Традиционни рецепти

Вотка в пъпеш

Вотка в пъпеш

Първо ще направим дупка, за да поставим блендера в динята, след това, докато смесваме, отстраняваме съдържанието и го поставяме отделно в купа, където добавяме водка, захарен сироп и пресен лимон.

Ако сме превърнали целия интериор в течност, време е да го поставим обратно в динята, след това в хладилника за един час.

Да, знам, сякаш измина седмица :) всичко, което трябва да направим сега, е да украсим с прясна мента и да се насладим на аромата на напитката.


Как да си направим рецепта за конфитюр от сърцевина от пъпеш (диня) с захаросана лимонова кора?

Съставки за конфитюр от пъпеш с лимон

Започнах с лимонова кора. Обелих необработените лимонови кори с белачка и ги нарязах на малки парченца. След това обелих динята от кората и семената. Нарязах сърцевината на пъпеша на кубчета със страничната страна на прибл. 1,5 см.

Изцедих сока на един лимон и го оставих настрана.


Водка с диня - рецепти

Ползите за здравето на динята

Ликопенът, който е основният каротеноид в динята, би имал значително въздействие върху организма. Според проучване това би намалило риска от хронични и сърдечно -съдови заболявания, както и холестерола.

В допълнение, динята е богата на цитрулин, аминокиселина, полезна за имунитета.

Въпреки това би било срамно да се губят корите от диня, които могат да бъдат също толкова полезни за здравето. Корите от диня могат да се използват в вкусни рецепти.

1. Сладко от кори от пъпеш

- 1 кг кора от диня
- 500 г фруктоза
- 30 мл лимонов сок
- 100 мл течен пектин
- буркани с капаци, стерилизирани

Нарежете корите на динята, така че да държите само бялата част между червената каша и зелената кора на малки кубчета. В купа ги смесете с фруктозата и ги оставете там за няколко часа.

В тенджера сварете състава, като разбърквате поне 30 минути, след което добавете лимоновия сок и течния пектин.

Гответе още 10 минути. Докато течността е още гореща, изсипете я в буркани и затворете с капаци. Поставете бурканите с главата надолу и ги оставете да изстинат.

2. Солена кора от диня

Това е перфектна рецепта за допълване на сирене или салам.

- 250 г кора от диня
- 250 г фруктоза
- 50 мл бял винен оцет
- сок от лимонов сок
- канела
- сол
- няколко скилидки

Нарежете корите на динята на кубчета и ги оставете да киснат в подсолена вода за една нощ. На следващия ден отцедете черупките, сложете ги в тенджера и ги залейте с вода. На слаб огън оставете да къкри за около 30 минути, след което отцедете.

В друга тенджера добавете фруктоза, оцет, вода, лимонов сок, пръчка канела и няколко карамфил. Варете 10 минути, докато получите сироп. Добавете корите от динята и гответе до прозрачност. Изсипете черупките в предварително стерилизирани буркани.

3. Гаспачо с кора от пъпеш и краставица

- 250 г кора от диня
- 250 г кора от краставица
- 100 г чери домати
- няколко филии стар хляб
- 50 г кедрови ядки
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- Малко нарязан магданоз
- 30 мл бял оцет
- 1 чаша вода
- сол и черен пипер

Нарежете чесъна и лука. Нарежете кората на динята на кубчета.

Накиснете стария хляб в бял оцет, след това добавете всички останали съставки с изключение на кедровите ядки.

Смесете енергично всичко и изсипете гаспачо в купа. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете кедровите ядки. Гарнирайте със стръкче магданоз.


Тройно сухо - известният цитрусов коктейл ликьор

Triple Sec - цитрусов ликьор с билки. Силата на тази напитка може да бъде от петнадесет до тридесет и пет градуса и дори понякога четиридесет. Производителите на тази напитка правят различни твърди течности.

Името „bd Sec“ на френски превод означава „сухо тройно“ - това се дължи на дестилацията на напитката. Технологията на приготвянето му се пази в тайна, но у дома все още можете да направите напитка, подобна на оригинала. Triple Sec често се използва в десерти, въз основа на него можете да приготвите много красиви и вкусни алкохолни коктейли.

Историята на напитката, нейните характеристики, технологията на приготвяне в промишлен и домашен мащаб, както и рецептите за най -популярните коктейли са описани в тази статия.

Описание

Triple-s ликьорът е класическа сладка алкохолна напитка, с вкус на портокал, чиято устойчивост може да варира от 15 до 35 градуса.

Историята на тази напитка датира от втори век, а точната рецепта се пази в строга тайна. Едно е известно със сигурност: основата за приготвяне на ликьор е изсушена портокалова кора, която се влива поне един ден с алкохол.

Технологията на производство на тази ароматна течност задължително включва тройна дестилация или дестилация. Това даде името на напитката - & quotquot тройна секунда & rdquo може да се преведе като & bdquode три пъти сухо & rdquo.

Коктейл с ликьор от три секунди ще се превърне в украса на всяко празнично парти или приятен празник, но можете да пиете тази напитка в чист вид.

Историята

Jean -Baptiste Combier - френска дестилерия - през първата половина на деветнадесети век, стартира за първи път производството на това невероятно зашеметяващо. Версията, че Франсоа Распайл е намерил рецептата на затвора на своя приятел, която го е накарала да изпита портокал, не е потвърдена - ликьорът е създаден преди да се срещне.

  • Най -вероятно изобретението Combier е коригирано само по съвет на приятел, за да се въведе алое и канела, индийско орехче и шафран, кардамон и смирна в състава.
  • Във всеки случай производствената технология на Triple Sec не се е променила от създаването си и новият ликьор е кръстен Royal Combier Grande.
  • През втората половина на 19 -ти век - след изложба с дегустация в Париж - истинската слава се изпива.

Всъщност всички нюанси на ликьора Кюрасао и популярното Cointreau са братя от ликьор Triple Sec. Те се основават на очертанията на портокал, а малки корекции в рецептата подчертават вкуса на всеки алкохол.

Ефекти върху тялото: насърчава храносмилането, ободрява и подобрява настроението.

Тайни на производство

Технологията се основава на тройната дестилация на алкохолна тинктура от портокалова кора. Пикантните билки добавят пикантна нотка към портокалова напитка. В края ликьорът се подслажда.

Някои производители приготвят коняк или ракия (като Grand Marnier) или приемат бистър алкохол в злато или портокал. Вкусът на Kiper Triple Sec и Bols Triple Sec практически не се различава.

Можете да разберете разликата между тях само в лабораторията. Популярните марки ликьор - & bdquoCuracao & rdquo и & bdquoCombier & rdquo се отличават по -скоро от вкуса на алкохола, а от неговата степен.

Тройна сух ликьор у дома

За портокаловия ликьор ние с вас ще се нуждаем от следните съставки:

1. Портокалите за ликьор Triple Sec трябва да се изплакнат обилно под течаща вода. След това отделете кожата от пулпата. Премахваме всички бели ивици. След това нарежете портокала на кубчета. Ако е възможно, сокът, който започва да тече, веднага се източва в отделна купа.

2. Портокаловият сок се приготвя по същия начин.

3. Сложете портокала в тенджера с обем около един литър. Сокът, който оставят портокалите, трябва да се излее в тенджера.

4. След това трябва да изсипете цялата захар в портокалите наведнъж. Така че портокалите ще започнат сока по -бързо.

5. Сложете на слаб огън, за да не се карамелизира захарта, трябва да добавим 50-70 грама вода. След известно време водата се изпарява и остават само захар и портокалов сок.

6. След това можете да използвате картофеното изтласкване и, доколкото е възможно, да смачкате и освободите портокаловия сок колкото е възможно повече.

7. След като портокаловият сок се свари със захар, трябва да измерим 200 грама от 40 -ата напитка. Ние измерваме водка с помощта на мерителна чаша или обикновена чаша с фасети, която трябва да е във фермата.


8. Изсипете водката в портокали. Оставете да заври и свалете от котлона. Оставете портокаловия ликьор & bdquoTriple Sec & rdquo да ври около 20-24 часа.

9. След като течността ни се влива, трябва да я прецедим, да отделим пулпата от портокаловия ликьор. Това може да стане както през желязно сито, така и по пътя на бабата през марля.

Така наречената портокалова торта не бързайте да хвърляте. От него можете да направите десерти & bdquobețive & rdquo или да поставите отгоре всякакви сладкиши за аромат и изтънченост.

Оранжевият ликьор Triple Sec може да се използва като храносмилател, пийте в края на храненето в чист вид. В студена зимна вечер си пригответе горещо кафе, добавете малко портокалов ликьор, с прекрасен вкус и аромат.

А през лятото може да се използва като тонизираща напитка, като се добавя голямо количество лед, разрежда се с газирана напитка, спирт или ренде.

Друга рецепта за портокалов ликьор Triple Sec

Портокалов ликьор - вкус през лятото

  • четири сочни портокала
  • канела (пръчка, не на прах)
  • 380 грама захар
  • 700 мл водка без аромат (колкото по -добра е водката, толкова по -мек е ликьорът)
  • 450 мл вода

Има няколко известни портокалови ликьора, като Cointreau, Triple Sec, Gran Marnier, Kalua, Joseph Cartron. Такива ликьори са част от много известни коктейли. Тези ликьори обаче не са евтини (качеството и вкусът са напълно съобразени с цената). И тъй като имам нужда от портокалов ликьор за приготвяне на коктейли, реших да го направя у дома.

Честно казано, трябва да се отбележи, че в чистата си форма този ликьор не е много лош, наподобява слънцето в течна форма и просто ухае невероятно. Приготвянето на тази течност е просто, съставките не са скъпи, просто трябва да имате забележителна устойчивост, за да не опитате тази течност преждевременно.

  1. Пригответе захарен сироп - изсипете водата в тенджера и оставете да заври, когато водата заври, бавно намалете газа, като бъркате непрекъснато, добавете захар. При непрекъснато бъркане варете сиропа, докато се сгъсти.
  2. Измивам портокалите внимателно и нарязвам кората на тънко. И изпратете захарната пръчка и канелата в сварения захарен сироп.
  3. Изстискайте портокаловия сок и го изсипете в тенджера със сироп. След това излейте водката и разбъркайте добре.
  4. Изсипете приготвената смес в бутилки и ги изпратете за три дни на тъмно място.
  5. След три дни сместа трябва да се филтрира (филтрирах два пъти) и да се постави на тъмно място за още две седмици.

След две седмици можете да се насладите на свой собствен портокалов ликьор, приготвен или приготвен на базата на приятни коктейли.

Рецепти за течни коктейли Triple Sec

Японски обувки

  • 30 мл ликьор от пъпеш Midori
  • 30 ml Triple Sec (Cointreau)
  • 30 мл лимонов сок

  1. Смесете всички съставки в бъркалка за лед.
  2. Прецедете в охладена чаша.
  3. Гарнирайте с резен пъпеш.

Японският коктейл за обувки е изискана, освежаваща напитка. Когато правите коктейл, е важно да измервате правилно всички съставки.

Алигатор

  • Triple Sec - 30 мл
  • Водка - 45 мл
  • Ликьор Мидори - 30 мл
  • Лимонов сироп - 15 мл
  • Портокалов сок - 15 мл
  • Спрайт - 15 мл
  • Оранжево - 1 кръг

  1. Разбъркайте ликьорите и водката в бъркалка за лед.
  2. Изсипете филтъра в чаша.
  3. Добавете сок, сироп и спирт.
  4. Украсете ръба на чашата с портокал.
  1. Изсипете в купчина Kalua, Triple Sec и Sambuca.
  2. Запалете резултата и пийте през сламка.

Май тай

  • Triple Sec - 15 мл
  • Светъл ром - 40 мл
  • Затворен ром - 20 мл
  • Бадемов сироп - 15 мл
  • Сок от лайм - 10 мл
  • Прясна мента - 1 глава лук
  • Ананас - 1 филия
  1. Разбъркайте всички течности в бъркалка за лед.
  2. Изсипете през цедка в 1/3 чаша натрошен лед.
  3. Гарнирайте с мента и ананас.

Хавай

  1. Разбъркайте всички съставки в бъркалка за лед.
  2. Прецедете през цедка в чаша.

Девония

  1. Напълнете коктейлна чаша с половин лед.
  2. Изсипете джин в него.
  3. Добавете сайдер.
  4. Добавете ликьор.
  5. Внимателно разбъркайте съдържанието на чашата.

Дерби Дайкири

  • 40 ml Bacardi Rum Alb
  • 10 мл сок от лайм
  • 25 мл портокалов сок
  • 10 ml Triple dry (Cointreau)
  • 7 мл захар или захарен сироп

Украса: резен лимон или лайм

Чинии: чаша Мартини, бъркалка

  1. Смесете всички съставки в бъркалка за лед.
  2. Изсипете съдържанието в чаша.
  3. Гарнирайте с резен лайм или лимон.

Ягодова маргаритка

  • Triple Sec - 25 мл
  • Текила - 35 мл
  • Ягодов ликьор - 25 мл
  • Лимонов сок - 10 мл
  • Ягоди - 1/2 зърно
  • Метод на готвене

  1. Разбъркайте всички течности в бъркалка за лед.
  2. Изсипете филтъра в чаша за мартини.
  3. Украсете ръба на чашата с ягоди.

Златна маргаритка

  • 60 мл текила (на възраст)
  • 15 ml Triple dry (Cointreau)
  • 30 мл лимонов сок (лимон)
  • 30 мл ликьор Grand Marnier

Украса: резен лимон (лимон), череши

Чинии: чаша Маргарита, бъркалка

  1. За да получите коктейла Golden Margarita, смесете в бъркалка Tequila Añejo, ликьор Grand Marnier, сок от лайм и много лед.
  2. Гарнирайте с филийка и лайм чадър.

Синя маргаритка

  • 60 мл текила
  • 15 ml Triple dry (Cointreau)
  • 30 мл лимонов сок (лимон)
  • 30 мл син ликьор Кюрасао

Украса: парче лайм (лимон), чадър

Чинии: чаша Маргарита, бъркалка

  1. Изсипете текилата, лимоновия сок, ликьора Cointreau и синия ликьор Curacao в бъркалка за лед.
  2. Разклатете всичко това внимателно и изсипете в чаша, накиснете ръбовете в сол.
  3. Гарнирайте с лайм клин.

Първата кръв

  • Triple Sec - 60 мл
  • Ликьор от трън - 40 мл
  • Черешов сок - 1 тире
  • Гренадин сироп - 1 тире
  • Лимонада - на вкус
  • Черешов коктейл - 2 бр.
  1. Комбинирайте сока и ликьорите в чаша, за да се смесят с леда.
  2. Прецедете през цедка в чаша.
  3. Отгоре с лимонада.
  4. Изцедете гренадините.
  5. Гарнирайте с череши на жаба.

Постпрандиал

  1. Изстискайте лимоновия сок.
  2. Смесете всички течности в бъркалка за лед.
  3. Изсипете филтъра в чаша.
  4. Украсете ръба на контейнера със спирала от кора от лайм.

Радиатор

  • Triple Sec - 15 мл
  • Светъл ром - 15 мл
  • Бял десертен вермут - 25 мл
  • Портокал - 1 филия
  1. Разклатете всички течности в натрошен шейкър.
  2. Прецедете през цедка в чаша.
  3. Гарнирайте с портокал.

Ябълката на Нютон

  1. Комбинирайте всички компоненти в купа за смесване на лед.
  2. Изсипете филтъра в чаша.

Камикадзе

  • 30 мл ликьор Cointreau (Triple Sec)
  • 30 мл водка
  • 30 мл лимон или лимонов сок

За декорация: резен лайм

  1. Смесете всички съставки в бъркалка за лед.
  2. Изсипете в купчина.
  3. Загрейте готовия коктейл с резен лимон или лайм.

Коктейлът Камикадзе е направен за първи път в Япония. В превод от японски, & bdquoKamikaze & rdquo означава & bdquoБожествен вятър & rdquo, това е името на тайфун, който през 1274 и 1281 г. унищожи всички кораби на монголската армия в Хан Хубилай, приближавайки се до бреговете на Япония.

През втората половина на ХХ век думата „камикадзе“ се използва за обозначаване на японските атентатори -самоубийци, които се появяват в последната фаза на войната на брега на Тихия океан.

Днес коктейлът Камикадзе е един от най -популярните коктейли в света. Коктейлът е придобил голяма известност благодарение на своя смъртоносен ефект и лекота на приготвяне.

Флиртини

  • 15 мл водка
  • 15 мл ликьор De Kuyper Triple Sec оранжев
  • 25 мл сок от ананас
  • шампанско.

Рецепти за диня диета

Салата с диня със сирене

Тази салата трябва да се сервира малко след готвене.
За 6 порции са ви необходими:
6 кучета спанак
2 чаши диня (кубчета), без семки
1/2 чаша ситно нарязан лук
1/2 чаша натрошено сирене
пипер

В голяма купа смесете спанака, пъпеша, лука и сиренето. Преди да сервирате салатата, поръсете я с оцет и подправете с черен пипер.

Диня в оцет

2 чаени лъжички черешово или медено желе
1/4 чаша диня без семки
2 чаени лъжички оцет
1/4 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка зехтин
Поставете желето (или меда) в тенджера и го разтопете на слаб огън. След като се охлади, залейте с динята и добавете останалите съставки. Съхранявайте макароните, получени в хладилника и разклатете добре преди консумация.

Коктейл от диня

2 кучета диня (кубчета)
30 мл водка
Разтопете динята в миксер, за да получите 200 ml течност. Към получената течност се добавят натурален сок и водка. Сложете сместа в шейкър за мартини, заедно с 5-6 кубчета лед. Разклатете съставките много добре и ги пуснете в чаша за мартини. Отгоре можете да поставите сладолед или кубчета лед и да украсите коктейла с резен диня.

Диня, пълнена с плодове

1 дълга диня
1 пъпеш (пъпеш, много сладък)
1 захарна диня
1 ананас
2 праскови или нектарини
2 чаши грозде
ментови листа

Нарежете динята в кошница, отстранете сърцевината, отстранете семките и поставете в хладилник. Междувременно нарязваме пъпешите и прасковите на кубчета и ги разбъркваме. Върху тях изсипете мед и ги поставете в хладилника. Преди сервиране (16 порции) сложете всички съставки в & ldquocos & ldquo и украсете с грозде. Отделно комбинирайте варовия мед с останалите съставки и залейте състава върху останалите плодове. Подправете ги с листа от мента.

Отказ от отговорност: Информацията в тази статия принадлежи изключително на автора на този материал и дава личен опит в борбата с излишните килограми. Всяка медицинска препоръка, съдържаща се в този материал, е само за информационни цели. Резултатите не са типични, те могат да варират при отделните индивиди и могат да зависят от начина на живот, здравето на всеки, но и от други фактори.


МЕНЮ за 9 дни в дисоциираната диета 3 & # 8211 3 & # 8211 3

Закуска: пилешки гърди на скара със сол и подправки.

Лека закуска: просто кафе.

Обяд: скумрия на скара, осолена и подправена.

Лека закуска: чаша натурален портокалов сок.

Вечеря: пуешко месо на пара.

2 ДЕН & # 8211 МЕСО

Закуска: постна пилешка или пуешка шунка.

Лека закуска: просто кафе.

Обяд: риба на скара, подправена.

Лека закуска: неподсладен чай.

Вечеря: варено говеждо месо.

3 ДЕН & # 8211 МЕСО

Закуска: задушени пилешки бутчета.

Лека закуска: просто кафе.

Обяд: печена риба с подправки.

Лека закуска: чаша натурален ябълков сок.

Вечеря: морски дарове или говеждо на скара.

ДЕН 4 - МЛЕЧЕН (обезмаслен)

Закуска: сладко извара, сладко мляко.

Лека закуска: мътеница.

Обяд: телемеа, кисело мляко.

Лека закуска: кефир.

Вечеря: телемеа, бито мляко.

ДЕН 5 - МЛЕЧЕН (обезмаслен)

Закуска: сладка извара, мляко.

Лека закуска: просто кафе.

Обяд: телемеа, шеф.

Лека закуска: мътеница.

Вечеря: телемеа, кисело мляко.

ДЕН 6 - МЛЕЧЕН (обезмаслен)

Закуска: мляко, сладко сирене.

Лека закуска: сирене.

Обяд: сладка извара, кисело мляко.

Лека закуска: неподсладен чай.

Вечеря: кефир, телемея.

ДЕН 7 - ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ (какво намирате по сезон)

Закуска: салата от патладжани, доматена салата, лук, пипер, репички, краставици.

Лека закуска: праскови, ягоди, мандарини, грейпфрут.

Обяд: зелен фасул с печени гъби, маруля.

Лека закуска: грейпфрут, нектарини, диня, ябълки.

Вечеря: карфиол с моркови и целина във фурната.

8 ДЕН - ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ (какво намирате по сезон)

Закуска: гъби на скара, салата от зеле.

Лека закуска: пъпеш, праскова, киви и кафе.

Обяд: Броколи, моркови и печена целина, салата от домати, чушки, лук и лимон.

Лека закуска: ябълки, мандарини, череши, къпини.

Вечеря: варена салата от карфиол с лук.

ДЕН 9 - ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ (какво намирате по сезон)

Закуска: маруля с нарязани или настъргани моркови, чушки, лук, краставици и домати.

Лека закуска: ябълки, пъпеши, портокали, праскови.

Обяд: Печен патладжан с карфиол и броколи.

Лека закуска: помело, киви, мандарини, череши, ягоди.

Вечеря: салата от репички с целина и печени гъби.


4 идеи как да използвате диня в рецепти

1. Сандвичи с диня

Със сигурност сте се опитвали като дете, когато сте ходили при баба и дядо, да ядете диня с хляб. Толкова е просто! И можете да подобрите тази класическа идея, като направите сандвич. Можете да експериментирате с различни видове хляб и да добавите други съставки, също толкова леки и здравословни: салата, любимо сирене, парчета пиле на скара или краставици. Можете да ядете хляба такъв, какъвто е, или да го препечете!

Лимонадата с диня е освежаваща през лятото.

2. Диня на скара

Ако продължавате да ходите на зелена трева и вече сте нагрели скарата, защо не опитате да хвърлите върху нея парчета диня? Нарежете го на тънки филийки, добавете малко подправки, ако почувствате нужда, и след това го сложете на скара. Опитайте малко сок от лайм, черен пипер и мента.

3. Добавете го към салати

Салатите са един от най -лесните начини да използвате диня в рецепти. Но какво върви добре с всичко? Можете да добавите всякакви други съставки, като сирене, спанак, рукола или листа от салата, ядки, бадеми, тиквени или слънчогледови семки, варени яйца, парчета пиле на скара или пуйка.

Не забравяйте да добавите малко зехтин и сок от лимон или лайм.

4. Използвайте го в напитки

Динята върви много добре в лимонади, но и в коктейли. Можете също така да направите прясно, ако имате блендер: смесете динята с моркови, ябълков сок или кокосово мляко. Експериментирайте до насита.

Що се отнася до алкохола, за горещите летни вечери е добре да знаете, че динята „играе“ добре с ром, мента и сок от лайм (за мохито без захар). Но можете да го комбинирате и с водка, текила и тройно сухи - като алкохол - и сокове от червена боровинка, малина или къпина. Не забравяйте кубчетата лед! Ето го отново идея за безалкохолен коктейл, която да опитате.

Търсите други освежаващи рецепти за това лято? Имаме и някои идеи за плодови салати за приготвяне!


Диня върху легло от ананас

Изображение от Pixabay

съставки: 500 г диня без семки, нарязана на малки кубчета, 2 чаши портокалов сок, 1 чаша сок от грейпфрут, 1/2 чаша лимон, 1 ананас (или 2 портокала), нарязан на кубчета, 2 чаени лъжички мед, прясна мента.

Начин на приготвяне: мед при стайна температура се смесва с лимонов сок. След това комбинирайте сока от портокали, грейпфрут и лимон с мед. Слагаме всичко в хладилника. През това време нарязваме динята на големи парчета. Добавете ги върху резенчета портокал и подправете с няколко листа прясна мента, предварително натрошени.

Сложете сместа в големи чаши за сладолед до две кубчета лед. Изсипете цитрусовия сок отгоре. Имаме перфектна комбинация от цитрусови витамини, сезонен пъпеш и натурален мед.


Фантастична торта в пет слоя

СЪСТАВКИ

  • За 3 листа на гърба на тавата 30/42 см:
  • 4 жълтъка
  • 12 супени лъжици захар
  • 12 супени лъжици масло
  • 12 супени лъжици мляко
  • 1 щипка сол
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб или 1 чаена лъжичка амоний за сладкиши
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • съдържание на брашно (650-700 gr)
  • аромати (ванилия, лимон, ром)
  • За лимоновия крем:
  • 4 средни жълтъка
  • 175 г захар
  • 600 мл мляко
  • кора и сок от голям, органичен лимон
  • 45 г нишесте
  • 15 гр брашно
  • 200 гр масло с 82% мазнина
  • 1 щипка сол
  • За 2 къпинови блатове с шоколад и ядки:
  • 8 белтъка
  • 200 г захар
  • 400 г черен шоколад
  • 200 гр масло с 82% мазнина
  • 200 мл мляко
  • 150 гр едро смлян орех
  • 250 гр брашно
  • 1 щипка сол
  • 1 чаена лъжичка есенция от ром
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 нож сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • За заливка:
  • 750 г кайсиево сладко с пъпеш
  • 1 супена лъжица нишесте

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА

За трите листа на гърба на тавата, сложете жълтъците в купата на миксера и ги поръсете с малко сол. Смесете ги, след това добавете захарта и любимите си аромати. Можем да сложим ванилова есенция или екстракт, лимонова есенция или лимонова кора, есенция от ром и т.н. Не преувеличаваме, слагаме 2 чаени лъжички само с аромат, не ги смесваме. Смесете жълтъците със захарта, докато се разтопи и съставът стане пенлив. След това на свой ред добавете маслото и млякото и разбъркайте след всяка смес. Добавете сода за хляб или амоний, загасен в оцета (аз използвам сода за хляб). В края добавете брашното, смесено с бакпулвера и омесете хомогенно тесто, леко стегнато и не лепнещо. Брашното се добавя постепенно, докато тестото вече не лепне по ръцете ви, но не трябва да е много твърдо. Покрийте тестото с прясно фолио и го оставете да почине при стайна температура за 20 минути.

Включете фурната на 180 градуса 10 минути, преди да разстелите чаршафите. Разделете тестото на три приблизително равни части, които разпределяме една по една върху набрашнената маса. Намажете задната част на тигана с олио и поръсете с брашно. Разточете първия лист тесто върху точилката и го прехвърлете в задната част на тавата. Нарязваме го хубаво и равномерно и го набождаме с вилица от място на място, за да не се деформира по време на печенето. Изпечете тестото за 3-5 минути на 180 градуса. Не изпичаме листата, а само ги изсушаваме, защото се изпичат много бързо, като са тънки.

За плотове от къпини, разтопете шоколада с маслото и млякото. Разбърквайте енергично, докато шоколадът и маслото се разтопят и съставът стане хомогенен, след което изключете котлона. Поръсете щипка сол върху белтъците и разбъркайте, докато станат на пяна. Постепенно добавете захарта и разбъркайте, докато получите твърдата меренга, която остава фиксирана по стените на купата. Изсипете върху меренга шоколадовия състав, леко затоплете и разбъркайте. Извадете миксера и поставете шпатула.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера и погасете содата в лимоновия сок. Първо добавете сода за хляб към горния състав, след това постепенно брашното, смесено с бакпулвера и едро смлените орехи. Хомогенизирайте състава чрез леко разбъркване с кръгови движения отдолу нагоре, за да остане леко аериран.

Разделете състава на две равни части и изпечете два плота. Тапетирайте тапета с хартия за печене в основата и намажете стените с олио и намажете в него първия състав на плота. Поставете тавата във фурната, предварително загрята и печете белтъците на 180 градуса за 30-35 минути. Правим тест за клечки за зъби, за да се уверим, че е изпечен. Правим същото със следващия плот.

Можем да изпечем един плот и след това да го разрежем наполовина, за да съкратим времето.

За лимоновия крем, сложете жълтъците в купа с двойни стени и ги поръсете със сол. Добавете ситно настърганата лимонова кора, разбъркайте добре и оставете за 2-3 минути, за да усили цвета. Добавяме захарта, която смелим, за да я превърнем в пудра захар. Отново разбъркайте жълтъците със захарта, докато станат на пяна. След това ги разредете с малко студено мляко, добавете нишестето, смесено с брашното, и смесете състава. Добавяме останалото мляко горещо, като разбъркваме интензивно за хомогенизиране.

Сложете купата със сметана на слаб до среден огън и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти като пудинг. Изключете котлона, покрийте крема със стреч фолио при контакт, след което го оставете да се охлади. След охлаждане постепенно добавете мекото масло, съхранявано при стайна температура, и лимоновия сок, като разбърквате енергично за хомогенизиране. Оставете крема да се охлади, преди да го използвате върху сладкиши и пайове. Преди употреба поставяме миксера в него, за да му придаде кремообразност.

За заливка, смесете сладкото с нишестето и сварете сместа, докато леко се сгъсти и стане консистентна.

Сега добавих и лъжица кондензиран карамел, който имах в хладилника и исках да се отърва от него, но не го предадох на съставките, защото само сладкото и нишестето са достатъчни за тези, които не го правят няма кондензиран карамел.

Как да съберем Fantasy Cake в пет слоя?

В тавата, в която изпекохме блатовете, поставете един от изпечените листове на гърба на тавата и върху него намажете половината от лимоновия крем. Поставете един от къпиновите върхове върху крема и го намажете с половината от заливката. Продължаваме с още един изпечен лист на гърба на тавата, лимонов крем, къпинов връх, заливка и последния лист.

Покрийте тортата с фолио и поставете тежест върху нея (някои дебели книги, речници или по -дебел шредер). Оставете тортата да се охлади поне 5-6 часа преди сервиране или дори за една нощ. Листовете ще се хидратират от крема и ще увеличат обема си, като същевременно станат много нежни.

Напудрете сладкиша със захар и го нарежете добре с нож с остри ръбове и тънко острие или назъбен, но много тънък нож.

Надявам се тази рецепта да ви вдъхнови Фантастична торта в пет слоя, и комбинацията от чаршафи + кремове + плотове + топинг, можете да го адаптирате по свой вкус.


Коктейл с водка и диня

Коктейл с водка и диня от: диня, пъпеш, водка, сок от лайм, мента, лед.

Състав:

  • 1/4 диня
  • 1 кръгъл пъпеш
  • 1 пъпеш
  • 100 мл водка
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • пресни листа от мента
  • ледени кубчета

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете на кубчета. Пазете по -сладка половина от пъпеша.

Сложете кубчетата диня в блендера заедно с 3-4 кубчета лед, няколко листа мента и разбъркайте.

Прехвърлете всичко в студен графин. Сложете кубчетата пъпеш в блендера заедно с водка и сок от лайм, разбъркайте, след което залейте сместа от диня, мента и лед. Оставете да се охлади поне час.

Когато сервирате, поставете много кубчета лед в графината и изсипете коктейла във високи чаши.

Cu ajutorul unei linguriţe decupează sfere din pepenele galben (din jumătatea păstrată) şi adaugă în fiecare pahar.


Video: САМОГОН из ДЫНИ. Часть 3. ENG SUB. (Декември 2021).