Традиционни рецепти

Рецепта за сладко от праскови

Рецепта за сладко от праскови

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Запази
  • Jam

Това ароматно сладко от праскови се приготвя лесно и може да се съхранява. Тостът и хлебчетата никога повече няма да имат същия вкус!

163 души са направили това

СъставкиОбслужва: 64

  • 12 пресни праскови, отстранени костилки и нарязани
  • 900 г пудра захар
  • 1 (13g) саше пектин

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 1 час› Допълнително време: 40 минути ›Готово след: 2 часа

  1. Натрошете една чаша нарязани праскови на дъното на голяма тенджера. Добавете останалите праскови и поставете тигана на средно слаб огън. Оставете да заври на слаб огън и гответе за около 20 минути или докато прасковите станат течни (семейството ми харесва няколко парчета праскова, останали).
  2. Изсипете праскови в купа и след това измерете шест чаши обратно в тигана. Добавете захар и оставете да заври на среден огън. Постепенно се разбърква пектинът и се вари 1 минута.
  3. Свалете от котлона след 1 минута и прехвърлете в стерилизирани буркани. Обработвайте в баня с гореща вода за 10 минути. Оставете да се охлади и поставете на рафта.

Бележка на Кук

Когато правите консерви и конфитюри, изберете леко подгънати, твърди плодове.

Как да стерилизираме буркани

Научете как да стерилизирате бурканите по два начина с нашето удобно ръководство стъпка по стъпка и видео.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(178)

Отзиви на английски (152)

Винаги толкова добре. Направих това миналата седмица и семейството ми полудя! Най-големият и не може да бъде по-лесен! -12 август 2012 г.

Глупава рецепта за сладко от праскови. Не се посочва колко вода.-08 декември 2016 г.

брилянтно семейството го хареса и приятелите ми на кафе сутрин.-05 октомври 2012 г.


Рецепта за сладко от праскови - Рецепти

Peach Jam е един от любимите ни. През зимните месеци е все едно да отворите буркан с „лято“ и да го добавите към деня си.

По -долу е една от нашите рецепти, които бихме искали да споделим с вас.

Прави около шест (8 унции) буркана.

4 чаши - ситно нарязани праскови (обелени и обелени)

1 - пакет (1,75 унции) обикновен прахообразен плодов пектин

1. Подгответе буркани и капаци за консервиране.

2. В голяма тенджера от неръждаема стомана комбинирайте праскови и лимонов сок.

3. Добавете пектина и разбийте, докато се разтвори.

4. Оставете да заври, като разбърквате често.

5. Добавете захар и върнете до пълно кипене

6. Варете силно за 1 минута - като бъркате непрекъснато.

7. Отстранете от котлона и отстранете пяната.

8. Изсипете горещото сладко в горещите буркани.

11. Поставете капаци върху буркани и завийте лентите (плътно притиснати).

12. Поставете бурканите в консерва и се уверете, че са напълно покрити с вода.


Съставки

Премахнете костилките и несъвършените части от прасковите. В голяма тенджера задушете прасковите с достатъчно вода, за да не загорят. Когато прасковите омекнат, ги поставете през мелница за хранителни продукти или пюре с ръчен или пръчков пасатор. Добавете захар, лимонов сок и кора, подправки и гответе бавно на средно силен огън до сгъстяване, като разбърквате, за да предотвратите залепване или изгаряне.

За да тествате сладкото си, за да видите дали е готово, потопете студена метална лъжица във врящото сладко. Върху чиния, обърнете лъжицата настрани, така че течността да изтече отстрани. Сладкото се прави, когато образува две капки, които текат заедно и лист или висят от ръба на лъжицата.

Пригответе консерва за вряла вода и загрейте бурканите в кипяща вода до готовност за употреба. Измийте капаците в топла сапунена вода и оставете настрана.

Махнете сладкото от котлона и отстранете всяка пяна. Топете горещо сладко в горещи буркани, оставяйки ¼ инч пространство за глава. Почистете джантите на бурканите, преди да ги поставите с капаци. Завийте плътно металните ленти на пръста и поставете в консерва за баня с вряща вода. Процедура за 10 минути.

Изключете котлона и свалете капака. След 10 минути извадете бурканите и поставете върху решетка или кухненска кърпа на плота. Оставете бурканите със конфитюри да се охладят, без да се движат. Може да чуете пинг ... бурканите са запечатани! След 24 часа отстранете винтовите ленти и тествайте уплътнението, като леко натиснете капака. Съхранявайте до една година на хладно и сухо място.


Сладко от пипер и халапено с праскови

Подгответе съответно бурканите и капаците си. Ако никога преди не сте правили сладко или желе, предлагам да прочетете сайта Fresh Preserving. Можете да разберете цялата необходима информация за консервирането. Има някои важни части информация, които трябва да знаете, за да можете безопасно да съхранявате храна за семейството си.

Измерете лимоновия сок в голяма купа. Обелете прасковите си. Докато обелвате всяка праскова, нарязвайте прасковата на тънки филийки. (Харесвам големи парчета плодове в сладкото си, затова просто ги нарязвам.) Ако харесвате по -фино нарязаните плодове, нарязайте ги на ситно в кухненски робот. Не ги нарязвайте твърде дълго или ще се превърнат в каша и ще получите повече желе, отколкото конфитюр.

Нарежете едно халапено и поставете парче на дъното на всеки буркан. Нарежете останалите халапени и ги нарежете на ситно в кухненски робот.

Бъдете внимателни, когато нарязвате халапенос или лют лют пипер по този въпрос. Носете ръкавици, докато ги режете и дръжте кухненския робот далеч от лицето си, когато сваляте капака. Имах много лош опит преди няколко години.

След като сте обелили и нарязали прасковите, ги изсипете в голяма дълбока тенджера. Добавете захарта и добавете чушките. Включете печката на средно слаб огън. Разбъркайте плодовете и захарта. Останете близо до тенджерата и продължете да бъркате от дъното на тенджерата. Тъй като захарта се загрява и започва да се топи, искате да я разбъркате в плодовете. Също така не искате сухата захар да изгори на дъното на тенджерата. Отнема малко време цялата захар да се разтопи в прасковите и сока.

След като захарта се разтопи, увеличете котлона до среден. Продължавайте да разбърквате периодично. Когато сместа започне да кипи, хвърлете една супена лъжица масло или маргарин в тенджерата. Това помага да се намали пяната, която се утаява върху плодовете и захарта. Докато сместа заври, ако отгоре все още има добро количество пяна, добавете още една супена лъжица масло или маргарин.

Сварете прасковите и захарта, докато прасковите омекнат. В зависимост от печката и дебелината на филийките праскова, това може да отнеме 30 минути или повече.

Внимателно следете тенджерата, докато сместа заври. Уверете се, че сместа няма да заври.

След като прасковите омекнат, отворете торбичката с течен пектин и я добавете в тенджерата. Продължавайте да разбърквате. Сместа се довежда до пълно кипене. Стартирайте таймера за 1 минута и ако конфитюрът се пени и изглежда, че може да прелее, внимателно го разбъркайте.

Дръжте сладкото вряло за цяла минута. След като таймерът се изключи, извадете тенджерата от горещата горелка. Отстранете останалата пяна отгоре и напълнете бурканите, оставяйки 1/4-инчово пространство за главата.

След като напълните всичките си буркани, ще трябва да обработите това сладко в баня с гореща вода. Моля, следвайте указанията на кутията с течен пектин за времето за обработка за вашата част от страната.


Сладко от канела с праскови

Вкус като прасковен обущар … Би бил чудесен пълнеж за захарна бисквитка с отпечатък … Просто идея!

Съставки

  • 3 килограма пресни зрели праскови
  • 4 цели пръчици канела
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1- и frac12 пакет прах пектин
  • 7 чаши захар

Подготовка

За основното сладко от праскови пропуснете пръчките канела.

Обелете и обелете костилките, след това ги нарежете на ситно или обработете с храна. Добавете нарязаните праскови в тенджера от 6 до 8 литра.

Добавете пръчици канела, лимонов сок и пектин. Сместа се довежда до кипене, като се разбърква често.

Добавете захар и гответе за 1 минута. Свалете от котлона.

Внимателно изваждайте канелените пръчици от конфитюра. Отлепете пяната.

Залейте желето в стерилизирани горещи буркани с половин пинта, оставяйки 1/8 инчово пространство за главата. Обработвайте в консервна вряща вода за 10 минути.

Оставете да се охлади напълно далеч от течения, след това съхранявайте на хладно и тъмно място.


Коментари

Смешно е, винаги съм изумен колко е просто, но отнема много време консервирането. Сериозно мислех, че консервирането е толкова трудно. Сега, когато знам истината, е време да се опитам. Не знаех, че мога да заобиколя врящата част, колко време ще издържи конфитюра в хладилник или фризер, знаете ли? Изглежда фантастично! Прегръдки, Тера

Здравей Тера,
Наистина е просто! Ако предварително организирам всички буркани, капаци, захар и т.н., процесът е много по -лесен. Сладкото ще издържи много месеци, ако замръзне, седмици в хладилника. Баба ми топеше парафинов восък (продава се близо до бурканите за консервиране) и изливаше сладкото достатъчно, за да запечата напълно, след което завинтва капака. Восъкът се втвърдява и може да се изпусне преди хранене. Тя ще използва повторно всякакви стари буркани по този начин и ще пропусне стъпката за баня с гореща вода. Почти забравих за това, докато наскоро някой не го спомена, въпреки че методът не се счита за безопасен според настоящите стандарти за безопасност на храните. Кажете ми, ако имате въпроси!

сега консервирането на парафин се счита за опасно.

Прав си, Лари. Благодаря за споменаването.

Харесвам тази рецепта Ан и ще я направя следващата седмица! Прасковите са красиви тук и ОБИЧАМ прасковено сладко! Благодаря ви, че споделихте това! xoxoxo

Това изглежда толкова невероятно! Това може да е първият ми набег в приготвянето на сладко!

Каква е причината за маслото?

Добър въпрос, Ани! Малкото количество масло всъщност помага за намаляване на пяната по повърхността. Можете да пропуснете, ако желаете.

Има нещо топло и утешително да видите домашните си консервирани продукти, подредени в килера ви. Вашето сладко изглежда не само красиво, но и вкусно!

Благодаря ти, Джаки, и съм съгласен. Винаги се чувствам удовлетворен и завършен, след като прибрах бурканите!

Здравей Ан, Току -що видях тази публикация и се чудех колко дълго ще се съхранява сладкото? Има ли начин да се направи тази рецепта за някой с диабет? Свекър ми обича праскови и знам, че би харесал това. Благодаря ти.

Здравей Марк,
Наличен е Sure-Jell с ниско съдържание на захар. Не съм използвал това, но съм чувал хубави неща за него. Просто трябва да следвате указанията на опаковката. Виждал съм и други рецепти, използващи семена от чиа като сгъстител, но все още не съм експериментирал с това. Ако имате други въпроси, моля, уведомете ме … Надявам се, че това помага!

…и почти забравих да спомена, че когато се консервира и запечата, конфитюрът ще се съхранява на хладно и тъмно място поне една година. В хладилник, той ще се съхранява в продължение на доста седмици и#8230 няколко месеца, ако не бъде отворен.

Мисля, че ще хвърля нарязана и настъргана шушулка на зърна ванилия и пръскане на Maker ’s Mark bourbon. Сладко от уиски праскова просто звучи добре.

като го направя днес и го сложа на моята сьомга, тогава ще опитам публикацията с рецепти за скариди, която направихте https://fountainavenuekitchen.com/apricot-ginger-shrimp-kebabs/
Нямам търпение да свърши!

Вероятно досега в кухнята ви се носи невероятен аромат, Клаудия! Нямам търпение да чуя как се справяте със сладкото и скаридите!

Сладкото е невероятно, всеки, който обича праскова, трябва да направи това възможно най -скоро благодаря благодаря благодаря ви благодаря … Обичам го. си скъпоценен камък за споделяне!

... и вие сте скъпоценен камък, че оставяте такава възхитителна обратна връзка, Клаудия! Толкова се радвам, че сте доволни от него!

Благодаря за рецептата! Всички го обичат и сега съм пристрастен към сладкото от праскови! Бихте ли ми казали колко пълни сте бурканите? Като например коя стая трябва да оставя най -отгоре? Също така правя консервиране на водна баня и трябваше да поставя отново бурканите за още 10 минути след първоначалните 10. Едната партида, в която ги завърших за 30 минути и те не се запечатаха до Обърнах ги с главата надолу, както някой ми каза. Някаква помощ за това?

Аз ’m развълнуван, че обичаш това, Никол! Можете да напълните бурканите с точност до 1/4 инча от ръба. Също така, запечатването става, когато бурканите се охладят малко и съдържанието се свива и основно засмуква капака. Тогава чувате малкия поп. Това вероятно би се случило, ако готвите бурканите за по -малко време и не ги обърнете с главата надолу. Интересното е, че обръщането на бурканите с главата надолу е старомоден начин да го направите. Баба ми често се черпеше в горещото сладко и просто обръщаше бурканите, без да прави баня с гореща вода. Бурканите обикновено се затварят по този начин, но не се препоръчват тези дни въз основа на безопасността на храните. Ако имате още въпроси, не се колебайте да попитате!

Караш го да изглежда толкова лесно и вкусно, обичаш рецептите си и ми се иска да има повече часове през деня и повече усти за хранене на масата ми. обичам те xoxo

Винаги е удоволствие да видиш съобщение от теб, Бевърли! Благодаря за сладкия коментар и те обичам веднага !!

Здравейте от Манитоба …Не обичам консервирането (все още), мога ли да следвам стъпките за приготвяне на това сладко, но да го съхраня в хладилника и да го използвам бързо? Карате го да изглежда вкусно, че искам да опитам да направя малко .. Благодаря ти.

Здравей от Пенсилвания и абсолютно за съхраняването на конфитюра в хладилника, Тара. Всъщност съм съхранявал неотворени, непреработени буркани в хладилника си за известно време като тест, а вкусът и цветът се поддържаха много добре. Дори отворените буркани издържат доста седмици, ако имате навика да използвате само чисти прибори, за да се потопите в буркана и т.н. Надявам се, че това помага и че имате възможност да опитате!

Ако изсипете врящите си праскови в бурканите веднага, нямате нужда от обработка на водата. Те ще запечатат и ще продължат поне една година. Консервирах по този начин в продължение на 40 години.

Това е начинът, по който научих от баба си, Пати. Единствената причина, поради която не го предлагам тук, е, че методът не е в съответствие с настоящите указания за безопасност. Благодаря, че отделихте време да споменете!

Обожавам тази рецепта. Толкова лесно за следване. С изключение на това, че е трудно да се изчисли колко чаши се равнява на 3 кг. Благодаря

Толкова се радвам, че ти харесва, Синди! Точното количество плодове е ключът към правилното конфигуриране на конфитюра, поради което посочвам тегло вместо чаши в списъка със съставките. За тези, които нямат кухненска везна –, което вероятно е много хора! – Препоръчвам да претеглите прасковите в магазина. Надявам се това да помогне за следващия път!

Здравейте, любопитно ми беше дали можете да използвате течен пектин с тази рецепта

Здравейте Грейс, аз използвах само прахообразния пектин. Бих погледнал опаковката, за да видя дали има еквивалент за опцията на прах. Предполагам, че ще има и че вместо това може да се използва.

Можете ли да използвате течния пектин? Ако да, колко?

Здравейте Джанет, никога не съм използвал течната версия, затова направих малко проучване. Колкото повече четях, толкова повече осъзнавах, че отговорът ще варира в зависимост от марката, дали пектинът е мигновено, с ниско съдържание на захар и т.н. Моята препоръка би била да погледнете опаковката и да видите дали предлага ясен заместител. Също така смятам, че течният пектин обикновено се добавя по-късно в процеса на готвене, отколкото сух и може да не даде толкова добър набор, когато се използва с плодове с ниско съдържание на пектин –, а прасковите са с ниско съдържание на пектин. Надявам се това да е донякъде полезно!

Лесно и вкусно. Използвах по -малко количество захар от рецептата.

Колко буркана прави тази рецепта?

Рецептата дава седем чаши конфитюр, така че можете да използвате седем буркана от 8 унции или 3 буркана за пинта плюс един буркан от 8 унции.

Здравей Ан Вашите прасковени консерви/сладко изглежда божествено. Чудя се дали тази рецепта има течаща консистенция (изглежда като на снимката), или се сгъстява? По -дебел конфитюр е това, което искам. Ако е по -тънък, мога ли да добавя още малко пектин. Благодаря ти. Кендис

Здравей Candace, това сладко се сгъстява добре. Снимката е направена, когато е излязла от тенджерата и все още е малко течаща. Аз ’ве съм правил тази рецепта много пъти и ако следвате измерванията, времето за готвене и т.н., не би трябвало да имате нужда от#пектин, за да постигнете желания резултат. Наслади се!

Не съм претеглял прасковите си, преди да ги обеля и нарязах. Знаете ли колко чаши праскови сте получили от 6 кг. от праскови? Искам пропорциите на захар, пектин и лимонов сок да са правилни.

За опция за претегленото измерване, 3 килограма пресни праскови ще дадат приблизително 4 до 4-1/2 чаши ситно нарязани на бели костилки, обелени и обелени костилки. Така че, ако започнете с 6 килограма, ще получите около 8 до 9 чаши. Надявам се, че това помага, Сандра!

Това е класическата рецепта, която търсех аз и Сестра ми през уикенда, вероятно правим две кошници с праскови. Истинският въпрос е, дебел ли е? Другата ми сестра е направила нейната, не е използвала пектин и дори не можете да го държите на ножа, за да се разнесе, винаги съм използвала пектин, мислех, че е важно да запази цвета и да сгъсти консервите? Също така пропускаме водната баня и използваме восъка, но все пак ще запечатаме с задушен капак във вода и пръстена.

Това има хубава, гъста консистенция, Линда. Снимката е направена веднага след направата на тази партида и определено се сгъстява, докато седи през първата седмица. Цветът също остава доста приятен и мисля, че пектинът помага и в двете отношения. Надявам се, че това отговаря на вашите въпроси и че сте се забавлявали с консерва със сестра си!

Здравейте. Чудех се, мога ли да използвам бутилиран лимонов сок за тази рецепта?

Това е първият път, в който опитах да направя сладко. Ако бурканите ми не се затварят, мога ли да ги замразя в бурканите? И за колко време ще са добри във фризера?
Благодаря ти,
Стиви

Здравейте Стиви, Вашите буркани вероятно ще се запечатат, но ако не се справят, можете напълно да замразите конфитюра. Тъй като конфитюрът ще се разшири, когато замръзне, трябва да имате достатъчно място за глава или място под капака. Ако вие ’ не сте сигурни, че имате достатъчно, можете да премахнете малко количество, за да сте сигурни. Успех и#8230 и се наслаждавайте!

Здравейте от KY! Вашето сладко изглежда невероятно !! Направих сладко без пектин и въпреки че се получи наистина добре, не беше толкова гъст, колкото се надявах. Бих искал да опитам рецептата ви с пектина, но не съм сигурен колко да използвам. Марката Ball на пектин, която купих, се предлага в буркан от 4,7 унции. Просто не ’ не искате да използвате твърде много! Благодаря предварително

Здравейте Кели, в зависимост от вида на прах пектин, който сте закупили, пропорциите ще варират. Трябва да има преобразуване на етикета на вашия буркан. За класически пектин – 6 супени лъжици са равни на кутия. За Lo/No Sugar Pectin – 3 супени лъжици са равни на кутия. За Instant – 5 супени лъжици са равни на пакет. Получих тази информация от Ball, така че трябва да е точна. Успех и се наслаждавайте на сладкото!

Как бихте поправили това, за да го поставите във фризера?

Рецептата, както е написана, замръзва добре Ева!

никога не трябва да използвате масло при консервиране,

Здравейте, Кристофър, Малкото парче масло е незадължителен начин за намаляване на образуването на пяна и се счита за безопасно според експертите по консервиране на Ball. Също така проверих два пъти, за да се уверя, че указанията за безопасност на храните не са се променили и не вярвам, че са се променили. Това каза, че не е безопасно да се консервира само с масло. Ако имате допълнителна информация по въпроса, не се колебайте да я споделите.

Видях по -долу, че не можете да използвате течен пектин. Ако имам на прах пектин за рецепти с ниска захар и#8221, колко трябва да използвам? (Топка с ниско съдържание на захар пектин, той идва в контейнер, а не в кутия). Опитах тази рецепта с 𔄙 кутия със сигурен желе ” пектин, но не се получи. Беше течен пектин и от четенето на коментарите изглежда, че кутията ви е била на прах, а кутията ми е течна. Моля, помогнете, никога не се задава.

Здравейте Дена, съжалявам, че сте използвали течния пектин и че конфитюрът не е стегнал. Използвал съм само прахообразен пектин и има корекции, които трябва да се направят, когато се използват течни или ниско захарни състави. Приложих по -очевидна бележка към рецептата, за да се надяваме да премахнем всяко допълнително объркване. Може да откриете, че сладкото се втвърдява през следващите седмица или две и че все още има доста добър вкус. Моля, уведомете ме, ако имате още въпроси!

Благодаря Ан. Ще изляза да си купя обикновения прахообразен пектин, който сте посочили. Течният пектин изисква много повече захар и въпреки че не искам да елиминирам или драстично понижавам захарта, просто искам да използвам по -малко. Искам повече от аромата на праскова да дойде. Това е единствената рецепта, която изисква пропорциите, които търся. Опитвам се отново днес!
Много благодаря

Благодаря за проследяването и късмет. Мисля, че ще откриете, че ароматът на праскова наистина блести с тази рецепта и се надявам, че ще се наслаждавате цяла зима!

Моля, кажете ми колко буркана са необходими за всяка рецепта.

Здравейте Сали, Добивът е 7 чаши, така че можете да използвате 7 (8 унции) буркани или 3 бурканчета с размер на пинта плюс буркан от 8 унции.

Обичам консервирането. Току -що видях тази рецепта и имаме камион с праскови, който идва в града след няколко седмици. Те продават кутии от 40 паунда, така че смятам да консервирам пълнеж от прасковени пасове, да консервирам само праскови и искам да направя прасковени консерви/ желе. Моето сладко от червени малини и сладко от боровинки се получиха чудесно, но сладко от ягоди не толкова. Нямаше да се сгъсти. Съпругът ми го използва върху сладолед. Надявам се тази рецепта да се окаже достатъчно дебела. Но въпросът ми към вас е, че бих искал да удвоя или утроя тази рецепта, тъй като имам голямо семейство. Дали всички измервания ще бъдат удвоени или утроени точно или ще има ли промени? Не съм сигурен, че съм попитал правилно, но се надявам, че разбирате какво се опитвам да попитам. Благодаря за тази прекрасна рецепта.

Здравей Бони, аз ’m съм сигурен, че 40 паунда кутия ще ви държи заети! Въпреки че изглежда по -ефективно, не бих препоръчал удвояване или утрояване на рецептата. Сладкото и желето е по -малко вероятно да се настроят правилно, когато рецептите не са спазени точно. Също така откривам, че сладкото от праскови може да отнеме няколко седмици, за да стегне напълно. Така че, ако първоначално изглежда малко течащо, не се притеснявайте. Ако следвате основните инструкции, крайният резултат трябва да бъде страхотен. Успех и се наслаждавайте на всички тези праскови!

Правил съм всеки друг вид конфитюр, желе и консерви, но никога праскова. Не знаех какво пропускам. Тази рецепта е страхотна. Току -що завърших една партида. Мисля, че имам достатъчно праскови за друга партида. Иска да продължи дълго в къщата ни. Определено пазач. Благодаря!

Рони, аз и#8217m развълнуван, че открихте приказната сладка от праскови. ТОВА Е ТОЛКОВА ДОБРО! Благодаря ви много за коментара и се наслаждавайте на последната лъжица!

Можете ли да използвате сурова заместител на захар Stevia вместо обикновена захар?

Кати, не съм правила традиционно сладко или желе със заместител на захар стевия. Ако използвате еквивалентно количество по отношение на сладостта, вкусът трябва да е добре. Единственото ми притеснение би било дали конфитюрът ще се стегне правилно. В най -лошия случай, може да имате леко кисел краен резултат. Ако все пак опитате, обърнете внимание, че конфитюрът може да продължи да се втвърдява в продължение на няколко дни или дори няколко седмици. Аз ’d обичам да знам как се справяте, ако го опитате!

Току -що завърших първата си партида! Събудих се тази сутрин и все още е много течен. Все още не е като желе‍. Ще се настрои ли още? Използвах един щампован рецепт, състоящ се от 1,75 унции. Plz съвет. Има ли надежда?

Здравейте Хедър, Единственият път, в който сладкото ми от праскови стана супа, беше, когато подмерих захарта. Въпреки това, за разлика от други конфитюри, които са склонни да се втвърдяват бързо, конфитюрът от праскови ще продължи да втасва в продължение на няколко седмици. Така че все още не бих се притеснил! Освен това, когато завърших с леко кисела партида, тя все още беше вкусна. Отново мисля, че вие ​​ще бъдете добре, но дори консистенцията да е малко по -хлабава от обикновено, мисля, че все още ще можете да се насладите. Чувствайте се свободни да проверите отново след седмица или две, ако имате продължителни въпроси или има нужда от#8217 да отстраните допълнително проблеми.

Обичам да правя конфитюри и желе. Никога не знаех как, но съм благодарен на тези сайтове, които ме научават. Сладкото от праскови стана страхотно. Аз обаче използвах чаша по -малко захар.

Линда, аз и#8217m толкова се радвам, че това беше полезно и сладкото ти беше успешно! Много благодаря за коментара ви.

Какво ще кажете за покриване с парафин за запечатване? Майка ми винаги е правила така.

Баба ми също направи това, Кейт, и аз винаги обичах да пускам парафиновите кръгчета на върха на нов буркан! Работи добре, но технически не е одобрен метод, така че не мога да го препоръчам вместо банята с гореща вода.

Това беше приказно! Удвоих рецептата, тъй като в момента прасковите са $ .99 за паунд. И нарязах захарта с чаша. Той направи 17 пинти. Тази рецепта е перфектната комбинация от тръпчиво и сладко. Благодаря ти!

Пати, аз ’m толкова щастлив, че това беше хит - и колко страхотно, че сега имате 17 пинти. Трябва да се чувствате толкова завършени. Благодаря ви, че отделихте малко време, за да ме уведомите!

Здравейте. Купихме 25 кг праскови Джорджия. Утре ще е първият ми опит за консервиране сам. Опитах го с много близък приятел от семейството, но никога сам. Вашата рецепта изглежда доста ясна, но продължавам да виждам несъответствия между рецептите по отношение на количеството захар, която да използвате. Как да разбера кое е правилно?
Също така, можете ли да препоръчате някакви добри прости рецепти за обущар, хрупкав, пай и как да съхранявате/замразявате праскови за ядене през зимата?
Благодаря.
Майк Консервиращият начинаещ

Здравей Майкъл, ще имаш натоварен, но много продуктивен ден! Разчитам на изпитани във времето указания за консервиране в тази рецепта. По отношение на консервирането, прасковите са един от по -фините плодове, така че според моя опит, следвайки тези инструкции по най -сигурния начин да се получи сладко, което се втвърдява добре, няма ли плаващи плодове и т.н. Това означава, че ако някой от когато се случат тези неща, можете да бъдете сигурни, че конфитюрът все още ще има страхотен вкус. (Освен това сладкото от праскови ще продължи да се втвърдява през първите две седмици.) ​​Понякога хората си играят със захарта и все пак имат добри резултати. Това се свежда до това с колко естествени захари има в прасковите (или колко са узрели). В крайна сметка, намерих най -последователните резултати с тази рецепта.

Що се отнася до рецептите, този обущар е хит сред семейството, приятелите и читателите: https://fountainavenuekitchen.com/cuppa-cuppa-cuppa-cobbler/. Ако търсите праскови, на този сайт ще намерите някои други опции - от овесени ядки и чай от праскови до сладкиши и салати.

За замразяване обичам да обелвам и обелвам прасковите и след това да ги нарязвам (въпреки че можете да ги накълцате или на четвъртинки, ако предпочитате) и след това да ги поставя на един слой върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия. Замразете до твърдо състояние, поне 4 часа или за една нощ (няма нужда да се покрива), след което прехвърлете замразените праскови във фризерна торба, като отстраните възможно най -много въздух от торбата преди запечатването. За по -лесно прехвърляне от лист за печене във фризерна торба, опитайте се да няма много сок върху пергаментната хартия.

Надявам се това да ви помогне и да се насладите на всяка унция от тези праскови!

Току -що направих това, следвайки строгата рецепта. Бурканите са все още топли, но ме притеснява настройката. Колко време трябва да мине, преди да видя успех? Много благодаря!

Здравей Джуди, Сладкото започва да се втвърдява веднага, но ще продължи да го прави през първите две седмици. Всъщност предпочитам конфитюра, когато в началото изглежда по -хлабав. Ако имате допълнителни въпроси или притеснения, не се колебайте да се регистрирате отново!

Ако нямате консерва – можете ли да сварите топката с праскови?

Здравейте Жанин, Ако имате голяма тенджера и багажник, който може да се постави на дъното, можете да го използвате като консерва.

Добро сладко, но много сладко. Бих намалил захарта доста

Благодаря ви за отзивите, Карол. Традиционните рецепти за конфитюр са сладки и също са изискани. Така че, въпреки че можете да намалите абсолютно захарта, рискувате конфитюрът да не се настрои правилно.

Колко насипен пектин се равнява на опаковка Sure-jel? Купих на едро, но не знам еквивалента

Здравей Марсия, Една кутия сух пектин Sure-Jell е 1,75 унции (или 50 грама), което е еквивалентно на 4 супени лъжици (плюс около 1/2 грам повече, за да бъде технически). Дано това помогне!

Благодаря ви много за отговора

Аз ’m опитвам консервирането ви за първи път. Искам да знам дали мога да използвам буркани с деца на едно парче.

Здравейте Мери, аз използвах само капачки от две части, затова направих бърза проверка дали има нов капак, за който не бях наясно. Изглежда, че стандартният капак от две части все още е препоръчителната опция у дома. Еднокомпонентни, винтови консервни капаци не са проектирани или одобрени за домашно консервиране. Този тип капак обикновено се използва в търговската преработка на храни при много строг контрол на времето и температурата. Надявам се това да ви помогне и да ви хареса!

Използвах вашата рецепта и конфитюрите ми излязоха перфектни – благодаря ви много. Първата партида, не мерих прасковите. Втората партида, която направих, и втората партида се получиха перфектни, докато първата партида излезе много добре, но малко течаща.

Розмари, аз ’m се радвам, че конфитюрът излезе перфектно и че сте направили няколко партиди. За партидата, която не сте измерили, която беше леко течаща, сигурен съм, че ще има фантастичен вкус и вероятно ще се създаде малко повече с течение на времето.

Здравей Ан,
Току -що направих това от торба с праскови с размер галон, замразена това лято. Исках само да направя малко за десерт, така че нямах буркани в готовност. Е, няма недостиг с десерта! Много е красива, между другото.

Това е чудесно, Джанет, и прекрасният ти коментар дойде точно когато имах нужда от щастлива мисъл!

Утре правя сладкото и съм объркан, защото някои рецепти казват, че пръстите затягат капаците, а други казват, че стегнете капака.

Здравей, Гена, горещият въздух трябва да излезе от буркана след обработката, за да създаде вакуум, когато бурканът се охлади. Ако пръстенът е твърде стегнат, това освобождаване не може ’t да се случи. Стиснатият пръст се отнася до използването на пръстите, за да се стегне леко, за разлика от използването на пълна ръкохватка, за да се мускулира толкова здраво, колкото ще стигне. С други думи, след като пръстенът спре да се върти свободно, той е достатъчно стегнат. Надявам се това обяснение да ви помогне и да ви хареса сладкото!


Рецепти с конфитюр с ниско съдържание на захар с праскови

Адаптирах рецептата за сладко от ванилов праскова от Grow It, Cook It, Can It. Това е вдясно на снимката по -долу. Ако се вгледате внимателно, можете да видите петна от ванилово зърно. Това е любимото на момчетата – вероятно защото е малко по -сладко. Вкусен е, когато е пресен, но има феноменален вкус, след като е имал възможност да остарее.

Забележка: Тези рецепти за сладко от праскови използват калциева вода. Калциевата вода е направена от калциев прах, който е включен в кутиите на универсалния пектин на Pomona. Една кутия Pomona's ще направи няколко партиди конфитюр/желе и има срок на годност отворен няколко години. Миналата година купих кутия с пектин и я разделих с приятели. Можете да използвате и други ниски/без захарни пектини. Просто пропуснете калциевата вода и следвайте техните инструкции за готвене.


Как да си направим вкусен сладко от праскови?

И така, кой от тях трябва да използвате за печене или приготвяне на консерви? Е, много производители на конфитюри казват, че и трите вида праскови, повече или по -малко, ще дадат същия възхитително вкусен резултат, когато се готвят или пекат. Така че за рецептата по -долу е сравнително безопасно да се каже, че можете да използвате който и да е вид праскова, който ви допадне.

Тази рецепта за сладко от праскови е взета от баба ми. Направих половин партида, намалих леко захарта, но сладкото все още е малко сладко за моя вкус. Но с предишни опити за приготвяне на конфитюр се оказаха в кошчето, защото всички бяха изгорени, аз съм достатъчно доволен от резултата.


Бележки за тази рецепта

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


  • 1 кварт праскови (около 2 кг.)
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаша захар
  • 2 супени лъжици настърган джинджифил
  • 1 супена лъжица амарето или друг ликьор с вкус на бадем

Ако планирате да преработвате бурканите за стабилност на рафтовете, напълнете консерва или тенджера, снабдена с решетка, с вода и оставете да заври и загрейте две буркани от 8 унции.

Поставете чинийка във фризера, за да се охлади.

Обелете прасковите, като ги потопите във вряща вода за 1 минута и след това подхлъзвате корите, или като използвате белачка за мека кожа.

Разполовете и нарязайте прасковите. Смесете с лимоновия сок, за да предотвратите покафеняване.

Добавете прасковите и лимоновия сок, захарта и настъргания джинджифил в широка, дълбока тенджера и оставете да заври на средно силен огън.

Пасирайте прасковите с машинка за картофи или пюре с потопяем пасатор.

Сварете конфитюра внимателно, като бъркате непрекъснато, за да изгори, докато се сгъсти, около 10 минути.

За да проверите готовността, поставете кутия сладко върху охладената чинийка и я върнете във фризера за една минута. Натиснете сладкото върху чинийката с пръст. Ако се набръчка, значи е готов.

Добавете амаретото, ако използвате.

Напълнете топлите буркани със сладкото, оставяйки ¼ инчово пространство за глава отгоре.

Прокарайте тънък пластмасов прибор по вътрешността на бурканите, за да освободите въздушните мехурчета. Избършете джантите с чиста влажна кърпа, за да отстраните остатъците. Поставете върху капаци и пръстени и затегнете.

Refrigerate jam OR if processing for shelf-stability, place jars in boiling water and process for 10 minutes.


Гледай видеото: Encir Murebbesinin Ideal Usulla Hazirlanmasi Qaydasi. (Януари 2022).