Традиционни рецепти

Пуйка циулама с гъби и паста

Пуйка циулама с гъби и паста

Нарежете пуйката на по -малки парченца и запържете добре в олио, след което, когато покафенее, добавете лука и ситно нарязания пипер и гответе за няколко минути, докато омекне хубаво. Добавете отцедените гъби, сложете 2 чаши вода, за да покрие всичко добре, подправете със сол, добавете дафиновите листа и малко босилек и оставете да заври. Когато месото се свари, добавете заквасената сметана, разбъркайте добре, добавете чушката и изключете котлона.

Пастата се сварява отделно в подсолена вода и се добавя като гарнитура, но може да се сервира и обикновена само с хляб или полента.

Добър апетит!


1.) В добре загрятия тиган добавете две супени лъжици зехтин и добре измитите и изсушени пуешки гърди.

2.) Когато пуешките гърди придобият златист цвят, извадете ги от тигана и добавете гъбите. Избрах гъби шампиньони за тази рецепта, но те могат да бъдат заменени с гъби плевротус или дори диви гъби, които придават на рецептата още по -интензивен вкус.

3.) След като гъбите намалят по размер и оставената от тях вода се изпари, извадете ги от тигана и добавете лука заедно със ситно нарязания чесън.

4.) Запържете лука и чесъна за няколко минути и след това добавете пуешките гърди и сварените преди това гъби.

5.) Подправете със сол, черен пипер, розмарин, риган, добавете чаша вода и покрийте с капак.

6.) Оставете да ври на среден огън за 20-30 минути и когато добавената вода спадне наполовина, добавете заквасената сметана.

7.) След като ciulamaua се свари за няколко минути, добавете нарязан магданоз и изключете котлона.


Гъба циулама

1. Обелете гъбите, нарежете ги на малки парченца и ги сложете в тиган със 100 г масло. Поръсете със сол и оставете да къкри и заври.

2. Междувременно разтопете останалото масло в друг тиган и след това добавете брашното. Разбъркайте бързо, свалете от котлона и налейте студеното мляко.

3. Разбъркайте добре и поставете соса обратно на огъня за 5 минути.

4. След това изсипете гъбите и ги оставете да къкри още 5-10 минути. Свалете от котлона и добавете черен пипер. Шампанската гъба циуламау се изнася на масата със ситно нарязан магданоз.

2.5 / 5 - 3 Преглед (и)
  • Как разпознавате направения сос от циулама? Когато напълно загуби миризмата на брашно.
  • Можете да нарежете моркови и пащърнак в различни форми (звездички, пуканки), за да украсите чинията с тях.
  • Можете също така да готвите ciulamaua с пилешки крилца. Ако искате да го приготвите с гърди, препоръчваме да добавите ½ супена лъжица масло, за допълнителен вкус.
  • Ciulamaua е трудно (и нездравословно) да се затопли отново. Така че, ако искате да готвите само за един или двама души, можете да регулирате количествата.
  • Ако искате да преработите рецептата, след известно време, но внесете малка промяна, можете да допълвате с нарязани гъби и скилидки чесън.
  • Не забравяйте, че пилешката супа трябва да се почисти от пяна, така че ще трябва да седнете до котлона, след като започне да кипи.
  • Лукът може да бъде нарязан на ситно или да се сложи в цялата супа и след това да се изхвърли.
  • Алтернативен метод за приготвяне на тази рецепта включва използването на олио: запържете лука, чесъна и гъбите, добавете брашно и вода и след това отгоре поръсете със заквасена сметана. Препоръчваме обаче да използвате нашата рецепта за здравословно ястие без масло.

Подходящи уплътнения

  • Полента
  • Кисели краставички
  • Салата от кисело зеле
  • Маруля
  • Печени картофи

Пилешка циулама с гъби

също е толкова вкусно. Днес имаме комбинация от двете: пилешка циулама с гъби.

Този път използвах гъби плевротус, но също така можете да използвате шампион.

500 г пипот (използвах пуйка)

Как така:

Измийте добре пипетите и ги нарежете на 3-4 всяка. : e сварете с около 300 мл солена вода за

около 30-40 минути. В друга купа варете ситно нарязания лук в олио за около 5 минути.

Добавете лука и нарязаните гъби върху пипетата (след 40 минути).

Оставете да се готви покрито за около 15 минути.

Междувременно смесете нишестето със 100 мл студено мляко, сложете 400 мл мляко върху гъбите,

оставете да ври 5 минути, след това добавете млякото, смесено с нишесте, натрошен чесън, чушки и оставете

Добавих и 1/2 чаена лъжичка куркума (която леко я оцвети в жълто).

Както ви казах, напоследък много често използвам куркума & hellip

Добър и ароматен. Може да се сервира с полента или препечен хляб. Също толкова добре.


Пиле Ciulama с гъби & # 8211 пасва идеално с полента

& # 8220Пилешки топ с гъби & # 8221 е невероятно вкусна и популярна традиционна рецепта. Кремообразният бял сос се съчетава отлично с пилешко месо и гъби. Ciulamaua е много нежна, кремообразна и ароматна и върви чудесно с топла полента. Насладете се с кеф!

съставки

-2-3 чаши малки гъби

-смлян черен пипер и зърна черен пипер

-1 куп магданоз и копър

Начин на приготвяне

1. Сложете в тенджера с вряща подсолена вода: корен от магданоз и нарязан морков, стрък зеленина, дафинов лист, зърна пипер и гъби, гответе за 10 минути.

2. След това сложете парчетата пиле, парче масло, налейте виното и водата, така че да покрият 1/3 от пилето.

3. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 30-40 минути, докато месото е готово.

4. Свалете сварените гъби и месото и прецедете супата.

5. Подгответе се сос: леко запържете брашното в масло и го разредете с пилешки бульон, варете 15-20 минути, като разбърквате, за да не се образуват бучки, прецедете сместа, добавете гъбите (ако гъбите са малки, сложете ги цели и ако са големи, ги разрежете наполовина) и ситно нарязан и втвърден лук, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри за 5-10 минути.

6. Сложете парчетата месо в соса и гответе 5 минути, добавете парче масло в края.


Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!


Състав:

За циулама:
8 пилешки бутчета
500 г гъби
2 глави лук
300 г заквасена сметана
1 лют червен пипер
Сол
Пипер
Вегетирайте
150 мл масло
Магданоз за декорация

За полента:
500 г малайски
1 л и 1/2 л вода
Сол

Начин на приготвяне:
Обелете лука, измийте го, нарежете го на малки парченца и го сложете в олио в тенджера. Когато лукът стане стъклен, добавете измитите и нарязани на кубчета чушки, а гъбите, които преди това бяха измити и нарязани на филийки, подправете със сол, черен пипер и вегета, на вкус и оставете всичко да стегне.

Междувременно измийте и почистете пилешките бутчета, след което ги добавете върху гъбите, чушките и лука. Оставете всичко на огъня за 30 минути, след това добавете сметаната и го оставете на огъня за още 10 минути.

Циуламауа се сервира гореща с полирана порция.
За да приготвите полентата, сварете 500 г царевица в литър и половина подсолена вода и я оставете на огъня за 25 минути.


Пълната рецепта, в снимки, може да бъде изтеглена тук: Пилешка циулама със заквасена сметана и полента (PDF формат)


Пилешка циулама с гъби и сметана, видео рецепта

Пилешка циулама с гъби и сметана, видео рецепта. Как се прави пилешка циулама с гъби и сметана, сервирана с полента. Какви парчета месо се използват за циулама? Съставки пилешка циулама с гъби и сметана.

Странни са човешките начини, казвам, във въвеждането на тази рецепта за циулама, проста румънска рецепта, но адски вкусна и не се страхувам да го кажа. Говоря за чудаци, гледайки четири години назад и нещо, когато го публикувах "преинтерпретирана" рецепта за циулама и се почувствах горд, че успях да разкрася и „издигна“ нашата скромна циулама. Е, днес успях по някакъв начин да се върна към същността и мисля, че по -важен от външния вид, от приема на калории, от всичко друго е вкусът. И когато става въпрос за пилешка циулама с гъби и сметана, традиционната версия, толкова проста и безпроблемна, колкото изглежда на пръв поглед, има вкус, който не може да се съпостави.

Този автентичен и здрав вкус, без мода и страхове от млада дама, която се разхожда из мола, вечно е живял под ужасната заплаха да не отговаря на размера на XS, мисля, че остава основният актив на традиционната ни кухня. Тъй като други имат подобни ястия, например французите имат своите одеяло, който бихме могли да опишем като своеобразен наш братовчед циулама, но по -срамежлив и с по -кисел вкус. И тогава почти всички чужденци, дошли да ядат с нас, оставиха впечатлението, че е малко добре, добро впечатление, създадено само от здравия вкус на ястията.

Рецептата за пилешка циулама с гъби и сметана е част от проекта за преоткриване на традиционните румънски рецепти, които започнах с моите приятели от Албалакт. В рамките на същия проект също публикувах традиционната рецепта за сармале, тази на Трансилванска пушена супа или видео рецепта за папани със сметана.

За да бъде подготовката много ясна, ние сме подготвили за вас рецептата във видео формат, ще я намерите непосредствено под списъка на съставките, а в края на статията ще намерите и рецептата в текстов формат, отпечатващ се . Нека бъде полезно за вас!


Разбърквайте непрекъснато с вилица и добавете зеленчукова супа. Поставяме лак, като винаги разбъркваме след всеки, така че ciulamau да е кремообразен и фин, да не е пълен с бучки. Когато приключим със супата, добавяме гъбите. Сол и черен пипер на вкус, гответе още 5 минути и храната е готова.

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии с заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Бърза рецепта за паста с кремообразен гъбен сос

Как да си направим кремообразен сос от паста? Какъв крем използваме за сосове? Уверявам ви, че те са най -добрата кремообразна паста, която някога сте яли!

Има дни, когато се нуждая от рецепти за бързо хранене. Често имам само 30-40 минути за готвене, хранене и продължаване. В много натоварени дни тези прости рецепти за тестени изделия ми помагат бързо да се отърва от грижите за готвенето и да направя бърз и вкусен обяд за мен и сина ми.

И аз наскоро публикувах рецепта за паста с шунка и сметанов сос (можете да я намерите тук) и видях, че много ти харесва. Той вече е тестван от много от вас.

Кремообразната сметана и пармезан са фини и кадифени. Използвах заквасена сметана (за палачинката), но с мин. 20% мазнини. Можете също така да изберете естествена сладка сметана (за бита сметана).

Гъбите, които използвам за този кремообразен сос от тестени изделия, са пресни, шампионски (бели или кафяви). През лятото правя тестени изделия с диви гъби (жълтъци, гъби, гъби за роса и т.н.). Какъв вкус имат !!

Пастата, която избрах, беше penne, но можете да използвате и фарфале, ригатони, охлюви или дори спагети.

Тъй като и двамата сме любители на тестените изделия, те не липсват от менюто поне два пъти седмично. Децата предпочитат & # 8222 бели сладкиши & # 8221 със заквасена сметана. Харесвам и тези с червен сос, особено ако е рагу ала болонезе, направен по поръчка & # 8211 рецепта тук.

От количествата по -долу се получават 2 порции паста с кремообразен гъбен сос.