Традиционни рецепти

Рецепта за лепкави свински ребра за барбекю

Рецепта за лепкави свински ребра за барбекю

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Свинско

Тези свински ребра са лесни за приготвяне и имат фантастичен вкус. Насладете им се, като използвате ръцете си за пълно удоволствие.

54 души са направили това

СъставкиСервира: 6

  • 175 мл сок от ананас
  • 125 мл растително масло
  • 125 мл бяло вино
  • 4 супени лъжици тъмнокафява мека захар
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 6 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сушен розмарин
  • 1,35 кг свински ребра за гърди или свински ребра.

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 45 минути› Допълнително време: 8 часа мариноване ›Готово за: 9 часа

  1. В средна купа разбийте заедно сок от ананас, растително масло, бяло вино, тъмнокафява мека захар, сос Уорчестър, чесън, сол, смлян черен пипер и розмарин.
  2. Поставете ребрата в голяма, плитка чиния и пробийте няколко пъти с вилица. Изсипете 1/2 марината върху ребрата, като запазите остатъка. Покрийте и мариновайте в хладилника 8 часа или за една нощ, като обърнете веднъж.
  3. Предварително загрейте барбекюто за средна, непряка топлина и леко олио за готвене.
  4. Поставете ребрата върху приготвеното барбекю. Гответе 10 минути на всяка страна, като често заливате с останалата марината. Продължете да готвите 20 минути или до желаната готовност, като от време на време обръщате.

Съвети за барбекю

Вижте нашите ръководства и видеоклипове за барбекю за лесни съвети как да барбекю до съвършенство!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(49)

Отзиви на английски (41)

чрез wordwench

„Тези ребра са адски фантастични!“ - директен цитат от годеника ми. Мисля, че трикът за нежните ребра е методът за готвене с непряка топлина. Единствените промени, които направих, бяха използването на концентрат от ананасов сок вместо сок (засилва аромата) и добавих още чесън и пресен нарязан джинджифил към маринатата. Боже, тези бяха добри !!! И двамата сме сериозни месоядни животни и бих се гордял да ги сервирам на всяко тържество. Благодаря ви много !!!-02 септември 2006 г.

от Лори М.

Това наистина е фантастична алтернатива на свинско за барбекю. Хареса ни. Всъщност не го мариновах. Направих соса и захвърлих всичко в моя крокпот на High. Свинското месо беше супер нежно и влажно и имаше страхотен вкус.-28 септември 2007 г.

от Navy_Mommy

Наистина добри ребра. Това е първият път, в който ядох ребра с нещо друго освен сос за барбекю и това беше много хубава промяна. Ребрата бяха влажни и ароматни. Мариновах моите само за около пет часа, но те все още бяха наистина добри. Виното и розмаринът бяха наистина приятна промяна във вкуса. Мисля, че може да опитам да мариноваме свински пържоли по този начин. Ще имам предвид за следващия път, когато искам нещо малко по-различно.-14 април 2003 г.


Рецепта за сладки и#038 лепкави свински раблети

Тази рецепта беше първа за мен. Виждал съм свинските филета в магазина за хранителни стоки, но всъщност никога не съм купувал такива, за да опитам. Не знам какво ми отне толкова време, за да ги опитам, защото бях шокиран от това колко добри са всъщност! Раблетите са напречно изрязани ребра от свинско филе. Ребрата се нарязват на тънки ивици с ширина около 2 инча и правят перфектната предястие за ребра. По принцип се отнасях с тях като с мини плочи от кръста. Всяко парче беше подправено с малко кошерна сол, а за подправките за барбекю отидох с Butcher’s BBQ Honey Rub. Бихте могли да използвате всяко втриване на тези щифтове, но аз исках сладък вкус и меденото втриване беше точно както трябва. След като всички подправки бяха подправени, ги оставих да се мотаят на стайна температура за около 20 минути, за да се потят. Подправките се топят в месото и се получава суха марината. Можете дори да ги поставите в хладилника за няколко часа, ако искате. Докато триенето и солта действаха върху месото, аз запалих моя Gateway Drum Smoker. Преди да сложа решетката за готвене на скара, хвърлих няколко малки парчета черешово дърво за малко сладък дим. Дръжте барабана на 275 за този готвач и можете също да използвате всеки пушач или скара за тази рецепта, просто поддържайте температурата стабилна на 275. Раблетите отидоха върху решетката за готвене веднага щом температурата се стабилизира и ги пуших за 1 час, след което преобърнах всяко парче за равномерно готвене. След 1 1/2 часа в дима ги поставих в алуминиева тава наполовина. За да създам сладкия и лепкав елемент от тази рецепта, добавих кафява захар, масло, мед и сос от оцет Killer Hogs в тигана и го покрих с алуминиево фолио, за да се заключи в топлината. Тиганът се поставя обратно на барабана и го оставям да се търкаля за още един час, като поддържа температурата стабилна на 275. В този момент винтовете се почувстваха нежни и костите бяха красиво изтеглени назад, но аз исках да направя малко въглище отвън. Внимателно потопих всяка част от риблета в тигана и ги поставих обратно върху решетката за готвене. Поддържането на отворен капак на барабана позволи на пламъците да се раздухат малко, подпомагайки оцветяването отвън. Тази стъпка не отнема дълго около 2-3 минути от всяка страна, така че не ходете далеч. След като външната страна изглеждаше правилно, беше време за ядене! Оставих риблетите да почиват за около 5 минути върху дъската за рязане и след това ги нарязах на 2 костни парчета. Натрупани високо върху дъската за рязане, те изглеждаха невероятно, а вкусът беше невероятен. Помислете за перфектната плоча от ребра, но под формата на предястие. Сервирах ги заедно с малко допълнително оцетен сос за потапяне, но видях, че правя няколко вида аромати с тях. Горещо препоръчвам да ги опитате следващия път, когато искате да създадете барбекю мезета. Печат

Резюме на рецептата

  • 2 (2 паунда) плочи бебешки гръб свински ребра
  • едро смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица смлян червен пипер чили
  • 2 ¼ супени лъжици растително масло
  • ½ чаша смлян лук
  • 1 ½ чаши вода
  • ½ чаша доматено пюре
  • ½ чаша бял оцет
  • ½ чаша кафява захар
  • 2 ½ супени лъжици мед
  • 2 супени лъжици сос Уорчестър
  • 2 чаени лъжички сол
  • ¼ чаена лъжичка едро смлян черен пипер
  • 1 ¼ чаени лъжички течен дим ароматизатор
  • 2 чаени лъжички уиски
  • 2 чаени лъжички чесън на прах
  • ¼ чаена лъжичка червен пипер
  • ½ чаена лъжичка лук на прах
  • 1 супена лъжица тъмна меласа
  • ½ супена лъжица смлян червен пипер чили

Загрейте фурната до 300 градуса F (150 градуса C).

Разрежете наполовина всеки пълен ребро, така че да имате 4 половинки. Поръсете сол и черен пипер (повече черен пипер, отколкото сол) и 1 супена лъжица чили пипер върху месото. Увийте всяка половинка в алуминиево фолио. Печете 2 1/2 часа.

Междувременно загрейте маслото в средна тенджера на среден огън. Сварете и разбъркайте лука в масло за 5 минути. Разбъркайте вода, доматено пюре, оцет, кафява захар, мед и сос Уорчестър. Подправете с 2 чаени лъжички сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, течен дим, уиски, чесън на прах, червен пипер, лук на прах, тъмна меласа и 1/2 супена лъжица смлян пипер чили. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона. Оставете да къкри 1 1/4 часа, непокрит или докато сосът се сгъсти. Свалете от котлона и оставете соса настрана.

Загрейте външна скара за висока температура.

Извадете ребрата от фурната и оставете да престои 10 минути. Извадете решетките от фолиото и ги поставете върху решетката. Ребрата се пекат на скара за 3 до 4 минути от всяка страна. Намажете соса върху ребрата, докато се пекат на скара, точно преди да ги сервирате (добавянето му твърде рано ще го изгори).


Рецепта за лепкави ребра за барбекю

Лепливите кийки ребра на готвача JJ излъчват вкусен опушен аромат, без да е необходима скара.

Съставки

  • 1 резервни свински ребра
  • ⅓ чаша изцяло натурално фъстъчено масло, разтопено
  • ½ чаша соев сос без глутен
  • 3 супени лъжици доматено пюре, смесено с ¼ чаша вода
  • 3 супени лъжици светлокафява захар
  • ¼ чаша сладък тайландски чили сос
  • 2 супени лъжици оризов оцет/ ябълков или малцов оцет
  • 2 чаени лъжички тайландска зелена къри паста
  • 1 ½ супена лъжица пушен червен пипер
  • Босилек за гарнитура по избор

Инструкции

Загрейте фурната до 300 градуса. Отстранете мембранния слой от задната страна на ребрата и го изхвърлете. Подправете всяка страна на ребрата с кошерна сол. Смесете соевия сос, сместа от доматено пюре, светлокафява захар, сладък тайландски чили сос, оризов оцет, тайландско зелено чили и пушен червен пипер в купа и изсипете разтопеното фъстъчено масло. Разбийте до гладкост. Намажете половината от соса за барбекю от всяка страна на ребрата и поставете във фурната покрита. Печете около 3 часа. През последните 10-15 минути на печене извадете ребрата, изсипете другата половина сос за барбекю и печете с фолио. Ребрата трябва да са много лепкави, когато са готови. След като леко се охлади, се нарязва на отделни парчета.


Нека ви върнем времето. С плановете за хранене на шестте сестри ние правим планирането на вечерята, поръчването на хранителни стоки и след това всичко, което трябва да направите, е да решите дали да ги вземете или да ги доставите.

Ако искате и#8217 искате да опитате това в бавната готварска печка, препоръчваме да следвате указанията в ТОЗИ ПОСТ. Вместо да използвате кафява захар и ананас, разтривайте от тази рецепта, за да ги сдвоите с финишния лепкав сос.

Ако нямате време, ребрата могат да бъдат направени в мигновения съд за около половин час. Използвайте триенето от тази рецепта, но следвайте тези указания. Все още ще трябва да ги запържите в края със соса, за да получите “ лепкавите ребра ” като завършен продукт.


Резюме на рецептата

  • 3 ½ паунда бебешки свински ребра
  • 1 (16 унции) буркан кайсиеви консерви
  • ⅓ чаша соев сос
  • ¼ чаша опакована светлокафява захар
  • 2 чаени лъжички чесън на прах
  • алуминиево фолио
  • сол и смлян черен пипер на вкус

Поставете ребрата в голям тиган за печене. Разбийте заедно кайсиевите консерви, соевия сос, кафявата захар и чесъна на прах, докато се смесят. Изсипете кайсиевата марината върху ребрата, покрийте и поставете в хладилника, 8 часа до една нощ.

Загрейте фурната до 325 градуса F (165 градуса C). Постелете тава с алуминиево фолио.

Извадете ребрата от маринатата и изтръскайте излишъка. Поставете ребрата в подготвената тава за печене и подправете със сол и черен пипер. Изсипете марината в малка тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете маринатата да къкри за 5 минути.

Печете ребрата в предварително загрятата фурна, като често заливате с приготвената марината, докато ребрата омекнат и месото се откъсне лесно от костта, около 1 час 30 минути. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да отчита 145 градуса F (63 градуса C).


Отзиви (65)

Най -полезен положителен преглед

Какво страхотно ястие! Тази рецепта беше толкова вкусна и лесна за приготвяне. Имах пакет от ребра без кости във фризера и те работиха чудесно за тази рецепта. Сосът излиза лепкав, както е посочено в заглавието. Имахме домашно приготвени кифлички, & aposCran-Broccoli Salad & apos, & aposB Buttery New Potatoes with Porits and Parsley & apos и & aposRarbarb-Raspberry Crunch & apos, за да отидем с ребрата. Всички рецепти се намират на AR. Хапнахме страхотно. Благодаря SUNKIST2, че сподели рецептата си. Ще се използва отново. Прочетете още

Най -полезен критичен преглед

Какво страхотно ястие! Тази рецепта беше толкова вкусна и лесна за приготвяне. Имах пакет от ребра без кости във фризера и те работиха чудесно за тази рецепта. Сосът излиза лепкав, както е посочено в заглавието. Имахме домашно приготвени кифлички, & aposCran-Broccoli Salad & apos, & aposB Buttery New Potatoes with Porits and Parsley & apos и & aposRarbarb-Raspberry Crunch & apos, за да отидем с ребрата. Всички рецепти се намират на AR. Хапнахме страхотно. Благодаря SUNKIST2, че сподели рецептата си. Ще се използва отново. Прочетете още


Лепливи свински ребра в сос за барбекю

Етап 1
Загрейте предварително фурната до 200С за 15 минути, подредете най -високия рафт, готов за тава за печене.

Стъпка 2
Подсушете всяко свинско ребро с хартиена кърпа, поръсете със зехтин и поръсете с пресен черен пипер

Стъпка 3
Подредете върху тава за печене с малко пространство около всяка греда, печете 30 минути (или използвайте покритото си барбекю)

Стъпка 4
Междувременно направете сос за барбекю. В купа за смесване разбийте всички съставки на соса

Стъпка 5
Отцедете излишната мазнина от ребрата и залейте със соса

Стъпка 6
Гответе още 25 минути редовно
Сервирайте с хрупкава зелена салата като нашата салата от крес.

Етап 1
Измийте и подсушете кресон, отрежете дългите стъбла, оставете настрана. Измийте и подсушете репичките, нарежете ги наполовина.

Стъпка 2
С резачка за белене на зеленчуци парче мъдър стърготини на краставицата.

Стъпка 3
За сглобяване подредете крес, краставица и репички в купа за сервиране, поръсете с олио и бял балсамов оцет.


Ребра, печени на фурна за барбекю

Когато копнежът за ребра удря, обикновено не можете да направите нищо, за да го спрете. Тоест освен ядене на ребра. Те & rsquore просто толкова удовлетворяващи! Сладко, солено, пикантно, нежно. те & Rsquore като месни бонбони. Но понякога грилът просто не е опция. Може би живеете в малък апартамент в Ню Йорк (като мен!) Или може би това е в средата на зимата. Без значение от времето или условията на живот, можете да направите невероятно нежни, вкусни ребра с тази безупречна рецепта. Ето & rsquos как да ги забиете.

Подгответе ребрата си.

Първо, изплакнете ребрата си. Обикновено ребрата са опаковани във вакуум и могат да седят в течност, която определено искате да отмиете. Тичайте под студена вода, подсушете и след това отлепете & ldquosilverskin. & Rdquo Това е лъскавото, бяло парче мембрана, което седи върху костите и прави нещата твърди и дъвчащи, след като се сварят. Тя трябва да се отлепи доста лесно, но ако не, използвайте ножа си за рязане, за да разхлабите нещата. Пробийте мембраната с нож за сдвояване и я прокарайте толкова далеч под мембраната, колкото можете да започнете да я разхлабвате от ребрата. След като успеете да вкарате върха на ножа си под мембраната, трябва лесно да го издърпате от ребрата. Използването на хартиени кърпи или кухненски пинсети може да помогне за хващане на мембраната и да улесни издърпването!

Подправете добре.

Ключът към вкусните ребра е здравият вкус. Това започва с подправките. Не забравяйте да намажете с добро количество кошерна сол и прясно напукан пипер. Ние също така добавяме сухо разтриване към нашите ребра, за да добавим допълнителна сладост и вкус. Оставете солта и подправките да стоят на ребрата ви за около 30 минути преди печене, за да оставите този аромат наистина да попие!

Любимата част от яденето на ребра трябва да е сосът. Това и да имате законно извинение да ядете с ръце. Нашият е вкусно сладък, пикантен и лепкав, като класически барбекю сос, но от следващо ниво. Това & rsquos така много по -добре от всичко, което идва от бутилка. Сосът може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник до 2 седмици.

Ниско и бавно.

Ключът към готвенето на страхотни печени ребра е ниската температура и много време. Готвим нашите на 300 ° С за 2 часа. Най -хубавото е, че за разлика от грила, тази рецепта е напълно на ръце. Поставете тези лоши момчета във фурната, покрийте с фолио и ги оставете да готвят, да омекнат и да напълнят къщата ви с най -вкусната миризма, която можете да си представите. След това намажете със соса и запържете за няколко минути, за да се карамелизира и хрупка.

След това опитайте да готвите ребра от Луизиана в бавната печка!

Забележка на редактора: Въведението към тази рецепта беше актуализирано на 22 януари 2021 г., за да включи повече информация за ястието.


Лепливи, бавно варени свински ребра

Поръчването на ребра, когато избирате китайски, е абсолютно задължително, нали?

Опитах много ребра на много места и сам направих доста добри версии с доста добри резултати.

Нищо обаче в сравнение с ребрата, продавани в малък китайски ресторант в родния ми град Саутпорт. Членовете на моето семейство са знаели да поръчват ребра за предястие, след това ребра за основното си ястие на това място.

Ако лицето и ръцете ви не бяха покрити с барбекю сос до края. не мога да ви кажа, защото това никога няма да се случи. Резервните ребра на Линг бяха непобедими.

Мислех да тествам няколко различни начина за приготвяне на ребра.

Тогава започнах да мисля за любимата си рецепта за лепкаво китайско свинско коремче и осъзнах, че прилагането на същите съставки и техника може просто да свърши работа. В края на краищата парчетата месо са доста близки по отношение на местоположението. Ребрата, разбира се, имат кости, но със сигурност това може само да допринесе за аромата?

Видът перфектен, който те кара да се усмихваш, когато съпругът ти те гледа така, сякаш се е влюбил отново, издавайки постоянни звуци „Мммммм“, докато ги яде.
Толкова перфектен, че планът да се яде само по едно и да се нарязва останалото месо за друго хранене излиза напълно през прозореца.
Този вид перфектен, който те забива с пръст в остатъчния сос за още едно облизване, защото въпреки факта, че вече си ял вечеря, този вкус е прекалено добър, за да бъде напразен.

Извинявай Линг. Ребрата ти наистина са прекрасни, но сега се освобождавам от случайните си мисли да направя обиколка на 110 мили, за да дойда и да си взема. х


Гледай видеото: Американски печени ребра (Януари 2022).