Традиционни рецепти

Сандвич на седмицата: Broodje Haring в Delft Markt

Сандвич на седмицата: Broodje Haring в Delft Markt

Северно от Ротердам и на юг от Хага, в низината на Холандия, се намира очарователният град Делфт. Разположен върху поредица от живописни канали, той е известен по различен начин като родното място и вдъхновението на художника Йоханес Вермеер, едноименния център на емблематичната синьо-бяла керамика, наречена Delftware, и пристанището на холандската Източноиндийска компания по време на Холандия Златният век на 17 век. Ако случайно сте там в четвъртък или събота между средата на април и средата на октомври, когато градският пазар работи и работи, това е чудесно място да опитате един от най-вкусните сандвичи с херинга в света.

Херинга е специална за холандците - те не само се наслаждават, поради близостта си до Северно море, в продължение на стотици години, но и имат свой собствен начин за приготвяне. Херингата се „суши“, което означава, че рибите се изкормят, раздробяват, обезкостяват и след това се солят в оцетен разтвор. Оттам те се ядат по два начина: ядещият държи единия за опашката, накланя главата си назад и го спуска в устата без придружител, освен с аромата на морето (това не е за любители) или като сандвич, поставен в обикновена маслена кифла в стил хот-дог и гарниран с нарязан на кубчета лук-несъмнено по-лесен за употреба.

Холандска традиция е да се яде първата за сезона херинга, наречена nieuwe haring, в края на май или началото на юни, но с изминалите години и средствата за съхранение се подобриха, сезонът за „новата“ херинга се удължи. На пазара в Делфт, където посетителите ще намерят повече от 150 сергии, пълни с антики, книги, цветя, бонбони и всякакъв вид тухла, рибната щанд (de visbaken) лесно е най -претъпканият. Под чадъри, украсени с думите „gezond en lekker”(„ Здравословно и вкусно ”), местните жители и туристите се събират, за да се насладят на херинга, за която между другото се казва, че е страхотен лек за махмурлук. Това е свежа, солена и напълно пристрастяваща наслада, като кокът действа като приказно фолио за мазната, оцетна херинга и лука, придаващи хрупкавост и земност; сандвичът е „рибен“ по възможно най -добрия начин.

Щракнете тук за други представени сандвичи или проверете 2013 година в сандвичи и Слайдшоу "Сандвич на седмицата". Знаете ли сандвич, който трябва да бъде представен? Изпратете имейл до ежедневното хранене или коментар по -долу. Още по -добре, станете сътрудник и напишете любимия си днес!


Сандвич на седмицата: Broodje Haring в Delft Markt - Рецепти

'm холандски мъж на 40 години и цял живот съм живял в Амстердам. Можете да ме пуснете със завързани очи навсякъде в Амстердам и веднага щом вземам превръзките на очите, знам къде се намирам, как да се прибера пеша, с велосипед, кола или градски транспорт. Никога не съм виждал голи дами да танцуват в хола си, освен в района на червените светлини. В центъра на града обаче има два малки района на червена светлина, за които никой не знае.
Може да искате да поставите под въпрос знанията на вашите съпрузи за Амстердам. хаха !!

Знам- това беше толкова лудо- беше извън контекста. Мога само да кажа, че останахме в Marriott и дамата танцуваше в прозореца на апартамента си на тази улица.
Хареса ми Broodje Haring! И LOVE-LOVE-LOVE Амстердам! Имаш такъв страхотен град.

Аха .. ами сигурно е бил някакъв изроден момент. Това се случва в този град. (Никъде близо до малките квартали на червената светлина, които споменах)
И ви благодаря за комплимента Амстердам! Но не забравяйте, че цял живот съм живял тук и той расте върху вас, аз не виждам повече красотата така, както вие я виждате. Следващия път разгледайте ресторант, наречен moeders (moeders.com, той е на холандски, така че може да искате да опитате: translate.google.com). холандците го обичат и сервират добра холандска кухня. :-)

Broodje haring rulez !! Но и това е само по себе си!

Исках да посетя Амстердам (и цяла Холандия), откакто бях в колежа- Бях толкова щастлив, че най-накрая стигнах там!- но искам да се върна- искам да живея там. Амстердам изглеждаше като такъв град за живеене и обичаше неочакваната тишина в него.
Толкова съм заинтригуван от холандската кухня и индонезийското влияние.
Определено ще кажа на съпруга си да провери Moeders, когато той е там по -късно тази седмица.
Благодаря за препоръката!

Някои казват, че няма холандска кухня, но има. Предполагам, че не сме много горди с това. Ето рецепта, която публикувах преди няколко седмици: http://www.food.com/recipe/kaasprak-cheese-mash-432164

И наистина индонезийското влияние е интересно, между другото има и влияние на Суринам.

(И защо първият ми коментар ме регистрира като анонимен, а вторият с името ми в Google? Странно.)

Марк-
Прочетете вашите рецепти за каша със сирене-звучи де-лиш! Ще пробвам. Звучи МНОГО подобно на зърна от сирене, които правят тук, в южната част на Щатите- каша от царевично брашно с остро сирене чедър- божествено.

Туршията на снимката с каша от сирене на чинията на уебсайта на food.com. да, огромна е. Взех го от еврейски магазин близо до мястото, където живея. Имам големи чинии. )

Ще се радвам да чуя как се получи вашата каша.

Хубав пост!
Между другото, ако имате намерения да посетите района на Червените фенери, трябва да разгледате това невероятно ръководство http://www.theredlightdistrictguide.com

Наистина ми беше приятно да прочета тази статия. Това ме накара да се смея на глас няколко пъти :-) Благодаря, че споделихте вашата история и опит.


Gerookte Paling

„Те ще дойдат следващата седмица“, каза търговецът на риба, когато се обадих да видя какво се е случило с моята поръчка. "Довеждаме ги от Атланта, така че те ще останат живи, когато дойдат тук. Нямате нищо против да ги убиете сами, нали?". И той се извини и затвори.

Седях там за минута и се чудех. Обичам храната и обичам да ям. Но не съм много добър в убиването на неща. Искам да кажа, нямам нищо против да мачкам странната мравка, която е намерила път в кухнята ми, или да направя плисък с форма на комар по стената на спалнята ми, но всичко по -голямо от това. не толкова.

Затова говорих с Франквин, холандски приятел, който е израснал в провинция Зеландия и е имал опит с тези неща. И на нашия су-готвач, който щеше да отиде в това приключение с змиорка с мен. И погледнах онлайн, за да видя какъв е най -хуманният начин една змиорка да премине от icky slimey към yummie smokey и изглежда, че няма лесен начин.

Цяла седмица четох за змиорките. Как започват като малки стъклени змиорки и плуват около океана, преди да намерят място за отглеждане и да станат дебели и вкусни. Как имат две кожи, външната - лигава, мръсна и по -тънка черна, и че трябва да съблечете лигавата, преди да можете да направите нещо с змиорката. И че са останали много малко змиорки и затова цената е висока, а наличността оскъдна. И как има по-добра наличност в други райони на САЩ, но някак Айдахо не беше на картата на змиорките. Крис, любезен и окуражаващ читател на блога, дори щеше да ми изпраща снимки как да пуша змиорка (нещо, което прави често и добре!) И да ми дава съвети и предложения кога ще пристигне скъпоценният товар.

Опитайте се да вземете най -големите парчета
Но не получих змиорка. По някакъв начин поръчката беше объркана, или ги загубиха в самолета, или нещо се случи някъде, но за мен няма змиорка. Което, честно казано, беше малко облекчение, защото още не бях решил как ще се справя с целия този бизнес с убийството на змиорки. Уф !!

Независимо от това, желанието за пушена змиорка продължаваше да прави вълни в тила ми, образно казано. Представете си изненадата ми, когато влязох на азиатския пазар в Бойсе, пазарувайки напълно несвързани стоки, и окото ми забеляза думата „змиорка“ върху опаковка във фризера. Да. Пържола от жълта змиорка от Виетнам, добре нарязана на парчета от 4 инча, отлепена от гъстата си козина и най -добре замразена твърда. По -мъртъв от мъртъв и готов за готвене.

Пушена змиорка е холандски деликатес. Змиорката е дълга, дебела и месеста, а една змиорка лесно ще нахрани двама души. Gerookte палиране, или пушена змиорка, се предлага в Visboer (търговец на риба) или в една от многото местни бараки с херинга из града. Това е един от многото видове риба, които хората купуват като закуска, подобно на пушена скумрия или херинга. Жълтата змиорка е по -млада, следователно по -тънка змиорка, но ще направи, за да опитате gerookte paling.

Gerookte Paling

Плуване в саламура
2 опаковки (по 14 унции всяка) замразена жълта змиорка
2 чаши вода
1 супена лъжица сол
Хикор чипове

Размразете змиорката, изплакнете я и я поставете в контейнер. Разтворете 1 супена лъжица сол в две чаши вода и залейте змиорката, като се уверите, че е покрита. Разсолете змиорката в хладилника за поне три часа, но не много повече.

Изсипете саламурата, изплакнете змиорката, подсушете я с няколко хартиени кърпи и я оставете да изсъхне на въздух върху решетка за бисквитки или скара, нещо, което ще позволи циркулация на въздуха. Димът ще се прилепва най -добре към сухото вещество, затова се уверете, че змиорката има шанс да изсъхне от всички страни. Малък вентилатор, поставен върху рибата, ще ускори нещата. Не прекарвайте повече от тридесет минути.

Запалете пушача и поставете чикори от чикори върху тавата си. Поставете змиорката върху стелажите, затворете и пушете на ниска температура за около 30 минути. Кожата ще бъде златиста и леко набръчкана. Не пушете змиорката прекалено горещо, защото мазнината ще се сготви от нея и ще останете с рибни пръчици, а не с правилния вид!

За да изядете змиорката, особено по -тънката жълта змиорка, е по -лесно да вмъкнете двата палеца в кухината на ребрата и внимателно да разтегнете страните. Обелете месото от кожата (или обратното, каквото е най -лесно) и закусете! Костите и кожата не са годни за консумация.


7. Ядат ли сурова херинга и в други страни?

Не сте голям фен на сурова риба? Хапнете малко „пържене“, пържена пържола със сос от чесън….

Да, те ядат и херинга в Германия. В Германия херинга обикновено се яде в комбинация с картофи и салата или се сервира със сметана или кисело мляко сосове с лук и корнишони.

Скандинавците ядат херинга си по -маринована. В Швеция херинга традиционно се сервира в навечерието на Еньовден.

В северната част на Швеция те снасят херинга си да изгние в бъчва с билки за известно време преди ядене, придавайки на херингата ужасна миризма.


Филе Америка

„Ще го направиш КАКВО?! "възкликна месарят ми с широко отворени очи. Току -що го помолих да препоръча парче говеждо месо за филе америкаин. Той поклати глава, затова му обясних, че искам едно меко парче говеждо месо да се смила, да се смеси с някои подправки и след това да се яде на хлебче. Сурово. Накарах го да кимне приятно до частта „смесване в подправките“. До там всичко звучеше като предшественик на хубав хамбургер на скара, което искаха всички останали на опашка пред мен. Но когато му казах, че ще го оставя да престои известно време и след това ще го ям суров, го загубих.

- Е, как го приготвяш тогава? - попита той, без да е сигурен дали ме чува правилно. "Е, виж, ти не го готвиш", казах аз, "просто смесиш всичко заедно и го изядеш. С малко бисквити", добавих, смутено, сякаш добавянето на въглехидрати внезапно ще направи концепцията някак звучи по -разумно. "Но как можете да сте сигурни, че никой не се разболява?" - после се зачуди на глас. Хммм. „Не знам“, колебаех се, „Предполагам, че просто се уверявам, че купувам от вас месо с добро качество и стискам палци“ и се усмихнах мило.

Моят касапин нямаше какво да каже в тази връзка, затова просто кимна към парчето увита горна пържола, която държах в ръката си, и каза, че ще се получи добре.

Американски филет, или американско филе, е сурово говеждо намазване, което се сервира на руло за обяд или на крекери като предястие. Не за хора със слаби сърца и със сигурност не за всеки с нарушена имунна система или възрастни хора, деца, бременни жени, той обаче е много търсен продукт и много пропуснат от холандските изселници.

Как се е появило името, може да се предположи. Това е вариация на известния пържола тартар, ястие, уж кръстено на номадските татари, обикаляли из равнините на Русия. Те бяха толкова заети да тичат и да правят татарски неща, че нямаха време да спрат, да готвят и да ядат, така че консумираха сурова пържола, че се омекотиха, като я сложиха под седлото си за един ден каране. В днешно време sтартар от тиково дърво е баничка от смляно говеждо месо, гарнирано с каперси, яйчен жълтък, подправки и сервирано до масата, така че всеки гост да може да смеси самите съставки и да го регулира на вкус.

В първите дни на 20 -ти век това ястие се наричаше "пържола от l'Americaine", пържола по американски. Защо? Не съм сигурен. Може би тогава са смятали, че нашите каубои са заети като татарите и са яли пържолата си сурова. С каперси и жълтък. Да, някак не виждам това да се случва ... Но така или иначе едно нещо се обърна към друго и пържола от l'Americaine е роден, включително съмнително минало.

Американски филет е основана версия на пържола тартар: говеждо месо, подправки, каперси, лук и малко майонеза и горчица, за да свържат всичко заедно. смила се на паста и се разстила върху бяло хрупкаво руло, гарнирано с малко нарязан или нарязан на кубчета лук и няколко каперса по избор.

ВНИМАНИЕ! МОЛЯ ПРОЧЕТЕТЕ, ПРЕДИ ДА ПРОПУСКАТЕ!
Преди да приготвите това ястие, искам да ви предупредя за възможния риск от болести, пренасяни с храна. Суровото месо може да бъде опасно за вашето здраве и както бе споменато по -горе, всеки възрастен, млад, бременна, болен и т.н.и т.н., наистина трябва НЕ яжте това ястие. Суровото месо може да бъде източник на хранителни патогени като E.coli или Salmonella, а яденето на сурово месо може да причини заболявания, пренасяни с храна, които могат да доведат до сериозни заболявания или дори до смърт. Ако решите да направите това ястие, вие сте сами! Просто публикувам рецептата като част от споделянето за холандската култура и хранителни обичаи, но заради Пит, не се разболявайте.

Натриването на месото с сос Уорчестър, който има оцетна основа, ще убие някои от патогените, но не всички. След като нарязате месото, почистете ножа с гореща вода и сапун и го оставете да изсъхне на въздух, почистете плота си и използвайте различна дъска за рязане за останалите съставки. Внимавайте да не замърсите кръстосано други хранителни продукти и да миете ръцете си често. Веднага охладете месната паста, след като решите, че е подправена на вкус. Приберете в хладилник за поне час преди консумация.

Филе Америка

1 фунт пържола с филе
4 супени лъжици сос Уорчестър
1 супена лъжица каперси
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен смлян пипер
4 средно големи хрупкави туршии от копър
3 супени лъжици нарязан на кубчета червен лук
3 супени лъжици майонеза
1 супена лъжица горчица (по избор)
Къри, червен пипер, чесън и т.н. по избор

Натрийте пържолата от двете страни със соса Уорчестър и оставете да престои за минута или две. След това отрежете мазнината от месото и сребърната кожа, нарязайте говеждото на големи парчета и го поставете в кухненския робот. Добавете каперсите, солта, черния пипер, нарязаните кисели краставички, лука и майонезата и смелете на каша. Вкус. Коригирайте подправките.
Приберете в хладилник до употреба. Яжте в рамките на четири часа след приготвянето. Не съхранявайте повече от 24 часа!


Gerookte Makreel

С скумрия нямаме най -добрите отношения. Първата ми среща с тази мазна перка беше докато ловях един ден в Северно море, преди много години. Беше студено, беше ветровито и опитите да извадиш тези хлъзгави риби от куката, докато те извадят отдушника си върху теб, са караница и половина. Имайте предвид, че не съм си представял забавен следобед и се осмелявам да кажа, че не е и скумрията.

Миналата седмица, много години след първата ни среща, се срещнахме отново, скумрия и аз. Не някъде близо до Северно море, а във фризерния отдел на местен магазин за хранителни стоки. Ето го, веднага разпознаваем по отчетливия си сребърен и тъмносин модел, но малко по -малко развълнуван от миналия път. Е, доста по -малко развълнуван всъщност, защото беше замръзнал.

За това ястие имате нужда от пушене или пушач. Купих пушач на Little Chief и използвах ябълков чипс, за да пуша рибата. Поддържайте температурата на равномерно 150F по време на процеса: скумрията трябва да е готова за около час и половина.

2 скумрия
Сол
Вода
4 шепи ябълков чипс

Размразете рибата в хладилника или в мивката под течаща вода. Междувременно пригответе разтвор на солена вода (1 чаша трапезна сол на шестнадесет чаши вода) с достатъчно вода, за да покриете и двете риби.

Поставете рибата настрани и отрежете корема с къс остър нож от отдушника до хрилете. Внимателно посегнете вътре и издърпайте всички органи и храносмилателния тракт. Изрежете хрилете. Изплакнете кухината и главата и сложете рибата в саламура със солена вода.

Съхранявайте рибата потопена в саламура поне три часа, но ако можете да я саламурите за една нощ в хладилника, още по -добре. На следващия ден изплакнете рибите и ги подсушете. Поставете кука за наденица (използвах металните куки от бънджи) в задната част на главата на рибата.

Запалете пушача си. Междувременно закачете рибите някъде, където са покрити, извън елементите, но с някакъв въздушен поток. Малък фен може просто да свърши работа. Димът не прониква във влажно месо, така че колкото по -суха е рибата, толкова по -добър е ароматът на дим.

Закачете скумрията в пушача, върнете капака и пушете! Скумрията има свой собствен аромат, а ябълката ще придаде нежен, недоминиращ аромат на дим на рибата, но можете да експериментирате с други вкусове или да се придържате към любимите си.

Извадете скумрията, когато са златисти и готови, оваляйте ги отделно в алуминиево фолио и ги оставете да почиват един час. Ако искате да ги ядете топли (и кой не !!), отрежете главата и опашката и внимателно отворете рибата, като вкарате палци в коремната кухина. Отстранете шиповете и кожата и натрошете останалото месо на големи парчета.

Сервирайте като такова, на маслено руло с туршия, или студено на някои бисквити като лека закуска или предястие.


Холандска култура! 18 типични холандски храни, които не можете да пропуснете

Добре дошли в този ориентиран към храната наръчник на холандската култура, обхващащ някои от най-типичните холандски закуски и ястия, които можете да намерите в Холандия, не гледайте на гладно! � �.
Прекарах няколко “gezellig ” дни, хранейки се из градовете Ден Хааг и Утрехт, попивайки холандската култура и подигравайки всичко, което се вижда. От строофвафел до херинга, сладкиши до кафе, натурални вина до индонезийска храна, крокети до ливанска улична храна, бира, приготвена в манастир, до органична закуска. И още много между тях. Супер лекер! � �.
В това видео споделям 18 типични храни от холандската култура, които да опитате в тези два красиви и често пренебрегвани града. Този списък демонстрира разнообразието, което може да се намери в Ден Хааг и Утрехт и какви страхотни дестинации за храна са те.
По -долу са всички места, които посетих заедно с техните уебсайтове и можете да преминете направо към всеки раздел във видеото, ако искате.
И не забравяйте да щракнете с палеца нагоре, да коментирате и да се абонирате, ако ви е харесал този видеоклип благодаря � �.
UTRECHT.
1:00 Oudegracht от 12 век е най -старият канал в Утрехт Oudegracht.
https://www.visit-utrecht.com/locations/2262374431/canals-and-shipyards.
1:16 страхотно 3 -часово турне по уличната храна на Утрехт.
https://www.streetfoodtourutrecht.nl/.
1:38 всякакви вкусни и различни ароматизирани фъстъчени масла в De Pindakaaswinkel.
https://depindakaaswinkel.nl/.
1:53 великолепни малки шоколадови бонбони с отпечатък на Домската кула от почти 100 -годишните сладкари Тео Блом.
https://www.visit-utrecht.com/locations/3254856353/theo-blom.
2:14 не пропускайте дълбоко пържена закуска или две от снек -бар Febo.
https://www.febo.nl/.
2:44 опитайте някои гурме крокети от Croquetten Boutique.
https://www.croquettenboutique.nl/.
3:09 се отправете към пазара Vredenburg, за да опитате много различни местни холандски ястия.
https://www.visit-utrecht.com/locations/346115091/vredenburg-market.
3:31 време за местния деликатес от холандска херинга (харинг) от Hillebrand de Graaf.
http://www.vishandeldegraaf.com/.
4:05 Холандците обичат своите картофи, отидете в Jacketz за някои наистина заредени.
http://www.jacketz.nl/en.
4:15 великолепни, рохкави и все още топли топлосфери от Waffel, с фантастичен набор от гарнитури. Правят и вегански !.
https://waffel.nl/en/homepage-en/.
4:33 Gastmaal е мястото, където да отидете за изобретателни малки чинии и голяма колекция от естествени вина.
https://www.gastmaalcafe.nl/.
4:45 ще намерите#красиви стаи в хотел Anthony.
https://www.theanthony.nl/.
4:56 Gys предлагат изцяло веганска или вегетарианска закуска и всичко е органично.
https://gysutrecht.nl/.
DEN HAAG.
5:11 прекарайте известно време да попиете слънцето или да го издухате от вятъра! на плажа Scheveningen.
https://www.holland.com/global/tourism/destinations/more-destinations/scheveningen/the-scheveningen-beach.htm.
5:29 фантастично 3.5 -часово турне за храна из Хага с Керенса от Bites & Stories.
https://www.bitesandstories.com/.
5:31 влезте в Bakkertje, за да опитате вкусна местна торта, която е най -старата пекарна в Den Haag !.
https://www.hetbakkertje.nl/.
5:56 спирка за огромна холандска закуска с кюфтета от известните месари Dungelmann, които също са доставчици на месо за холандското кралско семейство.
https://slagerijdungelmann.nl/.
6:27 вземете си кофеин от магазина за кафе и шоколад Hop & Stork, където всички топли напитки идват с част от прекрасния си шоколад.
https://www.hopenstork.com/.
6:42 не пропускайте отличното място за ливанска улична храна Baladi за някой сериозно вкусен мъж ’ouche.
http://baladionline.nl/.
6:55 се отправете към кръчмата Huppel, за да опитате бира Haagsche Broeder, сварена в манастира по пътя.
https://www.dehuppel.nl/home.
7:33 угощение с холандска индонезийска храна в Soeboer http://soeboer.nl/.
8:13 започнете деня си със закуска в Anne & Max, която използва органични, биодинамични и честни търговски съставки.
https://www.annemax.nl/vestigingen/den-haag-kerkplein/.
8:40 не пропускайте Voorlinden Art Museum пълен с наистина фантастични инсталации, дайте си поне няколко часа там.
https://www.voorlinden.nl/?lang=bg.
9:23 не напускайте Холандия, без да се опитвате да карате край морето, внимавайте за чайките !.
https://www.simonisvis.nl/.
Моля, уведомете ме, ако имате въпроси!
_
КАЖИ ЗДРАСТИ!
БЛОГ http://www.thecutlerychronicles.com/.
INSTAGRAM https://www.instagram.com/thecutlerychronicles.
TWITTER https://twitter.com/LeyLaLaa.
ФЕЙСБУК https://www.facebook.com/TheCutleryChronicles.
_
Това е спонсориран пост в сътрудничество с EasyJet и Visit Holland. Всички творчески насоки и мнения остават мои, както винаги ..
_
Този видеоклип е заснет и редактиран от Ricardo от https://www.icanfilmthat.com/.
_
МУЗИКАЛЕН КРЕДИТ.
Парти от Майк Кирин.
Номер на лиценза 170574

Видео, взето от канала: The Cutlery Chronicles

Търсите холандски рецепти? Allrecipes има повече от 50 надеждни холандски рецепти, пълни с оценки, рецензии и съвети за готвене. Hete Bliksem (холандски картофено пюре с ябълка и солено свинско месо) Honingkoek (холандски меден сладкиш) Hoorjes Broader (холандски стафиди и кафяв захарен хляб) Hopjesvla (холандски крем за кафе) Hutspot met klapstuk (холандски картофено пюре от моркови с задушено говеждо месо) Huzarensalade (холандски хусар и #8217s Салата) Janhagel (холандска бисквитка с канела) Jodenkoek (холандски еврейски бисквитки). Allrecipes има повече от 50 надеждни холандски рецепти, пълни с оценки, рецензии и съвети за готвене.

Stroopwaffels I Прекрасна много трудна за намиране холандска рецепта от моя холандски приятел. Най -често срещаната храна за холандците се основава главно на картофи, месо и зеленчуци. Традиционното хранене ще започне със супа, ще продължи с основно ястие и ще завърши със сладък десерт като кисело мляко, пудинг или вла. Традиционната супа е разделена грахова супа, наречена snert или erwtensoep. Най -добрите холандски рецепти в Пенсилвания на Yummly | Пенсилвания-холандски брауни, холандски кнедли в Пенсилвания, холандски меки гевреци в Пенсилвания.

Пенсилвания Холандски свински ребра Вечеря Де ’s Домашен стил занаятчийство. прясно. Холандски рецепти. 7 061 харесвания · 334 говорят за това. Холандски рецепти на английски език.

Рецепти от Холандия (Холандия). Както и (бивши) държави на.


10 холандски ястия, които трябва да опитате, когато живеете в Холандия

Холандската кухня се състои от сърдечна храна, която е топла и здравословна, нещо, което местните хора оценяват изключително заради ниските температури. Днес ще разгледаме някои от ястията, които трябва да опитате, ако живеете в Холандия.Erwtensoep

Тази гъста супа от грах представлява ястие само по себе си. Изработен от изсушен и нарязан зелен грах, той често се яде с ръжен хляб или рогброуд, а гарниран с холандски пушен бекон (катенспек), масло и сирене. Рецептата също така изисква парчета пушена наденица, наречена rookworst. В супата има и други зеленчуци като целина, моркови, праз и картофи. Новогодишната традиция е да се яде erwtensoep, но се приготвя и в дните, когато температурата спадне. Понякога се сервира като предястие. Той е особено популярен сред кънки на лед поради своите затоплящи качества. Erwtensoep се нарича още snert и може да се направи по -тънък, като се добавят още запаси.

Месото от супата може да се добави към ръжения хляб заедно с малко горчица. Супата се приготвя в по -големи количества и се консумира по -късно, след като се охлади, супата остава свежа в продължение на няколко дни. Добавянето на разнообразни зеленчуци прави супата толкова гъста. Традиционната рецепта на erwtensoep изисква само целина, грах и праз праз. Но може да се добавят картофи, за да се сгъсти супата. Традиционно е да се ядат десертни крепове след граховата супа, практика, която също е разпространена в Скандинавия, главно в Швеция, където граховата супа се прави в четвъртък.

Bitterballen

Закуска, приготвена от месо, говеждо или телешко, Bitterballen е подобно на kroketten, холандският вариант на който използва същите съставки, аромати и методи на готвене. Въпреки това, крокеттените са с отчетливо продълговата форма и се консумират като сандвич в мек кок. Говеждото или телешкото месо се нарязва или смля и се смесва с други съставки като говеждо бульон, брашно, магданоз, сол и хартия, след което образува гъста каша. Повечето традиционни рецепти включват и индийско орехче, докато вариантите включват нарязани зеленчуци и дори къри на прах.

След като съставките се комбинират, ястието се охлажда в хладилник, за да се превърне в твърда консистенция. След това се овалва на топки, потапя се в яйца и галета и се пържи дълбоко и се сервира с горчица за потапяне. Галета придава на ястието характерния хрупкав външен вид, докато пълнежът от месо отвътре е гъст и гъст. Bitterballen често е съпровод на бира и може да се намери в менюто в повечето кафенета. Има и рецепти за вегетарианска версия на ястието, докато има някои, които добавят козе сирене или трюфел.

Вид холандски колбас, Rookworst се прави от смляно месо с подправки и сол. Кожухът за колбаси е бил направен от естествени чревни мембрани, но днес е направен от говежди колаген. Въпреки че се нарича пушен колбас, наличният в търговската мрежа rookworst днес изобщо не се пуши, а по -скоро има добавени аромати на дим, които му придават характерния вкус. Традиционно обаче се пуши върху тлеещи дървени стърготини.

Rookworst е класическа съставка в stamppot, традиционно холандско ястие, приготвено от картофено пюре и зеленчуци или плодове. Rookworst се предлага в две разновидности, варен и пакетиран колбас, известен също като Gelderse rookworst и суров rookworst, който трябва да бъде приготвен по правилния начин, тъй като съдържа сурово месо. Опакованият горски дървесина трябва само да се затопли отново във вряща вода преди сервиране, докато суровият турок се приготвя най-често чрез готвене.

Stroopwafels

Stroopwafels или сиропните вафли са вид вафли, направени от няколко тънки слоя печено тесто с пълнеж от карамелен сироп. За първи път е направен в град Гауда през 18 век, а сега е популярен в Холандия. Най -старата известна рецепта за Stroopwafels датира от 1840 г. В Гауда имаше само около 100 пекари, които правеха тези вафли. Това беше към 1870 -те години, когато те започнаха да се произвеждат извън града, а до 20 -ти век стропвафелите се произвеждат във фабрики.

Вкусно дъвчещо, това сладко лакомство може да се намери в повечето магазини за хранителни стоки. Предлага се и прясно на улични щандове на пазари и фестивали. Stroopwafels обикновено се сервират заедно с чаша чай или кафе. Тези холандски бисквитки се предлагат в различни размери, но най -често срещаният размер е този на капака на чаша топла напитка. Когато се постави върху чашата за пара, тестото омеква и топи сиропа вътре, като по този начин го превръща в вкусна закуска или десерт. Възникна като бисквитка на беден човек, тъй като рецептата беше доста основна и брашното, яйцата, захарта, маслото, млякото и канелата бяха единствените необходими съставки. Тестото се притиска върху вафлена ютия и върху него се нанася лепкавият захарен сироп. Днес всеки пекар вероятно ще има своя собствена рецепта за стропвафели.

Hollandse Nieuwe Haring

Hollandse nieuwe се отнася до първата херинга за сезона, която започва да се появява в началото на юни. Херингата е почти кулинарна икона и любима съставка на холандците. Само херинга, уловена между месеците май и юли, може да се нарече Hollandse nieuwe. Според вековната практика Hollandse nieuwe също е херинга, която съдържа минимум 16 процента мазнини и се улавя по традиционния начин. Такава херинга се почиства на риболовните лодки и панкреасът се оставя на място, чиито ензими помагат за опазването, така че саламурата, в която се съхранява херингата, изисква по -малко количество сол.

Hollandse nieuwe haring е дълбоко традиционна храна и емигрантите трябва да опитат този местен деликатес, когато живеят в Холандия. Херингата обикновено се сервира с нарязан лук. Понякога се яде с хляб. Очевидно има и типичен начин да се яде това ястие, което включва да го държите за опашката и да го натопите в устата, докато хвърляте главата си назад. Може би по -апетитен начин е да го ядете на по -малки парченца или като част от сандвич, известен като броуде харинг, който се среща на повечето улични щандове.

Goudse Kaas

Goudse Kaas или сиренето Gouda е сред най -често ядените сирена в света. Сиренето е кръстено на град Гауда, но всъщност не се произвежда там. Името идва от факта, че фермерите донесоха сиренето си в град Гауда за продажба. Почти 60 % от холандското сирене идва от този град. Пазарът на сирене в Гауда си заслужава да бъде посетен и сам по себе си е доста приключение. Провеждани всяка седмица в четвъртък сутринта, между април и август, колелата със сирене се търгуват по традиционния начин, където фермерите и търговците „пляскат с ръце“, за да намерят потвърдена продажба. Това е традиционно холандска храна, но се прави по целия свят. Това е често срещана характеристика в повечето домакинства и ресторанти в Холандия.

Има различни сортове сирене в зависимост от продължителността на отлежаване. По -младите сирена понякога се добавят към сандвичи, докато по -старите се сервират като съпровод към напитки. Сирената допълват напитки като вино и бира.

Koffie Verkeerd

The Dutch version of a milk coffee or café au lait, koffie verkeerd is traditionally served with a lot of milk. But today it is more commonly had as an espresso with steamed milk and foam. The name actually translates to ‘wrong coffee’ since regular coffee contains a smaller amount of milk, while in koffie verkeerd the milk is nearly in equal proportion to the coffee. It is had during breakfast or in the afternoons. It is the Dutch way to serve a small cookie or a piece of chocolate along with the coffee. Koffie verkeerd is on the menu in almost every restaurant or café in the Netherlands. Coffee drinking has been enjoyed as a Dutch tradition for many years, and public coffee houses have been part of the country since the early 17th century.

Made from buckwheat flour and yeast, poffertjes look like little fluffy pancakes and are cooked in a special pan with shallow indentations on the bottom to keep the batter in place. This helps to create small puffed pancakes. The poffertjes are then sprinkled with powdered sugar after adding a dollop of butter on the top. Traditionally eaten during fall and winter, street stands selling poffertjes spring up during this time and it is possible to catch a quick bite of poffertjes at almost every street corner and outdoor market where they are served in paper plates with a small fork for spreading the butter and eating.

Poffertjes may be eaten with a variety of different toppings such as syrup, strawberries or whipped cream. They are a firm fixture in celebrations and national holidays. They are also a popular buy during the Christmas and New Year season, where they are sold at Christmas markets. Dutch settlers brought poffertjes, and the dimpled pan in which they are prepared, to America.

Chocoladeletters

Chocoladeletters, or chocolate letters, are a Dutch candy made in the form of different letters of the alphabet. Especially prepared during the Dutch holiday of Saint Nicholas or Sinterklaas, this fun candy began as a tradition in the Middle Ages when bread dough was used to make letters for children. It continued down the centuries and since the 19th century, chocolate has been used to make the shapes. It is traditional to present people with the letters of their initials during Sinterklaas.

Chocoladeletters come in a variety of sizes, types and flavors. The thickness of the letters varies as the same amount of chocolate is used for every letter this way all the letters contain an equal amount of chocolate. Chocoladeletters are available in milk, white and dark chocolate, and really easy to make since it involves pouring melted chocolate of your choice into letter molds. The chocolate letters may then be decorated with icing or rose petals.

The classic and beloved Dutch specialty, stamppot, is believed to be the oldest of all Dutch dishes, and yet still retains its popularity even today. A perfect meal for a cold, wet evening in the Netherlands, the stamppot is known to hit the spot every time. Extremely common during the winters, the dish is made by mashing boiled potatoes together, along with a variety of vegetables such as kale or endive, and served with the Dutch smoked sausage, rookworst.

The hutspot is the most traditional stamppot dish and can be loosely translated as ‘hopscotch’ it is made from potato, onion and carrots, and often served with klapstuk, or braised beef. The history of hutspot dates back to 1574, during the Eighty Years’ War, when the people of Leiden celebrated their victory. The legend has it that when the Spanish invaders vacated the land, they left behind a couple of pots of vegetable stew (which contained parsnips back then), which was relished by the starving locals. Stamppot is a nourishing dish, which is usually made in large quantities but served at once, as reheating tends to dry out the dish.


Holland is a country with a rich historical and traditional heritage. The Dutch themselves are very traditional people. Holland would not be Holland without the famous tulips, windmills, cheese and wooden shoes. When visiting Holland, it’s absolutely a must to experience and taste these traditions.

Here are some interesting facts about typical Dutch things:

The famous black and white cows are Holstein cows, also known as Holstein-Friesian or Friesian. They are dairy cows, and it is said they have been bred for their dairy qualities for around 2,000 years. It seems that the Dutch breeders developed the breed with the idea of obtaining animals which would make best use of grass which is an abundant abundant resource in these areas. Over the centuries this resulted in efficient and renowned high-producing black-and-white dairy cow!

A typical Dutch snack is the herring together with raw onions. The herring is cleaned and the head is removed after which it is conserved in a traditional way with salt. The Dutch way of eating the herring is by picking it up from its tail and gradually letting it slide into the mouth. Another popular way of eating it on a sandwich, in Dutch called ‘broodje haring’.

In the Netherlands everybody skates! Ice skating dates back over a millennium where the natives use to travel on frozen rivers and canals by adding bones to their shoes in order to be able to skate. Centuries later people stated skating for fun and in the Netherlands the Dutch began touring the rivers connecting the 11 cities of Friesland which eventually led to the ‘Eleven Towns Race’, commonly known as Elfstedentocht.

The Dutch architectural style is very distinctive, featuring step-gables like designs widely found in the old townhouses of Amsterdam.

Windmills

Worldwide, windmills are often closely associated with the Netherlands. This relation ZaanseSchans Mill can be traced back to the 17th century during which The Netherlands was going through an economical and cultural boom. During this era, windmills were vital for converting lakes and polder ditches into fertile land. For centuries windmills were the primary source of power in Holland.

In fact, about a century ago there were approximately 10,000 functional windmills and today there are still more than 1,000 mills, the majority of them located in Zuid Holland. Kinderdijk is the most famous place for windmills in Holland. The windmills are very well preserved and fully operational. In 1997 the Kinderdijk mills were placed on the World Heritage List of UNESCO. On Saturdays, during July and August all the windmills are set in motion.

Wooden clogs

Wooden clogs are considered by many as a form of Dutch traditional dress. This frenzy mania boomed during the last few decades within the tourist industry. Of the 3 million wooden Dutch clog shoes which are made yearly, a big part of them are destined for tourist seats. Many think that all Dutch people wear clogs, which is why Dutch are sometimes called ‘cloggies’. In Dutch, clogs are known as klompen.

In fact, in Holland few people wear clogs, mostly farmers, market-gardeners and people who work in nurseries. This is because clogs are regarded as a kind of safety shoes and indeed they are. Dutch clogs have been officially marked as safety shoes, after being tested and awarded the CE mark. Wooden shoes have been worn through out Europe since the late dark ages. Dutch used to wear them, mainly because of the swampy ground and the abundance of good wood ‘klompen’ are made of such as willow and poplar.

The KlompenMuseum Gebroeders Wietzes in Eelde has a vast collection of ‘klompen’ being the greatest wooden shoe museum to this date. www.klompenmuseum.nl

Tulips

The tulip was introduced to Europe by the Ottoman Empire in the 16th century. The tulips passion for tulips grew stronger with in upper class members from the Low Countries, competing among each other for the rarest collection of tulips. Eventually everyone began to deal in bulbs, essentially speculating on the tulip market, which was believed to have no limits. During spring large areas of Holland are transformed into splendid tulip carpets. This awfully beautiful transformation, gives the Dutch a good cheer from the frosts of autumn and the snow of winter.

Be sure to tour the Lisse Bollenstreek Route (Bulb District Route), more popularly known as the Bloemen Route (Flower Route).The route is about 15 miles long and it’s best experienced while cycling.

Also worth seeing is the Flower parade, a huge procession of nicely decorated floats and luxury cars. The last but not the least, the Keukenhof gardens, an incredible botanic experience. The best time to visit these places is mid-April, possible a bit earlier or later, depending on the weather.

Bicycles

Holland is very famous for the 20 million bicycles zigzagging around the country. With an astonishing 4 million difference between bicycles and people, Holland has the highest bicycle density in the world. No wonder why there is a steady rate of 800 thousand bicycles in Holland stolen per year. So lock it or lose it!

What makes the Netherlands such a devoted bicycle country is not precisely known, but a close guess would be that Holland is a very flat country.For the Dutch, a bicycle is the primary means of transportation within the city. In fact a lot of people own several bikes for different purposes one for everyday use which is usually not more than a wreck and a decent one for trips and tours.

With a length of 11,000 miles of paths and bicycle lanes, Holland is the perfect country for a cycling vacation. If you are planning such a vacation we suggest you to visit this link: Cycling in the Netherlands

If you are a ‘fiets’ (bicycle in Dutch) lover, don’t miss the opportunity to visit the National Bicycle Museum in Velorama. An extensive collection of 250 authentic veteran cycles will impress bicycle lovers of all ages.

Сирене

Cheese has been exported from The Netherlands since the middle ages and to date The Netherlands is the world’s largest cheese exporter. No wonder why two of the Alkmaar – traditional cheese market most famous cheeses are named after their town of origin Edam and Gouda.

Edam is well known for its round shape whilst Gouda is the most commonly produced cheese. The cheese culture in Holland is not something recent in fact archaeological research shows that inhabitants of the Low Countries have been producing cheese since prehistoric times.
The first cheese markets and weigh houses were introduced in the middle Ages so as to control both the quality and quantity of cheese being sold.

The traditional merchant cheese markets in Alkmaar, Gouda and Edam are fully functional to this date. During summer months these three villages follow traditional rituals of the cheese trading process. Cheese markets are one of the country’s most popular tourist attractions. Alkmaar is just over half an hour from Amsterdam Central Station by intercity train.

Drop is the Dutch national sweet with a consumption rate of 4 kilos per person per year. This controversial typical black sweet is a combination of sugar, sal ammoniac, gum arabic and liquorice root extract. Unfortunately enough, the inventor of the drop is yet unknown.

In the past drop was a medicine in a form of syrup or pills to combat cold. There are many tastes and types of drop sweet, salty or double salty, honey flavored and the list goes on but never enough!

Stroopwafels

A ‘stroopwafel’ (syrup waffle, caramel Cookie Waffle or treacle waffle) is a waffle made from two thin layers of baked batter with caramel syrup filling in the middle. The syrup waffle originates from Gouda in the Netherlands. It is said that Gerard Kamphuisen who opened his bakery in 1810, was the inventor of the handcrafted Gouda Stroopwafel.

Until 1870 Gouda was the only city where syrup waffles were made. As described in one of the oldest found recipes of 1840, left overs and crumbs were used to bake cookies sweetened with syrup. Syrup waffles were also called “poor mens cookies” because they were very cheap to produce.


My kitchen diaries

When I came to holland some 6 to 7 years ago, getting acquainted to the dutch food scene was one of my first steps in getting around the dutch culture. I am a lazy gourmande after all!

I will always have a hard time comparing the dutch food scene to the holy french gastronomy world. Yet, I’ve come to cherish it truely. The dutch food scene is growing at an incredible speed open to both world influences and ancient traditions.

It was not easy… I didn’t know the secret places I almost cried in front of the ‘limited’ assortment (I still do sometimes) and ridiculous opening times

of the supermarkets I thought butchers and bakeries didn’t exist in holland. I didn’t understand the dutch food habits. But I’m curious, and I learn fast! I’ve come to know some of the secret places, ingredients and dishes.

For those who are new or unfamiliar to The Hague’s food scene, here are some of my favourite food shopping places. The list is far from complete yet (I don’t always know the address or the names of the shops I’m going too) and only covers the shops I really know and go to, mostly in the Hague for now. For more adresses in particular in Amsterdam or Utrecht, Marieke shares tons of other great shopping tips on her blog Trifles.
You’ll see, food shopping in the Hague (and in the Netherlands ) is fun!

Bakeries, Pastry and chocolate shops / Boulangeries, patisseries
Bakkers, taart and chocolade winkels

Het Dessert atelier (from Richard Ophorst)
Westvlietweg 66 F, 2495AA Den Haag
Phone. +31 70 3654155
Open. no fixed openingtimes, call for information.

My all time favourite and, according to me, the only real pastry shop in the Hague (that was until I discovered Philipe Galerne… the real thing too). Richard’s pastries are light-textured, delicate, gorgeous and sooo delicious. Thanks to Richard, I had the wedding cake of my dreams.

Maison Belder
Javastraat 261, 2585 AL Den Haag
Phone. +31 70 3607079
Open. wed-sat 9-5, sun 9-13

The 2nd best croissants in the Hague (a bit pricy though, but you can’t have it all)! Open on sundays and national days (just like in France!), with the sunday news as a bonus. There’s no better way to start a perfect sunday.

Patisserie Philippe Galerne
Art van de Goesstraat 24, 2582 AK Den Haag
Phone. +31 70 3388662
Open. tue-sat ?, sun 9-13

A real french patisserie at the end of the famous Fred! Also open on sundays and national days (just like in France!). There’s often a queue until outside on sunday mornings but it’s all so worth it and while you’re waiting, you can have a peak at the hard working pastry team in action at the back of the shop. Do not hesitate to ask for tips, in french dutch or english. They will always answer you with a smile. Since I’ve discovered them, I have tasted and enjoyed a good deal of their assortment: THE best croissants and pains au raisins I know in the Hague. For the bread ask for their traditionnal baguette and the durum breads… In the pastry department, the Eclair au café, fruit tarts and madeleines are definitely worth a detour. In the weekends you will also find some delicious and beautiful entremets.

Bakkerij Hans en Frans Hessing
Reinkenstraat 50, 2517 CW Den Haag
Phone. +31 70 3451144

Good croissants with real butter! and many other treats. Try their dutch cookies.

Michel, boulanger – patissier
Oude Molstraat 17, 2513 BA Den Haag
Phone. +31 70 4151513
Open. tue-sat ?, sun ?

A tiny little boulangerie in a tiny little street right in the center of the Hague, open on sundays -). I discovered it thanks to a breadlover and true french gourmand who has become addicted to their bread. I haven’t tried everything yet, but enough to tell you it’s a good one, very good one.

Patisserie Chocolaterie Jarreau
Van Hoytemastraat 42, 2596 ER Den Haag
Phone. +31 70 3248719
Open. 8.30-18, sat 8-17

A chic and trendy patisserie in the praised neighbourhood of Bernoodenhout, in the style of high-end parisian patisseries. Discovered thanks to reader Cristopher! Their patisseries and petits-fours are not only tasteful but beautiful. Too bad they are a little bit away from my local foodie route: I don’t get the occasion to drool in front of their etalage as often as I’d wish! No croissants though, and closed on sundays (as far as I know)…

Koek & Chocolade Den Haag
Frederikstraat 13, 2514LA Den Haag
phone. +31 35 5335866
Open. wed-fri 10-18, sat 10-17

Mouthwatering and beautiful handmade chocolates with quality ingredients and lovely combinations and shapes. You guys have got to try it! The assortment is always extra fresh and is prepared in the beginning of each week.

And in the rest of the Netherlands:

Vlaamschbroodhuys Utrecht
Nachtegaalstraat 54, 3581 AL Utrecht
phone. +31 30 2316153
Open. mon 11-18.30 tue-fri 9.30-18.30, sat 9-17

A traditional bakery combined with a trendy airy lunchroom. I discovered it “par hasard” while strolling around and window shopping in Utrecht, while I was craving for something to eat. Scrumptious bread and lovely tartines with fresh and quality ingredients.
Located in a street filled with great culi-adresses just outside of the old center, close to the Schouwburg.

Bond en Smolders
Lijnmarkt 9, Utrecht
phone. +31 30 2310913
Open. tue-fri 9-17.30, sat 8.30-17

I stranded by accident in this buzzing patisserie and tea room in the heart of the old center of Utrecht, after a long stroll in the city which left me exhausted. Their cakes and tarts look great, but mostly I fell in love with their mini-chocolates (the smallest in the Netherlands, they claim).

Koek & Chocolade Utrecht
Nobelstraat 215, 3512 EM Utrecht [& also in The hague (see above) and Laren (check website)]
phone. +31 30 2304232
Open. wed-fri 10-18, sat 10-17

Mouthwatering and beautiful handmade chocolates with quality ingredients and lovely combinations and shapes. You guys have got to try it! The assortment is always extra fresh and is prepared in the beginning of each week.

Matla Boucherie
Slagerij – belegde broodjes – maaltijden – salades
Bankastraat 48, Den Haag
Phone. +31 70 3504180

Slagerij P.J. van den Broek
Obrechtstraat 177, 2517 VS Den Haag,
Phone. +31 70 3651400
Open. mon 10-18, tue-fri 8-18, sat 8-16

Since short my local butcher. Not that it’s new, it is well established for at least 25 years. I’ve just been a little bit slow on finding that one… They have a large assortment of good quality meat, and kind experienced personnel who really know something about meat. Do not hesitate to ask for tips or a special cut.

Simonis
Visafslag 20, 2583 DM Den Haag
Open.
1 apr./14 oct. mon.-sun. 9-21.
15 oct/31 march sun-thu 9-19 fri-sat 9-21

Always a large assortment of quality fresh fish from all seas. Not cheap, but quality fish isn’t around here. It’s one of the rare places in the Hague where I know I can find several sorts of seashells. It’s open on sundays but many people have found about that so be patient and do not forget to take a ticket at the entrance. Finally they also have a restaurant where locals come and enjoy a ‘hapje’ (snack) after a walk on the beach, It’s always crowded on sunny weekends. My favourites are of course the very dutch ‘haring’ or a half dozen oysters with its glass of wine. The lekkerbek and kibbeling (dutch ‘fish and chips’) are good too, but beware: their servings are enormous! I suggest you share a plate with two or even three.

Vishandel Roeleveld
Dokter Lelykade 158, 2583CN Scheveningen
phone. +31(0)70 3549626
fax. +31(0)70 3555985
e-mail: [email protected]
Open. wed-thu 9-17, fri 8-17, sat 8-15.

Another of the famous fish family businesses of Scheveningen. Less ‘touristy’ than Simonis, but limited opening times. An extrafresh assortment of fresh fish and smoked specialties

Fishes.
Nachtegaalstraat 33, 3581 AC Utrecht [& also in Amsterdam and Breukelen (check website)]
phone. +31 30 707 0227
Open. mon 12-18.30 tue-fri 10-18.30, sat 10-17.

A trendy fish shop (and lunchroom) with a focus on sustainable and seasonal fish, that I discovered during an afternoon culi-shopping in Utrecht.

Vegetables and fruits
Groenten en fruit

De Groen(t)e Winkel
Reinkenstraat 65, 2517CR Den Haag
phone. +31(0)703648866
fax. +31(0)703608833
Open. mon-fri 8-18, sat 8-16

Unfortunately the shop has closed some months ago already, replaced by another green grocer and deli. The shop is ok and has a large assortment of traiteur like stuf, but it’s just not the same thing to me. I miss my ‘veggie’ ladies! My local, in the buzzing reikenstraat. I like the two lovely ‘veggie’ ladies and their assortment of quality seasonal vegetables, dutch farm cheeses and homemade specialties (mini-quiches, salads and other treats)

Rutten – Le Spécialiste Du Frais
Groentewinkel
Piet Heinstraat 86/A, 2518 CL, den Haag
Phone. +31 70 3462445

All the vegetables you can dream about. The place to go if you are desperate for jerusalem artichokes, wild mushrooms and old-fashioned vegetables.

Deli’s and food shops from around the world
Traiteurs

Casa Bocage
Zoutmanstraat 51,2518GM Den Haag
phone. +31 70 3925088

A treat for the homesick portuguese or brasilian expat and the curious foodie. A good selection of portuguese and bresilian food: from fish to chourizo and local wines, but also homemade specialities. Do not hesitate to enjoy a cup of portuguese coffie before you leave the place!

Chester’s kitchen
Prins Hendrikstraat 54, 2518HT Den Haag
phone. +31 70 3628542
Open. tue-wed sat 12-18, thu-fri 12-20:30

Freshly baked british pies without preservatives or artificial flavourings. My fave so far is the steak and kidney pie. From outside, you might think that the shop could do with a little bit more decoration, but don’t let it stop you: Rob Carter, ‘Head cook and bottle washer’ has known how to seduce the best pubs in the Hague, as well as the nostalgic british community and many more

Gransjean wijnen en delicatessen
Bankastraat 12, 2585 EN Den Haag
Phone. +31 70 3503980

One of my favourite deli’s in the Hague. They are friendly and helpful even when you arrive 5 minutes before closing time as I always do. A large choice of cheeses and delicacies from mediterranean, anglosaxon or dutch origin and a very good selection of wines for every occasion (Try their australian selection). Check their website for wine tastings.

Le Gône, traiteur Lyonnais
Noordeinde 200-C 2514 GS, Den Haag
Phone. +31 70 3625026

THE french traiteur from the Hague! Great products and typical french dishes… French cheeses, charcuterie, pastries, homemade foie gras from Christmas… and the best baguette around! I’ve known them for years and, somehow, a stop at their deli’s always feel like a trip back home.

De Ruijter Kaasmarkt

Elandstraat 158, 2513GW Den Haag
phone. +31 (0)703465455
Open. still got to check the openingtimes…

Convenientlely located close to one of the Hague’s citycenter largest supermarkets (AH Elandstraat). The owners are charming and will advise you with great care on their large assortment of local and foreign cheeses. And they’ll make you try too.

De Kaasspecialzaak
Fahrenheitstraat 625
phone. +31(0)70 3631819
fax. +31(0)70 3922648
Open. mon-fri 8.30–18, sat 8.30-17.00

THE most famous cheese shop in the hague. And their reputation is far from overdone. An enormous and mouthwatering assortment of perfectly matured cheeses from the region but also from France, Italy, Spain andd much more. A candyshop for the cheeselover!

Le Bouchon
Valeriusstraat 51, 2517HN Den Haag
phone: +31 (0)703457784
fax: +31 (0)703617946
email: [email protected]
Open. thu-fri 10-18, sat 9-17, sun 13-17

I discovered this wine specialist thanks to a couple of friends and winelovers who invited me and my dutchie to join them for one of the regular degustations. Over the years, the owner has turned the family deli into a great cave. He has a communicative passion for wines and has put together a great collection of wines. Check the website for degustations. They are worth a detour.

Marius – vintage wines
Piet Heinstraat 93, 2518CD Den Haag
phone. +31 70 3633100
open. wed-fri 10-18, sat 12-17

One of my dutchie’s favorite. Check their website for winetastings and courses.

Coffee- and tea- shops
Koffie- en thee- winkels

Betjeman and Barton
Denneweg 25c, 2514 CC Den Haag
phone. +31 70 3623435
Open. tue-fri 10-18, sat 10-17

Famous worldwide for its high quality tea blends for about a century. A bit on the posh side but a true candy shop for the tealovers.

Inproc Koffiebranderij
Denneweg 134, 2514CL Den Haag
phone. +31 70 3461541
Open. tue-fri 10-18, sat 10-17

Since 1792. I love the warm and fragrant coffee smell from the freshly roasted coffee beans that fills the shop and surroundings. A large assortment of teas, homemade coffee blends, asian teapots and coffeepots in a laidback atmosphere… could stay there for hours!

Kaldi
Haagsche Bluf 70, 2511 CP Den Haag
phone. +31 70 4278355

My favourite coffee spot when I go shopping on sunny days. My guy friends love it too, for the coffee… and the strategic location on the Haagse bluf square with many women clothing shops and the Aveda spa shop next door. Perfect coffee with a perfect view!

De Haagse markt
Herman Costerstraat, Den Haag
Open. mon/wed/fri 8-18, Sat 8-17

Large choice of local and asian vegetables. There’s also a good half dozen of fish stalls (including one from Simonis). And a large choice of north-african and turkish delicacies. There’s not much choice for meat according to me, but there’s a good arabic butcher on the small street along the market ( can’t remember the name, I’ll check it next time slagerij Zemzem) who makes very good merguez. In the same street you’ll also find a large bakkery specialised in turkish and north-african pastries and bread. The assortment is quite large, especially during ramadan. I love their flat bread. I’ve tried both the morrocan pancakes and pastries, and although I’m very difficult when it comes to that, I must say they are more than ok, a little bit on the sweet side maybe. Further, you can find a good assortment of flower bulbs (tulips, amarillys…) in the plant stalls. One more things, if you plan to go on saturdays, be sure you won’t be the only one…

Boerenmarkt
Hofplaats, aan de Hofweg, Den Haag
Open. wed 11-18

Small but good quality assortment. Unfortunately, I’ve only been able to make it before closing a couple of times. I love the lady with the mushroom stall and her seasonal assortment of mushrooms.

Ekoplaza – Biologische supermarkt
115 Grote Marktstraat, 2511BJ Den Haag
Open. mon-fri 9-20, thu 9-21, sat 9-19, sun 11-18

This bio-supermarket opened last year across the V&D (at basement level, just at the exit of the tram & parking). They have a large assortment of bio products and many specialties for gluten-free, vegan or vegeterian diets. That’s were I finally found fresh yeast, and special kind of flours, such as chestnut or chickpea flour.

Cooking accesoires and tableware
Kookwinkels

DOK
Passage 19, 2511AB, Den Haag
Phone. +31 70 3469696
open. mon-sun

The latest, trendiest cookshop in the Hague city center, in the ‘Passage’. It’s huge and well assorted (books, cookware, top kitchen equipment). They have workshops and demos regularly on saturdays.

En Garde
Prinsestraat 63, 2513CB Den Haag
Phone. +31 70 3647352
Open. tue/wed/fri 10-18, thu 10-21, sat 10-17

My cave of Ali-Baba. It may be small, but they’ll have all you can dream of in terms of cooking equipment. Always a smile and good tips. I love that place! Check for demos and special sunday openings on their website.

Nynaber van Eyben
Hoogstraat 5, 2513AN Den Haag
Phone. +31 70 3655321
open. mon-sat

Since 1917, in the Hoogstraat in the heart of the city center.
Fine tableware and fancy cookware combined with a delicious tearoom.
One of my favourite for special occasions and gifts.

Blooming Art
Denneweg 8, 2514 CG Den Haag
Phone. +31 70 3603659

Beautiful flowers, always with a smile. A little piece of the garden of eden.


Гледай видеото: delicious stake sandwich making (Ноември 2021).