Традиционни рецепти

Десертна спирална торта с крем от ягоди

Десертна спирална торта с крем от ягоди

Отгоре: Смесете жълтъците с подсладителя. Добавете маслото, разбитото мляко, разбъркайте добре. Смесете брашното в купа с бакпулвера, постепенно го добавете към горния състав и разбъркайте. Накрая добавете ванилията. Белтъците се разбиват с щипка сол, докато станат на пяна. Включете ги в състава на жълтъка, с помощта на шпатула, в бавно движение. Тапети голяма тава за печка с хартия за печене. Изсипете състава на плота, изравнете го. Поставете горната част в загрята фурна на 180 градуса за 12 минути. Когато е готов, извадете го от фурната, оставете го да се охлади. Изрежете 4 ленти от плота, широки.

Крем от плодове: Смесете плодовете в блендер. Прехвърлете всичко в тенджера, добавете подсладителя и сложете тигана на огъня, оставете топлината да къкри. Оставете да заври, след което оставете тигана настрана. Навлажнете желатиновите листове в студена вода за 5 минути. След това време ги отцедете от водата, сложете ги в топлата ягодова смес, разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Покрийте с фолио и охладете. Смесете маскарпонето, добавете ягодовата смес, настърганата лимонова кора и разбъркайте на ниска скорост. Крем за бита сметана, студен, разбъркайте го отделно, докато достигне обем. Добавете го към плодовия крем, разбъркайте леко с шпатула. Ако намерите крема леко мек, оставете го да се охлади за около час, аз го направих, за да мога да сглобя тортата. Извадете крема от студа, разделете го равномерно върху 4 -те ленти на плота, разстелете го с шпатула. Разточете леко първата лента, поставете я в средата на чиния. Вземете втория лист и го разточете след първия. Направете същото с всичко. В края поставете разглобяем пръстен около тортата, оставете я да се охлади за една нощ. Разбийте сметаната, докато набере обем, добавете подсладителя и разбъркайте още, докато стане на пяна. Извадете сладкиша от студа, махнете ринга. Покрийте ръба на тортата с бита сметана, но спрете за малко. Поставете шоколада заедно с млякото в купа от неръждаема стомана, прехвърлете ги на парна баня, докато шоколадът се разтопи напълно. Когато се разтопи, оставете го настрана, оставете го да се охлади малко, след което го изсипете в средата на сладкиша и с нож го разнесете леко по краищата, за да потече надолу. Отгоре добавете малко бита сметана, украсена с листа мента и каквото друго искате. Оставете да се охлади за около час, след това го порционирайте и сервирайте. Добър апетит!