Традиционни рецепти

Оригинална рецепта за тирамису

Оригинална рецепта за тирамису

Оригинална рецепта за тирамису

За начало пригответе горчивото кафе и го оставете да изстине, след което смесете жълтъците с пудрата захар, докато получите хомогенен състав. Поставете жълтъците на парна баня, като бъркате непрекъснато, докато се сгъстят, когато ги свалите от огъня, добавете ваниловата есенция. Оставете да се охлади, като разбърквате от време на време, за да не се втвърди на повърхността.

Разбъркайте разбитата сметана на ниска скорост. В друга купа смесете сиренето маскарпоне с ваниловата захар, след което добавете разбитата сметана. В края изсипете жълтъците, като разбъркате леко с дървена лъжица. Приберете в хладилник за 15-20 минути.

Когато кремът стегне, увийте форма за торта в хранително фолио (можете да използвате и правоъгълна купа с хиена, аз използвах формата на хляба, за да направя няколко слоя) накиснете бисквитите в кафето, смесено с виното Марсала, и ястията веднъж във форма. . Разпределете слой от крема върху бисквитите, продължете така, докато завършите крема, като се уверите, че последният слой е от бисквитите.

Покрийте тортата със стреч фолио и поставете в хладилник за една нощ. Когато е готов, обърнете го в чиния, поръсете го с какао и го нарежете на филийки с правилния размер.

ДОБЪР АПЕТИТ!!!



Тирамису без яйца - съставки и подготовка

Не е нужно да сте експерт в сладкарството или ценител на комбинации от есенции, защото тази рецепта е проста, която всеки може да приложи на практика.

Ще бъде по -трудно да се въздържите от кражба от тортата за няколко часа, докато тя трябва да остане в хладилника.

Като се има предвид това, нека заедно да разберем какви са съставките за този тирамису без яйца и как да го приготвим!


Тирамису с череши

Тирамису е една от любимите ми торти. Но когато навън е тридесет градуса, май предпочитам плодови десерти, особено сезонни. Не трябваше да мисля два пъти, комбинирах тирамису с череши. Единственият проблем е, че не мисля да се връщам към първоначалната версия на тортата, толкова ми хареса.

Съставки от черешов крем:
  • 400 грама пресни череши
  • 50 грама захар
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 50 милилитра ликьор Амарето
  • 150 милилитра вода
  • супена лъжица нишесте
Начин на приготвяне

Започнах с измиване на черешите добре, след това извадих семената и ги счупих наполовина. Слагам черешите на огъня със захарта, лимоновия сок, ликьора Amaretto и водата и ги оставям да врят 15-20 минути, докато водата намалее и черешите омекнат. Ако черешите са по -силни и се нуждаят от повече вода, за да се сварят и омекнат, добавете допълнително вода. Накрая смесете в купа супена лъжица нишесте с малко черешов сок и изпразнете сместа в крема. Разбъркайте добре за една минута и свалете от котлона. Кремът ще се сгъсти, докато изстине.

Състав на крем Маскарпоне:
  • 4 яйца
  • 100 грама захар
  • 450 грама маскарпоне
  • 60 милилитра ликьор Амарето
  • 400 милилитра сметана
  • ванилия
Начин на приготвяне

Отделих жълтъците от белтъците и сложих жълтъците с 50 грама захар в купа (метална или керамична), която сложих на огъня в парната баня, слагам вода да заври в тенджера и поставям купа отгоре без докосване на вода). Разбърквах непрекъснато в крема с круша, за около 5 минути, докато кремът стана пухкав. След това свалих крема от котлона и го оставих настрана за 2-3 минути.

През това време разбърках добре, с миксера, сиренето маскарпоне с ликьора Amaretto и след това включих яйчения крем. След това разбих ваниловия крем, докато стане пухкав и постепенно го включих, с шпатула, в крема маскарпоне.

Разбих белтъка, докато се разпени, след което добавих 50 грама захар и разбърках добре, за да се получи пухкава и лъскава пяна. За да завърша крема тирамусу, постепенно включих яйчената пяна в крема маскарпоне. Разбъркайте леко, като използвате шпатула, отвън навътре, докато се получи хомогенен и пухкав крем. Въпреки че повечето избират да използват само бита сметана или само разбит белтък за крем тирамису, аз използвах както бита сметана за по -богат вкус, така и белтъци, за да се получи по -пухкав, по -въздушен и по -лек крем.

Съставки за сглобяване:
  • голяма торба бисквити (500 грама)
  • 300 милилитра еспресо
  • 90 милилитра ликьор Амарето
  • какао за декорация
  • няколко череши за декорация
Монтаж

Приготвих микса от еспресо и ликьор Amaretto. След това нарязах няколко бисквити, така че когато стоят, в кръгла тава за торта, да достигнат горната основа на тавата. Накиснах бисквитите в сместа за кафе и Amaretto и ги поставих на краката им, на ръба на тавата, с отрязаната страна надолу, за да паснат по -добре. Повтарях процеса, докато цялата тава се застла с бисквити. След това сложих бисквити на дъното на тавата.

Разделих крема маскарпоне на три и трети го изпразних върху бисквитите. Поставих черешовия крем върху него и след това още една трета от крема маскарпоне. Следващият слой е от бисквити (разбира се, напоени с еспресо), а върху бисквитите добавих останалия крем маскарпоне. Ако искате да изглеждате ефектно и сте сръчни, можете да използвате последната трета от крема в гарнитурна торбичка и можете да украсите красиво.

За да омекнат добре бисквитите, препоръчвам да оставите тирамисуто в хладилника за няколко часа, а когато искате да го сервирате, украсете с череши и какао. Приятен апетит!


ТОП 17 рецепти за тирамису + италиански оригинал, с маскарпоне и фреш

Най -лесните рецепти за тирамису. Оригинална италианска рецепта с маскарпоне, бисквити и кафе. Адаптиран тирамису: без яйце, без кафе, с плот, със сметана.

Тирамису е много вкусен, деликатен италиански десерт, с невероятен контраст между сладката сметана и горчивия вкус на силното кафе. Безсмислено е да се обяснява какъв е вкусът му, просто трябва да се опита!

Днес Тирамису е много популярен по целия свят, но Италия остава негова родина. По -специално, той се готви във Венеция за Коледа. В превод от италиански, Тирамису означава „Издигни ме до небето“. И наистина, този десерт е толкова вкусен, че след като го опитате, се издигате до облаците на удовлетворение.

С този известен десерт се свързват много противоречиви легенди, най -романтичната от които веднъж ни разказва, че в края на XVII век в италианския град Сиена, в чест на официалното посещение на Великия херцог на Тоскана, Козимо III Медичи, беше приготвен вкусен десерт, който решиха да нарекат „zuppa del duca“. Херцогът хареса рецептата и я пренесе във Флоренция, която през онези години беше мястото за срещи на много интелектуалци и художници в Европа.

Скоро славата на десерта първо достигна до Тревизо, след това до Венеция, където десертът се превърна в любимата храна на придворните. В резултат на това сред благородството се е превърнало в обичай да се яде част от „супата на херцога“ преди всяка любовна история. За първи път класическата рецепта за тирамису се появи в ресторант Le Beccherie в Тревизо.

Тирамису - оригиналната италианска рецепта с бисквити

  • Маскарпоне 500 гр
  • Яйца 4 бр
  • 5 супени лъжици захар
  • Горчив шоколад - на вкус
  • Еспресо кафе & # 8211 300 мл
  • Марсала & # 8211 1 чаша
  • Бисквити Savoiardi 200 g.

Белтъците се разбиват на много силна пяна. За по -голяма устойчивост на пяна е препоръчително в края да добавите малко пудра захар. Кремът зависи много от плътността на смесените белтъци. Разбийте жълтъците със захарта. Добавете маскарпоне и разбъркайте добре.

Сложете белтъците в сметаната и разбъркайте внимателно. Смесете студено еспресо с алкохол. Накиснете всяка бисквита за 5 секунди в сместа за кафе и ги поставете в тава. Поставете половината от крема върху тези бисквити. Поставете отгоре втори слой бисквити, напоени с кафе.

Поставете останалия крем върху тях. Приберете тирамису в хладилник за 5-6 часа. През това време кремът се сгъстява. Вместо Марсала можете да използвате Amaretto, бадемова есенция, ракия или ликьор Grand Marnier. Преди сервиране настържете тъмния шоколад директно върху крема, равномерно.

Рецепта за тирамису с маскарпоне и сметана + ягоди

  • Бисквити бисквити 200 гр.
  • Ягодово пюре със захар 1 чаша 200 грама
  • Кремообразна мазнина (съдържание на мазнини най -малко 30%) 350 мл
  • Крема сирене & # 8222Маскарпоне & # 8221 250 гр.
  • Пудра захар 100 грама
  • Шоколад за декорация 100 гр.

Комбинирайте сметаната с маскарпонето, добавете малко захар и разбийте с миксер, докато се сгъсти. Ако е необходимо, добавете още пудра захар. В прозрачна форма намажете третата част от получения крем. Поставете половината от бисквитите върху крема.

Върху бисквитите поставете равномерно, гладко половината от ягодовото пюре. Покрийте с третата част от крема, след това бисквитите и останалата част от ягодовото пюре. Разпределете останалата част от крема, изгладете го по цялата повърхност. Настържете шоколад или направете люспи с остър нож, поръсете върху десерта. Оставете десерта в хладилника за два часа и сервирайте.

Най -добрата рецепта за тирамису с плот

  • Масло 50 гр
  • Захар 50 гр
  • Крем 50 гр
  • Бакпулвер 1 ч.ч
  • Брашно 1 с.л.
  • Маскарпоне 250 гр
  • Домашно макаронено сирене 300гр
  • Захар на вкус & # 8211 около 100 g
  • Ванилия
  • Пудра захар 2 ч.ч
  • Яйчни жълтъци 3 бр.

За ягодово сладко:

  • Пресни ягоди 100 гр
  • Захар 1-2 супени лъжици
  • Вода 50 мл
  • Нишесте 1 супена лъжица.

За най -горния слой меренга:

Отгоре смесете маслото, напоено със захарта и сметаната. Добавете брашното, смесено с бакпулвера и омесете тестото. Разстелете тестото на дъното на тава за печене и поставете в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 10-15 минути, докато се появи лека златиста коричка.

Разбийте маскарпонето с миксер с изварата и захарта, добавете жълтъците, ванилията и праха, разбийте отново. Получената маса поставете върху плота и печете във фурната за 40 минути. Нарежете ягодите на големи парчета, добавете 20 милилитра вода и захар, оставете да заври и оставете да къкри за 2-3 минути.

Разредете нишестето в останалата вода и го въведете в ягодовата маса на тънка струя, оставете да заври. Охладете и поставете върху плота с охладена сметана. Разбийте белтъците с миксер, докато стане твърда хомогенна маса, добавете захар и разбийте отново.

Поставете тази маса върху хартия за печене под формата на кръг с диаметър 20 сантиметра. Поставете в предварително загрята фурна на 150 градуса за 40-50 минути, докато меренгата се втвърди. Поставете меренгето върху тортата, охладете го в хладилника.

Тирамису със сметана и без кафе

  • Бисквити Savoiardi & # 8211 30 броя
  • Маскарпоне 250 грама
  • Крем - 350 мл
  • Пудра захар & # 8211 на вкус
  • Ликьор 4 супени лъжици
  • Горещо мляко 300 милилитра
  • Какао на прах 5 чаени лъжички (+ 2 чаени лъжички за декорация)
  • Кафява захар & # 8211 1 чаена лъжичка
  • Канела & # 8211 1/3 чаена лъжичка
  • Rom & # 8211 1 чаена лъжичка
  • Шоколад & # 8211 50 грама.

Млякото се загрява, но не се вари. Добавете какао и захар, канела и ром. На слаб огън загрейте масата, докато започне да се разклаща леко. Свалете от котлона, оставете да се охлади.

Разбийте сметаната с пудра захар (2/3 чаша). Добавете маскарпоне, разбъркайте внимателно. Изсипете ликьора, разбийте бавно. Накиснете бисквитите в какаото, сложете ги във форма. Отгоре намажете половината от крема.

Друг слой ще бъдат бисквити, след това отново крем. Поръсете десерта с какао и настърган шоколад. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за една нощ.

Тирамису без яйца с маскарпоне и бисквити

  • Бисквити Savoiardi 300 грама
  • Маскарпоне 300 грама
  • Бита сметана 350 мл
  • Пудра захар 4 с.л
  • Кафе 150 мл
  • Коняк 1 супена лъжица
  • 1 супена лъжица какао на прах.

Пригответе крема. В купа комбинирайте маскарпоне и пудра захар (сложете количеството на вкус). С вилица или шпатула смесете сиренето с праха до гладкост. Ако искате, можете да използвате миксер, просто трябва да биете на минимална скорост и не за дълго.

Изсипете мазния крем в голяма купа и разбийте до омекване. Между другото, не забравяйте, че бита сметана бие добре, когато е студена. Можете също така да охладите контейнера и миксера. На малки порции добавете сметаната към масата със сирене. Внимателно разбъркайте крема с бъркалка или шпатула.

Кремът тирамису е готов.След това изсипете прясно свареното кафе в дълбока чиния и добавете ракия или ром. Ако не обичате силни напитки, тогава не можете да използвате алкохол. В кафето на свой ред бързо накиснете бисквитите Savoyard.

Поставете бисквитите, напоени с кафе, на плътен слой на дъното на форма с размер 13 & # 21524 cm. Покрийте слоя бисквити със сварения крем и изравнете. След това отново поставете слой Savoyard, напоен с кафе и ги покрийте отново със сметана.

Покрийте тирамисуто със слой какао на прах или настърган шоколад. Охладете десерта за 2-3.

Една от най -добрите рецепти за тирамису със сметана

  • Меко сирене 400 гр
  • Крем 50 гр
  • Кисело мляко 50 гр
  • Яйца 4 броя
  • Захар 100 гр
  • Твърдо кафе 300 мл
  • Коняк 50 мл
  • Бисквити Savoiardi 100 g
  • Какао на прах 50 гр.

Това е проста домашна рецепта за тирамису. Първо се прави силно черно кафе. Натрошете изварата добре. Добавете сметаната и киселото мляко, разбийте с миксер до гладкост. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с пудра захар или захар до дебелина, добавете към сиренето, разбийте с миксер.

Разбийте белтъците и внимателно ги добавете към масата за десертно сирене. Добавете ракия към охладеното кафе, разбъркайте. Леко накиснете бисквитите Savoiardi в кафето за ракия и ги поставете в купа. Поставете масата със сирене отгоре. Накиснете бисквитите отново и добавете сметаната.

Последният слой е сирене. Охладете десерта за 5 часа. Поръсете с какао на прах преди сервиране.

По -малко традиционна рецепта за тирамису с череши

  • 500 г маскарпоне
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица ванилова каша
  • 1 супена лъжица черешов ликьор
  • 250 г череши
  • 16 парчета бисквити
  • 2 супени лъжици какао на прах
  • Няколко череши на клонката за украса.

Разбийте с ръчен миксер маскарпоне, захар, ванилова каша и ликьор. Измийте черешите, отстранете семената. Сложете 4 бисквити в 4 високи десертни чаши и ги напълнете последователно със сметана и сладки череши. Последният слой е кремът.

Покрийте тирамисуто с капак и поставете в хладилник за една нощ. Малко преди сервиране извадете тортата от хладилника и я поръсете с дебел слой какао. Измийте черешите с дръжки, подсушете ги внимателно и украсете тирамисуто.

Тирамису с горски плодове

  • Сирене маскарпоне 500 гр
  • Яйца 5 бр
  • Лимон 1 бр
  • Бисквити Savoiardi 250 гр
  • Киви 4 бр
  • Ягоди 200 гр
  • Малини 100 гр
  • Портокалов (или лимонов) сироп 1 с.л.

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват в твърда маса, като постепенно се добавят 50 г захар. Разбийте жълтъците с останалите 50 г захар, добавете сока от цял ​​лимон, 3 супени лъжици портокалов или лимонов сироп и разбъркайте.

Добавете сиренето маскарпоне и продължете да разбърквате до гладкост. С лъжица добавете белтъците, смесени в сметаната. Поставете половината от крема във формата. Бързо и внимателно накиснете всяка бисквита в лимонов (или портокалов) сироп и ги поставете върху крема, докато се получи непрекъснат слой.

Отгоре се нанася слой бисквити, нарязани на кубчета плодове и плодове, след което се добавя останалата сметана. Поставете малините върху сметаната и охладете десерта за час.

Тирамису с праскови

  • Крема сирене с ниско съдържание на мазнини 240 g
  • Прасковен ликьор 2 с.л
  • 1 супена лъжица мляко
  • 1/2 чаша захар
  • Ванилия 1/2 супена лъжица
  • Мазен крем 1/2 чаша
  • Бисквити 100 гр
  • Черно кафе сварено 2-3 супени лъжици
  • Праскови 2-3 бр.
  • Крем 1/2 чаша
  • 2 супени лъжици захар
  • Прасковен ликьор 1 с.л
  • Ванилия 1/4 супена лъжица.

В голяма купа комбинирайте сиренето, ликьора и млякото до твърдо състояние, след което добавете захарта и ванилията. В отделна купа разбийте сметаната, след което комбинирайте със сиренето.

Поставете половинките бисквити на чиния в един слой (нарязани). Поръсете с кафе. Разпределете половината от сирената маса върху всички бисквити, отгоре поставете резенчетата праскова, след това останалата маса.

Разбийте сметаната със захарта, ликьора и ванилията до гъста маса и украсете тортата. Сложете готовия десерт в хладилника. Гарнирайте с резенчета праскова преди сервиране.

Препоръчителни статии

Бананово тирамису

  • Яйца (жълтъци) 3 бр
  • Бяло вино Марсала 75 мл
  • Захар 25 g
  • Маскарпоне 250 гр
  • Бисквити 20 бр
  • Черно кафе 3 супени лъжици
  • Банан (нарязан) 2 бр
  • Настърган шоколад 50 гр
  • Какао на вкус.

Разбийте жълтъците, половината марсала, захарта и маскарпонето. След това смесете останалото вино с кафето, накиснете бисквитите в него. Поставете слой бисквити на дъното на форма, след това слой смес с маскапон, банани и поръсете с настърган шоколад.

Повтаряйте слоевете, докато се използват всички съставки. Поръсете с какао и охладете.

Чирамичка с тирамису

  • Крем 600гр
  • Маскарпоне 250 гр
  • 1 чаша захар
  • Яйца 4 бр
  • Ванилия 1 супена лъжица
  • Шипка сол
  • Кафе 2 чаени лъжички
  • Гореща вода 1 с.л
  • Ракия 1 с.л
  • Настърган черен шоколад 30 g
  • Настърган черен шоколад 2 чаени лъжички.

Смесете маслото и кафето, след това добавете вафлите. Оставете маполитите да омекнат напълно, след това поставете масата върху намазнена тава за печене и печете 10 минути (предварително загрявайте фурната до 175 ° C). Изключете фурната, отворете и оставете тестото, покривайки го с фолио.

За плънката добавете сиренето. След това увеличете скоростта на миксера и продължете да бъркате, докато се получи хомогенна смес. След това, разбърквайки, добавете захарта, ванилията и солта. В края добавете яйцата едно по едно. Поставете пълнежа върху повърхността на тортата.

Разтворете кафето в гореща вода, добавете алкохола и настъргания шоколад. С получената смес намажете повърхността на тортата. Поставете формата за кекс в по -голям съд, в който да излеете вода. Печете сладкиша за 1 час 15 минути. Извадете фолиото, извадете сладкиша от водната баня и приберете в хладилник.

Тирамису с жълтъци в бейн-мари

  • 4 жълтъка
  • 100 г захар
  • 100 мл вино Марсала
  • 500 г маскарпоне
  • 300 г бисквити
  • 2 супени лъжици какао
  • 350 мл твърдо кафе (направено от 400 мл вода, 4 супени лъжици кафе и супена лъжица захар).

Смесете добре жълтъците със захарта, докато станат на пяна, след което сложете сместа на огъня в бани-мари. Бъркайте непрекъснато, докато съставът придобие кремообразен вид, след което постепенно добавете виното.

Разбъркайте, докато съставът стане гладък, след това свалете сместа от котлона и разбъркайте, докато се охлади. Образуваният крем трябва да направи мехурчета. Когато е студено, добавете маскарпоне.

Накиснете бисквитите в хладко кафе за секунда, след това наредете половината в тава 25 * 25 см. залепени един за друг. След това намажете половината от крема, след това още един ред бисквити и последния крем. Напрашете равномерно с какао с помощта на фино сито чай. Дръжте тортата в хладилник поне 4 часа.

Тирамису на гладно (веган)

  • 1 ½ чаша сурово кашу, хидратирано за една нощ
  • 6 супени лъжици кокосово мляко
  • 4 супени лъжици кокосово масло
  • 4 супени лъжици кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка натурален екстракт от ванилия
  • няколко капки бадемов екстракт.
  • 1¼ чаша брашно
  • ¾ чаша кокосова захар
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 супена лъжица какао на прах
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сол.
  • ⅔ чаша бадемово мляко
  • ⅓ чаша слънчогледово масло
  • 2 чаени лъжички ябълков оцет.

Загрейте фурната до 180 ° C. Смесете всички сухи съставки в купа. В друга купа комбинирайте всички течни съставки. След това добавете течните съставки в купата със сухите съставки и разбъркайте, докато тестото стане напълно хомогенно.

Изсипете тестото в тавичка за печене с прибл. 20x30 см и го сложете във фурната. Печете около 20 минути, докато горната част покафенее. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Нарежете листа за печене на два слоя. Ще използвате само половината от него. Можете да използвате другия останал слой за други десерти или сладки закуски.

Пригответе сиропа за кафе, като смесите всички съставки и го оставите да се охлади. Смесете всички съставки за веганския крем с маскарпоне с миксер до гладкост, докато получи фина и кремообразна текстура. Върху слоя, изрязан от плота, изсипете сиропа за кафе, за да покрие равномерно слоя.

Покрийте основата със сместа & # 8222mascarpone & # 8221, след това поръсете с какао на прах и прехвърлете десерта в хладилника. Сервирайте го след пълно охлаждане.

Необичаен тирамису с кондензирано мляко

  • Захар & # 8211 110 гр
  • Брашно & # 8211 60 гр
  • Или & # 8211 1 бр
  • Яйчен жълтък & # 8211 1 бр
  • Яйчен белтък & # 8211 1 бр.
  • маскарпоне & # 8211 250 гр
  • мазна сметана & # 8211 100 гр
  • захар & # 8211 70 гр
  • кондензирано мляко & # 8211 30 гр
  • жълтъци & # 8211 35 g
  • алкохол & # 8211 25 g
  • вода & # 8211 20 g
  • вода за желатин & # 8211 15 g
  • желатин & # 8211 5 гр
  • ванилия
  • Шипка сол.

Смесете яйце с жълтък и разбийте добре със 100 г захар. Смесете брашното в яйцата до омекване. В отделна купа разбийте белтъците с останалата захар и смесете с останалата част от състава. Разпределете тестото в кръгла форма или върху хартия за печене, за да получите желания размер.

Печете 10 минути на 180 ° C. Когато плотът е готов, оставете го настрана да се охлади. Разтворете желатина в 15 г студена вода и оставете за 10 минути. Разтворете пудрата захар в 20 ml вода и загрейте до 130 ° C. В отделна купа разбийте жълтъците, докато се образува буйна маса, като постепенно изсипете захарния сироп в тях. Разбивайте, докато масата се охлади до стайна температура и достигне консистенция от 15% сметана.

Загрейте масата с желатин до 40 градуса и бъркайте бързо, изсипете в жълтъчната смес. Разбийте маскарпонето с кондензирано мляко, ванилия и ликьор, разбийте сметаната отделно до стабилен връх и леко разбъркайте с маскарпонето. Смесете много внимателно жълтъчната маса с крема маскарпоне (кремът трябва да е хомогенен и се препоръчва да побързате с монтажа на тортата).

Изберете форма с подвижна плоча с диаметър 17 см. Смесете еспресото със захарта и сиропирайте бисквитите с него. Оформете ги, покрийте ги със сметана и намажете останалата част от бисквитите по повърхността, като също ги накиснете в кафето. На този етап тортата може да се прехвърли в хладилника за два часа.

За ганаша трябва да разтопите шоколада (60 г) в крема на слаб огън. Извадете тортата от хладилника, разстелете ганаша по повърхността.

Ето видео с примери за тирамису по чашата, което перфектно ще допълни вашата книга с рецепти:


ТОП 17 рецепти за тирамису + италиански оригинал, с маскарпоне и фреш

Най -лесните рецепти за тирамису. Оригинална италианска рецепта с маскарпоне, бисквити и кафе. Адаптиран тирамису: без яйце, без кафе, с плот, със сметана.

Тирамису е много вкусен, деликатен италиански десерт, с невероятен контраст между сладката сметана и горчивия вкус на силното кафе. Безсмислено е да се обяснява какъв е вкусът му, просто трябва да се опита!

Днес Тирамису е много популярен по целия свят, но Италия остава негова родина. По -специално, той се готви във Венеция за Коледа. В превод от италиански, Тирамису означава „Издигни ме до небето“. И наистина, този десерт е толкова вкусен, че след като го опитате, се издигате до облаците на удовлетворение.

С този известен десерт се свързват много противоречиви легенди, най -романтичната от които веднъж ни разказва, че в края на XVII век в италианския град Сиена, в чест на официалното посещение на Великия херцог на Тоскана, Козимо III Медичи, беше приготвен вкусен десерт, който решиха да нарекат „zuppa del duca“. Херцогът хареса рецептата и я пренесе във Флоренция, която през онези години беше мястото за срещи на много интелектуалци и художници в Европа.

Скоро славата на десерта първо достигна до Тревизо, след това до Венеция, където десертът се превърна в любимата храна на придворните. В резултат на това сред благородството се е превърнало в обичай да се яде част от „супата на херцога“ преди всяка любовна история. За първи път класическата рецепта за тирамису се появи в ресторант Le Beccherie в Тревизо.

Тирамису - оригиналната италианска рецепта с бисквити

  • Маскарпоне 500 гр
  • Яйца 4 бр
  • 5 супени лъжици захар
  • Горчив шоколад - на вкус
  • Еспресо кафе & # 8211 300 мл
  • Марсала & # 8211 1 чаша
  • Бисквити Savoiardi 200 g.

Белтъците се разбиват на много силна пяна. За по -голяма устойчивост на пяна е препоръчително в края да добавите малко пудра захар. Кремът зависи много от плътността на смесените белтъци. Разбийте жълтъците със захарта. Добавете маскарпоне и разбъркайте добре.

Сложете белтъците в сметаната и разбъркайте внимателно. Смесете студено еспресо с алкохол. Накиснете всяка бисквита за 5 секунди в сместа за кафе и ги поставете в тава. Поставете половината от крема върху тези бисквити. Поставете отгоре втори слой бисквити, напоени с кафе.

Поставете останалия крем върху тях. Приберете тирамису в хладилник за 5-6 часа. През това време кремът се сгъстява. Вместо Марсала можете да използвате Amaretto, бадемова есенция, ракия или ликьор Grand Marnier. Преди сервиране настържете тъмния шоколад директно върху крема, равномерно.

Рецепта за тирамису с маскарпоне и сметана + ягоди

  • Бисквити бисквити 200 гр.
  • Ягодово пюре със захар 1 чаша 200 грама
  • Кремообразна мазнина (съдържание на мазнини най -малко 30%) 350 мл
  • Крема сирене & # 8222Маскарпоне & # 8221 250 гр.
  • Пудра захар 100 грама
  • Шоколад за декорация 100 гр.

Комбинирайте сметаната с маскарпонето, добавете малко захар и разбийте с миксер, докато се сгъсти. Ако е необходимо, добавете още пудра захар. В прозрачна форма намажете третата част от получения крем. Поставете половината от бисквитите върху крема.

Върху бисквитите поставете равномерно, гладко половината от ягодовото пюре. Покрийте с третата част от крема, след това бисквитите и останалата част от ягодовото пюре. Разпределете останалата част от крема, изгладете го по цялата повърхност. Настържете шоколад или направете люспи с остър нож, поръсете върху десерта. Оставете десерта в хладилника за два часа и сервирайте.

Най -добрата рецепта за тирамису с плот

  • Масло 50 гр
  • Захар 50 гр
  • Крем 50 гр
  • Бакпулвер 1 ч.ч
  • Брашно 1 с.л.
  • Маскарпоне 250 гр
  • Домашно макаронено сирене 300гр
  • Захар на вкус & # 8211 около 100 g
  • Ванилия
  • Пудра захар 2 ч.ч
  • Яйчни жълтъци 3 бр.

За ягодово сладко:

  • Пресни ягоди 100 гр
  • Захар 1-2 супени лъжици
  • Вода 50 мл
  • Нишесте 1 супена лъжица.

За най -горния слой меренга:

Отгоре смесете маслото, напоено със захарта и сметаната. Добавете брашното, смесено с бакпулвера и омесете тестото. Разстелете тестото на дъното на тава за печене и поставете в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 10-15 минути, докато се появи лека златиста коричка.

Разбийте маскарпонето с миксер с изварата и захарта, добавете жълтъците, ванилията и праха, разбийте отново. Получената маса поставете върху плота и печете във фурната за 40 минути. Нарежете ягодите на големи парчета, добавете 20 милилитра вода и захар, оставете да заври и оставете да къкри за 2-3 минути.

Разредете нишестето в останалата вода и го въведете в ягодовата маса на тънка струя, оставете да заври. Охладете и поставете върху плота с охладена сметана. Разбийте белтъците с миксер, докато стане твърда хомогенна маса, добавете захар и разбийте отново.

Поставете тази маса върху хартия за печене под формата на кръг с диаметър 20 сантиметра. Поставете в предварително загрята фурна на 150 градуса за 40-50 минути, докато меренгата се втвърди. Поставете меренгето върху тортата, охладете го в хладилника.

Тирамису със сметана и без кафе

  • Бисквити Savoiardi & # 8211 30 броя
  • Маскарпоне 250 грама
  • Крем - 350 мл
  • Пудра захар & # 8211 на вкус
  • Ликьор 4 супени лъжици
  • Горещо мляко 300 милилитра
  • Какао на прах 5 чаени лъжички (+ 2 чаени лъжички за декорация)
  • Кафява захар & # 8211 1 чаена лъжичка
  • Канела & # 8211 1/3 чаена лъжичка
  • Rom & # 8211 1 чаена лъжичка
  • Шоколад & # 8211 50 грама.

Млякото се загрява, но не се вари. Добавете какао и захар, канела и ром. На слаб огън загрейте масата, докато започне да се разклаща леко. Свалете от котлона, оставете да се охлади.

Разбийте сметаната с пудра захар (2/3 чаша). Добавете маскарпоне, разбъркайте внимателно. Изсипете ликьора, разбийте бавно. Накиснете бисквитите в какаото, сложете ги във форма. Отгоре намажете половината от крема.

Друг слой ще бъдат бисквити, след това отново крем. Поръсете десерта с какао и настърган шоколад. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за една нощ.

Тирамису без яйца с маскарпоне и бисквити

  • Бисквити Savoiardi 300 грама
  • Маскарпоне 300 грама
  • Бита сметана 350 мл
  • Пудра захар 4 с.л
  • Кафе 150 мл
  • Коняк 1 супена лъжица
  • 1 супена лъжица какао на прах.

Пригответе крема. Într-un bol combinați mascarpone și zahărul pudră (puneți cantitatea după gust). Cu un țel sau cu o spatulă, amestecați brânza cu pudra până la netezire. Dacă doriți, puteți utiliza un mixer, trebuie doar să bateți cu viteză minimă și nu mult timp.

Frișca grasă se toarnă într-un recipient mare și se bate până la vârfuri moi. Apropo, nu uitați că frișca se bate bine atunci când e rece. Puteți, de asemenea, să răciți recipientul și țelul mixerului. În porții mici, adăugați frișca în masa de brânză. Amestecați ușor crema cu un țel sau cu o spatulă.

Crema de tiramisu este gata.Apoi, turnați cafeaua proaspăt preparată într-o farfurie adâncă și adăugați coniac sau rom. Dacă nu vă plac băuturile tari, atunci puteți să nu folosiți alcool. În cafea, pe rând, înmuiați repede biscuiții savoiardi.

Puneți piscoturile înmuiate în cafea într-un strat dens pe fundul unei forme, cu o dimensiune de 13吔 cm. Acoperiți stratul de biscuiți cu crema gătită și uniformizați. Apoi, puneți din nou un strat de savoiardi înmuiate în cafea și acoperiți-le din nou cu cremă.

Acoperiți tiramisu-ul cu un strat de pudră de cacao sau ciocolată rasă. Puneți desertul la frigider timp de 2-3.

Una dintre cele mai bune rețete de Tiramisu cu smântână

  • Brânză moale 400 g
  • Smântână 50 g
  • Iaurt 50 g
  • Ouă 4 bucăți
  • Zahăr 100 g
  • Cafea tare 300 ml
  • Cognac 50 ml
  • Biscuiți Savoiardi 100 g
  • Pudră de cacao 50 g.

Este o rețetă simplă de Tiramisu de casă. Se prepară mai întâi o cafea neagră puternică. Zdrobiți bine brânza de vaci. Adăugați smântână și iaurt, bateți cu un mixer până la uniformizare. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră sau zahăr până la grosime, adăugați în brânză, bateți cu un mixer.

Bateți albușurile și adăugați cu grijă la masa de brânză a desertului. Adăugați coniac în cafeaua răcită, amestecați. Înmuiați biscuiții Savoiardi ușor în cafeaua cu coniac și puneți-le într-un bol. Puneți masa de brânză deasupra. Înmuiați din nou piscoturile și puneți și crema.

Ultimul strat este brânza. Puneți desertul la frigider timp de 5 ore. Se presară cu pulbere de cacao înainte de servire.

Rețetă mai puțin tradițională de Tiramisu, cu cireșe

  • 500 g mascarpone
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 lingură de pulpă de vanilie
  • 1 lingură de lichior de cireșe
  • 250 g cireșe
  • 16 bucăți de piscoturi
  • 2 linguri de pulbere de cacao
  • Câteba cireșe pe crenguță pentru decorare.

Bateți cu un mixer manual mascarpone, zahărul, pulpa de vanilie și lichiorul. Spălați cireșele, scoateți sîmburii. Puneți în 4 pahare înalte de desert 4 biscuiți și umpleți-le alternativ cu smântână și cireșe dulci. Ultimul strat este cel de cremă.

Acoperiți tiramisu cu un capac și refrigerați-l peste noapte. Cu puțin timp înainte de servire, scoateți din frigider tortul și presărați-l cu un strat gros de cacao. Se spală cireșele cu tulpini, se usucă cu grijă și ornamentează tiramisu.

Tiramisu cu fructe de pădure

  • Brânză mascarpone 500 g
  • Ouă 5 buc
  • Lămâie 1 buc
  • Biscuiți Savoiardi 250 g
  • Kiwi 4 buc
  • Căpșuni 200 g
  • Zmeură 100 g
  • Sirop de portocale (sau lămâie) 1 lingură.

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile într-o masă rigidă, adăugând treptat 50 g de zahăr. Bateți gălbenușurile cu restul de 50 g de zahăr, adăugați sucul unei lămâi întregi, 3 linguri de sirop de portocale sau lămâie și amestecați.

Adăugați brânza mascarpone și continuați să amestecați până la neted. Cu o lingură, adăugați albușurile ​​mixate în cremă. Puneți jumătate de cremă în formă. Înmuiați rapid și cu grijă fiecare biscuit în sirop de lămâie (sau portocală) și așezați-i deasupra cremei până se obține un strat continuu.

Puneți deasupra un strat de piscoturi, fructe tăiate cubulețe și fructe de pădure, apoi puneți restul de smântână. Puneți zmeura pe cremă și dați desertul la frigider pentru o oră.

Tiramisu cu piersici

  • Brânză-cremă cu conținut scăzut de grăsime 240 g
  • Liquior de piersici 2 linguri
  • Lapte 1 lingură
  • Zahăr 1/2 cană
  • Vanilie 1/2 lingură
  • Frișcă grasă 1/2 cană
  • Piscoturi 100 g
  • Cafea neagră fiartă 2-3 linguri
  • Piersici 2-3 buc.
  • Smântână 1/2 cană
  • Zahăr 2 linguri
  • Liquior de piersici 1 lingură
  • Vanilie 1/4 lingură.

Într-un bol mare, combinați brânza, liquiorul și laptele până la o masa rigidă, apoi adăugați zahărul și vanilia. Într-un bol separat, bateți smântâna, apoi combinați-o cu masa de brânză.

Puneți jumătățile de piscoturi pe o farfurie într-un singur strat (tăiați în sus). Stropiți cu cafea. Întindeți jumătate din masa de brânză pe toate piscoturile, puneți feliile de piersică deasupra, apoi masa rămasă.

Bateți smântâna cu zahărul, liquiorul și vanilia până la o masă groasă și ornamentați tortul. Introduceți desertul finit la frigider. Decorați cu felii de piersică înainte de servire.

Articole recomandate

Tiramisu de banane

  • Ouă (gălbenușuri) 3 buc
  • Vin alb Marsala 75 ml
  • Zahăr 25 g
  • Mascarpone 250 g
  • Piscoturi 20 buc
  • Cafea neagră 3 linguri
  • Banana (tocată) 2 buc
  • Ciocolată rasă 50 g
  • Cacao după gust.

Bateți gălbenușurile de ou, jumătate din Marsala, zahărul și mascarpone. Apoi amestecați vinul rămas cu cafeaua, înmuiați piscoturile în el. Se pune pe fundul unei forme un strat de piscoturi, apoi un strat de amestec cu mascapone, banane și se presară cu ciocolată rasă.

Repetați straturile până când sunt utilizate toate ingredientele. Se presară cu cacao și se dă la frigider.

Cheesecake Tiramisu

  • Smântână 600 g
  • Mascarpone 250 g
  • Zahăr 1 cană
  • Ouă 4 buc
  • Vanilie 1 lingură
  • Un vârf de sare
  • Cafea 2 lingurițe
  • Apă caldă 1 lingură
  • Brandy 1 lingură
  • Ciocolată neagră rasă 30 g
  • Ciocolată amară rasă 2 lingurițe.

Se amestecă untul și cafeaua, apoi se adaugă napolitanele. Lăsați mapolitanele să se înmoaie complet, apoi puneți masa pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 10 minute (preîncălziți cuptorul la 175 ° C). Opriți cuptorul, deschideți și lăsați aluatul, acoperindu-l cu o folie.

Pentru umplutură, pasați brânza. Apoi creșteți viteza mixerului și continuați să amestecați până când se obține un amestec omogen. Apoi, amestecând, adăugați zahărul, vanilia și sarea. La sfârșit, adăugați ouăle pe rând. Puneți umplutura pe suprafața tortului.

Se dizolvă cafeaua în apă fierbinte, se adaugă alcoolul și ciocolata rasă. Ungeți suprafața tortei cu amestecul rezultat. Puneți forma de tort într-un recipient mai mare, în care să turnați apă. Coaceți prăjitura timp de 1 oră 15 minute. Scoateți folia, scoateți tortul din baia de apă și refrigerați.

Tiramisu cu gălbenușuri la bain-marie

  • 4 gălbenușuri
  • 100 g zahăr
  • 100 ml vin Marsala
  • 500 g mascarpone
  • 300 g piscoturi
  • 2 linguri cacao
  • 350 ml cafea tare (făcută din 400 ml apă, 4 linguri cu vârf de cafea și o lingură de zahăr).

Mixați bine gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase, apoi puneți amestecul pe foc, la bain-marie. Amestecați mereu până când compoziția prinde un aspect cremos, apoi adăugați treptat vinul.

Amestecați până ce compoziția se omogenizează, apoi luați amestecul de pe foc și mixați până se răcește. Crema formată trebuie să facă bule. Când e rece, adăugați mascarpone.

Înmuiați piscoturile în cafeaua călduță câte o secundă, apoi aranjați jumătate într-o tavă de 25*25 cm. lipite unul de celălalt. Distribuiți apoi jumătate din cremă, după care încă un rând de piscoturi și ultimul de cremă. Pudrați uniform cu cacao folosind o sită fină de ceai. Țineti tortul cel puțin 4 ore la frigider.

Tiramisu de post (vegan)

  • 1 ½ cană caju crud, hidratat peste noapte
  • 6 linguri lapte de cocos
  • 4 linguri de ulei de cocos
  • 4 linguri sirop de arțar
  • 1 linguriță extract de vanilie naturală
  • câteva picături de extract de migdale.
  • 1¼ cană de făină
  • ¾ cană de zahăr de cocos
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 1 linguriță de praf de copt
  • ½ linguriță de sare.
  • ⅔ cană de lapte de migdale
  • ⅓ cană de ulei de floarea-soarelui
  • 2 lingurițe de oțet de mere.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Amestecați toate ingredientele uscate într-un bol. În alt bol, combinați toate ingredientele lichide. Apoi, adăugați ingredientele lichide în bolul cu ingredientele uscate și amestecați până la omogenizarea completă a aluatului.

Turnați aluatul într-o formă de copt de aprox. 20x30cm și puneți-o la cuptor. Coaceți circa 20 de minute până blatul se rumenește. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Tăiați blatul copt în două straturi. Veți folosi doar jumătate din el. Puteți folosi celălalt strat rămas la alte deserturi sau gustări dulci.

Pregătiți siropul de cafea, amestecând toate ingredientele și lăsați-l să se răcească. Amestecați toate ingredientele pentru crema de mascarpone vegană cu un mixer până la omogenizare, până capătă o textură fină și cremoasă. Pe stratul tăiat de blat, turnați siropul de cafea pentru a acoperi uniform stratul.

Acoperiți baza cu amestecul de „mascarpone”, iar apoi presărați cu pudra de cacao si transferați desertul în frigider. Serviți-l după răcirea completă.

Un Tiramisu neobișnuit, cu lapte condensat

  • Zahăr – 110 g
  • Făină – 60 g
  • Ou – 1 buc
  • Gălbenuș de ou – 1 buc
  • Albuș de ou – 1 buc.
  • mascarpone – 250 g
  • smântână grasă – 100 g
  • zahăr – 70 g
  • lapte condensat – 30 g
  • gălbenușuri de ou – 35 g
  • liquior – 25 g
  • apă – 20 g
  • apă pentru gelatină – 15 g
  • gelatină – 5 g
  • vanilie
  • un vârf de sare.

Se amestecă un ou cu un gălbenuș și se bate bine cu 100 g de zahăr. Amestecați făina în ouă până se înmoaie. Într-un bol separat, bateți albușul cu zahărul rămas și amestecați cu restul compoziției. Distribuiți aluatul într-o formă rotundă sau pe hârtie de copt pentru a face forma dimensiunii dorite.

Dați la copt 10 minute la 180 °C. Blatul gata puneți-l deoparte pentru a se răci. Se dizolvă gelatina în 15 g de apă rece și se lasă 10 minute. Se dizolvă zahărul pudră în 20 ml apă și se încălzește la 130 °C. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile până se formează o masă luxuriantă, turnând treptat siropul de zahăr în ele. Bateți până când masa se răcește la temperatura camerei și atinge o consistență de 15% smântână.

Se încălzește masa cu gelatină la 40 grade și se agită rapid, se toarnă în amestecul de gălbenușuri. Bateți mascarpone cu laptele condensat, vanilia și liquiorul, bateți separat crema până la un vârf stabil și amestecați-o ușor cu mascarpone. Amestecați foarte atent masa de gălbenușuri cu crema de mascarpone (crema trebuie să fie omogenă și este recomandat să vă grăbiți cu asamblarea tortului).

Alegeți o formă cu o placă detașabilă, cu un diametru de 17 cm. Amestecați espresso cu zahărul și însiropați cu acesta biscuiții. Puneți-i în formă, acoperiți-i cu smântână și distribuiți restul de biscuiți pe suprafață, înmuindu-i, de asemenea, în cafea. La această etapă, tortul poate fi transferat la frigider timp de două ore.

Pentru ganache, trebuie să topiți ciocolata (60 g) în smântână la foc mic. Scoateți tortul din frigider, întindeți ganache pe suprafață.

Iată și video cu exemple de tiramisu la pahar, care vă vor completa perfect caietul cu rețete:


TOP 17 Rețete Tiramisu +Originala Italiana, cu Mascarpone și Friscă

Cele mai ușoare rețete de tiramisu. Rețeta originală italiană cu mascarpone, piscoturi și cafea. Tiramisu adaptat: fără ou, fără cafea, cu blat, cu frișcă.

Tiramisu este un desert italian foarte delicios, delicat, cu un contrast uimitor dintre crema dulce și gustul amar al cafelei puternice. Este inutil să explicăm cum este gustul acestuia, el trebuie doar încercat!

Astăzi, Tiramisu este foarte popular în toată lumea, dar Italia rămâne patria sa. În special, este gătit în Veneția de Crăciun. Tradus din italiană, Tiramisu înseamnă „Ridicați-mă la cer”. Și într-adevăr, acest desert este atât de savuros, încât după ce îl guști, te ridici până la nori de satisfacție.

Multe legende conflictuale sunt asociate cu acest celebru desert, dintre care cel mai romantic ne spune că odată, la sfârșitul secolului al XVII-lea, în orașul italian Siena, în onoarea vizitei oficiale a Marelui Duce al Toscanei, Cosimo al III-lea Medici, a fost pregătit un desert delicios, pe care au decis să-l numească “zuppa del duca”. Ducelui i-a plăcut rețeta și a adus-o la Florența, care în acei ani era locul de întâlnire pentru mulți intelectuali și artiști ai Europei.

Curând, faima desertului a ajuns mai întâi la Treviso, apoi la Veneția, unde desertul a devenit mâncarea preferată a curtenilor. Drept urmare, a devenit un obicei în rândul nobilimii să mănânce o porție din „zuppa del duca” înainte de fiecare poveste de dragoste. Pentru prima dată, rețeta clasică de Tiramisu a apărut în restaurantul Le Beccherie din Treviso.

Tiramisu – rețeta originală italiană cu piscoturi

  • Mascarpone 500 g
  • Ouă 4 buc
  • Zahăr 5 linguri
  • Ciocolată amară – după gust
  • Cafea espresso – 300 ml
  • Marsala – 1 cană
  • Piscoturi Savoiardi 200 g.

Bateți albușurile într-o spumă foarte puternică. Pentru o mai mare rezistență a spumei, este indicat să adăugați puțin zahăr pudră la sfârșit. Crema foarte mult depinde de densitatea albușurilor mixate. Bateți gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă mascarpone și se amestecă bine.

Adăugați cu lingura albușurile ​​în cremă și amestecați ușor. Se amestecă espresso rece cu alcoolul. Înmuiați fiecare piscot timp de 5 secunde în amestecul de cafea și puneți-le într-o tavă. Puneți jumătate din cremă pe aceste piscoturi. Puneți deasupra un al doilea strat de biscuiți înmuiați în cafea.

Puneți crema rămasă pe ele. Puneți tiramisu la frigider timp de 5-6 ore. În acest timp, crema se îngroașă. În loc de Marsala, puteți folosi Amaretto, esență de migdale, coniac sau lichior Grand Marnier. Înainte de a servi, radeți ciocolată neagră direct pe cremă, uniform.

Rețetă de Tiramisu cu mascarpone și frișcă + căpșuni

  • Biscuiți piscoturi 200 gr.
  • Piure de căpșuni cu zahăr 1 pahar de 200 grame
  • Frișcă grasă (conținut de grăsime de cel puțin 30%) 350 ml
  • Brânză-cremă „Mascarpone” 250 gr.
  • Zahăr pudră 100 grame
  • Ciocolată pentru decorare 100 gr.

Combinați frișca cu mascarpone, adăugați puțin zahăr și bateți cu un mixer până când se îngroașă. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr pudră. Într-o formă transparentă, întindeți a treia parte din crema rezultată. Puneți jumătate din piscoturi deasupra cremei.

Pe piscoturi, așezați uniform jumătate din piureul de căpșuni, neteziți. Acoperiți cu a treia parte a cremei, apoi piscoturi și restul de piure de căpșuni. Întindeți restul cremei, neteziți-o pe întreaga suprafață. Radeți ciocolată sau faceți fulgi cu un cuțit ascuțit, presărați deasupra desertului. Lăsați desertul la frigider timp de două ore și serviți-l.

Cea mai bună rețetă de Tiramisu cu blat

  • Unt 50 g
  • Zahăr 50 g
  • Smântână 50 g
  • Praf de copt 1 linguriță
  • Făină 1 lingură.
  • Mascarpone 250 g
  • Brânză de vaci făcută pastă omogenă 300 g
  • Zahăr după gust – cam 100 g
  • Vanilie
  • Zahăr pudră 2 lingurițe
  • Gălbenușuri de ou 3 buc.

Pentru dulceață de căpșuni:

  • Căpșuni proaspete 100 g
  • Zahăr 1-2 linguri
  • Apă 50 ml
  • Amidon 1 lingură.

Pentru stratul superior de bezea:

Pentru blat, amestecați untul înmuiat cu zahărul și smântâna. Adăugați făina amestecată cu praful de copt și frământați aluatul. Distribuiți aluatul pe fundul unei tave de copt și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, până când apare o crustă aurie ușoară.

Bateți mascarpone cu un mixer cu brânza de vaci și zahărul, adăugați gălbenușurile de ou, vanilia și pudra, bateți din nou. Puneți masa rezultată pe blat și coaceți la cuptor 40 de minute. Tăiați căpșunile în bucăți mari, adăugați 20 de mililitri de apă și zahăr, dați la fiert și fierbeți timp de 2-3 minute.

Se diluează amidonul în apa rămasă și se introduce în masa de căpșuni cu un flux subțire, se aduce la fierbere. Se răcește și se pune pe stratul de blat cu cremă răcit. Bateți albușurile cu un mixer până când devine o masă omogenă rigidă, adăugați zahăr și bateți din nou.

Puneți această masa ​​pe hârtie de copt sub forma unui cerc cu un diametru de 20 de centimetri. Introduceți la cuptorul preîncălzit la 150 de grade, timp de 40-50 de minute, până se întărește bezeaua. Puneți bezeaua deasupra tortului, răciți-l la frigider.

Tiramisu cu frișcă și fără cafea

  • Biscuiți Savoiardi – 30 bucăți
  • Mascarpone 250 grame
  • Frișcă – 350 ml
  • Zahăr pudră – după gust
  • Lichior 4 linguri
  • Lapte fierbinte 300 mililitri
  • Cacao pudră 5 lingurițe (+ 2 lingurițe pentru decor)
  • Zahăr brun – 1 linguriță
  • Scorțișoară – 1/3 linguriță
  • Rom – 1 linguriță
  • Ciocolată – 50 de grame.

Laptele se încălzește, dar nu se fierbe. Adăugați cacao și zahărul, scorțișoara și romul. La foc lent, încălziți masa până când începe să zvâcnească ușor. Se scoate de pe foc, se lasă să se răcească.

Frișca se bate cu zahărul pudră (2/3 cană). Se adaugă mascarpone, se amestecă ușor. Se toarnă în lichior, se bate încet masa. Înmuiați piscoturile în cacao, puneți-le într-o formă. Distribuiți jumătate de cremă deasupra.

Un alt strat va fi de piscoturi, apoi cremă din nou. Se presară desertul cu cacao și ciocolată rasă. Acoperiți cu peliculă alimentară și dați la frigider pentru noapte.

Tiramisu fără ouă, cu mascarpone și piscoturi

  • Piscoturi Savoiardi 300 grame
  • Mascarpone 300 grame
  • Frișcă grasă 350 ml
  • Zahar pudră 4 linguri
  • Cafea 150 ml
  • Cognac 1 lingură
  • Pudră de cacao 1 lingură.

Pregătiți crema. Într-un bol combinați mascarpone și zahărul pudră (puneți cantitatea după gust). Cu un țel sau cu o spatulă, amestecați brânza cu pudra până la netezire. Dacă doriți, puteți utiliza un mixer, trebuie doar să bateți cu viteză minimă și nu mult timp.

Frișca grasă se toarnă într-un recipient mare și se bate până la vârfuri moi. Apropo, nu uitați că frișca se bate bine atunci când e rece. Puteți, de asemenea, să răciți recipientul și țelul mixerului. În porții mici, adăugați frișca în masa de brânză. Amestecați ușor crema cu un țel sau cu o spatulă.

Crema de tiramisu este gata.Apoi, turnați cafeaua proaspăt preparată într-o farfurie adâncă și adăugați coniac sau rom. Dacă nu vă plac băuturile tari, atunci puteți să nu folosiți alcool. În cafea, pe rând, înmuiați repede biscuiții savoiardi.

Puneți piscoturile înmuiate în cafea într-un strat dens pe fundul unei forme, cu o dimensiune de 13吔 cm. Acoperiți stratul de biscuiți cu crema gătită și uniformizați. Apoi, puneți din nou un strat de savoiardi înmuiate în cafea și acoperiți-le din nou cu cremă.

Acoperiți tiramisu-ul cu un strat de pudră de cacao sau ciocolată rasă. Puneți desertul la frigider timp de 2-3.

Una dintre cele mai bune rețete de Tiramisu cu smântână

  • Brânză moale 400 g
  • Smântână 50 g
  • Iaurt 50 g
  • Ouă 4 bucăți
  • Zahăr 100 g
  • Cafea tare 300 ml
  • Cognac 50 ml
  • Biscuiți Savoiardi 100 g
  • Pudră de cacao 50 g.

Este o rețetă simplă de Tiramisu de casă. Se prepară mai întâi o cafea neagră puternică. Zdrobiți bine brânza de vaci. Adăugați smântână și iaurt, bateți cu un mixer până la uniformizare. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră sau zahăr până la grosime, adăugați în brânză, bateți cu un mixer.

Bateți albușurile și adăugați cu grijă la masa de brânză a desertului. Adăugați coniac în cafeaua răcită, amestecați. Înmuiați biscuiții Savoiardi ușor în cafeaua cu coniac și puneți-le într-un bol. Puneți masa de brânză deasupra. Înmuiați din nou piscoturile și puneți și crema.

Ultimul strat este brânza. Puneți desertul la frigider timp de 5 ore. Se presară cu pulbere de cacao înainte de servire.

Rețetă mai puțin tradițională de Tiramisu, cu cireșe

  • 500 g mascarpone
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 lingură de pulpă de vanilie
  • 1 lingură de lichior de cireșe
  • 250 g cireșe
  • 16 bucăți de piscoturi
  • 2 linguri de pulbere de cacao
  • Câteba cireșe pe crenguță pentru decorare.

Bateți cu un mixer manual mascarpone, zahărul, pulpa de vanilie și lichiorul. Spălați cireșele, scoateți sîmburii. Puneți în 4 pahare înalte de desert 4 biscuiți și umpleți-le alternativ cu smântână și cireșe dulci. Ultimul strat este cel de cremă.

Acoperiți tiramisu cu un capac și refrigerați-l peste noapte. Cu puțin timp înainte de servire, scoateți din frigider tortul și presărați-l cu un strat gros de cacao. Se spală cireșele cu tulpini, se usucă cu grijă și ornamentează tiramisu.

Tiramisu cu fructe de pădure

  • Brânză mascarpone 500 g
  • Ouă 5 buc
  • Lămâie 1 buc
  • Biscuiți Savoiardi 250 g
  • Kiwi 4 buc
  • Căpșuni 200 g
  • Zmeură 100 g
  • Sirop de portocale (sau lămâie) 1 lingură.

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile într-o masă rigidă, adăugând treptat 50 g de zahăr. Bateți gălbenușurile cu restul de 50 g de zahăr, adăugați sucul unei lămâi întregi, 3 linguri de sirop de portocale sau lămâie și amestecați.

Adăugați brânza mascarpone și continuați să amestecați până la neted. Cu o lingură, adăugați albușurile ​​mixate în cremă. Puneți jumătate de cremă în formă. Înmuiați rapid și cu grijă fiecare biscuit în sirop de lămâie (sau portocală) și așezați-i deasupra cremei până se obține un strat continuu.

Puneți deasupra un strat de piscoturi, fructe tăiate cubulețe și fructe de pădure, apoi puneți restul de smântână. Puneți zmeura pe cremă și dați desertul la frigider pentru o oră.

Tiramisu cu piersici

  • Brânză-cremă cu conținut scăzut de grăsime 240 g
  • Liquior de piersici 2 linguri
  • Lapte 1 lingură
  • Zahăr 1/2 cană
  • Vanilie 1/2 lingură
  • Frișcă grasă 1/2 cană
  • Piscoturi 100 g
  • Cafea neagră fiartă 2-3 linguri
  • Piersici 2-3 buc.
  • Smântână 1/2 cană
  • Zahăr 2 linguri
  • Liquior de piersici 1 lingură
  • Vanilie 1/4 lingură.

Într-un bol mare, combinați brânza, liquiorul și laptele până la o masa rigidă, apoi adăugați zahărul și vanilia. Într-un bol separat, bateți smântâna, apoi combinați-o cu masa de brânză.

Puneți jumătățile de piscoturi pe o farfurie într-un singur strat (tăiați în sus). Stropiți cu cafea. Întindeți jumătate din masa de brânză pe toate piscoturile, puneți feliile de piersică deasupra, apoi masa rămasă.

Bateți smântâna cu zahărul, liquiorul și vanilia până la o masă groasă și ornamentați tortul. Introduceți desertul finit la frigider. Decorați cu felii de piersică înainte de servire.

Articole recomandate

Tiramisu de banane

  • Ouă (gălbenușuri) 3 buc
  • Vin alb Marsala 75 ml
  • Zahăr 25 g
  • Mascarpone 250 g
  • Piscoturi 20 buc
  • Cafea neagră 3 linguri
  • Banana (tocată) 2 buc
  • Ciocolată rasă 50 g
  • Cacao după gust.

Bateți gălbenușurile de ou, jumătate din Marsala, zahărul și mascarpone. Apoi amestecați vinul rămas cu cafeaua, înmuiați piscoturile în el. Se pune pe fundul unei forme un strat de piscoturi, apoi un strat de amestec cu mascapone, banane și se presară cu ciocolată rasă.

Repetați straturile până când sunt utilizate toate ingredientele. Se presară cu cacao și se dă la frigider.

Cheesecake Tiramisu

  • Smântână 600 g
  • Mascarpone 250 g
  • Zahăr 1 cană
  • Ouă 4 buc
  • Vanilie 1 lingură
  • Un vârf de sare
  • Cafea 2 lingurițe
  • Apă caldă 1 lingură
  • Brandy 1 lingură
  • Ciocolată neagră rasă 30 g
  • Ciocolată amară rasă 2 lingurițe.

Se amestecă untul și cafeaua, apoi se adaugă napolitanele. Lăsați mapolitanele să se înmoaie complet, apoi puneți masa pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 10 minute (preîncălziți cuptorul la 175 ° C). Opriți cuptorul, deschideți și lăsați aluatul, acoperindu-l cu o folie.

Pentru umplutură, pasați brânza. Apoi creșteți viteza mixerului și continuați să amestecați până când se obține un amestec omogen. Apoi, amestecând, adăugați zahărul, vanilia și sarea. La sfârșit, adăugați ouăle pe rând. Puneți umplutura pe suprafața tortului.

Se dizolvă cafeaua în apă fierbinte, se adaugă alcoolul și ciocolata rasă. Ungeți suprafața tortei cu amestecul rezultat. Puneți forma de tort într-un recipient mai mare, în care să turnați apă. Coaceți prăjitura timp de 1 oră 15 minute. Scoateți folia, scoateți tortul din baia de apă și refrigerați.

Tiramisu cu gălbenușuri la bain-marie

  • 4 gălbenușuri
  • 100 g zahăr
  • 100 ml vin Marsala
  • 500 g mascarpone
  • 300 g piscoturi
  • 2 linguri cacao
  • 350 ml cafea tare (făcută din 400 ml apă, 4 linguri cu vârf de cafea și o lingură de zahăr).

Mixați bine gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase, apoi puneți amestecul pe foc, la bain-marie. Amestecați mereu până când compoziția prinde un aspect cremos, apoi adăugați treptat vinul.

Amestecați până ce compoziția se omogenizează, apoi luați amestecul de pe foc și mixați până se răcește. Crema formată trebuie să facă bule. Când e rece, adăugați mascarpone.

Înmuiați piscoturile în cafeaua călduță câte o secundă, apoi aranjați jumătate într-o tavă de 25*25 cm. lipite unul de celălalt. Distribuiți apoi jumătate din cremă, după care încă un rând de piscoturi și ultimul de cremă. Pudrați uniform cu cacao folosind o sită fină de ceai. Țineti tortul cel puțin 4 ore la frigider.

Tiramisu de post (vegan)

  • 1 ½ cană caju crud, hidratat peste noapte
  • 6 linguri lapte de cocos
  • 4 linguri de ulei de cocos
  • 4 linguri sirop de arțar
  • 1 linguriță extract de vanilie naturală
  • câteva picături de extract de migdale.
  • 1¼ cană de făină
  • ¾ cană de zahăr de cocos
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură pudră de cacao
  • 1 linguriță de praf de copt
  • ½ linguriță de sare.
  • ⅔ cană de lapte de migdale
  • ⅓ cană de ulei de floarea-soarelui
  • 2 lingurițe de oțet de mere.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Amestecați toate ingredientele uscate într-un bol. În alt bol, combinați toate ingredientele lichide. Apoi, adăugați ingredientele lichide în bolul cu ingredientele uscate și amestecați până la omogenizarea completă a aluatului.

Turnați aluatul într-o formă de copt de aprox. 20x30cm și puneți-o la cuptor. Coaceți circa 20 de minute până blatul se rumenește. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Tăiați blatul copt în două straturi. Veți folosi doar jumătate din el. Puteți folosi celălalt strat rămas la alte deserturi sau gustări dulci.

Pregătiți siropul de cafea, amestecând toate ingredientele și lăsați-l să se răcească. Amestecați toate ingredientele pentru crema de mascarpone vegană cu un mixer până la omogenizare, până capătă o textură fină și cremoasă. Pe stratul tăiat de blat, turnați siropul de cafea pentru a acoperi uniform stratul.

Acoperiți baza cu amestecul de „mascarpone”, iar apoi presărați cu pudra de cacao si transferați desertul în frigider. Serviți-l după răcirea completă.

Un Tiramisu neobișnuit, cu lapte condensat

  • Zahăr – 110 g
  • Făină – 60 g
  • Ou – 1 buc
  • Gălbenuș de ou – 1 buc
  • Albuș de ou – 1 buc.
  • mascarpone – 250 g
  • smântână grasă – 100 g
  • zahăr – 70 g
  • lapte condensat – 30 g
  • gălbenușuri de ou – 35 g
  • liquior – 25 g
  • apă – 20 g
  • apă pentru gelatină – 15 g
  • желатин & # 8211 5 гр
  • ванилия
  • Шипка сол.

Смесете яйце с жълтък и разбийте добре със 100 г захар. Смесете брашното в яйцата до омекване. В отделна купа разбийте белтъците с останалата захар и смесете с останалата част от състава. Разпределете тестото в кръгла форма или върху хартия за печене, за да получите желания размер.

Печете 10 минути на 180 ° C. Когато плотът е готов, оставете го настрана да се охлади. Разтворете желатина в 15 г студена вода и оставете за 10 минути. Разтворете пудрата захар в 20 ml вода и загрейте до 130 ° C. В отделна купа разбийте жълтъците, докато се образува буйна маса, като постепенно изсипете захарния сироп в тях. Разбивайте, докато масата се охлади до стайна температура и достигне консистенция от 15% сметана.

Загрейте масата с желатин до 40 градуса и бъркайте бързо, изсипете в жълтъчната смес. Разбийте маскарпонето с кондензирано мляко, ванилия и ликьор, разбийте сметаната отделно до стабилен връх и леко разбъркайте с маскарпонето. Смесете много внимателно жълтъчната маса с крема маскарпоне (кремът трябва да е хомогенен и се препоръчва да побързате с монтажа на тортата).

Изберете форма с подвижна плоча с диаметър 17 см. Смесете еспресото със захарта и сиропирайте бисквитите с него. Оформете ги, покрийте ги със сметана и намажете останалата част от бисквитите по повърхността, като също ги накиснете в кафето. На този етап тортата може да се прехвърли в хладилника за два часа.

За ганаша трябва да разтопите шоколада (60 г) в крема на слаб огън. Извадете тортата от хладилника, разстелете ганаша по повърхността.

Ето видео с примери за тирамису по чашата, което перфектно ще допълни вашата книга с рецепти:


Оригинална рецепта за тирамису

Пригответе сиропа (кафето) в тиган и оставете да се охлади.

Отделете белтъците от жълтъка.Разбийте белтъците (можете да добавите щипка сол и да разбиете по -бързо). Пригответе сметана и разбъркайте с белтъците.

Разтрийте жълтъците със захарта, докато стане като крем. Добавете разтопен желатин. След това добавете сметаната.

Двата състава се смесват. Вземете бисквитите и бързо ги прекарайте през охладеното кафе и ги поставете в поднос на слой.Добавете половината от състава. След това още един слой бисквити и останалото количество от състава.

Отгоре сложете какао на прах и добавете плодове (ягоди, киви, малини и т.н.) и бита сметана за различни орнаменти. Оставете в хладилника за поне 4 часа!


Оригинално тирамису

Оригинална рецепта за автентично италианско тирамису, бързо и лесно с термомикс.

  • Ана Валдес
  • Кухня: италианска
  • Тип рецепта: десерт
  • Калории: 450
  • Порции: 6
  • Време за приготвяне: 3H
  • Време за готвене: 5М
  • Общо време: 3H 5M

Съставки

  • 250 г сирене маскарпоне
  • 3 яйца (ще използваме 3 жълтъка и два белтъка)
  • 3 супени лъжици захар
  • Торти от твърда солетила (приблизително 20)
  • 1 чаша кафе
  • 1 супена лъжица вино Marsala dulce (това е италианският оригинал, но можем да го заменим с Порт или Мускат)
  • 50 г черен шоколад 70% какао (оригиналната рецепта изисква неподсладено какао на прах)
  • половин чаена лъжичка сол

Подготовка

Извадете яйцата от хладилника и отделете жълтъците от белтъците. Ще ни трябват само две ясни, така че когато ги разделим, ги оставете настрана.

Напръскваме черния шоколад при турбо ускорение. Изваждаме го и го запазваме

Почистваме и подсушаваме стъклото много добре (за тях е важно да монтират бялото). Поставете пеперудите върху остриетата и добавете 2 белтъка и сол. програмист 2 минути на скорост 3 и половина. Без стъкло. Извадете и запазете в голям съд.

Сложете жълтъците и захарта в чашата. Победих навреме 30 секунди при скорост 4.

Добавете маскарпонето и разбийте отново за 20 секунди при скорост 3.

Изсипете върху запазените белтъци и разбъркайте бавно, с обвиващи движения и с шпатула. Резервирахме.

Сега ще сглобим тирамисуто, можем да го направим на чиния с помощта на пръстен за обшивка, както е на снимката, но ако нямате пръстен, можете да го направите в голям контейнер или в отделни контейнери.

Смесваме кафето с виното. Потопете бисквити в кафето и ги поставете като първи слой в избрания съд. Върху тях ще сложим щедър слой крем маскарпоне, който направихме, още един слой торти и още един слой крем.

Приберете в хладилник за поне 3 часа.

При сервиране поръсете повърхността с шоколада на прах, който бях запазила.


Тирамису по оригиналната венецианска рецепта! Бързо и вкусно!

Публикувано: 19 май 2020 г., вторник, 20:28 ч.

Тирамису по старата рецепта датира от седемнадесети век, когато се сервира от благородството. кремообразен, лек и със силен вкус на кафе, тирамису се превърна днес в един от най -известните десерти в света.

Тирамису стъпка по стъпка

В Италия тирамису има различни истории за всяка област. В Ломбардия се казва, че пустинята се е появила заради един скъперник, който, тъй като бил скъперник, приготвил торта с остатъци от бисквити и сметана. Друга история от Венеция казва, че Тирамису е имал афродизиачни свойства и е бил сервиран главно на куртизанки. Независимо от произхода или миналото си, пустинята е наистина упадъчна. Изящната сметана и фреш се облагородяват с вкуса на качествено кафе. За да приготвите рецептата, ви трябват малко съставки, но качествени. За автентичен вкус на тортата е идеално да използвате съставки възможно най -близо до италианските.

Оригинални нужди от тирамису: маскарпоне, италиански бисквити бисквити, разтворимо кафе, 1 жълтък, течна сметана, пудра захар, настърган шоколад за декорация (по избор). За начало е необходимо да приготвите крема, така че той ще има време да почине в хладилника. Разбийте сметаната с миксера за 10 минути и постепенно добавете сиренето маскарпоне. Разбъркайте и добавете пудрата захар, а след това и суровите жълтъци. Внимание: Според оригиналната рецепта кремът съдържа суров жълтък. Ако искате да се насладите с най -малките, сменете кафето с плодов сок и не добавяйте жълтъците. Ще бъде също толкова вкусно! Продължете да разбърквате, докато получите гъст и кадифен крем.

Тирамису е изключително лесен за сглобяване чрез редуване на слоеве бисквити с тези от крема. Необходимо е всяка бисквита да се накисне в моментално подсладено кафе. Количествата на тортата се регулират през повечето време в зависимост от броя на порциите, които искате. Не се страхувайте да експериментирате!


Влизам

Регистрирайте се, влезте и публикувайте. Можете да отговорите на всяка тема, която искате с официалния си акаунт!
Ако искате да разисквате, имате проблем, можете да отворите нова тема!
СВЪРЗВАЙТЕ СЕ ИЗЧЕЗНЕТЕ ТОВА СЪОБЩЕНИЕ.
РЕГИСТРИРАНЕ или СВЪРЗВАНЕ

Tmfdbx

Състав:


  • бисквити: 24 броя
  • маскарпоне: 500 гр
  • яйца: 5
  • черно какао
  • кафе
  • коняк
  • захар: 7 супени лъжици
  • настъргани шоколадови люспи: 3 супени лъжици.

Начин на приготвяне:

Отделете яйцата.
Разбийте белтъците.
Разбийте жълтъците отделно със захарта, като добавите есенция от ром до кремообразна смес. Направете кафе (еспресо) отделно.
Охладете кафето.
Включете жълтъчния крем със сирене маскарпоне и след това разбития белтък. Препоръчително е да използвате палитра, за да включите смесите в края.
Течната смес се прави от кафе и коняк (който има, ще сложи и вино Марсала).
Сложете в тава с по -високи стени, сложете слой бисквити, дадени през кафе (напоени от двете страни), след това слой крем, след това отново слой бисквити, напоени с кафе, после последният крем. Прах в края със сито с черно какао и шоколадови люспи (настърган черен шоколад).
Оставете да се охлади поне 5 часа.
Това е абсолютно удоволствие!


  1. В края добавете смесите (разбит белтък, жълтъци и крем маскарпоне) с шпатула, а не с миксера, защото крайният крем е твърде течен.
  2. Не използвайте нищо друго освен сирене маскарпоне!

Eeeei, сега кой ме прави тирамисууу? [Трябва да сте регистриран и влезли, за да видите това изображение]


Тирамису Дюкан

С високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на мазнини. Така е и тази рецепта за тирамису, събрана от диетата на Дюкан, към която Не му липсват собствени съставки: яйце, бисквити, сирене. с изключение на захар, заменен с подсладител.

Подготовка: 1. За да направите тортата, поставете всички съставки с изключение на кафето в купа и разбъркайте добре, докато всичко се смеси добре. Разделете тестото на четири форми и ги сварете в микровълновата за минута или минута и половина на средно висока мощност. Запазваме ги, докато продължаваме с рецептата.

2. За да приготвите крема тирамису, първо отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг и сложете жълтъците и аспартама в отделна купа и разбийте, докато тестото стане белезникаво. След това добавете разбитото сирене и накрая белтъците, като се опитвате да го направите с обвиващи движения, за да не падне.

3. За да сглобите тирамисуто, първо накиснете сладкиша в кафето, без да го оставяте да тече. Сега поставяме първи слой бисквити във форма, след това друг слой крем и така, докато приключим с крема. Поръсете с какао на прах и поставете в хладилник за около 4 часа.

Съдържанието на статията зачита нашите принципи на редакционната етика. За да подадете сигнал за грешка, щракнете тук.

Пълна статия: Recetin »рецепти» Десерти за деца » Тирамису Дюкан