Gâteau Basque

В купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло, разбийте маслото и гранулираната захар на средна скорост до пухкавост, 3 до 4 минути, като спрете, за да изстържете страните на купата. Добавете жълтъци и 2 яйца (100 грама), едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.

В средна купа разбийте брашното, бакпулвера и солта. С миксер на ниска скорост постепенно добавяйте брашнената смес към маслената смес, като разбивате само докато се комбинира. Разточете тестото и го разделете наполовина. Оформете всяка половина в диск и увийте в пластмасова обвивка. Приберете в хладилник за поне 1 час.

Масло и брашно 9-инчов тиган с пружинна форма.

Върху леко набрашнена повърхност разточете половината тесто в 12-инчов кръг. Прехвърлете в подготвената тава, като натиснете отдолу и нагоре. Приберете в хладилник за поне 30 минути.

Изсипете пълнежа с крем (рецептата следва) в подготвената кора. Приберете в хладилник за поне 30 минути.

Разточете останалото тесто в 12-инчов кръг. Внимателно поставете тестото върху пълнежа. Завийте ръбовете и отрежете излишното тесто. Приберете в хладилник за поне 30 минути.

Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F).

В малка купа разбийте заедно 1 супена лъжица (15 грама) вода и останалото 1 яйце (50 грама). Намажете отгоре тестото с измиване на яйца.

Печете 20 минути. Намалете температурата на фурната до 180 ° C (350 ° F) и печете още 25 минути, покривайки с фолио, за да предотвратите излишното покафеняване, ако е необходимо. Точно преди сервиране, по желание гарнирайте със захар за сладкари.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която тя откри в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или баница, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Michele Norris от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла доста баска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна със сладкарски крем, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и имаше нещо, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнем до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, ръководител на музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори казал на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за собственото си баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до плънките: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори извара от лимон.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, без неуважение, но има вкус като това, което би имало поп-тарта, ако едно поп-тарт се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която е открила в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или пай, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Мишел Норис от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла доста баска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна с крем за сладкиши, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и там беше това, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнахме до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, ръководител на музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори казал на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за своето собствено баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до пълнежите: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори лимонена извара.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, че няма неуважение, но има вкус на това, което би вкусил един Pop-Tart, ако Pop-Tart се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която е открила в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или пай, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Мишел Норис от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла почти батска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна със сладкарски крем, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и имаше нещо, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнем до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, ръководител на музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори каза на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за своето собствено баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до пълнежите: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори лимонена извара.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, без неуважение, но има вкус като това, което би имало поп-тарта, ако едно поп-тарт се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която тя откри в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или пай, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Мишел Норис от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла доста баска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна с крем за сладкиши, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и там беше това, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнахме до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, ръководител на музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори каза на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за своето собствено баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до плънките: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори извара от лимон.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, че няма неуважение, но има вкус на това, което би вкусил един Pop-Tart, ако Pop-Tart се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която е открила в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или баница, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Мишел Норис от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла почти батска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна с крем за сладкиши, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и там беше това, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнахме до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, който ръководи музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори каза на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за собственото си баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до плънките: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори извара от лимон.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, без неуважение, но има вкус като това, което би имало поп-тарта, ако едно поп-тарт се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която е открила в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или баница, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Мишел Норис от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла доста баска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна с крем за сладкиши, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и там беше това, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнахме до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, ръководител на музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори казал на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за собственото си баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до пълнежите: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори лимонена извара.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, без неуважение, но има вкус като това, което би имало поп-тарта, ако едно поп-тарт се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която е открила в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или пай, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Мишел Норис от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла почти батска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна със сладкарски крем, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и там беше това, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнахме до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, ръководител на музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори казал на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за своето собствено баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до пълнежите: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори лимонена извара.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, че няма неуважение, но има вкус на това, което би вкусил един Pop-Tart, ако Pop-Tart се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която е открила в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или пай, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Мишел Норис от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла доста баска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна с крем за сладкиши, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и там беше това, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнахме до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, ръководител на музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори казал на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за своето собствено баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до плънките: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори извара от лимон.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, без неуважение, но има вкус като това, което би имало поп-тарта, ако едно поп-тарт се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която е открила в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или баница, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Michele Norris от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла доста баска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна с крем за сладкиши, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и там беше това, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнахме до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, който ръководи музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори каза на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за своето собствено баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до плънките: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори извара от лимон.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, без неуважение, но има вкус като това, което би имало поп-тарта, ако едно поп-тарт се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.


Gateau Basque: Перфектна торта за празниците

Една от по -необичайните рецепти на автора готварска книга Дори Грийнспан в нейния репертоар е Gateau Basque - рецепта, която е открила в Южна Франция.

Gateau Basque е нещо като тарта, или пай, или бисквитка - а пълнената торта е един от най -необичайните десерти в репертоара на авторката на готварската книга Дори Грийнспан.

„Това е суха торта, но вкусна“, казва тя на Мишел Норис от NPR. „Винаги малко се страхувам да използвам думата„ сух “с торта, защото звучи като грешка, но в тази торта изобщо не е така.“

Но това е страхотна торта за празниците, защото е здрава и лесна за транспортиране и може да се яде по всяко време на деня.

Вземете рецептата на Дори Грийнспан за Gateau Basque

Авторът на Печене: От моя дом към вашия казва, че е яла почти батска сутрин, обед и вечер, докато е пътувала наскоро в района на баските във Франция.

„Чудесно е с кафе или чай“, казва тя. "Чудесно е по всяко време."

Това, което прави Gateau Basque толкова интригуващо, е, че тортата има представа какво се пече вътре. Ако е пълна с крем за сладкиши, отгоре има модел на кръстосан штрих. Ако е пълен с конфитюр от черни череши, друг регионален специалитет, има баски кръст - кръст, оформен като закръглено колело - изпечен отгоре.

Грийнспан се научи как да направи портал баски по случайност. Докато шофира по криволичещите пътища в югозападна Франция със съпруга си, тя се натъкна на пътен знак за музея на Gateau Basque.

„Идеята, че може да има музей, посветен само на торта, тя спечели сърцето ми, разбира се“, казва тя. "Следвахме табелите и имаше къща и там беше това, което предположих за музей. И ние сме единствените хора там - блъснахме си носовете наоколо и докато се върнахме до павилиона, мястото беше задръстено ... И се оказва. Това не беше толкова музей, колкото демонстрация на печене. "

Главният готвач, ръководител на музея, Bixente Marichular, е израснал в Страната на баските, но е работил в Ню Йорк с готвач, който Грийнспан познава доста добре. Той дори казал на Грийнспан откъде в Манхатън тя може да получи грубата захар, която рецептата изисква.

Но за своето собствено баско тесто, Greenspan смесва обикновена захар и кафява захар - тя казва, че създава перфектната консистенция. Тя също не е традиционалистка, що се отнася до плънките: Използвала е сладко от боровинки, сладки боровинки и дори извара от лимон.

Здравината на тортата впечатлява Norris - тя е проста и компактна, а линията на сладко в средата я прави много елегантна, когато е нарязана.

След като се наслади на извадка, Норис казва: „Искам да кажа, че няма неуважение, но има вкус на това, което би вкусил един Pop-Tart, ако Pop-Tart се премести в света.“

„Пораснал поп тарт“, казва Грийнспан през смях.