Традиционни рецепти

Мини десерт с торта с ганаш от бял шоколад

Мини десерт с торта с ганаш от бял шоколад

Тестено кисело тесто:

В купа сложете яйцето, свинската мас, маслото, захарта, есенцията от ром, солта, заквасената сметана и бакпулвера. Пресейте половината от столовата с брашно и разбъркайте всичко. Постепенно добавете брашно и омесете незалепващо тесто. Оформете топка, покрита с фолио и поставена в хладилника за поне 30 минути.

След това време намажете специалната форма за тарт с малко свинска мас и я поставете на огъня на печката да се загрее. Тестото се оформя от подходящи топки, които се оформят и пекат от двете страни. Направете същото, докато цялото тесто свърши.

Крем:

Начупете шоколада и го сложете в тенджера. Добавете 150 мл течна сметана. Сложете тигана на огъня и разбъркайте, докато целият шоколад се разтопи, след което го оставете да се охлади напълно.

Смесете останалата сметана, след това добавете разтопения и охладен шоколад. Сложете крема на шик и с негова помощ напълнете тартите. Декорират се с настърган млечен шоколад с белачка за зеленчуци.


Мини десерт с торта с ганаш от бял шоколад - Рецепти

МИНИТАРТИ С ШОКОЛАДНИ ГАНАШИ И ВАЛИ

Здраве, щастие,
Мир, много пари и любов
Догодина да има парти
И за десерт, за мини-пайове.

СЪСТАВКИ за кисело тесто

Съставки за ганаш

За заливка

РАБОТЕН ПЛАН мини-торта с ганаш

  1. Първо и най -вече правим киселото тесто, защото трябва да го оставим за малко в хладилника. Конкретно смесваме брашното с масло, яйце, захар и студена вода.Омесете добре, докато получите хомогенно тесто, което увиваме във фолио и оставяме в хладилника за около 30 минути.
  2. Разделете тестото и оформете мини-тарти (аз използвах силиконова форма за мъфини). Оставете мини питките за около 25 минути във фурната, загрята до 180 градуса, до златисто кафяво.
  3. Разтопете шоколада на парна баня и след това го хомогенизирайте с течна сметана. Изсипете шоколадовия ганаш във формички за мини-калай.
  4. Оставете ганаша да се втвърди, след което гарнирайте с касис.
  5. Добър апетит за мини пайове с шоколадов ганаш.

Мини десерт с торта с ганаш от бял шоколад - Рецепти

Идеалната торта за рожден ден. Шоколад по ваше желание & # 8230

От какво имаш нужда (снимка 1)
За плота:
& # 8211 9 oua
& # 8211 60 мл масло
& # 8211 45 мл вода
& # 8211 9 супени лъжици захар
& # 8211 6 супени лъжици брашно
& # 8211 6 супени лъжици какао

За крем ганаш:
& # 8211 550 мл пресен
& # 8211 350 шоколад (използвах 270 г тъмен шоколад, останалото млечен шоколад)
& # 8211 100 гр. Захаросани плодове (по избор) Използвах захаросани череши

За плот за сироп:
-150 мл вода
-3 супени лъжици захар
& # 8211 esenta de rom

За глазурата:
-160 г шоколад
-40 гр масло
-100 мл бита сметана
За декорация: марципан (за рози), шоколадови бонбони.

Работен план:

& # 8211 Започваме с приготвянето на крем ганаш, който за предпочитане престоява една нощ, за да се охлади.
& # 8211 разтопете шоколада заедно с течната сметана на водна баня (снимки 2 и 3), докато стане хомогенна. ВНИМАНИЕ! Кремът не трябва да ври! Слагаме разтопения шоколад в купа, в която след това можем да смесим (снимка 4). Оставете да се охлади за една нощ или поне 4-5 часа, след което разбъркайте на ниска скорост, докато стане крем (снимки 5 и 6).
& # 8211 За плота предпочетохме да изпечем 3 плота подред с 1/3 от необходимите съставки. Обосновка: да има 3 равни парчета торта. Но също толкова добре, за да намалите работното време, направете един плот и след това го нарежете на 3.
Подготвих съставките за първия плот (снимка 7).
& # 8211 Отделете белтъците от жълтъците, след което разбийте белтъците. Към края добавяме захар и вода (снимка 8). Разбърквайте непрекъснато, докато белтъците останат „лепкави“ (снимка 9).
Смесваме жълтъците с постепенно добавеното масло (както в майонезата) на ниска скорост (снимка 10).
& # 8211 добавете жълтъците към белтъците (снимка 11), след това пресейте брашното, смесено с какаото, и сложете върху белтъците с дървена лъжица. 12). Оставете във фурната за около 20 минути, докато тестът за клечка за зъби премине. Повтаряме операцията за другите 2 плота (снимка 13)
За сироп:
& # 8211 Сложете съставките в чайник на огъня, докато захарта се разтвори. (снимка 14).
През това време нарежете захаросаните плодове и ги оставете да киснат във вода с есенция от ром. Оставих ги за около час, след което ги източих добре (снимка 15)

Сглобяване на торта:
Сиропирайте първия връх, добавете половината от крема, след това захаросаните плодове (снимка 16). Повторете с втория плот. Не сиропирах третия (снимка 17).
Приготвяне на глазура:
Поставете шоколада и маслото на водна баня (снимка 18). Когато шоколадът се разтопи, добавете разбитата сметана. Разбъркайте добре на огъня, без да заври, докато получим хомогенна глазура (снимка 19). Обличаме тортата в шоколад (снимка 20)

Оставяме марципана на стайна температура, за да може лесно да се оформи (снимка 21). За да се направят розите, се оформят топчета от захарна паста, които разстиламе на ръка (тъй като марципанът е много лесен за оформяне), за да оформят венчелистчета., & # 8211 за по -малката основа и от външната страна на по -голямата роза. Образува конус от топка и се увива почти изцяло в венчелистче. След това поставете венчелистчето след венчелистчето, както е показано на изображенията по -долу. (снимки 23 и 24)
Украсете тортата с рози и бонбони, когато глазурата се втвърди (снимка 25)
Страхотен апетит!

Време за подготовка: 180 минути (включително времето за печене), без времето за охлаждане на крема
Цена: 50 леи (може да варира в зависимост от това къде приемате съставките)


Десерти за облизване на пръстите. Рецепти за шоколадов тарт, които да опитате

Не мислим, че има гурме, който да не обича шоколад, под каквато и форма да се сервира. За тези, които искат да опитат нови вкусове, имаме вкусни рецепти, удавени в добър шоколад.

Шоколадът е най -голямото удоволствие. Може да се оформя перфектно във всеки вид десерт: от изисканите с мусове и сложни декоративни елементи, до баналните, които всеки може да направи у дома.

Сложете до плодови желе или кремове, шоколадът винаги се откроява. Тъй като толкова ни харесва, се сетихме да го опитаме в тарти, вкусни десерти, които ви карат да си оближете пръстите.

Избрах тарта, пълна с обикновен шоколадов ганаш, тарта, пълна с пяна от тъмен шоколад или тарта с бял шоколад. Какво би ви харесало?

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Шоколадови мини тарти

Мини-тарти от тесто за оладки, пълни с шоколад те са толкова добри, че пристрастяват. Родителите ми твърдят, че рядко ги правя, но истината е, че са твърде добри и аз също ги ям, така че по -добре да ги правя рядко. & # 128512

Няма какво да се каже рецепта това, защото са лесни за приготвяне, дори са по -лесни за ядене и угояване, да не говорим, че няма смисъл, нали?


Мини десерт с торта с ганаш от бял шоколад - Рецепти

Най -простата торта в света се прави чрез смесване на всички съставки с изключение на содата за хляб в лимона, който се слага в края. Трябва обаче да спомена, че всички сухи съставки трябва да се прекарат през сито, за да се избегнат бучки.
Намажете тава с подвижно дъно с масло и загрейте фурната до 180 градуса С, сложете тестото и го сложете във фурната за около 30 минути.

Нарежете добре шоколада и го залейте с гореща сметана и супена лъжица масло. Оставете да се охлади до стайна температура и леко се втвърди. Най -добре би било кремът да се излее, докато тортата е във форма, но рискувах да излея крема, след като извадих тортата от формата. Но това е малък детайл на дизайна и не означава, че супер вкусна и сладка торта не излезе.


За крем ганаш има 2 метода:

  1. Сложете сметаната на огъня и когато се загрее, без да заври, свалете от котлона и добавете начупените парченца шоколад. Оставете да омекне за няколко минути, добре покрито със заквасена сметана, след което разбъркайте бързо с бъркалка, докато шоколадът се разтопи добре. Оставете леко да се охлади, след това в хладилник за поне 1 час, след което разбийте с кухненски робот. Този метод има неудобство: ако шоколадът е с добро качество, той се втвърдява в хладилника и ще бъде трудно да се победи върху робота, много хора са съсипали роботите с този крем. Затова препоръчвам вариант 2, както научих преди 30 години, в сладкарската лаборатория.
  2. Начупете шоколада на парчета и го разтопете върху бани-мари заедно с 2-3 супени лъжици течна сметана. Разбъркайте, докато се разтопи, след това оставете настрана да се охлади. Разбийте добре разбитата сметана, след това я добавете към разтопения и охладен шоколад и разбъркайте леко, отдолу нагоре, за да остане пухкава. Точно като пандиспан.

СЪВЕТ: сметана за бита сметана (използвам само натурална бита сметана, с вкус на мляко, а не зеленчук с вкус на картон) се държи студена, идеално е да останете в хладилника вечер. Ако е горещо, нарежете го, не го разбивайте добре. Виж тук Как да си направим перфектния крем .

Направено по този начин, крем ганаш той е изключително пухкав и се прави бързо. По този начин роботите не се разпадат и кремът от ганаш се получава много по -бързо, няма нужда да чакате, докато се охлади напълно и след това разбийте течната сметана.

Всъщност бита сметана е тази, която увеличава обема си, абсорбира въздуха чрез разбиване, така че можете да го добавите тихо върху разтопен шоколад.

ВНИМАТЕЛЕН.

Разтопеният шоколад не трябва да е горещ. Най -добре е да го охладите предварително.

Слагам шоколадовата купа в друга купа със студена вода, която сменям 2-3 пъти, разбърквам енергично с бъркалка и след 5 минути имам течен, но студен шоколад. Мога да добавя бита сметана. & # 128578

Ако отрежете крема ганаш, той може да се поправи много лесно: добавете 1 супена лъжица студена вода и разбъркайте енергично.

Ако не иска да се свързва, сложете тенджерата на огъня и загрейте крема, след това го оставете да изстине и го разбийте отново.

Може да се използва както за пълнене, така и за обличане и декориране на торти.


Черна торта с маскарпоне и бял шоколадов брауни ганаш

Маскарпоне полуфредо с шоколадова и лешникова вафла, прост и бърз десерт, кремообразен и много вкусен. С калъп за честит рожден ден на Silikomart. Надявам се тази рецепта за крем за торта да ви хареса. Крем от бял шоколад с маскарпоне. Как да си направим торта Натача с крем от бял шоколад, кайсиево пюре и ганаш. КОКОС С КОКОСОВ И БЯЛ ШОКОЛАДЕН ГАНШ.

Украсих го възможно най -просто, с бял и черен шоколад, нарязан на парченца. ГЛАЗИРАНЕ: 150 г шоколад (75 г горчив, 75 г мляко) 100 мл течна сметана 30 г масло. За глазура от шоколад и кафе ганаш: -200 мл сметана. Десерт, толкова лесен за приготвяне, колкото и вкусен. Десерт с маскарпоне и ганаш от бял шоколад. Резултати от търсенето: & quotdesert с маскарпоне и ганаш от бял шоколад & quot. Вижте също страхотни рецепти за форми за шоколадова торта! Торта за рожден ден Топ с бадеми, боровинков мус, ганаш от бял шоколад и. Бисквитена торта с крем от черен шоколад е маскарпоне.

Тук можете да намерите и видео рецептата за крем с маскарпоне и нос или какао.