Традиционни рецепти

Класическа рецепта с лимонови пръчици

Класическа рецепта с лимонови пръчици

Очите светват при вида на тези тръпчиви и освежаващи фаворити. Или, за по -екзотична версия, опитайте равно количество сок от маракуя вместо лимонов сок.

Съставки

За кората:

  • 1 ¼ чаши неизбелено универсално брашно
  • ¼ чаша захар
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ½ чаша (1 пръчка) студено несолено масло, нарязано на ½-инчови парчета
  • 2 големи жълтъка
  • 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
  • 1-3 чаени лъжички вода

За пълнежа:

  • 4 големи яйца
  • 2 чаши гранулирана захар
  • 5 супени лъжици неизбелено универсално брашно
  • 2/3 чаша цеден прясно изцеден лимонов сок
  • Сладкарска захар за прах (по избор)

Упътвания

За кората:

За да смесите тестото с кухненски робот: Поставете брашното, захарта и солта в купата на кухненския робот. Пулсирайте 5 пъти, за да се смесят. Добавете парчетата студено масло и пулсирайте 6-8 пъти, само докато маслото стане с големината на голям грах. В малка купа разбийте жълтъците, ванилията и 1 чаена лъжичка вода. Добавете към сместа с масло, след това обработете, докато тестото започне да образува малки бучки, 5-10 секунди. Не позволявайте на тестото да образува топка. Тествайте тестото, като изстискате шепа бучки - когато отворите ръката си, те трябва да се държат заедно. Ако те са ронливи и се разпадат, поръсете тестото с 1 чаена лъжичка вода и пулсирайте няколко пъти, след което тествайте отново. Повторете, ако е необходимо.

За да смесите тестото на ръка: Поставете брашното, захарта и солта в средната купа и разбъркайте добре с бъркалка. Добавете парчетата студено масло и разбъркайте, докато леко се покрият с брашното. Използвайте блендера за сладкиши или върховете на пръстите си, за да нарежете маслото в брашното, докато сместа прилича на хлебни трохи или натрошени крекери. Ако по някое време по време на този процес маслото омекне и се затопли, поставете купата във фризера за 10 минути, преди да продължите. Добавете към сухите съставки и разбъркайте между върховете на пръстите си или с вилица 20-30 пъти, за да разпределите равномерно влагата. Тестото все още ще изглежда много ронливо, но ако сместа се изцеди в ръката ви, трябва да се държи заедно. Ако не, поръсете още една чаена лъжичка вода отгоре и разбъркайте, за да се смеси. Повторете, ако е необходимо.

Загрейте фурната до 350 градуса и поставете решетка в центъра. Поставете 9-инчов квадратна тава за печене с фолио по дъното и нагоре по всичките 4 страни, след което леко намажете с разтопено масло, олио или спрей с масло от рапица с висока температура.

С шпатула изстържете тестото в подготвената тава и го притиснете в равен слой по дъното на тавата. Охладете за 30 минути.

Охладената кора се пече 35-45 минути до златисто кафяво. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади за 20 минути. Намалете температурата на фурната до 300 градуса.

За пълнежа:

Разбийте яйцата и гранулираната захар заедно в средна купа. Разбийте брашното, докато няма бучки. Разбийте лимоновия сок. Изсипете плънката върху кората. Печете 50-60 минути, докато пълнежът стегне и не се разклаща, когато почукате отстрани на тавата. Прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Когато се охлади, приберете в хладилник за 1 час.

За да сервирате, хванете фолиото и вдигнете бисквитките от тавата. Поставете ги върху режеща повърхност. Внимателно отлепете фолиото, като използвате върха на тънък нож или малка шпатула, за да отделите решетките от фолиото, ако е необходимо. Нарежете на 1 ½-инчови квадратчета и прехвърлете в чиния за сервиране или контейнер за съхранение. Точно преди сервиране, използвайте цедка с фина мрежа, за да избършете захарта на сладкарите по върховете, ако използвате. (Изчакайте до последната минута да направите това или захарта на сладкарите ще се накисне в пълнежа и ще изглежда петна.)


Резюме на рецептата

  • Кората:
  • 3 унции неизбелено универсално брашно (около 2/3 чаша)
  • 1 ½ унции бяло пълнозърнесто брашно (около 1/3 чаша)
  • ¼ чаша пудра захар
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаша несолено масло, охладено и нарязано на кубчета
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • Спрей за готвене
  • Пълнене:
  • 1 ½ унции неизбелено универсално брашно (около 1/3 чаша)
  • 1 ⅓ чаши гранулирана захар
  • 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
  • ¾ чаша пресен лимонов сок
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • 4 големи яйца, леко разбити
  • 2 супени лъжици пудра захар

За да приготвите коричка, претеглете или леко сложете лъжица 3 унции (около 2/3 чаша) универсално брашно и пълнозърнесто брашно в нивата на сухи мерителни чаши с нож. Комбинирайте брашното и следващите 4 съставки (чрез 1/8 чаена лъжичка сол) в купата на импулс на кухненски робот, за да комбинирате. Добавете масло и маслена пулсация 5 до 6 пъти или докато сместа наподобява пясък. Изсипете сместа в 8-инчова квадратна светла метална тава за печене, покрита със спрей за готвене. Леко натиснете сместа на дъното на тавата. Печете на 350 ° за 20 минути.

За да приготвите пълнежа, претеглете или леко сложете с лъжица 5 унции (около 1/3 чаша) брашно в суха мерителна чаша с нож. Поставете 5 унции брашно в голяма купа. Добавете гранулирана захар, 2 чаени лъжички лимонова кора, лимонов сок и 1/8 чаена лъжичка сол разбъркайте добре с бъркалка. Добавете яйцата внимателно разбъркайте с бъркалка, докато се комбинират. Изсипете сместа върху гореща кора. Печете на 350 градуса за 23 минути или само докато стегне. Охладете напълно върху решетка. Приберете в хладилник за 2 часа преди нарязване. Поръсете с 2 супени лъжици пудра захар.


Резюме на рецептата

  • 1 чаша масло, омекотено
  • ½ чаша бяла захар
  • 2 чаши универсално брашно
  • 4 яйца
  • 1 ½ чаши бяла захар
  • ¼ чаша универсално брашно
  • 2 лимона, изцедени

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).

В средна купа смесете омекотеното масло, 2 чаши брашно и 1/2 чаша захар. Натиснете в дъното на намазнена тава с размери 9x13 инча.

Печете 15 до 20 минути в предварително загрятата фурна или докато стане твърда и златиста. В друга купа разбийте заедно останалите 1 1/2 чаши захар и 1/4 чаша брашно. Разбийте яйцата и лимоновия сок. Изсипете върху изпечената кора.

Печете още 20 минути в предварително загрятата фурна. Баровете ще се стегнат, докато се охладят. За празнична тава направете друга тава, използвайки лайм вместо лимони и добавяйки капка зелен оцветител за храна, за да получите много бледозелено. След като и двата тигана се охладят, нарежете на еднакви квадратчета от 2 инча и подредете по шахматна дъска.

Моля, обърнете внимание на разликата в количествата съставки и размера на сервирането, когато използвате версията на списанието на тази рецепта.


2. Buat adonan dasar

ilustrasi membuat adonan dasar (youtube.com/natashaskitchen)

Kocok mentega lunak и 100 g gula pasir dalam mangkuk стойка миксер yang dilengkapi dengan приставка за гребло. Tambahkan 1 & frac12 sdt extrak vanili, 250 грама tepung serbaguna, и 1/4 sdt garam. Lanjutkan mengaduk sampai campuran menjadi rapuh dan tidak ada tepung kering yang tersisa.

Siapkan loyang berbentuk kotak, lalu lapisi bagian dalamnya dengan kertas roti. Masukkan adonan secara merata ke dalamnya. Tekan adonan hingga menutupi seluruh sisi loyang. Setelah itu panggang pada suhu 175˚C selama 18-20 menit atau hingga tepinya berwarna keemasan.

Избор на редактора


Класически лимонови пръчици

Взимам класически рецепти, добавям шоколадови стърготини, добавям портокалова кора, изпичам ги, кафяво ги подреждам, подреждам и след това ги снимам. Не мога да направя бананов хляб, без първо да потъмня маслото. Не мога да направя пудинг без да добавя бърбън. Не мога ’t да правя бисквити без да добавя бекон.

Нелепо е и най -вече вкусно.

Понякога все пак … понякога искам просто бисквитка с шоколадов чипс. Понякога просто искам шоколадово орехово сладкиш. Някои печени продукти трябва просто да са точно това, което са, без бекон, без бърбън (задъхване) (но наистина, ние ще оцелеем).

Очаквайте през следващите седмици да видите още класически рецепти за Joy the Baker. Аз съм в настроение и ето ни!

Класически лимонови барове: ярка, тръпчива, маслена кора, aaaannnddd go!

Загребнах маслото си, за да прилича на сладолед. Съжалявам. Понякога блогването на храна ме възползва най -добре.

Лимоновите пръчици излизат от фурната на две части. Първо има маслена кора за късче. Върху изпечената коричка за сладкиши отива сладко яйце и лимонов крем. Без точилка. Без двоен котел или термометър за бонбони. Това е лесна рецепта в управляем 8 ࡮-инчов тиган. Аз ’м се опитвам да те накарам да направиш това заедно с мен. Можеш ли да кажеш?

Маслото, захарта, брашното и щипка сол се разбиват заедно за коричка. След като стане ронлив (да … ронлив) се пресова в тава за печене.

Натискането на кора в тава е валидно.

Яйцата се разбиват със захар и лимон. Пълнежът също е доста прост!

Определено има няколко семена, скрити в този непечен пълнеж. Аз ’m няма да лъжа.

Пълнежът се излива върху предварително изпечената кора и целият шабанг се изпича още веднъж. Пълнежът ще се стегне и покафенее по краищата за нула време! Наистина е върховен!

Ръбовете са ми любими. Те са перфектно карамелизирани и дъвчат като сладкиши. Центърът е за издънки.

Супер тръпчив пресен лимонов сок добавя целия удар към тези лимонови блокчета. Пресната лимонова кора е много трудолюбивият архив. Тези барове се отличават с прекрасна маслена кора и сладък и тръпчив лимонов крем. Запълнени с обилно количество пудра захар, тези барове са точно такива, каквито трябва да бъдат. Класически.

Рецепта, адаптирана от първата ми готварска книга: Готварската книга „Радостта на пекаря“.

Класически лимонови пръчици

1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, омекотено до стайна температура

1 чаена лъжичка прясна лимонова кора

3 супени лъжици универсално брашно

Поставете решетка в горната трета на фурната и загрейте фурната до 350 градуса F. Намаслете 8 ࡮-инчова тава за печене, застелете с пергаментна хартия (така че да виси леко над тавата) и намажете пергаментната хартия. Заделени.

За да направите коричката, в купата на миксер за стойка, снабден с крема за прикачване на гребло, заедно масло и захар, докато станат леки и пухкави, 3 до 5 минути. Спрете миксера и изстържете страните на купата. Добавете брашно и сол. Разбивайте на ниска скорост, докато тестото се включи. Тестото може да се събере, но ако остане рошаво, това също е добре.

Изсипете кората в подготвената тава и с върховете на пръстите си натиснете тестото на дъното на тавата. Печете 15 до 18 минути, докато само покафенеят по краищата.

Можете да направите пълнежа, докато кората се пече! В средна купа разбийте заедно яйцата и захарта, докато се комбинират добре и станат леко гъсти. Добавете брашното, лимоновия сок и кората и разбийте, докато се смесят.

Изсипете плънката върху още топлата изпечена кора. Върнете във фурната и печете за 18 до 20 минути, или докато леко покафенеят отгоре и вече не се клатят в центъра.

Оставете да се охлади напълно в тигана. Прокарайте нож по краищата на тигана. Нарежете лимоновите пръчици на девет квадратчета. Използвайте надвисналата пергаментна хартия, за да повдигнете квадратчетата. За да съхранявате лимоновите пръчици, ги поставете в херметически затворен контейнер, разделен от слоеве восъчна хартия.


Класически лимонови пръчици

Лимоните не са много често срещани в моята част на Мексико. Лайм, разбира се. Но лимони, добре, когато се въртят, буквално искам да ги купя всички, защото не мога да бъда твърде сигурен кога ще се върнат. Не мога да устоя на нищо лимон. От лимонена капка до лимонена извара (яде я с лъжица) Обичам лимоните! Жадувах за силен аромат на лимон с точното докосване на сладост. Какво по -добро от Lemon Bars. Те са перфектната комбинация от Tart & amp Sweet, Soft & amp Crunchy. Ммммххх … Само като си помисля за тях ме кара да изтичам до магазина и да изпека тиган от тези лоши момчета!

Вкусна оценка: Home Cook е необходим за печене на тези лимонови пръчици. Въпреки че е полулесна рецепта, вие се занимавате с тесто за кората и то не може да бъде нито претоварено, нито набрашнено. Така че е необходимо малко готвене/печене. Що се отнася до рецептата като цяло, тя е проста и не изисква много съставки. Те се получиха точно както си представях. Перфектният лимонов десерт (ще кажа това за всеки лимонов десерт, който правя междувременно). Оставете ги да се охладят напълно, преди да ги нарежете и да ядете. Разбира се, опитах ги веднага от фурната и изгоря. Оставянето им да изстинат позволява пълненето да се стегне напълно за чисти разфасовки и добро ядене. Посипването с пудра захар е задължително за завършващия вкус, така че не го оставяйте! Като цяло определено ще ги направя отново. Тези лимонови пръчици са Вкусни, но има две неща, които ще променя за следващия път. Първо ще направя лимоновата кора по -фина. Изглеждаше, че се издига до върха на пълнежа и прави слой "‘zest"#8217, който при определени ухапвания беше малко пресилен. Второ, ще трябва да го споделя в рамките на първите два дни. След 2 -рия ден кората започва да става кашиста и те не са толкова вкусни, колкото когато са пресни. Това са малки промени, които можете да включите при изпичането им.


Лимонови квадратчета

Не съм голям любител на сладкиши, въпреки че имам няколко рецепти тук за някои от любимите ми. Не съм склонен да жадувам за сладко толкова, колкото за пикантно и солено, освен ако това не са тези основни неща - като домашно приготвени сладкиши, шоколадова торта, торта за свинско или тези лимонови блокчета.

Те са старомодни, към което имам склонност да се стремя повече, когато става въпрос за десерти, но може да е повече, защото са богати на това сладко и тръпчиво нещо, което толкова обичам. Ето как да ги направите.

За още мои барове, бисквитки и брауни рецепти, кликнете върху страницата ми в Pinterest!

Ако направите тази или някоя от моите рецепти, ще се радвам да видя вашите резултати! Просто направете снимка и я маркирайте #DeepSouthDish в социалните медии или ме маркирайте @deepsouthdish в Instagram!

Рецепта: Лимонови квадратчета

© От кухнята на дълбоко южно ястие

Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 50 минути | Добив: Около 12 квадрата

Съставки

  • 2-1/4 чаши универсално брашно, разделен
  • 1/2 чаша пудра захар
  • 1 чаша несолено студено масло
  • 4 големи яйца
  • 2 чаши гранулирана захар
  • 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • Допълнителна пудра захар за поръсване отгоре

Загрейте фурната до 350 градуса F. За коричката комбинирайте 2 чаши брашно с 1/2 чаша пудра захар. Нарежете маслото в брашнената смес и с помощта на резачка за сладкиши нарежете маслото. Постелете леко намазнена тавичка за печене 13 x 9 инча с хартия за печене, оставяйки малко повече по краищата като дръжки, за да можете да извадите десерта от тавата след като изстине. Добавете брашнената смес към тигана и натиснете в тава, като използвате малко брашно върху ръцете си, ако има тенденция да лепне. Печете при 350 градуса F за 20 до 25 минути или докато леко покафенеят.

За пълнежа разбийте яйцата, добавете захарта и лимоновия сок и разбийте заедно. Комбинирайте останалата 1/4 чаша брашно с бакпулвера и добавете към яйчената смес, като я разбъркате. Изсипете тестото върху сварената кора. Печете при 350 градуса F за допълнителни 25 минути или докато стегне. Охладете напълно върху решетка. Повдигнете от тавата, пресейте малко допълнително пудра захар отгоре и нарежете на пръчици.

Бележки на готвача: За малко повече цинг добавете кората от лимона. За тази рецепта използвах сок от лимони на Майер, но можете да замените обикновените лимони от магазина за хранителни стоки. Meyer е малко по -сладък лимон, но мисля, че има достатъчно захар, за да компенсира разликата, въпреки че може да ви хареса малко по -сладък.

Лимонови трохички: Комбинирайте 1 чаша универсално брашно с 1/2 чаша светлокафява захар и 1/4 чаена лъжичка канела с 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, разтопено и леко охладено. Поръсете сместа върху тестото, като леко притиснете. Печете както по -горе.

Оранжеви квадратчета: Заместете портокаловия сок и кората на лимона.

Разгледайте тези рецепти твърде много!

Изображения и пълно съдържание на публикацията, включително рецепта и#169Deep South Dish. Закрепването и споделянето на връзки се приветства и насърчава, но моля, не публикувайте повторно и не публикувайте другаде, като други блогове, уебсайтове или форуми без изрично предварително разрешение. Всички права запазени.

Като асоцииран с Amazon, Deep South Dish печели от квалифицирани покупки. Вижте пълното разкриване за подробности.


Здравейте Y ’ всички! Добре дошли в някое добро оле, южно готвене вкъщи. Вдигнете един стол, вземете студен чай и „седнете малко“, както казваме на юг. Ако за първи път посещавате Deep South Dish, можете да се регистрирате за БЕЗПЛАТНИ актуализации чрез EMAIL или RSS емисия или да ни настигнете и във Facebook и Twitter!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Всички права запазени

Разкриване на материали: Този сайт е участник в програмата на Amazon Services LLC Associates, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средство за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към Amazon.com. Освен ако не е посочено друго, трябва да приемете, че публикувате връзки към споменатите доставчици на стоки и услуги, установявате партньорска връзка и/или друга съществена връзка и че може да получа компенсация, когато купувате от доставчика. Никога не сте задължени да купувате каквото и да е, когато използвате моите рецепти и винаги трябва да извършите надлежна проверка, преди да купувате стоки или услуги от никого чрез интернет или офлайн.

ОТГОВОРНОСТ: Това е сайт с рецепти, предназначен за забавление. Използвайки този сайт и тези рецепти, вие се съгласявате, че го правите на свой собствен риск, че носите пълна отговорност за всяка отговорност, свързана с използването на рецепти, получени от този сайт, и че освобождавате напълно и напълно Mary Foreman и Deep South Dish LLC и всички страни, свързани с която и да е организация, от каквато и да е отговорност от използването на този сайт и тези рецепти.

ВСИЧКО СЪДЪРЖАНИЕ, ЗАЩИТЕНО ПО ДИГИТАЛНИЯ МИЛИЕНИУМ ЗАКОН ЗА АВТОРСКИТЕ ПРАВА. КРАЖБАТА НА СЪДЪРЖАНИЕТО, ИЛИ ПЕЧАТНО ИЛИ ЕЛЕКТРОННО, Е ФЕДЕРАЛНО ПРЕПЪЛНЕНИЕ. Рецептите могат да бъдат отпечатани САМО за лична употреба и не могат да се предават, разпространяват, публикуват повторно или публикуват другаде, в печат или по някакъв друг електронен път. Потърсете изрично разрешение, преди да използвате каквото и да е съдържание на този сайт, включително частични откъси, всички от които изискват приписване, свързващо обратно към конкретни публикации на този сайт. Имам и ще продължа да действам по всички нарушения.


Кората за късо пиле тук е от дебелата страна! Ако това е твърде дебело за вашия вкус, можете да намалите наполовина всички съставки на кората и също така да намалите времето за печене.

Тези класически лимонови пръчици ми напомнят за детството ми.

Баба ми правеше подобни барове, но ги нарязваше на малки квадратчета, по този начин те приличаха повече на бисквитки, отколкото на барове.


Специални диетични бележки: Лимонови пръчици без млечни продукти

По съставки тази рецепта е без млечни продукти / без млечни продукти, без ядки, без фъстъци, по избор без соя и вегетарианска.

За глутен, без млечни продукти лимонови пръчици можете да замените любимата си безглутенова смес от брашно за универсалното брашно. Но аз препоръчвам такъв, който използва свързващо вещество като ксантанова смола, тъй като кората е без яйца.

За без яйца лимонови пръчици, можете да опитате аквафаба като заместител или печете една от тези вегански рецепти: Оживени лимонови пръчици или Лимонови чийзкейк барове.


Гледай видеото: Лимонови бисквити с боровинки-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Декември 2021).