макар и да са вкусни, имат лошия късмет да изглеждат доста ужасно. И тогава има онези скромни аутсайдери, които съчетават двете нещастия, главен сред тях е небрежният Джо. Името на сандвича със смляно телешко месо извиква разрошен, замърсен с мазнини, евентуално пушещ пържени готвачи, без любов към чистотата. Появата му може да се оприличи на мокра храна за кучета (и това е, ако сте любезни). И все пак не само небрежните Джос са наистина вкусни, те са емблематично американско ястие, точно там с хот -дог и хамбургери. Но откъде са дошли?

Е, както и с произхода на толкова много обичани храни и напитки, това подлежи на дебат. Трите институции, които по различен начин се приписват на изобретяването на небрежния Джо, са: неясно кафене в Сиу Сити, Айова Sloppy Joe’s Bar в Кий Уест, Флорида и Sloppy Joe’s Bar в Хавана, Куба (обзалагам се, че не сте очаквали това).

Кубинска връзка

Работейки назад от този кратък списък, Sloppy Joe’s Bar в Хавана отваря врати през 1918 г., ръководен от испанския барман Хосе Абеал и Отеро, който преди това е работил в барове в Ню Орлиънс и Маями. Той не кръсти веднага своето собствено място на Sloppy Joe’s - но се говори, че неговите американски приятели, които вече го наричат ​​Joe, също коментираха доста обърканото състояние на неговото заведение и се роди новото наименование.

Ръководство за коктейли на Sloppy Joe's Vintage 1932

Заедно с коктейли и пури, барът предлагаше сандвичи, включително такъв, който е вдъхновил създаването на „Рубен-среща-клуб-клуб-сандвич-еск“, помия, на който Джо се наслаждава в Ню Джърси-който изобщо няма прилика с по-широко известния сандвич от смляно месо от същото име. Някои източници казват, че Хосе е сервирал и сандвич беше подобно на по -известния небрежен Джо, което поне е възможно, тъй като съчетава елементи от две кубински класики, ropa vieja (настъргано говеждо в доматен сос) и пикадило (смляно говеждо месо с подправки). Няма обаче конкретни доказателства за това лесно достъпно-ретро изглеждаща илюстрация на мястото, включваща поднос с кръгли сандвичи в долния ъгъл, е дразнещо неубедителна (те със сигурност не са небрежни, но това бих могъл се дължи на художествен лиценз ...) - затова трябва да говорим сами.

Недатирана илюстрация на Sloppy Joe’s в Хавана, Cuba Dewolfe и Wood Collection, чрез Punch

Сигурното обаче е, че Sloppy Joe’s в Хавана се превърна в рай за американските пиячи по време на Забраната (от 1920 до 1933) и привлече много известни фенове, включително Ърнест Хемингуей. Той за пръв път посети Куба през 1928 г. и се влюби в това място, но може би също толкова обичаше Кий Уест, което ни довежда до теория за произхода #2.

Флоридиански финес

Във Флорида Хемингуей посещаваше бар, управляван от човек на име Джо Ръсел, който също стана негов приятел по риболова и дори служи като модел на Фреди, собственика на бара и капитана на лодката в авторското „Да имаш и да нямаш“.

Първоначално отваря барът на Ръсел -официално- в същия ден, в който забраната приключи: 5 декември 1933 г. (Какво съвпадение, че всичко беше готово за миг, а?) Първоначално се наричаше Сляпото прасе, а след това Сребърната чехла, но по предложение на Хемингуей , в крайна сметка е преименуван на Sloppy Joe's след горещата точка в Хавана. Барът на Кий Уест все още съществува и всъщност е в Националния регистър на историческите места. (Между другото, барът Sloppy Joe’s на Куба е затворен през 1965 г. при правителството на Фидел Кастро, но е отворен отново през 2013 г.)

Sloppy Joe’s в Кий Уест, Флорида през януари 1938 г., от Артър Ротщайн, чрез Sloppy Joe’s/Facebook

Florida Sloppy Joe’s сервира стотици онези познати сандвичи, оцветяващи ризи всеки ден, и ги сервира от ранна възраст. През 2015 г. техният бранд мениджър Дона Едуардс каза пред Mashable, че тяхната версия „е родена от това, което се сервира в Хавана. Взехме го и го американизирахме, като го направихме на небрежен Джо, а не само сандвич с разхлабено месо. Но това е нещо, което определено се е развило от тази идея. "

Говорейки за насипно месо, стигаме до следващия възможен (и може би най -вероятно и най -широко приет) произход на небрежния Джо, какъвто го познаваме: сандвичът с насипно месо от американския Среден Запад.

Сандвич с разхлабено месо, чрез прислужника на Тейлър

Разхлабено месо води

Сандвичите с насипно месо се правят от подправено, но без сос смляно говеждо месо, натрупано на кифличка и гарнирано с чипс от кисели краставички (а понякога и лук), плюс горчица или кетчуп за тези, които желаят подправки. Това е нещо като бургер, който не е оформен в баничка. Те датират най -малко през 1924 г., когато са били сервирани като „таверни сандвичи“ в Ye Old Tavern в Sioux City, Айова (която по онова време е работила под друго име, но е прекръстена в чест на своя отличителен сандвич в механата през 1934 г.) .

Псевдонимът „насипно месо“ е приет през следващите години, за да се позовава на стила на сандвича като цяло, а това, което може би е най-известният пример за това, е създадено от Флойд Анджел, който дебютира сандвича Maid-Rite през 1926 г., също в Айова . Скоро след това той започна да отваря франчайзи, така че имаше много места в района, където се приготвяха сандвичи с месо от месо до 30 -те години на миналия век - тогава готвачът на име Джо се предполага, че е добавил доматен сос към месото и така е създал първия небрежен Джо.

Изглежда естествена еволюция, но никой не може да каже с абсолютна сигурност кой е изобретил сандвича, който се превърна в основен елемент от училищните кафенета и домашни кухни („Енциклопедията за американската храна и напитки“ твърди, че „вероятно няма Джо, след когото е име - но ... Джо е американско име с пролетарски характер с неоспорима автентичност ”), или точно кога или къде се е случило. Някъде в началото на 30 -те години и вероятно в Съединените щати е доста добър залог и възможно най -близо до цялата истина по въпроса.

Повдигане на сладък Джо към звездата

Това, което може да се докаже, е, че популярността на небрежния Джо непрекъснато нараства през следващите десетилетия. Подобно на други дрехи за ранчо на културни икони и Oreos (наред с много други), сега той има отличието да има свой собствен „празник“ - Национален ден на небрежния Джо, който се отбелязва (или не) на 18 март всяка година. Но преди да стане толкова закрепено, небрежните рецепти на Джо започнаха да се появяват в готварските книги от 1949 г. нататък, а след това през 1969 г. имаше Manwich, сосът на доматена основа, към който току-що добавихте варено смляно говеждо месо.

В ранните реклами те силно се опираха на лозунга: „Сандвич е сандвич, но Манвич е ястие“. През последните години те се сблъскаха с негативна реакция за рекламна кампания за глухи гласове за 2011 г., която според Change.org прослави „насилието срещу мъжете, които не отговарят на пола“. Междувременно те излъчиха тази освежаващо негенерирана реклама с инфекциозния джингъл, който вероятно ще си пеете цял ден сега:

Разбира се, те все още са силни (един източник казва, че ConAgra е продала над 70 милиона кутии Manwich през 2014 г.). И макар марката винаги да е била Manwich, тя също винаги е била пряк път към небрежните Joes - дори през времето, когато етикетът на продукта ги е рекламирал просто (ако не и докосване неискрено) като „Сандвич сос“.

Оригинален небрежен сос от Manwich, $ 1,78 във Walmart

В случай, че се чувствате вдъхновени.

Небрежен Джо Псевдоними

Небрежните Джос, направени от нулата, са известни и с други имена-барбекю-каши, бургери, сладкиши, динамити или торпеда (различаващи се по това, че се сервират на руло хааги, с чушки в соса). използвайте смляна пуйка вместо смляно говеждо месо) - но независимо от това, което ги наричате, всички те са славно пикантни и разхвърляни и невъзможно да се задържат дълго в кифличка.


Гледай видеото: tortilla chips recipe with salsa dip. nachos chips with salsa. नचज चपस टमट सलस क सथ (Януари 2022).