Традиционни рецепти

Пържен мозък

Пържен мозък

Много харесвам мозъка, но за съжаление рядко намирам нещо, което да купя, за да изглежда добре.
Това е рецептата на Габи, която тя ми посвети преди две години за рождения ми ден и стана много добра! >: D

  • 500 г свински мозък
  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица заквасена сметана
  • брашно
  • бисквити
  • сол
  • пипер
  • олио за пържене

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

РЕЦЕПТА ПОДГОТОВКА Хляб Хляб:

Мозъкът се оставя в студена вода за 15-20 минути, за да излезе кръвта.

Измийте и сварете в студена подсолена вода 3-4 минути след вряща вода.

Извадете в цедка и оставете да се отцеди и охладете.

Нарежете на филийки и подправете със сол и черен пипер.

Разбийте яйцата със заквасена сметана и щипка сол.

Сложете брашното и галета в две чинии.

Нарежете брашното, яйцето, галетата и поставете в чиния.

Отново нарязваме яйцето и го запържваме в сгорещено олио.

Включете от двете страни, докато хубаво покафенее.

Извадете върху хартиени кърпи.

Може да се сервира с всякакви гарнитури и салата или кисели краставички.

Ядох го така със зимната салата.

Добър апетит!


Съвети сайтове

1

Вече не кипи, защото се разпада след това.

2

Ако все още се смачква много силно, смесете го с яйце и го запържете под формата на кюфтета.


Видео: Паниран мозък, страхотно мезе за бира (Декември 2021).