Традиционни рецепти

Кралицата на пицата

Кралицата на пицата

Тестото се прави от органично брашно, което е по -тъмно на цвят, но със специален вкус, го правят по класическата рецепта от 500 грама брашно, прясна мая, малко топла вода и малко кафява захар. Правя смес от мая с гореща вода и захар, оставям я малко топла и след това я слагам в брашно; Покривам го с тънък слой брашно и го оставям да шупне, знак, че започва да втасва. Омесете тестото с топла вода и сол към края, добавете малко зехтин. Оставя се да втаса 2 часа при стайна температура и след това 12-24 часа на студено, така че ще имам „зряло“ тесто и отлична пица, така се приготвя тестото в ресторанта, в който работя.

За пица се нуждаем от балон от около 240 грама тесто, което разстиламе на тънък слой. Гарнирайте с доматен сос, овкусен с босилек, настъргана моцарела, квадратчета шунка и нарязани гъби. Слагам и филийки червен пипер и филийки лют пипер.

Печете в гореща фурна на 230 градуса за 10-12 минути, след като я извадите от фурната, украсете с пушена сурова шунка и сложете в средата суров жълтък (за да бъде органичен и много пресен яйце) и добавете няколко зелени листа босилек

Ако се чудите каква роля има яйцето, ще отговоря без да се замисля, яйцето, което ще се счупи и покрие горещите парчета пица, ще бъде като кремообразен и ароматен сос, ще придаде специален вкус и ще допълни перфектно текстурата на хрупкавата пица.

Приятен апетит и с нас вкусни рецепти!


Видео: КРАСАВИЦАТА И ЗВЯРЪТ. приказки. детски приказки. приказки за лека нощ. Български приказки (Октомври 2021).