Традиционни рецепти

8 най -опасни хранителни алергии на детско парти

8 най -опасни хранителни алергии на детско парти

Организирането на парти, на което присъстват малки, винаги е проект. Трябва да се уверите, че те не само се забавляват, но и че имат храни и напитки, за да ги поддържат заинтересовани и добре нахранени. Има някои категорични основни неща, когато става въпрос за парти храна и малки деца. Пица, торта за рожден ден и бонбони са любими на вашите гости с размер на пинта. Но какво, ако една или всички тези храни биха могли да бъдат смъртоносни?

Щракнете тук за 8 -те най -опасни хранителни алергии на детско парти (слайдшоу)

Според The ​​Food Allergy Research & Education, Американски центрове за контрол на заболяванията (CDC), хранителните алергии доведоха до „повече от 300 000 посещения на амбулаторни грижи годишно сред деца на възраст под 18 години“.

Д -р Клифорд Басет, водещ алерголог в Ню Йорк, казва, че хранителните алергии не са за игра.

„Симптомите на хранителна алергия могат да бъдат доста променливи, от много леки до тежки и потенциално животозастрашаващи“, каза Басет. „В леки случаи сърбежът след поглъщане на храна, особено пресен плод, може да отшуми бързо без лечение. Всъщност в повечето случаи, 90 процента от времето, кожата ви е система за ранно предупреждение и уртикария, сърбеж, зачервяване и зачервяване могат да показват хранителна реакция, особено такава, която изисква незабавно внимание и лечение. „

Признаците на хранителна алергия се състоят от дихателни проблеми, повръщане, диария, дразнене на кожата и подуване. Симптомите обикновено се появяват в рамките на минути до часове след консумация.

„Много страдащи могат да надраснат хранителните алергии до училищна възраст“, ​​казва Басет. „Примерите могат да включват краве мляко и яйца. За съжаление, само около 20 процента от времето страдащите от хранителна алергия надрастват реакциите на фъстъци, ядки, миди или риби.

Д -р Басет предлага да напомните на родителите да ви уведомят за всички алергии, които детето им може да има, преди да дойде.

„Децата с хранителни алергии, особено когато са далеч от дома, трябва да носят одобрени безопасни храни и/или закуски“, инструктира д -р Басет. „Съхранявайте писмен списък с хранителни алергени за тях, от тяхно лице или в училище и т.н.“

За да ви помогнем да запазите вашето парти безопасно място за малките с хранителни алергии, ние съставихме списък с храни, които съдържат осемте основни хранителни алергена в САЩ. Не забравяйте да пазите тези потенциално смъртоносни храни далеч от децата с хранителни алергии и да имате заместваща закуска за тях, така че те все още да се чувстват включени в забавлението.

Пица

Причината: Мляко
Алергия към мляко не е същото като непоносимост към лактоза. Докато лактозната непоносимост ще причини храносмилателни проблеми, алергичността към кравето мляко означава, че вероятно сте алергични към протеините, открити в млякото. Млечната извара съдържа повечето от тези протеини (около 80 процента), а суроватката съдържа другата част. Ако едно дете яде пица със сирене, обичайна храна за парти, телата му биха преработили протеините от млякото като нашественици, като задействат имунната система на тялото с висока скорост и предизвикват външна алергична реакция.

Торта

Причината: Яйца
Независимо дали печете от нулата или използвате смес в кутия, яйца винаги участват в тортата. Алергията към яйца е свързана с лоша реакция към протеините в яйцата. По -конкретно, повечето хора имат проблем с протеините в белтъците, но някои имат проблеми със самия жълтък. Повечето деца развиват тази алергия в ранна възраст, но обикновено я превъзхождат до петгодишна възраст. Това обаче не го прави по -малко опасен, ако детето консумира яйца и то е алергично към тях.

За по -опасни хранителни алергии, щракнете тук.


8 Най -чести хранителни алергии при деца

Около две деца във всяка класна стая в САЩ или около 1 от 13 деца имат хранителна алергия. Те могат да варират от леко дразнене до животозастрашаваща алергична реакция. При известни алергии родителите трябва внимателно да четат етикетите на храните и да държат под ръка аварийна писалка с епинефрин, за да предпазят децата. Въпреки че има много храни, които могат да бъдат виновни, има само осем храни, които са отговорни за 90% от хранителните алергични реакции при деца.

Фъстъците са най -честата хранителна алергия сред децата, а също и една от най -опасните. Децата, които са силно алергични към фъстъци, не трябва да ги ядат, за да имат реакция. Просто докосване на фъстък може да бъде достатъчно, за да предизвика анафилаксия. Това е животозастрашаваща реакция, която може да накара детето да спре да диша. Докато повечето деца ще бъдат алергични за цял живот, около 20% в крайна сметка може да надраснат алергията.

Млякото е втората най -честа хранителна алергия при децата като цяло, но е на първо място сред малките деца и бебетата. Алергията към мляко засяга около 2,5% от децата под три години. Децата почти винаги показват признаци на алергия към краве мляко преди първия си рожден ден. Някои деца могат да получат копривна треска или сърбеж, но други деца могат да получат анафилаксия от пиене или докосване на мляко или млечни продукти.

Мидите включват скариди, омар и раци. Някои деца с алергии към миди могат също да бъдат алергични към стриди, миди, миди и миди. Много деца с алергия към миди могат безопасно да ядат други видове риба. Алергичните реакции към миди често са много тежки и могат да бъдат животозастрашаващи. Децата, които са алергични към миди, рядко надрастват алергията.

Алергиите към яйца са особено чести в детска възраст. Около 2% от децата имат алергия към яйца, но до 70% ще я надраснат. Някои деца могат да имат леки симптоми от яйца, но е възможна анафилаксия. Алергенът в яйцата е в протеина в белтъците или жълтъците. Децата с алергия към яйца трябва да внимават да избягват печени изделия. Някои детски ваксини, включително ваксината срещу грип (грип), съдържат яйчен протеин. Докато децата обикновено могат да получат тези ваксини безопасно, родителите трябва първо да говорят с педиатъра.

Алергията към пшеница е по -честа при децата, отколкото при възрастните. Повечето деца надрастват алергията, обикновено до третия си рожден ден. Пшеницата е в повечето видове брашно, тестени изделия, зърнени храни и бисквити. Дори Play-Doh съдържа пшеница и може да предизвика реакция при децата. Алергията към пшеница се появява, когато имунната система реагира на пшеничния протеин. Децата с алергия към пшеница могат да получат копривна треска, кихане и храносмилателни проблеми. Анафилаксия може да възникне, но е рядкост.

Соевата алергия е по -честа при децата, отколкото при възрастните, като засяга около 0,4% от децата. Повечето деца обикновено проявяват симптоми до тригодишна възраст. Децата обикновено прерастват соева алергия на 10 -годишна възраст. Соята е често срещана съставка в много храни за кърмачета, но се среща и в преработени храни като супи, пилешки хапки, хот -дог и други любими храни от детството. Соевата алергия може да причини сърбеж, копривна треска, храносмилателни проблеми, запушен нос или хрипове. Повечето деца обикновено нямат анафилактична реакция към соята.

Алергията към дървесни ядки е често срещана в детството, а също и много опасна. Дървесните ядки обикновено предизвикват анафилактична реакция. Тези алергии обикновено са за цял живот, тъй като само около 9% от децата ги надрастват. Орехи, кашу, лешници и бадеми са видове дървесни ядки. Децата, които са алергични към един вид дървесни ядки, обикновено са алергични и към други. Докато децата с алергия към дървесни ядки може да не са алергични към фъстъци (които всъщност са бобови растения), те обикновено трябва да ги избягват. Фъстъците могат да бъдат замърсени с дървесни ядки по време на производството.

Рибната алергия може да се развие в детството, но до 40% от хората, които я имат, не проявяват симптоми до зряла възраст. Алергията към перка риба (най -често сьомга, риба тон и камбала) може да доведе до анафилактична реакция. Докато децата може да са алергични само към един вид риба, разумно е да се избягват всички видове риби, а понякога и миди, за да се намали рискът от реакция. Децата с алергия към риба трябва да избягват да посещават ресторанти с морски дарове поради риск от кръстосано заразяване.


Най -опасният училищен обяд досега

Ако имате дете в началното училище, има вероятност да знаете за хранителни алергии и как те се държат в кафене. Управлението на сандвичи с фъстъчено масло и желе приключи и известните трудно отваряеми кутии с мляко дори не могат да бъдат заменени с бадемово или соево мляко. Въздъхнете.

Знаем, че хранителните алергии са сериозни (вашият скромен писател има алергия към дървесни ядки) и родителите трябва да се консултират с училищата, преди да изпратят децата в класната стая с някоя от 8-те най-често срещани храни, предизвикващи реакции при децата. Но ние не сме измислили обяда, който НИКОГА не бива да въвеждате в модерното училище, изпълнено с хранителни алергии, без значение колко много детето ви обича миди, яйца или фъстъчено масло. Но първо, малко информация за Big Bad 8.

*Забележка: Децата, алергични към тези съставки, могат да имат леки симптоми като обрив или толкова сериозни, колкото анафилаксия. Повтаряме: МНОГО сериозно се отнасяме към хранителните алергии.


Нова надежда за деца със сериозни хранителни алергии

Фъстъчено масло за бебета и хапче за блокиране на анафилактични реакции - най -новото изследване на хранителните алергии е добра новина за семействата.

Снимка: Stocksy Unites
Фъстъци: istockphoto

“Храненето е ужасяващо, когато ние не контролираме “, казва Александрия Дърел от Бруклин, Онтарио, майка и блогър за алергии, чийто петгодишен син Мейсън има множество хранителни алергии, включително една към фъстъци. Симптомите на хранителна алергична реакция могат да варират от лек, сърбящ обрив до бързо прогресираща, потенциално смъртоносна атака, наречена анафилаксия (което включва опасен спад на кръвното налягане и подуване в гърлото) - и няма начин да се предскаже тежестта. Следователно, казва Дърел, всяко хранене, което не е приготвено от нулата у дома, се чувства като хазарт.

Това е реалността, с която всеки ден живеят семейства на деца с хранителни алергии - пет процента от канадските деца или приблизително едно на класна стая. Той също така индиректно засяга всички контакти на това семейство, където детето би могло да бъде изложено, включително предучилищна, детска градина и училище. „Всъщност хранителната алергия оказва значително влияние върху 50 процента от населението на Канада“, казва Алън Бекер, ръководител на канадското надлъжно развитие за здрави бебета (ДЕТЕ) проучване, което изследва основните причини за алергия и астма, включително генетични и екологични фактори.

Хранителните алергии при децата днес са по -голям проблем от всякога, като са станали по -чести, по -продължителни и по -тежки. „Разпространението на алергия към фъстъци се е утроил през последните 20 години “, казва Едмонд Чан, автор на насоките за превенция на алергии за Канадското педиатрично общество (CPS) и ръководител алергия и имунология в Детската болница на BC във Ванкувър. Фъстъците са една от храните, най -често свързани с тежки реакции, докато млякото е най -разпространената хранителна алергия в световен мащаб. „Преди 15 или 20 години 80 процента от децата биха надраснали алергията си към млякото на възраст между три и пет години“, казва Брус Мазер, директор на изследванията за здравето на децата в Детската болница на Монреал McGill University Health Center. „Сега, в тийнейджърските години, само 60 % са го надраснали.

Не е ясно какво ги движи по отношение на тенденциите, въпреки че вероятно има много причини. Възможните виновници включват по-малко експозиции в ранния живот на паразити, вируси и бактерии, които помагат да се научи имунната система да различава приятел от врага. Например бебета, родени от C-сечение са склонни да имат по -малко разнообразни чревни бактерии, защото заобикалят полезни бъгове, които живеят в родовия канал. Едно новопоявило се подозрение е пътят, по който децата за първи път са изложени на потенциални алергени и колко редовно ги ядат след това.

Алергията е резултат от имунната система - след поне една предишна среща - бъркаща иначе безобидно вещество с нашественик, като вирус. Първата стъпка в тази алергична каскада се нарича сенсибилизация. Смята се, че по време на ранна детска възраст, когато имунната система все още изучава въжетата, децата, които са генетично податливи на алергии, са по -склонни да станат чувствителни към фъстъчен протеин, например просто като го вдишат или абсорбират през кожата (да речем, като съставка в крем за пелени). Ако забавим храненето на бебета с фъстъци, е по -вероятно да се срещнат с него по този начин. Всъщност в Израел, където Bamba, закуска с фъстъци, обикновено се храни с бебета, процентът на алергия към фъстъци е много по -нисък, отколкото в Северна Америка.

За щастие, изследователите агресивно търсят решения. Тук, в Канада, Болницата за болни деца в Торонто разшири изследванията си върху хранителните алергии, като назначи няколко видни учени в тази област. „Вярвам, че ние [изследователската общност] вероятно ще намерим лек за някои хранителни алергии през следващото десетилетие“, казва Еял Грунебаум, ръководител на имунологията и алергиите в Sick Kids. И всъщност едно скорошно откритие подсказва, че начинът да се обърне възходящата тенденция при алергии към фъстъци вече е достижим.

Това е доста важна информация и има още. Ето нова надежда за семействата, които се борят да запазят своите алергични деца в безопасност.

Предотвратяване на алергия към фъстъци
Състояние: Очаквайте скоро

Конвенционалната мъдрост - да се забави въвеждането на проблемни храни като фъстъци, мляко и яйца - може да е напълно погрешна. Както показва скорошно проучване във Великобритания, вероятно е възможно рязко да се намали вероятността от алергия към фъстъци при високорискови деца, просто като им се даде да го опитат много по-рано.

Изпитването включва повече от 600 деца, които са имали екзема (често срещана при деца с алергия към храни) и/или алергия към яйца. В началото на проучването бебетата на възраст от четири до 11 месеца бяха подложени на кожни тестове за чувствителност към фъстъци, което включва набождане на кожата, нанасяне на малко количество от алергена и изчакване, за да се види дали зоната развива кошер. Това показва, че тялото има антитела към храната. (Бебетата, които са развили вдлъбнатини по -големи от пет милиметра, не са включени в изпитването.) Останалите бяха разделени на две групи въз основа на положителни и отрицателни кожни тестове и последвани в продължение на пет години: Във всяка група на половината бяха дадени два грама фъстъци (в бамба или фъстъчено масло) три пъти седмично, докато другата половина избягва напълно фъстъците. В края на проучването на всички деца беше дадена по -тежка доза фъстъчено масло, за да се тества за истинска алергия.

Резултатите бяха „невероятни“, казва Адел Аткинсън, клиничен имунолог от Sick Kids. Сред децата, които са имали отрицателен кожен тест, само 1,9 % от консумиращите фъстъци развиват пълна алергия, в сравнение с 13,7 % от избягващите фъстъци. Разликата беше също толкова поразителна при децата с положителни кожни тестове: хората, които ядат фъстъци, са имали 10,6 процента алергия спрямо 35,3 процента при избягващите. „Това показва, че не само че не е нужно да отлагаме въвеждането на определени храни, но вероятно трябва умишлено да даваме храната на високорискови деца рано“, казва Аткинсън.

Канадските специалисти по алергия работят зад кулисите с американските си колеги, за да приложат тази нова информация на практика. „Надяваме се, че през следващите половин година ще има някои конкретни насоки“, казва Аткинсън. Понастоящем CPS не препоръчва отлагане на въвеждането на каквато и да е храна (различна от мед, който представлява риск от ботулизъм при деца, преди навършване на една година). Обаче в миналото, отбелязва Аткинсън, много канадски лекари са следвали остарели препоръки от Американска академия по педиатрия, съветване на родителите на деца с висок риск да избягват съответно млечни продукти, яйца и фъстъци до навършване на една, две и три години.

Предсказване на хранителни алергии
Статус: Разследва се

С това ново доказателство, че е възможно да се предотвратят хранителни алергии - или поне алергия към фъстъци - е още по -важно да се намери по -добър начин да се идентифицира точно кой е изложен на риск. В момента лекарите разчитат до голяма степен на фактори като наличието на екзема, непосредствена фамилна анамнеза за алергия или тежестта на предишни реакции, но това не винаги са надеждни показатели. Например, дори ако и двамата родители имат алергии, шансът на бебето им да развие такава все още е само около 45 процента, казва Грунебаум. И може да се прояви като астма или сенна хрема вместо или в допълнение към хранителна алергия.

Две нови проучвания обаче дават надежда за по -точна идентификация чрез чревни бактерии и гени. Използвайки данни за 166 бебета, включени в огромното, дългосрочно проучване за ДЕТЕ, финансирано от Канадските институти по здравеопазване и Мрежата за алергия, гени и околна среда, изследователите откриха, че бебетата, които имат по-малко разновидности бактерии в изпражненията си и променени нива от две специфични бактерии на тримесечна възраст са по -склонни да станат сенсибилизирани (измерено чрез кожен тест) към мляко, яйца и фъстъци до една година. Междувременно американско проучване на 3000 деца установи промени в ДНК на деца с алергии към фъстъци, което „теоретично би позволило откриването им при раждането“, казва Грунебаум. Там изследователи също работят по намирането на генетични маркери, които да идентифицират децата като податливи на други алергии.

Проучването CHILD може също скоро да даде отговори за това как диетата на мама по време на бременност и кърмене, въвеждането на твърди храни и генетичния състав влияят върху вероятността от развитие на хранителни алергии при много по -широк кръг деца. „Алергиите са най -ранното хронично заболяване, което се проявява и е най -често срещаното в детството, така че това е нашият първоначален фокус“, казва Бекер. Едно нещо, което CHILD е открило досега: Наличието на майка, която яде фъстъци и дървесни ядки по време на бременност, изглежда не повишава риска на бебето да развие алергия към тези храни.

Предотвратяване на хранителни алергии
Статус: Разследва се

Ранното излагане може да не е единственият начин за намаляване на риска от хранителни алергии. Например, проучването CHILD предполага, че манипулирането на чревни бактерии (вероятно с диета, пребиотици или пробиотици) може да бъде друг метод. Необходими са обаче повече изследвания, за да се установи дали разликите в бактериите са причина за алергия или просто маркер, отбелязва Меган Азад, асистент по педиатрия и детско здраве в Университета в Манитоба, изследовател от Изследователския институт на Детската болница на Манитоба и един от съавторите на новото изследване на чревната микробна и хранителна алергия.

Изследванията в Sick Kids показват, че лекарствата могат да бъдат друг начин. Преди няколко години екипът по трансплантация забеляза, че около 20 % от децата, които са претърпели чернодробни и сърдечни трансплантации, развиват различни видове „дисрегулация на имунната система“, включително тежки хранителни алергии. Лекарите знаеха, че възрастта вероятно е фактор, тъй като тези трансплантации се извършват много по -рано в живота, отколкото тези за бъбреците и белите дробове. Имаше ли нещо друго, което направи тези деца различни?

Грунебаум и неговите колеги откриха, че не само децата с алергия към храната имат много по-малко специализирани бели кръвни клетки, наречени регулаторни Т клетки (които участват в регулирането на имунната система), но тези, които са имали, са много по-малко активни. По-нататъшното разследване разкри, че някои от лекарствата против отхвърляне, на които децата са били дадени, са специално насочени към тези регулаторни Т-клетки. Така че лекарите преминаха към лекарства, които вместо това насърчават и подхранват регулаторните Т клетки - и честотата на алергиите намалява значително. Поради това, Грунебаум казва, че сега се смята, че тези лекарства насърчават регулаторните Т клетки при деца с висок риск от развитие на алергии.

Разбира се, лекарствата срещу отхвърляне идват със сериозни рискове, като например уязвимост към инфекция, така че изследователите също така проучват други начини за прилагане на своите открития. „Сега има техники, при които можем да направим клетки от костен мозък или кръв от пъпна връв в регулаторни Т клетки “, казва Грунебаум.

Предсказване/предотвратяване на тежки реакции
Статус: Разследва се

Разочароваща реалност на хранителните алергии е, че няма надежден начин да се предвиди кои деца наистина са изложени на риск от анафилаксия, която засяга приблизително два процента от децата, алергични към храни, според Grunebaum. Фъстъците може да са най -често свързани с тежки реакции, но други храни, като мляко, манго и сусам, също могат да предизвикат анафилаксия. „На този етап нито кожните тестове, нито конвенционалните кръвни тестове могат да предскажат тежестта - те могат само да предскажат възможността или вероятността от реакция“, обяснява Мазер.

Един обещаващ резултат: Малко проучване установи високи кръвни нива на вещество, наречено тромбоцитно-активиращ фактор (PAF) при възрастни, които са претърпели анафилактични реакции. (PAF, който действа върху кръвоносните съдове, стои зад драматичния и потенциално смъртоносен спад на кръвното налягане по време на анафилаксия.) Sick Kids нае водещия автор на това изследване, Peter Vadas, за да научи повече за това как работи PAF. Ако нивата на PAF могат надеждно да определят точно кои деца ще имат тежка реакция, „това би било много полезно за семействата“, казва Аткинсън.

Въз основа на изследването на PAF учените се надяват да направят още една крачка напред и действително да предотвратят анафилактични реакции, благодарение на наскоро идентифицираното съединение, блокиращо PAF. „Вероятно сме на година или две от прилагането на хапче против PAF“, казва Грунебаум. Надеждата е, че един ден анафилактичните деца биха могли да вземат хапчето против PAF, преди да отидат, да речем, на рожден ден, където може да са изложени на опасни алергени.

Десенсибилизиращ към фъстъци
Статус: Разследва се

Изследователите също са изучавали различни начини за десенсибилизиране на деца, алергични към фъстъци, за да могат да понасят фъстъците безопасно, ако са случайно изложен. Яденето на малки, постепенно увеличаващи се порции фъстъци с наблюдавани от лекар увеличения е един от методите (въпреки че някои деца са твърде реактивни, за да предприемат това лечение).

В проучване, което се провежда в Хамилтън, Онтарио, децата на възраст от пет до 10 години бавно си проправят път до поддържаща доза от 500 милиграма (приблизително два фъстъка) на ден. „Когато те са стабилни след една година, ние ги предизвикваме с по -голяма доза, за да видим колко повече могат да понасят“, обяснява Сюзън Уозърман, професор по медицина и алерголог и клиничен имунолог от университета Макмастър. „Много от тези деца могат да продължат да търпят случайни експозиции, които са много по -големи“, казва тя. Този вид десенсибилизация обаче не е лек. Ако децата престанат да ядат редовно фъстъци, възможно е да станат отново чувствителни-всъщност повечето го правят.

Струва си да се отбележи, че оралната десенсибилизация „все още е до голяма степен експериментална“, казва Чан, тъй като не са направени достатъчно изследвания, за да се определят неща като продължителността на толерантността към фъстъците или възможните рискове.

Пластирът, който постоянно доставя малка доза фъстъчен протеин през кожата, е друго лечение, което се изследва: В скорошно ръководено от САЩ проучване на повече от 200 души (включително 113 деца под 12 години), половината от тези, които са носили 250 микрограма пластир дневно в продължение на една година бяха в състояние да понасят поне един грам фъстъци - 10 пъти повече от количеството, с което можеха да се справят преди лечението. Изследователите на Sick Kids планират проучване за десенсибилизиране, което да започне по -късно тази година и в момента обсъждат достойнствата на пластира спрямо самата храна. „Пластирът може да е по -привлекателен за родителите, но откриваме, че може да не е толкова ефективен, колкото даването на фъстъци през устата“, казва Аткинсън.

Десенсибилизиращ към мляко и яйце
Статус: Разследва се

Вместо просто да увеличава количеството храна, която децата могат да понасят по време на случайно излагане, друго проучване, което се провежда в няколко канадски центъра, има за цел да позволи на алергичните към мляко деца да имат редовни порции млечни продукти. Това изследване също се финансира от Канадски институт за здравни изследвания и AllerGEN NCE. „Работим много усилено, за да нормализираме децата“, с алергия към мляко, обяснява Мазер, водещият изследовател на проучването. "Ние ги приемаме от нула до 200 милилитра мляко, след това им даваме предизвикателство от 300 милилитра и след това ги поставяме на толкова млечни продукти, колкото им харесва, но минимум 200 милилитра мляко поне два пъти седмично."

Подходът не е за хора със слаби сърца - всички деца в проучването трябваше да покажат, че са имали алергия с първоначално орално предизвикателство (което може да доведе до тежка реакция), а семействата трябва да посещават болницата седмично по време на десенсибилизация. Но „отговорите бяха феноменални“, казва Мазер. „Децата са щастливи, семействата са щастливи. Те са по -малко стресирани. Те могат да ядат в ресторанти. Имам галерия със снимки на първата им пица, първата сладоледена торта - наистина е страхотно. "

Изграждане на толерантност с печено мляко и яйце
Статус: На практика

Печенето променя протеините в млякото и яйцата по такъв начин, че те предизвикват по -лека реакция от същото количество сурова храна - или изобщо никаква реакция. Днес специалистите по алергия често предизвикват алергичните деца да ядат постепенно нарастващи количества печени изделия съдържащи мляко и яйце, модел на лечение, подобен на този на конвенционалните алергични снимки. След като за първи път ядат храната под лекарско наблюдение, децата редовно консумират измерени количества у дома. Това отваря възможността децата да се насладят на парче торта на парти или закупуване на кифла в мола - но това не е единствената полза, отбелязва Аткинсън. "Ако децата могат да понасят мляко и яйца в печени храни, те са по -склонни да надраснат алергията и да я превъзмогнат по -бързо."

Без етикетиране
Статус: На практика

Тъй като избягването на определена храна и необходимостта да носите EpiPen навсякъде е голямо бреме за децата и техните семейства, специалистите по алергия искат да гарантират, че всички тези усилия са действително необходими. „Има много деца, които по различни причини са етикетирани като хранителни алергии който може да няма такъв“, Обяснява Аткинсън. Например, бебе може случайно да е избухнало в обрив, причинен от недиагностициран вирус веднага след ядене на нова храна. И дори положителните кожни тестове са надеждни само около половината от времето за най -често срещаните алергенни храни.

„Ние силно чувстваме, че ако има някакво съмнение, наша отговорност е да премахнем етикета на тези деца“, казва Аткинсън, добавяйки, че същото важи и за тези, които може да са надраснали алергиите си. Това означава внимателно да се прегледа историята на детето и, ако е оправдано, да се направят допълнителни тестове, както и предизвикателство за орална храна. Например, ако ви е казано да избягвате да давате на бебето си фъстъци, тъй като тя е развила обрив няколко дни след първия си вкус на фъстъчено масло, всъщност е малко вероятно алергията да е истинският виновник, тъй като реакциите обикновено се появяват в рамките на минути или часове след хранене обидната храна.

Версия на тази статия се появи в броя от май 2015 г. със заглавие “Добрата новина за хранителните алергии, ” стр. 31-34.

Търсите забавни храни, които да готвите с децата си? Вижте този видеоклип „Готвене с деца“ за приготвяне на облечени чипове от зеле!


25 Алергични закуски за вашето дете със специални нужди

На срещата на PTA в първия учебен ден директорът обяви забрана за ядене на ястия за рожден ден. По -голямата част от публиката замълча. Бях отвратителният родител, който ръкопляскаше и радваше – силно!

Но с наближаването на Хелоуин в училище се планират костюмирани партита. Почти всяка класна стая има поне едно дете с хранителна алергия и моята детска градина е едно от тях. И всеки организатор на партита пита: „Каква храна можем да имаме, която да не предизвика алергична реакция?“

Лично аз бих предпочел да пазя храната за парти извън класната стая. Но това е битка за друг ден. Днес ще предложа списък с храни, подходящи за алергии, за организаторите на училищни партита.

1. Домашни закуски

Повечето родители на деца с хранителни алергии предпочитат предварително пакетирани закуски на училищни събития поради сериозния риск от кръстосано замърсяване в домашна кухня. Например, на лъжица може да има остатъци от фъстъчено масло, използвано за разбъркване на тесто за кекс .

Най -често срещаните хранителни алергени са:

  • Фъстъци
  • Ядки
  • Мляко
  • Яйца
  • Риба
  • Рафт (не кошер)
  • Соя
  • Пшеница

Повечето кухни в САЩ съдържат поне 2 от тези алергени. Ако познавате родителите на децата с алергии, попитайте дали би било добре да добавите оризови хрупкави лакомства (без ядки и яйца) или мъфини без глутен от микс.

За училищната закуска на сина ми всеки ден правя плодови плочи, като смесвам сушени плодове със сурови слънчогледови семки. За закуски у дома често правя шоколадов „пудинг“ без млечни продукти, като разбивам заедно авокадо, банан, мед и какао на прах. Мой приятел прави сладкиши чрез замразяване на пюре от къпини и без добавена захар.

2. Пресни плодове и зеленчуци

Най -добрият ви залог за безопасни закуски винаги ще бъдат плодовете и зеленчуците, тъй като те не съдържат 8 -те най -често срещани алергена. Имайте предвид, че някои тропически плодове могат да предизвикат реакция – например, хората с алергия към латекс обикновено също са алергични към банани, тъй като растенията са сродни. Ето списък на препоръчаните плодове и зеленчуци:

  • Ябълки, ябълков сос или ябълков сайдер
  • Боровинки
  • Къпини
  • Малини
  • Грозде – прясно или замразено
  • Стафиди (марката Sun-Maid са кошерни пареве)
  • Сушени боровинки (Trader Joe сушени боровинки са кошерни)
  • Парчета диня
  • Резени диня
  • Портокали
  • Морковени пръчици
  • Цветя от броколи
  • Филийки чушки
  • Нарязани домати с морска сол
  • Нарязани краставици

3. Замразени лакомства

Това не би било парти без сладолед –, с изключение на факта, че сладоледът съдържа млечни продукти и яйца и обикновено е кръстосано замърсен с ядки. За щастие има алтернативи без млечни продукти, без яйца и ядки:

4. Хрупкави закуски

Когато гостите на партита имат хранителни алергии, се налага да се заменят старите резерви с храни без глутен, без соя, без ядки, без млечни продукти, като тези:

  • Полага просто естествен дебел морски осолен картофен чипс
  • Оригинален картофен чипс
  • Търговец Джо ’s snickerdoodles
  • Йехуда Мацо без глутен
  • Леко осолени оризови сладкиши с марка Lundberg – вкусни със сладко, мармалад или ябълково масло
  • Търговец Джо ’s Печен чипс от живовляк (печен със слънчогледово масло) бисквитки и чипс – без всички 8 най -често срещани хранителни алергени

Добра идея е всеки да помисли какво ядем. Когато спрем и разгледаме списък на съставките, е по -вероятно да изберем нещо здравословно. В дългосрочен план това означава повече партита!

Моля, споделете любимите си алергични лакомства на семейството си в коментарите по-долу.


Топ 8 обеди, безопасни за алергии

Когато бях бременна за първи път (2005-6), прочетох тревожните данни, че ако единият родител има алергия, наследственият риск на детето е между 30-50%, но ако и двамата родители имат алергии, този брой се увеличава до 80% ! Имам анафилактични алергии към някои дървесни ядки и всички риби, а съпругът ми е алергичен към костилковите плодове, въпреки че няма анафилаксия. Алергиите ми изиграха определяща роля в живота ми. Те повлияха на мястото, където съм играл като дете, където ходих на лагер, дори и с тези, с които родителите ми се социализираха до известна степен (отрицателите на алергиите - да, съществували са тогава - паднаха настрана). Гледах как родителите ми заемат позицията на мечка гризли, докато разговарят с сервитьори в ресторанти. Научих се да чета етикети и да задавам въпроси, преди да хапна. I learned how to use the epi pen by myself and to take enough Benadryl to avoid a secondary reaction. In many ways, having life threatening allergies has made me stronger. Tougher. More educated. But it's not something I wanted to pass down to my children.

My youngest (4) has not yet tried the foods that I'm allergic to, but mostly that's because I can't be near them and I can't serve them to her. She has a mild allergy to berries (hives) and cow dairy (a rash) but in the grand scheme of things given my reality, that's very manageable. I guess I've been too nervous to find a way to expose her to nuts and fish, so I really don't know if she has an allergy to those, but in time, my husband will do so. Стискам палци. My kids have all seen what happens to me when I accidentally have an allergic reaction and while it's not often, frankly it's enough drama for our family of 5.

My heart goes out to parents who manage food allergies for their children. I was the focus of that fear as a kid and when I became a parent, I understood the other side in a whole new light. Today, there are supportive communities and helpful, widely available information that enables families to get stronger, tougher and inspired together.

According to FARE, (Food Allergy Research and Education), though any food is capable of causing an allergic reaction, there are eight foods that cause the majority of reactions. These foods are:
* Peanut
* Tree nuts
* Milk
* Egg
* Wheat
* Soy
* Fish
* Shellfish

These 8 foods (often called the Top 8) are the cause of 90% of all food allergic reactions. I love this article from Eating With Food Allergies which has handy information on each of the allergens and great strategies for how to avoid them.

I've created a series of Top 8 Allergy Safe Lunches to showcase how families can get creative with lunch packing even while managing the top 8 most common allergens. Click the links below (I'll add more every day this week) to find options that are healthy, delicious and colorful but most importantly, safe. They're simple and straightforward. They've got tips and recipes to make things easier. Feel free to comment on any of these on our Instagram feed and let me know if you've recreated one (or part of one) by using the hashtag #lalalunchboxtop8. And of course, drop me a line if you have any questions.
- Gillian

You might like:
Here's what it feels like (for me, at least) to have an anaphylactic allergic reaction.
Here's why involving kids in meal planning is best
Recently we launched new dietary specific bundles in the LaLa Lunchbox app (which you can download for free via iTunes!) with allergic folks in mind!


The Good News?

New Food Allergy Research Claims to Reverse and Prevent Food Allergies. The list of priority food allergens keeps growing along with the number of children and adults affected, but there is hope! New research has uncovered a bacteria in the gut that may be the key to reversing и предотвратяване хранителни алергии. Our take on the exciting НОВО Research article can be found right here!

If you are new to the Food Allergy world, make sure to join our community of awesome food allergy supporters in our Facebook Group. We are all working together to keep our family members and friends safe and we would love for you to join us.

Click this picture for a quick link to our social media accounts.

What are the most common food allergens in Canada? The Government of Canada recognizes the most common food allergens as: peanuts, tree nuts, seafood (fish, shellfish, crustaceans), egg, milk, sesame, soy, mustard, and wheat. Sulphite, an additive, is also recognized by the Government of Canada. A person can be allergic to any food, but since these are the most common, the government deems them “priority” allergens for labelling purposes.

Source* http://foodallergycanada.ca/wp-content/uploads/Food-Allergy-Key-Facts-Sheet.pdf
Image Source

Оставете коментар Отмяна на отговора


8 Most Common Food Allergies

The worst thing most people suffer from a meal is a wicked case of indigestion. But for some, eating the wrong thing can cause hives, swelling, vomiting and even death. As many as 12 million Americans have a food allergy, including 1 in every 13 children under the age of 18, according to the Food Allergy Initiative. Food allergies occur when the immune system mistakes a food protein as a threat and attempts to protect the body by releasing histamines and other chemicals into the blood. A food allergy is different from food sensitivity or intolerance, which does not involve an immune system reaction. You can be born with a food allergy, or it can develop over time. These eight foods are the root of 90 percent of all food reactions, according to the Food Allergy & Anaphylaxis Network. For an overview of the eight allergens, read on. (There are plenty good sources of information on the Web about allergies, but some of it offers conflicting advice. For the best outcome, consult your doctor.)

Мляко
Milk allergies are considered the most common food allergy in children. This generally involves cow's milk, but milk from buffalo, goats and sheep also can cause a reaction. Milk allergy symptoms include wheezing, vomiting, hives and digestive problems. According to the Mayo Clinic, milk rarely involves a life-threatening anaphylaxis reaction, which is a whole-body reaction that can cause airways to dangerously tighten. But allergy experts warn that, to be safe, it is important to know that any food, at any time, can cause a severe reaction.

Яйца
Since eggs are such a common ingredient in foods, living with an egg allergy can prove challenging. Most people who are allergic are sensitive to the proteins found in egg whites, though some are irritated by the proteins found in the yolk. Symptoms of an egg allergy include wheezing, nausea, stomachache and hives, according to the Mayo Clinic. Generally, an allergic reaction to eggs occurs a few minutes to a few hours after eating them. This is the second most common food allergy in children, affecting anywhere from 1.5 percent to 3.2 percent of children, according to the American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology, and about 68 percent of egg allergies are outgrown by age 16.

Фъстъци
Peanut allergies are not as common as you would think, with about 1.2 percent of children affected, according to statistics from AAAI, and about 20 percent of children outgrow it around the age of 6. Reactions can range from a mild annoyance to a severe anaphylaxis. Much has been written about peanut allergies and air travel concerns, but the Department of Transportation has left it to the airlines to make their own decisions. People who have had a mild reaction should take precautions.

Соя
Soy, a legume like its cousin the peanut, is a common allergen among infants. Most children outgrow the allergy, but for some, it may persist into adulthood, according to the Mayo Clinic. Symptoms are typically mild, including hives or an itchy mouth, but some sources suggest they can be as extreme as acne and anaphylaxis. Soy can be difficult to avoid, as it is found in processed meats, baked goods and many desserts.

Риба
Can you enjoy a good salmon steak? Not if you are one of 7 million Americans, or 2.3 percent of the population, who are allergic to fish and shellfish. Fish is a lifelong allergy, and almost half of people with fish allergies first experience symptoms as an adult, which can include swelling, itching, cramps, wheezing, heartburn, dizziness and eczema. Determining a fish allergy can prove complicated, as people may be allergic to one kind of fish but not another. Fish can lurk in the strangest places, including salad dressing, Worcestershire sauce, meatloaf and barbecue sauce.

Пшеница
Wheat allergy is another common affliction, and can cause stomach upset, eczema, allergic rhinitis, asthma and anaphylaxis. Avoiding wheat isn't easy, as many unsuspecting products contain it, including ice cream and ketchup. Wheat contains the proteins albumin, globulin, gliadin and gluten, and wheat allergies are often confused with gluten sensitivity. While gluten is found in wheat, the abnormal immune reaction people experience toward it is called celiac disease.

Миди
While many allergies first appear in childhood, an aversion to shellfish often crops up in adulthood. Along with peanuts and tree nuts, shellfish can produce some of the strong anaphylactic reactions that are considered most dangerous to people with food allergies. There are two kinds of shellfish: crustaceans, like shrimp, crab and lobster, and mollusks, like clams, mussels, oysters and scallops. People may be allergic to crustaceans or mollusks or both. Doctors generally recommend consulting a medical professional to help determine tolerance. Further, if you are allergic to shellfish, that doesn't mean you will be allergic to bony fish.

Tree nuts
As many as 1.8 million Americans are allergic to tree nuts, which are among the leading causes of fatal reactions to food including anaphylaxis. Tree nuts can be broadly defined to include cashews, Brazil nuts, hazelnuts, macadamia nuts, pecans, pine nuts, pistachios and walnuts. (Coconuts and almonds cause some confusion. Technically, they are drupes, but the FDA has classified them - and many other items - as tree nuts.) Tree nuts can be found in salad dressings, honey, pancakes, pasta, veggie burgers and even in barbecue sauce. They are not to be confused with peanuts, which are legumes.


25 Allergy-Friendly Snacks For Your Child With Special Needs

At the PTA meeting on the first day of school, the principal announced a schoolwide ban on edible birthday treats. Most of the audience fell silent. I was the obnoxious parent who clapped and cheered – loudly!

But as Halloween approaches, costume parties are being planned at school. Almost every classroom has at least one child with a food allergy – my kindergartener is one of them. And every party planner is asking, “What kind of food can we have that won’t cause an allergic reaction?”

Personally, I’d prefer to keep the party food out of the classroom. But that’s a battle for another day. Today I’ll offer a list of allergy-friendly foods for school party planners.

1. Homemade snacks

Most parents of children with food allergies prefer pre-packaged snacks at school events because of the serious risk of cross-contamination in a home kitchen – for example, there could be peanut butter residue on a spoon that was used to stir cupcake batter.

The most common food allergens are:

  • Фъстъци
  • Tree nuts
  • Мляко
  • Яйца
  • Риба
  • Shelfish (not kosher)
  • Соя
  • Пшеница

Most kitchens in the USA contain at least 2 of those allergens. If you know the parents of the children with allergies, ask if it would be OK to bring in rice crispy treats (nut-free and egg-free) or gluten-free muffins from a mix.

For my son’s school snack every day, I make fruit bars by blending dried fruit with raw sunflower seeds. For snacks at home I often make dairy-free chocolate “pudding” by whipping together avocado, banana, honey and cocoa powder. A friend of mine makes popsicles by freezing blackberry puree – no sugar added.

2. Fresh fruit and vegetables

Your best bet for safe snacks will always be fruit and vegetables, because they are free of the 8 most common allergens. Keep in mind that some tropical fruits may trigger a reaction – for example, people with a latex allergy are usually also allergic to bananas, because the plants are related. Here is a list of recommended fruits and vegetables:

  • Apples, applesauce or apple cider
  • Боровинки
  • Къпини
  • Raspberries
  • Grapes – fresh or frozen
  • Raisins (Sun-Maid brand are kosher pareve)
  • Dried cranberries (Trader Joe dried cranberries are kosher)
  • Canteloupe chunks
  • Watermelon slices
  • Портокали
  • Carrot sticks
  • Broccoli florets
  • Slices of bell peppers
  • Sliced tomatoes with sea salt
  • Sliced cucumbers

3. Frozen treats

It wouldn’t be a party without ice cream – except for the fact that ice cream contains dairy and eggs, and is usually cross-contaminated with nuts. Fortunately, there are dairy-free, egg-free, nut-free alternatives:

4. Crunchy snacks

When party guests have food allergies, it becomes necessary to substitute the old standbys with gluten-free, soy-free, nut-free, dairy-free foods like these:

  • Lays Simply Natural Thick Cut Sea Salted Potato Chips
  • Ruffles Original Potato Chips
  • Trader joe’s snickerdoodles
  • Yehuda Gluten-Free Matzo
  • Lundberg brand lightly salted rice cakes – delicious with jam, marmalade or apple butter
  • Trader Joe’s Roasted Plantain chips (baked with sunflower seed oil) cookies and chips – all free of the 8 most common food allergens

It’s a good idea for everyone to think about what we eat. When we stop and look at a list of ingredients, we are more likely to choose something healthy. In the long run, that means more parties!

Please share your family’s favorite allergy-friendly treats in the comments below.


Allergy-Friendly Snacks

I’ve been working on this post for awhile-months in fact. My children started at a new school in September and it was a big adjustment going from a home daycare to a multi-room child development center. There are so many great things about their new school-amazing teachers, a huge indoor play space, an award-winning outdoor playground, music classes and really messy and fun art projects. There are also new things I wasn’t used to, like in a class of 25 my daughter is getting invited to birthday parties a couple times a month! Speaking of birthdays and celebrations-that’s the reason for this post.

The week Stella and Wes started their new school it was Stella’s birthday. She turned 4 and in retrospect, I don’t know that she even asked if I would bring in a treat for her classmates, I think it was my idea. So I asked her lead teacher about birthday celebrations and was told that food needed to be store-bought and observe the nut-free facility rule. Despite my cooking credentials, I WASN’T crushed that I couldn’t make homemade cupcakes or brownies laden with nuts. In fact, my first question was, “What are her classmates’ allergies?” Stella’s teacher also mentioned a growing concern from the parents about the abundance of unhealthy birthday treats coming into the classroom and asked if I might consider coming up with a healthy snack idea for her birthday. After discussing it with her teacher, we decided on yogurt parfaits with toppings that honored everyone’s dietary issues. Stella and I shopped for the ingredients and we spent less than $20 on everything.

I know there are people out there that don’t understand why I did any of the above. There are parents that feel that their children are entitled to whatever treat they want to bring into school. Recently, a mother shared such a perspective in a post called, “Why Do Your Kid’s Allergies Mean My Kid Can’t Have a Birthday?”

So why did I go to the trouble to bring an allergy-friendly birthday treat? Because in my eyes, the kids in my daughter’s classroom and your child’s classroom are OUR children. I believe that we, collectively as parents should care we should be making sure everyone in our children’s classroom are safe. For children with allergies, that means safe foods. We can’t control who our children are friends with at school our child’s best friend may have allergies. So how would your child feel if their best friend couldn’t have one of the cupcakes that you insisted on bringing for their birthday? That recent post ignited in me the need to finish this post, because we should care about other people’s children with allergies, we should want all the kids included not only because it is the right thing to do it is what the birthday child would want.

So whether it’s for a birthday, Valentine’s Day or Halloween party, here are some resources and ideas for an allergy-friendly celebration at your child’s school:

  • Ask your teacher for a “safe snack list” and the absolute best thing to do is contact the parent of the child with allergies and let them know you’d like to make or buy a safe and inclusive celebration snack. They will appreciate your efforts and have several safe suggestions for you.
  • Non-food items are great alternatives to celebration snacks. Check out these pencils, bracelets and tattoos or bring in a homemade craft that you made with your child like bug valentines or homemade crayons.
  • Instead of focusing your energy on bringing food into the classroom for a celebration, consider bringing yourself! Yes, volunteer in the classroom. Maybe you have a special talent you can share with the class or even just coming in to read a story would be memorable to your child.
  • Based on the classroom’s allergy list, look for allergy-friendly products that accommodate those allergies like Enjoy Life. Enjoy Life is free from the 8 most common allergens. Products include bars, cookies, chips, cereal, granola and trail mixes. It is carried at Target, Whole Foods and Walmart.
  • Check out resources online like the Snack Product Guides from Snack Safely that is updated monthly with snack ideas. While grocery shopping, don’t be afraid to ask store managers about allergen-free products and snacks, sometimes they have product lists or will personally walk you around the store and talk about the different products-I have received this type of service at Kowalskis, Trader Joes and Whole Foods.

In October, I saw this post about being an allergy-friendly stop on Halloween and it really raised my awareness about how we as parents of children without allergies can in very simple ways be supportive of families with allergies. A very special thank you to Missy Bickel Berggren at Marketing Mama for that post about Halloween candy as well as advice and consultation about this post. Check her out on Facebook and Twitter! Also, thank you to Mr. Les at St. Paul’s Childhood Center for his love, energy and care for the kids in Room X and his input on this post.


Гледай видеото: ALLERGIYA YARADAN MEYVELER (Ноември 2021).