Традиционни рецепти

Рецептата на Джинджифил Милър

Рецептата на Джинджифил Милър

Съставки

  • 1 изцеден лимон Майер, оставяйки в пулпата, но не и семената. (Ако не харесвате пукер, намалете количеството сок.)
  • 1 изстрел Чист сироп корен от джинджифил прост сироп
  • 2 изстрела Martin Millers Reformed London Dry gin
  • Газирана вода

Упътвания

Разбъркайте съставките заедно в средно висока стъклена чаша. Добавете две кубчета лед и двойно пръскане на сода. Ако имате допълнителни лимони на Майер, от които да се отървете, гарнирайте с клин.


Ароматизирани тройни джинджифилови сладкиши с парченца шоколад

Тези големи кифлички, представени на Milk Street, са създаването на Briana Holt от Tandem Coffee + Bakery в Портланд, Мейн. Джинджифилът в три различни форми - смлян, пресен и кристализиран - придава на тези сладкиши за закуска изобилие, както и черният пипер.


Отзиви за тази рецепта

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Успокояващи, приятни ястия и десерти с крем

Тази класическа рецепта за кремообразни бутерчета е направена от сладко тесто и се пече на ефирни, нежни бутерчета.

Отлично с кафе или чай, тази влажна торта има много хрупкави, солени, маслени трохи отгоре.

Тези ягоди, мацерирани във вар и мед, се превръщат в стягащ летен десерт, когато се сервират върху лъжичка лимонов сорбет. Цялото нещо може да влезе и в блендера с изстрел ром, за да се получи отличен замразен дайкири.

Най -добрите майстори готвачи финалистът Traci des Jardins създава великолепна закуска в студено време с печено цвекло, сметана от хрян и ръжен тост.

През 2009 г. Алисън Кейв и нейният приятел Джей Хортън станаха победители в Бруклин, Нюйоркския пай за печене с този умен пай. Предизвикателството беше да се използва местна съставка, така че те избраха ябълков сайдер и разработиха тази вкусна комбинация от крем пай и ябълков пай. Спечелването на конкурса беше тласък за Кейв да отвори Пироги за първа награда в Бруклин.

Около 15 стройни бебешки моркови & mdash печени на скара, докато овъглени, а след това плътно оваляни в тортила с заквасена сметана с шипове poblano & mdash правят превъзходна зеленчукова обвивка.

„Имам много момчета от Оахака в кухнята си и те поставят сол върху всичко“, казва Травис Лет. „Когато видях, че един от тях добавя сол към този десерт, си помислих:„ Хей, това е чудесна идея “.

Ултра-шоколадовата версия на купето на Yigit Pura съчетава мус от какаово зърно с шоколадов крем и шоколадови бисквити. Солената заливка от лешници е универсална & mdash Pura препоръчва да се използва за замяна на стреузел в почти всеки десерт.

Тук класически кръглата кокосова торта се превръща в красив правоъгълник, като същевременно й придава влажно, ефирно усещане. Наслоена с крем от шафран, тортата получава модерен аромат.

Вместо да прави отделни бисквити или няколко слоя, Тим Лав просто изсипва тестото в тава за печене 9 на 13 инча.

Някои неща могат да се превърнат в ритуал в неделя сутрин, като печене на партида мъфини от боровинки и заквасена сметана за цялата банда.

Тези отделни торти се гарнират със сметана маскарпоне вместо бита сметана и им се дават сочни череши с бранди вместо буркани.

Хосия Розенберг създаде тази бързо изпечена рецепта за риба тон през 2001 г., когато беше главен готвач в ресторант „Глухарче“ на Боулдър. Той добавя джинджифилов крем със Sriracha, пикантния червен тайландски чили сос.

Кейти Розенхаус, готвач на сладкиши в Olana в Ню Йорк, прави меденки целогодишно и не само по Коледа. Нейната супермокрна торта, овкусена с меласа за мека сладост, е отлична с круши, приготвени с вино или гарнитура от разбит маскарпоне и захарна, леко горчива конфитюр от портокалова кора.

Сушени домати придават интензивен вкус на този бърз сос без готвене. Фузили също би било добра форма за използване тук, сметановият сос ще се вкопчи във всяка извивка.

Можете да използвате всякакъв вид подметка за това ястие, като петрал, лимон или сиво. Всички те са деликатни на вкус, както и простият лимонов крем сос. Балансът в силата гарантира, че нито един няма да надвие другия, сосът просто засилва филетата.


Тази рецепта за пържене използва пресен портокалов сок и оцет, за да добави голям вкус, като същевременно помага за поддържане на нивото на натрий под 400 милиграма на порция.

Приготвянето на собствен сос терияки е лесно с нашата лесна рецепта, която използва скоби за килер. Сервирайте това богато на протеини пилешко месо и скариди с пържени ориз или юфка с кафяв ориз.


Гари: Японски маринован джинджифил

Рик има опит като готвач и готвач в множество вдъхновени от Азия ресторанти в Ню Йорк, както и като коктейл за няколко френски и новоамерикански ресторанта.

& пъти
Хранителна информация
Порции: 24 до 32
Сума на порция
Калории 75
% Дневна стойност*
Общо мазнини 0 g 0%
Наситени мазнини 0 g 0%
Холестерол 0 mg 0%
Натрий 83 mg 4%
Общо въглехидрати 18 g 6%
Диетични фибри 1g 2%
Общо захари 13g
Протеин 1 g
Витамин С 1 mg 7%
Калций 6 mg 0%
Желязо 0 mg 1%
Калий 118 mg 3%
* % Дневна стойност (DV) ви казва колко хранителен елемент в хранителната порция допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.

Маринованият джинджифил или суши джинджифил се наричагари или shin-shoga no amazu-zuki на японски. Сервира се със суши или сашими, пикантността на джинджифила и сладкият оцет прочистват небцето между яденето на различни видове суши, което ви позволява да се насладите на вкуса на различни видове риба и рула. Гари е чудесен и с вековни яйца, които са китайски деликатес.

Въпреки че можете да намерите приготвен розов или бял кисел джинджифил на повечето азиатски пазари, лесно е да си направите свой собствен. Успехът на рецептата обаче зависи от използването на пресен млад джинджифил. Кожата на младия джинджифил е много тънка и лесна за белене с пръсти или лъжица и се нарязва тънко и след това се маринова в смес от захар и оризов оцет.


Супа от моркови + нашето умение за рецепта на Amazon Echo

Вижте нашето ново умение за рецепта за любов и лимони Amazon Echo, където можете да търсите и готвите рецепти, докато Алекса чете съставките и инструкциите НАГЛУДО. Това е наистина удобно, защото ще предпази екрана на телефона ви от объркване, докато се опитвате да готвите!

Надявам се, че всички сте имали прекрасен празничен уикенд!

Коледа дойде малко рано за нас – преди няколко месеца “Санта Амазон ” ни изпрати Amazon Echo и моят технически съпруг Джак не би могъл да бъде по -развълнуван. Докато си играеше с неговите функции, той реши, че би било добре, ако може да прочете нашите рецепти на глас. Така че той започна да работи и ето го: умение Love & amp Lemons, където можете да търсите и да готвите нашите рецепти, докато Алекса чете съставките и инструкциите НА ГЛАС. Това е наистина удобно, защото ще предпази екрана на телефона ви от объркване, докато вие се опитвате да следвате рецепта.

Така че, ако открихте ехо под дървото си тази година и искате да си поиграете с нашата нова функция, просто кажете “Alexa, активирай Love & amp Lemons Skill ” за да започнете.

След това кажете “ Попитайте Love & amp Lemons за рецепта за моркови ” или “ Попитайте Love & amp Lemons за последните рецепти ” (или какъвто и да е вид рецепта, която търсите) и тя ще ви прочете съставките и инструкциите стъпка по стъпка.

Ето малко видео демонстрация за това как работи – публикувахме това в Instagram Stories миналата седмица. Съжалявам за лошото качество – запомнете, това ’ е нередактиран видеоклип в Instagram Story. Направих тази проста супа от моркови, за да ви покажа как работи:

Кажете ни, ако опитате!

И ако нямате ехо, рецептата за супа от моркови е по -долу. Това е един от любимите ми особено след една седмица снизходително празнично хранене. Той е овкусен с чесън и малко джинджифил. Обичам да го сервирам с топка песто от моркови (рецептата също по -долу).


Кисел суши джинджифил

Само една бучка пресен джинджифил ще направи хубав буркан суши джинджифил, който да съхранявате в хладилника. Тази рецепта прави малка партида, така че умножете според количеството, което искате да запазите. Това е забавен начин да се запази изобилие от джинджифил, включително кожата. Маринованият джинджифил може да се използва вместо обикновен джинджифил в повечето рецепти, стига да вземете предвид допълнителната киселинност. Суши джинджифил традиционно се прави с млади издънки с розов връх, който естествено го оцветява в фино, зачервено розово. Ако искате да имитирате този цвят, добавете малка филийка цвекло в буркана, преди да излеете оцета.

50 г джинджифил
1 чаена лъжичка морска сол
150 мл оризов оцет
, или сайдер или оцет от бяло вино
2 супени лъжици нерафинирана захар, или мед

Измийте джинджифила, отрежете всички жилави краища, но оставете кожата, след което нарязайте на ситно с нож, белачка или мандолина. Сварете 250 мл вода в малък тиган с половин чаена лъжичка морска сол, добавете нарязания джинджифил и оставете да къкри за минута (или до три, ако предпочитате по -мек удар). Отцедете през сито, изстискайте излишната течност и прехвърлете джинджифила в малък стерилизиран буркан. В същия тиган оставете оцета да заври, свалете котлона и разбъркайте захарта или меда или захарта и останалата половин чаена лъжичка сол, докато се разтвори. Изсипете джинджифила, запечатайте и оставете да се охлади, след което съхранявайте в хладилника за неопределено време.


Подготовка

За пестото с моркови:

Вземете върховете на морковите от твърди стъбла и ги измийте в студена вода, за да премахнете всякакви замърсявания и резерви.

Оставете 2-литрова тенджера вода да заври с 1 супена лъжица кошерна сол. Поставете купа с ледена вода.

След като водата заври, добавете почистените си върхове от моркови, листа от италиански магданоз и бебешки спанак. Бланширайте зелените за 15-20 секунди, за да зададете яркозелен цвят, след това прецедете и разклатете в баня с ледена вода.

След като зелените са ледено студени, извадете ги от ледената баня и изстискайте здраво всякаква излишна вода от зелените.

Грубо нарязайте бланшираните зеленчуци, след което ги поставете в блендер със скилидки чесън, кедрови ядки, люспи пипер, 1 кубче лед и зехтин. Пюрирайте силно и пасирайте до гладкост.

Прехвърлете пюрето в средна купа за смесване, след което разбъркайте настърганото сирене пармезан и го прехвърлете в херметически безопасен за храни контейнер и го поставете в хладилник до готовност за употреба.

За супата:

Загрейте тенджера за сос от 4 литра на среден огън с растителното масло. Добавете нарязания чесън и джинджифила и гответе до ароматно. Разбъркайте лука и гответе до омекване и полупрозрачност. Добавете нарязаните моркови и гответе за 5 минути. Добавете зеленчуковия бульон и ябълковия оцет, след което супата се вари. След като тенджерата заври, намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри за около 30 минути или докато морковите омекнат.

Изсипете цялото съдържание на тенджерата в блендер (работете на партиди, за да не препълвате блендера) и пасирайте до гладкост.

Изсипете смесената супа обратно в нова чиста тенджера, подправена със сол, черен пипер и завършете с кокосова сметана.

Върнете супата отново на слаб огън, след това я сложете в купички, украсете с песто от моркови и малко екстра върджин зехтин и сервирайте.


Как да си направим южноиндийски алам пачади | Рецепта с джинджифилов чатни в стил Андхра:

За тези, които се наслаждават на острия вкус на джинджифил, това чатни е сбъдната мечта. Той добавя всички желани вкусове към ястието, което може да го превърне в пикантна афера. Докато allam pachadi вижда различни вариации в различните традиционни домакинства на Андра, ние открихме рецепта, която е проста, лесна и може да се приготви без особени усилия.

За тази конкретна рецепта се нуждаем от джинджифил, чесън, тамаринд, urad dal, chana dal, сол, кимион, кориандър, мети, jaggery, червен чили, горчица, листа къри и малко масло. Първо трябва да сварите джинджифила в малко олио и да изпечете сухи далс, кимион, кориандър, мети и червен чили. След това разбъркайте всичко в миксер заедно с тамаринд, джаггери и сол. Регулирайте водата, за да получите гладка и копринена паста. Сега пригответе тадка с чесън, червено лют червен пипер, синапено семе и листа къри и добавете към пастата - и купа с ароматен пачади е готова за пиене.

Щракнете тук за поетапната рецепта на Алам Пачади.

Въпреки че сме детайлизирали количеството на съставките, от които се нуждаете за тази рецепта, можете да регулирате солените, сладки и остри вкусове според вашето небце. Разбираме, предпочитанията на аромата са уникални за всеки.

Доверете ни се и опитайте това чатни. Ако търсите още такива южноиндийски лютни, щракнете тук, за да намерите някои вкусни рецепти.

За Somdatta Saha Explorer- това е, което Somdatta обича да нарича себе си. Независимо дали става въпрос за храна, хора или места, всичко, за което тя жадува, е да познава непознатото. Една обикновена паста aglio olio или daal-chawal и добър филм могат да я направят деня.


Гледай видеото: Ползите на джинджифила (Януари 2022).