Традиционни рецепти

Рецепта за кафе Menta

Рецепта за кафе Menta

Марис Шевриер

Menta Cafe

Трудно подобряващият се с мента шоколадов млечен шейк получава кофеинов тласък с добавянето на еспресо в тази отличителна напитка от Сао Пауло Octavio Café.

Съставки

  • 3 лъжички мента шоколадов сладолед
  • 1 унция еспресо
  • Шоколадов сироп, за украса
  • Шоколадови стърготини, за украса

Упътвания

Смесете сладолед с еспресо, докато стане гладък и плътен. За да сервирате, поръсете малко шоколадов сироп отстрани на висока чаша. Добавете млечен шейк и отгоре с шоколадови стърготини.


Birchwood Cafe ’s рецепта за палачинки с Kernza, по -зелено зърно

По време на скорошно посещение в кафенето Birchwood в Минеаполис, готвачът и автор Бет Дули показа на PBS NewsHour Weekend как се готвят палачинки Kernza.

Кафенето, местна институция, известна с ангажимента си към местните и устойчиви съставки, беше един от първите ресторанти, които започнаха да готвят с Kernza, експериментално зърно, подобно на пшеницата. Готвачът и автор на Twin Cities Бет Дули помогна на Birchwood да разработи своите рецепти за Kernza и е съавтор на готварската книга “Birchwood Cafe Cookbook. ”

И така, какво е Kernza? Тъй като ние ’ве докладвахме в нашата серия “Future of Food ”, повечето от растенията, които ядем, са едногодишни, които умират през есента и след това се презасаждат следващата година. И този процес има множество негативни въздействия върху околната среда. Обработката на почвата, за да се подготви за засяване, може да повреди земята и да отдели въглероден диоксид в атмосферата. И след като растенията умрат през есента, на обработваемите площи често няма нищо, което расте върху него в продължение на месеци, което може да доведе до ерозия и замърсяване на водата.

Kerza, по -зелена алтернатива на пшеницата, в суров вид. Снимка от PBS NewsHour Уикенд.

През 80 -те години на миналия век учените от The Land Institute в Канзас започнаха да развиват многогодишно зърно, генетично подобно на пшеницата, което сега е известно като „Kernza“. Това е висока версия на междинна житна трева, която може да живее повече от десетилетие.

Kernza има изключително дълги корени, които остават в земята в продължение на години, помагайки за улавяне на въглеродния диоксид и защитавайки здравето на почвата и качеството на водата. Kernza може също да осигури местообитание на дивата природа. И земеделските производители могат да получат много удари за парите си, защото това е култура с „двойна употреба“: говедата могат да я хранят през пролетта, преди зърното да се прибере по -късно през есента.

Бет Дули приготвя партида палачинки Kerza, рецепта от книгата й „Готварската книга на кафенето Birchwood“. Снимка от PBS NewsHour Weekend.

Привържениците сега искат да превърнат Kernza в мейнстрийм, комерсиално жизнено зърно. Но има много препятствия. В сравнение с едногодишната пшеница, семената на Kernza са малки и общият добив на растението е с около 75 % по -малък. И тези добиви обикновено намаляват след около три години.

Учени от университета в Минесота, който има една от най -големите изследователски програми на Kernza, работят усилено, избирателно размножавайки растението, за да решат някои от проблемите. И "Универсалната зелена инициатива" на университета привлича големите производители на храни (като General Mills) и малки (като Birchwood), които се интересуват и#8212 гарантират, че когато или ако Kernza някога удари големия период, ще има пазар за фермери, на които да продават.

„Той е здрав за почвата, здрав е за общностите, здрав е за хората“, казва Трейси Сингълтън, основател на Birchwood. „Има толкова много неща, които просто ме привлече. Така че бях много развълнуван да стана част от него. "

Преди около пет години изследовател от Университета на Минесота остави 50-килограмова торба с готвачи и пекари на Kernza и Birchwood, които започнаха да експериментират. Той е с високо съдържание на протеини и антиоксиданти. Но съдържанието на глутен е по -ниско от традиционната пшеница, така че хлябът, изпечен с брашно Kernza, например, не се покачва толкова високо. Днес Birchwood използва Kernza във всичко - от бисквити до тортили, десерти (в надут вид) и в палачинки.

Вляво: По време на скорошно посещение в кафенето Birchwood в Минеаполис, готвачът и автор Бет Дули показа на PBS NewsHour Weekend как се готвят палачинки Kernza. Кафенето, местна институция, известна с ангажимента си към местни и устойчиви съставки, беше един от първите ресторанти, които започнаха да готвят с Kernza, експериментално зърно, подобно на пшеница, което е по -лесно за отглеждане в околната среда.


Подписани рецепти от известните американски ресторанти

Впечатлете гостите с известни рецепти, приготвени в собствената ви кухня.

Търсите рецептата за световноизвестно ястие? Събрахме няколко от най-класическите ястия в Америка, които можете да приготвите у дома! Искате ли да приготвите качествена храна с по-малко калории и по-малко мазнини? Опитайте тези грим за ресторанти.

Местоположение: Ню Орлиънс, Лос Анджелис
Обслужване на гостите от: 1880. Настоящите собственици го закупиха през 1969 г.
Забавен факт: Най -добрите готвачи Paul Prudhomme и Emeril Lagasse стартират кариерата си в Дворец на командира, сега начело с изпълнителния готвач Тори МакФейл.
Подписна чиния: Суфле за хляб и пикантни сосове с уиски сос
Защо е легендарно: От снимката със сигурност можете да видите защо този брак от пудинг за хляб и суфле и орех е извън този свят!

спаго пица пушен хайвер от сьомга

хан в малкия Вашингтон филе рядко риба тон фуа гра

През 50 -те години единственият пай в легендарния камъчен рак на Джо в Маями Бийч беше ябълков пай. „Но гостуващ критик по храните от Чикаго погрешно смеси Джо с друг ресторант и похвали Ключовия лайм пай“, пише Джефри Томб от Miami Herald след интервю с Джо Ан, създателя. Исканията се наводниха и бащата на Бас й каза да разработи рецепта. След няколко модификации от нови готвачи в ресторанта, ето и днешната баница.

Местоположение: Ню Йорк
Обслужване на гостите от: 1959
Забавен факт: Построен същата година като ресторанта, музеят Гугенхайм струва само 1,5 милиона долара. Общата цена на Четирите сезона? Огромни 4,5 милиона долара & mdash и това беше през 50 -те!
Подписна чиния: Сладкиши с раци, хрупкаво цвекло и сладки картофи
Защо е легендарно: Сладкишите от раци се оформят по техниката на канела (тристранна форма), която е не само поразителна

архитектурно, но уникално.

Местоположение: Ню Йорк
Обслужване на гостите от: 1974
Забавен факт: През 2008 г. радиошокът Хауърд Стърн и дългогодишната приятелка Бет Острофски се ожениха в класиката ресторант.
Подписна чиния: Паста Примавера
Защо е легендарно: На семейна ваканция през 1974 г. собственикът на Le Cirque, Сирио Макиони, беше изправен пред празни шкафове. Той направи това, което би направил всеки добър домашен готвач: Събра заедно това, което той Направих имам. От това се ражда световноизвестната паста Pimavera.


Това е често срещана грешка при съвременните саксии за мока. Инструкциите с повечето от днешните мока саксии#8217s конкретно посочват да не се набиват и по основателна причина. Уплътняването затруднява парата да се издига през почвата. Това създава натрупване на натиск, с който съвременните алуминиеви саксии за мока не са конструирани да се справят, което ви излага на риск от издухване. Използването на ситно смляно кафе (обичайно за кубинските марки кафе) увеличава този риск, тъй като по-малките смилания означават по-голямо уплътняване, по-малко въздух и повишаване на налягането. Така че е особено важно да не се уплътнява. Вижте нашето Ръководство за Moka Pot за повече информация.

Здравните проблеми диктуват, че в обозримо бъдеще съм забил пиене на безкофеиново кафе. Но вие също нямате! Късметлия!


Притеснявате ли се, че вкусната ви ракия и бадемов ликьор ще изплуват в небесен облак? Е, малко от това всъщност ще стане.

Алкохолът ще се изпари при топлина. И дори в отворени бутилки с алкохол. дръжте капака върху него. Но не е нужно да се тревожите много. По -голямата част от алкохола ще остане в това алкохолно кафе.

Около 85% от алкохола в тази рецепта ще остане във вашата напитка с горещо кафе, докато се попие.

Намерих тази забавна статия във VinePair, която подробно описва тази тема, ако искате да знаете многото начини, по които алкохолът се изпарява от топлите ви алкохолни напитки и по друг начин.

Уютна топла напитка, с която да празнувате и да се отпуснете. Наслади се. Разбитата сметана ще се разтопи в кафето ви и ще създаде кремообразна напитка от кафе.


Аз съм Тод Уилбър, Хроничен хакер за храни

В продължение на 30 години деконструирам най-емблематичните американски храни, за да направя най-добрите оригинални рецепти за клонинги, които да използвате у дома. Добре дошли в моята лаборатория.

Включва осем (8) 79 ¢ рецепти по ваш избор всеки месец!

($ 23.88 годишно)*
Спестете $ 12 спрямо месечно

Включва осем (8) 79 ¢ рецепти по ваш избор всеки месец!

Никога не съм мислил, че ролките за вечеря са нещо, от което мога да се вълнувам, докато не вкарам ръка в кошницата за хляб в Texas Roadhouse. Ролките са прясно извадени от фурната и те удрят на масата, когато го направите, така че няма чакане да се разкъса на великолепно гъвкаво сладко руло, гарнирано с меко канелено масло. Първата хапка, която вземете, ще ви накара да се сетите за прясна канелена ролка и след това не можете да спрете да ядете. И когато първата ролка изчезне, вие сте безсилни да устоите на това да вземете само още една. Но никога не е само още един. Още две или три, плюс няколко допълнителни, които да си вземете утре за утре.

Откриването на тайната за приготвяне на рула у дома, които имат толкова добър вкус, колкото истинските, включваше приготвянето на множество партиди тесто, всяко по -сладко от последното (подсладено със захар, а не с мед - проверих), до много лепкава партида, издържана за 2 часа, произведе точно това, което търсех. Можете да направите тестото със смесител на стойка или ръчен, като единствената разлика е, че трябва да омесвате тестото на ръка без миксер за стойка. Когато работите с тестото, добавяйте малко брашно наведнъж, за да не залепне, и просто знайте, че тестото ще бъде по -малко лепкаво и по -работещо след първото втасване.

Разточете тестото и го измерете, както е посочено тук, и след окончателна проверка и бързо печене - плюс щедро разресване на масло върху върховете - ще произведете рулца за вечеря, които изглеждат и имат вкус като най -добрите ролки, които съм имал в всяка известна американска верига за вечеря.

В началото на 1985 г. ресторантьорът Рич Комен смята, че има специална ниша в обслужването на удобства за хранене, която просто чака да бъде запълнена. Идеята му беше да създаде ефективен търговски обект, който да обслужва прясно приготвени ролки с канела в търговски центрове в цялата страна. На Комен и неговия персонал бяха необходими девет месеца, за да разработят рецепта за канелено руло, което той знаеше, че клиентите ще считат за „най -свежата, най -вкусната и апетитна канелена ролка, която някога са опитвали“. Концепцията е тествана за първи път в мола Sea-Tac в Сиатъл по-късно същата година, като работниците смесват, проверяват, търкалят и пекат рулата пред очите на клиентите. Сега, повече от 626 търговски обекта по-късно, Cinnabon се превърна в най-бързо развиващата се пекарна с канела в света.

Изработването на клонинг на подписаната от Olive Garden лазаня Classico се превърна в перфектната възможност да се създаде красива многопластова рецепта за хазар за лазаня, която използва цялата кутия с юфка за лазаня и запълва тавата за печене чак до върха. Тази строго секретна рецепта прави лазаня, която наклонява скалата на близо 10 килограма и ще храни гладни уста с дни, като всеки вкусен слой се копира директно от внимателно разчленения оригинал на Olive Garden.

Открих няколко достоверни части от информация във видеоклип на готвач от Olive Garden, демонстриращ това, което той твърди, че е истинската формула в едно обедно информационно предаване, но рецептата беше съкратена за телевизия и готвачът остави важна информация. Една съставка, която той очевидно е пропуснал в рецептата, е тайният слой сирене Чедър, разположен близо до средата на купчината. Не очаквах да намеря Чедър в лазаня, но когато внимателно отделих слоевете от няколко порции оригинално ястие, във всяка филия имаше златисто разтопена сирена.

Тази рецепта за клониране ще бъде достатъчна за 8 големи порции, но ако направите малко по-малки филийки, това е достатъчно лесно храна, за да напълните дванадесет корема, обичащи лазанята. Ако харесвате лазаня, ще харесате тази версия.

Разгледайте другите ми рецепти за клониране на Olive Garden тук.

Получаването на маса в оригиналния 123-годишен ресторант на Рао в Ню Йорк е почти невъзможно. Масите са „собственост“ на редовни посетители, които планират храненията си месеци предварително, така че всяка маса е пълна всяка вечер и това е така през последните 38 години. Единственият начин, по който външен човек би могъл да опита свежия сос маринара от ресторанта, е да бъде поканен от обикновен човек.

Ако това не е сред звездите за вас, можете да си купите бутилка сос на местния пазар (ако дори го имат). Няма да е прясно и вероятно ще бъде най -скъпият сос в магазина, но все пак има този страхотен вкус на Рао. Още по -добро решение е да копирате соса за себе си, като използвате този нов и много лесен хак.

Настоящият съсобственик на Rao’s, Франк Пелегрино-младши, каза пред добър апетит през 2015 г., че известният сос маринара е създаден от баба му преди много години, а сосът, който купувате в магазините, е същата рецепта, сервирана в ресторантите му. Съставките са често срещани, но правилният избор на основната съставка - доматите - е важен. Опитайте се да намерите цели консервирани домати в стил Сан Марцано, за предпочитане от Италия. Те са малко по -скъпи от типичните консервирани домати, но ще ви дадат страхотен сос.

След 30 минути готвене ще получите приблизително същото количество сос като в голям буркан от истинското нещо. Вашата версия вероятно ще бъде малко по -ярка и по -добра от бутилираните неща, благодарение на пресните съставки. Но сега можете да го ядете по всяко време, без резервации, на маса Вие собствен.

Може също да ви хареса моята рецепта №1 за 2019 г., Texas Roadhouse Rolls.

В продължение на много години това предястие е топ избор на меню в Maggiano's, италианската верига от 54 единици от Brinker, същата компания, която управлява Chili’s Grill & amp Bar. Ястието от 30 долара за ресторант се състои от три пържоли с филе от 2½ унции, плуващи във фантастичен балсамов крем сос с нарязани гъби портобело-но домашната версия на ястието е само на седем лесни крачки и няма да ви удари в портфейла толкова твърд, колкото скъпият оригинал.

Разбиването на това ястие изискваше перфектен хак на соса и това се случи бързо, след като получих много надеждна информация от моя изключително полезен сървър/информатор в Las Vegas Maggiano’s. Нека го наречем Скипи.

Според Скипи, балсамовият крем сос е толкова прост, колкото смесването на сладка балсамова глазура с кремообразния сос алфредо на веригата. И така, първо взех проба от сос алфредо на Маджано и измислих как да го повторя. След като това беше направено, измерих стъпки от балсамова глазура в соса алфредо, докато цветът и ароматът съвпаднат с оригинала. Останалата част от рецептата беше лесна.

Тази рецепта ще направи две порции ястие и включва подготовка за филетата и соса. Ако искате да завършите ястието по начина, по който се сервира в ресторанта (както е на снимката), добавете малко картофено пюре от чесън отстрани, като използвате моя хак за Olive Garden чесън картофено пюре.

Паста от говеждо месо с задушено описание: „Бавно задушен месен сос с нежно задушено говеждо месо и италиански колбас, подхвърлен с макаронени изделия от папардел и нотка сос алфредо-точно като рецептата на Нона.“

Грешка е да се приеме, че рецепта, публикувана на уебсайта на верига ресторанти, е истинската рецепта за храната, която се сервира там. Открих, че това е случаят с много рецепти за маслинова градина и тази не прави изключение. Широко разпространена рецепта, която твърди, че дублира класическия Bolognese на веригата, всъщност произхожда от собствения уебсайт на Olive Garden и ако направите тази рецепта, ще бъдете разочаровани, когато крайният продукт дори не се доближава до истинската сделка. Няма да навлизам във всички специфики на нещата, които не са наред с тази рецепта (прекалено много вино, запазете част от това за пиене!), Но на пръв поглед е лесно да се види, че няколко важни съставки, открити в традиционните сосове Болонезе, са забележими липсващи, включително мляко, босилек, лимон и индийско орехче.

Включих всички тези липсващи съставки в тази нова рецепта за хакване, промених няколко други неща и след това изпробвах няколко метода за задушаване на говеждото месо, така че да излезе идеално нежно: покрито, непокрито и комбинирано. Техниката, върху която се спрях, беше да готвя соса, покрит в продължение на 2 часа, след това да бъде разкрит за още 1 час, така че сосът да се намали и говеждото месо да се превърне в ароматизираща бомба с вилица. Да, идва от Olive Garden, но този Bolognese е по -добър от всички, които съм имал в ресторанти, които таксуват два пъти повече, като Rao's, където месото е смляно, а не задушено и те ви набиват за 30 долара.

Като странична бележка, менюто на Olive Garden казва, че ястието идва с набраздена паста от папардел, но всъщност е мафалдин, по -тясна юфка с къдрави ръбове (показана в горния десен ъгъл на снимката). Pappardelle, която е традиционната паста за сервиране с болонезе, е много широка юфка с прави ръбове и е по -позната от мафалдин, така че може би затова менюто измама този факт. В крайна сметка няма значение коя паста ще изберете. Просто знайте, че широката юфка работи най -добре. Дори фетучините са добри тук.

За малкото сос алфредо, подправен в средата на ястието, отидох с предварително приготвен сос в бутилки, за да спестя време. Можете също така да направите това от нулата, ако искате (имам страхотен хак за сос Алфредо от Olive Garden), но това е толкова малко количество, че предварително приготвен сос или в охладена вана от секцията за деликатеси, или в бутилка от рафта работи чудесно тук.

Тази рецепта беше нашата#3 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Печен боб в кънтри стил на Буш (#5).

И прегледайте другите ми рецепти за клониране на Olive Garden тук.

Изискване за всяко посещение в Чикаго е да се яде поне едно парче пица с дълбоки ястия в града, който го е усъвършенствал. Пицата с дълбоки ястия бързо се превърна в основен продукт в Чикаго, след като Айк Сюел и Рик Рикардо откриха първата Pizzeria Uno през 1943 г. и сервираха обилен нов стил на пица, конструиран във форма за торта с високи рамки. Кората на дрождите беше нежна и люспеста, като сладкиш, а сиренето беше наслоено под соса, за да не изгори в гореща фурна за дългото време за готвене.

Докато изследвах домашен хак на тази вече емблематична рецепта, открих неочаквана техника, която не бях виждал в други рецепти за дълбоки ястия. Служителите ми казаха, че корите за пица се приготвят частично всяка сутрин, за да се намали времето за изчакване на клиентите. Преди да отваря ресторанта всеки ден, готвачите притискат тестото в тава и след това го поръсват с малко настъргано сирене. След това черупките се изпичат частично и се оставят настрана. По-късно, когато пристигне поръчка, пицата се вгражда в една от печените кори и се довършва. По този начин клиентите получават храната си по -бързо, а масите се преобръщат по -бързо.

Копирането на тази вкусна, люспеста коричка беше задачата, която ми отне най -дълго. След две седмици печене най-накрая се спрях на формула, която представляваше каша от тесто с мая и кора за пай и направих перфектно нежна дълбока кора за ястия, с чудесен вкус, който точно имитираше оригинала. Ако харесвате Uno, това ще ви хареса.

По отношение на сиренето: уверете се, че сиренето ви е на стайна температура, не е студено или може да не се разтопи докрай. Също така, най -добре е да си купите сирене на блок и да го накъсате сами. Предварително настърганото сирене се поръсва с царевично нишесте, за да не се слепват парчетата в торбата и няма да се разтопи толкова гладко, колкото сиренето, което сте накъсали на ръка.

Тази рецепта ще направи достатъчно сос за две пици. Просто си помислих, че трябва да знаете, че в случай, че имате желание да направите друго дълбоко ястие, след като това изчезне.

Тази рецепта беше нашата №4 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Печен боб в кънтри стил на Буш (#5).


2 унции пилешки гърди, нарязани на кубчета
20 средни скариди, отстранени опашки
1/4 чаша зелени чушки, нарязани на кубчета
1/4 чаша червен лук, нарязан
2 унции варена наденица от андуи, нарязана
запас от морски дарове, ако е необходимо
1 килограм паста от лингвин, сварена и отцедена
1/4 чаша ромски домати, нарязани на кубчета
1/4 чаша нарязан зелен лук
Подправка за каджун, на вкус

Креолски маслен сос
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 скилидка смлян чесън
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
1/8 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
1/4 чаена лъжичка сушен риган
1/2 чаена лъжичка кошерна сол
1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
1/2 чаша масло, омекотено

Креолски маслен сос: Поставете соса Уорчестър, чесън, лют червен пипер, черен пипер, сушена мащерка, сушен риган, кошерна сол и люспи от червен пипер в блендер. Разбивайте на ниска скорост, докато се комбинират. Добавете омекотеното масло и разбъркайте още 2 минути.

Разтопете креолското масло в тиган на среден огън и гответе, докато покафенее, но не загори

Добавете нарязаното на кубчета пиле и гответе 2-3 минути.

Добавете скаридите. Гответе 1-2 минути. Добавете чушките, лука и наденицата и разбъркайте добре.

Черпак в запас от морски дарове около външната страна на тигана, за да се избегне измиването на подправките от пилето и скаридите. Гответе, докато се загрее.

Комбинирайте сварения лингвин със зеленчуковата смес и разбъркайте добре. Поставете в отделни купички и отгоре с нарязани на кубчета домати, зелен лук и поръсете (на вкус) с подправка Cajun.


Патладжан касунди

Касунди от патладжани на Towpath’s Cafe.

Kasundi, който произхожда от Бенгал, е ферментирала горчична паста, която е толкова силна, колкото японското уасаби. Идеята за патладжан касунди ще бъде презрена от традиционалистите. Сервираме това като закуска през уикенда, при стайна температура, върху препечена закваска с натрошена фета, чили и много пресни билки (кориандър, магданоз и мента).

Подготовка 15 мин
готвач 1 час 20 минути
Сервира 6

250 мл растително, слънчогледово или друго неутрално масло
500гр
патладжан, наполовина, на четвъртинки и нарязани на 3 см клинове
1 супени лъжици семена от кимион
½ супена лъжица семена от нигела
1
супени лъжици синапено семе
3 червени лука
, обелени, разполовени и нарязани на ситно
1 супена лъжица гарам масала
2 супени лъжици пресен джинджифил
, обелени и настъргани на ситно
2 дълги червени люти чушки, наполовина и нарязани на ситно, семена и всичко
3 скилидки чесън, обелени и смлени
1 х 400 гр калай цели домати слива, блиц или пюре
2 супени лъжици захар мусковадо
2
супена лъжица малцов оцет
Сол и черен пипер

Загрейте 75 мл масло в голяма тенджера на силен огън до пушене. Добавете достатъчно патладжан, за да покрие основата на тигана - но не така, че да е претъпкан - покафенявайте за около пет минути от всяка страна, след което прехвърлете в тава, застлана с кухненска хартия. Повторете с останалия патладжан, като долеете маслото, ако е необходимо.

В същия тиган и олио сварете кимиона, нигелата и синапените семена на умерен огън, докато семената започнат да изскачат и съскат. Разбъркайте за няколко минути, след това добавете лука, гарам масала, джинджифил, лют червен пипер и чесън и подправете. Намалете котлона на ниско, след това разбъркайте и гответе за около 20 минути, докато лукът стане мек и сладък. Добавете консервираните домати, след това изплакнете формата с вода и добавете и това. Оставете да заври, след това намалете да къкри.

Добавете патладжаните, захарта и оцета към соса и оставете да къкри 30-45 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и намали. Когато е готово, проверете подправките и оставете да се охлади.

Касунди ще се възползва от приготвянето му няколко дни предварително, колкото по -дълго седи, толкова повече ароматите ще се вливат и подобряват (по същество се запазва, така че ще се съхранява в хладилник до две седмици). Сервирайте при стайна температура, с фета, чили и много пресни билки, или с меко сварени или паширани яйца, или с агнешки пържоли, поръсени с много кисело мляко.


Подготовка

    1. Загрейте фурната до 350 ° F. Масло и брашно две формички за торта с диаметър 9 инча със страни с височина 2 инча. Разбийте брашното, бакпулвера, содата и 1/2 чаена лъжичка сол в средна купа, за да се смесят. С помощта на електрически миксер разбийте захарта, маслото и подсладената сметана от кокос в голяма купа, докато стане пухкава. Разбийте жълтъците и екстракта от ванилия. На ниска скорост разбийте сухи съставки и след това мътеница, всяка до смесване.
    2. Използвайки чисти сухи бъркалки, разбийте белтъците с щипка сол в друга голяма купа, докато стане твърд, но не изсъхне. Сгънете разбитите белтъци в тесто.
    3. Разделете тестото за торта между подготвените тави. Печете сладкиши, докато тестерът, поставен в центъра, излезе чист, около 45 минути. Охладете сладкишите в тигани на решетка 10 минути. Прокарайте малък остър нож около страните на тавата, за да разхлабите сладкишите. Обърнете сладкишите върху решетки и охладете напълно.
    4. Поставете 1 слой торта върху чинията за торта. Разстелете 1 чаша глазура за крема сирене върху слоя за торта. Поръсете 1 чаша подсладен настърган кокос. Отгоре с втория слой торта. Разпределете останалата глазура отгоре и отстрани на тортата. Поръсете останалия кокос върху тортата, като леко притискате отстрани, за да залепне. (Тортата с кокосов слой може да се приготви до 1 ден напред. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете. Оставете да престои на стайна температура 2 часа преди сервиране.)

    Съвети за приготвяне на варене от кориандър

    • Използването на най -пресните налични съставки ще направи разликата в това как ще се получи този дресинг. Обикновено мога да намеря добри томатили в повечето магазини за хранителни стоки, но можете да се осмелите да отидете на фермерски пазар или да опитате да отгледате свой собствен!
    • Потърсете и пресен кориандър. Можете да намерите пресни китки от кориандър в продуктовия раздел на вашия магазин за хранителни стоки, но аз обичам да го отглеждам в градината си. Той е лесен за отглеждане и може да се използва в милион различни рецепти.
    • Когато смесвате този дресинг, не забравяйте да го разбъркате НАИСТИНА добре, за да се отървете от всякакви парчета. Тази превръзка се сервира най -добре супер гладка.
    • Тази рецепта прави огромна партида дресинг от кориандър. Можете да го съхранявате в бутилка или херметически затворен контейнер в хладилник до две седмици. Използвайте го за салати, дип за зеленчуци или като марината за пиле, риба или говеждо месо. Толкова е вкусно!


    Гледай видеото: СКИНУЛА ВЕС ЖИВОТ ПРОПАЛ! ЛИЧНЫЙ ОПЫТ!рецепт (Ноември 2021).