Традиционни рецепти

Пилешки гърди на скара

Пилешки гърди на скара

5 пилешки гърди
1/2 зелен пипер
2 домата
150 г настъргано сирене
зелен магданоз
деликатен.

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 90 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Пилешки гърди на скара:

-Нарежете половината от чушките и доматите на малки кубчета и ги смесете със ситно нарязания магданоз и настърганото сирене.

-Поставете пилешките гърди върху скарата и изчакайте да покафенеят само от едната страна, след това върху парче Al фолио, поставете гърдите, но с разгънатата страна надолу.

-Сложете отгоре 1-2 супени лъжици от горната смес.


-Паковайте и поставете обратно на горещата скара. Оставете пилешките гърди да са готови.
-Сиренето се топи и запазва уловените в месото зеленчуци.Абсолютно вкусно е !!!

-Подадохме го с картофено пюре.



ПЪЛНИ ГЪРЦИ НА ГРИЛ

През седмицата предпочитам да готвя бързи рецепти. Този рецепта на пикантни пилешки гърди на скара е един от тях, вкусен е и много лесен за приготвяне.

Пилешките гърди, приготвени по този начин, са сочни и вкусни и ако увеличите времето за мариноване, определено ще бъде удоволствие.

  • големи пилешки гърди (700-800 г)
  • чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сок от половин голям лимон
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица люта чушка (или чаена лъжичка червен пипер)
  • 1/2 чаена лъжичка нарязан лют пипер
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер

Начин на приготвяне пикантни пилешки гърди на скара

Обезкостете пилешките гърди и ги нарежете на тънки филийки.Сложете филетата в купа, добавете подправките, счукан чесън, сол, олио и лимонов сок.

Ако искате, можете да добавите ситно нарязани зеленчуци по ваш избор.Аз добавям и магданоз, няколко игли розмарин, босилек или прясна мащерка.

Разбъркайте много добре, покрийте със стреч фолио и оставете на студено поне час.Може да се приготви предварително, както казах, по -дългата марината ще направи месото много по -нежно и вкусно.

Извадете месото от хладилника за поне половин час в хладилника, така че да достигне стайна температура. Запържете парчетата гърди на горещ грил тиган или на задна скара. Изпечете и в незалепващ тиган с по-дебел. дъно.

Яжте горещи пилешки гърди, според вашите предпочитания, със смесена салата, пържени зеленчуци, зеленчуково пюре или варен ориз. Насладете се!

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии с заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Как да изпечете добре пилешки гърди

На повечето места, където поискате пилешки гърди (вече не говоря за къщата на мъжа), получавате някакъв сух, задушен, безвкусен, досаден и разочароващ. Срамота е. Пилето, независимо дали е отгледано на купчина или в двор, заслужава по -добър край. Най -много ме притеснява нарязаният ми сандък, добре разбит и пържен, докато стане като кисело мляко. Много готвачи избират тази техника (добра за шницел, но не по -нататък), защото се страхуват, че сандъкът ще остане суров в средата, ако е студен студен (или на половинки). Разбира се, отколкото да дадеш на някого пилешки бут Рядко или средно рядко, по -добре го изгорете, докато нищо от него не се разбере. Или по -добре препоръчайте нещо друго. Надежда обаче има, тъй като има методи, чрез които можете да нахраните мъжа с ароматни, вкусни и сочни пилешки гърди, без да сте сурови. Нека го вземем един по един:

1) Овкусяване: почистете пилешките гърди, избършете ги със салфетка. Натрошете няколко листа магданоз, няколко листа босилек, няколко листа розмарин в блендер, заедно с кората на лимон и неговия сок. Можете да добавите и чаена лъжичка сладка дижонска горчица. Получавате ярко оцветена паста. Намажете добре пилешките гърди и ги оставете на студено, увити, поне 4 часа (за една нощ е още по -добре).

2) Пържене: оставете пилето да достигне стайна температура (21-22 градуса по Целзий). След това го сложете на скара, на слаб огън (оставете жаравата настрана, ако е скара с жарава). Завъртете го от всички страни, 12-15 минути, може би 18, ако е по-дебел.

3) Проверка: Вземете метален шип, забийте го в пилешките гърди, в най -дебелата част. Задръжте го там за пет или шест секунди. След това го залепете за китката от вътрешната страна. Ако е горещо (няма да ви изгори, останете спокойни), пилето е готово достатъчно. Ако е само хладно, оставете пилето на скара (тиган, защо не?) За още четири или пет минути.

4) Предпазна мрежа: когато поставите пилешките гърди на скара, включете фурната и я оставете да се загрее до 200 градуса по Целзий. Ако имате чувството, че пилето ви потъмнява твърде много отвън (може би сте имали твърде силен огън, жаравата е твърде близо и т.н.) и в средата е все още топло, свалете го от скарата и го задръжте във фурната за пет или шест минути. горещо.

Може да харесаш също

13 коментара

Благодаря ви от сърце за съвет, преписах всичко в дневника, надявам се да мине добре.

Благодаря за съветите. Днес ще приложа тези препоръки. :)

Когато прочетох как сте дали заповедта: „Вземете метален шип, забийте го в пилешките гърди“, усмихнах се, спомних си (несвързано) пародията на д -р Брош от Мел Брукс. : P

Добър съвет! Ще ги последвам.

Много добре, в това съм убеден. Но за да ям добре направени пилешки гърди, трябва да се почувствам и да направя резервацията (по възможност да бъде сервирана в ресторант) предишния ден. Готвя го у дома на доста тънки ивици (вдъхновение за момента) и изобщо не изсушавам. Всичко най-хубаво

Благодаря за съветите! И ако имаме термометър за месо, колко градуса трябва да има вътре, когато „залепим металния шип в него“? :)

Следвах вашия съвет и изядох нежни, сочни пилешки гърди със специален вкус.

Що се отнася до пилетата, това е моето поле.
Видях един стар готвач инстинктивно да потупва пилешките си гърди два или три пъти с длан върху по -дебелата част на пилето. Идеята е да се сплеска дебелата част, да се сготви равномерно. Ако не направите това, това е малко сложно, основната причина, поради която рискувате да бъдете жестоки вътре, е, че в най -дебелата част времето не е достатъчно.

Ако искате кожа с хрупкава коричка, поставете пилето с лицето надолу върху сух, сух тиган и поставете тежест отгоре, например парче мрамор. Сложих съд, пълен с вода. Запечете пилето в собствената му мазнина, направете кората. Когато е доста запържен, се обръща от другата страна, но без да поставя тежестта отгоре.

Маринати с интересен вкус:
- кисело мляко, розмарин, босилек, риган, магданоз, сок от лук, чесън, олио, сол, черен пипер.
- цели семена от копър, сол, черен пипер.
- garam masala, смлени семена от копър, кисело мляко, магданоз, смлян в хаванче.
- кисело мляко, доматено пюре, настърган джинджифил, захар, настърган чили, лук и чесън, издърпани през щипките на муджей, сол, черен пипер.
- чесън, чили, розмарин, сол, черен пипер, вино, зехтин.
- пържени и смлени сусамови семена, нарязан чили, чесън, издърпан през щипки, сол, черен пипер.
- смлени лешници, кокосово мляко, зехтин.
- пюре от праскови, чили, черен пипер, сол, олио.
- сок от лук, чесън, настърган червен пипер, смлян кимион, сол, черен пипер, олио.
- смлян магданоз, захар, сол, соев сос, рибен сос, бял пипер.
- джинджифил, чили, чесън, олио, лимон, захар, сол, черен пипер.
- лимон, розмарин, чили, олио, сол, черен пипер.
И имам достатъчно…,

Като съвет: пилешките гърди без кости се слагат в тигана или на скара, когато побелеят по ръба и можете да видите белотата през месото в средата, което може да се обърне от другата страна.
Пилето с кости се прави на слаб огън. Буркана трябва да е тих или на разстояние.

За мен най -доброто пиле в казан е италианското, комбинацията: натрошени скилидки чесън с кора, люти чушки, нарязани на две или четири, стрък пресен розмарин, сол и черен пипер. Към края бяло вино, намаляване до изпаряване на алкохол. Това е пилешко номер 5 от личния топ.

Много бих искал да мога да охладя / запържа рибата, без да оставя кожата на тигана ...
Моля готвач, кажете ми къде греша?


Мобилна мрежа за търсене в САЩ

Оценяваме отзивите ви за това как да се подобрим Yahoo Search. Този форум е за вас, за да правите предложения за продукти и да предоставяте внимателни отзиви. Винаги се опитваме да подобряваме нашите продукти и можем да използваме най -популярната обратна връзка, за да направим положителна промяна!

Ако имате нужда от помощ от какъвто и да е вид, моля, намерете самостоятелна помощ на нашия сайт за помощ. Този форум не се следи за проблеми, свързани с поддръжката.

Форумът за отзиви за продукти на Yahoo вече изисква валиден Yahoo ID и парола за участие.

Сега се изисква да влезете с вашия имейл акаунт в Yahoo, за да ни предоставите обратна връзка и да изпратите гласове и коментари към съществуващите идеи. Ако нямате Yahoo ID или паролата за вашия Yahoo ID, моля, регистрирайте се за нов акаунт.

Ако имате валиден идентификатор и парола на Yahoo, следвайте тези стъпки, ако искате да премахнете публикациите, коментарите, гласовете и / или потребителския си профил от форума за отзиви за продукти на Yahoo.


Когато става въпрос за готвене на нещо бърз през седмицата, но задължително да бъде с месо, Имам трилема: говеждо, пилешко или свинско? Не е задължително да няма други годни за консумация гръбначни животни, но те обикновено изискват повече обучение. И рибата, цитирам: „не е месо”. Тъй като мравуняците, врабчетата, самобръсначките и телешките шницели бяха във фризера, а компонентите от свинско месо бяха в месарницата, трилемата се реши сама.

Току -що бях купил филета от пилешки гърди без кости (така се казва на висок език "miejii”От пилешките гърди), с напълно различна цел, но лош късмет ги падна. Най -бързото може да се направи на скара или на скара. Ако нямате абсорбатор над печката или електрическа скара, под ръка решението (удобно, бързо, без много дим) е това, което приложих и тук. С малки модификации всъщност не готвя едно и също нещо два пъти.

Ако в момента сте заети (T), по това време (T + 2400) (с време изразено в секунди, според Международната система от единици) можете да седнете на масата. Той също е готов пилешки гърди и уплътнението от безе - казвам го заради формата - на картофено пюре. С виното трябва да се движите по -рано, за да достигнете оптималната температура за сервиране: 9 - 10 ˚C. Показаните по -долу количества са за 2 до 4 порции (като се има предвид, че всеки разбира какво иска чрез "част”).

Какво ти е необходимо?

  • 8 - 10 тънки и тесни филета от пилешки гърди (около 450 - 500 g)
  • 150 - 200 мл вино Бордо
  • 1 супена лъжица зехтин или гроздови семки
  • Морска сол и смесен пипер (и двете прясно смлени) - на вкус.

Как се процедира?

Избършете пилешките филета с абсорбиращи салфетки, подправете ги със сол и черен пипер, добавете растителното масло, разбъркайте всичко добре, така че подправките и олиото да покрият всички парчета месо, след което оставете филетата да почиват 10-15 минути.

Загрейте тиган с незалепващо покритие с голям диаметър (26-28 см) на силен огън. Не слагайте мазнина в тигана.

В добре загрят тиган поставете пилешкото филе в един слой и гответе на силен огън, докато месото побелее и започне да става златисто. Около 4-5 минути от всяка страна са достатъчни.

Намалете котлона до среден до нисък и изсипете виното от Бордо върху запечените парчета, покрийте тигана с капак и бавно задушете месото за около 10 минути. Обръщайте го от страна на страна от време на време.

Ако нямате вино от Бордо (въпреки че можете да намерите различни асортименти във всички супермаркети, на цени между 15 и 100 леи бутилка от 750 мл), използвайте местно сухо червено вино (цените също започват от бутилка 15 леи). Ако виното е по -евтино или е опаковано в пластмасови бутилки от 1,5 - 2 L, не изхвърляйте парите за милостиня. Но има и червени вина с текуща консумация (т.нар ела на масата), обикновено смеси (смеси от вина, получени от различни сортове грозде: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Ноар, Каберне Фран, Сира и др.) в тип опаковка "чанта в кутия”, От 2 - 10 L, известен като консервирани вина. Което изглежда нещо подобно (източник на снимки):

Можете да ги използвате с увереност, особено след като имат атрактивна цена (10 - 15 леи / л). В допълнение, той продължава без да нарушава качеството дълго време след отваряне: 6 до 7 седмици, в сравнение със същото вино, бутилирано в бутилки, което трябва да се консумира в рамките на 3-4 дни след отпушването на бутилката.

След като месото се задуши достатъчно, махнете капака и оставете течността да се изпари. За около 3-4 минути почти цялата вода напуска. Алкохолът във виното отдавна го няма, така че непълнолетните също могат да се насладят на този препарат.

Като гарнитура за така обработените пилешки гърди, има класическо картофено пюре, но и специално, както като форма на представяне, така и като съставки.

Тъй като виното от Бордо, което използвах, беше малко сварено, до чинията поставих чаша със розово Syrah, донесено от родината на вината (можете да го намерите в Mega, само за 13,99 леи бутилка). Въпреки подозрително ниската цена, той е годен за пиене, дори приятен.

Забавлявайте се и ще се видим отново здрави!


ПИЛСКИ ГЪРЦИ НА ГРИЛ С САЛАТА ДОМАТО И БОЗИЛ

Здравейте скъпи похоти. Днес приготвих ПИЛЕШКИ ГЪРДИ НА ГРИЛ С МОЦАРЕЛА И САЛАТА ДОМАТ. Месото излезе сочно, ароматно и много вкусно. Салатата от домати и босилек идеално се съчетава с месо, придава му свежест и допълнителна сочност. Надявам се тази рецепта да ви хареса и да ви хареса. Пожелавам ви да продължите да имате вкусен ден и добър апетит!

Състав:

  • 2 пилешки гърди (всяка около 400 гр.)
  • 100 гр. - моцарела
  • 1 чаена лъжичка - сладък червен пипер
  • ½ лимонова кора
  • Сол и черен пипер
  • 3 супени лъжици зехтин

За доматена салата:

  • 400 гр. - Чери домати
  • ½ люти чушки (по избор)
  • 10 листа - пресен босилек
  • ½ чаена лъжичка - сушен риган
  • 1 супена лъжица - балсамов оцет
  • Сол и черен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

  1. Разрежете пилешките гърди на две вертикално. Подправете с червен пипер, настържете кората на половин лимон, подправете със сол, черен пипер, поръсете със зехтин и масажирайте добре месото, докато се покрие с подправки и олио. Оставете месото да се маринова поне 30 минути.
  2. Загрейте добре грил тигана и сложете пилешките гърди, гответе го за около 5-7 минути, обърнете месото за още 2-3 минути и покрийте парчетата с резен моцарела. Печете още 5 минути.
  3. Междувременно пригответе салатата: нарязайте чери доматите на малки кубчета, след това нарежете лютия пипер и пресния босилек. Подправете със сол, черен пипер, балсамов оцет, зехтин и разбъркайте всичко заедно.
  4. Когато пилето е готово, сервирайте го в чиния, покривайки го с доматена салата, като сервирате като сос.

Ако приготвяте тази рецепта, не забравяйте да я снимате и да използвате хаштага #valeriesfood

Сварете пилешката циулама с гъби и сметана

Време за подготовка
Порции

Съставки

  • 500 г пилешки гърди
  • 500 г гъби, бели гъби
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • сол и черен пипер
  • сушен босилек
  • индийско орехче
  • 400 мл сметана за готвене
  • 50 гр масло
  • 1-2 супени лъжици масло
  • 1 връзка копър

Начин на приготвяне

Първо се грижим за пилешките гърди, които нарязваме на ситно и го запържваме в малко сгорещено олио с малко масло.

Леко го покафенявайте само докато промени цвета си, след това добавете ситно нарязания лук и две нарязани скилидки чесън.

Смесете добре лука и чесъна между парчетата месо и когато лукът промени цвета си, добавете нарязаните гъби.

Оставете съставките да се варят на слаб огън, като разбърквате внимателно.

Поръсете със сол и черен пипер и когато течността, оставена от гъбите, се намали, добавете още малко масло и течна сметана.

Сега подправете вкуса със сушен босилек и индийско орехче, но тези подправки са по избор. Ние обичаме пикантни сосове.

Оставете пилешкия бульон с гъби и сметана да къкри 5-6 минути, добавете нарязан копър и изключете котлона.

Сервирайте вкусната пилешка циулама с гъби и сметана с полента, леко на скара.

За да видите рецептата в снимки, кликнете върху фотогалерията!


Видео: Dünyanın en kolay ve lezzetli tavuğu tenceredede pişer (Декември 2021).