Традиционни рецепти

Уиски преглед: Порт Елън 23-годишен

Уиски преглед: Порт Елън 23-годишен

Сложете червените си шапки и оправете подводниците си, защото навлизаме дълбоко. Прегледът на тази седмица е „Изгубеният ковчег“ на Индиана Джоунс, „Фонтанът на младостта“ на Понсе де Леон и „Ягуарската акула“ на Стив Зису, събрани в едно. Защото когато става въпрос за Islay Scotch, когато става въпрос за единични малцове като цяло и когато става въпрос за зверове от опушения сорт, Port Ellen е свещеният граал.

Има всички съставки: Дестилерията е затворена от 30 години; съществуващите запаси се продават за 7 000 долара за бутилка; уиски хрътки далеч и навсякъде тролят Земята в очакване на рядко наблюдение на този неуловим и красив звяр.

Приятели на ниски места

Как успяхме да вкараме вкус? В библиотеката на имение от началото на века, построено от един от най-известните американски капиталисти, има таен трезор. Осем инча здрава стомана пази най -ценните съкровища на този бивш титан. Единственият индивид с комбинацията е износен пират с крака на крака на име Капитан Куп. Добрият стар Куп е свалил справедливия си дял от опушени зверове по негово време и за няколко златни дублона и обещание за вечна тайна той завъртя колелото и извади прашна бутилка от трезора за нашата колекция. Благодаря Куп! Съжаляваме, че объркахме частта за тайната.

Бижуто, с което се появи Куп, е 23-годишното бутилиране на McGibbon's Provenance, дестилирано през 1982 г.-само една година преди затварянето на дестилерията-и бутилирано през 2005 г. Това е още по-рядко животно от типичния ви Port Ellen, тъй като те не бяха традиционно отлежало в бъчви от шери. McGibbon's е независима бутилираща компания, собственост на Douglas Laing, изключително уважаван дистрибутор от Глазгоу. По принцип, ако сте богат шотландец, Дъглас Лейнг избира ръчно вашата храна от техните частни резерви и доставя кутии уиски, които отговарят на вашите вкусове. (Един ден, един ден ...)

Защо Порт Елън е такова явление? В разцвета си той беше дядото на дестилериите на Айлай. Всички Lagavulin, Ardbeg и Laphroaig са официално основани в началото на 1800-те години, въпреки че това се дължи на легализацията на производството на уиски. Всички те бяха тайно дестилирани десетилетия преди това. Порт Елън имаше най -доброто местоположение в най -голямото пристанище на Айлай и най -близо до него. Това беше сред най -ценените малцове на Айлай. За да поставим това в перспектива, би било като да живеем в блок до Майкъл Джордан, Юлиус Ервинг и Карим Абдул-Джабар и редовно да ги обучаваме в HORSE. Порт Елън беше разрушен и затворен през 1983 г. във вълна от корпоративна истерия относно свръхпроизводството и оптимизацията, която никога няма да бъде отворена отново. Днес той се използва за производство на малц за много други дестилерии, но няма собствени възможности за дестилация.

Текущи операции

Днес дестилерията Port Ellen все още е активна и критична част от много от любимите ни уискита Islay, тъй като произвеждат малцове за дестилерии като Lagavulin и Caol Ila. (В тази връзка има страхотно видео, което показва целия процес на малцоване, включително 2-тонните торфени пожари!). Това е най -вече логистично решение. Порт Елън е най -близкото място на Айлай, откъдето се пристани кораби, които носят ечемик от континента. Дестилерията Port Ellen има най-голям капацитет за малцоване и ферментиране и това може да е определило решението да се спре дестилацията на уиски там и просто да се използва за производство на мастил, готов за дестилация за другите дестилерии Diageo. Тъжно, но това вероятно е една от причините Lagavulin да продължи да произвежда такива количества фантастично качествено уиски и днес.

Съоръжение за малцоване в Порт Елън с облак от торфен дим

Малко известен факт е, че огромна част от действителното изгаряне на торф, което продължава в Айлай днес, се извършва в Порт Елън. Тази тайна е толкова пазена, че има само обиколки на съоръжението, разрешени веднъж годишно на местния фестивал Islay всяка пролет. Но това е добре известно на местните, тъй като от тази малцова мека всеки ден се изливат масивни облаци торфен дим. Представете си, че се прибирате от работа през мъглата от горящ торф. Звучи като нашия личен рай.

Щракнете тук, за да научите повече за 23-годишната Port Ellen- и дали си струва рекламата.

Присъединете се към Smoky Beast за седмични отзиви за уиски.


Гледай видеото: SCP-093 Красное море Объект Все тесты и вторичного сырья Журналы (Декември 2021).