Традиционни рецепти

„Празничен дух“ на Sweet Hospitality Group

„Празничен дух“ на Sweet Hospitality Group

Sweet Hospitality Group, водещият концесионер и заведения за обществено обслужване на и извън Бродуей и частни клиенти в цялата страна, добавя драматичното, вкусно докосване до театри, партита и събития в продължение на почти 30 години. В чест на предстоящия празничен сезон техният миксолог създаде „Holiday Spirit“, уникален коктейл, който ще накара почти всеки да пее и танцува като Нийл Патрик Харис на наградите „Тони“ за нула време!

Съставки

  • 2 унции 10 тръстиков ром (или Bacardi)
  • 3 унции храст от червена боровинка и смокиня*
  • Джинджифилова бира (или джинджифилова бира)
  • Зелцер
  • 1 унция Ruby порт

За храст от червена боровинка и смокини

  • 1 чаша вода
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 1 супена лъжица зърна черен пипер
  • 1/2 чаша захар
  • 2 чаши неподсладен сок от червена боровинка
  • 2 стръка пресен розмарин
  • 10 сушени черни смокини, нарязани на едро
  • 1/4 чаша балсамов оцет

29 -те най -добри коктейла от шампанско, за които си струва да организирате парти

Шампанското не е само за празнуване (макар че е чудесно и за това).

Въпреки че шампанското е чудесно за празнуване, това е много повече от това. Новогодишният продукт е чудесна основа за шприц, или маргарита, или удар за възрастни, или произволен брой коктейли и mdashnot да не говорим, класическата мимоза (лична любима). Време е да видим шампанското в съвсем нова светлина, от рецепти с две съставки до по-сложни варианти. Позволете ми да представя 29 рецепти за коктейли от шампанско от някои от най -добрите бармани и марки шампанско в света. Разбийте ги следващия път, когато искате да впечатлите гостите & mdashor просто се поглезете. (Горещ съвет: Подложете просеко вместо шампанско, ако имате ограничен бюджет.)

Съставки:

8 унции Smirnoff No 21 Водка

Портокалови резенчета, мента за гарнитура

Разбъркайте заедно сок от нар и водка Smirnoff № 21 в голяма купа за щанцоване. Разбъркайте шампанското. Добавете резенчета портокал и Arils. Сервирайте гарнирано с мента и плодове. Обслужва 11.

Съставки:

45 мл Tullamore D.E.W. Оригинални

2 тирета Angostura Orange Bitters

2 супени лъжици бяла гранулирана захар

30 мл зелен чай (силно сварен)

В шейкър добавете захар, горчиви и зелен чай. Разбъркайте, за да се разтвори захарта.
Добавете ябълков ликьор, Tullamore D.E.W. и лед. Силно разклатете и прецедете в чаша купе. Отгоре намажете с охладено шампанско и украсете с ветрило от ябълки.

С любезното съдействие на Tullamore D.E.W.

Съставки:

1 & frac14 Чаши охладен сок от нар

1 бутилка Mezza di Mezzacorona

1 Пресен нар, семена

Комбинирайте 1 и frac14 чаши охладен сок от нар, 1 и frac12 унции ликьор Cointreau, 1 бутилка Mezza di Mezzacorona, лед, пресни семена от нар и боровинки в купа за перфорация. Сервирайте в чаши за вино.

Съставки:

1/2 унция Мед от сироп от розмарин

1,25 унции Ardbeg 10-годишно шотландско уиски

Комбинирайте мед от сироп от Ардбег, лимон и розмарин в шейкър и добавете лед. Разклатете и прецедете в купе. Отгоре с 3 унции. Chandon Brut. Гарнирайте с розмарин и лимонова кора.

*Рецепта от мед от сироп от розмарин:

1/2 чаша пресни листа от розмарин, грубо нарязани

2 чаши мед, детелина или друг мек аромат

Изсипете мед и вода в тенджера и поставете на много слаб огън. Добавете листа от розмарин и оставете да къкри, като разбърквате от време на време за около 10 минути, докато сместа ухае. Свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади за 5 минути. С помощта на цедка с фина мрежа внимателно изсипете меда през сито. Изхвърлете листата от розмарин. Оставете сместа да се охлади до стайна температура, около 30 минути. Прехвърлете меда от розмарин в херметически затворен контейнер. Към меда добавете стрък пресен розмарин. Съхранявайте при стайна температура за 24 часа, след което поставете в хладилник.

Съставки:

2 унции Черна цев от ром на гейм ром

3/4 унции Медена вода (1: 1 мед към вода)

Добавете черен бъчв от Mount Gay Rum, пресен сок от лайм, медена вода и стръкове мента към шейкър за коктейли. Добавете лед и разклатете. Фино прецеждане в охладено купе. Завършете с поплавък от шампанско и украсете с листа от мента.

С любезното съдействие на Mount Gay Rum

Съставки:

3 тирета горчивината на Пейшо

Разклатете Cointreau, текила и сок от лайм с лед и прецедете в охладена флейта. Отгоре с шампанско и горчиви. Гарнирайте с венчелистче от червена роза.

Съставки:

1 1/2 унция Oban 14 -годишно единично малцово шотландско уиски

Спрег прясна мента за гарнитура

Комбинирайте Oban 14 Year Old, прасковено пюре, пресен лимонов сок и обикновен сироп в шейкър за коктейли с лед. Разклатете добре. Прецедете съдържанието в чаша Coupe. Напълнете отгоре с шампанско и украсете със стръкче прясна мента.

Съставки:

1 унция Ботаникът Gin & ndash прибл. 2 супени лъжици

& frac14 унции Пресен лимонов сок и ndash прибл. 1,5 чаени лъжички

& frac12 унции. Лавандулов сироп* - прибл. 3 чаени лъжички

3 & frac14 унции. Шампанско & ndash прибл. 6,5 супени лъжици или 100 мл

Комбинирайте всички съставки във флейта за шампанско Нагоре с гарнитура от шампанско със сушен на слънце мейер лимон и ядливи цветя като гарнитура като цвят от лавандула, виоли или цвят от бъз

*Рецепта за сироп от лавандула:

3 супени лъжици свежи лавандулови цветя

Комбинирайте вода и захар в тенджера и разбъркайте добре, така че захарта да не залепва на дъното. Оставете да къкри на слаб до среден огън за 10 минути, като се уверите, че всички кристали на захарта се разтварят. Отстранете от огъня и разбъркайте цветята от лавандула. Оставете цветята да се стръмят за 1 час. Прецедете сиропа и изхвърлете цветята. След употреба съхранявайте в хладилник, за да поддържате свежест

С любезното съдействие на Изскачащият прозорец на оранжерията за ботаници на Rosewood Sand Hill

Съставки:

3 тирета горчиви грейпфрути

Охладете 15 ml Aperol и три капки горчивина и залейте с лед в голяма чаша в бяло вино или каберне. Отгоре с Ice Imp & eacuterial и украсете с грейпфрут.

Съставки:

2 унции Авиационен американски джин

1/2 унция Прясно пресован лимонов сок

В чаша за пинта разбъркайте малините и ментата. След това добавете спиртни напитки и миксери (чрез обикновен сироп). След това напълнете с лед и разклатете енергично усилвателя. Накрая прецедете фино в чаша, пълна с лед. Отгоре с шампанско Brut. Гарнирайте с голямо стръкче мента, пълнено лимоново колело

Съставки:

1 1/2 унция Talisker 10 -годишно единично малцово шотландско уиски

Комбинирайте Talisker 10 Year Old, пресен лимонов сок и обикновен сироп в шейкър за коктейли с лед. Разклатете добре. Прецедете съдържанието в чаша за флейта. Напълнете отгоре с шампанско и украсете с обрат.

Съставки:

1 ч.ч. Ракия от Свети Георги Круша

6 унции, охладено демисекундно шампанско

Намажете вътрешността на флейта за шампанско с ракия от круши, след което напълнете с мехурчета. Гарнирайте с тънки филийки прясна круша. Празнично, елегантно, лесно!

С любезното съдействие на St. George & rsquos Spirits

Съставки:
1 унция Nolet & rsquos Джин

1 унция Giffard Pamplemousse

Комбинирайте Nolet & rsquos Gin, Giffard Pamplemousse, Lillet Ros & eacute и Aperol и изсипете в чаша за вино AP. След това добавете пенливото вино Chandon. Отгоре покрийте с обикновен лед и внимателно разбъркайте. Гарнирайте с кора от грейпфрут.

С любезното съдействие на CATCH Hospitality Group

Съставки:

2 унции от Seagram & rsquos ананас

Гарнирайте с кора от ягоди и цитрусови плодове

Добавете всичко към шейкър, с изключение на шампанското Разклатете и след това прецедете в чаша за шампанско Най -отгоре с шампанско и гарнирайте с ягодови и цитрусови кори.

С любезното съдействие на Красива напитка

Съставки:

1 & frac12 части Сен Жермен ликьор от бъз

Напълнете висока чаша Collins с лед. Първо добавете шампанско, след това Сен Жермен, след това Клубна сода. Разбъркайте напълно и след това украсете с лимонов обрат.

Съставки:

1 бутилка Health-Ade Нар Комбуча, охладена

2 унции Сок от нар, охладен

2 унции Ликьор Сен Жермен Семена от нар/париели, по избор за гарнитура

В стомна, комбинирайте Health-Ade Нар Комбуча, шампанско, Сен Жермен и сок от нар. Внимателно разбъркайте напитката и коригирайте ароматите според нуждите си според вашия вкус. Добавете семената от нар към сместа и оставете да плуват отгоре . Напълнете четири чаши с лед и изсипете коктейла отгоре. Гарнирайте с допълнителни семена от нар и годни за консумация цветя.

С любезното съдействие на Health-Ade Kombucha

Съставки:

1 1/4 унция прясно изцеден сок от нар или POM Прекрасен 100% сок от нар

1 ч.ч. Ликьор от бъз

Пригответе пресен сок от нар, ако е необходимо.* Разбъркайте всички съставки върху лед до охлаждане и прецедете в предварително охладена коктейлна чаша. Украсете с листенце роза за храна или друго ядливо цвете, ако розите не са налични. Сервирайте и се наслаждавайте!

С любезното съдействие на POM Wonderful

Съставки:

3 колела английска краставица

В чаша за смесване разбъркайте джин на Хендрик, лимон, обикновен сироп и краставици. Лед, разклатете добре и фино прецедете в флейта. Отгоре с шампанско.

С любезното съдействие на Hendrick & rsquos Gin

Съставки:

1/2 унция ликьор Luxardo Maraschino

1 супена лъжица. Лукардо Амаро Абано

Разбъркайте черешовия сок, Maraschino, горчиви и Amaro в смесителна чаша с лед. Прецедете в коктейлно купе и отгоре с шампанско. Гарнирайте със стрък мащерка.

Съставки:

Изсипете Chambord в чаша за флейта. Отгоре с шампанско. Завършете с малината.

Съставки:

2 0z. Екстракт от червен брюкселски кълнове

Налейте лимонов сок, джинджифилов сироп и водка в шейкър. Разклатете и прецедете в купе стъкло. Отгоре с шампанско. Float J & aumlgermeister и екстракт от червено брюкселско зеле в горната част на напитката. Когато се комбинира с цитрусовите, екстрактът се променя от син в ултравиолетов.

Съставки:

1/2 унция Patr & oacuten Citr & oacutenge Orange

4 тирета Горчивки на Пейшо

3 тирета Angostura Bitters

3 унции Шампанско+ портокалова кора за гарнитура

Разбъркайте заедно текила, Citr & oacutenge и битери в охладена чаша за шампанско. Отгоре залейте със студено шампанско или пенливо вино. Гарнирайте с дълъг обрат на портокалова кора.

С любезното съдействие на Patron Extra Anejo

Съставки:

Разбъркайте 6 малини или 0,5 унции малинов ликьор Разклатете и прецедете върху лед и отгоре покрийте с пенливо вино. Гарнирайте с лимонова кора и малини.

Съставки:

2 унции прясно изцеден сок от грейпфрут

Комбинирайте сок от грейпфрут, сок от лайм и текила в чаша. Разбъркайте и добавете лед. Изсипете шампанско и внимателно разбъркайте отново. Добавете пресни резенчета грейпфрут и портокал и пружина от розмарин за гарнитура.

С любезното съдействие на Tres Agaves Organic Blanco Tequila

Съставки:

Корите на 3 лимона и 1 портокал

Сок от обелени лимони и портокал

1 литър силен неподсладен чай (за предпочитане зелен чай)

Смесете захарта и цитрусовите кори на дъното на голяма купа за щанцоване. Оставете за около 2 часа (по избор, но ще добавите аромат.) Разбъркайте сока от обелените плодове, чая и Марк Бърбън от Maker, оставяйки цитрусовите кори в купата. Напълнете купата с шампанско точно преди сервиране. Разбъркайте внимателно. Залейте с чаши за сервиране върху лед и украсете с прясно настъргано индийско орехче.

С любезното съдействие на Марк Бърбън от производителя.

Съставки:

1/2 унция Moet & amp Chandon Champagne

Изсипете NOLET & rsquoS Сребро, лимонов сок и Grand Marnier в смесителна чаша с лед. Разклатете добре. Прецедете в флейта за шампанско. Отгоре с шампанско. Гарнирайте с лимонов обрат.

С любезното съдействие на сребърния джин на NOLET

Съставки:

20 мл ликьор истерия-маракуя, къри лист, куркума на прах

30 ml Perrier-Jouet Grand Brut

Комбинирайте всички съставки заедно-Оставете да почива през нощта, щам за филтър за кафе-Сервирайте върху леден блок в чаша за мартини-Долейте с шампанско Perrier-Jouet

С любезното съдействие на бар Scarfes в Rosewood London

Съставки:

1 унция Водка Finlandia грейпфрут

1/2 унция Ликьор от Сен Жермен от бъз

2 унции охладен миксер Q за грейпфрут (Тони използва Q специално заради МНОГО високите си нива на карбонизация и по -сухия си, по -малко сладък ароматен профил & ndash it & rsquos подсладен с органичен нектар от агаве, а не със захар или високо фруктозен царевичен сироп)

В пълна с лед чаша за вино добавете Finlandia грейпфрут и Сен Жермен, разбъркайте, за да изстине. Сприц със охладен Q грейпфрут и шампанско, разбъркайте веднъж. Гарнирайте с бели ядливи цветя и филийки грейпфрут Ruby Red.

С любезното съдействие на Тони Абу Ганим, Либерална социална къща в Лас Вегас, Невада.

Съставки:

3 части J & aumlgermeister spritz партида

1 & frac12 части Шампанско/пенливо вино

Вградете чаша за вино, добавете 5 или 6 кубчета лед. Гарнирайте с мащерка, звезден анасон и портокалова кора.

Създадено от Brian Prugalidad в ресторант Campfire в Карлсбад, Калифорния.

За повече истории като тази, включително новини за знаменитости, съвети за красота и мода, разумни политически коментари и завладяващи функции, регистрирайте се за Мари Клер бюлетин.


„Обичам да пека топъл хляб преди приятелите и семейството ми да дойдат за празниците, защото кара къщата ви да ухае невероятно, когато влязат през вратата“, казва Елизабет Стайн, главен изпълнителен директор на Purely Elizabeth. & quotЕдна филия от този хляб Apple Streusel е идеален с сутрешното ви кафе, като следобедна закуска или дори като десерт, съчетан с малко сладолед. Трик, за да го направите перфектен? „Когато приготвям карамел, ще се уверя, че използвам кремаво масло от ядки, така че да получите гладка консистенция, която съответства на класическата карамелена текстура“, добавя тя. За пълната рецепта вижте страница 15 от нейната 2020 Чисто Празник списание.

„Тази рецепта за суфле от моркови е вдъхновена от Chasen’s, който е бил емблематичен стар холивудски ресторант“, обяснява Джонатан Грам, главен изпълнителен директор на Compartés Chocolatier. & quotТова е уникално ястие от моркови, приготвено с кафява захар. Използвам корнфлейкс и масло, за да създам невероятната, хрупкава сладка заливка. Дъното на това суфле е кремообразно и пухкаво-има вкус почти като десерт. За версия, базирана на ястието на Chasen, опитайте тази рецепта.


20+ вкусни празнични коктейла със сигурност ще ви вкарат в празничния дух

& lsquoТова е сезонът да се насладите на празнични традиции и какъв по -добър начин да празнувате от това да направите креативен коктейл? Независимо дали вие и rsquore присъствате на грозен коледен пуловер през Zoom или сте домакин на ханука вечеря у дома със своето интимно семейство, тези вкусни напитки със сигурност ще вкарат вас и вашите близки в празничния дух (и). Какво е по -добре, да играеш барман никога не е било по -лесно. Можете да приготвите партида от много от тези вкусни напитки в два шейка.

Без значение какво празнувате, ще харесате нашата гама от рецепти тук. Копнеете за затоплящия удар на горещо тоди? Или може би тръпчивото, изтънчено гъделичкане на коктейл от шампанско? Имаме те. Тези 23 празнични коктейла ще поддържат партито през цялата зима.

Ако търсите още страхотни напитки, за да напълните чашата си, разгледайте нашите коктейли от ябълков сайдер, коктейли от кафе, класически коктейли и упадъчни горещи шоколадови подобрения (yum).


5 празнични коктейла за затваряне на годината

Годината – и десетилетието – може да наближават, но ние искахме да ви оставим с някои забавни и празнични коктейли, с които да празнувате на Нова година и апостол (или по всяко време на годината, наистина!). Няколко местни миксолози и бармани в окръг Феърфакс са избрали някои от любимите си рецепти за празнични коктейли, които да споделят с вас.

Ако опитате тези, не забравяйте да споделите вашите снимки и отзиви с нас в социалните медии, като използвате #FXVA и @VisitFairfax.

Честита Нова година за вас от всички нас тук, на Посетете Феърфакс!
 

Коледен бърбън Ramble Assaggi Osteria & amp Pizzeria (McLean)

2 унции.   • пресен сок от червена боровинка

Комбинирайте съставките. Добавете черен джинджифил и отгоре поръсете с пресни боровинки.

Запазете празничния дух с този свеж и празничен коктейл от любимия продукт на McLean Assagi Osteria. Опитайте ръката си у дома или поръчайте вътрешни/външни места за сядане или изнасяне!  

Крампусът Ресторант Trummer ’s (Clifton) от Стефан Тръмър

1 унция • домашно приготвен кестен или страхотно

1 • пръскане на обикновен сироп

Крампусът е тъмен, подъл демон, който измъчва деца, които се държат лошо около Коледа. В Австрия Крампус отива от врата до врата, търсейки лошите деца и ги взема със себе си. Следва св. Никола, като възнаграждава децата с възпитание с подаръци. Коктейлът е силен и малко подъл - все пак  деличен -   в чест на Крампуса.

Джингъл сок Маги Макфлай ’s (Спрингфийлд)

2.5oz •Mt. Defiance Rum (Middleburg, VA)


Комбинирайте ром, джинджифилова бира и сок от червена боровинка. Разбъркайте. Отгоре покрийте с шампанско и украсете с резенчета портокал.

Don & apost miss Maggie McFly & aposs  Happy Hour, където можете да се насладите на специални ястия и напитки от  понеделник - петък, 3-6 часа.

Сос от червена боровинка 2941 ресторант (Falls Church) от Ники Дрейк


Снимка с любезното съдействие 2941 Ресторант

1 унция • Pratt Standard Cranberry Orange сироп

1 • тире оранжеви горчиви (предлагаме Regan ’s)


В шейкър комбинирайте всички съставки с изключение на Cava. Разклатете с лед и двойно прецедете в купе. Отгоре с Cava. Гарнирайте с боровинка, нарязана на стрък розмарин. Наздраве!

Затоплящ коктейл Тоди Mount Vernon Inn (Mount Vernon) от Оливър Плуф

1,5 унции • George Washington ’s Право ръжено уиски ® на чаша

1 • Лимонов джинджифил Hot Toddy Kit


1. Отворете комплекта Toddy и напълнете предоставената торба с подправки с около 1 супена лъжица подправки, след което здраво завържете с предоставената връв.

2. Стръмни подправки във вряща вода за 5 минути, след което извадете торбичките с подправки от тенджерата.

3. Докато подправките се накисват, пригответе халбите си, като добавите 1 чаена лъжичка (повече или по -малко на вкус) мед и една чаша уиски.

4. След като извадите торбичките с подправки, внимателно изсипете натопената течност във всяка халба и разбъркайте с пръчка канела (предоставена в комплекта Toddy).

Уиски с прясно ръж на Джордж Вашингтон и комплекта Hot Toddy с лимонов джинджифил, налични от магазините в Маунт Върнън.

Искате ли още рецепти? Пропуснахте ли нашите любими рецепти за напитки от тиква и ябълки тук? Вижте няколко други любими готвачи тук. Вземете шоколадово сафари през ресторанти на окръг Феърфакс. Искате ли да направите резервации в тези или други ресторанти на окръг Феърфакс? Вижте списък с опции тук. Искате ли още идеи за празнични и зимни забавления? Ние също така го разбрахме.  

Споделете любимите си рецепти или покажете вашите страхотни творения в коментарите по -долу или в социалните медии, като използвате #FXVA и @VisitFairfax.


Свързани статии

“ Много барове се обличат, за да изглеждат ориентирани към празниците, но никой наистина не влиза в такъв дух в Сан Франциско ", казва Лучано. “Това е само Union Square и пазаруване. Искахме да създадем преживяване. ”

Можете да създадете подобни преживявания у дома, като разбиете купа с перфоратор от текила Eggnog на The Alembic ‘s. Барманът Закай Арновиц усъвършенства нога си през годините и този, който включва шери и Кюрасао в допълнение към прясно настърганото индийско орехче, може би е най -добрият му досега.

“ Шерито има това наистина ядко качество и мисля, че текилата работи добре с това, ” той казва, добавяйки, че портокаловият аромат в Кюрасао също е чудесен мач за текила. “I ’ve имаше много хора да ми кажат ’s най -добрият яйчен яйца, който ’ve някога са имали. ”

Сега Арновиц и другите магьосници за коктейли споделят своите рецепти:

Текила Eggnog

1½ чаени лъжички прясно настъргано индийско орехче

6 унции текила репосадо

2 унции сух Кюрасао (Алембикът използва Пиер Феран)

В постоянен миксер разбийте яйцата до гладкост, след това бавно добавете захарта, разбивайки, докато се разтвори. Добавете индийско орехче и изсипете течностите, като разбърквате, докато се включи напълно. Охладете за една нощ. Сервирайте в голяма купа за удар.

- Рецептата е предоставена от Zakai Arnowitz, The Alembic, Сан Франциско

Pecan Flip

5 унции шемон Amontillado

1/2 унция Anchor Brewing Christmas Ale

Разклатете всичко във форма за коктейли, пълна с лед. Двойно прецедете в стъклено купе и отгоре с канела.

- Рецептата е предоставена от Shaher Misif, Deck the Halls, Сан Франциско

Кърваво -оранжев блясък

Празнувайте с Blood Orange Sparkler от Nick Mautone ’s “Holiday Cocktails. ” (С любезното съдействие на Лорън Воло)

3 чаени лъжички сладък вермут

Пенливо вино от бутилка 750 милилитра, охладено

Кървав портокал, нарязан на ¼-инчови филийки, за гарнитура

С остър нож отрежете и изхвърлете краищата на кървавия портокал. Застанете го изправен на дъска за рязане и нарязайте кората и бялата сърцевина от плода с леко движение с рязане надолу, като отрежете възможно най -малко месо. Изхвърлете корите.

Нарежете плодовете напречно на филийки ½ инча. Разделете филийките равномерно между шест чаши за вино. Поръсете ½ чаена лъжичка захар във всяка чаша и объркайте, за да извлечете портокаловия сок. Добавете ½ чаена лъжичка вермут към всяка чаша и разбъркайте.

Разпределете равномерно пенливото вино между чашите, разбъркайте, гарнирайте всяка с резен кървав портокал и сервирайте.

- Извадка от “ The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails ” от Nick Mautone (Workman, 2017)

Тикров сайдер

Дванадесет 1-инчови кубчета тиква или тиква тиква

64 унции пресен ябълков сайдер

12 унции Калвадос или ябълков джак

Прясно настъргано индийско орехче, за украса

Ник Мотоне, автор на “The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails, ” е управляващ директор на емблематичната стая Rainbow Room в Ню Йорк.

Загрейте голяма тенджера на среден огън. Добавете маслото, захарта и тиквата. Задушете тиквата, като я обръщате редовно, докато страните леко се карамелизират, около 8 минути. Ако усетите, че тиквата става мека, махнете тигана от котлона, за да избегнете прегряване.

Разбъркайте ябълковото вино и подправките. Намалете котлона до кипене и гответе, като разбърквате редовно, докато стане горещо. Извадете пръчките канела. Разбъркайте рома и калвадоса. Чаши в чаши за кафе или ирландски чаши за кафе, поръсете отгоре индийско орехче и сервирайте.

- Извадка от “ The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails ” от Nick Mautone (Workman, 2017)

Фа Ла Ла Ла Ла, Ла Ла Ла Ла

1 унция ванилов сироп от кардамон (вижте рецептата по -долу)

2 капки вода от портокалови цветя

Добавете всички съставки с изключение на содата и лимона към шейкър за коктейли и разклатете на сухо (т.е. разклатете без лед). След това напълнете шейкъра с лед и разклатете добре.

Коктейл с двоен щам в чаша Collins с две кубчета лед. Отгоре със сода. Изцедете лимона върху стъклото и сервирайте.

Ванилов сироп от кардамон

Забележка: Това прави около 70 унции инфузиран прост сироп. За да разделите рецептата, просто използвайте равни части захар и вода и добавете кардамон, ванилия и портокалова кора на вкус.

2000 грама (около 70 унции) захар

60 грама шушулки зелен кардамон, натрошени и отворени

1 цяла шушулка на зърна, отворена

Кората (без сърцевина) от два портокала

В тенджера сложете захарта, водата, натрошените шушулки кардамон и раздробената шушулка ванилия до кипене и оставете да къкри за 7 минути. Свалете тенджерата от огъня и добавете портокаловата кора. Оставете да се охлади, след това оставете да почине поне 6 часа или една нощ. Прецедете и шише.


Допълнителни елементи, които трябва да имате предвид:

Нуждаете се от комплект за печене, който предлага надеждност, стойност и производителност наведнъж? Изберете този шикозен комплект от 3 части от розово злато, който ще ви накара да се изчервите.

Писна ви от тежки ножове, които са неудобни за използване? Обърнете се към този лек комплект от 15 части, който е идеален за нарязване, нарязване на кубчета, нарязване и дърворезба. Плюс това, той дори включва куха блокова дръжка, която ще изглежда остра на всеки кухненски плот. Вижте оферта

Този здрав комплект от ръжда с 3 части, който не ръждясва, ще бъде ежедневие във всяка кухня. Изработена от високоустойчива стомана, включената 8 ", 10" и 12 "инчова бъркалка е лека и дори по -лесна за използване. Вижте оферта


9 класически коктейла, които трябва да знаете как да си направите, според професионалистите

Барманите, мениджърите на барове и готвачите споделят коктейлите, които любителите на напитките трябва да запомнят.

Може би през последната година, когато винаги е било възможно да отидете на истински бар hasn & apost, вие & aposve попълнихте домашния си бар. Може би вече сте усвоили няколко класически коктейла, но ако искате да закръглите репертоара си, опитайте да почерпите вдъхновение от професионалистите. По този начин можете да впечатлите гостите, когато е безопасно да имате хора отново (и можете да се впечатлите всяка вечер от седмицата).

Говорихме с бармани, мениджъри на барове и готвачи за коктейлите, които според тях всеки трябва да има в репертоара си. Тук & aposs чудесно място за начало:

Манхатън

& quotТова е страхотна класика с три прости съставки. Въпреки това, повечето хора просто не вярват. Някои го разклащат, когато трябва да се разбърква, а други могат и да се противопоставят на спецификациите. Що се отнася до приготвянето на страхотен коктейл, измерването е много важно. & Quot  — Roberta Scampoli, бар мениджър в Dirty Habit DC

Дайкири

& quotОпределено бих казал, че трябва да се научите да правите класически дайкири. Харесвам моя с отлежал ямайски ром. Той е и вкусен, лесен, освежаващ и все още изискан. Перфектната топла метеорологична напитка за всеки повод. & Quot — Джералд Адисън, полуфиналист от JBF и съсобственик/главен готвач на Bammy & aposс

& quotЗа много хора, включително и аз като дете, сладкият смесен дайкири, обикновено овкусен (дайкири от девствена ягода беше моята ваканционна напитка по избор) е това, за което хората си мислят, когато чуят името. Но истинският дайкири е балансиран и сух коктейл, който демонстрира ром, любимия ни дух в Rolo & aposs. Светът на рома е широк и обхваща гамата между сухи, фънки и тревисти като Agricole & aposs на Мартиника и Clairin & aposs от Хаити, чак до супер богатите демерара роми от Гаяна, които имат аромати на кафява захар и меласа. Те също така винаги са най -добрите спиртни напитки там. Някои от най -добрите ромове струват част от уиски от среден клас. Дайкири е само от три съставки: ром, прясна лайм и докосване на захар, за да балансира цитрусовите плодове. Ключът е във финес и баланс и това & aposs защо е & aposs страхотно да се научи. В Rolo & aposs правим нашето дайкири със смес от домашен ром, която комбинира цяла гама ромове, за да създаде калейдоскоп от вкусове, съчетан с достатъчно количество захар от сироп от турбинадо, за да балансира аромата на лайм. Можете да играете със стиловете на ром завинаги. Ако предпочитате да използвате по -богат ром, намалете захарта. Ако използвате суха тревна смес от ром, може да използвате малко повече захар за балансиране. — Бен Хауъл, директор на напитки и партньор в  Rolo & aposs  in Queens, NY


'Nut ' Вашият среден яйчен яйца: Защо трябва да правите Nog без млечни продукти тази година

Нищо не казва „Честит празник“ като чаша яйчен бут. Той е подправен, сладък и#x27s сладък, а ако сте били палави, той е настърган. Можем перфектно да си спомним лепкавия, покриващ устата вкус на купените кани от нашата младост. Това е традиция, която очакваме с нетърпение всяка година, но ние също трябва да признаем: Обикновено правим максимум на няколко глътки. & quotТова 's е като пиене на чист крем Anglaise, & quot казва Клер Сафиц, Добър апетит помощник редактор на храни, който разработи рецепта за по-лек ног без млечни продукти, подсладен с агаве.

Традиционният яйчен бутер е с консистенция, подобен на крем, направен с жълтък, захар, индийско орехче, сметана и/или мляко, и спирт като ром или бърбън, ако сте в такова настроение. Той е богат и кремообразен и заема специално място в сърцата ни. Но когато вземете предвид факта, че небрежно отпивате от крем, той губи малко от привлекателността. Така че, когато Saffitz беше натоварена със задачата да създаде рецепта, подходяща за парти за този празничен сезон, тя реши да си поиграе с традицията. Новият ног е направен с мляко от ядки от кашу и лешници „Направи си сам“ и получава голям привкус на вкус с добавка на канела, звезден анасон, карамфил и портокалова кора (пуристите могат да се успокоят, прясно настърганото индийско орехче все още се появява като гарнитура). Щедра чаша ром влиза в сместа, защото, добре, защо не? Тъй като ногът има по -добър вкус, когато се сервира от купа за пунш - това е факт - този пунш трябва да се сервира с черпак и да завърши с меки, мечтателни върхове сладко меренге.

Въпреки че можете да използвате пекани или бадеми вместо лешници, кашуто е задължително. Тяхната месеста консистенция и високо съдържание на мазнини имитират сметаната в традиционен яйчен яйце, придавайки на напитката тяло и хефт без всички млечни продукти. Първоначално Saffitz възнамеряваше да разработи напитка в стил хорчата, но в крайна сметка намали ориза, което му даде пясъчна текстура. Все пак, вдъхновен от мексиканското влияние, Saffitz замени захарта за сироп от агаве, който също се разтваря по -лесно в течност, отколкото гранулирана захар. Saffitz предпочита подправен ром, за да оживи нещата, защото ароматите допълват канелата, звездата анасон и карамфила.

Превключването на млечни продукти за ядково мляко не само прави тази напитка вегетарианска (пропуснете заливката от меренга, ако това е вашата цел), тя добавя земна сладост към пунша, който компенсира липсата на захар. И макар че със сигурност можете да закупите ядково мляко - ние 're сме големи почитатели на домашната версия - ако 're ще правите домашен ног, може и да отидете докрай.


Знаем нещо или две за перфектната пържола, но това не е всичко, на което закачаме шапките си. Независимо дали сте в настроение за пилешко, риба или по -леки вегетариански ястия, ние имаме нещо, което да зарадва всяко небце.

Пълнени пилешки гърди

печени двойни гърди, чесново-билково сирене, лимоново масло

Чесън с коричка от лаврак*

нежно филе, гарнирано с кора от чесън panko и лимоново масло

Кипящи раци торти Entrée

три джъмбо бучки с раци, кипящо лимоново масло


Гледай видеото: Наслаждаемся ЗИМОЙ в КАНАДЕ . Первый СНЕГПАД + Украшение РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ЕЛКИ (Януари 2022).