Традиционни рецепти

Кървавата Мери на общините

Кървавата Мери на общините

iStock/Thinkstock

Разположен в сърцето на квартал Gaslamp в Сан Диего, Калифорния, The Commons Bar се утвърди като най -добрата гореща точка за закуска през уикенда. Те са известни с подписващото си меню за обяд и вкусните Bloody Marys, рецептата по -долу, които се сервират в буркани за зидария и гарнирани с комбинация от гарнитури от маслини и лайм до джъмбо скариди. Commons е идеалното място за празнуване на Националния ден на Кървавата Мери.

Съставки

  • 2 унции доматен сок
  • Щипка подправка на Димитри
  • 1 бутилка бира Гинес
  • Щипка хрян

Порции 1

Калории на порция163

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 33 µg 8%


Кървавата Мери

Кървавата Мери е един от най -известните коктейли в света, ценен заради способността си да стартира дори най -грозната сутрин. Произходът му не е съвсем ясен, но вероятната история сочи към средата на 30-те години и Фернан „Пийт“ Петио, барман в бара „Кинг Коул“ в хотел „Сейнт Реджис“ в Ню Йорк.

Смята се, че оригиналната Bloody Mary съдържа седем съставки: водка, доматен сок, сос Уорчестър, черен пипер, сол от целина, табаско и лимонов сок. Но подобно на много класически напитки, той е вдъхновил няколко варианта. Популярните версии включват „Кървавата Мария“ (направена с текила), „Червената кука“ (наситена с джин) и „Цезар“, канадско творение, което съдържа сок от Кламато. Хвърлете рецептите, измислени от барове, бармани и ентусиасти, а коктейлът на доматена основа има безброй уникални обрати, от тежкия лют сос до пръскане на Гинес отгоре.

Съвсем наскоро Кървавата Мери вдъхнови надпревара във въоръжаването, базирана на гарнитура, тъй като ресторантите и баровете допълват напитките си с по-луди гарнитури, включително бекон, шишчета от скариди, опашки от омар и мини чийзбургер, превръщайки Кървавата Мери в собствен закуска. Когато се съмнявате, най -добре е да започнете с класическата рецепта и да работите по начина, по който ви харесва, независимо дали това е намалено, гарнирано с пица с пеперони или с любимата ви смес в бутилки.

Въпреки безкрайните вариации и независимо как решите да го направите, оставащата сила на Кървавата Мери не е спорна. Това е хранителна закуска, напоена с течности, и лек за махмурлук в един червен пакет, и това е един от малкото коктейли, които са социално приемливи да се пият първо сутрин. Какво друго бихте могли да поискате?


Съставки

  • 3 чаши доматен сок
  • ¾ чаша (6 унции) водка
  • ⅓ чаша пресен лимонов сок
  • 1 до 2 супени лъжици приготвен хрян
  • 2 чаени лъжички сос Уорчестършир
  • 1 до 2 чаени лъжички лют сос (като Табаско)
  • ½ чаена лъжичка целина сол
  • 4 чушки пеперончини плюс 1 супена лъжица саламура
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • 4 стъбла целина

В голяма стомна комбинирайте доматения сок, водка, лимонов сок, хрян, Уорчестър, лют сос, целина сол, саламура от пеперончини и черен пипер. Сервирайте върху лед със стъблата на целина и гарнитура от пеперонини.


Най -добрата рецепта за кървавата Мери

Честит Ден на майката на всички вас майки там! Днес имам нещо за вас, което с лекота ще направи Деня ви на майките малко повече …ummm, да кажа, отпускащ ?!

Какво ще кажете за Ultimate Bloody Mary Recipe?

Когато ще се отдадете на Кървав, казвам: „Стани голям или се прибери у дома.“ Големи, експлозивни вкусове.

Тези Кървави Мери са изпълнени с аромат и подправки, благодарение на хрян и няколко пръски Табаско, но можете лесно да ги персонализирате според вашето небце.

Мисля, че скаридите, леко поръсени с подправки от Old Bay, висящи на стъклото, в чашата и отстрани, са задължителни! Но пак можех да ям скариди за закуска, обяд и вечеря. Мисля, че това ще направя за себе си този Ден на майката#8217s — празник на скариди !! С една страна на Кървавата Мери, хаха! Скъпа …деца … слушаш ли?


Създаване на DIY Bloody Mary Bar

Някои ги харесват меки, някои ги искат с подправки и всеки си има другари. В това се крие причината да се създаде бар „Кървава Мери“ за изграждане на собствена коктейлна вечеря, която ще ги остави да отпиват за още.

Покажете своята гарнираща изобретателност, като поставите вашите кисели зеленчуци и допълнителни хапки на централно място, за да могат вашите гости да изберат и да създадат заредена напитка. Или просто, ако това е начинът, по който се търкалят.

А сега за хубавите неща: гарнитурите. Побъркайте се или класически, от вас зависи да изберете аксесоарите, за да създадете вашата най -добра Bloody Mary.


Трябва да имате: Изключително дълги коктейли

Търсите добър начин да полудеете с гарнитурите си? Вижте тези чисто нови коктейли от неръждаема стока, които току -що пуснахме на Amazon. Те са пълни 8 ″, супер остри и идеални за гарнитури във всякакви чаши Collins или Highball. Много се забавлявах да играя с тях (можете ли да разберете от снимките?) И мисля, че и те ще ви харесат!

p.s. Свалих цената, за да отпразнувам старта, така че може да искате да ги вземете сега!


Направих Bloody Marys, използвайки 4 рецепти на готвачи на знаменитости, а най -доброто беше най -лесното за приготвяне

Опитах рецепти за Кървавата Мери от готвачите Алтън Браун, Марта Стюарт, Боби Флей и Ина Гартен.

Браун рецептата имаше много сложни стъпки, но последният коктейл имаше пикантен и свеж вкус.

Flay 's Bloody Mary ми беше любима, защото беше лека, цитрусова и лесна за приготвяне.

Започнах с рецептата на Боби Флей, която изисква много цитрусови плодове и подправки.

Флей е известен с това, че е майстор на грил, така че е логично, че неговата Кървава Мери би била перфектна заедно с хамбургер.

Неговата рецепта за пикантен цитрус Bloody Mary (който може да бъде намерен на уебсайта на Food Network) изисква, разбира се, много цитрусови плодове - лимон и лайм. Имаше и халапеньо, за което се притеснявах, че ще направи напитката твърде пикантна.

Напитката не миришеше чудесно, докато го приготвях, но неприятният аромат не издържа.

Миришеше доста ужасяващо, когато бърках лимона, лайма, хряна и халапеньо заедно за рецептата. За щастие тази миризма се разсея веднага след като добавих доматения сок.

Тази напитка не би могла да бъде по -лесна за приготвяне.

Ако искате спонтанно да приготвите Кървава Мери, това е рецептата за вас.

Не ми отне никакво време да объркам повечето съставки, след което да добавя водка, доматен сок и сос Уорчестър.

Тази Кървава Мери беше ледено студена и освежаваща.

Според мен това е Кървавата Мери, с която биха могли да се качат дори тези, които мразят пикантния коктейл.

Вкусът на доматен сок не е непреодолим благодарение на всички останали съставки. Вкусовете работят добре и балансират един друг, а коктейлът имаше най -малкия пикантен удар от халапеньо.

Напитката също е перфектно охладена, защото според инструкциите обърках съставките с лед и добавих напитката в чаша, пълна с лед.

Като цяло тази рецепта ми хареса. За да го подобря, бих добавил малко допълнителен Worcestershire за повече вкус на умами и пикантна гарнитура, за да подобря външния вид на напитката и да добавя хрупкавост.

Рецептата на Алтън Браун изисква домашна водка с домати.

Като се има предвид, че другите рецепти от Браун, които изпробвах, бяха доста сложни, не бях изненадан, че тази има толкова много сложни стъпки.

Намерена на уебсайта на Food Network, това не е рецепта, която трябва да следвате, за да изпиете напитка в момента, а вместо това работи най-добре като коктейл за предстоящ обяд.

Съставките са доста прости, с изключение на това, че трябва да започнете да правите своя собствена водка с вкус на домат седмица предварително.

Процесът на направата на Браун Кървава Мери беше маратон, а не спринт.

Отново трябваше да започна да приготвям тази рецепта пет до седем дни предварително, като добавих домати и водка в затварящ се буркан. Съхранявах го на хладно и тъмно място и го разбърквах ежедневно.

След това трябваше да правя и кубчета лед на доматен сок в нощта преди да планирам да сервирам напитките.

Гледането на Браун и Кървавата Мери да се събират беше доста готино.

Но след като положих всички тези усилия да събера съставките, всъщност сглобяването на напитката отне само секунди.

Просто излях малко домашен доматен сок и водка върху ледените кубчета доматен сок и разбърках.

Напитката му наистина донесе топлината.

Кафявата Мери не е за хора със слаби сърца - беше много пикантна. Също така беше много доматично напред, особено поради ароматизираната водка.

Пийте това, ако обичате пикантни храни и напитки, но в противен случай може да искате да се избягвате.

Определено можех да видя киселини в близкото си бъдеще само след няколко глътки от тази напитка.

Ina Garten's Bloody Mary включва традиционни съставки.

Рецептата Basefoot Contessa 's, която открих на уебсайта на Food Network, изглежда доста класическа със съставки като Уорчестър, доматен сок и хрян.

Коктейлът изисква много целина, но ми се стори странно, че рецептата изисква да добавя настърган суров лук към напитка.

Предполагам, че тази рецепта би работила по -добре, ако имах кухненски робот.

Рецептата беше достатъчно лесна за изпълнение, въпреки че според мен резултатите не бяха толкова желани, колкото биха могли, ако имах кухненски робот.

Рецептата за гартен изисква фино смилане на целина в кухненски робот, но тъй като имам само пасатор, се опитах да го използвам.

Не получих фина кайма на целина - беше по -скоро настъргана консистенция - но изглеждаше достатъчно добре, за да я използвам в напитката си.

И все пак беше достатъчно лесно да сглобя тази рецепта, след като измерих и нарязах всички съставки.

Дори при допълнително разбъркване забелязах, че хрянът ми не се разтваря в доматения сок, както се надявах, така че имаше няколко малки бучки от него в напитката.

Последната стъпка беше изсипването на коктейла върху лед и добавянето на малко целина като гарнитура.

Само след една глътка от този коктейл беше ясно, че най -забележимият аромат тук определено е целина. Вкусих целина, преди дори да опитах домат.

От лютия сос имаше лека топлина, но напитката не беше твърде пикантна. В него имаше малки струни целина - вероятно поради начина, по който трябваше да накъсам стъблата. Това наистина не е страхотна текстура в нищо, но особено не в напитка.

Garten 's Bloody Mary е добър вариант, ако предпочитате по -фин вкус на домати и обичате целина. Що се отнася до външния вид, гарнитурата от целина би направила тази напитка да изглежда прекрасно на маса за обяд.

Марта Стюарт „Кървавата Мери“ изисква прости, класически съставки.

Намерена на уебсайта на Stewart 's, рецептата за тази Bloody Mary включва типични съставки като Worcestershire и доматен сок.

Бях щастлив да видя черен пипер в този списък с съставки, но се притеснявах, че напитката ще има прекалено голямо хапване със своя лют сос, хрян, чесън и черен пипер.

Стюарт Блъди Мери беше разтърсена, а не разбъркана.

Процесът на приготвяне на напитки беше доста лесен и изискваше много разклащане.

Разклатих всички съставки, но водката в един стъклен буркан. След това излях водка и сместа от доматен сок в шейкър, напълнен с лед и пръчка целина и отново разтърсих.

За последна стъпка гарнирах чашата си и сипах коктейла си.

Внимателно прецедих Кървавата Мери в чаша (без лед, тъй като рецептата не посочва добавяне на лед към чашата за сервиране).

Оттам трябваше да изстискам един лимонов резен върху горната част на напитката, без да разбърквам.

Последната Кървава Мери беше пикантна и пикантна, но не прекалено силна.

Коктейлът определено остави малко топлина на езика ми веднага и въпреки че не обичам много пикантност, открих, че тази напитка има наистина приятно количество от нея.

Мога да направя, без да изстискам лимоновия сок отгоре, защото това направи първите няколко глътки от Кървавата Мери твърде кисела. В рецептата имаше изобилие от сос Уорчестър, така че напитката имаше пикантен послевкус, който ми хареса.

Също така не можах да получа достатъчно от гарнитурата на тази-целина и лимон направиха напитката да изглежда елегантна и с ресторантско качество.

Простата и цитрусова напитка на Боби Флей ми беше любима.

Всички тези Кървави Мери имаха изкупителни качества. Ако не искате много домати или просто обичате целина, изберете Garten's Bloody Mary.

Търсите класическа, пикантна Bloody Mary? Стюартската рецепта е най -добрият ви залог. И ако искате да запалите вкусовите си рецептори с пикантност и да се почувствате като истински готвач, направете кафявата Кървава Мери, която изисква няколко специални домашно приготвени съставки.

Но за мен Flay 's Bloody Mary е победител със своя лек, освежаващ и леко пикантен вкус. Освен това ми хареса колко лесно беше да се направи.

Прочетете оригиналната статия на Insider

Републиканският представител Мат Гец очаква президентския мандат през 2024 г.

Републиканецът Мат Гаец, републиканец от Флорида, който понастоящем е обект на разследване на Министерството на правосъдието дали е имал секс със 17-годишно момиче и я е транспортирал през държавните линии в нарушение на законите за трафика на секс, обмисля кандидатура за президент през 2024 г.

' Повикване за събуждане: ' Изменението на климата може да надхвърли годишната температура на Земята 's над границите на Парижкото споразумение след 5 години

В рамките на следващите 5 години има 40% вероятност средната годишна температура на Земята да надхвърли границата, определена от Парижкото споразумение за климата.

РекламаПоставете чанта върху огледалото на колата си, когато пътувате

Блестящи хакове за почистване на автомобили местните дилъри биха искали да не знаете

Демократът отправя молба за разследване на безредиците в Капитолия в САЩ, когато Сенатът наближава гласуването

Умерен демократ отправи единадесетичасов апел в четвъртък до републиканците в Сената на САЩ да подкрепят комисия за разследване на смъртоносната атака на Капитолия на 6 януари, но изглежда, че идеята няма критична подкрепа преди гласуването. "Няма оправдание нито един републиканец да гласува против тази комисия, тъй като демократите се съгласиха с всичко, което поискаха", написа сенаторът Джо Манчин в Twitter. Привържениците на тогавашния президент Доналд Тръмп нахлуха в сградата на Капитолия на 6 януари, докато Конгресът удостоверяваше победата на изборите на президента на демократите Джо Байдън.

Бившата вътрешна информация на Тръмп казва, че е изгонена като „възмездие“ за това, че е помогнала на Ню Йорк да разследва срещу него

Дженифър Вайселберг твърди, че е изправена пред „заплаха“ след сътрудничество с разследването в Ню Йорк

Майката на Страшния съд, обвинена в убийството на двете си деца, бе призната за негодна за съдебен процес

Полицейско управление в РексбургПсихологическа оценка е установила, че Лори Валоу - майката на съдния ден, обвинена в убийството на двете си деца - „не е компетентна“ да бъде изправена пред съда. „Оценката, определена към този момент, подсъдимият не е компетентен да продължи и препоръчва възстановително лечение“, Седма съдебна област Съдия Стивън Бойс написа в четвъртък заповед за спиране на делото. Прокурорите вече оспориха констатациите на доклада, но заповедта на съдията „остава в сила в очакване на определяне на въпроса за компетентността.“ Новината идва след като Валоу и нейният съпруг Чад Дейбел бяха обвинен по няколко нови обвинения и обвинен в оправдаване на убийствата на трима души-включително двете деца на Валоу-с техните религиозни убеждения, ориентирани към съдния ден. В четвъртък полицейското управление на Чандлър потвърди пред The ​​Daily Beast, че също е представило разследване на смъртта на бившия съпруг на Валоу, Чарлз Валоу, за когото се твърди, че е бил застрелян смъртоносно от зет си през юли 2019 г., към графа Марикопа y Прокуратурата. Полицията заяви, че препоръча на Vallow да бъде повдигнато обвинение за заговор за извършване на убийство от първа степен-въпреки че окръжните прокурори трябва да повдигнат официално обвинение. Прокуратурата на окръг Марикопа не отговори веднага на искането на The Daily Beast за коментар. Прочетете повече в The Daily Beast. Имате съвет? Изпратете го на The Daily Beast тук Вземете нашите най -добри истории във входящата си поща всеки ден. Регистрирайте се сега! Ежедневно членство на Beast: Beast Inside се задълбочава в историите, които имат значение за вас. Научете повече.

Купувачите на жилища все по -склонни да плащат над исканата цена

Горещият пазар на жилища в САЩ увеличава разликата между това, което обектът струва обективно и това, което нетърпеливите купувачи са готови да платят за него. Цените на жилищата се покачиха до нови върхове и много жилища се продават на повече от оценената им стойност. „Това може да е най -конкурентният пазар на жилища, който някога сме виждали в Съединените щати, поне в съвременните времена“, казва Джеф Тъкър, старши икономист в Zillow.

Twitter полудява заради докторантски клип на Тед Круз, който яде муха на Hannity

Коментаторите и потребителите на Twitter бяха зашеметени от спекулациите, че сенаторът от Тексас поглъща муха

TikToker казва, че е получила безплатно риза от 75 долара в Disney World, след като е носела дрехи, които са в разрез с тематичния парк и дрескода на#x27s

Видеото, публикувано от TikToker Amanda DiMeo, е гледано близо 25 милиона пъти по време на писането.

Действителната правна защита на Руди Джулиани: Тези демони са търговски конспирации!

Дрю Анджерер/Гети След като натиснаха множество неоснователни теории на конспирация, поставящи под съмнение резултатите от президентските избори през 2020 г., бившият кмет на Ню Йорк и адвокатът на Доналд Тръмп Руди Джулиани обвинява депутатите от демократите, че са направили точно това. в предложение за отхвърляне на гражданско дело, заведено през февруари от представителя Бени Томпсън (D-MS), демократичния председател на Комитета за вътрешна сигурност на Камарата на представителите и NAACP. Искът, който Томпсън заведе в свое лично качество, обвинява Джулиани, че е подбудил въстанието на Капитолия на 6 януари, като наред с другото призовава за „процес чрез битка“ в реч, предшестваща бунта, и в конспирация с екстремистки групи „Пазителите на клетвата“ и Гордите момчета да нарушат сертифицирането на сегашната президентска позиция Джо Байдън на изборите. Но Джулиани, който проведе всеобхватна дезинформационна кампания след загубата на Тръмп от Байдън, плаваше чужди истории за изборите, откраднати от Тръмп от „крив“ „Демократите, компаниите за гласуване в съгласие с венецуелски диктатори и републиканците, сега твърдят - без основание -, че Томпсън и още 11 депутати, подписали делото, участват в голяма част от същото. Тръмп отхвърли молбите за помощ на Руди Джулиани като Кръг на федералите „Ищците не са изтъкнали никакви конкретни факти, които да доведат до извода, че Джулиани и всички други подсъдими са се съгласили и са се срещнали с умовете по обширната операция заговор, който ищците твърдят в изменената си жалба - а именно да ангажират публична дезинформационна кампания, за да създадат армия от бесни поддръжници на Тръмп, които - в съгласие с подсъдимите Горди момчета като „шокиращи войници“ - в крайна сметка биха могли да бъдат подтикнати да нарушат и блокират избирателното удостоверяване “, Се казва в предложението му.„ Ищците не могат ... да твърдят, че президентът Тръмп и Джулиани са имали тайна среща с Горди момчета, пазители на клетва, Warboys и Тарио, на която са дошли на среща на умовете, за да се включат в сложен заговор за създаване на въстание, “, Продължава той. „Тази теория на конспирацията е далеч по-фантастична от всички твърдения за измама с избори, за които ищците твърдят, че са подбудили бунта в Капитолия.“ В отделно предложение адвокат на Пазителите на клетвата, крайнодясна организация, съставена предимно от бивши служители на реда и военни ветерани, иска костюмът на Томпсън да бъде изхвърлен поради много същите причини. Групата се стреми да се дистанцира от действията на отделни членове на 6 януари, като твърди, че твърденията на Томпсън срещу Пазителите на клетвата „спекулират, че нейните„ членове “или хора, претендиращи да действат от нейно име, са пътували до Дистрикта и са продължили към Капитолий. “Но, според документите, само защото бунтовниците носеха екипировка на Oath Keeper, това не означава, че те представляват Пазителите на клетвата. Една част от делото на Томпсън отбелязва, че „членовете на Подсъдимите пазители на клетва носеха паравоенна екипировка, шлемове, подсилени жилетки и облекло с принадлежности на пазителите на клетвата.“ Вярно, Пазителите на клетвата отстъпват. Но предложението продължава: „Това, което се оспорва, е, че това твърдение декларира, че тъй като някой е носил пластир или принадлежности на Пазач на клетва, той трябва да е член на Пазителите на клетвата. Това е все едно да кажете, че някой, който се появи с армейско яке, представлява армията. Това е все едно да кажете, че някой, който се появи с тениска, на която пише „морски пехотинци на САЩ“, представлява и е упълномощен да представлява морската пехота и всички действия, предприети от лицето с тениска, са действия от името на морската пехота Корпус само с носене на тениска. “„ Дрехите не означават членство или одобрение на организация. Те не означават агенция ", настоява групата. Вероятно най -рязкото и бомбастично предложение за отхвърляне идва от самия Тръмп, който е посочен индивидуално в делото на Томпсън. Той започва, като обвинява Томпсън и останалите, че преди това са" участвали в противоречива реч. ” И все пак, той твърди, че всички те „са избрали да предвидят клетвите си да подкрепят и защитават Конституцията, като се опитват да подкопаят Първата поправка, като завеждат това дело, въз основа на техните дългогодишни и публични недоволства срещу президента Тръмп“. Всъщност се посочва движението на Тръмп, Томпсън и сътрудничество. „Продължавайте да повтаряте същите неоснователни и подвеждащи твърдения, отхвърлени от Сената по време на втория неуспешен опит за импийчмънт по-рано тази година.“ Тръмп, който каза, че „не поема никаква отговорност“ за нарушаване на разпространението на тестовете на COVID-19 на неговата администрация. миналата година, докато обвинява Барак Обама за всякакви проблеми, предприема същата стъпка в предложението си за уволнение. „Ищците се стремят да сплетат измислени истории за заговор между г -н Тръмп и други въз основа на политическа реч, извадена от контекста и действията на независими личности с което г -н Тръмп никога не е имал контакт “, се казва в него. Освен това Тръмп отново твърди, че службата му като президент му дава право на„ абсолютен имунитет. “„ Президентите трябва да бъдат решаващи “, се посочва в предложението. „При вземането на критично важни решения, често с исторически размери, е наложително дискретността им да не бъде оцветена или действията им да се охлаждат от страх, че техните президентски действия ще доведат до гражданска отговорност - узряване или по време или след президентския им мандат. Томпсън и NAACP заведоха първоначалния иск съгласно „Закона за Ку Клукс Клан“, закон от 1871 г., предназначен да предотврати насилствената намеса в дейностите на Конгреса. 11-те други членове на Камарата, които се присъединиха към костюма, са представители. Maxine Waters (D-CA.) Karen Bass (D-CA.) Barbara Lee (D-CA) Pramila Jayapal (D-WA) Jerrold Nadler (D-NY) Steve Коен (D-TN) Бони Уотсън Коулман (D-NJ) Вероника Ескобар (D-TX) Ханк Джонсън (D-GA) и Марси Каптур (D-OH). Прочетете повече в The Daily Beast. Имате съвет? Изпратете го на The Daily Beast тук Вземете нашите най -добри истории във входящата си поща всеки ден. Регистрирайте се сега! Ежедневно членство на Beast: Beast Inside се задълбочава в историите, които имат значение за вас. Научете повече.

Почти една четвърт от републиканците вярват, че педофилите, почитащи сатаната, контролират правителството на САЩ, медиите и финансовия сектор

Американците, които най-много се доверяват на десните медии, включително OAN, са 9 пъти по-склонни да вярват в QAnon, отколкото тези, които най-много се доверяват на излъчващите мрежи.

Върховният щат на САЩ поддържа правилата за бизнес с медицинска марихуана във Флорида

В удар на по -малки компании, които се надяват да навлязат в индустрията за медицинска марихуана, Върховният съд на Флорида издаде решение в четвъртък, според което разпоредбите на Флорида за нововъзникващата индустрия са конституционни.


Овладяване на Кървавата Мери с Брайън Бартелс

Има един вид ирония, предизвикваща главоболие, във факта, че най-търсеното средство за махмурлук на брънч също е невероятно лесна напитка за прецакване.

„Това изисква търпение и адаптивност“, казва Брайън Бартелс, управляващ партньор и бар директор в Ню Йорк Джоузеф Леонард и Бар Сардин, наред с други, и автор на Кървавата Мери , окончателно ръководство с повече от 50 рецепти, публикувано тази година.

"Като всеки добър коктейл", обяснява той, "той наистина отразява баланса."

Установявайки, че равновесието често е предизвикателство въпреки практически безкрайната адаптивност на напитката, основната формула е изградена почти изцяло върху киселина чрез доматен сок и често цитрусови плодове. Оттам идва въпросът за подправките („Не може да е твърде пикантно, някои хора просто не обичат топлината толкова много“, казва Бартелс) и най -вече за натрия. Използването на прекалено много сос Уорчестър, съставка, която дава на Кървавата Мери гръбначния й гръбнак, е една от най-честите грешки, с които се сблъскват производителите на напитки, казва Бартелс. „Ако получи прекалено висок индекс на сос Уорчестър, или нещо друго, което е солено - солта от целина по този въпрос - това определено може да превъзмогне“, обяснява той.

За да балансира собствената си версия на напитката, State Street Bloody Mary, Bartels разчита на предварително приготвен микс, който се порционира в порции от 50 унции, или достатъчно за приготвяне на десет коктейла. Но вместо да използва само една пикантна съставка, той използва комбинация (в случая Уорчестър, соев сос и подправка Old Bay), която придава сложност, като същевременно поддържа нивото на натрий под контрол. Същото важи и за подправките: за особено балансирана напитка, Bartels призовава тройка опушен сос Tabasco Chipotle, Sriracha и двете черни и бели чушки, които след това омекотява с лъжица меласа. „Той придава на напитката богатство, което е алтернатива на нормата“, обяснява той.

Оттам Bartels отбелязва, че всеки бистър дух - от водка до джин, до текила или мескал или дори бяло уиски - може да се използва, в зависимост от личния вкус. Но той предупреждава да не се разклаща напитката, предпочитайки техниката на разточване, при която сместа се излива напред -назад между две форми за разклащане, докато се смеси напълно. „Въпреки че няма да се подигравам на никого, който държи да разклати кървавата си Мери“, пише той в книгата си, „[ролката] е по -нежен метод“, който може да запази някои от по -нюансираните вкусове на коктейла. (Освен това, този метод гарантира, че доматеният сок няма да допринесе за слой пяна.)

И накрая - и донякъде критично - има въпрос за гарнитура, която в крайна сметка Кървавата Мери е станала известна като средство за всичко - от туршии за кисели краставички до цяло пържено пиле. За Държавната улица, кръстена на главната улица в Медисън, Уисконсин, където Бартелс се научи да барманизира, той я държи проста и вярна на корените си: годна за консумация гарнитура от телешки сламки или сушени меса, седи на върха на готовата напитка , който се сервира заедно с „бияч“ на бира. (Тази малка наливка от три унции, казва Бартелс, идва като помощна количка за почти всяка Кървава Мери, обслужвана в родния му щат.) По избор, но насърчена, е стъбло от целина и може би малко творчество.

„Обичам факта, че хората, поради липса на по -добър термин, ‘ плуват за оградите, ’ [но] има какво да се каже за обикновен стрък целина ... който просто има тази елегантност, ” казва Бартелс. “ Оценявам това колкото три килограма пиле. "

Направи държавна улица Кървава Мери

Всеки ясен дух (като мескала, показан тук) може да бъде заменен с водка в рецептата на State Street, казва Бартелс.

Предварително смесеният микс получава допълнителна сложност от меласа, подправките Sriracha и Old Bay.

Bartels предпочита техниката на търкаляне за Bloody Marys, при която сместа се излива напред -назад между две форми за разклащане, докато се смеси добре.

Хвърлянето не само е по -нежен метод на смесване, но и гарантира, че доматеният сок няма да се пени върху готовата напитка.

Bartels завършва напитката с няколко смилания черен пипер.

Оставайки верен на корените си от Уисконсин, Bartels поднася напитката с "бияч" бира.


Джефри Моргенталер Съвети за барове и коктейли От 2004 г.

Това е#8217s футбол време тук в университетския град, който наричам дом, така че в събота сутрин кухнята ми често се превръща в епицентър на лудостта преди играта. Обичам да пускам бутилка водка, стомна с моя микс „Кървавата Мери“ и поднос със забавни гарнитури за феновете и да позволя на хората сами да си приготвят напитки.

Сега разбирам ползите от изцеждането на собствени домати за най-добрата „Кървава Мери“ направи си сам. Трябва обаче да отбележа, че в средата на зимата тук, в северозападната част на Тихия океан, консервираният доматен сок има много по -добър вкус от брашнените екземпляри, които местният магазин за хранителни стоки продава за 3,99 долара на килограм. Така че тук е усъвършенствана смес Bloody Mary, която можете да направите по всяко време, със съставки, които можете да намерите почти навсякъде.

Освен това, аз ’ve открих, че тази рецепта работи най -добре, когато е оставена да престои една нощ, за да се съчетаят вкусовете. Така че, ако имате време, опитайте се да го отделите предната вечер.

За да направите Кървава Мери, напълнете чаша от 16 унции до ръба с лед и добавете две унции (¼ чаша) от любимата си водка. Осоляването на ръба на чашата не е задължително, но обичам да посоля предварително няколко чаши и да ги подредя. Отгоре смесете Bloody Mary и гарнирайте, както желаете. Ето някои предложения за гарнитурата ви:

Стъбла от целина
Пълнени маслини
Френски корнишони
Мариновани бели аспержи
Лимонови и варови филийки
Перлен лук
Кисел зелен фасул
Чери домати
Мариновани скилидки чесън
Мариновани чушки пеперончини
Сварени, обелени скариди

И за един чудесен трактат за това как да направим една Кървава Мери по правилния начин, вижте този видеоклип, който моите надниквания в мрежата за малки екрани са събрали.


Ще излекува ли махмурлука ми?

С една дума, не само времето и почивката ще направят това. Кървавата Мери обаче е един от най -възстановяващите варианти в света на коктейлите и ароматите определено се радват, ако се почувствате малко изтощени.

Наистина добрата новина е, че кървавата Мери наистина се счита за една от вашите пет на ден или две, ако добавите целина като гарнитура (и всъщност я ядете).

Може да харесаш също:

Коментари

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли за тази функция


Гледай видеото: кървавата мери пародия (Декември 2021).