Традиционни рецепти

Рецепта за сьомга с майонеза от естрагон

Рецепта за сьомга с майонеза от естрагон

  • Рецепти
  • Съставки
  • Морска храна
  • Риба
  • Мазна риба
  • Сьомга
  • Брашно от сьомга

Сьомгата е лесно достъпна през цялата година и е на скъпи цени, което я прави достъпно лакомство. Това ястие може да се сервира топло или студено, със салата от зелени листа, подхвърлена с бонбони или зелен фасул и малко хрупкав хляб.

5 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 4 пържоли от сьомга или парчета филе, по около 125 г (4½ унции) всяка
  • 150 мл (5 fl oz) сухо бяло вино
  • 1-2 дафинови листа
  • ивица нарязана лимонова кора
  • Майонеза от естрагон
  • 4 супени лъжици майонеза с намалено съдържание на мазнини
  • 150 г (5½ унции) обикновено нискомаслено кисело мляко
  • ситно настъргана кора от 1 лимон
  • 2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
  • Кускус
  • 250 г (8½ унции) кускус
  • 4 домата, грубо нарязани
  • 3 глави лук, нарязан
  • 55 г (2 унции) кресон, грубо нарязан
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • сок от 1 лимон
  • сол и черен пипер

МетодПодготовка: 25 минути ›Готвене: 15 минути› Готово след: 40 минути

  1. Поставете сьомгата в дълбок, незалепващ тиган. Изсипете виното и добавете дафиновите листа, лимоновата кора и подправките на вкус. Доведете до кипене, след това намалете огъня, покрийте и сварете сьомгата за 5-6 минути или докато току -що е сварена - тя все още трябва да е много леко полупрозрачна в центъра.
  2. Междувременно разбъркайте заедно киселото мляко, майонезата, настърганата лимонова кора и естрагона. Подправете на вкус и сложете лъжицата сместа в купа за сервиране.
  3. Когато рибата се свари, източете по -голямата част от течността за готвене в мерителна кана и добавете достатъчно вряла вода, за да направите 360 ml (12 fl oz). Покрийте тигана с капак, за да поддържа сьомгата топла, извън котлона.
  4. Изсипете разреден рибен бульон върху кускус в купа и оставете за 3-4 минути, за да се абсорбира течността. Надуйте кускус с вилица и разбъркайте нарязаните домати, младия лук и кресон. Поръсете върху зехтина и лимоновия сок и разбъркайте, за да се смесят всичко заедно. Подправете на вкус.
  5. Сервирайте топли със салата от кускус и естрагонова майонеза.

Още няколко идеи

Вкусът на анасон на Pernod работи добре с майонезата от естрагон. Сварете сьомгата в 100 ml (3½ fl oz) вода или бульон, смесен с 4 супени лъжици Pernod или пастис. * Полумасленият крем крем и 0% кисело мляко в гръцки стил могат да се използват за приготвяне на сос с още по-ниско съдържание на мазнини. * За специален повод сварете цяла сьомга и я поднесете, гарнирана с парченца лимон и клонки пресен естрагон. За да готвите сьомга, подправете и увийте хлабаво в голям лист леко намаслено фолио, след това печете в предварително загрята на 180ºC (350ºF, газова маркировка 4) фурна, като оставите 10 минути на 450 g (1 lb).

Плюс точки

Комбинирането на майонеза с намалено съдържание на мазнини с кисело мляко с ниско съдържание на мазнини прави по-лек сос, който е с по-ниско съдържание на калории и мазнини, отколкото само стандартната майонеза. * Кускусът е основната храна в много северноафрикански страни. Той е с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на нишестени въглехидрати. За по -нисък гликемичен индекс вместо това използвайте паста или оризова юфка.

Всяка порция осигурява

Отличен източник на желязо, ниацин, витамин В1, витамин В6, витамин В12, витамин Е. Добър източник на селен, витамин А, витамин С. Полезен източник на калций, фолиева киселина, калий, витамин В2, цинк.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)