Фокача

Сложете картофа да се вари във вода с малко сол. Когато вилицата влезе лесно в картофа, изключете котлона, източете водата и смилайте картофа.

Пресейте брашното (дори два пъти), за да го аерирате.

Слагаме съставките за тесто в машината за хляб, включително картофеното пюре и стартираме машината по програмата за месене и втасване.

Когато програмата приключи, оставяме тестото в машината за хляб за още един час.

Разделете тестото на 2 или 3 парчета (в зависимост от това колко големи искаме да направим фокача). Избрах да направя две в тавата с диаметър 22 см.

Покриваме дъното на тавата с хартия за печене. Намажете хартията със супена лъжица зехтин, вземете парче тесто и го прекарайте през маслото в тавата от всички страни, след което го разстелете с пръсти, така че да придобие формата на тавата.

Гарнирайте с цели или нарязани чери домати (нарязани нагоре), нарязани маслини и риган. Натиснете с пръсти, така че декоративните съставки да се хванат добре с тестото

Оставете тестото да втаса още 30 минути, след което изпечете фокача на среден огън за 25-30 минути.

Сервирайте горещо или студено (нямахме търпение да го оставим да изстине: D)


Домашна фокача

Фокача е изключително добър италиански хляб. Нежен и пухкав отвътре, с леко хрупкава коричка и има приятен аромат на чесън и ароматни билки. Основната съставка на фокача е зехтинът, той му придава вкус и благодарение на него расте и придобива тази текстура.

Приготвя се много лесно, дори по -лесно от някои рецепти за хляб. И ако опитате веднъж, определено ще опитате втори и трети път. Силната миризма на ароматен хляб изпълва цялата ви къща и когато е готов, ви се яде без апетит, това се случи с мен.

СЪСТАВ:

Тесто за фокача:

  • 400 г брашно
  • 6 г суха мая
  • 350 мл хладка вода
  • 35 мл зехтин
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 супена лъжица риган
  • 1 супена лъжица розмарин
  • сол

За заливка:

  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 30 мл зехтин
  • Чери домати

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Пригответе майонезата, като смесите маята със захарта и 100 мл вода и разбъркате много добре, за да не стане на бучки. Покрийте и поставете на топло място за 10 минути.

2. Пригответе брашното и го смесете с риган, розмарин и сол. Добавете активираната мая и останалите 250 мл вода и разбъркайте. Изсипете маслото и омесете на ръка за около 7-10 минути. Ще излезе пухкаво, леко лепкаво тесто, покрийте го и го оставете за 30 минути на топло място.

Включете фурната на 180 градуса.

3. Подгответе формата, в която ще изпечем фокацията. Използвах форма за торта с диаметър 25 см, сложихме я със зехтин вътре, включително ръбовете и поставихме отгоре кръгла хартия за печене.

4. Даваме тестото с малко брашно, за да можем да го размесим, събираме го още няколко пъти, като вкарваме ръбовете навътре. Ние правим топка от тестото и я поставяме във формата. Покрийте го и го поставете на топло място за 30 минути.

5. Украсете фокачията с цели или нарязани чери домати и я намажете със смес от зехтин и скилидки чесън, дадени през пресата.

6. Поставете тавата във фурната за 30 минути, можем да направим и теста с клечка за зъби. Оставете фокачията да се охлади и сервирайте!


Домашна фокача

Фокача е изключително добър италиански хляб. Нежен и пухкав отвътре, с леко хрупкава коричка и има приятен аромат на чесън и ароматни билки. Основната съставка на фокача е зехтинът, той му придава вкус и благодарение на него расте и придобива тази текстура.

Приготвя се много лесно, дори по -лесно от някои рецепти за хляб. И ако опитате веднъж, определено ще опитате втори и трети път. Силната миризма на ароматен хляб изпълва цялата ви къща и когато е готов, ви се яде без апетит, това се случи с мен.

СЪСТАВ:

Тесто за фокача:

  • 400 г брашно
  • 6 г суха мая
  • 350 мл хладка вода
  • 35 мл зехтин
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 супена лъжица риган
  • 1 супена лъжица розмарин
  • сол

За заливка:

  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 30 мл зехтин
  • Чери домати

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Пригответе майонезата, като смесите маята със захарта и 100 мл вода и разбъркате много добре, за да не стане на бучки. Покрийте и поставете на топло място за 10 минути.

2. Пригответе брашното и го смесете с риган, розмарин и сол. Добавете активираната мая и останалите 250 мл вода и разбъркайте. Изсипете маслото и омесете на ръка за около 7-10 минути. Ще излезе пухкаво, леко лепкаво тесто, покрийте го и го оставете за 30 минути на топло място.

Включете фурната на 180 градуса.

3. Подгответе формата, в която ще изпечем фокацията. Използвах форма за торта с диаметър 25 см, сложихме я със зехтин вътре, включително ръбовете и поставихме кръгла хартия за печене отгоре.

4. Даваме тестото с малко брашно, за да можем да го размесим, събираме го още няколко пъти, като вкарваме ръбовете навътре. Ние правим топка от тестото и я поставяме във формата. Покрийте го и го поставете на топло място за 30 минути.

5. Украсете фокача с цели или нарязани чери домати и я намажете със смес от зехтин и скилидки чесън, дадени през пресата.

6. Поставете тавата във фурната за 30 минути, можем да направим и теста с клечка за зъби. Оставете фокачията да се охлади и сервирайте!


Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!

В древен Рим panis focacius е бил плосък хляб, изпечен на огнището. Думата произлиза от латински, което означава & # 8222vatră, място за печене & # 8221. Някои смятат, че основната рецепта води началото си от етруските, но днес тя се свързва с лигурийската кухня. Ето рецептата в полската версия.






Състав:

За майя:
402 г брашно (2 ½ чаша)
333 мл гореща вода (1 ½ чаша)
1 чаена лъжичка сушена мая.

За тестото:
Получената майонеза плюс следните съставки
420 г брашно (2 2/3 чаша)
1 пакетче суха мая
2 чаени лъжички сол
6 супени лъжици зехтин (250 мл)
170 мл гореща вода (¾ чаша)
3 супени лъжици сушен риган

Начин на приготвяне:

Подготовка на маите:
Започваме рецептата с приготвянето на майонезата, предната вечер, защото тя трябва да втаса за 12 часа. Слагаме в по -голяма купа всички необходими съставки за приготвяне на майонезата, съответно: брашно, сол, мая и гореща вода, започваме да смесваме добре съставките до пълна хомогенизация. След това увийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на топло място до следващия ден (12 часа).


Приготвяне на ароматно масло:
Приготвяме ароматното масло вечер, слагаме маслото в купа, добавяме сух риган и разбъркваме до пълното му поемане.

Приготвяне на тесто:
На следващия ден, след изтичане на 12 -те часа, майонезата е ферментирала и е пълна с въздушни мехурчета.
Сложете 420 г брашно в купа, добавете майонезата, добавете 170 мл гореща вода и 6 супени лъжици зехтин.



Започваме да месим тестото за 10 минути, докато започне да се отделя по -лесно от стените на купата и не е толкова течно.


След като сте омесили добре тестото, брашнете добре работната повърхност и изсипете тестото върху нея. Поръсете тестото с брашно и започнете да го оформяте на ръка във формата на квадрат / правоъгълник. Така тестото се оставя да почине за 5 минути.

След 5 минути сгънете тестото като буква. Разделете въображаемото тесто на 3 и пренесете лявата страна над средната част, след това дясната над лявата страна…. Както на снимките. Поръсете брашно от лявата страна на чинията, намажете тестото с четка със зехтин, покрийте го със стреч фолио и го оставете да втаса за 30 минути.



След 30 минути махнете фолиото от тестото, притиснете тестото с ръка, придавайки му отново квадратна / правоъгълна форма, отново сгънете тестото като буква, но този път преместваме горната част по средата и долната част отгоре, брашно отново повърхността около тестото, намажете тестото със зехтин, покрийте го със стреч фолио и го оставете да втаса още 30 минути.




Третият път (тъй като операцията на сгъване се повтаря 3 пъти) премахваме фолиото от повърхността на тестото, разстиламе тестото отново на ръка, докато го приведем в квадратна / правоъгълна форма, отново го сгъваме, този път като първият този път донесете лявата страна до средата, след това преместете дясната страна над лявата, набрашнете добре повърхността около тестото, след това намажете тестото със зехтин и отново покрийте с фолио. Този път оставете да втаса за 1 час.



Междувременно застелете тавата с хартия за печене, която намазваме с олио.

След час тестото втаса добре, започват да се появяват въздушни мехурчета. Преместваме тестото в тавата, внимаваме да се движим бързо и дърпаме тавата възможно най -близо до работната повърхност.


Разпределете тестото добре в тавата, на ръка, след което изсипете тестото ½ от количеството ароматизирано масло, приготвено предната вечер.


Започваме да правим дупки в тестото с пръсти, лесно имплантираме пръстите си в тестото, като по този начин разпределяме маслото равномерно по повърхността на тестото. Увийте тавата със стреч фолио, но без да я стискате прекалено силно и оставете тестото да втаса за 2 часа.


След 2 часа махнете фолиото, отгоре изсипете останалото овкусено масло, отново изкопайте дупки с пръсти и оставете тестото да почине още 15 минути. След 15 минути поставете тавата в предварително загрятата фурна и оставете фокача да се пече 30 минути, докато леко покафенее на повърхността.




След като се изпече, го извадете от тигана на скара и го оставете да почине 20 минути, след което можете да го сервирате, обикновен, със сирене, домати или каквото искате.









Домашна фокача

Фокача е изключително добър италиански хляб. Нежен и пухкав отвътре, с леко хрупкава коричка и има приятен аромат на чесън и ароматни билки. Основната съставка на фокача е зехтинът, той му придава вкус и благодарение на него расте и придобива тази текстура.

Приготвя се много лесно, дори по -лесно от някои рецепти за хляб. И ако опитате веднъж, определено ще опитате втори и трети път. Силната миризма на ароматен хляб изпълва цялата ви къща и когато е готов, ви се яде без апетит, това се случи с мен.

СЪСТАВ:

Тесто за фокача:

  • 400 г брашно
  • 6 г суха мая
  • 350 мл хладка вода
  • 35 мл зехтин
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 супена лъжица риган
  • 1 супена лъжица розмарин
  • сол

За заливка:

  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 30 мл зехтин
  • Чери домати

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Пригответе майонезата, като смесите маята със захарта и 100 мл вода и разбъркате много добре, за да не стане на бучки. Покрийте и поставете на топло място за 10 минути.

2. Пригответе брашното и го смесете с риган, розмарин и сол. Добавете активираната мая и останалите 250 мл вода и разбъркайте. Изсипете маслото и омесете на ръка за около 7-10 минути. Ще излезе пухкаво, леко лепкаво тесто, покрийте го и го оставете за 30 минути на топло място.

Включете фурната на 180 градуса.

3. Подгответе формата, в която ще изпечем фокацията. Използвах форма за торта с диаметър 25 см, сложихме я със зехтин вътре, включително ръбовете и поставихме кръгла хартия за печене отгоре.

4. Даваме тестото с малко брашно, за да можем да го размесим, събираме го още няколко пъти, като вкарваме ръбовете навътре. Ние правим топка от тестото и я поставяме във формата. Покрийте го и го поставете на топло място за 30 минути.

5. Украсете фокача с цели или нарязани чери домати и я намажете със смес от зехтин и скилидки чесън, дадени през пресата.

6. Поставете тавата във фурната за 30 минути, можем да направим и теста с клечка за зъби. Оставете фокачията да се охлади и сервирайте!


Как да приготвим рецептата за цветен букет от фокача?

В купа смесете брашното, солта и маята, напоени отделно с чаена лъжичка захар в 2 супени лъжици топла вода.

Изсипете го с топла вода, разбъркайте всичко и омесете добре, добавете малко олио и продължете да месите, докато получите меко, но не лепкаво тесто.

Подгответе тавата за печката, застлана с хартия за печене, в която ще изпечем фокача, намажете я добре с олио и поставете тестото в средата на тавата, за да втаса и също да поеме маслото.

Тестото от фокача трябва да е по -мазно от тестото за хляб. Оставяме го да расте за 60 минути, след което го омесваме още веднъж и го оставяме да расте още 30 минути.

След като тестото за фокача е втасало, разстелете го директно в тавата, притискайки леко с длани и пръсти, притискайки от място на място, правейки дупки.

Намажете тестото отгоре със зехтин и го оставете да втаса, докато подготвяме всички зеленчуци за декорация.

Как да украсите фокача Букет от цветя?

Опитах се да украся букет цветя, но вие можете да украсите както искате.

Измих чери доматите и ги нарязах наполовина. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на филийки.

От зелените чушки направих листата и стъблата на цветята, а от червените и жълтите чушки направих цветя, които изрязах с формички.

Разрязах маслините наполовина. Декорирайте според въображението на всеки, като редувате оглеждането на парчетата зеленчуци и ги притискате с пръст навътре, след което поръсете розмарин по цялата повърхност на тавата.

Когато е готово, поръсете с малко зехтин и поръсете с едра сол.

Печете тавата за фокача в горещата фурна за 30 минути при температура 200 градуса по Целзий, вентилирана фурна, след това я извадете от фурната и я покрийте с кърпа, за да се задуши малко, така че да стане много мека, ако не, ние оставете го хрупкав.

Това е всичко, рецептата за цветен букет от фокача е готова! Можете да се възхитите колко красиво изглежда, а вкусът и хелипът е трудно да се опише с думи.

По -добре опитайте рецептата и се убедете сами. & # 128539

Харесвам готвенето и добрия апетит!

Рецептата и снимките са негови Джанет Макдоналдс, сътрудник на блога Добър апетит, рецепти с Джина Брадеа.


Домашна фокача

Фокача е изключително добър италиански хляб. Нежен и пухкав отвътре, с леко хрупкава коричка и има приятен аромат на чесън и ароматни билки. Основната съставка на фокача е зехтинът, той му придава вкус и благодарение на него расте и придобива тази текстура.

Приготвя се много лесно, дори по -лесно от някои рецепти за хляб. И ако опитате веднъж, определено ще опитате втори и трети път. Силната миризма на ароматен хляб изпълва цялата ви къща и когато е готов, ви се яде без апетит, това се случи с мен.

СЪСТАВ:

Тесто за фокача:

  • 400 г брашно
  • 6 г суха мая
  • 350 мл хладка вода
  • 35 мл зехтин
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 супена лъжица риган
  • 1 супена лъжица розмарин
  • сол

За заливка:

  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 30 мл зехтин
  • Чери домати

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Пригответе майонезата, като смесите маята със захарта и 100 мл вода и разбъркате много добре, за да не стане на бучки. Покрийте и поставете на топло място за 10 минути.

2. Пригответе брашното и го смесете с риган, розмарин и сол. Добавете активираната мая и останалите 250 мл вода и разбъркайте. Изсипете маслото и омесете на ръка за около 7-10 минути. Ще излезе пухкаво, леко лепкаво тесто, покрийте го и го оставете за 30 минути на топло място.

Включете фурната на 180 градуса.

3. Подгответе формата, в която ще изпечем фокацията. Използвах форма за торта с диаметър 25 см, сложихме я със зехтин вътре, включително ръбовете и поставихме кръгла хартия за печене отгоре.

4. Даваме тестото с малко брашно, за да можем да го размесим, събираме го още няколко пъти, като вкарваме ръбовете навътре. Ние правим топка от тестото и я поставяме във формата. Покрийте го и го поставете на топло място за 30 минути.

5. Украсете фокачията с цели или нарязани чери домати и я намажете със смес от зехтин и скилидки чесън, дадени през пресата.

6. Поставете тавата във фурната за 30 минути, можем да направим и теста с клечка за зъби. Оставете фокачията да се охлади и сервирайте!


1. Смесете всички съставки в купа (с изключение на олиото).

2. Маслото се добавя постепенно едва след като тестото се оформи. Месете, докато се получи гладко тесто.

3. Покрийте тестото със стреч фолио и приберете в хладилник за 24 до 72 часа.

4. В деня, в който искаме да сготвим фокачията, слагаме тестото върху лист за печене и го разстиламе в правоъгълна тава.

5. Оставете тестото да почине 2 или 3 часа. Той ще бъде готов, когато увеличи обема си и създаде въздушни мехурчета.

6. След като изтече времето за почивка, поръсете тестото малко със зехтин и направете няколко дупки, от място на място с пръсти. В тези ями можем да сложим розмарин, маслини, чери домати или каперси.


Фокача със сирене

1. За тестото: Пресейте брашното в купа и добавете маята, солта и захарта. Налейте 300 мл топла вода и омесете добре, докато получите твърдо тесто.

2. Разделете тестото наполовина и разстелете всяко парче, така че да се побере в тавата, която ще използвате.

3. Сложете парче тесто в тигана и намажете с малко вода. Подредете филийките моцарела, след това поръсете с листа Горгонзола и босилек. Поставете другия лист тесто отгоре, притискайки здраво по краищата.

4. Покрийте тестото с пластмасова обвивка с масло или чиста кухненска кърпа. Оставете тестото на топло място за 60 минути, докато удвои обема си.

5. Загрейте фурната до 200 градуса.

6. Открийте тестото и направете няколко потапяния с пръсти по цялата повърхност. Намажете със зехтин и поръсете няколко листа розмарин. Подходящ за сол.

7. Печете 30 минути или до златисто кафяво.

8. Извадете от фурната, намажете с малко зехтин и сервирайте веднага.

За тестото:
500 г брашно
7 г мая
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
4 супени лъжици зехтин
За пълнежа:
250 г моцарела
200 г сирене Горгонзола, натрошено
няколко листа босилек
За заливка:
2-3 супени лъжици зехтин
няколко листа розмарин
1 супена лъжица морска сол


За тестото разтворете маята във вода, разбъркайте я със захарта и я оставете за прибл. 10 минути за активиране.

Смесете брашното, солта и зехтина в купа. Добавете майонезата, омесете всичко, докато получите гладко тесто и оставете да втаса покрито на топло място за около 30 минути. Тестото се разстила върху работния плот, поръсен с брашно, с дебелина около 2 см и се оставя да втаса в тава, застлана с хартия за печене, покрита за още 20 минути при стайна температура.

Междувременно загрейте фурната (горна / долна температура: 225 ° C / рециркулиран въздух: 200 ° C). За заливка измийте розмарина, изсушете и издърпайте игличките на ситно. С опашката на дървена лъжица направете дупки в тестото. Накрая намажете фокача със зехтин и поръсете отгоре морска сол и розмарин. Изпечете фокача на средната шина, във фурната, прибл. 15 минути.


За тестото разтворете маята във вода, разбъркайте я със захарта и я оставете за прибл. 10 минути за активиране.

Смесете брашното, солта и зехтина в купа. Добавете майонезата, омесете всичко, докато получите гладко тесто и оставете да втаса покрито на топло място за около 30 минути. Тестото се разстила върху работния плот, поръсен с брашно, с дебелина около 2 см и се оставя да втаса в тава, застлана с хартия за печене, покрита за още 20 минути при стайна температура.

Междувременно загрейте фурната (горна / долна температура: 225 ° C / рециркулиран въздух: 200 ° C). За заливка измийте розмарина, разклатете на сухо и нарязайте фино игличките. С опашката на дървена лъжица направете дупки в тестото. Накрая намажете фокача със зехтин и поръсете отгоре морска сол и розмарин. Изпечете фокача на средната шина, във фурната, прибл. 15 минути.