Манго Чътни

Съставки

  • 1 малка ябълка на баба Смит, обелена, с ядро ​​и нарязана на 1/4-инчови парчета
  • 2 зрели манго, обелени, обезкостени и нарязани на ¼-инчови кубчета
  • 1 малък червен лук, нарязан на ситно
  • 1/4 червен пипер, нарязан на 1/4-инчови парчета
  • 1/2 чаша гранулирана захар
  • 1/4 чаша златни стафиди
  • 1/4 чаша дестилиран бял оцет
  • Едно 1 1/2 инчово парче пресен джинджифил, обелен и настърган
  • 1 1/2 супена лъжица лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка къри на прах
  • 1/4 чаена лъжичка зелен кардамон
  • 1/4 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче, за предпочитане прясно настъргано
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол

Упътвания

В тенджера със среден размер комбинирайте ябълката, мангото, лука, чушката, захарта, стафидите, оцета и джинджифила и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато плодовете омекнат и сместа се сгъсти, около 20 минути.

Добавете останалите съставки, увеличете котлона до висока степен и оставете да заври за 5 минути. След това изключете котлона и го прехвърлете в купа със среден размер. След като чатнито се охлади до стайна температура, покрийте купата с найлоново фолио и приберете в хладилник, докато се охлади добре, поне 30 минути. Чатни може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 1 седмица.

Хранителни факти

Порции 2

Калории на порция529

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 162 µg 40%

Рибофлавин (В2) 0,2 mg 12,8%


    • 3 средни ябълки, обелени, обелени и нарязани
    • 2 големи манго, обелени и нарязани
    • 1/2 среден сладък червен пипер, нарязан
    • 1 1/2 чаши (375 mL) гранулирана захар
    • 1 чаша (250 мл) ситно нарязан лук
    • 1/2 чаша (125 мл) златни стафиди
    • 1/2 чаша (125 мл) бял оцет
    • 1/4 чаша (50 мл) ситно нарязан обелен джинджифил
    • 1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок
    • 2 чаени лъжички (10 мл) къри на прах
    • 1/2 чаена лъжичка (2 мл) всяка: смляно индийско орехче, канела и сол
    • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
    • 1/2 чаена лъжичка сол
    1. 1. Комбинирайте ябълки, манго, червен пипер, захар, лук, стафиди, оцет и джинджифил в голяма тенджера от неръждаема стомана или емайл. Оставете да заври на силен огън, намалете котлона и кипете леко, без капак, в продължение на 20 минути или докато плодовете омекнат и сместа се сгъсти, като се разбърква от време на време. Добавете лимонов сок, къри на прах, индийско орехче, канела и сол леко кипете за 5 минути.
    2. 2. Извадете горещите буркани от консервата и разтопете чатъка в буркани с точност до 1/2 см (1 см) от ръба (пространство за главата). Обработвайте 10 минути за буркани с половин пинта (250 мл) и 15 минути за буркани с пинта (500 мл), както е указано за Процедурата за обработка с по-дълго време.
    1. Сервирайте с пилешки части на скара или на скара.
    2. Комбинирайте 3 супени лъжици (45 мл) манго чатни и 1 супена лъжица (15 мл) омекотено масло или маргарин. Разбъркайте 2 супени лъжици (10 мл) нарязан пресен кориандър и щипка лют червен пипер.
    3. Прави 1/4 чаша (50 mL).

    От Пълната книга за съхранение на малки партиди от Eleanor Topp и Margaret Howard © 2001. Препечатано с разрешение от Firefly Books Ltd.


    Лесна рецепта с мангови чатни

    Здравей Лин- ако имате всички, добавянето им всички така подобрява вкуса на това ястие!

    В събота, 27 март 2021 г.

    Събрахме няколко паднали ракети от местната градина на кафенето, следвайки рецептата, включваща всички подправки, НО добавихме луковици черен чесън. много добре

    Лесна рецепта за пикантни пържени картофи от чубрица

    В понеделник, 22 февруари 2021 г.

    […] Подправих тези филийки от хлебни плодове с кориандър, пушена червена чушка, куркума и кимион. И след това ги изпече по дяволите. Когато бяха готови, им се порадвахме с кетчуп. Те също са вкусни, потопени в сладък чили сос или сервирани заедно с ябълково или мангово лютни. […]

    Лесна рецепта за ябълков чатни - чубрица

    13 декември 2020 г., неделя

    […] подобно на този мангов чатни, този ябълков чатни е вкусен като потапяне във всичко - от пържени топчета сьомга до пиле […]

    Здрасти!

    Аз съм Шаши - фотографът, разработчикът на рецепти и главният продавач на храни тук

    където ще намерите лесни рецепти за синтез със здравословно (иш) завъртане. Вдъхновението за повечето от тези рецепти за синтез идва от ранните ми години в Шри Ланка и ОАЕ.
    Толкова се радвам, че се отбихте и се надявам да намерите рецепта или 2, които да ви вдъхновят да добавите подправка към храната в чинията си.


    Комбинирайте филийки манго и сол, оставете да престои една нощ. Изплакнете и източете. Комбинирайте захар и оцет и оставете да къкри за 30 минути. Добавете филийки манго и останалите съставки, оставете да къкри за 1 час или докато мангото омекне и чатни е с желаната консистенция. Стерилизирайте бурканите, напълнете с чатни и запечатайте*. Прави 7 пинти.

    *Забележка: Поради възможно замърсяване с мухъл, парафиновите или восъчните уплътнения вече не се препоръчват за сладко намазване. За да предотвратите растежа на плесени и загубата на добър вкус или цвят, напълнете продуктите горещи в стерилни буркани Mason, оставяйки 1/4-инчово пространство за главата, запечатайте със самозатварящи се капаци и обработете 5 минути в консерва за вряща вода. (Националният център за консервиране на домашни храни).

    Прогнозен анализ на хранителните вещества на 1 супена лъжица:
    40 калории, 0 g мазнини, 0 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 30 mg натрий, 11 g въглехидрати, 0,5 g фибри, 10 g захар, 0 g протеин


    Свързано видео

    Бъдете първият, който ще прегледа тази рецепта

    Можете да оцените тази рецепта, като й дадете оценка от една, две, три или четири вилици, която ще бъде осреднена с други готвачи и#x27 оценки. Ако желаете, можете също да споделите вашите конкретни коментари, положителни или отрицателни - както и всякакви съвети или замени - в писменото пространство за рецензии.

    Епизодични връзки

    Condé Nast

    Правно съобщение

    © 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

    Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето потребителско споразумение (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

    Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


    Сега тази вдъхновена от Южна Индия рецепта има някои важни съставки. Нека поговорим за тях.

    • Бял оцет: Мирише ужасно, но прави чудеса. Оцетът не само осигурява киселинността за предотвратяване на бактериалния растеж (важен за консервирането), но добавя и кисело докосване, което балансира сладкото и пикантното.
    • Синапено семе: Те са често срещани в индийската кухня и приемат тази подправка от „добро“ на „така че“ така страхотно ”. Ако сте като мен и не харесвате вкуса на горчица, не се страхувайте. Тези не & вкусват като каша сос от жълта горчица.
    • Сотиран чесън, лук и джинджифил: Основата на повечето добри пържени картофи започва с тези големи играчи и същото важи и за нашия чатни.
    • Манго: И разбира се, мангото. Четни са особено подходящи за запазване на всички останали или излишни плодове, които може да имате. Така че намерете най-зрелите си, почти готови за разваляне манго, накълцайте ги и ги хвърлете.

    Честно казано, не очаквах това да се получи толкова добре. Но не лъжа, когато казвам това. е. така. добре. Намажете го на франзела с крема сирене и ми благодарете по -късно.


    Как да си направим вкусен суров суров манго

    Сурово манго Chutney. Сурово манго чатни - тази рецепта за чатни от зелено манго е моята майка и обикновено имаме този манго чатни с дал -ориз или с ориз канджи/пеж (чубрица с оризова каша). Тъй като мангото е сурово, това чатни е кисело много, за разлика от сладкото манго, което бях публикувал по -рано. Има още една рецепта за манни от манго, която се прави с полузрели манго и е сладка и остра на вкус.

    сос от манго чатни с подробна фото и видео рецепта. остра и пикантна подправка, приготвена от сурово или неузряло манго, която обикновено се яде като гарнитура. Има няколко варианта на тази проста рецепта за чатни и тази публикация е вдъхновена от южноиндийското мангово чатни. Манго бут дал - леща, приготвена с помощта на архар дал (леща от гълъбен грах), сурово манго и бутчета. манго дал върви много добре с ориз басмати. Тази проста рецепта за чатни от прясно манго изисква много узрели манго, лук, чесън и корен от джинджифил. Можете да готвите сурово манго чатни, използвайки 7 съставки и 3 стъпки. Ето как го приготвяте.

    Съставки на суров манго чатни

    1. Пригответе 2 сурово манго.
    2. Пригответе 1/2 чаена лъжичка захар.
    3. Това е 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах.
    4. Имате нужда от 1 чаена лъжичка печени семена от кимион.
    5. Пригответе 1 чаена лъжичка семена от карамбол.
    6. Това е На вкус на сол.
    7. Имате нужда от 1 чаена лъжичка синапено масло.

    Направете голяма партида и замразете остатъците! Мангото е любимият ми плод, така че е лесно да се разбере защо Mango Chutney е една от любимите ми подправки. Рецепта за сутрешно манго (зелено манго) - вкусна рецепта за чатни с разпръснати смесени вкусове като сладки, пикантни, остри. Мангото се пече на директен огън.

    Сурово манго Chutney стъпка по стъпка

    1. Вземете буркан за мелница за смесител и добавете обелен и грубо нарязан суров манго, захар и лют червен пипер и го смилайте на ситно като паста.
    2. Сега добавете сол, печени семена от кимион и синапено масло в него и разбъркайте добре.
    3. Чатни е готов за сервиране ..

    Това придава малко опушен, овъглен вкус на чатни. Малко е объркано да се пече на пламък. Сладкото и пикантно сурово манго чатни е любим акомпанимент към повечето индийски ястия. Всеки регион на Индия има специфичен начин да го направи. Но ми харесва точно така, както винаги го прави майка ми.


    Пилето Mango Chutney печели наградите за щастлива вечеря.

    Тук имаме и трите мои изисквания за рецепта:

    1. Вкусно е. Говоря за онзи сладък и солен пилешки комбо, който току -що l.o.v.e.

    2. Това е супер лесно да се направи. Ако можете да готвите лук, смесете няколко неща в купа и сложете нещо във фурната, имате това. Това е най -доброто готвене в най -добрия случай.

    3. Здравословно е. Не обичате ли просто когато вкусни и полезни за вас рецепти са и здравословни? Моят любим! Обичам да сервирам пилето върху ориз от карфиол с голяма салата отстрани. Тази купа, която виждаш там, пълна с басмати? Това е на моя красив мъж. Ако му сервирам ориз от карфиол, той може никога повече да не ме пусне в кухнята.

    Преди да ви разкажа всичко за това пиле с манго, можем да поговорим за мангови рози за минута? Това са тези красиви, но предимно глупаво изглеждащи неща до пилето. Момчета, какво изобщо си мислех?

    Ще ви кажа какво си мислех. Гледах видеоклип на някой, който прави розите за около 2,5 секунди, и си помислих: “Хей, мога да го направя! ” ГРЕШНО. Не мога да го направя. Имах резенчета манго по цялата ми кухня. Големите красиви цветя трябваше да се отрежат до малки пъпки и да се държат заедно с клечки за зъби и молитви.

    Вече трябва да знам, че не съм от хората, които обичат да се суетят около фини подробности. Вижте точка 2 в списъка по -горе. Обичам лесни за приготвяне ястия, а не фини рози, направени от плодове. Искам да кажа, ако искате да ми ги направите, ще се радвам да ги видя в чинията си. Но докато правя обшивка, това са последните мангови розови пъпки, които ще видите.


    Mango Chutney: Кралицата на подправките!

    Бърза рецепта за мангово чатни? Но не е ли манго чатни само подправка, която да вземете в супермаркета? Искам да кажа, СИГУРНО! Вземете този прашен буркан с манго чатни от горния рафт, ако искате, но никога няма да познаете РАДОСТТА, която е ТОЗИ МАНГО ЧЕТНИ.

    Той е сладък, но остър, подправен, но не прекалено пикантен и точно такъв перфектен приятел за вашата тарка дал или лука бхаджи! В момента аз ’м преминавам през около 2 буркана месечно, така че ще трябва да измисля начин за складиране на нещата!

    Какво го прави толкова добър?

    Ето пет причини, поради които трябва да правите свой собствен бърз мангов чатни, вместо да го купувате:

      1. По -евтино е ’! В правилния сезон и от правилния магазин, мангото може да бъде супер евтино. Ако сте извън сезона или не можете да намерите пресни манго, използвайте замразени! Повечето супермаркети ги държат със смесите за смути “ в смесителя на фризера.
      2. Ако сте купили манго на едро, приготвянето на чатни е начин да се уверите, че използвате цялото си манго, преди да е узряло. Икономичен!
      3. Можете да контролирате подправката и сладостта! Обичам чатъра си хубав и сладък, но с добър оцетен удар и парче чили! Можете да адаптирате тази рецепта според вашия вкус.
      4. Впечатляващо е#8211 да си представите да извадите вкусен буркан с домашно приготвено чатни пред приятелите си в къри вечер!
      5. Лесно е и#8217! Сериозно, процесът е много, много прост. И БЪРЗО! Ще видите#8217!

      Как да си направя бърз мангов чатни?

      Ето разбивка на процеса за приготвяне на бърз мангов чатни от нулата:

      1. Първо ще трябва да препечете подправките си в суха тенджера. Това помага да се разкрие повече аромата.
      2. След това ще добавите куп лук и чесън, заедно с малко оцет и оставете да заври. Искате да изпарите по -голямата част от влагата!
      3. След това добавяте хубавото си манго на кубчета и готвите няколко минути, преди да добавите малко захар и да продължите да къкри.
      4. Ако искате да сервирате веднага, препоръчвам да го оставите да се охлади и да го извадите на лъжица. Ако искате да го съберете, уверете се, че имате стерилизиран буркан с добър размер, готов за употреба. Добавете чатни, докато е топло, завийте капака и оставете да се охлади.

      С какво да го сервирам ?!

      Тази рецепта работи добре с всички индийски рецепти, като моята Tarka Dal, моят карфиол с масло и определено моето цвекло Dal! Ще пропуснете и един трик, ако не натопите малко прясно изпържени веган лук лук!

      О, и ако опитате тази рецепта, не забравяйте да оставите коментар и оценка по -долу! Аз ’d обичам да чуя вашите мисли!


      Манго Чътни

      • Бърз поглед
      • (1)
      • 25 М.
      • 1 H, 20 M
      • Прави около 1 1/2 чаши

      Специално оборудване: Консервиран буркан и тензух с капак (по избор)

      Съставки US Metric

      • 1 килограм незрели зелени манго (или манго, които са възможно най -неузрели), измити
      • 1 супена лъжица мек зеленчуков или зехтин
      • 1 голямо червено чили, нарязано на ситно
      • Една (2-инчова) пръчка канела
      • 2 чаени лъжички семена от кориандър
      • 8 шушулки зелен кардамон, напукани
      • 5 скилидки
      • 2 звезден анасон
      • 1 чаша студена вода
      • 1/2 чаена лъжичка гарам масала
      • Щедра 3/4 чаша нерафинирана кафява захар
      • 1/2 чаена лъжичка морска сол
      • 2 до 3 супени лъжици ябълков оцет (по избор)

      Упътвания

      Обелете мангото и изхвърлете кожите. Нарежете плодовете далеч от костилката и след това нарежете плодовете на 3/4-инчови (2-сантиметрови) зарчета.

      Поставете тенджера с тежко дъно на среден огън и добавете олиото. Хвърлете в Чили, канела, семена от кориандър, кардамон, карамфил и звезден анасон и гответе за 30 секунди. (Ако имате тензух, първо навържете всички подправки в кърпата, преди да ги хвърлите в тигана.) Добавете парчетата манго, водата, garam masala, захарта и солта. Ако мангото ви е доста узряло и сладко, добавете оцета. Доведете до кипене и внимателно гответе, открит и разбърквайте често, докато чатнито е хубаво и плътно с много малко останала течност и останалата течност вече не е течаща, от 50 до 80 минути. Ще трябва да разбърквате чатни все по -често към края на готвенето, за да сте сигурни, че не залепва за тигана и не изгаря.

      Свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади за 10 минути. Ако използвате тензух, извадете и изхвърлете снопа подправки. Ако не използвате тензух, може да искате да извадите цели подправки с лъжица. Сложете лъжица леко охладения чатни в чист буркан. Оставете да се охлади до стайна температура, преди да завиете капака и да приберете чатнито в хладилника. (Чатни ще се съхранява до няколко седмици.)

      Рецензии на изпитателите на рецепти

      Ян С.

      Кой знаеше, че можеш да правиш чатни у дома? Толкова сме впечатлени от простотата на тази рецепта, съчетана с изключителния й вкус, че трябва да й дадем златна звезда! Това е един за кутията с рецепти. Всъщност той е толкова прост, вкусен и красив, че може да го направя за коледни подаръци догодина! Рецептата беше проста и се събра лесно. Както обикновено, най -много труд беше изразходван за измерване, белене и нарязване. След като съставките бяха готови, буквално бяха необходими около 2 минути, за да се поставят заедно на котлона. Доведохме го до кипене и намалихме до кипене, след което зададохме таймера за 10-минутни интервали. На всеки 10 минути щяхме да проверяваме напредъка, да разбъркваме и да нулираме таймера, докато чатнито „свърши“. Процесът на кипене отне цял час. Използвах 1 супена лъжица ябълков оцет, тъй като нашето манго не беше чак толкова сладко, но количеството кафява захар го постави в зоната на сладкото сладко. Ако го направя отново, ще затопля подправките в маслото според указанията, но след това ще ги поставя в тензух, за да могат да бъдат отстранени по -късно. Открихме, че хрупкането на цели подправки отвлича вниманието в някои случаи и просто неприятно в други. Възможността за лесно премахване на подправките би помогнала за това (въпреки че би намалило красивото представяне с звездата, плуващ там). Вероятно бих намалил количеството захар, но не знам дали използваното количество е необходимо за създаване на „подобна на конфитюр“ консистенция. Просто изглеждаше много по -сладко от чатърите, с които сме свикнали.

      Анджи Зобков

      Не съм сигурен кое е по -добро - готовият вкус или готварският аромат на това прекрасно лютеница. Чили добавя малко топлина, което е чудесен контраст срещу сладките плодове и захар, а комбинацията от подправки прави това печеливша подправка. Използвах го заедно с пикантно агнешко къри, но мисля, че би било чудесно и върху пиле на скара или твърда бяла риба. Използвах халапено вместо червено чили, тъй като това беше всичко, което можах да намеря. Частично я засях и това доведе до перфектно количество топлина за нас. Времето за готвене беше точно 1 час, за да се направи дебел чатни. Чатни наистина не започна да се сгъстява забележимо до 45 -та минута и след това трябваше да се разбърква често. В точката от 1 час остана много малко течност, предимно само меки плодове, смесени заедно. Като цяло, фантастичен вкус. Комбинацията от всички подправки наистина го прави специален.

      Хелена Перейра

      Chutney за мен винаги се свързва с манго и къри. Използвам го и с някои ястия от свинско и месо. Това е лесна за приготвяне и вкусна рецепта. В него има видими парчета манго, меки, но с целия този сладко -кисел вкус, даден от захарта и оцета и страхотна комбинация от подправки, които му придават богат вкус. Използвах червен лют червен пипер и 2 супени лъжици ябълков оцет.

      Мери Джоан Л.

      Със своята екзотична комбинация от вкусове, този манинов чатни беше лесен за приготвяне и бързо го използвахме. Чатнито имаше приятна „хапка“. За мой късмет, купих допълнителни манго и скоро ще го направя отново. Единствената посока, която намерих за неясна, беше дали мангото ми е твърде сладко. Използвах ябълков оцет. Харесва ми вкусът на чатни направо, но използвах всичко в две рецепти - топка със сирене и коктейлни кюфтета.

      Елза М. Джейкъбсън

      След обяд в индийски ресторант, заедно с екскурзия до индийския бакалин, се прибрахме да направим това чатни. Бяхме подготвили добре сцената и това беше лесен начин да удължим прекрасното обядване. Използвахме чиран чиран серан и без ябълков оцет. Пиперът серано, макар и с прекрасен червен цвят в чатни, не направи нищо за подправяне на аромата. Съгласихме се, че се нуждае от малко повече цип и изпръскахме в пръскане на Шрирача, не веднъж, а два пъти, като опитахме между тях, за да не надделяваме над чатни. Всъщност направи малко бурканче и като подправка броят на порциите зависи до голяма степен от това колко използвате като гарнитура към ястие и какво е това ястие. Тъй като не го поставихме веднага с капак, беше лесно да вземете лъжица и да хапнете малко, докато минавате или когато отваряте хладилника, а целият малък буркан може лесно да изчезне, докато закусвате по този начин. Моят кратък списък с начини да използвам това включва като подправка с индийска храна, върху бисквити с крема сирене, върху чиния със сирене или поднос, върху препечен хляб, като гарнитура към бъркани яйца или вътре в омлет, или прибрана вътре в скара сандвич със сирене. Когато попитах моя партньор за дегустация на чатни, тя предложи да се добави към сандвичи, във или върху бял боб, в супа от черен боб (особено обичам тази!), Върху сурови стриди, с задушена бяла риба и пюре във винегрет за салата, сервирана с индийска храна.

      Ако направите тази рецепта, направете снимка и я маркирайте с хаштаг #LeitesCulinaria. Ще се радваме да видим вашите творения в Instagram, Facebook и Twitter.