Традиционни рецепти

Сладко от вишни

Сладко от вишни

Изберете цели, твърди, свежи и безупречни череши. Измийте ги в две или три води, оставете ги да се отцедят малко и след това извадете семената, като внимавате да не ги овесвате (за да запазят колкото се може по -кръглата им форма).

В голяма тенджера, използвана само за сладкиши, компоти и конфитюри, поставете толкова чаши захар, колкото чаши обелени череши. Оставете тигана за 1-2 часа, като го разклащате леко, за да накисне сиропа със захарта, след това го сложете на котлона, на слаб огън, като внимавате да го разклащате от време на време.

След като захарта се разтопи, пяната ще се образува и вие ще я съберете, като усилите малко огъня, но винаги внимавайте да не се разлеете по краищата на тигана.

От време на време опитвайте боба: капнете сиропа с лъжица върху чиния и ако бобът се образува и не се разтече веднага, това означава, че сладкото е готово.

Оставете друг тиган на огъня за още едно кипене, след това го вземете и го поставете на безопасно, чисто и хладно място да се охлади. Внимавайте да не попадне чуждо тяло в сладкото, за да не се захари.

На следващия ден, когато сладкото се охлади напълно, го сложете в чисти буркани с чиста, суха лъжица. Съхранявайте бурканите в килера или на проветриво, чисто място, далеч от прекомерна топлина и замръзване.

1

Изберете присадени череши, твърди и пресни, защото те са по -големи, по -сладки и по -добри.

2

Захарта запазва плодовете и ако сложите по -малко, като се има предвид, че е твърде много, или е вредно, сладкото ще „хване цветето“ и ще стане кисело (така че няма да е добре). Същото може да се случи, ако не завържете сладкото достатъчно заедно.

3

Винаги следете конфитюра, защото той леко набъбва и се разлива по краищата на тавата.

4

Ако капки вода попаднат в конфитюра или ако бурканите (или лъжицата) не са напълно сухи, конфитюрът може да стане захарен.

5

Не слагайте сладкото в буркани, докато не се охлади.

6

Можете да поставите тигана веднага на огъня, ако нямате време да изчакате захарта да омекне, но се уверете, че огънят е малък, (и винаги разклащайте съдържанието), така че черешите да не залепнат за дъното на гърнето.

7

Ако ви е останал сироп, сложете го в бутилка и го използвайте като гарнитура за други сладкиши или като такъв с минерална вода.


Какви съставки използваме за рецептата за конфитюр от боровинки?

  • 1 кг плодове
  • 1 кг захар
  • & frac12 резен лимон
  • 150 милилитра вода
  • ванилия

Сладко от вишни

Измийте плодовете добре и отстранете семената.
Сложете плодовете в купа, изсипете ги върху захарта, разбъркайте и приберете в хладилник за няколко часа или до следващия ден. Разбъркайте още два или три пъти, за да се разтопи по -добре захарта.

На следващия ден слагаме лимоновия сок върху плодовете и поставяме купата на огъня. Никога не съм го поставял директно върху пламъка, а върху чугунен котлон. Вярно е, че издържа по -дълго и го оставям на слаб огън, но така правя и не бързам никъде, когато правя нещо подобно :).
Варих около час и 45 минути, като разбърквах от време на време.
Изсипете сладкото в чисти и стерилизирани буркани и завийте капака (измивам ги, слагам ги в тава и ги слагам във фурната, която е предварително загрята и след това изключена или оставена на минимум, докато бурканите и капаците изсъхнат добре ).


Сладко от вишни

Тук говорим за малко китайска работа, в смисъл, че е наложително да се премахнат семената от черешите. След като черешите са измити и почистени от семена, ги слагаме в голяма тенджера, добавяме захарта върху тях и оставяме така до следващия ден.
Поставете тигана на слаб огън и го оставете да заври, като внимавате да съберете пяната, която се образува на повърхността.
Разбърквайте внимателно от време на време. Когато пяната вече не се натрупва, добавете лимоновия сок и оставете да заври, докато конфитюрът падне, излят върху студена чиния, вече не тече. Внимаваме да го опитваме доста често, защото лесно можем да се заблудим и да оставим сладкото да заври прекалено много. Тя трябва да запази тъмночервения си цвят.

Изсипете горещото сладко в измити и стерилизирани буркани. Затворете плътно капаците и оставете сладкото с главата надолу, увито в одеяло, до следващия ден.

За повече леки и сезонни рецепти ви очаквам в моя блог: http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/


Рецепта, предложена от: Адриана Думитру (Adriana_Dumitru_1)


Сладко от вишни

Измийте плодовете добре и отстранете семената.
Сложете плодовете в купа, изсипете ги върху захарта, разбъркайте и приберете в хладилник за няколко часа или до следващия ден. Разбъркайте още два или три пъти, за да се разтопи по -добре захарта.

На следващия ден слагаме лимоновия сок върху плодовете и поставяме купата на огъня. Никога не съм го поставял директно върху пламъка, а върху чугунен котлон. Вярно е, че издържа по -дълго и го оставям на слаб огън, но така правя и не бързам никъде, когато правя нещо подобно :).
Варих около час и 45 минути, като разбърквах от време на време.
Изсипете сладкото в чисти и стерилизирани буркани и завийте капака (измивам ги, слагам ги в тава и ги слагам във фурната, която е предварително загрята и след това изключена или оставена на минимум, докато бурканите и капаците изсъхнат добре ).


Сладко от вишни

Черешовото сладко е идеално за палачинки, със сладолед или просто за развеселение на торта, през лятен следобед или за да му се насладите през зимата, когато имаме по -малко плодове.

Измийте плодовете, отстранете семената.
Сложете ги в дълбока купа, добавете захар в зависимост от това колко сладки са плодовете, но също и в зависимост от това колко сладко искате сладкото да бъде.

Оставете го до вечерта, за да остави сока си, след което го сложете да се вари в голяма тенджера с две чаши вода (защото искам да имам още сироп). Използвайте голяма тенджера, защото при кипене сладкото се надува, пени се и ще ви трябва достатъчно място, само тогава то ще намалее.
Вземете пяната, когато е необходимо и винаги разбърквайте, за да не лепне (с плавни движения, не толкова енергични, колкото кремовете). Варете на слаб огън, докато сиропът стегне и конфитюрът се намали почти наполовина.

Оставете сладкото да се охлади, след това го разлейте в буркани и етикетирайте.

Време за приготвяне: около 1 час + няколко часа, необходими на плода да напусне сока си
Време за готвене: приблизително 1 час 20 минути
Порции: 3 бурканчета по 700 гр.


Сладко от вишни

Тук говорим за малко китайска работа, в смисъл, че е наложително да се премахнат семената от черешите. След като черешите са измити и почистени от семена, ги слагаме в голяма тенджера, добавяме захарта върху тях и оставяме така до следващия ден.
Поставете тигана на слаб огън и го оставете да заври, като внимавате да съберете пяната, която се образува на повърхността.
Разбърквайте внимателно от време на време. Когато пяната вече не се натрупва, добавете лимоновия сок и оставете да заври, докато конфитюрът падне, излят върху студена чиния, вече не тече. Внимаваме да го опитваме доста често, защото лесно можем да се заблудим и да оставим сладкото да заври прекалено много. Тя трябва да запази тъмночервения си цвят.

Изсипете горещото сладко в измити и стерилизирани буркани. Затворете плътно капаците и оставете сладкото с главата надолу, увито в одеяло, до следващия ден.

За повече леки и сезонни рецепти ви очаквам в моя блог: http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/


Рецепта, предложена от: Адриана Думитру (Adriana_Dumitru_1)


За съжаление, те не оставиха няколко цели плодове, които да позират с последната подготовка, затова набрахме няколко диви череши от дървото на съседите (което опъва клоните си над нашата ограда). Той прави някои малки, черни, кисело-горчиви и много вкусни череши. Донесе плод като луд! Пълно е с череши! Мисля да направя нещо просто от тях, за да не стане много горчиво.

Въпреки че приготвянето на това сладко не е типично (със захарен сироп, в който се потапят плодовете & # 8211, докато пристъпих към Черешово сладко и към това от ягодиТова обаче не е конфитюр, защото плодът запазва донякъде формата си.

Тъй като черешите са кисели, слагам 700 г за всеки кг почистени и отцедени плодове (не само 500 г, както слагам сладко от ягоди).

  • 1,5 кг череши без костилки (или смес от череши), претеглени след отцеждане
  • 1 кг пудра захар
  • сок от голям лимон или 4 г лимонова сол
  • шепа череши и черешови семена (около 1 пълна лъжица, НЕ повече)

Първият съвет & # 8211 сладко от череши с череши

След като децата ми почистиха черешите и черешите, ги поставих в голяма цедка и Оставих ги да се отцедят за една нощ в хладилника.

Сокът, събран в купата под цедката, беше доста и го дадох на дъщеря си да пие. Прясна, натурална череша и черешов сок. По този начин се отървах от малко течност, така че няма да се занимавам много със сладкото. Наистина няма смисъл да правите саксия със сироп, за да плува плодовете.


За съжаление, те не оставиха няколко цели плода, за да позират с последната подготовка, затова набрахме няколко диви череши от дървото на съседите (което опъва клоните си над нашата ограда). Той прави някои малки, черни, кисело-горчиви и много вкусни череши. Донесе плод като луд! Пълно е с череши! Мисля да направя нещо просто от тях, за да не стане много горчиво.

Въпреки че приготвянето на това сладко не е типично (със захарен сироп, в който се потапят плодовете & # 8211, докато пристъпих към Черешово сладко и към това от ягодиТова обаче не е конфитюр, защото плодът запазва донякъде формата си.

Тъй като черешите са кисели, слагам 700 г за всеки кг почистени и отцедени плодове (не само 500 г, както слагам сладко от ягоди).

  • 1,5 кг череши без костилки (или смес от череши), претеглени след отцеждане
  • 1 кг пудра захар
  • сок от голям лимон или 4 г лимонова сол
  • шепа череши и черешови семена (около 1 пълна лъжица, НЕ повече)

Първият съвет & # 8211 сладко от череши с череши

След като децата ми почистиха черешите и черешите, ги поставих в голяма цедка и Оставих ги да се отцедят за една нощ в хладилника.

Сокът, събран в купата под цедката, беше доста и го дадох на дъщеря си да пие. Прясна, натурална череша и черешов сок. По този начин се отървах от малко течност, така че няма да се занимавам много със сладкото. Наистина няма смисъл да правите саксия със сироп, за да плува плодовете.


Как да си направим сладко от череши

Череши те ще бъдат почистени от опашки (ако има такива), след това се поставят в купа и се измиват.

С помощта на a специално устройство за отстраняване на семена (или с върха на предпазен щифт, при липса на устройството), семената ще бъдат отстранени и поставени в a източете цедка (сокът, който е останал, може да се използва за черешов сироп, разбира се, ако количеството череши за сладко е голямо).

а емайлиран тиган (използва се само за конфитюри всяка година), ние вода със захар се вари до а сироп (не прекалено дебел), след което ще сложим череши.

Сиропът ще бъде свързан, когато на повърхността се появят малки и еднакви мехурчета.

Сладкото от малките плодове ще се вари на силен огън, така че това сладко от череши ще се прави на силен огън.

предприеме тиган на огъня за 30 минути (за по -добро проникване на сиропа в плодовете), след това поставете тигана обратно на огъня да заври, докато свързваме сладкото (когато заври по -силно, задушено, конфитюрът е готов или когато охладените капки върху студена чиния изваждат от фризера, бавно се отцеждат).

А още едно доказателство, че сладкото е готово, е когато сложим няколко капки от сладкото в чаша студена вода и ако се втвърдят (няма да се разтекат), сладкото е готово, т.е. сиропът е свързан.

С 5 минути преди приемане Мила от огъня, сдаугам лимонов сок, така Мила ще получи а ярък цвят (цветът на черешовия плод).

Сладко от вишни ще бъде поставен горещо в буркани, предварително загряти във фурната, след това се поставя в топло легло, увито в дебело одеяло и се оставя, докато бурканите се охладят.


Черешово сладко (класическа рецепта)

Това е рецептата, която знам от майка ми и е много добра.Благодаря.

Маринела Симона Наческу, 6 юли 2016 г.

Аргенти Себастиано, 10 юли 2015 г.

Колко колиби, толкова много навици, изглежда, че не сте научили много добре рецептата за сладко от череши. Аз съм мъж, но знам по -добре от теб.

Мария Елена Бурдулеа, 18 юни 2015 г.

Елена, в рецептата написах около 1200 гр. Захар за 1500 гр. Белени плодове. Ако сложа 800 г захар на 1000 грама плодове, използвах 400 грама захар на 500 грама плодове. Така че за 1,5 кг череши = 1,2 кг захар. Никъде не съм написал 850 грама захар. Беше ми ясно. Благодаря ви, че прочетохте моята рецепта. Ако все още имате въпроси, ще се радвам да ви отговоря, когато видя коментара. Всичко най-хубаво.

Мария Елена Бурдулеа, 18 юни 2015 г.

Скъпа Елена, трябва да се добави лимонена сол. Понякога и на мен ми се случва, но конфитюрът едва издържа по -дълго, със сигурност не се разваля.

Мария Елена Бурдулеа, 18 юни 2015 г.

Ако това се случи, вероятно сте го варили много.

Мария Елена Бурдулеа, 18 юни 2015 г.

Петронела, аз използвам само буркани с капаци. Процедурата ми е една и съща всяка година: добре измитите и изплакнати буркани се слагат във фурната за около 10-15 минути, на слаб огън.

Елена Парсковяну, 13 юни 2015 г.

Е, или слагаме 850 гр. Захар или 1200 гр. За 1500 гр. Плодове? Или не е ясно!

Елена Мирила, 11 юни 2015 г.

каква е тайната, че конфитюрът остава червен, защото за мен е черен?

Супер добре. Правя го всяка година

цвете hognogi, 2 юли 2014 г.

и искам да го накарам да навлажни рецептата

Ефтене Констанца, 2 юли 2014 г.

колко буркани са излезли от килограм и половина череши?

Лора Ротариу, 29 юни 2014 г.

това е рецептата за стари хора

Тюдор Флорин, 21 юни 2014 г.

Петронела Поповичи, 19 юни 2014 г.

как да стерилизираме бурканите, за да не поема въздух

Родика Михут, 3 юни 2014 г.

Мария Елена Бурдулеа, 3 юни 2014 г.

Скъпа Родика, не слагам никакви консерванти. Ако има достатъчно захар и бурканите са стерилизирани, нищо не е необходимо. Ако искате повече консервирани рецепти, можете да въведете тук: http://dulcesarat.blogspot.com

Родика Михут, 2 юни 2014 г.

За конфитюр не използвате ли консерванти?

Мария Елена Бурдулеа, 2 юни 2014 г.

Скъпа Джина, след като сте сварили сладкото, сложете няколко капки върху чинийка да се охлади, ако „се свърже“, значи сте достигнали необходимата консистенция.


Видео: Mürəbbənin gözəl rənginin sirri. Vişnə mürəbbəsi. Turş gilas albalı mürəbbəsi (Декември 2021).