Традиционни рецепти

Махмурлукът се влошава с напредването на възрастта - но не поради причината, която смятате

Махмурлукът се влошава с напредването на възрастта - но не поради причината, която смятате

Добра новина: Пиенето на повече може всъщност да е отговорът

istockphoto.com

Колкото по -възрастни ставате, толкова по -лош ще бъде махмурлукът ви.

Както всеки над 25 -годишна възраст ще ви каже, славните дни на пиене ще приключи. Знаехте, че това не може да трае вечно - в колежа може би сте се чувствали добре сутринта след една нощ с текила и пица. Но в крайна сметка ще се окажете, че се събуждате разтревожени след две чаши вино и се чудите защо главата ви боли след нощ, гледаща лоша телевизия.

Някои алкохоли гарантирано ще ви дадат по -лош махмурлук от други, но е време да се обърнете към фактите: Ще остареете. И всичко махмурлукът ви ще се влоши.

Може би си мислите, че възрастта ви е виновна - че просто не можете да се справите с алкохола, както преди. Но въпреки че възрастта ви със сигурност не помага на нещата, това не е най -голямата причина за ужасното, силно биещо главоболие и атаката на гадене.

„Възрастта може да бъде показател за редовността на пиенето“, каза наскоро д -р Лара Рей пред The ​​New York Times. „Ако не сте ходили на парти от две до три седмици, може би е по -малко да сте на 40 и повече за вашата история на пиене.“

Причината за непоносимостта ви към алкохола е проста: просто вече не пиете толкова много.

Преди да се смеете и да репликирате шумолещите си приказки за офис празнични партита и да пиете повече, отколкото трябва на вашата възраст, поставете нещата в перспектива. В колежа, как пиете ли много пъти седмично? Вероятно повече, отколкото сте сега. И когато пиете по -рядко, тялото ви получава по -малко практика за метаболизиране и справяне с алкохола.

С други думи, влошавате махмурлука.

Някои учени предполагат, че фактори като телесен състав и чернодробни промени могат да влошат нещата. Колкото по -малко мускули и повече мазнини имате по тялото си, толкова по -дълго алкохол остава във вашата система. Освен това, чернодробните ви ензими могат да се изчерпят с напредване на възрастта, което прави преработката на алкохол по -малко ефективна. Тези промени в тялото бих могъл да повлияе на тежестта на вашия махмурлук - но науката за тези подозрения е неубедителна.

Едно е сигурно: махмурлукът ви не се подобрява. Така че трябва ли да пиете по -често до дълбока старост, за да ги предотвратите? Може би - за разлика от тези други факти за алкохола, които просто не са верни, не можем да кажем със сигурност.


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава множество нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." „Пивоварите ви продават сок за 15 долара.“ „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, ние сме чували всичко това и преди. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил New York. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил New England са твърде сладки или прекалено дебели, IPA от Западното крайбрежие носят IBU и свежи сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, специално се опитват да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която драска, че сърби. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е. не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да е приятна и ако трябва да я извадите, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макро-варен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата със своята интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) по отношение на IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто съдите непознати автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива директно от течаща система или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и отпийте така, както става. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но когато бирата се затопли, ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много от тях всяка година пътуват до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционна запълваща смес и е вкусил, помирисвал или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от всички щати, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава множество нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." "Пивоварите ви продават сок за 15 долара." „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил New York. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил New England са твърде сладки или твърде дебели, IPA на Западното крайбрежие носят IBU и хрупкави сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, специално се опитват да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която надрасква този сърбеж. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е.: не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макро-варен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата със своята интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) в IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива директно от течаща система или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и отпийте така, както става. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но с нагряването на бирата ще отлепите слоевете на небцето.

7.Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много от тях всяка година пътуват до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционна запълваща смес и е вкусил, помирисвал или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от всички щати, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава множество нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." "Пивоварите ви продават сок за 15 долара." „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил New York. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил New England са твърде сладки или твърде дебели, IPA на Западното крайбрежие носят IBU и хрупкави сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, специално се опитват да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която надрасква този сърбеж. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е.: не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макро-варен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата със своята интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) в IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива директно от течаща система или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и отпийте така, както става. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но с нагряването на бирата ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много от тях всяка година пътуват до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционна запълваща смес и е вкусил, помирисвал или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от всички щати, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава множество нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." "Пивоварите ви продават сок за 15 долара." „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил New York. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил New England са твърде сладки или твърде дебели, IPA на Западното крайбрежие носят IBU и хрупкави сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, специално се опитват да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която надрасква този сърбеж. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е.: не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макро-варен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата със своята интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) в IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива директно от течаща система или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и отпийте така, както става. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но с нагряването на бирата ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много пътуват всяка година до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате да уловите точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционна запълваща смес и е вкусил, помирисвал или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от цяла САЩ, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава цял набор от нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." „Пивоварите ви продават сок за 15 долара.“ „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гамата-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил плодове. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил New England са твърде сладки или твърде дебели, IPA на Западното крайбрежие носят IBU и хрупкави сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, се опитват специално да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате от IPA, можете да намерите бира, която надрасква този сърбеж. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е. не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макросварен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата със своята интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) по отношение на IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне също могат да развалят вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива направо от система за теглене или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и я отпийте както го прави. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но когато бирата се затопли, ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много пътуват всяка година до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционен пълнител и е имал вкус, мирис или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от цяла САЩ, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава цял набор от нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." "Пивоварите ви продават сок за 15 долара." „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил плодове. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил Нова Англия са твърде сладки или прекалено дебели, IPA от Западното крайбрежие носят IBU и свежи сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, се опитват специално да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която драска, че сърби. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е. не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макросварен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата с тяхната интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) по отношение на IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива направо от система за теглене или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и я отпийте както го прави. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но когато бирата се затопли, ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много пътуват всяка година до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата.Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционна запълваща смес и е вкусил, помирисвал или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от всички щати, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава множество нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." "Пивоварите ви продават сок за 15 долара." „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил New York. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил New England са твърде сладки или твърде дебели, IPA на Западното крайбрежие носят IBU и хрупкави сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, специално се опитват да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която надрасква този сърбеж. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е.: не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макро-варен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата със своята интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) в IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива директно от течаща система или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и отпийте така, както става. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но с нагряването на бирата ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много от тях всяка година пътуват до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционна запълваща смес и е вкусил, помирисвал или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от всички щати, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава множество нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." "Пивоварите ви продават сок за 15 долара." „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил New York. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил New England са твърде сладки или твърде дебели, IPA на Западното крайбрежие носят IBU и хрупкави сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, специално се опитват да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която надрасква този сърбеж. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е.: не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макро-варен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата със своята интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) в IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива директно от течаща система или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и отпийте така, както става. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но с нагряването на бирата ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много от тях всяка година пътуват до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината.Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционен пълнител и е имал вкус, мирис или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от цяла САЩ, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава цял набор от нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." "Пивоварите ви продават сок за 15 долара." „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил плодове. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил Нова Англия са твърде сладки или прекалено дебели, IPA от Западното крайбрежие носят IBU и свежи сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, се опитват специално да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която драска, че сърби. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е. не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макросварен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата с тяхната интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) по отношение на IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива направо от система за теглене или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и я отпийте както го прави. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но когато бирата се затопли, ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много пътуват всяка година до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила. Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционен пълнител и е имал вкус, мирис или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от цяла САЩ, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Ако не харесвате IPA, има причина защо. Ето 10.

Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има движение, завладяло света на бирата, което създава цял набор от нови възможности за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

"Ако исках бирата ми да има вкус на цветя, щях да ям цветя." "Те са твърде горчиви." "Пивоварите ви продават сок за 15 долара." „Помниш ли, когато бирата имаше вкус на бира?“

Като застъпници на хмела, вече сме чували всичко това. Причините, поради които пиещите бира се отдръпват от IPA, обхващат гама-от проблеми с аромата, вкуса, презентацията, до ABV, до чисто презрение към всеки стил бира, който отвлича вниманието от първата любов на пиещия бира от старата школа-малца.

Но едно нещо, което се губи в разговора, е колко бързо се променя стилът на IPA. Въпреки че не бих стигнал дотам да кажа, че всичко, което мислите, че знаете за IPA, е погрешно, има ново движение, обхващащо света на занаятчийската бира, което е фокусирано върху аромата и се противопоставя на конвенциите и това създава цял набор от нови опции за тези, които не харесват силната горчивина на старото.

IPA промениха играта за занаятчийска бира и въпреки че може да не са спасителите на индустрията, те също не са враг. Що се отнася до вкуса, ако смятате, че не ги харесвате, има основателна причина. Изслушайте ме - ето 10 проблема, които може да имате с IPA и как да ги преодолеете, за да намерите IPA, който да отговаря на вашия личен вкус ...

1. „Те са твърде горчиви/ Те са твърде сладки.“

Ако вашият интро-IPA е от Западното крайбрежие преди пет години и сте намерили неговия аромат на борова смола за пиене, позволете ми да ви запозная с IPA в стил New England в стил плодове. И обратно, ако смятате, че последните IPA в стил Нова Англия са твърде сладки или прекалено дебели, IPA от Западното крайбрежие носят IBU и свежи сметки от малц като почетна значка от години.
Още нещо - време е да спрете да използвате думата „hoppy“ като стенография за горчив. Днешните пивовари са светлинни години след това, като използват нови техники, за да се съсредоточат върху други вкусове, които маслата от хмел осигуряват, и постигат творчески резултати. „Хмел“ днес може да означава нотки на горски плодове, пъпеш, грейпфрут, грозде от бяло вино и други, а повечето пивовари, които натискат плика с хмел, се опитват специално да намалят усещането за горчивина в бирата си, за да изведат тези други вкусове напред.
Тези дни, каквото и да обичате за IPA, можете да намерите бира, която драска, че сърби. Опитайте бира от Veil Brewing във Вирджиния или Trillium Brewing в Масачузетс за пример как да овладеете ароматите на хмела, без да добавяте горчивина. Или попитайте руската река в Калифорния как да заснемете калифорнийска борова гора в чаша. И двете могат да бъдат направени майсторски и двете се квалифицират като IPA, но те предоставят много различни преживявания, така че намерете такъв, който да пасва на вашето небце, вместо да ги отписвате всички.

2. Те са пълни - т.е. не можете да пиете 20 от тях.

Занаятчиите, които пият бира, биха могли да продължат с дни за ненужната нужда от макропиещите да консумират кутия бира за една нощ. Разбира се, ние се радваме на нашите споделени бутилки с приятели, но ключът към ароматните, ароматни бири като IPA е да ги забавим и да се насладим на всеки нюанс. Бирата не трябва да се начупва, за да бъде приятна и ако трябва, за да й се насладите, сигурен ли сте, че изобщо обичате бирата? Много занаятчийски IPA са (най-малко) 1,5-2 пъти по-силни от средния ви макросварен лагер, така че ги пийте по-бавно и попийте този аромат.

3. Бягате (с двойни IPA), преди да ходите (с по -ниски ABV IPA).

Двойните IPA са по-големите, по-меки, по-пълни по-големи братя от IPA и имат тенденция да затрупват сетивата с тяхната интензивност. Повече алкохол изисква повече хмел и повече малцов характер, за да се създаде баланс, но резултатът може да бъде смущаващ за непосветените. Освен ABV, всичко, което обичате (или мразите) по отношение на IPA, ще блести още по-ярко в DIPA, така че ако потапяте пръстите на краката си в силно подскочени води за първи път, опитайте по-заглушен IPA, преди да скочите първо в удвоява.

4. Остатъчната захар или високото ABV ви остави с ужасен махмурлук.

Бирата влияе на хората по различни начини и това може да е един от тях. Съветваме всички да пият умерено и да вземат предвид всички възможни фактори, които могат да повлияят на това как се чувствате на следващия ден. Всяка бира с високо съдържание на ABV може да повлияе на способностите ви само след една чаша и всяка алкохолна напитка с високо съдържание на захар вероятно ще ви накара да почувствате влиянието на следващия ден. Също така фактори като разхвърляни мръсни течения или дехидратация също могат да провалят всички планове, които сте имали на следващата сутрин. Имайте предвид всички фактори, когато оценявате бирата си.

5. Мислите, че те са лоша демонстрация на пивоварните способности, просто защото всички ги правят.

Ще се изравни с вас. Тъй като IPA са популярни в момента, пазарите наводняват тонове (и не всички от тях са добри). Влезте във всеки магазин за бутилки и ако не познавате пивоварната, по същество просто преценявате неизвестни автори по кориците и цената на стикерите. Не позволявайте на популярността на стила да ви попречи да осъзнаете какво е необходимо за приготвянето на ГОЛЯМ IPA. Гордейте се със способностите си като потребител, използвайте многото налични сайтове за рецензии (започнете с нашите на https://beerandbrewing.com/beer-reviews/), вземете препоръки от приятели и ни се доверете, когато казваме света на хмела може да бъде вкусно.

6. Вие ги пиете/сервирате в грешна среда.

Когато се занимавате с темпераментен бирен стил като IPA, околната среда означава нещо. С такова високо съдържание на масло от хмел, твърде много светлина преди отваряне и лесно можете да го закъсате (вижте lightstuck). Както Адам Ейвъри обсъди в 8 съвета за успешно избиране, непостоянните температури на съхранение преди отваряне могат да развалят и вкуса на вашата бира.
Предпочитаната температура за сервиране за IPA е около 50 градуса по Фаренхайт, много по -топла от тази, която се излива направо от система за теглене или директно от хладилника ви. Оставете бирата да се затопли и я отпийте както го прави. При по -ниски температури ще почувствате повече горчивина и ще пропуснете някои от по -плодовите аромати, но когато бирата се затопли, ще отлепите слоевете на небцето.

7. Свежестта има значение.

Пивоварите се гордеят с хмела, който използват IPA, и много пътуват всяка година до районите за отглеждане на хмел по света, за да изберат най -пресния и ароматен хмел, наличен при прибиране на реколтата. Но колкото и хмел да използват, вкусовете на хмела се разсейват с времето. Ако видите бираджия, който проверява датите на 6 опаковки в магазина за бутилки, това е причината. Най -доброто време за пиене на IPA е точно сега - не сядайте върху тях. Колкото по -близо до датата на бутилиране или консервиране, толкова по -голям шанс имате за улавяне на точните аромати, които пивоварната е предвидила.Веднага след два до три месеца след бутилирането можете да започнете да губите ароматни елементи. Когато отворите двугодишен IPA и той има вкус на малцова бомба, не се шокирайте - това се случва, когато ароматните масла от хмел се разпаднат.

8. Първият ви опит по IPA беше от окислен лопат.

Нека всички отделим това време, за да оценим движението на краулъра. Лопатите могат да бъдат забавни и удобни. Те улесняват прехвърлянето на наливна бира, идват в забавни контейнери, които можете да персонализирате, и дори имат дръжки. За съжаление, не всеки отделен пиещ бира или пивоварна приема сериозно пълненето на грозде. Те са трудни за правилно почистване без подходящо оборудване, а процесът на пълнене може да позволи на кислорода да влезе в бирата. Кислородът, в най -малкото количество, може незабавно да съсипе бира. Някои пивоварни, ангажирани с производителите, са разработили нови системи за изчистване на кислорода при пълнене на производители и тъй като фазарите на краулъри влизат, ние се тревожим по -малко за това. Но ако първият ви вкус на IPA е от традиционна запълваща смес и е вкусил, помирисвал или е изглеждал като намокрял картон, трябва да дадете на IPA още един шанс.

9. Имате алергия към растения и проявявате чувствителност към масла от хмел.

Това може да е по -малка подгрупа на пиещите бира, но все пак си струва да се спомене. Алергиите към хмел са по -чести, отколкото си мислите, и могат да доведат до възпалено гърло, подуване на езика и дори обриви по кожата. Нежеланата реакция, която смятате, че трябва да опитате, може много добре да бъде, че тялото ви отхвърля маслата и ароматите от хмел. Въпреки че всички бири съдържат хмел, повишеното ниво на хмел в IPA може да предизвика реакции, които обикновено нямате към други бири, подобно на алергия към глутен.

10. Не сте опитвали достатъчно IPA, за да знаете, че ги мразите.

Ако сте се отказали от IPA след първите си 5 или дори първите 15, пропускате стотици бири, които биха могли да бъдат направени идеално за вашия вкус. Тъй като тенденциите продължават да се променят и пивоварите, които смятате, че знаете, се развиват с опит, бирата на пазара също се променя. Моят съвет? Позволете на небцето ви да се развива с него и не се изнервяйте от това, което сте имали - вместо това се вълнувайте от това, което все още не сте имали.

Ако търсите интро-IPA, ето нашия списък с някои от всички щати, които смятаме, че са страхотни представи на стила, когато са прясно опаковани:


Гледай видеото: Вредата от алкохола (Ноември 2021).