Традиционни рецепти

Доматена супа с печен чесън и крутони

Доматена супа с печен чесън и крутони

Загрейте фурната до 190 ° C. Увийте скилидката чесън в алуминиево фолио и печете 30-40 минути, докато вътрешността омекне, след това я извадете от фурната и извадете сърцевината от чиния. Поставете хляба върху поднос. и се пече, докато покафенее.

В тенджера, на среден огън, загрейте маслото, след това добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато в продължение на 1-2 минути, като внимавате да не изгори брашното.След това добавете бульона / пастата / доматения сок и бъркайте непрекъснато, докато започне. за да се получи леко гъста супа. Добавете скилидката чесън, морската сол, захарта и нарязаните листа босилек и разбъркайте добре. Оставете супата да заври в тенджера, след което я свалете от котлона.

Супата се сервира гореща в купички, поръсена с филийки босилек и крутони за хляб.


Крем доматена супа с крутони

Супа със слънчеви летни вкусове. Той е абсолютно вкусен, ако е сезонът на големи, месести и сочни румънски домати. Ако все още не е лято, но ви липсва лека и кремообразна супа, можете да я направите с домати от консерва. Използвам Cubetti di pomodoro от Divella, имат свеж вкус и изобщо не са кисели. Можете също да ги намерите във всеки голям супермаркет.


Как да направите рецептата за доматена супа с печени чушки и чесън?

Съставки за доматена супа с печени чушки

Купих си някои сладки и сладки домати Curtici от пазара. Измих ги и ги избърсах добре. Приготвих и голяма глава чесън.

Изпекох и чушките капия на по -лоша тава, поставена върху голямото око на печката. Какъв хубав аромат имат! Не се забърквайте с печени чушки, защото те няма да имат вкус като останалата част от света. Патладжаните и чушките се пекат на скара или директно на печката, за да имат тази черна (овъглена) кожа и да получат специфичния аромат на дим.

След изпичането преместих чушките капия в купа, поръсих ги с малко сол и ги покрих с алуминиево фолио. Те трябва да престоят 15-20 минути в парата, отделена от тях, за да бъдат лесно почистени.

Как да се пекат домати и чесън за доматена крем супа?

Първо нагрях фурната на 200 C (най -високата степен на газ). Нарязах доматите на четвъртинки и ги поставих в топлоустойчива форма. Поръсих ги със сол и кафява захар. Сред тях слагам скилидките чесън (оставени цели, с кората). Поръсих всичко добре с 2-3 супени лъжици зехтин.

Сложих тавата с домати и чесън в горещата фурна и пекох 50-60 минути. Те ще оставят сока си в тавата и чесънът няма да изгори, а ще се готви в черупката. Ето как изглеждат зрели домати с чесън. Чудесен! Кафявата захар има роля за балансиране на киселинността (акрилни) на доматите, но също и за карамелизиране.

Оставих доматите и чесъна да се охладят за 15 минути.


Сервирайте печена доматена крем супа с пармезан и хрупкави или гладни крутони

Приготвих няколко филийки багета, намазани със зехтин, които изпържих от двете страни и поръсих с малко пармезан.

Ако бърз можете да направите няколко прости крутони или с чесън & # 8211 виж тук.

Пълним купичките с кремава доматена супа и можем да добавим малко ситно настърган пармезан и една чаена лъжичка сметана (не го сложих, мислех, че супата е достатъчно кремообразна). Украсете всяка купа супа с хрупкав крутон, поръсен с пармезан.

Тази зряла доматена крем супа е сензационна! Той е кремообразен, ароматен и фин. Пармезанът му придава специален вкус. Крутони или брускети с пармезан перфектно допълват тази лятна супа.

Можете също да опитате вкусна доматена крем супа с печени чушки и чесън & # 8211 рецепта тук.

Струва си да опитате рецепта за печена доматена крем супа с пармезан и хрупкави крутони! Чудесно е!

Ако сте фен на крем супи, ние също препоръчваме тези рецепти & # 8211 виж тук.


Печена доматена супа

Когато получих темата за тази седмица и видях „от градината събрана“, първата ми мисъл беше: домати. Винаги ги обожавах, ядях ги направо от градината, от храста, харесваше ми тази свежа и безпогрешна миризма. Но не харесах доматената супа, но й дадох още един шанс и тъй като опитах варианта със зрели домати, ми се струва божествен, особено с някои крутони с моцарела и пресен босилек.

Защо зрели домати?! Тъй като освобождава аромата си много по -добре и супата става много вкусна, тя дори не се сравнява с класическата.
Не обичам прости крутони, те трябва да имат малко сирене, този път моцарела. Ако не харесвате босилек, добавете още една билка, която харесвате.

За супата се нуждаем от:
1 кг домати (различни сортове), 1 глава лук (зелен или сушен), 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица олио, 1 чаена лъжичка сол, 400 мл вода, босилек, риган и ½ чаена лъжичка захар.

Измийте доматите и ги нарежете на четвъртинки, както и лука. Оставяме чесъна в черупката му и режем главата наполовина. В тава сложете нарязаните зеленчуци, чесъна, листата босилек, ригана и поръсете с едра сол и малко олио (което харесвате, аз използвах сладки бадеми). Поставете тавата във фурната за 30 минути, след това време зеленчуците леко се проникват, така че е време да добавите вода и да оставите във фурната за още 20 минути, докато се приготвят напълно.



Поставете зеленчуците и течността в блендер и разбъркайте, докато достигнат желаната консистенция. Ако искате супата да е по -течна, добавете гореща вода или пилешка супа.

За крутоните от моцарела се нуждаем от:
4-5 филийки чиабата или багет, 2-3 супени лъжици олио (маслини, сладки бадеми и др.), 100 г моцарела, пресен босилек.

Слагаме филийките хляб в тава, поръсваме ги с олио, след това слагаме филии моцарела и нарязан босилек.

Поставете тавата в горещата фурна и ги оставете за около 10 минути или докато станат кафяви и хрупкави. Можете да ги нарежете на кубчета или да ги оставите цели.

Сервираме топла / студена супа със сметана и / или крутони с моцарела.

Ако имате остатъчна супа (въпреки че е много трудна), можете да я задушите, докато се намали наполовина и ще стане сос, подходящ само за пица или паста.


Видео: Супа от печени домати с крутони от сирене (Септември 2021).