Традиционни рецепти

Най -добрите рецепти за пюре от червен картоф

Най -добрите рецепти за пюре от червен картоф

Съвети за пазаруване на червено картофено пюре

Купувайте само твърди, непокътнати картофи, без кълнове или зелени части.

Съвети за готвене на червено картофено пюре

Картофите се окисляват бързо; имайте пълна купа със студена вода, за да поставите картофите си след нарязването им, за да ги спрете да се окисляват.


Червено картофено пюре

Червените картофено пюре са идеалната гарнитура за всеки повод. Само чрез отстраняване на излишното нишесте и кипене, докато вилицата омекне, гарантира пухкава и кремообразна текстура. Подправете със сол, черен пипер, лук и се насладете!

Пюрето от червени картофи е класическа гарнитура, без съмнение. Това е идеалният начин да попиете сосове и домашна сос. Номерът за леко и кремообразно картофено пюре е да обърнете внимание на вашите техники за готвене.

Картофите съдържат много нишесте. Премахването на някои преди готвене и веднага след кипене помага да се намали лепкава консистенция. Сгъването на натрошени картофи с масло преди добавяне на половин и половина покрива нишестетата, за да се контролира лепкавият фактор.


Селски пасирани червени картофи с рецепта пармезан

На юг ние просто знаем, че картофеното пюре трябва да бъде повече от извинение за яденето на сос и е почти невъзможно да се победи класическо кремообразно ястие от картофено пюре от мътеница. Тази рецепта включва вашето любимо картофено пюре с мътеница, но добавя билково крема сирене, сирене пармезан и див див лук за високо ястие, идеално за вашия празничен празник. Вашата празнична вечеря, която сте отделили толкова много време, наистина не би била пълна без снизходителна страна на картофено пюре. Червените картофи имат прекрасна текстура, което гарантира, че тази рецепта ще бъде истински удоволствие от тълпата. Любима на семейството за специални поводи, но идеална за вечеря през седмицата, тази рецепта е толкова богата, че дори не се нуждаете от сос. Сервирайте тези картофи през седмицата със свинско филе, пържено пиле или пържена пържола. След като сварите и източите картофите, ги подсушете в холандската фурна на котлон, за да отстраните възможно най -много влага. Така се получават по -пухкави, а не кашави картофени пюрета. Тази рецепта може да се направи предварително и да се затопли отново в бавна готварска печка или форма за печене.


50 рецепти за картофено пюре

Вдъхновете се с 50 вкусни рецепти за картофено пюре от списание Food Network Magazine.

Свързан с:

Остри картофено пюре (№ 3)

Остри картофено пюре (№ 3)

1. Класически
Покрийте 2 килограма цели ружеви или златни картофи Yukon със студена подсолена вода и оставете да къкри 45 минути. Отцедете, обелете и намачкайте с 1/2 до 1 пръчка масло. Добавете 1 чаша горещо мляко, сол и черен пипер на каша, докато стане гладка и пухкава.

2. Зърнасто червено
Покрийте 2 килограма цели червени картофи със студена подсолена вода и оставете да къкри 40 минути. Изцедете не белете. Разбийте с 1/2 до 1 пръчка масло, 3/4 чаша горещо мляко и сол и черен пипер.

3. Остра
Направете Classic Mash (No. 1) или Chubky Red Mash (No. 2). Използвайте 1 чаша заквасена сметана вместо млечен връх с пресен копър.

4. Pepper-Swirl
Запържете 2 нарязани червени чушки и 1 чаена лъжичка листа мащерка в зехтин, покрити, до омекване. Пюрето се завърта в Classic Mash (№ 1).

5. Нискомаслени
Направете Chunky Red Mash (No. 2) заменете маслото с 1/4 чаша вода за готвене и използвайте немаслено обикновено гръцко кисело мляко вместо мляко.

6. Пикантен Chipotle
Направете Classic Mash (№ 1) добавете 1 супена лъжица нарязани чипотли в сос adobo. Гарнирайте с нарязан лук и кориандър.

7. Маслиново масло
Pulse 1/4 чаша маслини Каламата без костилки, 1/2 меко масло и 2 супени лъжици магданоз и кориандър в кухненски робот. Долопайте зехтина на Classic Mash (№ 1).

Картофено пюре от портокал и копър

8. Портокал-копър
Загрейте 1/2 чаша зехтин с настърганата кора от 1/2 портокал, 1 супена лъжица семена от копър и 1/2 чаена лъжичка люспи пипер. Залейте с Classic Mash (№ 1) или Pepper-Swirl Mash (No. 4).

9. Tex-Mex
Направете Chunky Red Mash (No. 2) добавете 1/2 килограм настърган Monterey Jack, 1/4 чаша нарязан лук и 2 смлени халапеньос. Отгоре поръсете със заквасена сметана и още лук и халапеньо.

10. Ябълков сос
Направете отгоре Classic Mash (No 1) с ябълков сос и поръсете с настъргано индийско орехче.

11. Бекон
Гответе 1/2 килограм нарязан бекон, докато стане хрупкав. Направете Classic Mash (№ 1) заменете половината от маслото с 2 до 4 супени лъжици капки бекон. Сгънете малко бекон, а останалото поръсете отгоре.

Картофено пюре от бекон-чедър

12. Бекон-Чедър
Направете каша от бекон (№ 11). Добавете 1/2 килограм настърган остър чедър и 1/4 чаша всеки смлян магданоз и лук.

13. Панцета-Розмарин
Гответе 1/4 килограма нарязана на кубчета панчета в зехтин с 1/4 чаена лъжичка нарязан розмарин и 2 натрошени скилидки чесън, отцедете и лъжица върху класическа каша (№ 1) или нарязана червена каша (№ 2).

14. Хрян-див лук
Направете Classic Mash (No 1) използвайте 1 чаша заквасена сметана вместо мляко. Смесете в 1/4 чаша хрян и 1/3 чаша смлян лук.

15. Опушен
Направете Classic Mash (№ 1) смесете в 1/2 килограм настъргана пушена гауда и 1/4 чаша нарязан лук.

16. Средиземноморие
Покрийте 2 килограма цели ружеви картофи със студена подсолена вода. Оставете да къкри 45 минути, отцедете и обелете. Пасирайте с 1/2 чаша течност за готвене. Завършете с 1/4 чаша зехтин и 2 чаени лъжички всеки нарязан босилек, естрагон и магданоз.

17. Хрупкав чесън
Запържете 8 тънко нарязани скилидки чесън в 3 супени лъжици зехтин, докато се отцедят хрупкаво. Налейте маслото в горната част на класическата каша (№ 1) или Средиземноморската каша (№ 16) с пържения чесън.

18. Златен шафран
Направете Classic Mash (No. 1), добавете щипка шафран към млякото, докато се нагрява и стръмно 10 минути. Гарнирайте с пушен червен пипер.

19. Песто
Направете Chunky Red Mash (No. 2) разбъркайте в 1/2 чаша песто. Гарнирайте с кедрови ядки.

20. Хумус
Направете Classic Mash (No. 1) разбъркайте в 1/2 чаша хумус. Отгоре с магданоз и препечен сусам.

21. Копър
Загрейте 1/2 чаша зехтин с 1 супена лъжица семена от копър и 3 малки сушени люти чушки. Запържете 1 нарязана на кубчета копър копър в маслото до омекване. Направете Classic Mash (No 1) отгоре с копър и масло от копър.

22. Италианско сирене
Направете леко сол на Classic Mash (No 1). Добавете 1/2 чаша всяко настъргано пармезан и сирене Романо.


Резюме на рецептата

  • 6 килограма червени картофи, изтъркани и нарязани на 2-инчови парчета
  • Сол
  • 2 пръчки (1/2 килограм) несолено масло, омекотено
  • 2 чаши затоплено мляко
  • 2 лука, тънко нарязани
  • Прясно смлян пипер

Сложете картофите в голяма тенджера и залейте с вода. Покрийте тенджерата и оставете да заври. Добавете голяма щипка сол и кипете непокрито на умерено силен огън, докато вилицата омекне, около 25 минути. Отцедете картофите и се върнете в тенджерата.

Разклатете тенджерата на умерено силен огън, за да изсъхнат картофите. Изключете котлона, леко намачкайте картофите. Добавете маслото и млякото и пасирайте, докато се включи. Разбъркайте лука, подправете със сол и черен пипер и сервирайте.


Най -добрите картофени пюрета на Бети

Научете супер лесната тайна, за да накарате картофеното си пюре да излезе богато и кремообразно всеки път!

Ако някога сте отделяли много време и усилия само за да излезете с бучка, жилаво картофено пюре, това е за вас. Не се задоволявайте с изливането на люспи от кутия. Винаги сте се чудили как да си направите кремообразно картофено пюре? Каква е тайната да ги направите толкова богати и гладки?

Е, ще ви пусна. Истината е, че ако можете да сварите вода, можете да направите картофено пюре. Ще споделя безкрайни съвети за премахване на този метод и една голяма тайна за готвене на страхотно кремообразно картофено пюре всеки път.

Започнете с страхотни картофи

Започнете с хубави, твърди картофи, които нямат зелени петна или „очи“, израстващи от тях. Един добър, пресен картоф ще даде най -добри резултати. Ако искате кремообразни картофи, ще искате да ги обелите, тъй като зърнестата текстура на кората няма да придаде обща кремообразност.

Най-добрият начин да готвите картофи за пасиране е да ги нарежете на парчета с размер на хапка и да ги поставите в тенджера с хладка вода направо от чешмата. Когато водата и картофите едновременно се повишат, картофите ви ще се готвят по -равномерно, добавяйки добра, цялостна текстура.

Сварете картофите, докато омекнат достатъчно, за да се пробият с вилица. След това ги отцедете в гевгир, като извадите възможно най -много течност и ги върнете в тенджерата. Загрейте леко под картофите и ги оставете да изсъхнат, докато получат почти кредава текстура. Колкото по -малко вода имате в картофите, преди да ги намачкате, толкова по -кремообразни ще се окажат в крайна сметка.

Сега, след като варените ви картофи са изцедени и изсушени, продължете и ги поставете в купата за пасиране. Ако имате по-богат картоф, можете да използвате този инструмент, за да приведете картофите си в добро, предварително пасирано състояние. Не се тревожете за това, ако все пак не го направите. Ако не ги богат, намачкайте ги на ръка, за да усетите текстурата им. За тази задача използвайте шпатула, здрава бъркалка или картофена машина.

И този строго секретен съвет е.

Най -важният съвет за кремообразното картофено пюре е да запазите всичките си съставки топли, докато правите това. Картофите държат топлината си много добре, но не ги оставяйте да изстинат, като изсипете студено мляко и масло в тях. Това също ще увеличи количеството глутен в съда, което ще повлияе на текстурата.

Загрейте млякото си и омекотете маслото си на котлона или в микровълновата, преди да добавите към сместа. Не забравяйте да добавяте млякото бавно, докато получите гладката, кремообразна текстура, която искате. Стандартно кухненско правило е, че винаги можете да добавите още, но не можете да го извадите. Ако добавите твърде много мляко, ще завършите с картофена супа - и вероятно не искате вашата каша да е толкова кремообразна. Внимателно намачкайте картофите си - не ги разбивайте прекалено, тъй като това също може да причини глутена да повлияе на общите ви резултати.

След като картофите ви се доближат до желаната текстура, добавете подправките си - като сол, черен пипер и див лук - и сервирайте, докато са горещи. За допълнителен зимник опитайте да смесите малко смлян чесън или други билки и подправки и да създадете свое собствено ястие.

Ако искате повече от стандартното картофено пюре, вижте нашата статия за това как да подправите картофеното пюре!

Рецепти с картофено пюре

Ако сте фен на картофено пюре, бихте могли да опитате и тези рецепти с кремообразни каши:

Два пъти печени картофи с броколи и чедър
Картофено пюре с лук и лук
Картофено пюре от картофено пюре
Здравословно картофено пюре
Пюре от сладки картофи с бекон
Класически картофено пюре


46 лесни картофени пюрета, които да ви помогнат да намерите най -добрата страна за почивка

Това, че нещо е лесно, не означава, че трябва да е скучно или скучно. Влезте, тези (безумно вкусни!) Лесни картофени пюрета. В най -простия си смисъл, той & rsquos е супер лесен за приготвяне на картофено пюре от нулата: сварете картофите, след това ги намачкайте с мляко или сметана, сол и масло. Малко съставки, няколко стъпки & mdash, но всички знаем, че тази безпроблемна версия има вкус на всичко друго, освен на основно. Небесни, упадъчни, богати и кадифени са само няколко думи, които бихме използвали, за да ги опишем.

Тук ние разкриваме нашите любими начини за приготвяне на натрошените филийки, независимо дали изтегляте всички спирки за вечерята на Деня на благодарността или събирате обикновена вечеря през седмицата. Ще спечелите & rsquot да бъдете разочаровани от нашите най -добри рецепти за картофено пюре, включително картофено пюре с чесън, картофено пюре със сметана и картофено пюре със сирене!

Освен това смесваме основните зеленчуци и mdash от пащърнак до сладки картофи до карфиол и mdash, за да можете да вмъкнете няколко допълнителни хранителни вещества във всички и любимата гарнитура на Деня на благодарността. Включихме и редица различни стилове на готвене според това, което предпочитате, независимо дали харесвате картофеното си пюре без мляко или картофеното си пюре с течна сметана, ние & rsquove ви покрихме. Предпочитате картофеното си пюре с кожа или без? Всяка от тези рецепти може да се коригира според това, което обичате. Опциите са безкрайни и безкрайно персонализирани!

Преди да започнете, разгледайте нашето ръководство за това как да направите най -доброто картофено пюре и идеи за използване на остатъците. Просто бъдете предупредени: Вероятно трябва да направите двойна партида, ако се надявате на допълнително. Тези рецепти са че добре!


Рецепта за пасирани червени картофи на чесън

Здравейте любители на чесъна, лично, ако говоря за моя опит с чесъна и трябва да кажа, че е толкова добър, защото обичам чесън. Но едно нещо, което знам е, че много хора обичат чесън като майка ми и които искат чесън във всяко ястие.

Бих искал да споделя една история с вас, както казах по -горе, майка ми обича чесъна, направих един прост червен пюре един ден в дома си и дойде тя, тя дойде в кухнята и добави чесън към него в мое отсъствие и знаете какво направи и червени картофи преди този ден. Но едно нещо, което бих искал да кажа, е, че този ден вкусих нещо прекрасно в деня, след като майка ми добави чесън.

Червените картофи държат формата си по -добре и са чудесен картоф за варени рецепти и супи, които изискват време за готвене. Въпреки че червените обикновено не са картофи, от които вие правите “mash ”, нашата рецепта за картофи с червена кожа е бърза алтернатива на старата картофена салата или класическите картофи с масло.

Днес ще споделя рецептата за червено картофено пюре с чесън с моите прекрасни хора.


Сирене с червени картофено пюре

Кремообразен, богат бял чедър с червено картофено пюре с магданоз, чесън и билки, масло, сирене, мляко и подправки. Сервирайте като гарнитура за вечеря, празнични партита и вечеря.

Класическата комфортна храна не е по -добра от тази. Картофеното пюре е основен продукт в нашата къща, най -вече защото може да се направи толкова много различни гарнитури.

Аз ’m месо и картофи гал и просто обичам червени картофи с кожи на тях. Те са#8217 страхотни, защото не изискват много ръце навреме и са лесни за приготвяне. Също така, тъй като аз ’ м от Средния Запад, сиренето е като вода тук, така че аз ’ve също включвам остър, остър бял чедър, с който аз и#8217 м съм обсебен в момента.

Това, което правя червено картофено пюре, не използвам никакво специално кухненско оборудване. Това е особено вярно за тази рецепта, която използва картофена машина или вилица.

Това, което харесвам в тази рецепта, е, че е толкова лесна за приготвяне и използва само няколко прости съставки, които повечето хора вече имат в хладилника.

Ще искате да сварите голяма тенджера с вода върху котлона, да измиете картофите, да ги нарежете на кубчета и да ги поставите във водата. Оставете да ври 30 минути, докато омекнат.

С помощта на шредер настържете сиренето и оставете настрана. Отцедете картофите в мивката и ги поставете в голяма купа. Добавете маслото, защото това е най -важната стъпка! Не може ли ’t да има картофено пюре без масло, никога!


Оставете преглед

Лесно колкото може. Направих тези и сервирах с печен агнешки бут. и печени -чесънови аспержи. Много вкусен.

Указанията за готвене може да са по -ясни. Гледах видеоклип в youtube, който помогна да се изясни кога ще са готови картофите (натрошават се/чупят се лесно при раздвояване). Доведох водата до кипене (което отне известно време, тъй като използвах 2+ килограма картофи). След това намалих котлона до умерен огън, за да къкри картофите за 10-15 минути. Добавих зехтин, мащерка и още масло и мляко. Беше доста добре.

Следвах го почти точно (просто добавих малко чеснова сол) и се получи страхотно. Кремообразно, ароматно и бързо.

Изключителни резултати с минимални усилия. Всъщност използвах 3 килограма картофи, но замених леката сметана за млякото и използвах същото количество масло. Направих ги няколко часа преди пристигането на компанията и ги затопли отново във фурната. Няма да бъдете разочаровани.

Страхотна основна рецепта. Добавям част от млякото със заквасена сметана, добавям чесън на прах и малко лук. Винаги кремообразно и вкусно !!

Не знам какво се е случило. Използвах червени картофи (не бебешки червени) и следвах рецептата, но отнеха завинаги, за да се готвят до омекване и бяха гумени, когато ги пасирах. Всички мислеха, че имат добър вкус, но аз бях много разочарован от текстурата.

Това е чудесна основна рецепта. Добавих малко чесън на прах и беше прекрасно!

Много промених тази рецепта. Добавих клонки розмарин към водата, печени скилидки чесън и шалот и замених козе мляко с кисело мляко за маслото (около 1 1/2 - 2 чаши) и беше вкусно.

Страхотно картофено пюре. Използвах моя Cuisinart, защото нямам машина за картофи и те бяха най -лесните картофени пюрета, които съм правила.

обичам червен картоф и това беше просто и вкусно.

Отлично, точно този тип картофено пюре, което обичам. Не използвах цялото мляко/масло и те излязоха много кремообразни, вероятно биха могли да се измъкнат с по -малко и пак щяха да са страхотни.

Тази рецепта беше УДИВИТЕЛНА! Използвах 5 килограма вместо 2 (имам голямо семейство) и удвоих млякото и маслото. Направих някои неща по различен начин, използвах осолено масло, защото не харесвам несолено масло и добавих малко сол, черен пипер и чесън на прах за аромат. Бяха гладки, кремообразни и вкусни. Ще използвам тази рецепта всеки път, когато в бъдеще трябва да правя картофено пюре.