Традиционни рецепти

Как да изградим най -добрите кебапчета и шишчета за печене на скара

Как да изградим най -добрите кебапчета и шишчета за печене на скара

Когато хоствате приятели или семейство на вечеря, нищо не е по-приятно за публиката от това да имате възможност да персонализирате храната си, а кебапите са просто нещо. Прочетете нашите съвети по-долу, вижте нашите съвети как да организирате собствено парти за кебап-тогава ни кажете коя е любимата ви комбинация от кебап по-долу!

1. Месо

Започнете с избора на вашия протеин: Постното говеждо, като филе или филе, работи чудесно, както и свинското филе. Или изберете пилешко или пуешко месо и гърди, риба с плътно месо като сьомга, риба тон или камбала, или белени скариди.

2. Зеленчуци и подправки

Когато избирате зеленчуци, страхотните опции включват чери домати, гъби, нарязан или перлен лук, нарязани чушки и тиквички на кубчета. Подправете шишчета просто, със зехтин, сол и черен пипер, или добавете дълбочина на аромата с билки, песто, тапенада, сос терияки, сос за барбекю или сос от бутерброд. Можете да мариновате натоварените шишчета в избрания от вас сос (до два часа за месо и до 30 минути за морски дарове) или просто да намажете соса върху кебапите преди и по време на процеса на скара.

3. Монтаж

За да сглобите вашите кебапчета, започнете с накисване на осем инчови дървени шишчета във вода за поне 20 минути-това предотвратява възможността дървата да се запалят. (Можете също така да използвате шишове от неръждаема стомана, които гарантират добро задържане на натоварения ви кебап и са за многократна употреба.)

Бакшиш: Протеинът, който използвате, ще ви помогне да определите какъв размер трябва да бъдат придружаващите парчета зеленчуци. С бързо приготвящите се скариди и миди зеленчуците трябва да са на малки парченца, така че всичко да е готово по едно и също време. Тъй като пилешкото и свинското месо отнемат повече време за готвене, използвайте по -големи парчета продукти.

4. Готвене на вашите кебапчета

Сварете шишчетата си на средно гореща скара или грил тиган. Тя трябва да е достатъчно гореща, за да се карамелизира храната, но не толкова гореща, че външната част да се овъгли, преди интериорът да се сготви. Завършете кебапите с леко разресване на соса непосредствено преди сервиране.


5 ключа за приготвяне на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте го с твърде много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно за приготвяне, по -бързо за печене на скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци на шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат доста красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недопечен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да сте сигурни, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на пръчките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини означава повече аромат. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма да имате по -малка вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожи без кожа, къси ребра без телешко месо, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

Марината за една нощ винаги е добра идея за кебап, особено когато работите с по -твърди, по -мазни парчета месо и пиле. И защо не бихте искали да ги подготвите всички да отидат предната вечер и да спестите време през деня? Това правило не важи за риба или миди: текстурата ще стане гумена и смешна, ако се опитате да я мариновате за повече от няколко минути. Вместо това просто намажете кебапите си от риба или миди със соса или подправка и го хвърлете направо на скара.

Вашето месо от кебап не би трябвало да се хареса на маринатата. Преди да ги изпечете на скара на шишчета, третирайте зеленчуците си точно като месо и ги накиснете хубаво в ароматна марината. Това е особено чудесно за повече & quotpongey & quot зеленчуци като патладжан или гъби, които наистина ще попият този сос по истински начин.

Тъй като нарязвате на скара и печете всяка съставка поотделно, вие вече се отказахте от идеята да сервирате кебапите си върху шишчетата, нали? Добре. Обичам да изваждам цялото месо и зеленчуци от шишчетата и да ги хвърлям заедно върху чиния за сервиране и да им дам яркост с шепа пресни билки и изстискване на пресни цитрусови плодове. Добавете малко хляб (на топло на скара!) Отстрани и освежаващ хладен сос (дори чаша обикновен кисело мляко) и вие ще получите красива вечеря.


5 ключа за направата на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте го с твърде много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно да се подготви, по -бързо да се скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци на шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недостатъчно сварен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да сте сигурни, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на пръчките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини означава повече аромат. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма да имате по -малка вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожа без кожа, къси ребра от говеждо месо без кости, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

Марината за една нощ винаги е добра идея за кебап, особено когато работите с по -твърди, по -мазни парчета месо и пиле. И защо не бихте искали да ги подготвите всички да отидат предната вечер и да спестите време в деня на? Това правило не важи за риба или миди: текстурата ще стане гумена и смешна, ако се опитате да я мариновате за повече от няколко минути. Вместо това просто намажете кебапите си от риба или миди със соса или подправка и го хвърлете направо на скара.

Вашето месо от кебап не би трябвало да се хареса на маринатата. Преди да ги изпечете на скара на шишчета, третирайте зеленчуците си като месо и ги накиснете хубаво в ароматна марината. Това е особено чудесно за повече & quotpongey & quot зеленчуци като патладжан или гъби, които наистина ще попият този сос по истински начин.

Тъй като нарязвате на скара и печете всяка съставка поотделно, вие вече се отказахте от идеята да сервирате кебапите си върху шишчетата, нали? Добре. Обичам да изваждам цялото месо и зеленчуци от шишчетата и да ги хвърлям заедно върху чиния за сервиране и да им дам яркост с шепа пресни билки и изстискване на пресни цитрусови плодове. Добавете малко хляб (на топло на скара!) Отстрани и освежаващ хладен сос (дори чаша обикновен кисело мляко) и вие ще получите красива вечеря.


5 ключа за направата на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте с прекалено много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно за приготвяне, по -бързо за печене на скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци на шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недостатъчно сварен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да сте сигурни, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на пръчките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини означава повече аромат. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожа без кожа, къси ребра от говеждо месо без кости, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

Марината за една нощ винаги е добра идея за кебапчета, особено когато работите с по -твърди, по -мазни парчета месо и пиле. И защо не бихте искали да ги подготвите всички да отидат предната вечер и да спестите време в деня на? Това правило не важи за риба или миди: текстурата ще стане гумена и смешна, ако се опитате да я мариновате за повече от няколко минути. Вместо това, просто изчеткайте кебапа си от риба или миди със соса или подправка и го хвърлете направо на скара.

Вашето месо от кебап не би трябвало да се хареса на маринатата. Преди да ги изпечете на скара на шишчета, третирайте зеленчуците си като месо и ги накиснете хубаво в ароматна марината. Това е особено чудесно за повече & quotpongey & quot зеленчуци като патладжан или гъби, които наистина ще попият този сос по истински начин.

Тъй като нарязвате на скара и печете всяка съставка поотделно, вие вече се отказахте от идеята да сервирате кебапите си върху шишчетата, нали? Добре. Обичам да изваждам цялото месо и зеленчуци от шишчетата и да ги хвърлям заедно върху чиния за сервиране и да им дам яркост с шепа пресни билки и изстискване на пресни цитрусови плодове. Добавете малко хляб (на топло на скара!) Отстрани и освежаващ хладен сос (дори чаша обикновен кисело мляко) и вие ще си получите красива вечеря.


5 ключа за приготвяне на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте го с твърде много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно да се подготви, по -бързо да се скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци върху шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недостатъчно сварен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да сте сигурни, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ' ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на клечките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини означава повече аромат. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожа без кожа, къси ребра от говеждо месо без кости, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

Марината за една нощ винаги е добра идея за кебапчета, особено когато работите с по -твърди, по -мазни парчета месо и пиле. И защо не бихте искали да ги подготвите всички да отидат предната вечер и да спестите време през деня? Това правило не важи за риба или миди: текстурата ще стане гумена и смешна, ако се опитате да я мариновате за повече от няколко минути. Вместо това, просто изчеткайте кебапа си от риба или миди със соса или подправка и го хвърлете направо на скара.

Вашето месо от кебап не би трябвало да се хареса на маринатата. Преди да ги изпечете на скара на шишчета, третирайте зеленчуците си точно като месо и ги накиснете хубаво в ароматна марината. Това е особено чудесно за повече & quotpongey & quot зеленчуци като патладжан или гъби, които наистина ще попият този сос по истински начин.

Тъй като нарязвате на скара и печете всяка съставка поотделно, вие вече се отказахте от идеята да сервирате кебапите си върху шишчетата, нали? Добре. Обичам да изваждам цялото месо и зеленчуци от шишчетата и да ги хвърлям заедно върху чиния за сервиране и да им дам яркост с шепа пресни билки и изстискване на пресни цитрусови плодове. Добавете малко хляб (на топло на скара!) Отстрани и освежаващ хладен сос (дори чаша обикновен кисело мляко) и вие ще си получите красива вечеря.


5 ключа за направата на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте го с твърде много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно за приготвяне, по -бързо за печене на скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци върху шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат доста красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недопечен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да сте сигурни, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на пръчките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини означава повече аромат. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожа без кожа, къси ребра от говеждо месо без кости, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

Марината за една нощ винаги е добра идея за кебапчета, особено когато работите с по -твърди, по -мазни парчета месо и пиле. И защо не бихте искали да ги подготвите всички да отидат предната вечер и да спестите време през деня? Това правило не важи за риба или миди: текстурата ще стане гумена и смешна, ако се опитате да я мариновате за повече от няколко минути. Вместо това, просто изчеткайте кебапа си от риба или миди със соса или подправка и го хвърлете направо на скара.

Вашето месо от кебап не би трябвало да се хареса на маринатата. Преди да ги изпечете на скара на шишчета, третирайте зеленчуците си като месо и ги накиснете хубаво в ароматна марината. Това е особено чудесно за повече & quotpongey & quot зеленчуци като патладжан или гъби, които наистина ще попият този сос по истински начин.

Тъй като нарязвате на скара и печете всяка съставка поотделно, вие вече се отказахте от идеята да сервирате кебапите си върху шишчетата, нали? Добре. Обичам да изваждам цялото месо и зеленчуци от шишчетата и да ги хвърлям заедно върху чиния за сервиране и да им дам яркост с шепа пресни билки и изстискване на пресни цитрусови плодове. Добавете малко хляб (на топло на скара!) Отстрани и освежаващ хладен сос (дори чаша обикновен кисело мляко) и вие ще получите красива вечеря.


5 ключа за направата на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте с прекалено много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно да се подготви, по -бързо да се скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци на шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недостатъчно сварен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да сте сигурни, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ' ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на клечките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини е равно на повече вкус. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожа без кожа, къси ребра от говеждо месо без кости, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

Марината за една нощ винаги е добра идея за кебап, особено когато работите с по -твърди, по -мазни парчета месо и пиле. И защо не бихте искали да ги подготвите всички да отидат предната вечер и да спестите време през деня? Това правило не важи за риба или миди: текстурата ще стане гумена и смешна, ако се опитате да я мариновате за повече от няколко минути. Вместо това просто намажете кебапите си от риба или миди със соса или подправка и го хвърлете направо на скара.

Вашето месо от кебап не би трябвало да се хареса на маринатата. Преди да ги изпечете на скара на шишчета, третирайте зеленчуците си като месо и ги накиснете хубаво в ароматна марината. Това е особено чудесно за повече & quotpongey & quot зеленчуци като патладжан или гъби, които наистина ще попият този сос по истински начин.

Тъй като нарязвате на скара и изпичате всяка съставка поотделно, вие вече се отказахте от идеята да сервирате кебапите си върху шишчетата, нали? Добре. Обичам да изваждам цялото месо и зеленчуци от шишчетата и да ги хвърлям заедно върху чиния за сервиране и да им дам яркост с шепа пресни билки и изстискване на пресни цитрусови плодове. Добавете малко хляб (на топло на скара!) Отстрани и освежаващ хладен сос (дори чаша обикновен кисело мляко) и вие ще получите красива вечеря.


5 ключа за направата на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте с прекалено много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно да се подготви, по -бързо да се скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци върху шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат доста красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недопечен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да се уверите, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на пръчките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини е равно на повече вкус. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожи без кожа, къси ребра без телешко месо, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

Марината за една нощ винаги е добра идея за кебап, особено когато работите с по -твърди, по -мазни парчета месо и пиле. И защо не бихте искали да ги подготвите всички да отидат предната вечер и да спестите време през деня? Това правило не важи за риба или миди: текстурата ще стане гумена и смешна, ако се опитате да я мариновате за повече от няколко минути. Вместо това просто намажете кебапите си от риба или миди със соса или подправка и го хвърлете направо на скара.

Вашето месо от кебап не би трябвало да се хареса на маринатата. Преди да ги изпечете на скара на шишчета, третирайте зеленчуците си точно като месо и ги накиснете хубаво в ароматна марината. Това е особено чудесно за повече & quotpongey & quot зеленчуци като патладжан или гъби, които наистина ще попият този сос по истински начин.

Тъй като нарязвате на скара и печете всяка съставка поотделно, вие вече се отказахте от идеята да сервирате кебапите си върху шишчетата, нали? Добре. Обичам да изваждам цялото месо и зеленчуци от шишчетата и да ги хвърлям заедно върху чиния за сервиране и да им дам яркост с шепа пресни билки и изстискване на пресни цитрусови плодове. Добавете малко хляб (на топло на скара!) Отстрани и освежаващ хладен сос (дори чаша обикновен кисело мляко) и вие ще получите красива вечеря.


5 ключа за направата на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте с прекалено много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно за приготвяне, по -бързо за печене на скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци върху шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат доста красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недопечен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да се уверите, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ' ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на клечките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини означава повече аромат. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожи без кожа, къси ребра без телешко месо, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

Марината за една нощ винаги е добра идея за кебап, особено когато работите с по -твърди, по -мазни парчета месо и пиле. И защо не бихте искали да ги подготвите всички да отидат предната вечер и да спестите време през деня? Това правило не важи за риба или миди: текстурата ще стане гумена и смешна, ако се опитате да я мариновате за повече от няколко минути. Вместо това, просто изчеткайте кебапа си от риба или миди със соса или подправка и го хвърлете направо на скара.

Вашето месо от кебап не би трябвало да се хареса на маринатата. Преди да ги изпечете на скара на шишчета, третирайте зеленчуците си като месо и ги накиснете хубаво в ароматна марината. Това е особено чудесно за повече & quotpongey & quot зеленчуци като патладжан или гъби, които наистина ще попият този сос по истински начин.

Тъй като нарязвате на скара и изпичате всяка съставка поотделно, вие вече се отказахте от идеята да сервирате кебапите си върху шишчетата, нали? Добре. Обичам да издърпвам цялото месо и зеленчуци от шишчетата и да ги хвърлям заедно на чиния за сервиране и да им дам яркост с шепа пресни билки и изстискване на пресни цитрусови плодове. Добавете малко хляб (на топло на скара!) Отстрани и освежаващ хладен сос (дори чаша обикновен кисело мляко) и вие ще получите красива вечеря.


5 ключа за направата на най -добрите шишчета на лято на скара

Шишовете имат малко лошо представяне в някои тълпи. Начертайте го с твърде много спомени за преварено месо, недостатъчно зеленчуци и странни маринати за дресинг.

Но независимо дали ги наричате кебап или ги наричате шишчета, те заслужават място на вашата скара това лято. Защото, когато те ' са направени както трябва, нищо 's не е по -лесно да се подготви, по -бързо да се скара или по -вкусно за ядене. За тези от вас, които (като мен!) Нямат скара в задния си двор, те са лесни за мариноване, сглобяване и транспортиране до всеки парк или къмпинг, до който пътувате за готвене. Всъщност те са 're По-добре когато са мариновани и сглобени предварително. И след като ги хвърлите на горещата скара, те се готвят за по -малко от 15 минути. Какво не обичате?

Вие 'll ще обичате шишчетата още повече, когато ги направите правилни. Ето няколко трика, които научих да осигуря най -добрите, най -равномерно приготвени, най -ароматните шишчета на скара:

Най -лесният начин, по който можете незабавно да подобрите играта си на шиш, е да забравите всичко, което сте научили за редуването на кубчета месо и зеленчуци върху шишчета. Разбира се, тези цветни кебапчета изглеждат доста красиви, но съставките неизменно се готвят с различни скорости, което означава, че поне един компонент ще се окаже прекалено или недопечен. Така че направете нещата по -лесни: Разделете месото върху собствените си шишчета, а всеки сорт зеленчук - върху собствените си шишчета. По този начин можете да сте сигурни, че всяка съставка е приготвена с точната степен на готовност-няма повече прекомерно готвене на пилешко месо, защото чакате лука да омекне. Да, вие ' ще загубите сладката многоцветна кебап презентация, но сервирането на кебап на клечките им не е най-добрият начин да ги ядете така или иначе.

Повече мазнини означава повече аромат. Това също означава, че месото ще бъде по -нежно и няма да имате по -малка вероятност да получите суха, жилава текстура, ако случайно го готвите твърде дълго. Изберете пилешки бедра без кожа без кожа, къси ребра от говеждо месо без кости, агнешка плешка и свинска плешка. Няма да съжалявате.

An overnight marinade is always a good idea for kebabs, especially when you're working with tougher, fattier cuts of meat and chicken. And why wouldn't you want to get them all ready to go the night before and save time the day of? This rule does not apply to fish or shellfish: the texture will get all rubbery and funny if you try to marinate it for longer than a few minuates. Instead, just brush your fish or shellfish kebabs with your sauce or seasoning and toss it right on the grill.

Your kebab meat shouldn't get all the marinade love. Before grilling them on skewers, treat your vegetables just like meat and give them a nice soak in a flavorful marinade. This is especially great for more "spongey" vegetables like eggplant or mushrooms that will really soak up that sauce in a real way.

Since you're skewering and grilling each ingredient separately, you've already let go of the idea of serving your kebabs on the skewers, right? Добре. I love pull all the meat and vegetables off the skewers and toss them together onto a serving platter and give them a hit of brightness with a handful of fresh herbs and a squeeze of fresh citrus. Add some (warm grilled!) bread on the side and a refreshing cool sauce (even a dollop of plain yogurt), and you've got yourself a beautiful dinner.


5 Keys to Making the Best Grilled Skewers of Summer

Skewers have a bit of a bad rep in some crowds. Chalk it up to too many memories of overcooked meat, underdone vegetables, and weird salad-dressing marinades.

But whether you call them kebabs or call them skewers, they deserve a spot on your grill this summer. Because when they're done right, nothing's easier to prep, faster to grill, or more delicious to eat. For those of you who (like me!) don't have a grill in your backyard, they're easy to marinate, assemble, and transport to whatever park or campsite you're traveling to for a cookout. In fact, they're По-добре when they're marinated and assembled in advance. And once you throw them on the hot grill, they cook up in under 15 minutes. What's not to love?

You'll love skewers even more when you make them right. Here's a few tricks I've learned to ensure the best, most evenly cooked, most flavorful grilled skewers:

The easiest way you can instantly improve your skewer game is to forget everything you learned about alternating cubes of meat and vegetables on skewers. Sure, those colorful kebabs look pretty, but the ingredients invariably cook at different speeds, which means at least one component will end up over- or under-cooked. So make things easier: Separate the meat onto its own skewers, and each variety of vegetable onto its own skewers, too. This way you can ensure that each ingredient is cooked to the exact right doneness—no more over-cooking chicken because you're waiting for onions to soften. Yes, you'll lose the cute multi-colored kebab presentation, but serving kebabs on their sticks isn't the best way to eat them anyway.

More fat equals more flavor. It also means the meat will be more tender, and you'll be less likely to end up with a dry, stringy texture if you accidentally cook it for too long. Opt for boneless skinless chicken thighs, boneless beef short ribs, lamb shoulder, and pork shoulder. You won't regret it.

An overnight marinade is always a good idea for kebabs, especially when you're working with tougher, fattier cuts of meat and chicken. And why wouldn't you want to get them all ready to go the night before and save time the day of? This rule does not apply to fish or shellfish: the texture will get all rubbery and funny if you try to marinate it for longer than a few minuates. Instead, just brush your fish or shellfish kebabs with your sauce or seasoning and toss it right on the grill.

Your kebab meat shouldn't get all the marinade love. Before grilling them on skewers, treat your vegetables just like meat and give them a nice soak in a flavorful marinade. This is especially great for more "spongey" vegetables like eggplant or mushrooms that will really soak up that sauce in a real way.

Since you're skewering and grilling each ingredient separately, you've already let go of the idea of serving your kebabs on the skewers, right? Добре. I love pull all the meat and vegetables off the skewers and toss them together onto a serving platter and give them a hit of brightness with a handful of fresh herbs and a squeeze of fresh citrus. Add some (warm grilled!) bread on the side and a refreshing cool sauce (even a dollop of plain yogurt), and you've got yourself a beautiful dinner.


Гледай видеото: Quzu doğramaq. Nurlan usta ən rahat və mükəmməl üsulu (Декември 2021).