Традиционни рецепти

Сок, вместо цели плодове, свързан с диабет, и още новини

Сок, вместо цели плодове, свързан с диабет, и още новини

Боби Флей потвърждава повторното отваряне на Mesa Grill, както и менюто Next Bocuse d'Or

Яденето на цели плодове вместо пиене на сок ще намали риска от диабет.

Вижте заглавията, които може да сте пропуснали.

Ресторантът харчи 2000 долара за камбала: Готвач извади около 2333 долара за гигантска камбала с дължина 7 фута. [Daily Mail]

Следващото ново меню: Екипът на Grant Achatz визуализира предстоящото си меню Bocuse d'Or, което ще продължи до края на декември. [Улица Гръб]

Mesa Grill на Боби Флей: Сега, когато 22-годишният флагман на главния готвач се затвори, Флей обявява, че планира да отвори Mesa Grill на друго място. [Twitter/Bflay]

Яжте цели плодове, а не сок: Пропуснете изцеждането на сокове; изследователи установяват, че хората, които заменят пиенето на сок с ядене на цели плодове, са забелязали 7 % спад на риска от диабет тип 2. [пазач]

Одесно кафене се затваря: Нюйоркската институция затвори в събота след 48 години сервиране на бира на клиенти, благодарение на 50 % увеличение на наема. [DNAinfo]


Забравете сока и вместо това яжте цели плодове

Ако се опитвате да вземете нещо сладко за закуска, 100 % плодов сок (тоест сок, който няма нищо добавено) със сигурност е по -здравословен от соковите напитки с добавена захар.

Чаша от него дори може да се счита за ежедневна порция плодове, според хранителните указания на Министерството на земеделието. И съдържа много от витамините и минералите, съдържащи се в целия плод, от който идва.

Въпреки това, казва д -р Уенди Уайт, Р.Д., доцент в катедрата по наука за храните и храненето на хората в Държавния университет в Айова, пиенето на сок не е най -добрият начин да си набавите дневната доза плодове.

Ключова причина: Плодовият сок съдържа малко фибри, ако има такива. „Повечето американци консумират значително по -малко фибри“, казва Уайт, а фибрите са свързани с ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания, диабет и запек.

Фибрите също ви помагат да се чувствате по -сити по -дълго и това може да ви помогне да контролирате теглото си. Сокът напуска стомаха по -бързо от парче цели плодове. „В резултат на това плодовият сок е по -малко наситен“, казва Уайт.

След това има съдържание на захар. Въпреки че специалистите по хранене обикновено казват, че не се притеснявате за захарите, които естествено присъстват в плодовете (както и в млякото, обикновеното кисело мляко и някои зеленчуци), много правят изключение за плодовия сок, защото липсата на фибри означава, че тялото ви абсорбира захар на сока по -бързо.

А плодовият сок е по -концентриран източник на захари, отколкото целият плод. Например, в среден портокал има 12 грама захари, но чаша портокалов сок има 21 грама. Чаша гроздов сок има приблизително толкова захари, колкото 50 грозде.

Порция плодов сок също има повече калории. Чаша портокалов сок например има 112 калории в сравнение с 65 калории в средно голям портокал, според данни на USDA.

И проучване от 2013 г. в British Medical Journal установи, че колкото повече плодов сок пиете, толкова по -голям е рискът от развитие на диабет тип 2, докато яденето на цели плодове е свързано с по -малък риск от заболяването. Боровинките, гроздето и ябълките в този ред имаха най -голям ефект. Смяната на три порции плодови сокове седмично за цели плодове доведе до 7 % намаление на риска от диабет.


Сок за хора с диабет: Безопасно ли е?

„Не мисля, че сокът е най -добрата идея за хора с диабет“, казва Чонг, който има диабет тип 1. Тя обяснява, че хората с диабет тип 1 и тип 2 трябва да контролират кръвната си захар не само през целия ден, но и във всеки отделен момент от деня. Докато изцеждането на сокове може да бъде безопасно, ако се съсредоточите върху зеленчуци без нишесте или с ниско съдържание на въглехидрати и ограничите плодовете, подходящи за диабет, общите въглехидрати в соковете могат да се добавят бързо, казва Чонг. Консумирането на твърде много въглехидрати може да бъде опасно за хората с диабет, тъй като те се разграждат до глюкоза в кръвта, като по този начин се повишава кръвната захар. Контролът на кръвната захар е наложителен за ефективното управление на диабета.

Анна Симос, CDE, MPH, мениджър на образователната и профилактична програма за диабет в Stanford Health Care в Калифорния, е съгласна с Чонг. „Независимо дали имате диабет тип 1 или тип 2, сокът концентрира плодовете“, обяснява Симос. Тъй като сокът не е толкова наситен, много по -лесно е да пиете повече въглехидрати, отколкото бихте изяли в цели плодове. Като изцеждате сок от нещо като портокал, например, премахвате плода от фибрите му и по този начин увеличавате гликемичния индекс на този плод, казва тя. Гликемичният индекс измерва ефекта на храните и#x27 върху кръвната захар. Въпреки че повечето цели плодове се нареждат относително ниско в индекса и по този начин са безопасни за консумация в умерени количества при диабет, консумирането им под формата на сок намалява тази полза. Всъщност проучване, публикувано през август 2013 г. BMJ установи, че докато дъвченето на цели плодове, като боровинки, ябълки и грозде, е свързано с намален риск от диабет тип 2, пиенето на плодов сок е свързано със значително по -висок риск от заболяването.


Плодов сок срещу цели плодове кой да изберете?

Акценти

Плодовият сок е добър вариант за хора, които са придирчиви, така че можете да комбинирате други плодове, за да го направите по -вкусен и ароматен. Можете също така да комбинирате зеленчуци с плодове, за да прикриете горчивия вкус на зеленчуците и да го направите поносим и въпреки това да получите всички важни хранителни вещества. Яденето на цели плодове не дава много възможности, но някои хора го харесват по този начин.

Плодовият сок е добър вариант за хора, които са придирчиви

Плодовите сокове тук очевидно означават пресни сокове, извлечени от цели плодове у дома, а не пакетираните. Според д -р Preeti Jain, старши диетолог в Action Cancer Hospital, "Опакованата бутилка от плодов сок би звучала по -добре и удобно за носене. Но в този случай имайте предвид, че само 250 милилитра обикновен портокалов сок съдържа над 140 калории, което е еквивалентно на почти три малки портокала. Силно се препоръчва да ядете плодове директно и да не ги пиете като пакетирани. Пакетните сокове не само унищожават полезните му съединения, но почти премахват естествените влакна, присъстващи в същия, увеличавайки съдържанието на захар и намалявайки влакната присъстват в същото. Опакованата бутилка също има консерванти, които могат да имат пагубен ефект върху вашето здраве. "

Извлеченият сок подхранва тялото ви с витамини, минерали, антиоксиданти и други хранителни вещества, налични в целия плод. Всъщност тези хранителни вещества са лесно достъпни за тялото ви за усвояване. Въпреки това соковите плодове могат да отсеят съдържанието на фибри, което има пулпата и кожата на плодовете. Фибрите помагат за подобряване на храносмилането, контролиране на кръвната захар и понижаване на холестерола. Освен това ви държи сити по -дълго, особено ако искате да отслабнете. Според д -р Аюрведачаря д -р Партап Чаухан, директор Джива Аюрведа, „Що се отнася до качеството, и двете са еднакви, с изключение на разликата, че в соковете диетичните фибри се пресяват. Влакната са важни за здравословното черво. Това означава, че ако трябва да избираме между плодове и масово произвеждани търговски сокове, да избираме плодовете. Търговските сокове имат консерванти, които трябва да се избягват, доколкото е възможно, тъй като консервантите не са хранителни вещества. Препоръчваме домашно пресовани сокове. "

Изцеденият сок подхранва тялото ви с витамини Снимка: Istock/bhofack2

Друг недостатък на пиенето на плодов сок е, че съдържанието на захар се абсорбира в организма бързо поради липсата на съдържание на фибри, което само ще доведе до скок в нивата на кръвната захар. От друга страна, цели плодове са пълни с фибри, които помагат на тялото да усвоява бавно захарта.

Присъдата

Плодовите сокове са страхотни, но не бива да се сервират на диабетици, тъй като не са останали фибри. Всъщност е добре да имате и цели плодове, и домашно приготвени сокове, но винаги можете да избирате да превключвате между двете. Ако говорим за лекота на консумация, тогава соковете са по -добри по очевидни причини. Възрастните хора, децата и хората с увреждания, които не могат да поглъщат твърди вещества или затрудняват преглъщането, могат да се дават сокове. Пакетираните сокове са голямо „не-не“ и само ще обърнат ползите за здравето както на плодовете, така и на соковете.


Рецепти за изцеждане на сок: Вкусен начин да се напълните с плодове и зеленчуци

Сокоизстискването е, технически, „преработената“ храна, която яде пълноценни храни, осигурява по -добро хранене. Въпреки това интелигентното изцеждане на сокове - както в рецептите за сок в тази публикация - допринася за приема на плодове и зеленчуци.

Сокоизстискването е модерен начин за приготвяне на вкусни смеси от плодове и/или зеленчуци, но не забравяйте, че това е процес, който извлича сока от пресни плодове или зеленчуци - което технически го прави преработена храна. От друга страна, рецептите за сок ще ви оставят с повечето витамини, минерали и растителни химикали (фитонутриенти) от цял ​​плод или зеленчук. За съжаление, влакната - които съдържат многобройни ползи за здравето от продуктите (виж по -долу) - обикновено се губят по време на повечето процеси на сокоизстискване.

Като такива специалистите по хранене и здраве препоръчват да се яде повече пресни плодове и зеленчуци. И все пак това не забави тенденцията на пиене вместо тях. Движението е свързано отчасти с хайпа, но и с чистото удобство на сокоизстискването и простотата на рецептите за сок.

Помага да се запази тенденцията популярна: пускането на популярни документални филми, сред които и филмът на Джо Крос Дебел, болен и#038 почти мъртъв, които изтъкват ползите от сокоизстискването.

Купувач Внимавайте

Въпреки че доказателствата за ползите за здравето от сока са предимно анекдотични, едно е сигурно: рецептите за сок могат да ви помогнат да изцедите повече витамини и минерали от продуктите в диетата си - което е особено важно за тези, които просто не са любители на зеленчуците. Това е очевидно предимство на манията. В крайна сметка само около 10 % от американците получават препоръчителния дневен брой порции зеленчуци и плодове (пет до седем).

Докато сокоизстискването е тенденция, вие ’ ще продължите да виждате безброй претенции за ползите от него. И все пак няма силни научни доказателства в подкрепа на предполагаемите ползи от соковете, в сравнение с яденето на плодове и зеленчуци.

Изцеждането на сокове и почистването на сокове ” (консумирането на сокове за получаване на храна, докато се въздържате от консумация на храна) със сигурност не е за всеки - особено тези със заболявания като диабет и различни заболявания на органите.

Сокоизстискването може да попречи на някои лекарства, например, големи количества храни с високо съдържание на витамин К, като зелето, могат да променят действието на някои разредители на кръвта. Консултирайте се с вашия медицински специалист, преди да включите режим на сок в диетата си.

Рецепти за сок: Как да поддържаме баланс

Досега може би се чудите дали изцеждането на сокове е правилно или погрешно. Това зависи от вас да решите. Ако обаче изберете сок, бъдете наясно или се пазете от „претенциите“, плюсовете и минусите и как да изцедите „безопасно“. Обмисли:

  • Поради високото съдържание на захар и калориите в плодовете, повечето защитници на соковете препоръчват не повече от 20 % от сока ви да идва от плодове. Следователно 80 процента или повече от вашия сок трябва да се набавят от дъга от пресни зеленчуци, със специален акцент върху зелените сортове, тъй като те обикновено са по -богат източник на хранене.
  • Избягвайте да добавяте захар и подсладители към рецептите си за сок.
  • Добавете протеин - като конопено масло или масло от ядки - за да получите сок, който е по -балансиран по отношение на профила на макроелементите.

Не се отказвайте от пълноценни храни

Сокоизстискващите машини обикновено извличат сока и оставят пулпата като отпадък. Не заменяйте яденето на пресни продукти със сок - ще загубите ценните фибри, намерени в целулозата, ще продължите да ядете пресни продукти всеки ден. Фибрите помагат за поддържане на храносмилателното здраве и поддържане на здравословно тегло и помага за намаляване на риска от диабет, холестерол и сърдечни заболявания.

Според Националния институт по медицина, в зависимост от възрастта, мъжете се нуждаят от 30 до 38 грама фибри на ден, а жените се нуждаят от 21 до 25 грама. Яденето на цели плодове и зеленчуци е един от най -добрите начини за постигане на това изискване.

Освен това изследванията подкрепят твърдението, че храненето на растителна основа е свързано с по-малък риск от сърдечни заболявания и рак, но няма наука, която да подкрепи това по отношение на сокоизстискването.

Достигнете до сурово и прясно

Получавате повече витамини, минерали, фитохимикали и антиоксиданти от сурови, органични продукти, а соковете могат да ви помогнат да приемете по -голям обем от тези хранителни вещества. Ако отивате на сок, суровият определено е по -добър от замразена или консервирана продукция. Пийте плодовете (и зеленчуците) от труда си веднага или същия ден, за да избегнете поглъщането на вредни бактерии - срокът на годност е кратък. (Помислете за добавяне и на такива други здравословни съставки, от мака до спирулина до семена от коноп.)

ВЪЗСТАНОВИТЕЛ НА МОРКОВИ, ЦЕЛЕНИ И КРАСТИЧНИ

Съставки:
3 големи моркови, обелени
4 стръка целина с листа
1/2 италианска краставица
1 голяма сладка ябълка, обелена и сърцевинна
1/2 лимон, кората и семената се отстраняват
Шепа пресен спанак
Шепа пресен магданоз
Мента от 3 стъбла
1 скилидка чесън, обелена (по избор)
Упътвания:
Изцедете всички съставки, като използвате инструкциите за нормално изцеждане в ръководството на сокоизстисквачката или смесете в блендера, докато получите много гладка консистенция (добавете малки количества вода, докато достигнете желаната консистенция). Охладете сока си за половин час и изпийте веднага.

НИКОГА не бийте сок от цвекло

Съставки:
1 голямо цвекло, подрязано и изтъркано
1 голяма зелена ябълка, обелена и сърцевинна
3 стръка целина с листа
2 листа зеле
1 половин инчов парче пресен джинджифил, обелен

Упътвания:
Изцедете всички съставки, като използвате инструкциите за нормално изцеждане в ръководството на сокоизстисквачката или смесете в блендера, докато получите много гладка консистенция (добавете малки количества вода, докато достигнете желаната консистенция). Охладете сока си за половин час и изпийте веднага.

Свързани статии

Като услуга за нашите читатели, University Health News предлага огромен архив от безплатно цифрово съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на публикуване или последната актуализация на всички статии. Никакво съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директния медицински съвет от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.


2. Това е по -малко запълване

Нека си го кажем: Чаша сок не удря гладното място, както го дъвче ябълка. Да, пиенето на калориите ви не е толкова засищащо, колкото тяхното консумиране. Това отчасти защото на сока липсват фибри, което ви помага да се засищате по -дълго, но и защото не се задушавате. "Липсата на дъвчене често може да обърка тялото, което може да не регистрира същия фактор на пълнота, без да дъвче и поглъща храната", казва Московиц.

Нещо повече, сокът намалява обема на храненията ви, казва тя. Сравнете цял портокал с размера на същия този портокал, след като премине през сокоизстисквачка. Това е значително намаляване. И въпреки че технически приемате същия брой калории, има чувството, че получавате много по -малко.

Освен това портокалът може да ви отнеме пет минути за ядене, но само пет секунди за отпиване. Прекалено бързото хранене може да доведе до чувство на по -малко удовлетворение и дори е свързано с повишен риск от затлъстяване, според проучване от февруари 2018 г. BMJ Open.


Направи си сам сок от горчива тиква и краставица

Този сок има леко сладък и горчив вкус.

Неща, от които вие и#8217 ще имате нужда:

2 големи горчиви кратуни
1 зелена ябълка
1 средна краставица
½ от лимон
½ чаена лъжичка сол (по избор)

  1. Измийте горчивите кратуни и отлепете кожата.
  2. Нарежете горчивите кратунки вертикално и с лъжица или нож отстранете кората и семената. Нарежете грубо тиквата на по -малки парченца и накиснете парчетата в купа с вода за 10 минути. По желание можете да добавите ½ чаена лъжичка сол към водата.
  3. Обелете краставицата и я нарежете на парчета.
  4. Нарежете зелената ябълка на малки парченца.
  5. Поставете горчивата кратуна, зелената ябълка и краставицата в сокоизстисквачка, за да изцедите сока. Добавете сока от ½ от лимон.


Преди да започнете да приготвяте свои собствени рецепти, нека да разгледаме плодовете, които трябва да избягвате, и тези, които можете да ядете умерено, както и някои от най -добрите зеленчуци за сок.

Да се ​​избегне:

Тези плодове имат висок гликемичен индекс, което означава, че могат да причинят скокове на кръвната захар. Те могат да се използват пестеливо. Най -доброто време за диабетик да погълне тези плодове е след час упражнения, когато скокът на кръвната захар е по -малък.

Яжте умерено:

Тъй като тези плодове имат нисък гликемичен индекс, те са много по -безопасни за диабетна диета. Не забравяйте, че трябва да включите по едно парче плод на порция на рецепта. Всеки от тези плодове ще добави намек за сладост, който може да ви липсва от зелен сок или такъв, направен изключително от зеленчуци.

Най -добрите сокове за диабетици

Това са по същество суперхрани с диабет. Те имат малък ефект върху кръвната захар, но доставят витамините и минералите, от които се нуждаете, за да поддържате здравословна диета.

Страхотни рецепти за сок от захарен диабет

Ето няколко прости, вкусни рецепти, които са безопасни за включване в диета за диабет.

Сок от целина и спанак

Смесете всички съставки, като се уверите, че морковът и ябълката са обелени. Ако крайният продукт е малко прекалено дебел по ваш вкус или ако искате да добавите още хранителни вещества, добавете цяла краставица.

Чушка, цвекло и киви

Смесването на сладост от кивито с пикантния пипер прави тази интересна и вкусна комбинация.

Сок от спанак и горски плодове

Плодовете имат нисък гликемичен индекс, но все пак са супер сладки. Те са идеалният начин да добавите сладост, без да използвате твърде много захар.

Сладък и пикантен сладък сок от картофи

Този сок е сладък и топъл, чудесен избор за есента. Канелата и сладкият картоф работят много добре заедно и ябълката добавя точно нужното количество тръпчива сладост. Ако искате малко повече ритник, добавете само малко джинджифил.

Veggie Heavy

Изстискайте лайма в готовия продукт, ако искате това да е наистина прясно. Лекият удар на чушките с кориандър и лайм придават на това почти мексикански усет. Добавете само малко пипер халапено, ако искате малко хапка.

Сладък сок от броколи

Тази рецепта е чудесен пример за това как морковите могат да се използват за подслаждане на нещата. Броколите имат малко земен вкус и ябълката добавя малко тръпчивост към сместа. Сладостта на моркова наистина обединява всичко.

Бъдете в безопасност, бъдете умни

Няма причина диабетът да възпрепятства всеки да се възползва от изцеждането на сок, но е важно да се разберат ограниченията. Диабетиците не могат да следват повечето стандартни рецепти, тъй като някои от най -популярните сладки и сочни плодове могат да причинят сериозни скокове на кръвната захар. Докато някои хора ходят на гладни сокове или заместват сока с храна, диабетиците никога не трябва да го използват вместо храна и винаги трябва да се уверят, че консумират една порция като част от храненето.

Включвайки много листни зеленчуци и разчитайки на цитрусови плодове, горски плодове и моркови, за да добавите сладост, има някои невероятни вкусни, диабетни рецепти, които осигуряват всички ползи за здравето, като същевременно елиминират всеки риск. Не забравяйте, че ако просто трябва да добавите голямо сочно манго или малко ананас, направете го само след тренировка, за да избегнете повишаване на кръвната захар.

Тези рецепти са само началото. Използвайки списъците с добри плодове и зеленчуци, които предоставихме, можете да смесвате и съчетавате, докато намерите перфектната рецепта за вас. Бъдете в безопасност, бъдете умни и започнете да изцеждате.


Планиране на хранене при диабет

Преброяването на въглехидратите и методът на чиниите са два общи инструмента, които могат да ви помогнат да планирате хранене.

Планът за хранене е вашето ръководство за това кога, какво и колко да ядете, за да получите необходимата храна, като същевременно поддържате нивата на кръвната си захар в целевия диапазон. Добрият план за хранене ще вземе предвид вашите цели, вкусове и начин на живот, както и всички лекарства, които приемате.

Един добър план за хранене също ще:

  • Включете повече зеленчуци без скорбяла, като броколи, спанак и зелен фасул.
  • Включете по -малко добавени захари и рафинирани зърнени храни, като бял хляб, ориз и тестени изделия с по -малко от 2 грама външна икона на фибри на порция.
  • Фокусирайте се върху пълноценни храни, вместо върху силно преработени храни, външна икона, доколкото е възможно.

Въглехидратите в храната, която ядете, повишават нивата на кръвната Ви захар. Колко бързи въглехидрати повишават кръвната Ви захар зависи от това каква е храната и какво ядете с нея. Например, пиенето на плодов сок повишава кръвната захар по -бързо от яденето на цели плодове. Яденето на въглехидрати с храни, които съдържат протеини, мазнини или фибри, забавя колко бързо се повишава кръвната Ви захар.

Вие & rsquoll искате да планирате редовни, балансирани ястия, за да избегнете високи или ниски нива на кръвната захар. Приемът на едно и също количество въглехидрати на всяко хранене може да бъде полезен. Преброяването на въглехидратите и използването на чинийния метод са два често срещани инструмента, които също могат да улеснят планирането на храненията.

Преброяване на въглехидратите

Проследяването на това колко въглехидрати ядете и определянето на граница за всяко хранене може да помогне за поддържане на нивата на кръвната Ви захар в целевия диапазон. Работете с Вашия лекар или регистриран диетолог, за да разберете колко въглехидрати можете да ядете всеки ден и при всяко хранене, след което се обърнете към този списък с обичайни храни, които съдържат въглехидрати и размери на порция. За повече информация вижте Преброяване на въглехидрати.

Методът на плочата

Лесно е да ядете повече храна, отколкото ви е необходимо, без да осъзнавате. Методът с чиниите е прост, визуален начин да се уверите, че получавате достатъчно зеленчуци без мазнини и постни протеини, като същевременно ограничавате количеството храни с по-високо съдържание на въглехидрати, които консумирате, които оказват най-голямо влияние върху кръвната Ви захар.

Започнете с 9-инчова чиния за вечеря (около дължината на бизнес плик):

  • Напълнете половината със зеленчуци без скорбяла, като салата, зелен фасул, броколи, карфиол, зеле и моркови.
  • Напълнете една четвърт с постни протеини, като пиле, пуйка, боб, тофу или яйца.
  • Напълнете една четвърт с въглехидратни храни. Храните, които са с по -високо съдържание на въглехидрати, включват зърнени храни, нишестени зеленчуци (като картофи и грах), ориз, тестени изделия, боб, плодове и кисело мляко. Чаша мляко също се счита за храна с въглехидрати.

След това изберете вода или нискокалорична напитка, като неподсладен студен чай, за да ядете.

Знаеше ли? Порциите храна сега са много по -големи, отколкото преди 20 години. Проверете знанията си за изкривяване на порции тук външна икона.

Относно размера на порцията

Размерът на порцията и порцията не са еднакви. Порция е количеството храна, което решите да ядете наведнъж, докато една порция е специфично количество храна, като например една филия хляб или 8 унции (1 чаша) мляко.

В наши дни порциите в ресторантите са доста по -големи, отколкото преди няколко години. Един прием и ядене може да се равнява на 3 или 4 порции! Проучванията показват, че хората са склонни да ядат повече, когато са сервирали повече храна, така че контролирането на порциите е наистина важно за регулиране на теглото и кръвната захар.

Ако хапвате навън, пригответе половината от храненето си, за да можете да му се насладите по -късно. Вкъщи измервайте закуски, които не яжте направо от торбата или кутията. По време на вечеря намалете изкушението да се върнете за секунди, като държите чиниите за сервиране извън обсега. И с това & ldquohandy & rdquo ръководство вие & rsquoll винаги имате начин да прецените размера на порцията на една ръка разстояние:

  1. 3 унции месо, риба или домашни птици
    Длан (без пръсти)
  2. 1 унция месо или сирене
    Палец (от върха до основата)
  3. 1 чаша или 1 среден плод
    Юмрук
  4. 1 & ndash2 унции ядки или гевреци
    Хваната ръка
  5. 1 супена лъжица
    Накрайник на палеца (връх към 1 -ва става)
  6. 1 чаена лъжичка
    Върхът на пръста (връх до 1 -ва става)

Потърси помощ

Планирането на ястия, които отговарят на вашите здравни нужди, вкусове, бюджет и график, може да бъде сложно. Помолете Вашия лекар да Ви насочи към услуги за обучение и подкрепа за самоуправление на диабета (DSMES), където вие и rsquoll работите с преподавател по диабет, за да създадете здравословен план за хранене само за вас. Можете също да посетите външната локация на икони „Намерете образователна програма за диабет във вашия район“ за DSMES услуги в близост до вас.


Сериозно, сокът не е здравословен

Затлъстяването засяга 40 процента от възрастните и 19 процента от децата в Съединените щати и представлява над 168 милиарда долара разходи за здравеопазване всяка година. Смята се, че захарните напитки са един от основните двигатели на епидемията от затлъстяване. Тези напитки (като сода и спортни напитки) са най -големият единичен източник на добавена захар за американците и допринасят средно 145 добавени калории на ден към нашата диета. Поради тези причини намаляването на консумацията на сладки напитки беше важен фокус на намесата на общественото здраве. Повечето усилия са насочени към газираните напитки.

Но не сок. Сокът по някаква причина получава пропуск. Не е ясно защо.

Американците пият много сок. Средният възрастен пие 6,6 галона годишно. Повече от половината деца в предучилищна възраст (на възраст от 2 до 5 години) пият редовно сок, процент, който за разлика от газираните напитки не се отдръпва през последните десетилетия. Тези деца консумират средно 10 унции на ден, повече от два пъти от препоръчаното от Американската академия по педиатрия.

Родителите са склонни да свързват сока със здравословното състояние, не знаят за връзката му с наддаването на тегло и не са склонни да го ограничават в диетата на детето си. В крайна сметка, 100 % плодов сок - продаван в удобни индивидуални порции - се продава като естествен източник на витамини и калций. Насоките на Министерството на земеделието посочват, че до половината порции плодове могат да се предоставят под формата на 100 % сок и препоръчват да се пие обогатен портокалов сок за витамин D. Някои марки сок дори се продават на бебета.

Правителствените програми, предназначени да осигурят здравословна храна за децата, като Специалната програма за допълнително хранене за жени, кърмачета и деца, предлагат сок за деца. Изследователите са установили, че децата в програмата са по -склонни да надвишават препоръчителната дневна граница на плодови сокове, отколкото тези, които са по същия начин бедни, но не са записани.

Въпреки цялата маркетингова и държавна подкрепа, плодовите сокове съдържат ограничени хранителни вещества и тонове захар. Всъщност една чаша портокалов сок от 12 унции съдържа 10 чаени лъжички захар, което е приблизително това, което има в кутия кока-кола.

Пиенето на плодов сок не е същото като яденето на цели плодове. Докато яденето на определени плодове като ябълки и грозде е свързано с намален риск от диабет, пиенето на плодов сок е свързано с обратното. Соковете съдържат повече концентрирана захар и калории. Те също имат по -малко фибри, което ви кара да се чувствате сити. Тъй като сокът може да се консумира бързо, е по -вероятно, отколкото целият плод да допринесе за излишния прием на въглехидрати. Например, изследванията са установили, че възрастните, които са пили ябълков сок преди хранене, са се чувствали по -гладни и са яли повече калории, отколкото тези, които са започнали с ябълка вместо това. Децата, които пият сок, вместо да ядат плодове, могат по същия начин да се чувстват по -малко сити и е по -вероятно да закусват през целия ден.

Сокът също може да бъде „напитка за вход“-1-годишните, които са пили повече сок, също са пили повече сладки напитки, включително повече сода, в училищната си възраст. Прекомерната консумация на сок при децата е свързана с повишен риск от наддаване на тегло, по -нисък ръст и кухини. Дори при липса на наддаване на тегло, консумацията на захар влошава кръвното налягане и повишава холестерола.

Изкушаващо е да сведем до минимум отрицателния принос на сока към нашата диета, защото е „естествен“ или защото съдържа „витамини“. Проучвания, подкрепящи тази гледна точка, съществуват, но много от тях са предубедени и са подложени на съмнение.

Съмняваме се, че бихте взели мултивитамини, ако съдържат 10 чаени лъжички захар.

[Децата и възрастните падат сладки напитки много по -рядко, ново проучване установява]

Няма доказателства, че сокът подобрява здравето. Трябва да се третира като други сладки напитки, които е добре да пиете периодично, ако искате, но не защото имате нужда от тях. Вместо това родителите трябва да сервират вода и да се съсредоточат върху опита да увеличат приема на деца на цели плодове. Сокът вече не трябва да се сервира редовно в дневни центрове и училища. Усилията на общественото здраве трябва да оспорят правителствените насоки, които приравняват плодовия сок с цели плодове, защото тези насоки най -вероятно подхранват погрешното схващане, че пиенето на плодов сок е полезно за здравето.

Много по -лесно е да се предотврати затлъстяването, отколкото да се обърне. Трябва да научим децата как да се хранят по -здравословно, когато са малки, за да развият добри навици, които да продължат до края на живота си. През последното десетилетие успяхме да разпознаем вредите от сладки напитки като сода. Не можем да продължим да се преструваме, че сокът е различен.


Гледай видеото: STORY TIME. ДИАБЕТ ТИП 1 (Януари 2022).